Clatite cu aluat de drojdie. Clatite cu drojdie si lapte

Conform acestei rețete, clătitele se dovedesc a fi foarte pufoase, fragede și incredibil de gustoase. Aluatul se prepară în lapte cu adaos de drojdie și nu necesită timp îndelungat. La prăjit, clătitele se dublează; din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 25-30 de bucăți. Am citit aceasta reteta acum cativa ani pe un pachet de drojdie instant uscata. Pe gustul meu clătite cu drojdie mult mai gustoase decât cele preparate cu chefir, iar prepararea lor nu necesită mult mai mult timp. Clatitele nu sunt prea dulci, adaug putin zahar, merg cel mai bine cu smantana, dulceata si ceai neindulcit.

Produse pentru 6 portii

• 500 g faina
• 0,5 l lapte
• 2 linguri. Zahăr
• 1 lingura Sare
• 6 g drojdie instant uscata (jumatate de pliculet)
• 2 linguri. Ulei vegetal (+ ulei pentru prajit)

Pregătirea

Cerneți făina într-un castron mare. Adăugați drojdia uscată, sarea, zahărul și amestecați totul.

Se toarnă laptele într-un polonic și se adaugă 2 linguri. ulei vegetal, se amestecă și se pune la foc mic. Preîncălziți la 26-28 de grade. Este puțin mai sus decât de obicei temperatura camerei. Tine cont ca eu iau laptele de la frigider si deci il incalzesc pe foc. Dacă laptele este inițial cald, nu este nevoie să-l încălziți. Aveți grijă să nu supraîncălziți laptele; dacă temperatura este prea mare, drojdia va muri, iar dacă temperatura este prea scăzută, nu va reacționa.

Turnați treptat laptele încălzit și untul în făină în timp ce frământați aluatul. Am măsurat cu precizie proporțiile și m-am asigurat că pentru o jumătate de kilogram de făină chiar ai nevoie de nici mai mult, nici mai puțin de o jumătate de litru de lapte. Acest lucru dă consistența perfectă pentru aluatul de clătite. După ce turnați ultima porție de lapte, amestecați bine totul, obținând o textură cât mai uniformă. Nu sunt prea îngrijorat de bulgări, acestea nu sunt clătite. După cum a arătat practica, niciun bulgăre nu afectează gustul.

Înfășurați vasul în folie alimentară sau într-un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Nu mai este nevoie, în acest timp drojdia cu acțiune rapidă are timp să reacționeze, iar la prăjire aluatul își va dubla volumul. În general, citiți cu atenție pachetul de drojdie; ar trebui să existe instrucțiuni precise pentru utilizarea sa.

După o jumătate de oră, scoateți vasul și amestecați aluatul. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ar trebui să fie destul de mult, pentru că... aluatul va absorbi mult, iar părțile laterale ale clătitelor vor deveni frumoase și rumene. Trebuie să încălziți uleiul aproximativ 5 minute, căldura ar trebui să fie medie, nu mare, altfel clătitele se vor rumeni rapid, dar nu se vor coace înăuntru. Pune o lingura de aluat in tava. Cu a doua lingura decupez marginile si dau forma.

Se prăjește 3-5 minute pe o parte, apoi se răstoarnă și se prăjește pentru aceeași cantitate pe cealaltă parte. Timpul exact de prăjire nu poate fi măsurat, deoarece... Tigaile si aragazele fiecaruia sunt diferite. Opțional, vă sugerez să coaceți un lot de probă și să îl gustați.

Rosy și clătite pufoase- Acesta este cel mai popular produs coapt acasă, care este iubit aproape fără excepție de toți adulții și copiii. Prin urmare, astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți clătite pufoase clasice din aerisite aluat de drojdie. Această rețetă este atât de simplă și de câștig-câștig încât orice bucătar sau bucătar începător poate face față cu ușurință. Copil mic. Pentru a face clătite cu drojdie, nici măcar nu ai nevoie de mixer, iar toate ingredientele pot fi găsite probabil la îndemână fără a fi nevoie să alergi la magazine. Prin urmare, având la îndemână această rețetă simplă de clătite, îți poți mulțumi familia cu acest tort roșu de casă în orice moment - la micul dejun, sau pentru o gustare de după-amiază sau desert. Adevărat, va trebui să aveți grijă să frământați aluatul în prealabil, deoarece va dura o oră și jumătate pentru a-l dova. Dar în tot acest timp vă puteți ocupa de treburile dvs. în timp ce drojdia își face treaba invizibilă minuțioasă.

Coacerea clătitelor cu drojdie într-o tigaie este o muncă simplă și destul de rapidă pe care cei mai tineri membri ai familiei o pot prelua cu bucurie. La urma urmei, aluatul pentru clătite poate fi întins cu ușurință cu o lingură, formând orice forme pe care le sugerează imaginația. In timpul procesului de gatire, clatitele nu se lipesc deloc de tigaie si se intorc fara probleme. O porție de clătite durează 6 - 8 minute pentru a găti, iar dacă folosiți două tigăi mari deodată pentru a le găti, atunci coaceți un munte de clătite pe companie mare O poți face literalmente în cel mai scurt timp.

Clătitele făcute din aluat de drojdie de casă se dovedesc neobișnuit de pufoase, aerisite și foarte fragede. Ele se topesc literalmente în gură datorită structurii lor poroase moi. Clătitele cu unt dulci sunt bune de la sine, dar dacă le adaugi unt, dulceață, miere sau lapte condensat, poți obține un desert delicios cu o varietate de arome. Asigurați-vă că pregătiți clătite pufoase cu drojdie pentru familia dvs. folosind această rețetă dovedită și veți fi plăcut surprins de cât de simplu și uimitor de delicios este!

Informații utile Clatite pufoase cu drojdie făcute cu lapte și drojdie uscată - rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 250 g faina
• 1 lingura. lapte
• 1 ou mare
• 3 linguri. l. Sahara
• putina sare
• 10 g drojdie uscată
• 2 linguri. l. ulei vegetal

METODA DE GATIRE:

Aluat de drojdie pentru clătite

1. Pentru a pregăti clătite pufoase cu drojdie, mai întâi trebuie să încălziți ușor laptele într-un vas adânc (nu mai mare de 40 - 50 ° C). Dacă vasele permit, acest lucru se poate face direct în cuptor cu microunde timp de 20 - 30 de secunde la putere maximă. Se toarnă drojdia în laptele cald și se amestecă ușor cu o lingură.

Important! Asigurați-vă că atingeți laptele cu mâna curată înainte de a adăuga drojdie la el. Dacă laptele este prea fierbinte, drojdia va muri și aluatul nu va crește.

2. Adăugați făina cernută în două adaosuri, frământând aluatul cu o lingură sau un tel până se omogenizează.


3. Acoperiți aluatul de clătite cu drojdie cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald, fără curenti, timp de 1 oră.

Sfat! Un cuptor incalzit la o temperatura de 40°C, un scaun asezat langa baterie caldă, sau baie. Deoarece umiditatea ridicată favorizează procesul de fermentare a drojdiei, aburul fierbinte poate fi eliberat în baie.

4. După o oră, adăugați oul, zahărul, sare și 1 lingură în aluatul de drojdie bine crescut. l. ulei vegetal.

5. Amesteca totul bine cu o lingura si lasa la loc caldut inca 20 de minute. Odată ce aluatul a crescut din nou, nu-l mai amestecați!

Clatite cu drojdie

6. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Turnați aluatul gros pe tigaie, formând clătite de forma și dimensiunea dorite.

7. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 2 - 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc, apoi acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 2 - 3 minute. Deoarece clătitele sunt înalte și pufoase, nu se coace foarte repede pe interior.

Din cantitate dată ingrediente Am primit 10 clătite destul de mari. Daca ai familie mareși vei coace o porție dublă de clătite, apoi toate componentele trebuie dublate, cu excepția drojdiei, cantitatea lor poate rămâne aceeași.

Clatitele fierbinti pot fi turnate cu topite unt, miere, dulceață sau lapte condensat la alegere și serviți imediat. Sunt gata clătitele roșii și foarte pufoase cu drojdie!

Clătitele sunt un fel de mâncare foarte popular în fiecare familie. Prăjiturile delicioase de casă se potrivesc bine cu ceai aromat, lapte cald sau cacao. Clatitele vor fi un mic dejun minunat pentru intreaga familie daca le serviti cu lapte condensat, dulceata sau smantana.

A face clătite este un proces destul de simplu, cu toate acestea, nu toată lumea poate face produse de copt pufoase și aerisite. Foarte des, gospodinele fără experiență produc prăjituri plate și subțiri care seamănă doar vag cu o delicatesă delicată. Încercați să faceți clătite pufoase cu drojdie cu drojdie uscată, iar produsele voastre de copt vor fi apreciate de toți membrii familiei. Produsele conform acestei rețete sunt fragede, aerisite, gustoase și aromate. Astfel de produse de patiserie se topesc pur și simplu în gură și îți vor oferi o adevărată plăcere să mănânci.

Pregătirea clătitelor cu drojdie nu necesită mult timp, ceea ce este foarte important pentru gospodinele moderne. Dacă serviți miere, smântână sau dulceață împreună cu produsele de copt, veți obține un desert pur și simplu delicios pentru ceaiul de seară.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• Ouă de pui – 1 buc.;
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă – 6 g;
• lapte – 250 ml;
• făină de grâu - 310 g;
• zahăr granulat - 1,5 linguri;
• sare - 1/3 linguriță;
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Cum să gătești clătite pufoase cu drojdie folosind drojdie uscată

În primul rând, trebuie să frământați aluatul pentru clătite. Se toarnă făina într-un recipient mare adânc. Cerneți în prealabil produsul printr-o sită, apoi produsele de copt vor fi mai fragede și mai pufoase.

Se încălzește laptele până se încălzește (aproximativ 30 de grade). Componenta poate fi cu orice procent de conținut de grăsime, principala condiție este prospețimea sa. Se toarnă laptele cald în vasul cu făină.

Adăugați drojdie uscată la amestecul total.

Acum trebuie să frământați bine aluatul. În aceste scopuri, puteți folosi o lingură obișnuită sau un mixer cu accesorii speciale. Frământați piesa de prelucrat până devine netedă și omogenă.

Acoperiți vasul cu aluatul finit cu un prosop curat sau folie alimentară. Lăsați aluatul într-un loc cald, fără curenti de aer timp de o oră.

Drojdia de înaltă calitate va da primul rezultat într-o jumătate de oră. Pe suprafața aluatului se formează un capac dens cu bule.

După o oră, vei vedea că aluatul a crescut de mai multe ori de dimensiuni. Aceasta înseamnă că aluatul este gata pentru lucrări ulterioare.

Bateți în aluat ouă de găină marime mare. Dacă produsul este prea mic, măriți-i cantitatea de mai multe ori.

Adăugați sare și zahăr. Dacă clătitele vor fi servite în formă independentă sau cu smantana, cantitatea acesteia din urma poate fi crescuta la discretia dumneavoastra. În caz contrar, atunci când utilizați lapte condensat, miere sau dulceață, nu ar trebui să faceți acest lucru, altfel delicatesa se va dovedi dulcioasă. Dacă doriți, puteți adăuga în aluat o pungă de zahăr vanilat sau puțină vanilină - clătitele vor fi mai aromate.

Aluatul se amestecă din nou bine, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de un sfert de oră.

Unge tigaia cu un strat subtire de ulei vegetal. În aceste scopuri, este convenabil să folosiți o perie de silicon, o bucată de tifon sau un tampon de bumbac. Puneti recipientul pe foc si incalziti-l bine.

Ungeți o lingură cu ulei pentru ca aluatul să nu se lipească de aparat și începeți să puneți clătitele pe o tigaie fierbinte. Porțiile de aluat trebuie să fie mici, pentru că... se vor extinde pe măsură ce se gătesc. Nu așezați obiectele prea aproape unul de celălalt pentru a preveni lipirea lor. Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite luxuriante facute cu drojdie uscata sunt gata. Puneți produsele de copt pe o farfurie într-o movilă frumoasă și serviți calde sau fierbinți. Poftă bună!

Bună prieteni! Eu continui sa le testez pe ale mele in actiune si astazi am copt clatite in lapte cu drojdie uscata, fara oua. Tigaile au fost fara indoiala o incantare. Și clătitele - pentru că au ieșit pufoase, pufoase, gustoase și complet fără bătăi de cap. De asemenea, am fost mulțumit de faptul că aceste clătite cu lapte iau foarte puțin ulei la prăjit și se dovedesc a fi complet neunsuroase; a le găti este o plăcere. Deci, împărtășesc.

Pentru a face clătite cu lapte și drojdie uscată, vom avea nevoie de:

• 1,5 cani de lapte
• 1 lingurita drojdie uscata
• 2 cani + 2 linguri faina
• 1-2 linguri de zahăr (dacă 2, atunci este destul de dulce, nu tuturor le place așa)
• 0,5 linguriță sare

Clatite cu lapte cu drojdie uscata, reteta:

Se încălzește puțin laptele.

Adăugați zahărul, sarea și drojdia în lapte și amestecați bine.

Adaugam faina treptat pentru a forma un aluat vascos.

Pune aluatul într-un loc cald timp de 40-60 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, începem să coacem clătitele într-o tigaie: punem o lingură de aluat în uleiul încălzit per clătită (o împing de pe lingură cu degetul, nu vrea să cadă în tigaie voluntar); Cu răbdare, la foc mic, rumeniți-le pe ambele părți ca să aibă timp să se coacă corespunzător.

Se dovedesc foarte, foarte luxurianți și veseli. Ei bine, dacă nici măcar nu vă place gândul la drojdie, atunci puteți folosi o altă rețetă de-a mea - sunt, de asemenea, foarte gustoase și pufoase.

Mult succes în bucătărie și în viață.

Din păcate, nu toată lumea știe să facă clătite cu drojdie cu lapte, o rețetă cu fotografii. Pentru a umple golul în cunoștințele unor gospodine, am decis să dedic un articol separat acestui subiect.

Lush și produse de patiserie moi, care se servește cu smântână, este preferatul nostru dintr-un motiv. Aspectul său apetisant este obținut cu ajutorul unui singur ingredient - drojdia vie.

Acestea ajută la creșterea volumului aluatului și fac ca produsele de copt finite să fie poroase și aerisite.

Foarte des, drojdia proaspătă comprimată este folosită pentru clătite pufoase, dar ies la fel de bune cu drojdia uscată.

Cum se prepară drojdia pas cu pas clătite delicioase? În primul rând, trebuie să frământați corect aluatul: diluați drojdia în lapte sau apă caldă, adăugați făină și alte ingrediente și lăsați masa să crească într-un loc cald.

Drojdia începe să funcționeze numai în anumite condiții și este necesar să le creăm. Este mai bine să puneți aluatul în tigaie cu o lingură înmuiată în apă.

Clătitele sunt servite cu diverse gemuri, miere și smântână. În general, alegeți ceea ce vă place cel mai mult.

Pe lângă clătitele dulci care conțin sos de mere sau piure de dovleac, puteți pregăti un alt fel de mâncare care are la bază ingrediente cu gust neutru. De exemplu, dovlecel ras.

Adăugând mai multă sare și usturoi tocat în aluat, veți obține o gustare completă. Se poate consuma atat cald cat si rece, gustul va ramane totusi excelent.

Doriți să coaceți un vas întreg de clătite pufoase, proaspete, făcute cu lapte? Apoi reține două reguli de bază: pentru a frământa aluatul, folosește doar drojdie proaspătă care nu se lipește de mâini și făină cernută de două ori.

Dacă neglijezi sfaturile bucătarilor cu experiență, atunci este puțin probabil să reușiți să vă îndepliniți planurile.

Rețeta nr. 1: Clatite clasice

Ingrediente: doua oua; 0,3 l lapte; drojdie presată – 20 g; 50 g fiecare ulei vegetal și zahăr; 0,3 kg de făină fină și un praf de sare. Veți avea nevoie și de ulei vegetal pentru prăjit.

Familia ta va fi mulțumită de tratarea cu smântână dacă petreceți puțin mai mult timp și pregătiți clătite uimitoare conform reteta clasica prin salturi.

Cum se prepară clătite delicioase cu drojdie, o rețetă cu drojdie uscată, găsiți în descrierea pas cu pas:

Încălziți 50 ml de apă, trebuie să începeți drojdia în ea.

În timp ce amestecul stă într-un loc cald, amestecați zahărul, sarea și gălbenușurile de ou în laptele cald.

Apoi turnați drojdia și adăugați făină.

Bateți albușurile spumă și îndoiți-le în aluat, amestecând ușor cu o spatulă.

La final se toarnă uleiul, apoi se lasă să crească o jumătate de oră.

Prăjiți clătitele într-o tigaie foarte fierbinte în ulei vegetal. Determinați gradul de pregătire cu ochii: de îndată ce clătitele sunt rumenite pe ambele părți, scoateți-le pe o farfurie largă.

Reteta simpla nr 2: Clatite cu mere

Clatitele au o aroma unica datorita continutului de bucati de mere. Felul de mâncare poate fi servit cu smântână sau cu orice umplutură dulce, va sublinia gustul și îl va face unic și memorabil.

Aveți nevoie de produse pentru a frământa aluatul:

5 oua; drojdie - 20 g; cate 2 cani de faina si lapte; 0,5 batoane de unt; 100 g zahăr granulat; putina sare si 3 mere medii de soiuri aromate.

Aluatul se prepara pe un aluat care include drojdie, un pahar de lapte cald si 160 g faina. Trebuie păstrat într-un loc cald și așteptat până când crește. Apoi:

Se adauga restul de lapte (trebuie si incalzit), faina si ouale, macinate cu sare si zahar.

Lăsați aluatul să crească în volum, acest proces va dura aproximativ o oră.

Se toarnă untul topit, merele tăiate cubulețe și, amestecând aluatul cu o spatulă, coacem cele mai delicioase clătite (mai multe detalii în video).

Recomand servirea clatitelor cu miere sau smantana. Cei dragi vor aprecia gustul preparatului, care promite a fi incomparabil.

Nr. 3: Clatite cu dovlecel

Membrii adulți ai familiei se vor bucura de clătite, deoarece nu pot fi numiți deloc dulci. Pentru a diversifica meniul în perioada primăvară-vară, veți avea nevoie cu siguranță de acest preparat.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face aluatul din:

2 pahare de lapte; 0,4 kg făină albă; doua oua; drojdie - 15 g; ¼ de baton de unt; Sarat la gust; un dovlecel de mărime medie; 0,1 litri de ulei vegetal inodor.

Acum vei învăța cum să prepari clătite pufoase cu drojdie și lapte pentru a-ți mulțumi familia. Mai întâi, faceți un aluat care conține drojdie, făină și lapte cald.

În timp ce ea stă 30 de minute lângă o sursă de căldură, trebuie să:

Măcinați ouăle, sarea și zahărul într-un bol.

Răziți dovleceii cu o răzătoare cu orificii medii.

Când aluatul este gata, adăugați ingredientele rămase și începeți să prăjiți clătitele. Alegeți o tigaie cu pereți groși, clătitele cu siguranță nu se vor arde în ea.

Serviți vasul cu smântână și presărat cu ierburi tocate.

Nr. 4: Clatite cu cartofi

Cartofii sunt incluși în multe feluri de mâncare; acest produs este inclus și în aluatul pentru clătite, pe care acum îl vom pregăti.

În primul rând, pregătiți produsele necesare, care includ:

50 ml lapte; 0,1 kg făină; jumatate de kilogram de cartofi curatati de coaja; un ou; drojdie – 20 g. Sareți aluatul după gust.

Etape de gătit:

Puneti cartofii rasi intr-o sita si asteptati sa se scurga excesul de lichid.

Încălziți laptele și măcinați drojdia în el. Adaugam faina, apoi cartofii tocati.

Asezati vasul cu aluatul aproape de sursa de caldura, astfel veti crea conditii optime in care drojdia sa fermenteze.

Când masa crește, adăugați ouăle, răzuite cu sare și lăsați din nou deoparte să crească.

Coaceți clătite delicioase ulei de floarea soarelui pana se rumeneste si se serveste cu unt topit si smantana.

Nr. 5: Clatite cu lapte

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare va necesita să petreceți cel puțin două ore. Dar partea principală a acestuia va fi folosită pentru a ridica aluatul și greutatea, iar între timp puteți face și alte lucruri, nu mai puțin importante.

Pentru a face rețetă de clătite cu drojdie uscată cu fotografii, veți avea nevoie de:

jumătate de kilogram de făină; 0,450 l lapte; 2 oua; 40 g zahar (sau 2 linguri); 0,1 l ulei vegetal; 0,5 lingurițe de sare și o linguriță de zahăr vanilat; drojdie uscată - o linguriță.

Clătitele luxuriante cu drojdie uscată sunt preparate conform următoarei scheme:

Cerneți făina și măsurați 200 de grame. Se amestecă cu drojdia uscată.

Adăugați laptele călduț, vanilina și zahărul granulat.

Aveți un aluat care trebuie pus într-un loc cald. Adică, pentru a crea condiții pentru lucrul drojdiei cu acțiune rapidă sau presată vie și, prin urmare, pentru creștere.

Dupa ce aluatul a crescut, adaugam ouale, sarea si doua linguri de ulei vegetal.

Pe măsură ce adăugați restul de făină, urmăriți consistența masei. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina, deoarece totul depinde de conținutul ei de umiditate.

După ce ai frământat aluatul într-un aluat neted și omogen cu ajutorul unui mixer sau cu o spatulă (în acest caz va trebui să faci puțin efort), acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească. Alegeți un loc pentru ridicare la discreția dumneavoastră; pot exista mai multe opțiuni. Un cuptor electric încălzit la 35-40 de grade, un calorifer sau un cuptor cu microunde va fi de folos. Puneti orice recipient cu apa in cuptorul cu microunde, apoi nu acoperiti vasul cu aluat, oricum nu se va usca.

După ce ați observat că aluatul de drojdie și-a dublat aproximativ volumul, începeți să coaceți clătitele. Nu ai nevoie de niciun echipament special pentru asta, ai nevoie doar de o tigaie din fonta si o spatula pentru intoarcere. Da, și, de asemenea, o lingură pentru a scoate aluatul. Udați-l în apă de fiecare dată pentru ca masa să nu se lipească și să se separe bine. Căldura de copt nu trebuie să fie foarte intensă, altfel clătitele din interior vor rămâne crude.

Imediat ce clătitele s-au rumenit pe partea de jos, ridicați-le cu o spatulă și întoarceți-le (vizionați videoclipul). Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să prăjiți clătitele până la capătul amar.

Puneți clătitele aurii cu drojdie pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Crede-mă, metoda este foarte eficientă.

Clatitele pufoase cu drojdie se servesc cu smantana sau cu diversi aditivi pe care ii gasesti acasa: dulceata, miere.

Reteta nr 6: Clatite cu drojdie de post

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

drojdie - un pachet; 0,6 kg făină de grâu; 50 g zahăr; o lingurita de sare; 0,6 litri de apă purificată. Nu te poți lipsi de ulei vegetal, acesta este folosit pentru prăjit.

Să începem gătitul și mai întâi trebuie să cerneți făina și să încălziți apa la 35 de grade. După:

Se amestecă toate ingredientele într-un bol.

Acoperiți amestecul cu un șervețel și trimiteți-l la loc confortabil cu o temperatură de aproximativ 40 de grade.

După 55-60 de minute, când volumul masei crește, treceți la treabă. Scoateți amestecul cu o lingură înmuiată în apă și puneți-l sub formă de prăjituri plate pe o tigaie încinsă cu ulei vegetal.

Pentru a face clătitele foarte pufoase, prăjiți-le cu capacul închis și nu amestecați aluatul.

Aduceți vasul finit la perfecțiune și îndepărtați excesul de grăsime. Pentru a face acest lucru, acoperiți vasul sau farfuria pe care urmează să așezați clătitele finite cu șervețele de hârtie.

Rețetă simplă nr. 7: clătite cu dovlecel ras

Lista de cumparaturi:

2 dovlecei de coacere lăptoasă; 2 oua; 160 g faina; drojdie vie - 20 g; 1/3 lingurita sare; o jumătate de pahar de ulei vegetal pentru prăjit. Serviți clătitele cu smântână.

Cum se coace clătite pufoase cu drojdie, rețetă cu fotografii, inclusiv cele uscate, descriere detaliată:

Spălați și uscați dovlecelul. Din moment ce sunt tineri, nu este necesar să le curățați. Trebuie doar sa le dai pe razatoare si sa lasi un sfert de ora.

După timpul alocat, stoarceți masa cu mâinile pentru a scurge sucul și adăugați ouăle cu sare și drojdia diluată.

În timp ce turnați făina cernută, amestecați amestecul cu o spatulă, astfel încât să nu fie cocoloașe în ea.

Acum lăsați aluatul să crească, patruzeci de minute vor fi suficiente.

Fără a amesteca mai întâi masa, începeți să prăjiți clătitele în ulei vegetal fierbinte.

Coacerea va dura 2-3 minute pe o parte și puțin mai puțin pe cealaltă.

Trebuie să monitorizați procesul în mod constant, altfel riscați să distrugeți vasul. Clătitele nu trebuie aduse într-o stare prea prăjită; este suficient să fie rumenite pe ambele părți.

Clatitele groase se servesc pe masa cu smantana, garnisite cu marar tocat (ca in video).

Înainte de a pune următoarea porție de aluat de drojdie în tigaie, adăugați puțin ulei vegetal. Nu vă faceți griji, puteți scăpa cu ușurință de exces, principalul lucru este să cunoașteți un secret.

Doar tapetați o farfurie cu un prosop de hârtie; acesta va absorbi grăsimea de pe suprafața clătitelor.

Câteva trucuri

• Ruddy și, cel mai important, clătitele pufoase sunt prăjite în ulei vegetal bine încălzit.
• Puteți face clătite cu umplutură folosind una într-un mod simplu. Dupa ce asezati cercurile de aluat pe tigaie, nu pierdeti timpul si asezati umplutura in centru.
• Alege oricare: măr ras, fiert carne tocata. Apoi acoperiți blatul cu aluat și coaceți clătitele pe ambele părți până când sunt complet fierte.

Rețeta mea video