Fritje cu drojdie rapida. Clatite cu drojdie - un mic dejun delicios pentru intreaga familie

Clătitele roz și pufoase sunt cele mai populare produse de patiserie de casă, care sunt îndrăgite aproape fără excepție de toți adulții și copiii. Prin urmare, astăzi vreau să vă spun cum să gătiți clătite pufoase clasice din aluat aerat de drojdie. Această rețetă este atât de simplă și de câștig-câștig încât orice bucătar sau bucătar începător poate face față cu ușurință. Copil mic. Nici măcar nu aveți nevoie de un mixer pentru a face clătite cu drojdie și, cu siguranță, puteți găsi toate ingredientele la îndemână fără a fi nevoie să alergați la magazine. Prin urmare, având la îndemână această rețetă simplă de clătite, puteți oricând să vă mulțumiți familiei cu această rețetă roșie. prăjituri de casă- Puteți lua micul dejun, sau puteți lua o gustare de după-amiază sau un desert. Adevărat, va trebui să aveți grijă să frământați aluatul în prealabil, deoarece va dura o oră și jumătate pentru a-l dova. Dar, pe de altă parte, în tot acest timp vă puteți ocupa de treburile dvs. în timp ce drojdia își face treaba invizibilă minuțioasă.

Coace clătite cu drojdie la tigaie este o treabă simplă și destul de rapidă pe care cei mai mici membri ai familiei o pot prelua cu plăcere. La urma urmei, aluatul pentru clătite se poate aplica cu ușurință cu o lingură, formând orice forme pe care le spune imaginația. În procesul de gătire, clătitele nu se lipesc deloc de tigaie și se răstoarnă fără probleme. O porție de pâine durează 6-8 minute pentru a găti, iar dacă folosiți două tigăi mari pentru a le găti deodată, atunci coaceți un munte de pâine. companie mare poate fi literal în două puncte.

Clătitele făcute din aluat de drojdie de casă sunt neobișnuit de pufoase, aerisite și foarte fragede. Ele se topesc literalmente în gură datorită structurii lor poroase moi. Clatitele dulci sunt bune de la sine, dar daca le adaugi unt, dulceata, miere sau lapte condensat, poti obtine un desert delicios cu o varietate de arome. Asigurați-vă că faceți clătite pufoase cu drojdie pentru familia dvs. cu această rețetă dovedită și veți fi plăcut surprins de cât de ușor este și uimitor de delicios!

Informații utile Clatite pufoase cu drojdie în lapte cu drojdie uscată - o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 250 g faina
• 1 st. lapte
• 1 ou mare
• 3 art. l. Sahara
• putina sare
• 10 g drojdie uscată
• 2 linguri. l. ulei vegetal

METODA DE GATIRE:

Aluat de drojdie pentru clătite

1. Pentru a pregăti clătite luxuriante cu drojdie, mai întâi trebuie să încălziți ușor laptele într-un vas adânc (nu mai mare de 40 - 50 ° C). Dacă vasele permit, acest lucru se poate face direct în cuptor cu microunde timp de 20 - 30 de secunde la putere maximă. Se toarnă drojdia în laptele cald și se amestecă ușor cu o lingură.

Important! Asigurați-vă că atingeți laptele cu mâna curată înainte de a amesteca drojdia în el. Dacă laptele este prea fierbinte, drojdia va muri și aluatul nu va crește.

2. Se toarnă făina cernută în două treceri, frământând aluatul cu o lingură sau cu un tel până se omogenizează.


3. Acoperiți aluatul de drojdie pentru clătite cu un prosop umed și puneți la loc cald, fără curenți de aer, timp de 1 oră.

Sfat! Ca un astfel de loc retras, un cuptor încălzit la o temperatură de 40 ° C este potrivit, un scaun instalat lângă baterie caldă, sau o baie. Deoarece umiditatea ridicată favorizează procesul de fermentare a drojdiei, aburul fierbinte poate fi turnat în baie.

4. O oră mai târziu, într-o fântână aluat de drojdie adăugați ou, zahăr, sare și 1 lingură. l. ulei vegetal.

5. Amesteca totul bine cu o lingura si lasa la loc caldut inca 20 de minute. După ce aluatul a crescut din nou, nu-l mai amestecați!

Clatite cu drojdie

6. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Turnați aluatul gros pe tigaie, formând clătite de forma și dimensiunea dorite.

7. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 2 - 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc, apoi acoperiți și gătiți până se fierb la foc mic timp de 2 - 3 minute. Deoarece clătitele sunt înalte și pufoase, nu se coace foarte repede în interior.

Din cantitate dată Ingrediente Am primit 10 clatite destul de mari. Daca ai familie mareși vei coace o porție dublă de clătite, apoi toate componentele trebuie mărite de 2 ori, cu excepția drojdiei, cantitatea lor poate fi lăsată la fel.

Clatitele fierbinti pot fi turnate peste topite unt, miere, dulceață sau lapte condensat la alegere și serviți imediat. Sunt gata clătitele roșii și foarte pufoase cu drojdie!

Clatite prajite, pufoase - un fel de mancare care nu lasa pe nimeni indiferent. Există admiratori în fiecare categorie de vârstă. Iar unii le iubesc cu smantana, altii - cu dulceata sau dulceata, altii - cu lapte condensat. În general, există multe opțiuni pentru a savura clătite, precum și rețetele în sine. Am selectat câteva pentru tine rețete bune pâine cu drojdie uscată.

Clatite de drojdie cu drojdie uscata

Aceasta reteta iti garanteaza splendoarea si aroma extraordinara a clatitelor. Cu asemenea clătite pufoase cu drojdie uscată, care se prepară rapid, le poți face într-o interpretare de mere adăugând în aluat mere ras.

Ingrediente necesare:

• lapte (cald) - 2 linguri.
• sare - 5 g
• zahăr vanilat - 1 plic
• drojdie uscată - 2 lingurițe
• făină - 500 g
• ulei vegetal
• zahăr granulat - 50 g
• ouă - 2 buc

Metoda de gatire:

să începem cu aluatul: ne diluăm drojdia și zahărul în lapte, adăugăm un pahar de făină, lăsăm totul să „crească” (timp de 30 de minute);

in aluatul crescut se adauga usor putin oua batute, cateva linguri de unt, zahar vanilat, sare, zahar granulat, se amesteca totul bine si se lasa sa stea inca o jumatate de ora;

prăjiți clătitele noastre luxuriante parfumate în ulei bine încălzit și la foc mediu.

Fritje cu stafide

O altă variație este extraordinară fritjeli delicioase pe drojdie uscată - clătite de aer cu stafide.

Ingrediente necesare:

• stafide (sâmbure) - 1 lingură.
• sare - 5 g
• ouă - 1 buc.
• lapte - 0,5 l
• ulei vegetal - ½ linguriță.
• drojdie uscată - 5 g
• făină - 2,5 linguri.
• zahăr - 75 g

Metoda de gatire:
1. ne diluam drojdia intr-un lapte putin incalzit;
2. Turnați 1,5 căni de făină într-o cratiță sau castron, turnați puțin lapte și amestecați totul bine. Dupa ce adaugam restul de lapte, amestecam totul din nou si lasam sa creasca la foc;
3. Turnați făina rămasă în aluatul crescut, câteva linguri de ulei vegetal, zahăr, albuș și sare. Lăsăm să „crescăm” încă o dată;
4. Adăugați stafide prespălate în aluatul deja pregătit și după 10 minute prăjiți delicioasele noastre clătite.

Clătite de post

Clătitele de post nu pot fi mai puțin gustoase și roșii dacă sunt făcute după rețeta noastră. Astfel de clătite pot primi un „farmec” aparte cu ajutorul coajelor de portocală sau de lămâie, stafide sau fructe confiate, pur și simplu adăugându-le în aluat.
Ingrediente necesare:

• zahăr - 50-75 g
• drojdie uscată - 2 lingurițe
• ulei vegetal
• sare - 10 g
• făină - 2,5-3 linguri.
• apă (caldă) - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:
1. frământați aluatul din apă călduță, drojdie, sare, făină cernută și zahăr. După densitate, concentrați-vă pe consistența smântânii. Lăsăm aluatul să „crească” la căldură de două ori (timp de aproximativ o oră). Este important să nu ne mai atingem sau să interferăm cu aluatul;
2. prăjim clătitele noastre slabe cu drojdie uscată în ulei bine încălzit. Pentru mai multă splendoare, prăjiți-le la foc mic și sub capac.
Serviți aceste clătite cu gem, conserve sau pur și simplu stropiți-le cu zahăr pudră.

Descriere

Clătitele luxuriante cu drojdie uscată, pregătite după rețeta noastră, sunt perfecte pentru petreceri de ceai la o masă prietenoasă și vor fi, de asemenea, bune adaos la felurile principale în perioada sărbătorilor. Acest fel de mâncare este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii.

Astfel de clătite pot fi preparate și în timpul postului, pur și simplu înlocuind laptele cu apă.

Din cele mai vechi timpuri, clătitele au fost considerate un simbol al familiei. Au apărut înapoi în Rus', când gazdele le-au pregătit din produsele care aveau la îndemână. De-a lungul timpului, rețeta pentru realizarea unor astfel de produse de patiserie a suferit mai mult de o schimbare. Unele ingrediente au fost înlocuite cu altele, au fost introduse produse noi, ceea ce a făcut posibil ca gustul friturilor să fie original și memorabil.

În cele mai vechi timpuri, clătitele aveau mai multe denumiri, care depindeau de regiunea în care se prepara această delicatesă. Dar în toate denumirile a existat o rădăcină comună „flacă”. Potrivit zvonurilor, acest fel de mâncare a fost numit după zeița păgână Lada, care era personificarea familiei și bunătății. Potrivit altor surse, aceste produse de patiserie au fost numite clătite datorită faptului că în procesul de preparare a fost folosită o cantitate mare de ulei, care a fost numit „oleum”.

Deși suntem cu toții obișnuiți cu faptul că clătitele sunt mici prăjituri pline, adesea gătite pe aluat de drojdie, dar în urmă cu câteva decenii orice fel de mâncare se numea clătite, a căror compoziție era asemănătoare compoziției aluatului de clătite. În plus, cu timpul, acest fel de mâncare a început să fie preparat pe bază de legume, fructe, sau chiar carne și ficat. Astăzi, varietatea rețetelor de clătite este impresionantă prin cantitate. Se prepară chiar și clătite umplute cu fructe, fructe de pădure sau marmeladă.

Acum acest fel de mâncare este popular în multe țări ale lumii. Clatitele se servesc cu smantana, miere, dulceata, dulceata sau diverse sosuri. Puteți găsi acest fel de mâncare în meniul aproape oricăror restaurante sau cafenele mari.

Friturile cu drojdie uscată sunt surprinzător de luxuriante. În același timp, nu este întotdeauna necesar să le pregătim un aluat, dar în acest caz îl vom găti, totuși, într-o variantă ușoară, pe care credem că gazdele îl vor aprecia.

Dacă vrei să gătești acasă clătite pufoase delicioase cu drojdie uscată și lapte, atunci te sfătuim să faci aprovizionare cu produsele necesare și să folosești recomandările din rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente

• 
  (250 g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1 vârf)
• 
  (2 linguri)
• 
  ()

Etape de gătit

Înainte de a începe să gătiți, alegeți cele mai convenabile feluri de mâncare cu fund adânc. Apoi încălziți laptele la 35-40 de grade și turnați-l în recipientul pregătit, sare și adăugați zahăr. Se amestecă bine și apoi se adaugă drojdia uscată. Lăsați amestecul la infuzat timp de 5-10 minute pentru ca drojdia să aibă timp să fermenteze.

Cerne acum faina si adauga-o in lapte. Adăugați în porții, amestecând constant. Ai grijă să nu mai rămână bulgări. Este posibil ca făina să nu fie cernută, dar în acest caz, clătitele pot să nu fie foarte luxuriante.

Amestecați bine. Dacă curge puțin, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera.

Acum trimite recipientul cu aluatul într-un loc cald pentru a infuza. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 40 de minute. În acest moment, aluatul ar trebui să crească semnificativ în volum. Este indicat să-l acoperiți cu o cârpă umedă pentru ca drojdia să joace mai repede.

Acum ia o tigaie, toarnă pe ea suma necesară ulei vegetal și se încălzește bine. Începeți să întindeți aluatul pe o tigaie încălzită cu o lingură umedă. Reduceți puțin focul și prăjiți clătitele până se formează o crustă aurie pe fiecare parte.

Odată ce clătitele sunt gata, scoate-le din tavă și transferă-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. După aceea, le puteți servi la masă, udându-le cu ciocolată topită sau smântână.

Poftă bună!

Clătitele luxuriante cu drojdie pot fi gătite la micul dejun, trebuie doar să te trezești cu câteva ore înainte de a le servi pe masă. Astfel de clătite sunt gătite mult mai mult decât de obicei, dar se dovedesc a fi pur și simplu incredibil de gustoase - sunt luxuriante și aerisite. Le puteti servi cu orice sos dulce, dulceata, smantana. Dacă vă este prea lene să vă treziți devreme, atunci puteți găti clătite pentru o gustare de după-amiază, le puteți servi cu ceai, cafea, topite sau lapte obișnuit si foarte gustoasa cu miere.

Ingrediente

• 320 g faina de grau
• 250-300 ml lapte
• 5 g drojdie uscată
• 0,5 linguriță sare
• 1 st. l. Sahara
• 1 ou de gaina
• 1 st. l. ulei vegetal

Gătit

1. Turnați făina de grâu într-un bol, cel mai bine este să o cerneți printr-o sită.

2. Turnați lapte cald într-un bol. Asigurați-vă că verificați dacă nu este acru.

3. Turnați drojdia uscată „rapidă” într-un castron. Dacă doriți să folosiți drojdie proaspătă (într-un baton), atunci luați 7 g.

4. Pentru a framanta aluatul se poate folosi un mixer (cu duza speciala), se poate framanta si aluatul cu lingura pana se omogenizeaza. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de o oră.

5. Dacă drojdia este de bună calitate, atunci după 30-40 de minute rezultatul va fi vizibil.

6. După o oră, bate un ou mare într-un castron - dacă este mic, atunci folosește câteva bucăți. De asemenea, adaugă sare și zahăr. In aluat se adauga putin zahar, dat fiind faptul ca clatitele vor fi servite cu ceva dulce. În acest caz, desertul nu se va dovedi stânjenitor.

7. Amesteca totul din nou si lasa din nou aluatul sa creasca, doar 20 de minute.

8. Ungeți tava cu ulei vegetal și încălziți-o. Trebuie să întindeți aluatul cu o lingură, unsă tot cu ulei vegetal, pentru ca aluatul să nu se lipească de el. Porțiile de aluat trebuie să fie mici, deoarece vor crește puțin mai mult în tavă.

Rețete ușoare de clătite

Clătitele luxuriante cu drojdie sunt ușor și rapid de gătit, nu necesită un numar mare componente. Răsfățați-vă și celor dragi cu această masă delicioasă de casă!

30 buc.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

În bucătăriile popoarelor slave, clătitele sunt clătite luxuriante. mărime mică, prăjit pe bază de aluat.

Ce clătite poți găti?

Aluatul pentru clătite poate fi fără drojdie și fără drojdie (pe bază de chefir, lapte, lapte caș, smântână). Clatitele se fac si din cereale, carne si legume, pot fi cartofi, morcovi, pui, ciuperci, gris, grau si dovlecei. Foarte popular .

Compoziția clătitelor poate varia în funcție de preferințele dvs. de gust, principala lor caracteristică este o anumită formă - o pâine ovală. Dar, desigur, cele mai multe se obțin pe bază de drojdie. De asemenea, este cea mai ușoară rețetă de făcut.

Rețetele destul de populare pentru clătite cu drojdie sunt clătitele făcute din cartofi, varză, morcovi sau dovlecei. Puteți sublinia gustul clătitelor de legume cu condimente: chimen, curry, semințe de muștar, coriandru, usturoi.

Clatitele dulci se potrivesc bine cu vanilie, scortisoara sau zahar pudra.

Vă oferim o rețetă de clătite dulci foarte luxuriante, fragede și neobișnuit de delicioase. Aluatul pentru clătite pufoase este cel mai bine gătit în lapte cu adaos de drojdie, apoi nu are nevoie de o perioadă lungă de timp. În timpul prăjirii, masa fiecărei clătite se va dubla, luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți aluatul.

Cum să gătești clătite cu drojdie

Ingrediente:

Cum se coace clătite