Dois-je arroser le barbecue dans le four. Barbecue au four. Meilleures recettes

Dois-je arroser le barbecue dans le four. Barbecue au four. Meilleures recettes
Dois-je arroser le barbecue dans le four. Barbecue au four. Meilleures recettes
03.02.2019

Barbecue au four - ce plat ne vous remontera pas seulement le moral et rendra votre dîner ou toute autre fête très savoureux et mémorable.

Nous n'avons pas toujours l'occasion de cuisiner un barbecue sur un feu ouvert dans la nature, dans ce cas, le barbecue au four vous dépannera. Même si vous n'avez aucune expérience dans la cuisson de ce plat, n'ayez pas peur de faire cuire le shish kebab au four.La recette de ce plat n'est pratiquement pas différente des recettes des autres types de shish kebabs.

Le barbecue cuit au four est mariné de la même manière, mais il vaut mieux ne pas l'enfiler sur des brochettes en métal. Ce kebab est mieux cuit sur des brochettes en bois. Tout d'abord, les brochettes en métal peuvent ne pas convenir à tous les fours, de plus, les brochettes cuites sur des brochettes en bois seront saturées d'arôme boisé.

Et pour que la viande marinée ne colle pas à la grille du four, pré-graissez-la avec de l'huile de tournesol. S'il y a un autre secret pour cuisiner un délicieux barbecue au four : tapisser le fond de la plaque à pâtisserie préparée avec du papier d'aluminium et mettre quelques morceaux de saindoux hachés dessus.

Aimez-vous vous détendre dans la nature, manger de délicieux barbecues et êtes contrarié que l'été arriver à une fin? Ne vous découragez pas à ce sujet - vous pouvez faire cuire un barbecue parfumé, frit et savoureux au four, il vous suffit de savoir bonne recette cuisiner ce plat.

Recette Brochettes de poulet au four

Si vous voulez savourer le goût de vos kebabs préférés, il n'est pas du tout nécessaire de sortir de la ville pour se rendre dans la nature et de se soucier d'allumer le barbecue. Parce que ce n'est pas toujours beau temps vous permet de cuisiner au barbecue, et l'envie de manger quelque chose de délicieux peut survenir tard dans la soirée. Vous pouvez faire cuire des brochettes de poulet au four et à la maison, car cela n'a rien de compliqué. La recette des brochettes de poulet au four peut être maîtrisée par chaque femme au foyer.

Produits requis :

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
  • 500 grammes filet de poulet,
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère de sucre
  • 1 cuillère de coriandre séchée,
  • 1 sauce soja
  • poivre moulu et sel au goût,

Recette:

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant trente minutes avant de lancer la cuisson du kebab afin qu'elles ne brûlent pas lors de la cuisson de la viande au four.

Prenez un petit récipient et mélangez-y sauce soja et l'huile de tournesol. Dans le mélange obtenu, ajoutez le sucre, l'ail pré-épluché et haché, ainsi qu'une pincée de coriandre et de poivre moulu. Mélanger tous les ingrédients ajoutés.

Retirez les fines pellicules du filet de poulet, utilisez un couteau pour enlever les restes d'os et de cartilage, et n'oubliez pas d'enlever tout couches grasses. Rincez les filets à l'eau, essuyez-les un peu avec du papier absorbant et coupez-les en lanières de taille moyenne.

Enfilez de longs morceaux de filet sur des brochettes en bois en forme d'accordéon et placez-les sur une planche à découper.

Versez la marinade cuite sur les brochettes de poulet, enveloppez-les d'une couche de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four, déplier le film alimentaire et le déposer sur la grille. Vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire comme support de barbecue.

Enfourner les brochettes de poulet et poursuivre la cuisson 20 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retourner la brochette de temps en temps. Une fois les morceaux de viande dorés, votre barbecue est complètement prêt. Le kebab prêt peut être servi à table avec n'importe quel légumes frais.

Brochettes de poulet au cognac

La brochette de poulet au four avec du cognac s'avère particulièrement savoureuse et inhabituelle. Le cognac donne à la viande de poulet un arôme et un goût particuliers, ce qui rend le kebab fini très tendre. Assurez-vous de faire cuire un tel barbecue au four et faites plaisir à vos proches et amis. Apprenez à cuisiner un barbecue au four.

Produits requis :

  • 500 grammes de filet de poulet,
  • 30 milligrammes de vinaigre de riz
  • 40 grammes de sauce soja,
  • 50 milligrammes d'huile d'olive,
  • 40 milligrammes de cognac,
  • bouquet de persil frais
  • 1 cuillère d'épices pour cuisson barbecue (marjolaine, cardamome, coriandre, paprika moulu, piment de la Jamaïque, curcuma),

Recette:

Tout d'abord, la viande de poulet doit d'abord être lavée à l'eau, puis soigneusement battue pour que la viande soit tendre. Couper la viande battue en lanières de même épaisseur. Il est conseillé de le faire en tournant le filet en diagonale afin que la longueur de chaque morceau soit presque la même.

Vous devez maintenant commencer à préparer la marinade pour notre futur barbecue. Tout d'abord, lavez le persil et hachez-le très finement. Dans un récipient séparé, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile d'olive, le cognac et toutes les épices nécessaires. Ajouter le persil au mélange et mélanger à nouveau le tout.

Faire tremper chaque morceau de poulet dans la marinade préparée. Placez le récipient avec la viande dans la marinade au réfrigérateur pendant un moment afin qu'il soit bien mariné.

Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau à l'avance pendant une heure. La viande marinée doit être soigneusement enfilée sur des brochettes en bois en spirale ou en forme d'accordéon. Placer les brochettes cuites au four pendant une vingtaine de minutes. Du bas du four, placez une poêle ou une plaque à pâtisserie sous le kebab afin que la sauce ne coule pas au fond du four. Les brochettes sur des brochettes au four sont complètement prêtes. Servez le barbecue fini sur la table avec des légumes frais, des herbes et toute sauce au goût.

Shish kebab dans un bocal au four

La recette des brochettes de poulet au four est très appréciée, surtout à la fin de la saison estivale. L'un des kebabs les plus simples et les plus délicieux faits maison est le kebab dans un bocal au four. Et pour vous faciliter la cuisson de ce plat, la vidéo barbecue au four vous aidera cuisson étape par étape.

Produits requis :

  • 1 kilogramme de pulpe de porc,
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure,
  • 2 ampoules
  • persil et aneth frais,
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour viande
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • Fumée liquide,
  • le zeste d'un citron

Recette:

Rincez la viande de barbecue à l'eau courante, essuyez-la avec du papier absorbant et coupez morceaux en portions, pas plus grand que noyer. Transférer la viande dans une casserole profonde et y ajouter tous les ingrédients de la marinade.

Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux et ajoutez-le à la viande. Ajoutez ensuite de la mayonnaise ou de la crème sure, ajoutez également de l'ail pressé avec une presse, du sel et du poivre noir au goût, de l'huile d'olive et des herbes fraîches finement hachées.

Si vous voulez faire mariner le porc pendant la nuit, vous n'avez pas besoin d'ajouter de zeste de citron, si vous n'en avez que quelques heures pour mariner, vous pouvez ajouter du zeste de citron. Laissez infuser le porc pendant plusieurs heures.

Tremper les brochettes en bois dans l'eau et enfiler délicatement les morceaux de viande préparés dessus. Tout au fond du pot, vous devez mettre trois gousses d'ail et environ une cuillerée de fumée liquide.

Mettez toutes les brochettes préparées sur des brochettes dans un bocal et sur le dessus bocal en verre couvrir de papier d'aluminium. Placez un pot de viande dans un four froid, après quoi il doit être chauffé. Après une vingtaine de minutes, le feu dans le four doit être légèrement augmenté. Poursuivre la cuisson du kebab dans le bocal pendant une heure. Les brochettes de porc au four sont complètement prêtes. Mettez le kebab cuit sur un grand plat et vous pourrez le servir à table.

Recette de shish kebab au four avec photo

Bien sûr, un tel plat ne peut être comparé à des brochettes cuites au feu. Si vous n'avez pas réussi à sortir de la ville pour vous rendre dans la nature, faites un pique-nique sur votre balcon et faites cuire des brochettes de porc au four. Si vous faites tout selon nos recommandations, vos brochettes maison au four se révéleront très juteuses et avec un délicieux brun doré.

Produits requis :

  • 600 grammes de cou de porc,
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 petits oignons
  • 500 milligrammes d'eau
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre

Recette:

Pour la cuisson au barbecue, il est préférable de choisir du porc avec une couche de graisse, car pendant la cuisson au four, la graisse fondra et ramollira la viande, à la suite de quoi le barbecue fini se révélera très tendre et juteux.

Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux assez fins. Vous devez maintenant préparer la marinade pour la viande. Mettez les morceaux de viande dans un récipient profond, poivrez et salez au goût, versez de l'eau bouillie préparée et ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre. Tout le contenu doit être mélangé avec vos mains ou avec une cuillère.

Tartinez la viande d'une couche d'oignons hachés. Placez les morceaux de viande sous la presse, recouvrez le bol d'un film alimentaire, puis couvrez d'une assiette, puis vous devez placer un poids lourd, par exemple, il peut s'agir d'un bocal de trois litres rempli d'eau.

Continuez à faire mariner la viande pendant deux heures, en la plaçant dans n'importe quel endroit froid.

Maintenant, vous devez enfiler la viande sur des brochettes préparées, en alternant le porc avec des rondelles d'oignon. Chaque pièce doit être suffisamment ajustée l'une à l'autre.

Préchauffer le four à température optimale, faites-y frire le kebab, en tournant de temps en temps les brochettes dans des directions différentes, en les humidifiant avec le reste de la marinade. Assurez-vous toujours que votre barbecue ne brûle pas. Il ne vous faudra pas plus de 25 minutes pour cuisiner un barbecue. Ne faites pas rôtir la viande au four trop longtemps, car elle peut devenir sèche. Servez le barbecue avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Shish kebab dans la manche au four

Ce nouvelle idée cuisine délicieuse et barbecue parfumé dans le four. Il s'avère que c'est encore plus savoureux et plus juteux que si vous venez de faire cuire la viande au four sur des brochettes ordinaires.

Produits requis :

  • 1 kilogramme de porc
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 ampoules
  • 50 milligrammes de jus de citron
  • 2 cuillères de sucre
  • épices sèches au goût

Recette:

Pour préparer un barbecue selon cette recette, vous ne vous passerez pas d'une douille spéciale pour la cuisson. Mais avant de l'utiliser, vous devez comprendre comment préparer la marinade et la viande pour le futur barbecue.

Rincez le porc et coupez-le en portions, après quoi il doit être battu un peu, préalablement enveloppé dans un film plastique. Poivrer ensuite la viande et saler au goût.

Sur L'étape suivante la cuisson de la viande battue doit être saupoudrée d'épices. Prenez le premier oignon, épluchez-le et coupez-le en morceaux de forme arbitraire. Nous aurons besoin de morceaux d'oignon pour les écraser soigneusement avec nos mains avec la viande. Ainsi, la viande sera saturée de jus d'oignon et il vous faudra plusieurs heures pour que l'oignon pénètre dans la viande.

En attendant, le porc sera mariné, il faut faire mariner tous les oignons restants séparément. Coupez-le en rondelles, mettez-le dans un récipient profond, ajoutez le jus de citron, le vinaigre, eau chaude, sucre et sel au goût.

Préchauffez le four, sortez une plaque de cuisson adaptée, posez dessus du papier cuisson spécial. Remplir la manche préparée d'oignons marinés, mettre les morceaux de porc dessus et mélanger. Attachez la manche de tous les côtés, faites de petits trous sur sa surface.

Placez la douille avec le kebab au four et poursuivez la cuisson pendant une heure et demie. N'oubliez pas de vérifier de temps en temps l'état des brochettes, puis mettez la viande sur le plat préparé et vous pourrez la servir à table.

Brochettes de poulet au four sauce piquante

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire un délicieux barbecue à la maison. Une sauce épicée rendra ces brochettes de poulet encore plus savoureuses. Shish kebab au four, une photo étape par étape de ce plat vous aidera.

Produits requis :

  • 500 grammes de filet de poulet,
  • 1 cuillère d'huile de sésame,
  • 2 cuillères d'huile d'olive,
  • le jus d'un demi citron

Pour préparer la vinaigrette :

  • 1 oignon
  • 2 cuillères d'huile d'olive,
  • un demi piment
  • le jus d'un demi citron
  • 8 cuillères d'eau
  • 1 gousse d'ail

Recette:

Faire mariner la viande de poulet pour le barbecue. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez l'huile de sésame et l'huile d'olive avec le jus d'un demi-citron. Mettre le filet de poulet coupé en morceaux moyens dans le mélange préparé.

Couvrir tout le contenu et placer dans un endroit frais pour laisser mariner pendant environ une heure. Tremper d'abord dans l'eau froide quantité requise brochettes de bois. Cela doit être fait pour qu'ils ne brûlent pas pendant la friture au four.

En attendant, vous pouvez préparer une sauce épicée pour notre barbecue. Faites chauffer une poêle et ajoutez-y de l'huile d'olive. Après cela, versez l'oignon finement haché, l'ail pré-haché et un peu de piment dans la poêle. Continuez à faire sauter les légumes à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter le jus de citron vert et l'eau aux légumes dans la casserole, laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes. Toute notre sauce est prête, versez-la dans une petite saucière.

Retirez le poulet de la marinade et enfilez-le délicatement sur les brochettes préparées. Faites frire le filet de poulet sur des brochettes dans un four préchauffé pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Brochette de poulet au four, servir chaud avec une sauce épicée.

Shish kebab avec pommes de terre au four

Nous vous suggérons de faire cuire le barbecue avec des pommes de terre au four. La recette de ce plat est très simple et ne nécessite aucun ingrédient coûteux ni aucune compétence culinaire particulière. Mais d'un autre côté, le barbecue fait maison au four se révélera très savoureux et satisfaisant.

Produits requis :

  • 900 grammes de cou de porc,
  • 3 ampoules
  • 1 kilogramme de pommes de terre,
  • poivre, sel au goût,
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron,
  • 2 cuillères à soupe de coriandre moulue,
  • oignon vert,
  • paprika séché au goût
  • 1 cuillère à café de sucre

Recette:

Pré-lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant, coupez le porc préparé en petits morceaux. Mettez la viande hachée dans une casserole profonde, ajoutez le sel, la coriandre moulue, le poivre moulu, l'huile de tournesol, le jus d'un demi-citron. Mélangez tout le contenu et placez sous la presse pour laisser mariner pendant plusieurs heures.

Commencez maintenant à préparer l'oignon, épluchez-le, coupez-le en deux parties, coupez-le en demi-anneaux. Saupoudrer l'oignon de sel et de sucre, rappelez-vous soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que le jus se forme. Mélanger tout le contenu et laisser mariner pendant une heure.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau pour enlever l'excès de saleté. Pommes de terre épluchées coupées en tranches, saupoudrez de poivre moulu, de paprika séché, d'herbes fraîches hachées, de sel, puis versez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol. Remuer tout le contenu avec une cuillère ou les mains.

Mettez toutes les pommes de terre dans une manche spéciale pour la cuisson, nouez-les d'un côté. Versez quelques cuillères à soupe d'eau à l'intérieur, après quoi la manche peut être attachée de l'autre côté. Percez plusieurs fois le manchon avec des pommes de terre avec une aiguille, cela doit être fait pour qu'il n'éclate pas au four.

Maintenant, vous devez prendre une autre manche et l'attacher de l'autre côté, y mettre une couche de viande marinée et la niveler doucement. Sur le dessus de la viande, vous devez disposer une couche d'oignons marinés, également lisser et attacher la manche de l'autre côté. Piquer à nouveau la manche avec l'aiguille à plusieurs endroits.

Transférer le paquet avec tout le contenu sur une plaque à pâtisserie et placer au four, déposer l'oignon et la viande vers le haut. À côté, mettez les pommes de terre dans la manche, faites cuire au four jusqu'à cuisson complète. Avant de servir le plat, saupoudrez-le d'herbes hachées.

par Notes de la maîtresse sauvage

Bien sûr, rien ne se compare au barbecue grillé. Cependant, si vous ne pouvez pas partir en pique-nique, alors je vous propose de faire un tour sur le balcon en faisant cuire une brochette de porc au four. Si vous n'avez aucune expérience dans la cuisson des kebabs au four, n'ayez pas peur, la recette n'est pratiquement pas différente de la recette de n'importe quel autre kebab.

Mais si vous n'avez jamais cuisiné de barbecue, je vais vous donner des conseils qui vous aideront à le cuisiner de manière appétissante et savoureuse. Tout d'abord, la viande doit être fraîche et avec de minces filets de graisse. Deuxièmement, faites-le mariner pendant au moins 2 heures. Troisièmement, lors de la cuisson, retournez les brochettes toutes les 7 minutes et versez la viande avec de la marinade ou de l'eau. Même si vous cuisinez un barbecue au four, vous devez absolument le faire. Quatrièmement, le barbecue doit être cuit dans un four préchauffé à feu vif à environ 250 ° C et pas plus de 20-25 minutes, afin de ne pas trop sécher. En observant toutes ces subtilités, vous obtiendrez toujours un excellent barbecue.


Des produits: 500 grammes de cou de porc, quatre oignons, un citron, 5 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de muscade, sel et poivre noir au goût, 4-5 cuillères à soupe de vinaigre (6-9%).

Cuisson des brochettes de porc au four

Lavez la viande, retirez les pellicules et coupez-la en morceaux d'environ 5 cm.


Mettez toute la viande dans une casserole dans laquelle vous la ferez mariner.


Pelez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles d'environ 1 cm.


Ajouter l'oignon dans la poêle, presser le jus d'un demi-citron et verser le vinaigre.


Assaisonner la viande de sel et de poivre noir. Mettre une feuille de laurier.


Bien mélanger le tout.


Couvrir la casserole avec un couvercle ou envelopper de film alimentaire et laisser mariner le porc pendant au moins 2 heures.


Au bout de ce temps, enfilez la viande, en l'alternant avec des oignons, sur des brochettes en bois, qui sont placées sur une plaque à pâtisserie. Choisissez une plaque à pâtisserie pour que la viande sur les brochettes ne touche pas son fond.

Les brochettes de porc au four cuisent à une température de 200 degrés.

Dans une mijoteuse, faites cuire les brochettes de porc en mode "Cuisson".

Cuire les brochettes de porc dans un gril à air à une température de 230 degrés.

Comment faire cuire des brochettes de porc

Produits de barbecue
Porc (jambon) - un demi-kilo
Oignons - 2 petites têtes
Mayonnaise maison - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café

La préparation des aliments
1. Couper la viande en tranches de 2 centimètres de côté.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3. Mettez les oignons dans une casserole, écrasez-les un peu avec les mains pour qu'ils donnent du jus. 4. Saupoudrez l'oignon de sel. 5. Ajouter le barbecue, la mayonnaise à l'oignon, bien mélanger. 6. Couvrir la brochette et réfrigérer pendant 12 heures, remuer la viande toutes les 4 heures.
7. Enfilez le kebab avec des rondelles d'oignon (entre 2 morceaux de kebab - 3-5 rondelles d'oignon) sur des brochettes ou des brochettes.

Cuisson au four
Préchauffer le four à 200 degrés. Placer une plaque à pâtisserie sur la grille du bas du four et une grille sur la grille du milieu. Badigeonnez la grille d'huile végétale. Mettez les brochettes avec shish kebab sur la grille avec un léger retrait les unes des autres. Fermez le four, retournez les brochettes avec le barbecue toutes les 10 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
Mettez le kebab mariné dans la capacité du multicuiseur. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson", mixez le kebab en milieu de cuisson.

Friture à l'air
Couvrez le fond du gril à air avec du papier d'aluminium, placez les brochettes sur la grille, faites cuire pendant 30 minutes à une température de 220 degrés. Tourner les brochettes toutes les 5 minutes.

Fkusnofakty

Avoir une brochette de porc juteux, après chaque passage des brochettes au four, vous pouvez arroser la viande d'eau minérale, de bière ou de vin ; vous pouvez mettre un bol d'eau sur une plaque à pâtisserie.

Pour ramollissement shish kebab, lorsque vous enfilez de la viande, vous pouvez enfiler un morceau de saindoux à côté de chaque morceau de viande. Le goût sera plus fumé.

Une partie de l'oignon au goût Peut être remplacé poivron, aubergine ou courgette.

Idéal pour le barbecue adapter sauce soja, sauce tomate, Mayonnaise.

- Servir brochettes de porc maison purée de pomme de terre, légumes frais, marinades et cornichons, herbes fraîches.

Pour le rendre plus facile laver la plaque de cuissonà partir de gouttes de graisse de barbecue, auparavant, il peut être recouvert de papier d'aluminium.

- Pour la saveur barbecue sur une plaque allant au four, vous pouvez mettre quelques frites.

Vous commencez involontairement à vous demander comment faire cuire un barbecue au four, alors qu'il neige à l'extérieur de la fenêtre et qu'un vent froid et perçant souffle. Le barbecue par un tel temps est impossible à cuisiner à l'air frais, mais vous voulez vraiment faire plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à toute votre maison avec un kebab parfumé et savoureux.

Comment faire cuire un barbecue au four. secrets de cuisine

Pour rendre le barbecue doux et parfumé, il vous faut :

  • Apprenez à choisir la bonne viande. Et cela peut être du porc, du poulet et même de l'agneau. La viande doit être fraîche, sans stries ni pellicules. Si vous faites cuire du poulet, la peau devra être retirée. Si vous avez un morceau de viande congelé, vous devez le décongeler (laisser une nuit au réfrigérateur), le rincer et le traiter (enlever les pellicules et les veines).
  • Vous pouvez faire mariner du poulet dans les 2 heures, pour le bœuf et le porc, de 8 à 10 heures sont allouées. Autrement dit, vous devez faire mariner un morceau de viande et le laisser toute la nuit. Si vous voulez faire des brochettes d'agneau, vous devez laisser la viande dans la marinade pendant 10 heures.
  • Les brochettes doivent être préparées à l'avance, il est préférable de prendre des brochettes en métal standard. Si vous voulez faire brochettes de poulet sur des brochettes en bois, puis les bâtons doivent être trempés dans l'eau pendant une demi-heure pour protéger le bois du feu.
  • Si le barbecue est également conçu pour les enfants, il n'est pas souhaitable d'utiliser l'additif «fumée liquide». Si pour vous-même, alors vous pouvez. Seulement 1 cuillère à café est ajoutée à un morceau de viande pesant 1 kg.
  • S'il y a le moindre doute que le kebab se révélera dur, vous pouvez le faire en papier d'aluminium. Les morceaux de viande sont enveloppés dans du papier d'aluminium, cuits comme d'habitude. 10 minutes avant d'éteindre le four, le papier d'aluminium est ouvert pour que la viande soit dorée.
  • Au four, le barbecue est cuit à feu maximum, thermostat four doit être réglé sur 250 degrés. Ainsi sont créés conditions idéales pour faire frire de la viande: une croûte dorée se forme, la viande sera juteuse. Si vous faites cuire du poulet, vous devez mettre 200 degrés.

Comment faire des brochettes d'agneau au four

Pour cuire la viande, vous aurez besoin de :

  • viande de jeune agneau - 1 kg;
  • huile d'olive plus poivre et sel - au goût;
  • un bouquet de persil, quelques brins de menthe et de marjolaine ;
  • Poivron bulgare - 4 pcs.
  • 2 citrons.

Comment cuisiner:

  • Broyer l'oignon dans un mélangeur, presser le jus du citron, mélanger l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter les épices, le sel et le jus de citron.
  • Lavez la viande, coupez-la en portions, versez la marinade, laissez au froid pendant 10 heures.
  • Préparez les brochettes pour y enfiler la viande. Un morceau de viande est enfilé sur une brochette, puis un anneau d'oignon et de poivron.
  • Vous devez faire cuire le barbecue dans un four bien chauffé (température 280 degrés).
  • Lorsque l'agneau est doré, vous pouvez arroser la viande de jus de citron.


Comment faire des brochettes de porc au four

Le barbecue le plus délicieux, parfumé et satisfaisant est obtenu à partir de porc.

Que préparer :

  • cou de porc - 500 g;
  • 3 gros oignons;
  • vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe;
  • sel, épices (assez de poivre noir moulu) - au goût;
  • eau - 500 ml.

Comment cuisiner un barbecue sans quitter la maison :

  • La viande doit être coupée en morceaux, bien saupoudrer chaque morceau d'un mélange de poivre et de sel, laisser reposer 10-15 minutes.
  • Pendant ce temps, pendant que la viande est salée, vous devez éplucher l'oignon, le couper en rondelles.
  • Ensuite, la viande doit être déplacée avec des rondelles d'oignon.
  • Nous fabriquons une marinade à partir de tels produits: versez de l'eau dans un bol, ajoutez du vinaigre. Versez la marinade dans un bol avec de la viande, mélangez, mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
  • On enfile une viande bien marinée sur une brochette : un morceau de viande, une rondelle d'oignon, etc.
  • Vous devez faire cuire la viande dans un four bien chauffé. Durée environ 20-25 minutes. Les brochettes de porc doivent être tournées de temps en temps.


Shish kebab au poulet ou comment faire un shish kebab diététique à la maison

Quels produits seront nécessaires:

  • filet de poulet ou de dinde - 500 g;
  • sauce soja + vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe;
  • huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
  • un mélange d'épices pour la viande - 1 cuillère à soupe;
  • sel - au goût.

Comment faire cuire le barbecue à la maison:

  • La viande doit être lavée, séchée, coupée dans le sens de la longueur en plaques de 1,5 cm d'épaisseur.
  • La marinade est préparée comme suit: la sauce est mélangée à de l'huile d'olive, du vinaigre est ajouté.
  • Laissez la viande dans cette marinade pendant 4 heures.
  • Enfilez le poulet sur des brochettes, avant de l'envoyer au four, versez chaque brochette avec la marinade.
  • Vous devez faire cuire le barbecue sur le gril, remplacer une plaque à pâtisserie sous le fond.
  • La durée de cuisson des brochettes de poulet est de 40 minutes, les brochettes doivent être retournées périodiquement.


Si vous ne pouvez pas sortir dans la nature, alors recettes barbecue au four sera une excellente alternative à un barbecue cuit sur le feu. Beaucoup de gens sont plutôt sceptiques à propos de ces brochettes, mais on peut discuter ici. Le shish kebab est avant tout une viande marinée d'une certaine manière. Et qu'est-ce qui vous empêche de le faire avant la cuisson au four ?



Shish kebab dans la manche.

Ingrédients:

Porc - 1 kilogramme
- sucre, vinaigre - une cuillère à café
- oignon - 3 pièces
- sauce soja - 65 g
- épices
- sel

Cuisson:

1. Rincez la viande, séchez-la avec une serviette, coupez-la en morceaux.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, ajoutez-le à la viande avec les épices et le sel.
3. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale et de sauce soja, couvrez d'un film alimentaire, réfrigérez une heure.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux, ajoutez une cuillère à café de vinaigre et de sucre et quelques cuillères à soupe de sauce soja.
5. Rappelez-vous doucement l'oignon, laissez mariner 15 minutes.
6. Allumez le four pour le réchauffer, réglez la température à 200 degrés.
7. Fixez le manchon de cuisson à une extrémité, placez-y l'oignon mariné, placez la viande du réfrigérateur sur le dessus.
8. Fixez le manchon de l'autre côté, faites plusieurs trous dans le manchon pour que la vapeur sorte, envoyez le kebab au four pendant une heure.


Barbecue de dinde.

Ingrédients:

Poitrine de dinde - 1 kilogramme
- oignon - 2 pièces
- basilic frais - un bouquet
- vinaigre de vin rouge - 3 cuillères à soupe
- champignons blancs - ½ kilogramme
- sel
- une gousse d'ail - 2 pièces
- poivre noir moulu

Cuisson:

1. Rincez la viande sous l'eau, séchez-la avec une serviette en papier, coupez-la en portions.
2. Mettez la viande dans un bol en émail ou en verre, assaisonnez avec du basilic haché, du poivre, de l'ail haché.
3. Ajouter de grosses rondelles d'oignon, arroser de vinaigre de vin, laisser infuser 30 minutes pour que la viande soit bien imbibée.
4. Enfiler la brochette marinée sur des brochettes en bois en alternant morceaux de dinde, cèpes et rondelles d'oignon.
5. Mettez les brochettes sur une grille graissée avec de l'huile, envoyez au four. Placez une plaque à pâtisserie sous la grille elle-même afin que la sauce coule dedans. Faites cuire le kebab pendant 40 minutes, réglez la température à 180 degrés, en retournant les brochettes de temps en temps et en l'arrosant de marinade. prêt!


Brochettes de poulet au four.

Grille d'ailes "BBQ".

Ingrédients:

Basilic séché - cuillère à café
- adjika épicé– 4 cuillères à soupe
curry - une demi-cuillère à café
- ailes de poulet - 520 g
- sel
- huile végétale

Cuisson:

1. Ailes de poulet rincez, séchez avec du papier essuie-tout.
2. Dans un bol séparé, mélanger le curry, le basilic, l'adjika, le sel, bien mélanger, enrober les ailes avec le mélange et cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à cuisson à une température de 200 degrés.


Comment faire cuire un barbecue au four.

Brochettes de boeuf.

Ingrédients:

Vin rouge sec - 255 g
- boeuf - un kilogramme
- brin de romarin
- sel et poivre
- grand oignon- 4 pièces

Cuisson:

1. Rincez soigneusement la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez les films et la graisse, coupez-la en portions.
2. Mettez la viande dans un récipient en argile ou en verre, assaisonnez avec du poivre, du sel, saupoudrez de thym haché, mélangez bien, laissez reposer 10 minutes pour imbiber la viande d'épices.
3. Versez la viande avec du vin, mettez de gros rondelles d'oignon, couvrez le récipient avec un couvercle, appuyez avec une presse, envoyez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.
4. Enfilez le kebab fini sur des brochettes en bois, en alternant entre des rondelles d'oignon et des morceaux de viande.
5. Mettez les brochettes sur la grille, mettez au four.
6. Placez une plaque à pâtisserie sous la grille.
7. Faites frire le barbecue pendant 50 minutes à une température de 200 degrés. prêt!


Shish kebab au four sur des brochettes.

Brochettes de potiron.

Ingrédients:

Cubes de citrouille pelés - 1 kilogramme
- beurre– 3 cuillères à soupe
- curry - une cuillère à café
- sel - 0,25 cuillère à café

Cuisson:

1. Préchauffez le four.
2. Mettez la citrouille hachée sur une plaque à pâtisserie huilée.
3. Dans un petit bol, mélanger le beurre, le sel, la poudre de curry, bien mélanger, verser sur le potiron, remuer.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé, cuire au four jusqu'à tendreté pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Retirez la citrouille finie du four, laissez-la sur la grille pendant un moment.
6. Enfiler les cubes de citrouille sur des brochettes, griller de chaque côté pendant 3 minutes.


Shish kebab dans la photo du four.

Brochettes de saumon au four.

Ingrédients:

Jus d'un demi-citron
- sauge - une cuillère à café
- crème ou crème sure - 5 cuillères à soupe
- feuilles d'aneth - deux cuillères à soupe
- sel et poivre
- olives dénoyautées - 12 pièces

Cuisson:

1. Coupez le saumon en portions égales, en découpant l'os à l'avance.
2. Mélanger la crème sure ou la crème avec du poivre, du sel, de la sauge, de l'aneth, verser les morceaux de saumon avec le mélange, laisser reposer 10 minutes dans un endroit frais.
3. Enfilez la brochette marinée sur des brochettes en alternant 2 olives et 1 morceau de poisson.
4. Placez les brochettes sur la grille, placez-les sur la plaque à pâtisserie, faites cuire pendant 20 minutes à la température réglée de 200 degrés. Retourner les brochettes de temps en temps. prêt!


Shish kebab de pruneaux et d'esturgeon.

Ingrédients:

Esturgeon - 1 kilogramme
- gousses d'ail - 12 pièces
- de jeunes pousses d'aneth, une petite tomate - 12 pièces chacune
- jus de citron de 5 fruits
- pruneaux dénoyautés - 36 pièces
- épices pour poisson - une cuillère à soupe
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe

Cuisson:

1. Mélanger à l'avance l'huile d'olive, les épices, le sel, le poivre et le jus de citron.
2. Coupez le poisson en cubes de 2 cm, mettez-le dans la marinade, laissez au réfrigérateur pendant une nuit.
3. Piquer les tomates sur des brochettes en les alternant avec des pruneaux, de l'aneth, des morceaux de poisson et de l'ail non pelé.
4. Griller au four.

Brochette d'agneau.

Ingrédients:

Botte de persil vert
- oignon - 3 pièces
- filet d'agneau - 1 kilogramme
- marjolaine séchée - 2 cuillères à café
- citron - 2 pièces
- poivron doux - 4 pièces
- menthe séchée - quelques cuillères à café
- sel et poivre
- huile d'olive


Cuisson:

1. Rincez l'agneau, coupez la graisse et les pellicules, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une casserole ou un bol.
2. Pelez l'oignon, râpez-le, mélangez avec jus de citron, huile d'olive, sel et épices.
3. Versez la viande avec la marinade obtenue, laissez mariner 3 heures.
4. Enfiler le kebab mariné sur des brochettes en alternant rondelles d'oignons, morceaux de viande et morceaux poivron.
5. Mettez les brochettes avec barbecue sur une grille graissée avec de l'huile, envoyez au four. Placez une plaque à pâtisserie sous la grille.
6. Faites frire le kebab à une température de 200 degrés.
7. Quelques minutes avant la fin, arrosez la viande de jus de citron. prêt!


Brochettes de porc au four.

Ingrédients:

Partie de cou de porc - 1 kilogramme
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- sel et poivre
- tomates cerises - 420 g
- poivron doux

Cuisson:

1. Lavez le porc, coupez-le en portions.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux, mélangez-le à la viande.
3. Saler le kebab, assaisonner de poivre, verser de l'huile végétale, remuer à nouveau, laisser couvert pendant quelques heures.
4. Épluchez le kebab mariné des oignons, enfilez-le sur des brochettes en bois, en alternant les tranches de poivron, les tomates cerises et les morceaux de viande.
5. Mettez les brochettes dans la casserole, faites cuire au four, chauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes.
6. Tourner les brochettes plusieurs fois pendant la cuisson. prêt!

Brochettes de poulet au four.

Ingrédients:

Filet de poulet - 3 moitiés
- racine de gingembre - 2,5 cm
- le jus d'un citron vert
- piment rouge
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- gousse d'ail hachée
- aubergine tranchée
- pâte de curry - 2 cuillères à soupe
- poivron rouge
- cassonade - une cuillère à café
- sauce soja - 2 cuillères à soupe



Cuisson:

1. Mettez le filet de poulet dans une casserole profonde, ajoutez le jus de citron vert, le piment, le gingembre, mélangez bien, couvrez le bol avec un couvercle, réfrigérez, laissez mariner la viande pendant 3 heures.
2. Faire tremper 8 à 12 bâtons de bambou dans de l'eau froide, laisser reposer 30 minutes.
3. Enfiler les morceaux de filet de poulet sur des brochettes en bambou, les faire revenir au four pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Dans une autre grande poêle, faites chauffer l'huile, versez l'ail, l'oignon, faites revenir 2 minutes en remuant.
5. Ajouter l'aubergine, le poivron et la courgette, faire revenir 4 minutes en remuant.
6. Ajouter la sauce soja, le sucre, la pâte de curry dans la poêle, cuire quelques minutes.
7. Servir les brochettes de poulet avec des légumes et du riz.

Brochettes de poulet au four.

Ingrédients:

Mayonnaise - 255 ml
- Poivre bulgare - 2 pièces
- oignons, poitrines de poulet - 4 chacun

Cuisson:

1. Poitrines de poulet enlever la peau et les arêtes, couper en portions.
2. Épluchez les oignons, coupez-les en tranches, ajoutez-les au poulet, salez, assaisonnez de poivre, rappelez légèrement le kebab avec vos mains pour que l'oignon commence à jus, assaisonnez avec de la mayonnaise, couvrez, mettez au réfrigérateur pendant 5 heures.
3. Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 10 minutes.
4. Pelez le poivron, retirez le pédoncule, coupez-le en petits morceaux.
5. Enfilez le kebab mariné sur des brochettes en alternant morceaux de poivron et viande.
6. Mettez le kebab sur une plaque à pâtisserie, graissez à nouveau avec la marinade, faites cuire au four chauffé à deux cents degrés. Humidifiez de temps en temps les brochettes avec la marinade pendant la cuisson, retournez-les. prêt!

Brochette de brochet au citron et chapelure.

Ingrédients:

Craquelins moulus - un verre
- brochet - un kilogramme
- noix de muscade - une demi-cuillère à café
- poivre
- huile végétale
- citron - ½ pièces
- pois de la Jamaïque - 3 pièces
- feuille de laurier - 2 pièces
- sel

Cuisson:

1. Séparez le filet sans enlever la peau, coupez-le en portions, salez.
2. Faire bouillir le bouillon de la queue et de la tête, filtrer.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer le poisson, saupoudrer de noix de muscade, de poivre, garnir de tranches de citron, saupoudrer de chapelure moulue. Étalez la deuxième couche dans le même ordre, versez dessus le bouillon de poisson et l'huile végétale.
4. Mettre au four, sur plat cuisiné planter des rondelles de citron. prêt!