Les champignons jumeaux sont comestibles et non comestibles. Jumeaux de champignons - cadeaux dangereux de la forêt

Nous avons tous entendu parler de l'existence de sosies. champignons comestibles, dont l'utilisation peut être dangereuse pour notre vie et notre santé. Mais que se passe-t-il si vous allez en forêt pour la première fois et que vous ne savez pas distinguer le comestible du toxique ? C'est pourquoi nous allons vous dire aujourd'hui à quoi ressemblent les vrais champignons jumeaux.

Et nous parlerons avec vous de l'agaric tue-mouche, des champignons biliaires et des lépismes argentés. Parlons des champignons avec lesquels ils sont le plus souvent confondus.

Dangereux pour la santé jumeau du champignon porcini

Nous avons tous entendu parler cèpes qui est considéré comme la norme. Par exemple, les cueilleurs de champignons évaluent souvent leur «récolte» en fonction de la quantité, mais malheureusement, si vous êtes un non-professionnel, cette espèce peut facilement être confondue avec la galle. Voyons donc comment nous pouvons garder notre santé.

Nous avons déjà décidé du nom du dangereux jumeau du champignon blanc. Parlons maintenant de la façon de le distinguer de l'original. Tout d'abord, vous devez faire attention à la jambe.

S'il est uniformément recouvert d'un filet léger, il s'agit probablement d'un champignon blanc. Mais si la grille est sombre et se situe uniquement sur la partie supérieure de la jambe, vous devez alors examiner cette instance plus attentivement. Ensuite, afin de vous assurer que le champignon blanc est devant vous ou non, faites une petite incision sur la jambe.

Si la pulpe reste blanche quelques minutes après la coupe, il s'agit bien d'un produit comestible. Mais si la chair est devenue rose, une telle «récolte» doit être jetée immédiatement, car vous avez réussi à arracher le champignon biliaire.

Soit dit en passant, un autre double du champignon porcini est considéré comme satanique. Son trait distinctif est un maillage rougeâtre sur toute la tige et une couche tubulaire rouge. Et quelques minutes après la coupe, la chair peut virer au violet foncé.

Champignon double champignon dangereux

Cette espèce est le plus souvent confondue avec l'agaric de mouche blanche. Et lui, comme vous le savez, est assez dangereux pour nos vies.

Les différences entre le champignon et l'agaric de mouche blanche sont les suivantes :

• Champignon

1. Chapeau en forme d'œuf. La pulpe a une odeur agréable. Après avoir touché, le chapeau peut jaunir ;

2. Les plaques sont rosâtres ou rouge clair. Ils peuvent aussi être brun foncé;

3. La jambe a forme cylindrique, se dilate plus près de la base. Environ au milieu de la jambe se trouve un petit cercle blanc avec un revêtement jaunâtre.

• agaric de mouche blanche

1. Le chapeau tout en haut est de forme arrondie-conique, plus près du bas, il devient plus ouvert. La pulpe du bouchon a une odeur désagréable ;

2. Les dossiers sont très lâches. Il y a le plus souvent couleur blanche. Ils peuvent aussi être rose clair;

3. La jambe est mince, légèrement enflée près de la base. L'anneau sur la jambe est assez large avec des rayures.

Si vous connaissez un tel caractéristiques distinctives, alors la probabilité de consommer un produit toxique deviendra beaucoup moins. Vous comprenez maintenant que vous devez examiner attentivement tous les champignons afin qu'il n'y ait pas de culture dangereuse dans le panier.

Soit dit en passant, la famille des amanites tue-mouches blanches comprend également grèbes pâles. Et on peut en dire beaucoup sur les conséquences d'un empoisonnement avec eux. Le fait est que tous les signes d'empoisonnement avec un champignon pâle peuvent apparaître quelque temps après sa consommation. C'est pour cette raison que les gens ne se souviennent souvent même pas immédiatement de ce qu'ils ont mangé. Et, malheureusement, dans la plupart des cas, ils n'ont tout simplement pas le temps de fournir l'assistance nécessaire en cas d'empoisonnement. Par conséquent, lors de la collecte de beautés forestières, vous devez être très prudent.

Agarics aux champignons vénéneux et au miel

Les champignons sont également très appréciés des gourmets. Et le plus souvent, ils sont confondus avec des fausses ouvertures jaune soufre. En fait, ces deux champignons sont vraiment similaires l'un à l'autre. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr à cent pour cent de ce que vous mettez dans le panier produit utile il vaut mieux ne pas y toucher du tout.

Un vrai agaric au miel a un chapeau crème ou jaune miel. L'odeur de la pulpe est assez agréable.
Les assiettes sont également jaune clair ou crème. La tige à la base peut être brune, noire ou brune. Et le haut est blanc. Si vous le prenez dans votre main, la jambe doit être veloutée au toucher.

Les faux champignons se distinguent par un chapeau gris-jaune avec un point rougeâtre sur le dessus. Les plaques sont également gris-jaune ou verdâtres. La jambe a la même couleur jaune clair.

Signes d'empoisonnement aux faux champignons doubles

Comme vous l'avez déjà compris, il n'est pas difficile de confondre champignons comestibles et vénéneux. Par conséquent, vous devez savoir clairement quelles peuvent être les conséquences d'un empoisonnement. Ainsi, vous pouvez remarquer tous les symptômes négatifs à temps et consulter un médecin.

Ainsi, les principaux symptômes d'un tel empoisonnement comprennent:

1. nausées et vomissements sévères;
2. Douleurs abdominales importantes et diarrhée ;
3. Chaleur. Bien que ce symptôme soit individuel, puisque quelqu'un ne peut plus sortir du lit avec une température de 37 degrés;
4. Mains et pieds froids.

L'empoisonnement à l'agaric tue-mouche présente certaines caractéristiques. Dans ce cas, des signes d'intoxication tels que le délire, l'apparition d'hallucinations ou la manifestation d'un état pouvant s'apparenter à la folie peuvent être notés.

Des signes similaires peuvent apparaître dès une heure et demie à deux heures après avoir mangé un produit empoisonné. Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez immédiatement appeler un médecin ou ambulance. Si vous devez attendre un médecin pendant un certain temps, essayez de vous allonger constamment et buvez beaucoup d'eau chaude.

Ainsi, vous empêcherez la propagation du poison à tous les tissus du corps.

D'ailleurs, il y a un risque d'empoisonnement et champignons comestibles. Mais cela ne peut arriver que si vous les lavez mal. Le fait est que le sol peut contenir des bâtonnets porteurs de spores, qui sont les agents responsables d'une maladie aussi grave que le botulisme. Les symptômes d'une telle maladie sont une déficience visuelle complète ou partielle, mal de tête, des convulsions ou des difficultés respiratoires.

Attention! Si vous remarquez au moins deux de tous ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après tout, les conséquences peuvent être très négatives.

Comme vous pouvez le constater, de tels cadeaux de la forêt peuvent considérablement gâcher nos vies. Et avec un développement défavorable des événements, un tel empoisonnement peut être mortel. Par conséquent, avant de manger un champignon, assurez-vous qu'il n'est pas toxique.

Si vous n'avez pas une telle confiance, alors vous devriez montrer votre "récolte" des gens bien informés ou le jeter hors de danger. Être en bonne santé!

Car les champignons vénéneux fréquents similaires aux champignons comestibles peuvent les confondre. Certains champignons ont une ressemblance superficielle, tandis que d'autres sont si similaires que même un cueilleur de champignons expérimenté peut confondre un tel champignon avec un comestible.

Champignon blanc (cèpes)

Par apparence le champignon blanc ressemble à un champignon biliaire non comestible (fig.).

Riz. champignon biliaire

bolet

Le cèpe peut être confondu avec le champignon biliaire non comestible.

Caractéristiques distinctives des champignons blancs, des cèpes et des champignons biliaires

Dubovik

L'homologue de Dubovyk est un champignon satanique vénéneux.

agaric au miel d'automne

Les champignons cultivés sur des bouleaux ou des chênes et des souches ont le meilleur goût, les autres ont des caractéristiques gustatives inférieures.

En apparence, l'agaric de miel d'automne ressemble à l'agaric de miel d'été, à l'agaric de miel d'hiver, ainsi qu'à l'agaric de faux miel gris lamellaire et à l'agaric de faux miel toxique jaune soufre.

agaric de miel d'été

Fait référence aux champignons comestibles, catégorie IV. Seuls les chapeaux bouillis, frits, salés et marinés sont utilisés.

Caractéristiques distinctives du dubovik et du champignon satanique

Caractéristiques distinctives de l'agaric miel d'automne, de l'agaric miel d'été, de l'agaric miel d'hiver, du faux agaric lamellaire gris et du faux agaric jaune soufre

Signes distinctifs de valorisation et de valorisation fausse

Sérouchka

Serushka peut être confondue avec un lait fané et lisse.

Gladysh (asclépiade commune)

Pour enlever le jus laiteux amer, les champignons doivent être trempés puis versés avec de l'eau bouillante pour rendre la pulpe élastique (Fig.).

Riz. Gladych

Vert russule

Le vert de Russula ressemble à la russula verdâtre et, ce qui est très dangereux, à un grèbe pâle venimeux mortel (forme verte).

Caractéristiques distinctives de la serushka, fanée laiteuse et lisse

Russule jaune

Le jumeau de la russule jaune est l'agaric tue-mouche vénéneux

Russule rouge doré

Le rouge doré de Russula peut être confondu avec le rouge amanite tue-mouche toxique

Caractéristiques distinctives de la russule verte, de la russule verdâtre et du grèbe pâle (forme verte)

Caractéristiques distinctives de la russule jaune et de l'agaric tue-mouche

Distinctif signes de russula rouge doré et d'agaric tue-mouche rouge

Caractéristiques distinctives du champignon de mai, de l'entolome corymbose et de l'entolome vénéneux

Champignon de mai (May talker, T-shirt, champignon de Saint-Georges)

Le champignon de mai ressemble en apparence à l'entolome corymbose et au dangereux entolome toxique.

Entoloma corymbose ou entolome de jardin

Pousse dans les forêts de feuillus, les prairies, les forêts, souvent en grands groupes, de fin mai à septembre.

Le chapeau mesure jusqu'à 10 cm de diamètre, gris clair ou gris brun, en forme de cloche chez les jeunes champignons, puis devient prostré, avec un tubercule épais au milieu, les bords du chapeau sont incurvés, fissurés (Fig. a) .

Les plaques adhérant à la tige sont rares, larges, blanches au début, devenant rosées avec l'âge. La pulpe est blanche, légèrement aqueuse, épaisse, dense, avec un goût agréable et une odeur farineuse. La poudre de spores est brun pâle.

La tige du champignon mesure jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, blanche, uniforme, droite ou légèrement incurvée, fibreuse, creuse, couverte de cicatrices longitudinales.

Champignon comestible, catégorie IV. Il est utilisé sous forme bouillie, frite et marinée, ne nécessite pas d'ébullition préalable. L'entolome corymbose ressemble en apparence à l'entolome toxique dangereux (Fig. b) et au champignon May (Fig. c).

Zelenushka, ou ligne verte

Les verdiers sont rarement véreux.

Le champignon ressemble à une rangée jaune soufre légèrement toxique.

Caractéristiques distinctives du verdier et de la rangée jaune soufre

Ligne gris terreux

L'aviron gris terreux en apparence ressemble à un aviron dangereux, pointu et toxique.

Agaric tue-mouche gris-rose, ou agaric tue-mouche rose, agaric tue-mouche rougissant

Vous pouvez utiliser l'agaric de mouche gris-rose pour la nourriture uniquement en toute confiance dans sa définition correcte, car ce champignon peut être confondu avec l'agaric de mouche panthère très toxique.

Caractéristiques distinctives de l'aviron gris terreux, de l'aviron pointu et de l'aviron toxique

Porkhovka noircissant

En apparence, le porche noircit, ainsi que le porche gris plomb, il ressemble à un faux imperméable non comestible.

Flotteur blanc

Le double du flotteur blanc est l'agaric tue-mouche odorant et toxique. De plus, en apparence, le flotteur blanc ressemble à un champignon parasol blanc comestible et à une belle volvarilla conditionnellement comestible.

Caractéristiques distinctives de l'agaric tue-mouche gris-rose et de l'agaric tue-mouche panthère

Particularités des mouches noircissantes, des mouches gris plomb et du faux imperméable ordinaire

Parapluie champignon blanc

Le champignon parapluie blanc pousse dans les clairières forestières, les prairies et les pâturages, le long des routes, dans les parcs, seuls ou en petits groupes, se produit de la mi-juillet à octobre.

Le chapeau atteint 10 cm de diamètre, chez les jeunes champignons il est rond, devient en forme de parapluie avec l'âge, de couleur blanche, légèrement brunâtre au centre, avec une surface craquelée recouverte de petites écailles angulaires et un bord côtelé. Les assiettes sont gratuites, peu fréquentes, blanches. La pulpe est douce, friable, de couleur blanche, avec une odeur et un goût agréables. Les spores sont blanches.

La tige du champignon mesure jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 1 cm d'épaisseur, légèrement épaissie vers le bas, blanche, sous le capuchon de la tige se trouve un anneau mobile membraneux blanc.

Le champignon est comestible, appartient à la catégorie IV. Seuls les chapeaux de jeunes champignons bouillis, frits et séchés conviennent à la consommation.

En apparence, le champignon parapluie blanc ressemble à un amanite tue-mouche malodorante (Fig.).

Riz. Parapluie champignon blanc

La volvarielle est belle

Volvariella beautiful peut être confondue avec une amanite tue-mouche malodorante.

Cintre, ou cerise

Le champignon se trouve rarement dans les forêts de feuillus, les clairières forestières, parfois dans les jardins et vergers, les prairies, seul ou en petits groupes, de juillet à septembre.

Le chapeau atteint 10 cm de diamètre, de forme irrégulière, d'abord convexe, devient entonnoir avec l'âge, parfois avec un petit tubercule au milieu, les bords du chapeau sont ondulés. La surface du chapeau est blanche ou crémeuse, devenant grise avec l'âge. Les plaques sont descendantes le long de la tige, fréquentes, blanches chez les jeunes champignons, rose jaunâtre chez les adultes. La pulpe est dense, blanche, avec une odeur poudrée et un goût agréable. Poudre de spores de couleur rose clair (fig.).

Riz. Podchennik

La tige du pédoncule est courte, jusqu'à 6 cm de long, jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur, rétrécie vers la base, lisse, parfois farineuse, blanche.

Il est comestible, il appartient à la catégorie IV. Peut être mangé bouilli et frit.

Le sosie est un bavard toxique et cireux, très similaire en apparence.

Caractéristiques distinctives d'un flotteur blanc, d'un champignon parapluie blanc, d'une belle volvarielle et d'un amanite tue-mouche malodorante

Lepiota corymbalis

Le champignon se trouve dans des mélanges et forêts de conifères de juillet à octobre, en groupes, forme parfois des cercles de sorcières au sol.

Le chapeau mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, chez les jeunes champignons, il est en forme de cloche, puis il s'aplatit, avec un petit tubercule foncé au centre, blanc, chez les champignons matures, il est brun jaunâtre. La surface de la calotte est recouverte d'écailles disposées en cercles concentriques, la couleur des écailles change avec l'âge du blanc au jaune rougeâtre et au brun. Les bords du bonnet sont recouverts de petits éclats. Les assiettes sont libres, fréquentes, blanches ou jaunâtres. La pulpe est fine, dense, blanche, a une odeur et un goût agréables. La poudre de spores est jaune pâle.

La patte de la lépiote mesure jusqu'à 6 cm de long, jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur, cylindrique, légèrement élargie vers la base, creuse. Sur la tige sous le capuchon, il y a un anneau floconneux, de la même couleur que la surface du capuchon. La patte à l'anneau est lisse, blanchâtre, sous l'anneau elle est couverte d'écailles jaunâtres.

En apparence, le lépiot corymbose ressemble au lépiot à peigne non comestible (fig.).

Riz. Lepiota corymbalis

Caractéristiques distinctives du podvishennik et du govorushka cireux

Peigne Lepiota

Le champignon pousse de fin juin à octobre dans les forêts mixtes et de conifères, en lisière de forêt, dans les clairières, les prairies et parfois dans les jardins potagers.

Le chapeau du peigne lepiota est petit, jusqu'à 5 cm de diamètre, chez les jeunes champignons il est en forme de cloche, avec l'âge il devient plat-convexe, avec un petit tubercule rougeâtre au milieu, blanchâtre, avec des écailles brunâtres concentriques. Les assiettes sont libres, fréquentes, blanches. La chair est fine, blanche, vire au rouge à la cassure, a une odeur forte et rare et un goût désagréable. Poudre de spores jaunâtre.

La tige du champignon mesure jusqu'à 8 cm de long, jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur, lisse, légèrement épaissie vers la base, jaunâtre ou jaunâtre-rougeâtre. Sur la tige sous le chapeau se trouve un étroit anneau blanc ou légèrement rougeâtre, qui disparaît à maturité.

Le champignon est non comestible, selon certaines sources, toxique (Fig.).

Riz. Peigne Lepiota

Caractéristiques distinctives des lepiota scutellaria et lepiota comb

Très souvent, les champignons vénéneux ressemblent aux champignons comestibles récoltés dans les forêts de Primorsky Krai, et un cueilleur de champignons inexpérimenté peut facilement les confondre. Dans certains cas, cette similitude entre les champignons jumeaux est assez faible, mais parfois les champignons sont si similaires que même un cueilleur de champignons expérimenté peut se tromper lors de l'identification des champignons. Ces champignons sont appelés champignons jumeaux.
De nombreux types de champignons jumeaux sont connus, et il est particulièrement dangereux que de nombreux mortels aient des jumeaux comestibles. champignons vénéneux. C'est ce qui conduit souvent à des erreurs fatales lors de la cueillette des champignons, et c'est l'une des plus causes communes empoisonnement aux champignons.
Dans cette section, nous fournissons des exemples avec des illustrations de champignons similaires les uns aux autres et dangereux en raison de leur similitude.

Par exemple, un champignon comme la Chanterelle a son homologue toxique, la Chanterelle n'est pas réelle. La chanterelle comestible est toute peinte d'une couleur jaune d'œuf uniforme, tandis que la fausse Partie inférieure les chapeaux sont plus brillants que le haut et la tige. Le bord du chapeau de la fausse girolle est très régulier, tandis que celui de la vraie est ondulé.

Le cèpe a deux homologues non comestibles - le champignon biliaire et le champignon du diable. En apparence, il est difficile de les distinguer, mais si le champignon est cassé, alors à la rupture, la chair du cèpe conserve sa couleur blanche, et la pulpe du champignon biliaire devient rapidement rose, le maudit champignon devient d'abord rouge et devient alors bleu. La patte du cèpe est dense, tachetée de nervures blanches, celle du champignon du diable est très renflée à la base, avec un maillage rougeâtre au sommet.
Avec un champignon du diable, ils confondent ou appellent à tort le champignon appelé satanique dans les ouvrages de référence.

Les champignons au miel ont aussi des jumeaux. Les parents toxiques des champignons de miel sont bien connus - le jaune sulfureux et le rouge brique. Comme les vrais champignons, les faux poussent en groupes sur les vieilles souches et les racines des arbres. L'agaric de faux miel (faux) est similaire à comestible, mais plus petit, plus fin et n'a pas de film. Le chapeau d'un véritable agaric au miel est de couleur cuivrée, avec de petites écailles brunes, tandis qu'un faux a une couleur gris-jaune, rougeâtre au centre. Les plaques d'un véritable agaric au miel sont d'abord claires, puis brunes, dans une fausse, elles sont gris verdâtre. La pulpe du faux agaric au miel a un goût amer.

Que faire si vous êtes empoisonné par des champignons.
Conseils des médecins. En cas d'empoisonnement, rappelez-vous! Boire beaucoup d'eau et effectuer un lavage gastrique, immédiatement après l'apparition des symptômes d'empoisonnement, vous aidera à faire face aux problèmes avant l'arrivée du médecin.
Pas de pilules, encore moins d'alcool ! Pouvez-vous vous permettre de boire Charbon actif adsorbant substances dangereuses et le plus de liquide possible.
Lorsqu'il est empoisonné par des neurotoxines, le patient montre des signes de dommages système nerveux- respiration intermittente, convulsions, tremblements et perte d'orientation dans l'espace. Boire, se reposer et consulter un médecin sont tout ce que vous pouvez faire dans un tel cas.

Selon le type de champignon, l'apparition de signes d'intoxication peut survenir après quelques minutes (20-30) et après des heures (jusqu'à huit heures). Des cas sont décrits lorsque l'empoisonnement s'est manifesté chez une personne près de deux jours après avoir mangé des champignons.
Que se passe-t-il lorsque vous êtes empoisonné - après un certain temps, vous ressentez de la douleur ou inconfort dans l'abdomen, il peut s'agir de ballonnements ou de gaz, puis une faiblesse apparaît dans tout le corps, des vertiges et des nausées, de la sueur apparaît sur les paumes, des frissons commencent à battre, la peau, en règle générale, pâlit en raison de l'écoulement de sang, de la respiration devient difficile, les pensées se confondent.

Vous ne pouvez pas tarder ! Au premier signe, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Essayez de vous calmer et de provoquer une réaction de vomissement (vous pouvez enfoncer vos doigts profondément dans votre gorge). Si vous avez de l'eau et du soda ou du permanganate de potassium sous la main (vous pouvez aussi utiliser du sel de table), préparez une solution diluée et buvez autant que possible (jusqu'à la nausée). Essayez de roter tout le contenu de l'estomac.
En aucun cas, ne prenez pas d'antipyrétiques, de sédatifs ou d'analgésiques, et plus encore d'alcool, cela ne peut qu'aggraver la situation et, en cas d'empoisonnement par les bousiers, tuer.
En attendant le médecin, essayez de vider votre estomac autant que possible, si vous ne pouvez pas faire vomir, essayez d'utiliser un lavement.
Ne faites pas de mouvements brusques, ne massez pas le ventre, le maximum que vous puissiez faire est de donner au patient la paix et non un coussin chauffant chaud ou de l'envelopper avec une couverture ou une couverture.
En règle générale, les médecins, lors de l'admission de patients empoisonnés aux champignons, prescrivent un cours de renforcement général, de stimulation et de neutralisation de l'action des médicaments antipsychotiques. La durée du traitement, en fonction de l'intoxication, peut aller d'une semaine à un mois et demi.
Dans les cas graves, une thérapie intensive est utilisée avec nettoyage complet médicaments qui neutralisent les toxines dans le sang et rétablissent les fonctions du foie et des reins.
Pour la prévention à domicile après la récupération, la glycine et le miel sont utilisés pour améliorer l'activité cérébrale et aider à restaurer la fonction cardiaque.

Ce service de recherche créé selon les propres impressions de l'auteur, qui a essayé de comprendre les champignons qui poussent dans le sud du Primorye.
En utilisant des livres et des sites dédiés aux champignons, j'ai rencontré à plusieurs reprises des incohérences dans la description et la définition de l'aptitude à manger de nombreux champignons que j'ai rencontrés lors de randonnées en forêt. De nombreux catalogues contiennent non seulement des faits controversés sur les champignons non comestibles, mais également de fausses informations sur les champignons comestibles. J'ai envoyé un certain nombre de commentaires de ce type aux auteurs de ressources sur les champignons, mais jusqu'à présent, il n'y a eu aucune réaction.
Je ne suis pas un cueilleur de champignons professionnel, mais j'ai souvent besoin de connaissances sur la comestibilité d'un champignon particulier. Bien sûr, il est irréaliste de se souvenir de toutes les espèces, de leurs noms et, de plus, de l'abréviation latine des champignons. Extrême Orient, mais j'ai quand même réussi à me concentrer sur l'apparence du champignon, s'il est bon pour la nourriture ou pas tout à fait.

Si vous avez un besoin urgent de connaissances plus approfondies sur les champignons, utilisez encyclopédie électronique ou des articles scientifiques de la bibliothèque. Il y a très bon bouquin"Edible Mushrooms of the Far East" qui, à mon avis, bien qu'il y ait un certain nombre d'inexactitudes et d'erreurs, contient des informations détaillées sur les spores, le mycélium et la systématique du monde des champignons.
Mon objectif n'était pas de réfuter les théories des autres ou de créer quelque chose de nouveau dans la systématisation des champignons. Il n'y a qu'un "assistant opérationnel du cueilleur de champignons", qui vous permet de regarder "en déplacement" et de déterminer par apparence s'il vaut la peine de prendre ces champignons ou non.

Le service est conçu de manière à ce qu'il vous soit facile, via le réseau et le téléphone, de faire défiler les photos avec des champignons et, par comparaison, de déterminer leur aptitude à l'alimentation ou à la récolte.
Regardez le champignon, réfléchissez à laquelle des images du classificateur le champignon vous rappelle et allez à la section pour comparer les images avec votre trouvaille.
En sélectionnant une catégorie conditionnelle ou en utilisant le catalogue complet avec des images et des photographies de champignons, faites simplement défiler les images jusqu'à ce que vous voyiez un champignon similaire à celui que vous recherchez. L'une des inscriptions - savoureuse, comestible, comestible conditionnellement, non comestible, toxique vous dira si vous devez prendre ce champignon ou non.
De plus, le site contient des informations plus détaillées sur le goût, les méthodes de préparation et la préparation des champignons que vous avez collectés. Les recettes de champignons les plus célèbres, les plats rares et les cornichons. Des champignons utiles bien que non comestibles sont décrits sous forme de recettes la médecine traditionnelle, et non les méthodes standard d'utilisation de champignons vénéneux et hallucinogènes sont décrites dans la section fermée, dans laquelle tout le monde n'est pas destiné à entrer - à l'entrée de la section, vous devrez passer un petit test d'adéquation de la perception des informations.

J'adore cueillir, cuisiner et manger des champignons, gâter mes amis et raconter des histoires de cueilleurs de champignons et d'errances en forêt.
Je vous souhaite une "chasse tranquille" réussie et bon appétit !

Nous avons tous entendu dire qu'il existe des jumeaux de champignons comestibles, dont l'utilisation peut être dangereuse pour notre vie et notre santé. Mais que se passe-t-il si vous allez en forêt pour la première fois et que vous ne savez pas distinguer le comestible du toxique ? C'est pourquoi nous allons vous dire aujourd'hui à quoi ressemblent les vrais champignons jumeaux.

Et nous parlerons avec vous de l'agaric tue-mouche, des champignons biliaires et des lépismes argentés. Parlons des champignons avec lesquels ils sont le plus souvent confondus.

• Agarics aux champignons vénéneux et au miel

Dangereux pour la santé jumeau du champignon porcini

Nous avons tous entendu parler du cèpe, qui est considéré comme le standard. Par exemple, les cueilleurs de champignons évaluent souvent leur «récolte» en fonction de la quantité, mais malheureusement, si vous êtes un non-professionnel, cette espèce peut facilement être confondue avec la galle. Voyons donc comment nous pouvons garder notre santé.

Nous avons déjà décidé du nom du dangereux jumeau du champignon blanc. Parlons maintenant de la façon de le distinguer de l'original. Tout d'abord, vous devez faire attention à la jambe.

S'il est uniformément recouvert d'un filet léger, il s'agit probablement d'un champignon blanc. Mais si la grille est sombre et se situe uniquement sur la partie supérieure de la jambe, vous devez alors examiner cette instance plus attentivement. Ensuite, afin de vous assurer que le champignon blanc est devant vous ou non, faites une petite incision sur la jambe.

Si la pulpe reste blanche quelques minutes après la coupe, il s'agit bien d'un produit comestible. Mais si la chair est devenue rose, une telle «récolte» doit être jetée immédiatement, car vous avez réussi à arracher le champignon biliaire.

Soit dit en passant, un autre double du champignon porcini est considéré comme satanique. Son trait distinctif est un maillage rougeâtre sur toute la tige et une couche tubulaire rouge. Et quelques minutes après la coupe, la chair peut virer au violet foncé.

Champignon double champignon dangereux

Cette espèce est le plus souvent confondue avec l'agaric de mouche blanche. Et lui, comme vous le savez, est assez dangereux pour nos vies.

Les différences entre le champignon et l'agaric de mouche blanche sont les suivantes :

• Champignon

1. Chapeau en forme d'œuf. La pulpe a une odeur agréable. Après avoir touché, le chapeau peut jaunir ;

2. Les plaques sont rosâtres ou rouge clair. Ils peuvent aussi être brun foncé;

3. La jambe a une forme cylindrique, s'étendant plus près de la base. Environ au milieu de la jambe se trouve un petit cercle blanc avec un revêtement jaunâtre.

• agaric de mouche blanche

1. Le chapeau tout en haut est de forme arrondie-conique, plus près du bas, il devient plus ouvert. La pulpe du bouchon a une odeur désagréable ;

2. Les dossiers sont très lâches. Le plus souvent, ils sont blancs. Ils peuvent aussi être rose clair;

3. La jambe est mince, légèrement enflée près de la base. L'anneau sur la jambe est assez large avec des rayures.

Si vous êtes conscient de ces caractéristiques distinctives, la probabilité de consommer un produit toxique deviendra beaucoup moins importante. Vous comprenez maintenant que vous devez examiner attentivement tous les champignons afin qu'il n'y ait pas de culture dangereuse dans le panier.

Soit dit en passant, les grèbes pâles appartiennent également à la famille des agaric de mouche blanche. Et on peut en dire beaucoup sur les conséquences d'un empoisonnement avec eux. Le fait est que tous les signes d'empoisonnement avec un champignon pâle peuvent apparaître quelque temps après sa consommation. C'est pour cette raison que les gens ne se souviennent souvent même pas immédiatement de ce qu'ils ont mangé. Et, malheureusement, dans la plupart des cas, ils n'ont tout simplement pas le temps de fournir l'assistance nécessaire en cas d'empoisonnement. Par conséquent, lors de la collecte de beautés forestières, vous devez être très prudent.

Agarics aux champignons vénéneux et au miel

Les champignons sont également très appréciés des gourmets. Et le plus souvent, ils sont confondus avec des fausses ouvertures jaune soufre. En fait, ces deux champignons sont vraiment similaires l'un à l'autre. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr à cent pour cent que vous mettez un produit utile dans le panier, il est préférable de ne pas y toucher du tout.

Un vrai agaric au miel a un chapeau crème ou jaune miel. L'odeur de la pulpe est assez agréable.
Les assiettes sont également jaune clair ou crème. La tige à la base peut être brune, noire ou brune. Et le haut est blanc. Si vous le prenez dans votre main, la jambe doit être veloutée au toucher.

Les faux champignons se distinguent par un chapeau gris-jaune avec un point rougeâtre sur le dessus. Les plaques sont également gris-jaune ou verdâtres. La jambe a la même couleur jaune clair.

Signes d'empoisonnement aux faux champignons doubles

Comme vous l'avez déjà compris, il n'est pas difficile de confondre champignons comestibles et vénéneux. Par conséquent, vous devez savoir clairement quelles peuvent être les conséquences d'un empoisonnement. Ainsi, vous pouvez remarquer tous les symptômes négatifs à temps et consulter un médecin.

Ainsi, les principaux symptômes d'un tel empoisonnement comprennent:

• nausées et vomissements sévères;
• Douleurs abdominales importantes et diarrhée ;
• Chaleur. Bien que ce symptôme soit individuel, puisque quelqu'un ne peut plus sortir du lit avec une température de 37 degrés;
• Mains et pieds froids.

L'empoisonnement à l'agaric tue-mouche présente certaines caractéristiques. Dans ce cas, des signes d'intoxication tels que le délire, l'apparition d'hallucinations ou la manifestation d'un état pouvant s'apparenter à la folie peuvent être notés.

Des signes similaires peuvent apparaître dès une heure et demie à deux heures après avoir mangé un produit empoisonné. Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez immédiatement appeler un médecin ou une ambulance. Si vous devez attendre un médecin pendant un certain temps, essayez de vous allonger constamment et buvez beaucoup d'eau chaude.

Ainsi, vous empêcherez la propagation du poison à tous les tissus du corps.

Soit dit en passant, il existe un risque d'empoisonnement et de champignons comestibles. Mais cela ne peut arriver que si vous les lavez mal. Le fait est que le sol peut contenir des bâtonnets porteurs de spores, qui sont les agents responsables d'une maladie aussi grave que le botulisme. Les signes d'une telle maladie sont une déficience visuelle complète ou partielle, des maux de tête, des convulsions ou des difficultés respiratoires.

Attention! Si vous remarquez au moins deux de tous ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après tout, les conséquences peuvent être très négatives.

Comme vous pouvez le constater, de tels cadeaux de la forêt peuvent considérablement gâcher nos vies. Et avec un développement défavorable des événements, un tel empoisonnement peut être mortel. Par conséquent, avant de manger un champignon, assurez-vous qu'il n'est pas toxique.

Si vous n'avez pas une telle confiance, alors vous devriez montrer votre "récolte" à des personnes bien informées ou la jeter loin du péché. Être en bonne santé!

L'activité la plus excitante est la cueillette des champignons. Mais le succès dans ce sport particulier dépend de la capacité à distinguer les champignons, à trouver les endroits où ils poussent, à savoir quand et comment ils poussent.

Les champignons portent des fruits du printemps à la fin de l'automne, mais de manière inégale, mais par vagues ou, comme on dit, par couches, quand beaucoup poussent en peu de temps fructifications. Il y a trois ou quatre couches de ce type au total.

Mai est le premier mois calendrier des champignons. A cette époque, des champignons perce-neige apparaissent - morilles et lignes. Il y a un signe - si beaucoup de morilles sont nées au printemps, attendez en été grosse récolte autres champignons.

Morel et ligne

On les trouve principalement dans les pinèdes, notamment dans les clairières, dans les lieux d'incendies, d'incendies, sur les sols sablonneux.

Ces champignons sont comestibles mais contiennent de l'acide gelvellique toxique. Par conséquent, il est préférable de les sécher, tandis que le poison est complètement détruit en un mois.

les champignons bouillis après séchage sont considérés comme un mets délicat et ne sont pas inférieurs aux cèpes en termes de goût et d'arôme.

Fin mai - début juin, la première couche de champignons s'installe. Ils sont souvent appelés épillets, car ils ont le même âge que l'épi de seigle. Ce sont des cèpes, des cèpes et même des blancs. La deuxième couche de champignons - zhitniki - apparaît lors de la récolte, lors de la fenaison et de la floraison du tilleul (juin-juillet). La troisième couche - la chute des feuilles - survient après le départ des martinets et des coucous, lorsque les noix et les airelles mûrissent. C'est le plus fructueux, le plus long, de la moitié d'août, tout le mois de septembre et en automne chaud - jusqu'à la moitié d'octobre. A cette époque, les girolles, les champignons mousseux, les cèpes, les champignons, l'agaric au miel, le vert brillant apparaissent.

Boletus (bouleau, champignon noir)

Trouvé uniquement dans les forêts de bouleaux ou de bouleaux mixtes de mai à octobre. Aime l'humidité. Le champignon pousse très vite et devient rapidement mou et flasque. Après les champignons, c'est le plus délicieux des champignons tubulaires.

Borovik (champignon blanc)

Pousse dans les vieilles forêts de pins, d'épinettes, de bouleaux et de chênes à feuilles caduques de mai à octobre. La couche tubulaire au fond de la calotte est finement poreuse, d'abord blanche, puis jaune-vert. La jambe est blanche avec un motif de maille blanche. La pulpe est forte, blanche, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée, au goût légèrement sucré, avec une odeur appétissante de noix légèrement grillées.

Mokhovik (sous-réseau, lèvres de chèvre)

Il est présent dans les forêts de conifères et de feuillus près des routes, dans la mousse, sur les bords. Il pousse généralement seul de juin à novembre. Une couche tubulaire au bas de la calotte avec de grands pores inégaux et anguleux, chez les jeunes, elle est jaune vif, chez les plus âgées, elle est jaune verdâtre.

Beurrier

Il pousse en groupe principalement dans les jeunes pinèdes, en lisière, près des routes, dans les nouvelles plantations de mai à octobre. Le fond du chapeau d'un jeune champignon est recouvert d'un "voile" blanc, qui se brise ensuite, et le reste sous la forme d'un anneau reste sur la tige du champignon.

Boletus (rousse, bolet)

Il est présent dans toute la zone forestière dans les forêts mixtes sèches, sous les jeunes arbres et dans les forêts basses de feuillus, abondamment dans les pousses de tremble. Pousse de juin à la fin de la chute des feuilles, jusqu'aux gelées.

Véritable chanterelle

Le chapeau est jaune vif, d'où le nom du champignon, d'abord convexe avec des bords enroulés, puis en forme d'entonnoir avec des bords fortement ondulés. Il se produit abondamment dans toutes les forêts, en particulier pendant les étés humides. grandir grandes familles dans la première moitié de l'été et de l'automne.

Les années de récolte, les champignons peuvent être cueillis quotidiennement au même endroit. Par conséquent, le cueilleur de champignons doit veiller à la sécurité du mycélium. Dans la plupart des champignons à chapeau, le mycélium est vivace et vit de 15 à 25 ans. Elle est très bien adaptée aux divers changements. environnement et peut tolérer de grandes gelées et sécheresses sans dommage. Afin de ne pas endommager le mycélium, il est recommandé de couper la tige du champignon couteau bien aiguisé, et non pas l'arracher du sol, comme le font certains malheureux cueilleurs de champignons. C'est encore pire quand le sol est ramassé et piétiné. Les vieux champignons porteurs de spores ne doivent pas être jetés au sol, où ils pourriront inutilement, mais plutôt soigneusement enfilés sur une branche ou une branche d'un buisson afin que les spores sèchent et se dissipent. À maturité, les spores tombent et sont emportées partout par le vent, l'eau, les insectes et les animaux.

Nous vous souhaitons du succès, cueilleurs de champignons!

Attention! Parmi nos champignons sauvages, il y en a non seulement des comestibles, mais aussi des vénéneux. Certains champignons vénéneux ressemblent beaucoup à des champignons comestibles à première vue. Ces doubles doivent être particulièrement méfiants. C'est pourquoi, lorsque vous optez pour des champignons, il est nécessaire de se rappeler les principales différences entre les bons champignons comestibles et leurs homologues vénéneux.

Champignon biliaire (faux blanc)

Cette champignon non comestibleà un jeune âge, il ressemble beaucoup au cèpe. Les principales différences avec les cèpes sont : un motif de mailles sombres sur la tige, un fond rose sale du chapeau, la chair devient rose à la cassure, elle a un goût amer (il suffit de lécher le bas du chapeau).

Bonnet de la mort

C'est le champignon le plus toxique et le plus mortel. Il est rare, dans les forêts de feuillus sur les lisières et les clairières.

Champignon poivre (mouton)

Extérieurement, le champignon ressemble à un beurrier, mais plus petit. Une couche tubulaire avec de grands pores inégaux et une teinte rouge jaunâtre, chair amère.

amanite tue-mouche

Champignon très toxique. Commune, parfois très abondante dans les forêts de bouleaux et mixtes.

Chanterelle fausse

Contrairement à la chanterelle comestible, dans laquelle les bords du chapeau sont courbés, ondulés, dans le faux, le chapeau en forme d'entonnoir a un bord lisse. La couleur d'une vraie chanterelle est jaune vif et une fausse est rouge-orange.

Russula est brûlant-caustique

Le chapeau du champignon a des nuances rouges et roses, la jambe est blanche, même. Cette russula diffère de la nourriture en ce qu'elle a un goût amer et brûlant (si vous léchez une coupure de la jambe).