Champignons vénéneux. Photo et nom

L'automne est le temps de la "chasse silencieuse", adorée des adultes comme des enfants. Mais, malheureusement, la saison des champignons ajoute du travail aux médecins. Ils reçoivent beaucoup de patients empoisonnés par des champignons, et beaucoup d'entre eux sont des enfants. La raison principale est de collecter des champignons qui ont l'air attrayants et poussent à la vue de tous. Pour éviter cette situation, vous devez être familiarisé avec les champignons dès le plus jeune âge.

Comment distinguer un champignon comestible d'un champignon non comestible: descriptions, photos de champignons vénéneux et faux dans les tableaux

Avant de rivaliser avec votre enfant dans la capacité de remplir rapidement le panier de champignons, vous devez lui présenter les champignons comestibles et non comestibles. Tous les champignons peuvent être divisés en comestibles, conditionnellement comestibles et toxiques.

champignons comestibles sûr et propre à la consommation presque immédiatement. Ceux-ci inclus:

• bolet;
• bolet;
• champignons de lait;
• bolet;
• Champignon;
• champignons;
• chanterelles;
• champignons;
• champignons Oyster.

Conditionnellement comestible les champignons sont très savoureux, mais initialement amers et nécessitent une préparation préalable, sinon un plat de tels champignons sera irrémédiablement gâté. Ces champignons peuvent être frits, salés, marinés, bouillis.

Conditionnellement champignons comestibles :

• champignons noirs;
• vagues;
• morilles;
• russule ;
• volants.

Les champignons, les champignons de lait blancs et jaunes, les champignons, les girolles, les champignons sont considérés comme les plus précieux et les plus délicieux. Légèrement pires qu'eux dans leur valeur nutritionnelle, mais non moins savoureux sont les cèpes, les cèpes, les champignons, les cèpes. Russula, volnushki, morilles, champignons noirs sont également bons s'ils sont cuits correctement, mais ils ont une faible valeur nutritionnelle. Par conséquent, ils sont généralement récoltés lorsqu'il y a peu d'autres champignons.

Il existe de nombreuses autres variétés champignons comestibles, qui poussent dans une zone particulière et ne nuisent pas à la santé humaine. Il sera difficile pour un enfant de comprendre toutes ses options, il est donc préférable de lui montrer les types de champignons comestibles les plus populaires et de classer le reste comme non comestible. .

L'essentiel est que l'enfant ne ramasse pas de champignons vénéneux, qui ne doivent jamais être mangés. DANS meilleur cas ils provoqueront des malaises ou une indigestion, au pire - entraîneront des conséquences fatales.

Ci-dessous pour faciliter la reconnaissance champignons non comestibles deux tables sont données avec leurs caractéristiques, grâce auxquelles vous pouvez rapidement apprendre aux enfants à comprendre ce qui peut être collecté et ce qui ne peut en aucun cas.

champignons vénéneux

Champignons très toxiques	Comment les signes aident-ils à reconnaître un champignon vénéneux ?
Bonnet de la mort	Il a une longue jambe fine avec une jupe ajourée sous le chapeau. A la base, la jambe semble s'enfoncer dans le verre, et ne rentre pas dans le sol.
Agaric tue-mouche puant - le plus dangereux de tous les agaric tue-mouche	Ressemble davantage au grèbe pâle qu'à l'agaric tue-mouche à tête rouge vif à points blancs. Il a une calotte jaune pâle. Si le champignon est cassé, vous pouvez sentir une forte odeur désagréable.
	Grandit dans les familles. Les jeunes fibres ont des chapeaux blancs en forme de cône. Un champignon adulte a un chapeau jaune et un vieux champignon en a un rouge. La tige est assortie à la couleur du capuchon et est très évasée vers le bas.
	A un attrayant apparence, couleur blanche. Ça sent bon. Particularité- des plaques situées au bas du capuchon et fusionnées avec la jambe.
	La forêt de conifères est un habitat de prédilection. Pousse le plus souvent isolément, parfois petites familles. Il ressemble à l'agaric miel, mais n'a pas d'anneau prononcé sur la jambe.
champignon satanique	Beau mais mortel champignon dangereux grandes tailles avec un chapeau arrondi en forme d'oreiller et une jambe massive et épaisse. Le capuchon a une peau veloutée agréable au toucher. La couleur du champignon peut être blanche, gris sale, olive brillante. Devient bleu ou rouge sur la coupe. Il pousse principalement dans les steppes forestières.

Il ne faut pas oublier que les champignons comestibles ont un certain nombre d'homologues, qui appartiennent également à la catégorie des vénéneux. Ils sont très similaires en apparence à leurs homologues sûrs, mais présentent toujours des différences notables que l'enfant devrait pouvoir voir immédiatement. Il est important de lui rappeler que les champignons vénéneux n'ont pas nécessairement une odeur et un goût désagréables. Au contraire, ils ont parfois une odeur très appétissante et ont un goût sucré. Cela peut attirer les enfants et les induire en erreur.

Différences entre les faux champignons et les champignons comestibles

faux champignons	Différences avec les jumeaux comestibles
Champignon biliaire (confondu avec les cèpes)	Les tubules du dessous de la calotte sont brun-rosé, tandis que les blancs sont jaunes. Si le chapeau est cassé, le lieu de la rupture acquerra également une teinte rosée, ce qui n'est pas le cas du blanc comestible.
faux champignons	Ils ressemblent beaucoup aux champignons de miel, mais leur couleur les trahit. Ils sont vert pâle ou jaune, et les champignons comestibles sont bruns.
Faux champignons	Ils sont dégagés par une odeur désagréable, absente des champignons comestibles.
fausses girolles	Couleur presque orange plus saturée, forme lisse et non irrégulière.
Faux champignons de lait	Ils ressemblent à des champignons de lait ordinaires, mais ont une couleur brune ou ocre. Ils diffèrent des champignons comestibles en ce que si vous appuyez sur le chapeau, une tache brune visible restera dessus, et une fois coupée, la chair devient rouge et commence à sentir fortement la noix de coco ou le camphre.

Les premiers signes d'empoisonnement aux champignons dans le tableau

Même les cueilleurs de champignons passionnés ne sont pas à l'abri de l'empoisonnement aux champignons, ce qui peut entraîner des conséquences très graves. Par conséquent, à la moindre manifestation d'un tel empoisonnement, des mesures doivent être prises immédiatement pour aider l'organisme à faire face à l'action des toxines. Il convient de rappeler que l'empoisonnement aux champignons se manifeste de différentes manières. Ses symptômes peuvent apparaître une heure, dix heures voire un jour ou trois jours après avoir mangé des champignons et dépendent de leur type.

Symptômes d'empoisonnement aux champignons

Signes d'empoisonnement aux champignons vénéneux	En cas d'empoisonnement par quels types champignons vénéneux observé ? / Quelles caractéristiques de la manifestation ?
Nausée	Des nausées peuvent survenir en cas d'empoisonnement fausses ondes, agaric tue-mouche, champignons agaric non comestibles . Elle apparaît dans les trois heures qui suivent leur utilisation et peut s'accompagner de diarrhée et de maux de tête, parfois de palpitations cardiaques.
Vomir	Les vomissements apparaissent généralement environ sept heures après la consommation des champignons. Y mène intoxication aux champignons vénéneux et morilles . En règle générale, les vomissements s'accompagnent d'une faiblesse grave, de maux de tête, de sueurs froides, de troubles des selles. Si un homme empoisonné par les bousiers , des vomissements surviennent après une demi-heure ou une heure, accompagnés d'une rougeur du visage. Possède des fonctionnalités similaires intoxication à l'amanite tue-mouche , mais une déficience visuelle, une augmentation du rythme cardiaque, un essoufflement s'y ajoutent.
Pouls faible	Un pouls faible survient le plus souvent avec un empoisonnement grèbe pâle accompagnée d'une baisse de température. Les membres d'une personne deviennent froids, il y a une forte soif.
Augmentation de la température	En cas d'empoisonnement sataniques et faux champignons blancs la température peut monter jusqu'à 39ºС. Il s'accompagne généralement de nausées et de vomissements.
Inflammation de l'estomac et de l'intestin grêle	Une inflammation de l'estomac et de l'intestin grêle peut apparaître d'un empoisonnement avec des champignons vénéneux et conditionnellement comestibles . Il se manifeste par des ballonnements, des douleurs près du nombril, des selles fréquentes, un enduit blanc sur la langue.
Douleurs abdominales, diarrhée	Des douleurs abdominales et de la diarrhée apparaissent avec l'empoisonnement faux champignons, lignes, champignons. Dans certains cas, de graves maux de tête et de la fièvre peuvent survenir.
Pieds et mains froids	Les membres se refroidissent lorsqu'ils sont empoisonnés faux champignons, grèbes pâles, bavard cireux, galerie bordée . Le symptôme peut être accompagné d'un rythme cardiaque faible et d'une transpiration abondante.
Hallucinations, délires, confusion	Ce sont des signes d'empoisonnement. amanite tue-mouche, champignon satanique, faux champignons . Ils peuvent être accompagnés d'un degré extrême d'excitation ou d'apathie complète.

Pédiatre S. Moskalenko:

Les principales causes d'empoisonnement aux champignons sont l'incapacité à reconnaître les champignons comestibles et vénéneux, la mauvaise préparation des plats à partir de certains champignons comestibles, ainsi que leurs éventuelles mutations. Soit dit en passant, les champignons sauvages ne sont presque jamais consommés en Europe, estimant qu'ils sont tous non comestibles. Même un champignon comestible inconditionnel, s'il est trop mûr, a commencé à pourrir sur la vigne ou n'a pas été traité pendant longtemps, peut devenir toxique. L'activité d'adsorption élevée des champignons entraîne la possibilité d'empoisonnement s'ils sont collectés dans des endroits où le sol est contaminé par des pesticides. Malgré tout cela, les parents, mangeant eux-mêmes des champignons, essaient également de «diversifier» l'alimentation de leur enfant avec eux, ne sachant probablement pas que le corps de l'enfant, en raison d'un déficit enzymatique, n'est pas capable d'absorber la protéine de champignon difficile à digérer. Dans certains cas, l'utilisation de champignons provoque le développement d'une gastrite, d'une cholécystite, d'une cholécysto-pancréatite et même d'une occlusion intestinale.

Premiers secours pour un enfant empoisonné aux champignons: un algorithme d'actions

Un enfant peut être empoisonné non seulement par des champignons vénéneux, mais aussi par des champignons comestibles, il est donc préférable de ne pas les donner du tout aux enfants de moins de huit ans. Mais si, néanmoins, cela se produisait et que les premiers signes d'empoisonnement apparaissaient, des mesures devraient être prises immédiatement.

1. Tout d'abord, vous avez besoin Appelez une ambulance .
2. Avant l'arrivée des médecins, l'enfant doit nettoyer l'estomac. Faire un lavage gastrique nécessaires pour empêcher les toxines de pénétrer dans le sang. Pour ce faire, donnez à l'enfant à boire immédiatement un litre ou deux d'eau salée. température ambiante ou une solution faible de manganèse , puis appuyez vos doigts sur la racine de la langue et faites vomir.
3. Donnez à l'enfant des absorbants : 2-3 comprimés charbon actif ou argile blanche.
4. Donnez un laxatif et un lavement.
5. Faire de la réhydrothérapie.
6. Appliquez de la chaleur sur les jambes et le ventre.
7. S'il n'y a pas de diarrhée, vous pouvez donner du sorbitol, puis donner à boire à l'enfant du thé non sucré au citron.

Règles de cueillette des champignons: prévention de l'empoisonnement aux champignons

• Afin de minimiser le risque d'empoisonnement aux champignons, vous ne devez collecter que leurs espèces bien connues.
• Vous ne pouvez pas couper les champignons qui poussent à proximité chemin de fer, autoroutes, entreprises industrielles et chimiques.
• Il est déconseillé d'acheter des champignons sur le marché, car on ne sait pas où ils ont poussé.
• Seuls les jeunes champignons doivent être utilisés pour la nourriture, en évitant les vers et les visqueux.
• Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement nettoyés et bien lavés des résidus de terre.
• Vous ne pouvez pas mariner et saler les champignons dans des seaux galvanisés et autres ustensiles de ce type.
• Les champignons conditionnellement comestibles doivent être trempés longtemps avant le salage, en vidant périodiquement l'eau.
• Les morilles et les lignes sont bouillies deux fois pendant une demi-heure, l'eau est vidangée à chaque fois.
• Les champignons sont transformés au plus tard deux à trois heures après la cueillette. Leurs dommages et assombrissements sont inacceptables.

Avant d'aller dans la forêt, assurez-vous de présenter l'enfant, puis votre promenade vous apportera, à vous et à votre enfant, beaucoup de joie et d'expériences agréables.

Lors de la récolte des champignons, vous devez être extrêmement prudent, car avec des spécimens comestibles dans les espaces ouverts pays natal des représentants non comestibles et parfois même toxiques poussent. Manger de tels champignons peut entraîner une intoxication grave, il n'est pas rare qu'une telle maladie se termine par la mort. Pour savoir quels champignons sont vénéneux, vous devez étudier attentivement les catalogues de champignons non comestibles, vous ne devez pas collecter de spécimens suspects ou peu connus.

Bonnet de la mort

Un autre nom pour le champignon est l'agaric tue-mouche vert, son chapeau pousse de 6 à 12 centimètres de large, la couleur de la peau est jaune-brun-olive, vert pâle, très rarement la surface extérieure est presque blanche. La forme de la calotte est d'abord ovoïde, puis plate-convexe et à la fin devient complètement prostrée. Sur la peau, vous pouvez voir des flocons blancs verruqueux. La couche porteuse de spores est constituée de larges plaques libres qui ne changent pas de couleur. La jambe a la forme d'un cylindre avec un épaississement en bas, sa hauteur est de 8 à 15 centimètres, peinte dans une teinte blanc-jaune ou blanc-vert. La chair blanche ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée.

Valeur false (champignon de raifort)

La forme du capuchon des jeunes spécimens est convexe-arrondie, les bords sont repliés, le diamètre est d'environ 8 à 10 centimètres, les plus matures ont une forme plate avec un tubercule au centre, la peau est lisse, collante, la couleur de la surface varie du jaune clair au brun et les bords restent presque toujours blancs. Il y a un revêtement poudreux sur la jambe, il pousse jusqu'à 9 centimètres de hauteur et 2 centimètres d'épaisseur. La structure de la pulpe est dense, de couleur crème ou blanche, a une odeur désagréable, c'est un peu comme l'odeur des pommes de terre ou des navets. La couche lamellaire est adhérente, chez les jeunes animaux elle est gris clair puis fonce progressivement.

fibre patouillard

Le champignon est un danger mortel pour le corps humain. L'envergure de la calotte est de 3 à 9 centimètres, elle est peinte dans des tons rouge-jaune, il y a des fibres radiales sur la peau, sa forme passe de conique en cloche à complètement prostrée. Les assiettes fréquentes et lâches ont une couleur blanche avec une touche de brun olive, rougissent lorsqu'elles sont pressées. La tige a la forme d'un cylindre, la longueur ne dépasse pas 7 centimètres, le diamètre est de 1 à 2 centimètres, la couleur est généralement légèrement plus claire que le ton de la surface du capuchon. La chair blanchâtre n'a pas une forte odeur, mais le goût est désagréable, elle vire au rouge à la coupe.

Galerina frangé

Le capuchon convexe ou en forme de cloche a une couleur brune avec une teinte jaune, chez les spécimens matures, la forme est plate, les bords sont translucides et vous pouvez voir les rainures situées en parallèle. Les plaques étroites descendant jusqu'à la tige, au début de la croissance sont peintes de couleurs claires, lorsque les spores mûrissent, elles acquièrent une teinte brun-rouille. La jambe brune est fine et pas trop longue, seulement 4-5 centimètres, il y a un anneau jaune sur le dessus, il disparaît avec l'âge, au-dessus la jambe est recouverte d'un enduit poudreux. La chair a une odeur farineuse, brune dans le pédoncule et jaune dans le chapeau. Ce type de champignons vénéneux non comestibles se trouve souvent dans les forêts du Kouban.

Gymnopilus Junon

Cette espèce appartient aux champignons hallucinogènes. L'envergure du capuchon est de 3 à 15 centimètres, hémisphérique chez les jeunes animaux, puis il se transforme en convexe ou prostré. La surface finement écailleuse est de couleur orange ou jaune ocre. Les assiettes sont souvent disposées, larges, jaunes chez les très jeunes spécimens et deviennent brun-rouille avec l'âge, la chair a une odeur prononcée d'amande, sa couleur est jaune pâle avec une teinte brune. La jambe pousse de 3 à 20 centimètres de long, l'épaisseur ne dépasse pas 4 centimètres, épaissie à la base, la couleur est brune, il y a un anneau membraneux de petite taille.

locuteur blanchâtre

Le diamètre du capuchon est de 2 à 7 centimètres, la surface est prononcée poudreuse, la forme convexe se transforme en une forme prostrée ou en entonnoir avec l'âge. Sur la peau d'un blanc sale, vous pouvez remarquer des taches de couleur foncée, le bord ondulé du jeune est rentré. Les lamelles pédiculées sont souvent disposées, crème ou gris pâle, rose-jaune chez les spécimens âgés. La tige est généralement droite, mais peut être légèrement incurvée, ne dépasse pas 5 centimètres de hauteur et 0,7 centimètres d'épaisseur, est peinte en brun pâle ou en blanc. La chair blanche n'a pas tendance à changer de couleur lorsqu'elle est cassée.

Sein papillaire

La taille du chapeau du champignon est de 3 à 9 centimètres, des cercles centrés sont visibles sur la peau, la couleur de la surface est brun foncé avec une teinte claire de violet. Fondamentalement, la forme du capuchon est plate et les bords sont repliés, parfois il y a un petit tubercule au centre. Les assiettes sont fréquentes, blanches, chez les vieux champignons plus souvent jaune-crème. La tige est courte mais massive, devenant creuse à mesure qu'elle mûrit. En appuyant sur la partie extérieure du capuchon, une tache brune distincte apparaît.

champignon biliaire

Il peut pousser seul ou en grands groupes, ressemble extérieurement Champignon blanc, la jambe est forte et massive, la pulpe est fibreuse, l'épaisseur atteint 7 centimètres, il y a un maillage brun dense sur la peau. Le capuchon est une formation spongieuse, dans la partie supérieure il a une fine couche de substance poreuse, au début la forme hémisphérique ressemble à une soucoupe avec l'âge. La surface est peinte dans une teinte brun pâle ou ocre riche. Les insectes n'endommagent pas cette espèce - c'est un autre signe par lequel ce champignon vénéneux peut être traité.

Verdier

La surface externe de la calotte a une couleur vert vif, elle est convexe et un tubercule caractéristique est situé au centre; à un âge plus avancé, des écailles fréquentes peuvent être observées sur la peau, le diamètre de la calotte est de 12-15 centimètres. La hauteur maximale de la tige est de 3 centimètres et d'environ 2 centimètres d'épaisseur, la surface est peinte en vert et moins souvent en jaune. Les assiettes sont densément emballées, leur couleur varie du jaune au citron, la couche de spores a une odeur distincte de farine. La chair de la coupe est blanche, mais change rapidement de couleur en jaune. C'est l'un des types de champignons non comestibles les plus courants que les cueilleurs de champignons rencontrent dans la région de Rostov.

Peigne parapluie (Lepiota)

La taille du chapeau d'un champignon même adulte ne dépasse pas 4 centimètres, dans les jeunes pousses, il ressemble à une cloche inversée, plus tard il se redresse de plus en plus, la surface extérieure est sèche et veloutée recouverte d'écailles, la couleur est rose ou gris, et chez les spécimens matures, il est brun riche. Les assiettes sont petites et se cassent facilement, une tige mince pousse environ 5 centimètres de long, la surface est soyeuse, au milieu on peut voir les restes d'un anneau, ce qui est presque imperceptible dans les vieux champignons. poinçonner est une pulpe qui rougit rapidement sur la coupe, qui a une odeur désagréable d'ail pourri.

Faux cochon (mince)

Le chapeau a une surface lisse, atteint 6 à 14 centimètres de portée, le bord est abaissé et velouté, sa forme est arrondie, mais le centre est légèrement déprimé, la peau est brun olive lorsque le champignon est encore jeune et finit par acquérir une teinte grise ou brun rouille. Habituellement, la surface est sèche, mais devient collante lorsque l'humidité de l'air augmente. Les plaques descendant jusqu'à la jambe ont une couleur brun-jaune, lorsqu'elles sont pressées, elles acquièrent une riche teinte brune. La couleur de la tige est généralement identique à celle de la peau du chapeau, ne dépasse pas 9 centimètres de hauteur et 2,5 centimètres d'épaisseur, épaissie à la base. La pulpe molle a une structure dense, elle est jaune-brun ou jaune clair, mais s'assombrit rapidement lorsqu'elle est pressée.

fausses girolles

Un petit chapeau de champignon de diamètre ne mesure que 1 à 6 centimètres, plat au début de la croissance, devient plus tard en forme d'entonnoir, le bord est abaissé, le centre est déprimé, la peau est veloutée, peinte en brillant couleur orange avec une teinte jaune ou rouge, s'estompe avec l'âge. La jambe est régulière et fine, ne dépassant pas 6 centimètres de long, plie parfois sous le poids du bonnet, la couleur de la peau est identique au bonnet, seulement à la base elle est plus foncée, parfois presque noire. Des plaques ramifiées sont souvent situées, descendant sur la tige, la pulpe a une odeur de champignon, sa couleur est blanche avec une teinte jaune.

Gris-rose laiteux

Le chapeau arrondi est plat ou convexe, les bords sont généralement pliés, mûrissant, il se transforme en un entonnoir, les bords se redressent, mais un tubercule reste au centre, un diamètre de 13-15 centimètres, la peau est sèche et veloutée au toucher, sa teinte est brune ou gris-rose, rarement jaune-sable. Une jambe paire a une peau lisse, généralement légèrement plus claire que la surface extérieure du capuchon, les jeunes animaux n'ont pas de cavités à l'intérieur, la longueur de la jambe est de 5 à 9 centimètres, le diamètre est de 2 à 3 centimètres. La pulpe épaisse est assez fragile, elle ne change pas de couleur sur la coupe, mais elle sécrète un jus laiteux, la couleur est presque blanche, parfois avec une teinte jaune, elle a une odeur distincte d'épices et un goût amer.

Épineux laiteux

La calotte fine et charnue a une forme plate, on peut voir de fines veines sur la peau, chez les spécimens matures, elle se transforme en une prostration plate et au centre se trouve un tubercule papillaire à extrémité pointue. Les bords de la calotte sont abaissés, légèrement côtelés, parfois droits, la couleur de la surface externe est rouge-rose, carmin ou lilas, il y a de petites écailles. Les plaques sont fourchues, étroites, fréquentes, descendantes, de teinte rose-ocre virant au brun lorsqu'on les appuie. La jambe rose-lilas se rétrécit plus près de la base en longueur atteint 2-6 centimètres, l'épaisseur ne dépasse pas 1 centimètre. La chair blanche pâle vire au vert lorsqu'on la presse.

Amanite tue-mouche printanière (Smelly)

Le chapeau est large et ressemble à une soucoupe incurvée, la partie extérieure est lisse et brillante, généralement sa teinte est crème claire ou blanche. La tige ne mesure généralement pas plus de 13 centimètres et pas plus de 4 centimètres d'épaisseur, épaissie à l'endroit où elle est attachée au chapeau, parfois on peut voir les restes de l'anneau, la peau est rugueuse, il y a un revêtement collant. La pulpe est blanche et contient des poisons de contact, vous ne pouvez pas toucher un tel champignon. En cas de contact, lavez-vous immédiatement soigneusement les mains. Dans la région de Belgorod, ce champignon non comestible, ainsi que d'autres, est beaucoup plus courant.

Amanite tue-mouche rouge

Au fur et à mesure qu'il grandit, le chapeau se transforme de sphérique à rond-plat et plat, sa portée est d'environ 10-19 centimètres, la couleur de la partie extérieure est orange vif et de nombreuses nuances de rouge, il y a des écailles blanches sur la peau, mais la pluie peut les laver. La pulpe a une odeur agréable, jaune pâle ou blanche, inégale, épaisse, les plaques fréquentes de la couche porteuse de spores sont blanches et jaunissent à mesure que le champignon mûrit. La forme de la tige est cylindrique, tubéreuse à la base, de plus, elle est recouverte de plusieurs rangées d'écailles, un anneau membraneux est visible au sommet de la tige, il pend chez les spécimens matures, la circonférence ne dépasse pas 4 centimètres , la longueur est d'environ 8-20 centimètres. Souvent, cette espèce de champignons non comestibles est rencontrée par les cueilleurs de champignons de la région de Leningrad.

Panthère amanite tue-mouche

Habituellement, la couleur de la calotte est brune, mais on trouve souvent des spécimens à peau brune, grise ou olive sale, à la surface il y a des verrues concentriques blanches qui se séparent facilement de la calotte. Dans les jeunes pousses, un chapeau convexe arrondi se forme, chez les champignons matures, il est semi-prostré, d'un diamètre de 6 à 12 centimètres. Les assiettes sont libres, les bouchons se dilatent à proximité, la pulpe est aqueuse et dégage une odeur désagréable. La hauteur de la jambe varie de 5 à 11 centimètres, en circonférence - 1-2 centimètres, la surface est laineuse, tubéreuse enflée à la base, un anneau est perceptible sur la peau.

Amanite tue-mouche

La couleur du chapeau change avec l'âge du champignon du blanc au vert-jaune, le diamètre est de 4 à 9 centimètres, la forme hémisphérique est remplacée par une forme convexe plate, sur la surface extérieure on peut voir de petits flocons d'un gris teinte - ce sont les restes d'un couvre-lit. La pulpe a une odeur distincte et ressemble pommes de terre crues, sa couleur est blanche et ne change pas à la pause. Les plaques étroites et lâches sont peintes en jaune ou en blanc. La tige a la forme d'un cylindre, de 1 à 2 cm d'épaisseur, de 5 à 11 cm de hauteur, généralement peinte dans le même ton que la partie extérieure du capuchon, il y a un anneau de suspension perceptible.

teigne de l'aulne

Le champignon pousse en grands groupes; à maturité, le chapeau sphérique se transforme en un chapeau en forme de cône, et plus tard il ressemble à une petite soucoupe (5 centimètres), côté extérieur couvertes d'écailles, elles sont citronnées comme la peau du bonnet. De petites plaques minces, souvent plantées, changent de couleur jaune-citron en plus foncées. Il n'y a pas d'anneau sur la tige haute et fine, la surface de la peau est colorée dans le ton du chapeau, la chair ne se décolore pas à la coupe.

Agaric miel faux rouge brique

Au début de la croissance, le chapeau arrondi est orange vif, à mesure qu'il mûrit, il ressemble déjà à une soucoupe, il prend une teinte rouge brique, sur les bords se trouvent des fragments d'une couverture en forme de gros flocons. La jambe est longue et l'épaisseur ne dépasse pas 2 centimètres. L'anneau inhérent à cet agaric de miel est manquant.

Agaric miel faux jaune soufre

La portée d'un capuchon convexe en forme de cloche est de 2 à 6 centimètres, à maturité, il prend une forme plate, la surface est lisse, la couleur varie du jaune-brun au jaune soufre et les bords sont toujours plus clairs, le centre peut être rouge-brun. Les assiettes fréquentes et larges ont une couleur jaune-vert ou brun-olive. L'épaisseur de la jambe ne dépasse pas 1 centimètre, elle atteint 10 centimètres de hauteur, forme cylindrique rétréci à la base. La pulpe est fibreuse avec une odeur désagréable et un goût amer, de couleur jaune soufre.

champignon au poivre

Un chapeau arrondi convexe d'un diamètre de 2 à 8 centimètres, à mesure qu'il grandit, prend une forme presque plate, la partie extérieure est veloutée, sèche et brille au soleil, se couvre de mucus lorsque l'humidité augmente. La couleur de la surface extérieure du capuchon est cuivre, orange, marron clair, marron ou rouge. La pulpe a une couleur de soufre jaune, prend une teinte rougeâtre à la cassure. La longueur d'une tige légèrement incurvée est de 4 à 9 centimètres, la circonférence ne dépassant pas 1,5 centimètre, se rétrécissant plus près de la base, généralement la teinte de la surface est identique à celle du chapeau. Les tubules sont adhérents, descendants, les pores sont gros, leur couleur est brun-rouge.

Treillis rouge

Il manque le chapeau et la tige du champignon, organe de fructification au début de la croissance, ovoïde d'environ 6 centimètres de hauteur et 5 centimètres de largeur, recouvert d'une coquille coriace brune ou blanche, sous laquelle se trouve une couche muqueuse gélatineuse, une structure en maille bombée se forme dans les profondeurs du champignon. À maturité, la surface externe de la coquille éclate et le champignon prend la forme d'une sphère brillante avec des cellules de forme irrégulière. La surface à l'intérieur de la sphère est recouverte d'une masse visqueuse de spores sombres, elle dégage une forte odeur de putréfaction.

champignon satanique

L'espèce est assez grande, l'envergure d'une calotte hémisphérique est de 10 à 25 centimètres, la partie externe est veloutée et sèche, la peau est sale grisâtre ou blanche, parfois avec une teinte jaune et des taches vert pâle. La couche tubulaire est jaune chez les jeunes animaux et jaune-vert chez les représentants matures, les petits pores changent de couleur du jaune au rouge-orange, virent parfois au bleu lorsqu'ils sont pressés avec une teinte vert clair. La tige est en forme de tonneau et massive, d'environ 7 à 15 centimètres de haut et de 3 à 9 centimètres d'épaisseur, jaune pâle sur le dessus, rouge orangé au milieu, avec un motif maillé. La chair est crémeuse, elle vire lentement au rouge à la pause, et finit par virer au bleu.

Graisse de porc

Le chapeau a une couleur marron ou brun rouille, le centre est déprimé, les bords sont enroulés vers l'intérieur, il se transforme progressivement et prend un aspect convexe, et la couleur change en brun-olive, le diamètre est de 15-25 centimètres, la surface est sec et velouté. Des assiettes crémeuses tombent sur la jambe, brunissent lorsqu'elles sont pressées, la pulpe dure a une structure dense, brunit sur la coupe. La jambe charnue à la base est élargie, la peau est brun foncé, veloutée, d'environ 3 à 5 centimètres de large, 5 à 10 centimètres de haut.

Russula fille

La calotte fine et charnue atteint 3 à 6 centimètres de diamètre, à un stade précoce de croissance, elle est semi-circulaire puis se transforme progressivement en une propagation plate et concave-prostrée à maturité. La nuance de la partie externe est rose violacé, brun-lilas ou violet-violet. Les plaques sont minces, étroites, attachées, fourchues à partir de la tige, d'abord blanches ou crème, puis jaunissent. La patte est plus souvent cylindrique qu'en forme de massue, de 5 à 7 centimètres de haut, de 1 à 1,5 centimètres de diamètre, blanche ou jaune avec une odeur farineuse distincte. La chair blanche fragile devient jaune en 8 à 10 heures, fraîche au goût.

Russule piquante (vomiteuse)

La surface lisse et brillante du capuchon est peinte dans une couleur écarlate brillante, il y a une tache sombre au milieu, la plage est de 3 à 10 centimètres. Chez les jeunes animaux, il est convexe, mûrit, prend une forme plate ou se fissure, le milieu est généralement déprimé, des rainures radiales sont visibles le long des bords. Les plaques sont adhérentes, rares, leur couleur est d'un blanc riche et ce n'est que dans les spécimens les plus anciens qu'elles sont crème. La jambe en forme de massue est également blanche, parfois avec une teinte rose, atteint environ 2 centimètres d'épaisseur, 7 à 9 centimètres de haut, la peau est recouverte de fleurs. La pulpe n'a pas d'odeur forte, est blanche et ne se décolore pas à la coupe.

Entolome toxique

Le chapeau du champignon est assez large et plat, à mesure qu'il mûrit, l'envergure peut être de 20 à 22 centimètres, la partie externe est soyeuse, recouverte de mucus lorsque l'humidité de l'air augmente, la teinte de la peau varie du jaune au brun. Les assiettes puissantes sont rarement localisées, d'abord elles sont crème, plus tard elles deviennent roses. La pulpe à la rupture est dense, blanche, a une odeur prononcée de farine fraîche. La jambe flexible et fibreuse atteint 11 centimètres de long, mais son épaisseur ne dépasse pas 2,5 centimètres.

La prochaine saison des champignons commence, ce qui signifie qu'il est temps de sortir un panier avec toutes sortes de choses du placard et d'aller pêcher dans la forêt. Mais est-ce que tout est si simple ? Bien sûr que non. Les représentants du royaume des champignons peuvent être aussi dangereux que les animaux sauvages ou plantes vénéneuses. Par conséquent, si vous voulez devenir un cueilleur de champignons invétéré et vivre en même temps jusqu'à un âge avancé, vous devriez apprendre à connaître ces créatures inhabituelles à l'avance.

Les champignons vénéneux, dont il existe environ 30 espèces en Russie, se déguisent souvent en parents comestibles, ce qui les rend souvent difficiles à détecter. Si vous avez soigneusement étudié toutes les photos ci-dessous et lu les descriptions, mais que vous ne parvenez toujours pas à distinguer un champignon vénéneux d'un champignon approprié, il est préférable de le laisser seul.

Bonnet de la mort

Survient : d'août à fin septembre

Le chapeau du champignon a une couleur jaune-brun, vert pâle ou couleur olive. Les bords du capuchon sont généralement plus clairs que son centre. Il y a un anneau blanc sur le dessus de la jambe. Extérieurement, le grèbe n'est pas très différent des champignons comestibles qui poussent dans la forêt, ce qui le rend doublement dangereux. Le grèbe pâle a un fort effet toxique.

faux renard

Se déroule : de juillet à octobre

Ou, comme on l'appelle aussi, le bavard orange. Le chapeau de la fausse chanterelle est de couleur vive allant de l'orange au rouge cuivré et en forme d'entonnoir aux bords lisses. Les plaques sont rouge vif, la tige mesure environ 10 cm de haut, souvent rétrécie vers la base. Ce type de champignon pousse souvent en groupe, rarement seul et toujours à proximité de vraies girolles. Il est assez simple de les distinguer : la pulpe des fausses girolles a une odeur très désagréable. Le champignon est considéré comme légèrement toxique, c'est-à-dire pour se débarrasser des symptômes d'empoisonnement, il suffit de faire un lavage gastrique.

faux agaric au miel

Se produit : de juin à octobre

Se faisant passer pour son parent comestible, le champignon a une calotte convexe jaune, rose ou orange pâle. La couleur est généralement plus foncée au centre du capuchon que sur les bords. La chair est jaune clair, sent mauvais et a un goût amer. Pousse en grands groupes sur du bois en décomposition. Ce champignon est toxique, après quelques heures des symptômes d'intoxication apparaissent : nausées, vomissements, transpiration excessive et perte de conscience. La fausse mousse ressemble extérieurement à quatre champignons comestibles: automne, hiver, été et gris lamellaire.

Amanite tue-mouche

Survient : de la mi-août à la mi-septembre

Ce cousin du grèbe pâle est considéré par certains comme un champignon conditionnellement comestible. Cependant, les scientifiques ont identifié des poisons qui sont contenus dans toutes les parties de son corps. Le chapeau de l'agaric tue-mouche en forme de grèbe est recouvert de grandes écailles blanches et atteint jusqu'à 10 cm de diamètre. La couleur du chapeau est une couleur crème délicate. La jambe est longue, fine, de couleur blanche, il y a un anneau dense plus foncé que la coquille de la jambe et de la pulpe. La pulpe dégage une odeur semblable à celle des pommes de terre fraîchement épluchées.

champignon satanique

Se déroule : de juin à septembre

Ce champignon est également considéré comme comestible sous condition, cependant, afin d'en éliminer toutes les toxines, il doit être traité thermiquement pendant 10 heures. Après une telle cuisson punitive, la pulpe devient complètement immangeable. Extérieurement, le champignon satanique ressemble au cèpe ordinaire, mais contrairement au cèpe, il produit et accumule activement des substances toxiques dangereuses pour l'homme qui affectent le foie, la rate et système nerveux. Le chapeau est de couleur verte, olive ou brune et peut atteindre 40 cm de diamètre chez certains spécimens. Il est assez simple de déterminer le champignon insidieux : sur la coupe, la patte devient d'abord bleue puis rouge vif pendant 5 minutes : le poison interagit avec l'oxygène de l'atmosphère.

Russula est brûlant-caustique

Se produit : du milieu de l'été au milieu de l'automne

Parmi les représentants inoffensifs du genre russula, il y a un saboteur dangereux qui peut causer beaucoup de problèmes lorsqu'il frappe votre table à manger - il s'agit d'une russule caustique brûlante. Il est presque impossible de faire la distinction entre une russule errante et une russule rouge, du moins jusqu'à ce que les spores mûrissent, ce qui colorera les plaques de l'intérieur d'une couleur ocre. Étant donné que les symptômes d'un empoisonnement à la russule par vomissements sont déguisés en intoxication alimentaire ordinaire, le cueilleur de champignons peut ne pas être conscient de la cause de la catastrophe qui lui est arrivée pendant longtemps. Toutes les parties de la russule piquante se caractérisent par un goût amer et une forte sensation de brûlure après avoir touché les lèvres et la langue.

Gris-rose laiteux

Survient : d'août à fin octobre

Dans la plupart des pays, le lait gris-rose est classé comme un champignon vénéneux dangereux, dont les toxines ont tendance à s'accumuler dans les cellules du foie et des reins. Se manifestant sous la forme d'asthme bronchique, certains patients peuvent développer une hépatite toxique. La couleur de la calotte laiteuse varie du gris-rose au rouge clair. La forme est ronde, rappelant un entonnoir. Les anneaux centraux, les écailles ou le mucus sont complètement absents. La chair blanche dense a un goût modérément amer. Ce type de champignon ne ressemble à aucun autre et il est donc assez facile de le reconnaître.

Treillis rouge

Se produit : de la fin du printemps à l'automne

Sans exception, tous les individus du réseau sont très toxiques. Cependant, la forme extravagante du champignon est répertoriée dans le Livre rouge, alors ne vous précipitez pas pour le piétiner dès que vous le remarquez. Cependant, vous le sentirez très probablement bien avant de le voir : la grille émet une forte odeur de chair en décomposition, se répandant sur 10 à 15 m autour de son habitat. L'odeur est émise par des champignons bien mûrs. L'arôme épicé attire les insectes qui transportent les spores. Pousse souvent dans un splendide isolement, parfois en groupes. Les symptômes d'intoxication sont anodins : vomissements, selles molles mêlées de sang, fièvre. Heureusement, ils passent complètement d'eux-mêmes après 10-12 heures.

Gymnopilus magnifique

Survient : de la fin juin à la mi-septembre

En apparence, cet habitant de la forêt est vraiment très beau, mais en aucun cas il ne faut le goûter ni même le toucher. Sa pulpe contient une quantité impressionnante de substances enivrantes et hallucinogènes. Tombé sous l'influence d'un champignon insidieux, vous pouvez facilement mettre fin au voyage de cueillette de champignons qui a commencé si joyeusement dans le marais le plus proche ou la taïga impénétrable. Gymnopilus ne pousse pas seul, d'énormes colonies peuvent s'étendre sur des dizaines de mètres autour du centre du mycélium. En forme et en couleur, l'hymnopilus ressemble aux flocons comestibles, mais les champignons comestibles ont un corps fructifère plus gros et un large anneau sur la tige.

Valeur faux

Survient : du début août à la fin septembre

Des espèces vénéneuses se trouvent souvent parmi les champignons agariques du genre toile d'araignée. Le plus grand danger pour la santé des cueilleurs de champignons est le faux valui, ou, comme on l'appelle communément, «champignon de raifort». Il est souvent confondu avec le type comestible de valuya, mais, malgré la similitude externe, ces deux champignons diffèrent fortement par leur composition chimique. Une caractéristique distinctive est l'odeur forte du raifort (saviez-vous pourquoi on l'appelle ainsi?), Qui est émise par les individus fraîchement coupés. Il pousse en colonies dont la taille des membres peut être très variable : le diamètre des calottes varie de 2 à 8 cm.Le chapeau est convexe, de couleur marron clair avec une tache sombre au centre. La pulpe contient des toxines fortes, dont la plupart ne sont pas encore connues de la science, et il n'existe donc aucun antidote capable de les neutraliser. La victime éprouve d'abord de faibles attaques d'étouffement, qui se transforment rapidement en paralysie Muscle squelettique assurant la respiration. Les premiers signes d'empoisonnement apparaissent au bout de 10 minutes.

Champignons inoffensifs, blancs "d'élite", "lèvres de vache" douteuses et amanite tue-mouche définitivement vénéneuse. Mais la comestibilité des champignons est-elle toujours évidente ? Voyons quels champignons sont les plus toxiques.

Les champignons les plus toxiques de Russie

Il existe une grande variété de champignons dans les forêts russes. En règle générale, les cueilleurs de champignons connaissent la plupart des champignons comestibles, mais parmi les vénéneux, ils ne connaissent que deux espèces - l'agaric tue-mouche et chapeau de mort.

L'agaric tue-mouche est le champignon vénéneux le plus célèbre des forêts russes. L'agaric de mouche rouge est familier à tout le monde depuis l'enfance, mais il a de nombreux frères bien plus dangereux que lui. Les sous-espèces toxiques comprennent l'agaric tue-mouche, l'agaric tue-mouche malodorant et le champignon pâle. Amanita muscaria est toxique, mais les cas mortels d'empoisonnement sont rares. Il contient de petites quantités de muscarine, un poison.

La recherche d'une aide médicale en temps opportun mène à la guérison. Une teinture d'agaric tue-mouche rouge est même utilisée dans fins médicinales. Et si vous en croyez les légendes scandinaves, les soldats ont reçu un petit morceau d'agaric de mouche avant la bataille. Ceux qui mangeaient une telle "vitamine" devenaient insensibles à la douleur. En effet, l'agaric de mouche contient un alcaloïde - la bufotétine, qui est une substance psychotrope et hallucinogène puissante. L'agaric tue-mouche rouge est omniprésent. Sa période de maturation va de la fin juin à la fin de l'automne. Son couleurs vives avertit du danger et protège le champignon de l'empiètement.

L'agaric tue-mouche malodorant est le plus proche du grèbe pâle en termes de teneur en toxines et substances toxiques. Mais ces champignons sont très rarement empoisonnés. L'odeur désagréable des pommes de terre pourries ne donne pas envie de les essayer. Il pousse de juin à octobre dans les forêts mixtes et de conifères. Le grèbe pâle est le champignon le plus dangereux qui pousse dans les forêts russes. Un quart de chapeau suffit à empoisonner un adulte. Dans le même temps, les personnes qui ont survécu à l'empoisonnement affirment que le champignon est très savoureux. Le grèbe pâle contient de l'amanitotoxine - un poison terrible qui n'est pas détruit par un traitement thermique. L'empoisonnement avec ce champignon est dangereux, principalement parce que les symptômes n'apparaissent pas immédiatement, mais un jour ou même trois après avoir mangé le champignon. Les chances de survie dépendent de l'état de santé de la personne et de la quantité de champignon qu'elle a mangée. Les premiers symptômes d'empoisonnement sont des maux de tête, des nausées et une faiblesse. Ensuite, il y a des vomissements et une diarrhée sévères, le pouls devient filiforme, souvent le foie est hypertrophié. La cause du décès est une hépatite toxique ou une insuffisance cardiaque aiguë.

Le grèbe pâle est facile à confondre avec la russula, les verdiers, les champignons. Basique poinçonner champignon vénéneux - un épaississement tubéreux au bas de la jambe, le soi-disant calice de Volvo, d'où pousse le champignon. Sur la jambe, un anneau blanc est clairement visible.

Quels autres signes peuvent distinguer un champignon vénéneux d'un champignon comestible?

Pour que la chasse aux champignons ne se termine pas par un échec, vous devez ne récolter que des champignons bien connus, des champignons inconnus ou des champignons qui doutent, il vaut mieux ne pas les toucher. Malheureusement, il n'y a pas de recommandations qui aideront avec une certitude à 100% à distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux.

Le signe principal d'un champignon vénéneux est la teneur en substances mortelles qu'il contient, et non "l'altérité" externe à " bons champignons". Souvent, les champignons vénéneux ne présentent aucun signe caractéristique; les flocons sur un chapeau d'agaric tue-mouches, par exemple, peuvent être emportés par la pluie.

Il existe de nombreuses idées fausses qui permettent soi-disant de distinguer un champignon vénéneux d'un champignon comestible. Voici les plus courants.

Les champignons vénéneux ont un goût amer et une odeur désagréable. Mais le même champignon pâle ne sent pratiquement pas, et certains prétendent que son odeur est similaire à celle du champignon.

La croyance selon laquelle les vers et les escargots ne mangent pas de champignons vénéneux est également fausse. Ils les rongent pas moins que des champignons comestibles. L'opinion selon laquelle une cuillère en argent deviendra noire dans une décoction de champignons vénéneux est également incorrecte. La cuillère noircit au contact du soufre contenu dans les champignons, quelle que soit leur toxicité.

Les oignons et l'ail deviennent bleus au toucher en raison de la présence de l'enzyme tyrosinase et non de substances toxiques. Alors, quels champignons peuvent être mis en toute sécurité dans un panier, lesquels doivent être évités et quels sont les champignons conditionnellement comestibles ?

Champignons conditionnellement comestibles et vénéneux

Les champignons comestibles sont les cèpes, les cèpes, les cèpes, etc. bien connus des cueilleurs de champignons expérimentés. Ils ne contiennent pas de toxines, n'ont pas d'amertume et une odeur désagréable. Immédiatement après la récolte, ils peuvent être bouillis ou frits et consommés.

Il existe également un groupe de champignons non comestibles. Ils ne contiennent pas produits dangereux mais ont un goût amer et une odeur désagréable. Leur consommation ne provoque pas d'empoisonnement, mais peut provoquer de légers maux d'estomac. POUR champignons non comestibles comprennent, par exemple, la moutarde ou le champignon de la galle, les fausses chanterelles, la russule émétique, etc.

Les champignons sont toxiques et contiennent des toxines qui provoquent une intoxication. Ces champignons conservent leurs qualités après tout type de traitement : ébullition, trempage, salage, séchage, etc. Environ 25 types de champignons sont considérés comme les plus dangereux. Parmi eux se trouvent les amanites malodorantes et panthères, le grèbe pâle, la fibre de Patuillard, certains types de parapluies et de bavards. Ces champignons, bien sûr, doivent être connus de vue afin d'éviter des erreurs dangereuses lors de la cueillette.

Quel est le champignon le plus toxique au monde ?

Dans certaines sources, le champignon le plus toxique de la planète s'appelle le champignon aux dents sanglantes. On dit que même respirer à côté de lui est dangereux, et pour aller dans un autre monde, il suffit de le toucher avec la langue. Il n'y a aucune preuve de cela pour le moment, selon d'autres sources, il pourrait même être utile à l'humanité, car il contient des substances anticoagulantes et a un effet antibactérien.

Les rumeurs sur son super poison sont causées à bien des égards par son apparence inhabituelle. Un autre nom pour ce champignon est fraises à la crème. En effet, à première vue, il ressemble beaucoup à ce dessert, et même l'arôme ressemble à une délicieuse friandise. La surface du champignon est veloutée, blanche, parsemée de gouttes écarlates. Ces gouttes sont sécrétées par le champignon lui-même - de cette façon, il attire les insectes dont il se nourrit. Avec l'âge, le champignon perd de sa beauté et prend une couleur brune discrète. De plus, avec l'âge, des excroissances pointues apparaissent le long des bords du capuchon, dans lesquelles les spores mûrissent. D'où le mot "dent" dans le titre.

Jusqu'à récemment, ce champignon se trouvait dans les forêts. Amérique du Nord, Australie et Europe. Mais les faits de sa croissance sont déjà connus dans les forêts russes, par exemple dans la République des Komis.

Cueillir des champignons - intéressant et une activité passionnante, mais il doit être abordé avec tout le sérieux afin d'éviter de tristes conséquences.

Soit dit en passant, les champignons sont parmi les plus grandes créatures du monde en raison des énormes mycéliums. Selon le site, même le plus grand arbre du monde, le séquoia, leur est inférieur en taille.