Clatite din retete de aluat de drojdie. Fritje cu drojdie uscată

Absolut toată lumea iubește clătitele cu drojdie. Au fost serviți la grădiniță la micul dejun și la școală pentru ceaiul de după-amiază. Sunt foarte pufoase și gustoase și aveți nevoie de foarte puține ingrediente pentru ele. A face astfel de clătite este destul de simplă, dar nu orice gospodină cunoaște tehnologia. Pentru a face clătite de succes, trebuie să alegeți o rețetă dovedită și necomplicată.

1. Drojdie uscată - 10 g;
2. lapte de vacă sau de capră - 2 căni;
3. Ouă de pui - 2 buc.;
4. făină - 0,5 kg;
5. zahăr - 2-5 linguri. l.;
6. Sare - 1 praf;
7. Rugini. ulei - 10 ml.

Clatite pufoase cu drojdie uscata

Clătitele cu drojdie pot fi gătite căi diferite, cea mai comună metodă este un aluat cu drojdie uscată. O astfel de drojdie începe să elibereze dioxid de carbon mai repede decât cele presate, astfel încât aluatul pentru ei este pregătit într-un mod fără economisire.

Trebuie adăugat zahăr aluat de drojdie chiar dacă vrei să faci clătite sărate. La urma urmei, datorită lui, drojdia începe să elibereze dioxid de carbon.

Clătitele pe drojdie de mare viteză seamănă cu o gogoașă mică. Are un gust și un miros specific. Și, deși aceste clătite par destul de mari, de obicei nu cântăresc mai mult de 20 de grame individual.

Cum se coace clătite cu drojdie instantanee:

1. Încălziți laptele la 45 de grade. Acest temperatura optima pentru ca drojdia să funcționeze.
2. Se toarnă drojdia și zahărul în lapte. Așteptați să se umfle puțin drojdia.
3. La drojdie, trimiteți făină în părți mici. Amestecați aluatul până când cocoloașele sunt complet dizolvate.
4. Bateți ouăle de la unt și turnați amestecul de ouă în aluat.
5. Lăsați aluatul la crescut într-un loc cald timp de 20 de minute.
6. Prăjiți clătite într-o cantitate mică de legume sau unt pana devine auriu.

Servi clătite cu drojdie cel mai bine cu miere, smantana sau dulceata. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți face rețeta lor mai originală adăugând banane tăiate cubulețe sau ciocolată în aluat.

Clătite luxuriante cu drojdie: secrete și tehnologie de gătit

Clatitele cu drojdie sunt cele mai magnifice. Acest lucru se datorează faptului că drojdia secretă o cantitate imensă de dioxid de carbon, care formează multe bule de aer în aluat.

Cu toate acestea, dacă nu urmați tehnologia, atunci drojdia s-ar putea să nu se „trezească” sau chiar să moară, iar clătitele dumneavoastră vor arăta ca niște clătite tari. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să încălziți apa sau laptele la temperatura corectă și să puneți aluatul la crescut într-un loc cald și uscat.

Curentele de aer sau zgomotele puternice pot împiedica aluatul să crească, așa că cel mai bine este să-l lași la crescut într-un cuptor închis, răcit sau pe podea lângă aragaz.

Tehnologia de preparare a friturilor din drojdie vie și uscată este ușor diferită. În primul caz, aluatul este setat să crească de două ori, deci timpul total gătitul poate dura până la 2 ore. Drojdia uscată începe să acționeze după 20 de minute, totuși, gospodinele cu experiență cred că clătitele sunt mai magnifice cu drojdia proaspătă.

Indiferent de tipul de drojdie pe care îl alegeți, puteți fi sigur că dacă respectați toate regulile de gătit, veți obține clătite cu aer delicioase.

Reteta de buretele de clatite pufoase cu drojdie

Aluatul făcut din drojdie vie presată este adesea făcut prin metoda bureților. Aceasta este o rețetă veche și testată de timp. În ciuda faptului că rețetele de bureți sunt cele mai lungi, acestea sunt îndrăgite de majoritatea gospodinelor. Acest lucru se datorează aerului incredibil al aluatului gătit pe aluat.

Cum să gătești cele mai delicioase clătite pe aluat de burete:

1. Se încălzește o jumătate de litru de lapte la 45 de grade și se adaugă 25 de grame de drojdie proaspătă, câteva linguri de zahăr (după gust) și un pahar de făină. Se amestecă bine ingredientele.
2. Lăsați aluatul să crească timp de 40 de minute. Apoi se framanta din nou, si se adauga 2 oua, inca 300 de grame de faina, 20 de grame de ulei vegetal si un praf de sare.
3. Frământați bine aluatul și lăsați-l încă o oră la loc cald. În această etapă, puteți adăuga ingrediente suplimentare în aluat, cum ar fi caise uscate sau stafide.
4. Acum puteți trece direct la prăjirea friturilor. Nu este de dorit să amestecați aluatul înainte de aceasta, este mai bine să-l ridicați doar cu o lingură uscată.

În astfel de clătite, puteți adăuga orice umplutură, chiar și sărată. Poate fi carne tocată, varză cu ciuperci sau ciocolată cu banană.

Clatite pufoase cu drojdie (video)

Clatite cu drojdie - metodă grozavă evoca în tine Amintiri frumoase despre copilărie. La urma urmei, acesta este felul de mâncare servit grădiniţăși școală, precum și gătit de multe bunici.

Clătite luxuriante cu drojdie: rețetă (foto)

Astăzi ne pregătim clătite pufoase pe lapte cu drojdie dupa reteta bunicii. De fiecare dată când gust aceste clătite aerisite și pufoase cu drojdie, îmi amintesc de zâmbetul ei blând și de mâinile iscusite care au transformat cu îndemânare produsele obișnuite în mâncăruri delicioase care iau gura apă.

Bejilele sunt înalte, pufoase și foarte parfumate. Pentru a le face perfecte, este necesar să obțineți consistența corectă a aluatului de drojdie finit. Ar trebui să devină gros și poros, să nu se toarne dintr-o lingură, ci să alunece încet de-a lungul ei. Atunci rezultatul te va surprinde placut si aceasta reteta va deveni si preferata ta.

Ingrediente:

• făină de grâu - 250 g;
• drojdie uscată de mare viteză - 1 linguriță;
• lapte pasteurizat - 225 ml;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l. + pentru prăjit;
• ouă - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• vanilina - un praf;
• sare - un praf.

Cum să gătești clătite pufoase cu drojdie:

Turnați drojdia uscată într-un castron adânc. Pentru a face clătite cu drojdie uscată în lapte să crească bine, folosiți numai produse proaspete, de înaltă calitate.

Se toarnă laptele cald și se amestecă bine pentru a dizolva drojdia.

Se toarnă zahăr granulat, acesta va ajuta la activarea drojdiei.

Amesteca din nou si adauga o treime din faina de grau. Asigurați-vă că îl cerneți printr-o sită, astfel încât clătitele luxuriante de drojdie cu drojdie uscată să fie fragede.

Aluatul se amestecă, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă 30 de minute, astfel încât să crească cu o pălărie.

Atunci vom bate ou. Se toarnă în aluatul crescut, conform rețetei clătite pufoase pe lapte.

Amestecați aluatul. Adăugați un praf de sare și vanilie pentru aromă. Pentru ca clătitele luxuriante cu drojdie în lapte să nu se lipească de suprafața fierbinte a tigaii în timpul prăjirii, turnați o lingură de ulei rafinat de floarea soarelui.

Amesteca din nou si adauga faina ramasa, dupa ce a cernut-o.

Rezultă un aluat gros, cu o textură uniformă.

Acum puteți începe să faceți clătite. Turnați puțin ulei în tigaie și așteptați până se încălzește bine.

Întindeți aluatul, formând clătite rotunde sau ovale.

Când clătitele pufoase cu drojdie cresc și se rumenesc, răsturnați-le cu grijă cu o spatulă și prăjiți până se rumenesc pe cealaltă parte.

Clătitele sunt un fel de mâncare simplu făinoasă, prăjituri pline care vă pot servi ca o gustare rapidă și un bun adaos la ceai. Rapid, ieftin, gustos și foarte versatil. Universal, pentru că clătitele pot fi făcute atât dulci, cât și nu dulci, cu diferite ingrediente și aditivi. Și deoarece există atât de multe rețete, acest articol este dedicat doar clătitelor cu drojdie.

Aici veți face cunoștință cu cele mai populare rețete de prăjituri cu drojdie, precum și veți învăța idei utile care va ajuta la diversificarea preparatului. Totul este descris clar, în detaliu, pas cu pas cu o fotografie și în altă parte cu un videoclip.

În general, clătitele, după tehnica de gătit și în aparență, sunt foarte asemănătoare cu clătitele. Doar face aluatul mai gros. Nu se întinde peste tigaie în timpul procesului de prăjire, în urma căruia se obțin acele prăjituri foarte pufoase.

Apropo, vreau să remarc că pe acest site există și alte rețete de produse de patiserie similare. Prin urmare, după ce ați citit materialul, vă sfătuiesc să vă uitați la aceste pagini. Dintr-o dată există ceea ce ai căutat toată viața!

• Satisfacator;
• Cel mai tandru;
• Există mai multe opțiuni aici;

Și acum să trecem la subiectul principal al articolului!

Rețete

Clatite delicate si pufoase cu drojdie cu lapte. Vom găti cu drojdie uscată. Dacă doriți, aceste clătite pot fi făcute atât dulci, desert, cât și sărate (vor merge în loc de pâine).

Da, din moment ce sunt drojdie, va trebui să așteptați puțin până când totul se ridică și se umflă. Dar ce rezultat! Aceste clătite vor fi apreciate atât de copii, cât și de adulți.

Ingrediente:

• făină de grâu - 250 g.
• Lapte - 240 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• vanilina - 2 ciupituri;
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Sare - 2 ciupituri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;

Gătitul pas cu pas

Turnați laptele cald într-un castron adânc. Se amestecă drojdia, sarea, zahărul și vanilia.

Se adauga o treime din volumul de faina, se bate bine si se lasa la loc caldut 30 de minute.

Bateți oul, adăugați o lingură de ulei. Se amestecă, se adaugă restul de făină și se mai lasă 30 de minute la loc cald.

Aluatul a crescut în volum, a devenit mai vâscos. Luam o portie din aluat cu o lingura, o intindem pe o tigaie incinsa cu ulei. Formăm clătite și le prăjim pe ambele părți până se rumenesc. De obicei durează 2-4 minute.

Fritje cu drojdie și apă

Dar ce se întâmplă dacă vrei clătite delicioase fără ouă, lapte și alte fast-food-uri grase, bogate în calorii? Și puteți găti nu mai puțin magnific și clătite delicioase cu drojdie uscată și apă.

Un minim de ingrediente, totul este foarte simplu, de înțeles, în timp ce clătitele sunt foarte apetisante!

Ei spun că această rețetă poate fi numită „de copii”, deoarece astfel de clătite sunt servite (sau în ora sovietică dat, nu stiu) la gradinita. Nu este surprinzător, există un minim de produse, totul este foarte ieftin și accesibil.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 g.
• Apă caldă - 500 ml.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe;
• zahăr - 2-3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;

Să începem să gătim

Într-o cană se toarnă drojdia, un praf de sare și zahăr. Se toarnă apă caldă, se adaugă o lingură de făină. Se amestecă și se lasă 15 minute până când drojdia „se trezește”.

Așa se dovedește o masă ușoară cu o abundență de bule mici la suprafață.

Adăugați zahăr, sare. Adăugați treptat făina și amestecați bine.

Scoatem vasele cu aluatul la loc caldut, puteti acoperi si blatul cu o folie sau un prosop subtire ca sa nu se usuce.

Așteptăm 40-50 de minute, până când aluatul crește de 2-3 ori. Ar trebui să obțineți o masă atât de liberă și aerisită.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Întindem aluatul cu o lingură sau o oală, formăm clătite. Mărimea și forma depinde de tine.

Se prăjește la foc mediu câteva minute pe ambele părți până se rumenesc.

Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Servește aceste clătite slabe cu drojdie cu gem, sirop sau altceva dulce.

Clatite cu drojdie pe chefir

Ar fi plictisitor dacă ar fi doar clătite pe chefir și drojdie. Diferența, farmecul și unicitatea acestei rețete este că clătitele vor fi cu felii de mere!

Merele nu numai că vor diversifica gustul și aroma, ci vor face aspect preparate mai apetisante, fermecatoare! De asemenea, aluatul, textura în sine va fi mai fragedă și mai suculentă.

Dacă se dorește, merele pot fi înlocuite cu pere sau orice alt fruct. Esența, tehnologia, procedura de gătit rămân aceleași.

Ingrediente:

• Chefir - 260 ml.
• Drojdie vie - 30 g (sau 1 linguriță uscată);
• făină de grâu - 320 g.
• Apple - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 2-3 linguri. linguri;
• Sare - 1 praf;

Gătitul pas cu pas

Chefirul ușor cald până la o căldură plăcută, se toarnă într-o ceașcă mare adâncă. Pune acolo drojdia zdrobită, sarea și zahărul. Bateți totul cu un tel până se dizolvă drojdia.

Se bate oul si se amesteca din nou cu un tel.

Adăugați treptat făina în porții, amestecând constant cu un tel. La sfârșit, adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Ar trebui să obțineți o masă atât de omogenă, fără cocoloașe de făină.

Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 40 de minute.

Curățați mărul, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici. O poți face altfel, și anume, să o dai pe răzătoarea grosieră.

Se toarnă mărul tocat în aluat, se amestecă bine, astfel încât bucățile să fie distribuite pe toată adâncimea.

Turnați ulei vegetal în tigaie, așteptați până se încălzește.

Intarziem aluatul fraged cu o lingura, il punem in tava, il taiem putin, pregatim clatitele. Prăjiți-le pe fiecare parte timp de 2 minute până se rumenesc.

Cu branza de vaci

După cum sugerează și numele, de data aceasta baza pentru aceste clătite este brânza de vaci. Datorită acesteia, clătitele vor deveni mai hrănitoare, sănătoase și, în același timp, foarte parfumate și cu o ușoară friabilitate.

Această rețetă va atrage pe toți cei care sunt aici formă pură brânza de vaci nu-i place foarte mult.

Ingrediente:

• Lapte (sau chefir, apă) - 0,5 căni;
• Brânză de vaci (oricare) - 100-150 g.
• făină de grâu - 1,5 căni;
• Ou - 1 buc.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1-2 linguri. linguri;

Comanda de gătit

1. Se diluează drojdia în lapte cald, se lasă 10 minute.
2. Adăugați oul, sarea și zahărul în masa de drojdie. Bate bine cu un tel.
3. Se toarnă făina în masa lichidă, se amestecă până se omogenizează.
4. Brânza de vaci se piure cu o furculiță sau se toacă într-un blender. Se toarnă masa de caș în aluat.
5. Consistența aluatului trebuie să fie fragedă, elastică. Se lasa 40-50 de minute pana creste.
6. Turnați aluatul pe tigaia fierbinte. Se prajesc in ulei pana se rumenesc pe ambele parti.

Crema

Și aici vom adăuga puțină apă clocotită. Combinată cu puterea drojdiei, se naște doar tandrețe și porozitate minunate. Încearcă și aceste clătite!

Ingrediente:

• făină de grâu - 190 g.
• Chefir - 130 ml.
• Lapte - 50 ml.
• Griș - 40 g.
• Apă - 130 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Sare - 1 praf;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Ouă - 2 buc.

Cum se face

1. Grișul trebuie turnat cu chefir în avans, astfel încât să se umfle corespunzător. 30-60 de minute sunt suficiente. Adăugați sare și zahăr în gris.
2. Se încălzește puțin laptele, se amestecă drojdia. Lăsați timp de 15 minute.
3. Turnați aproximativ 40 de grame de făină într-o cană, amestecați-o bine cu untul. Turnați aici 130 ml. apă clocotită. Frecați rapid totul cu un tel.
4. Bateți oul separat.
5. Adăugați un ou bătut, grisul cu chefir și drojdia cu lapte în aluatul opărit (răcit). Batem totul bine.
6. Adaugati faina ramasa, amestecati din nou bine si lasati in pace pentru urmatoarele 30 de minute.
7. Când aluatul și-a dublat volumul, puteți începe să prăjiți clătitele.
8. Prăjiți-le ca de obicei în ulei, pe ambele părți până devin aurii apetisant.

Clatitele terminate se orneaza dupa bunul plac cu zahar pudra, fructe de padure proaspete sau dulceata.

Cu cireșe și caise uscate

Și acestea, după părerea mea, sunt cele mai originale clătite din această colecție de rețete. Și totul pentru că în aluat se adaugă cireșe uscate și caise uscate.

Dacă se dorește, caisele uscate pot fi suplimentate sau înlocuite cu stafide, curmale, prune uscate și alte fructe uscate.

Ingrediente:

• Lapte (sau apă) - 2 căni;
• făină de grâu - 500 g.
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 3-4 linguri. linguri;
• Sare - 1 praf;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• Drojdie uscată - 5 g.
• Cireșe uscate - 160 g.
• Caise uscate - 80 g.

Cum să gătească

1. Se diluează drojdia uscată în lapte, se adaugă sare și zahăr.
2. Adăugați ouăle bătute cu unt.
3. Adăugați făina, amestecați constant. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna grasă.
4. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și uitați timp de 20-30 de minute.
5. In timp ce spalam ciresele cu caise uscate. Tăiați caisele uscate în bucăți mai mici. Adăugați aceste fructe uscate în aluat și lăsați-l să se infuzeze încă 30 de minute.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește bine. Intindem cu o lingura aluatul apos rezultat, formam clatite. Prăjiți-le pe ambele părți până devin maro auriu.

Clatite luxuriante pe chefir cu drojdie

Această rețetă poate fi numită o clasică, deoarece nu este nimic de prisos în compoziție. Clatitele familiare tuturor sunt obtinute cu o aroma usoara de lapte si o structura delicata a aluatului.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• Ou - 1 buc.
• Chefir (este mai bine să luați mai gras) - 2 căni;
• Drojdie presată - 20 g (sau 5 g uscată);
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Sare - 2 ciupituri;
• Ulei vegetal (de preferință inodor) - 2 linguri. linguri (plus pentru prăjit);

procesul de gatire

1. Încălziți ușor chefirul, astfel încât drojdia din el să înceapă să funcționeze mai repede.
2. Rupem drojdia în chefir, adăugăm zahăr și sare.
3. Bateți oul, adăugați 2 linguri de ulei. Se bate bine cu un tel până se dizolvă oul și bucățile de drojdie.
4. Se toarnă făina în porții mici, amestecând constant cu un tel sau o spatulă.
5. Când aluatul devine fraged și omogen, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc ferit de curenti de aer timp de 40-50 de minute.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune cu o lingura si se formeaza primul lot de clatite.
7. Prăjiți-le pe ambele părți (1-3 minute fiecare) până la o culoare aurie delicioasă.

După ce ați revizuit rețetele de mai sus, ați învățat cum să faceți clătite groase și pufoase cu drojdie. În general, esența pregătirii lor este aceeași, iar toate opțiunile existente în lume diferă doar în unele lucruri mici.

Toate acestea se spun de faptul că poți da dovadă de imaginație, combina și obține de fiecare dată un preparat nou, mai variat și mai interesant atât ca gust cât și ca aspect. Mai jos am alcătuit o listă scurtă de idei și sfaturi.

• Pe langa lapte, apa si chefir se mai pot folosi si alte substante: iaurt, iaurt, suc, zer etc.

În bucătăria rusă, prăjiturile sunt de obicei numite clătite pufoase mici, care sunt făcute din drojdie lichidă sau aluat fără drojdie și apoi coapte într-o tigaie. Clatitele se prepara si din ingrediente de cereale, carne sau legume. De exemplu, există cartofi, morcovi, pui, ciuperci, gris, mei, clătite cu dovlecei. Prin urmare, putem spune că clătitele se numesc produse de o anumită formă, făcute din aluat lichid, și nu înseamnă un set strict de ingrediente specifice acestui fel de mâncare.

Prepararea friturilor de drojdie este foarte ușoară.. Pentru a face acest lucru, drojdia proaspătă este diluată în lapte cald, se adaugă zahăr și făină. Aluatul se lasa la dospit. Apoi, ouăle, untul și făina rămasă se amestecă în aluat. Se lasa din nou aluatul la dospit. Așa se prepară aluatul în aluat.

Pentru a coace clătite, încălziți tava foarte mult, turnați ulei vegetal pe el. Întindeți aluatul cu o lingură. Prăjiți clătitele pe ambele părți până la o culoare roșie frumoasă. Servire clătite cu aer cu smantana proaspata, dulceata, miere lichida, lapte condensat.

În loc de lapte, se adaugă în aluat chefir sau apă plată. Foarte des, clătitele cu drojdie sunt preparate cu adaos de fructe, precum mere, pere, banane. Sau clatitele cu legume, cartofi, varza, morcovi sau dovlecei sunt deosebit de populare. Pentru o schimbare, puteți adăuga condimente la clătitele cu legume: curry, chimen, semințe de muștar, coriandru, usturoi. Cele dulci sunt de obicei asezonate cu vanilie și scorțișoară, iar clătitele gata făcute sunt stropite cu zahăr pudră.

Desigur, puteți găti clătite fără a adăuga drojdie, dar luxuriante și deosebit de delicioase sunt obținute din aluat de drojdie. Să încercăm să gătim această delicatesă blândă și aerisită.

Secretele de a face clătite perfecte cu drojdie

Dacă aveți întrebări despre cum să gătești clătite cu drojdie apoi citiți recomandările bucătarilor experimentați:

Numărul secret 1. Făina pentru test alegem cea mai înaltă calitate. Este indicat să-l cerneți înainte de a-l adăuga în aluat. Așa că clătitele vor deveni și mai magnifice.

Numărul secret 2. In procesul de coacere a friturilor, colectam aluatul cu o lingura inmuiata in apa, apoi il punem pe tava. Lingura trebuie scufundată în apă de fiecare dată când scoateți aluatul.

Numărul secret 3. Dacă se dorește, se poate adăuga puțină vanilie în aluat pentru a oferi clătitelor o aromă plăcută.

Numărul secret 4. Pentru ca clătitele să nu se așeze după coacere, trebuie să adăugați un amestec de ouă și lapte (apă, chefir) în făină cu drojdie uscată, sare și zahăr și nu invers. Apoi aluatul de drojdie va capata consistenta corecta.

Numărul secret 5. În aluat pot fi adăugate fructe uscate, bucăți de diverse legume - astfel puteți găti o varietate de feluri de mâncare de fiecare dată.

Numărul secret 6. Puteți face clătite cu brânză (sau orice alt ingredient). Turnați o barcă de aluat în tigaie, puneți deasupra o farfurie mică de brânză, turnați o cantitate mică de aluat. Și prăjiți clătitele ca de obicei. Astfel, puteți umple clătitele cu pui, bucăți de fructe și cârnați.

Numărul secret 7. Dacă se folosește drojdie presată, atunci ar trebui să fie proaspătă, cu o textură densă și un miros caracteristic de lapte acru, să se sfărâme bine în mâini și să nu se lipească.

Clătite roșii, luxuriante și fragede - vrei să le mănânci la nesfârșit. Acest fel de mâncare este bun la micul dejun cu ceai cu smântână sau miere.

Ingrediente:

• Făină - 2 căni;
• Drojdie - 10 g (sau 25 g presat);
• Ulei vegetal - 5 linguri;
• Sare - un praf;
• Ou - 3 buc.;
• Apa - 500 ml;
• Zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă caldă într-un recipient separat, adăugați drojdie. Se amestecă până se dizolvă complet. Lăsați până când apare spumă (15 minute).
2. Cerneți făina într-un alt bol printr-o sită fină.
3. Se toarnă drojdia dizolvată într-un castron cu făină, se amestecă bine până se omogenizează.
4. Lăsăm aluatul 40 de minute la loc cald.
5. Adăugați ouăle la zahăr și sare, bateți.
6. Adăugați masa de ouă bătute în aluat. Trimitem ulei acolo.
7. Frământați bine masa. Se lasa sa creasca 30 de minute.
8. Nu amestecați din nou aluatul când crește. Începem imediat să coacem clătite.
9. Încinge tigaia, adaugă ulei.
10. Colectăm aluatul cu o lingură, întindem tigaia pe o suprafață fierbinte.
11. Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 3 minute până se rumenesc.
12. Se serveste fierbinte cu miere, smantana, dulceata sau dulceata. Stropiți cu pudră dacă doriți.

Interesant din retea

Un bun plus la ceai vor fi aceste clătite delicioase, care sunt ușor de preparat. Astfel de clătite cresc mai repede și sunt mai moi și mai pufoase decât cu lapte.

Ingrediente:

• chefir - 500 g;
• Făină - 2 căni;
• zahăr - 3 linguri;
• Drojdie - 3 lingurițe (de mare viteză);
• Ouă - 2 buc.;
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Chefirul este ușor încălzit (este posibil pe o baie de aburi).
2. Bateți ouăle într-un castron separat. Puteți bate cu un tel sau o furculiță obișnuită.
3. Se toarnă chefir, ulei în masa de ouă.
4. Turnați drojdia uscată, zahărul, sare în făină, amestecați.
5. Se toarnă amestecul de ou-chefir în amestecul de făină.
6. Framantam aluatul astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Puteți folosi un mixer pentru asta.
7. Trimitem aluatul la încălzit: trebuie să se apropie. Acest lucru poate dura 40 de minute.
8. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Luați aluatul cu o lingură, întindeți aluatul.
9. Vom prăji clătitele până se rumenesc pe ambele părți.
10. Serviți clătite luxuriante cu smântână, lapte condensat.

Frijeriile sunt aerisite, ușoare, cu o aromă plăcută de vanilie. Se serveste in mod traditional cu smantana sau orice dulceata.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• lapte - 500 ml;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe (sau 25 g presată);
• Ou - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Pulbere - 2 linguri;
• Sare - un praf;
• Vanilină.

Metoda de gatire:

1. Vom pregăti aluatul într-un mod de aluat. Turnați laptele cald într-un recipient, adăugați drojdie, zahăr și făină (1 cană). Se amestecă totul, se lasă o oră, ca să crească aluatul.
2. Bateți ouăle cu sare.
3. In aluatul care a iesit se adauga ouale, untul, vanilina si faina ramasa.
4. Frământați aluatul, care ar trebui să fie destul de vâscos, lăsați să se apropie încă o jumătate de oră.
5. Se incinge tigaia, se unge cu ulei.
6. Întindem aluatul cu o barcă, lăsând o distanță mică între clătite, deoarece produsele ar trebui să crească în dimensiune.
7. Se serveste presarata cu zahar pudra. Poate fi ornat cu fructe de padure proaspete.

Acest fel de mâncare va fi relevant în timpul Postului Mare. Deoarece clătitele sunt preparate fără lapte și ouă, acestea sunt potrivite pentru persoanele cu alergii la aceste produse. Și, desigur, puteți găti aceste clătite atunci când ingredientele potrivite pur și simplu nu au fost în frigider.

Ingrediente:

• Făină - 2 căni;
• Apa - 2 pahare;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe;
• Măr - 3 buc.;
• zahăr - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare - un praf;
• vanilina;
• Zahăr pudră.

Metoda de gatire:

1. Cernem faina, adaugam drojdia, sarea, vanilia si zaharul. Amestecăm masa.
2. Curățăm merele, frecăm pe răzătoare.
3. Turnați apă caldă în amestecul de făină, întindeți merele rase, amestecați.
4. Se lasa la cald 2 ore pentru a lasa aluatul sa creasca.
5. Amestecă din nou aluatul finit.
6. Se incinge tigaia, se unge cu ulei.
7. Întindeți aluatul cu o lingură. Clatitele vor fi prajite pe ambele parti pana devin maro auriu.
8. Pune clătitele terminate pe un vas. Se presara cu pudra printr-o strecuratoare, se serveste.

Acum știi să gătești clătite cu drojdie conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Rețete ușoare de clătite

Clătitele luxuriante cu drojdie sunt ușor și rapid de gătit, nu necesită un numar mare componente. Răsfățați-vă și celor dragi cu această masă delicioasă de casă!

30 buc.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

În bucătăriile popoarelor slave, clătitele sunt clătite luxuriante. mărime mică, prăjit pe bază de aluat.

Ce clătite poți găti?

Aluatul pentru clătite poate fi fără drojdie și fără drojdie (pe bază de chefir, lapte, lapte caș, smântână). Clatitele se fac si din cereale, carne si legume, pot fi cartofi, morcovi, pui, ciuperci, gris, grau si dovlecei. Foarte popular .

Compoziția clătitelor poate varia în funcție de preferințele dvs. de gust, principala lor caracteristică este o anumită formă - o pâine ovală. Dar, desigur, cele mai multe se obțin pe bază de drojdie. De asemenea, este cea mai ușoară rețetă de făcut.

Rețete destul de populare clătite cu drojdie Sunt luate în considerare clătitele făcute din cartofi, varză, morcovi sau dovlecei. Puteți sublinia gustul clătitelor de legume cu condimente: chimen, curry, semințe de muștar, coriandru, usturoi.

Clatite dulci Se asorteaza bine cu vanilie, scortisoara sau zahar pudra.

Vă oferim o rețetă de foarte luxuriantă, fragedă și extrem de gustoasă clătite dulci. Aluatul pentru clătite pufoase este cel mai bine gătit în lapte cu adaos de drojdie, apoi nu are nevoie de o perioadă lungă de timp. În timpul prăjirii, masa fiecărei clătite se va dubla, luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți aluatul.

Cum să gătești clătite cu drojdie

Ingrediente:

Cum se coace clătite