Où pêcher le thon. Pêche au thon sur la côte africaine

7 h. Océan Indien. Calmes. 260 chevaux transportent un bateau blanc au centre de la baie de Kar-Fakhan. Il y avait des éclaboussures sur l'eau au loin. Les mouettes les ont également remarquées et se sont précipitées sur le champ de bataille. Nous sommes arrivés à distance de lancer du lourd Yo-Zuri L-Jack Jig au pod de thon.

Vous pouvez déjà voir ici et là des silhouettes argentées sous l'eau et des dos sombres, apparaissant de temps en temps au-dessus de sa surface. Arrêtez la voiture ! Moteurs au neutre. "Continue! Qu'est-ce que tu attends ? Moulage! Coulé en plein milieu de la fête ! (Allez! Qu'est-ce que tu attends? Jette-le au centre même de la bataille!) »- la voix du capitaine le fait instantanément sortir de sa stupeur. Battre! Un petit leurre lourd vole à environ 50 mètres et tombe au milieu de cercles divergents. Je fais tourner le moulinet comme si je voulais que personne n'obtienne mon spinner. et en même temps d'un coup, d'une traction et d'un grincement d'embrayage à friction, je comprends que le thon s'est assis. Le voici - Stand up light tacle pêche en mer !

Cibles et objectifs

Début mars, nous avons été invités à la pêche en mer. En dehors de la pêche au lancer amateur en mer Égée, c'est la première fois que je me lance sérieusement dans la vraie pêche en mer. Par conséquent, je me suis immédiatement fixé le prochain objectif. Ne regardez pas les marlins, voiliers et autres istiophoridés. Puisque ces "gars" ne sont tout simplement pas pris "pour un imbécile", et beaucoup de temps est perdu pour eux. N'acceptez pas la pêche à la traîne, la pêche à la mouche et "l'aplomb". Et apprenez autant que possible sur la mer (traditionnelle dans notre compréhension de l'eau douce). Ayant déjà écrit au capitaine du bateau de pêche, j'ai essayé de lui demander le plus de détails possible sur le matériel et les leurres nécessaires et j'ai essayé avec diligence de le convaincre que seule la filature était nécessaire, et pas seulement la pêche exotique. La plupart des clients (comme le nôtre, d'ailleurs) voient le trophée comme le but, et la manière de l'attraper est secondaire pour eux. J'ai essayé de formuler le problème diamétralement opposé.

Entraînement

Alors, sur les recommandations du capitaine, j'ai commencé à récupérer mes trousses. Bobines minimum 3000 - 4000 - pour thon et dorade. Tresse maximum 30 lbs. Leurres - wobblers coulants de taille moyenne 7–9 cm avec dos bleu, vert et noir et jigs en 14-18-20 Les jigs ne sont pas comme nos jigs. Ce sont de petits jigs de mer lourds comme le Yo-Zuri L-Jack Jig. Poppers Halco Roosta et similaires. Des cannes à lancer jusqu'à 6 - 7 pieds (c'est-à-dire pas plus de 210 cm) et la puissance tressée de 30 libres correspondante. Une construction rapide est souhaitable. Plombs en fluorocarbone ou soi-disant. hardmono (monofilament résistant à l'usure). Pour les monstres comme le GT (trevally) ou le voilier, qui est aussi parfois lancé, les moulinets étaient recommandés autour de 20 000, tresse 70-100 lbs, laisses 150 lbs. Les kits sont complètement différents. Naturellement, j'ai commencé avec impatience à ramasser quelque chose de convenable dans mon engin de pêche et à chercher à la hâte ce qui manquait. En conséquence, essayant de plaire à la fois aux nôtres et aux vôtres, mes kits étaient un peu maladroits, mais assez fonctionnels, comme il s'est avéré plus tard. Une carangue (GT) se profilait dans mes yeux, et quand j'ai vu un moulinet avec une telle abréviation et une taille proche de 20 000, je l'ai pris sans hésiter. Spinning Tale Scale Attraction l'a accepté sur son porte-moulinet avec plaisir. Un peu lourd, bien sûr, mais, en général, il s'adapte assez harmonieusement. J'ai enroulé une tresse de 50 livres autour - et le truc est prêt. Il semble que le thon puisse être "avec une marge", et surtout "avec un ajustement serré". Bien sûr, j'avais tort. Pour le thon, c'est trop lourd, mais pour la carangue, ce n'est pas suffisant. Mais c'est devenu clair plus tard...

Erreurs

Mais ils m'ont dit des gens bien informés... L'homme qui a mangé le chien sur la filature en mer en général et sur la pêche au thon en particulier a également parlé ... Il a également dit ce qu'il fallait prendre comme tacle. Non, nous avons nous-mêmes une moustache et décidons toujours de proposer quelque chose à nous. En conséquence, la plupart de l'équipement et des appâts que je transportais étaient gaspillés.

Les briquets n'étaient tout simplement pas à leur place, et après quelques moulages, je les ai immédiatement démontés. Il est devenu immédiatement clair que le dépassement du test de filature est obligatoire ! Un leurre de 25 grammes avec une pâte supérieure de 25 g ne peut pas être lancé rapidement et en toute confiance. En pratique, le test nécessite des grammes sous 80 - 100. Eh bien, au moins sous 50 - 60 g, alors ça se passe toujours bien. Autrement dit, si le poids de l'appât est égal à la limite inférieure du test, il sortira parfaitement. Ne veux pas, ne crois pas ! Mais c'est l'océan. Il y a d'autres règles ici. Le kit multi, qui semblait passer normalement d'après les tests, "coordonné" avec la vitesse d'enroulement. Le puissant dessin animé Ambassadeur, orage de secousses et de piques, s'est avéré inutile ici. Sa vitesse d'enroulement s'est avérée faible. Ici, vous avez besoin d'une unité à grande vitesse. Eh bien, ce n'est pas pour rien que tout le monde dans la mer avec des dessins animés de Penn est attrapé ... En général, c'est beaucoup plus pratique d'attraper avec un sans inertie, tous les lancers se font debout. De la proue d'un navire se balançant sur les flots. Et vous n'avez généralement qu'un seul lancer - il doit donc être rapide, précis et à longue portée. Mais les recommandations sur "pas plus de 210 cm" se sont avérées, à mon avis, trop subjectives. Des lancers de rotation longs et puissants sensiblement plus loin. Et c'est important. Certes, les mains sont plus fatigantes et il faut aussi plus de temps pour les retirer. Tout est une question de goût et de couleur… Peut-être que pour le capitaine d'un bateau de pêche qui pêche ce thon 360 jours par an, quelques personnes méchantes semblent moins pertinentes que des mains fatiguées.

Aller

A Moscou, il y a encore un "moins". Verglas sur la route le matin. Enveloppés dans des vestes et traînant des tubes et des sacs, nous avons embarqué à Sheremetyevo pour un vol vers Abu Dhabi. Cinq heures d'été, et nous y sommes... Puis trois heures de voiture jusqu'à Fujairah. Et là, ils ont eu du printemps : l'air était sous + 30 et l'eau était à environ 25 degrés. "Froid" pour les Emirats. Comme toujours, un bon vieil ami irlandais nommé Jameson aide à passer le temps en vol, avec lui n'importe où. Au moins cinq heures de vol, au moins dix. À leur arrivée, les touristes sont immédiatement accueillis par des Arabes efficaces et divisés en groupes pour être transférés dans les hôtels. Et les femmes n'ont pas encore subi de scanner rétinien, une procédure désagréable. Mais maintenant tout est derrière, et le chauffeur souriant se rencontre et aide à apporter des choses au minibus. Il commence à faire sombre.

Nous avançons sur notre chemin à travers la ville du soir, à travers le désert le long de la douceur, comme un miroir, des routes émiraties. Nous avons volé vers la côte ouest (côte ouest), mais nous avons besoin exactement de l'autre extrémité, vers la côte est (côte est). Il y a moins de monde ici, et l'océan Indien... Trois heures de route, et l'hôtel Le Méridien, scintillant de toutes les lumières de l'arc-en-ciel, nous rejoint. Partout des porteurs, un porteur et quelqu'un d'autre... On se sent vraiment comme une personne importante. Et l'oreille capte déjà le bruit du ressac. A quelques centaines de mètres à gauche - le voici, l'Océan !!!

Faire de la pêche

Ce n'est qu'après être entré dans la luxueuse chambre de la station balnéaire Le Méridien Al Aquah avec une envie de m'allonger sur le lit et de m'endormir, que j'entends l'appel du téléphone interne et découvre que demain à 6 heures du matin, une voiture viendra nous chercher. Dès que mes yeux se sont fermés, et comme si à la même seconde j'entends le réveil d'un hôtel.

Passer aux choses sérieuses

Le rêve a été levé comme à la main, quand à l'entrée de la jetée, située à 40 minutes en voiture de l'hôtel, j'ai vu un capitaine souriant et son navire blanc comme neige. Il y a un cigare aux dents, des bâtons puissants dans les « verres » et deux « Honda » de 130 l/s à l'arrière. C'est quoi le rêve ? "Salut Salut. Eh bien, levé? Bagage à bord et c'est parti ! Qui attendre ? Faire de la pêche!" commandait le capitaine.

Sortant lentement le navire du port, le capitaine demande pour une raison quelconque: "Est-ce que tout le monde est prêt?" Mais ce à quoi nous sommes prêts n'est pas encore clair ... Cela devient clair après que 260 chevaux ont rugi et nous ont transportés le long de la surface de l'océan quelque part au loin. Tout ce qui n'est pas noué, porté sur la tête ou couché comme ça, est immédiatement emporté par le vent. La vitesse est folle.

pêche de surface en haute mer

Pêche en pleine mer en surface. La signification principale de la pêche s'est avérée simple et douloureusement familière à tout joueur de spinning qui a déjà pêché la perche ou l'aspe sur la Volga ou la Rybinka. Le thon, comme la perche, est un poisson en banc.
Il chasse également les petits poissons, les poussant à la surface de l'eau. Et ici, les goélands entrent en jeu, qui, tournant à la surface de la mer, attirent l'attention des pêcheurs. Seules la taille du poisson, la profondeur, la vitesse, la distance et tout le reste augmentent proportionnellement. Thon de 1 à 10 - 20 kg. La vitesse de son déplacement sous l'eau est de 50 km / h, la vitesse du bateau est de 70 km / h, la profondeur sous le bateau est de 100 m, etc. Les bords et le fond de ces chaudières sont bien sûr surveillés par des barracudas et voiliers. C'est notre « brochet » et « aspic ». Et vous pouvez les attraper aussi. Certes, les premiers sont presque assurés de couper la laisse en fluorocarbone avec un leurre, sans lequel le thon ne peut pas être attrapé (il a peur de la tresse). Et le second, très probablement, tombera. Mais "amusez-vous" (pour le plaisir), vous pouvez les attraper. Un barracuda de taille assez convenable (plus d'un mètre de long) que j'ai descendu dans le parc le dernier jour de pêche. J'ai vu un voilier juste sous le bateau, à 3 m de moi, mais je n'ai pas eu le temps de reconfigurer le palan.

Pêche à partir de pétroliers

La deuxième option de pêche est une enquête sur la zone d'eau à proximité des pétroliers amarrés, dont un grand nombre se trouve à une dizaine de kilomètres de la côte. A de telles profondeurs, sans référence au relief, les pétroliers deviennent les seuls lieux possibles de concentration des poissons. Avec peu d'excitation et eau claire Vous pouvez clairement voir les troupeaux géants d'albacores qui sillonnent les côtés. Ici, nous avons dérivé pour attraper des zones prometteuses avec tous les voies possibles. Et lancer un jig, et un jig vertical, et un popper, et un wobbler profond. Dorado, que je voulais vraiment voir, a disparu quelque part. Malheureusement, ils n'étaient même pas visibles. Mais un couple de bons thons jaunes de moins de 3 kg a réussi à se faire prendre. Oui, et le plus gros thon rouge pour les "trois roubles" a également été capturé près du côté du pétrolier.

Technique

Revenons à la technique de pêche elle-même. Vous devrez vous tenir fermement sur la proue du bateau. Son sol est recouvert d'une sorte de peau, donc ce n'est pas difficile. Le plus difficile est d'équilibrer constamment le corps au rythme des vagues (l'océan, après tout) et en même temps de lancer un leurre ou un wobbler très loin et avec précision. Lancez, dans le bon sens, vous n'en avez qu'un, le thon a peur du bateau et part rapidement, moins de 20-30 secondes est dans la zone de lancer. Et il peut partir sur 300 mètres ou un kilomètre, voire finir de manger. En règle générale, si le premier lancer échoue, vous déroulez rapidement la tresse et la relancez. Et pendant que le leurre vole, le poisson, juste sous nos yeux, en 2 à 3 secondes, s'écarte de 100 m du bateau et repart. C'est incroyable comme c'est rapide... Et on peut rouler toute la journée comme ça. Le carangue se pêche de la même manière. La seule différence est que ce poisson est plus lent et se tient plus profond, et est simplement moins timide. Vous pouvez essayer de l'attraper à un moment donné pendant beaucoup plus longtemps, et elle picorera.

Fil pour le thon

La chose la plus intéressante au début est le câblage. Ce n'est pas pour rien que le capitaine a dit que la bobine devait être avec le rapport de démultiplication le plus élevé. La vitesse d'enroulement doit être comme si vous vouliez que personne ne rattrape l'appât et n'ait pas le temps de le remarquer et de réagir du tout. C'est ce qu'il semble d'abord selon les normes "d'eau douce". Mais ensuite, quand vous voyez plusieurs fois comment le poisson suit calmement le leurre, venant d'un côté, puis de l'autre, ou surgissant d'une profondeur de 30 mètres, il est si facile de regarder ce que c'est et de se retourner autour pour nager calmement, sans retomber dans l'abîme… et à ce moment-là, courbé par la tension, vous tournez frénétiquement la poignée du moulinet et transpirez… En général, il devient clair que ce que "nous" avons est rapide - " ici » ne considérez même pas « lent ». Et le fait que nous ayons "des bêtises et que personne n'en a besoin" n'est que le début du "compteur de vitesse". Cela concerne le câblage des leurres tels que L-Jack Jig et autres, qui sont en fait conçus spécifiquement pour une telle pêche. Leurre tanker La deuxième variante de leurre que nous avons pratiquée est quelque chose comme le speed jigging, qui est maintenant populaire parmi les joueurs confirmés de sea spinning. Le jig est jeté très près ou même tombe par-dessus bord. Nous attendons une demi-minute jusqu'à ce qu'il coule de 30 à 40 mètres, puis nous commençons brusquement le dévidage à grande vitesse, combiné à des secousses puissantes et aiguës avec la canne vers le haut. Comme si des secousses verticales à une vitesse exorbitante sortaient. Le thon perçoit le spinner, très probablement, comme un poisson effrayé que quelqu'un poursuit déjà et qui cherche le salut à la surface. Le réflexe prédateur se déclenche et le poisson se précipite à l'attaque. C'est ainsi que picorent l'albacore et le thon rouge. Même l'albacore, peut-être, picore plus souvent de cette façon. Ce poisson est généralement assez rarement pêché au spinning. Il est souvent pêché à la mouche. Mais avec un "twitchjig" aussi rapide dans la colonne d'eau, vous pouvez la séduire. Apparemment, ce prédateur n'est pas si timide dans les profondeurs.

Pour les poissons de récif

Sur la pêche côtière, où nous avons également appelé plusieurs fois à ma demande urgente, tout se prend aux appâts de surface. Marcheurs et poppers. Bien que les guides pour le plaisir et ensuite pris sur des gabarits lourds et un câblage rapide. Et picoré. Mais ici, à leur avis, surtout un peu de picore. Bien que quelques poissons qui ont picoré et descendu de moi semblaient tout à fait décents. C'était à la fois du carangue et du barilla (le nom local du poisson flûte), très similaire à l'orphie. Tous deux mesuraient environ un demi-mètre de long et résistaient sérieusement. Mais les bouches osseuses étroites et les tés d'appâts volumineux ne sont pas les termes les plus efficaces pour un combat fiable. Par conséquent, la plupart des poissons sortent de la pêche de surface. Mais le plaisir reste ! Le câblage ici ne brille pas avec des fioritures. Pas de promener le chien avec des promeneurs et pas de stop and go avec des poppers. Faites simplement glisser les deux rapidement. Eh bien, sauf parfois en train de traîner pour se contracter pour un mouvement inégal. Et c'est tout. Ils ont picoré, outre la barylie omniprésente, quelques autres beaux poissons rouges. Même les guides ne connaissent pas leurs noms. Parce que non - ni sport ni la valeur nutritionnelle ils ne représentent pas. Il en va de même pour attraper Giant Trevally. Seuls les endroits sont un peu plus profonds, et les appâts avec engins sont beaucoup plus puissants

Il y a quelque chose à voir

La pêche du matin a été la plus mémorable. Imaginez le silence et la douceur partout. Pas même d'ondulations à la surface de l'eau. Et c'est un océan ! Notre navire se déplace lentement dans la zone de relâchement potentiel des thons. Soudain, à 100 mètres de là, une énorme nageoire noire et un dos rond surgissent hors de l'eau. Qu'est-ce que c'est d'autre ? Ah, oui, c'est le poisson-lune qui joue. De la taille d'une table, un poisson lent et maladroit, presque rond comme ça, patauge devant nous pendant plusieurs minutes. Et qu'est-ce que ce flottement sous nous, semblable à une énorme tortue de la taille d'une trappe d'égout ? Alors ça y est - une tortue de mer de la taille d'une trappe d'égout. Quel est le problème? Une tortue est une tortue. Pour être honnête, j'ai été un peu agréablement choqué par une telle abondance d'impressions "quasi-pêche" de la série National Geographic. Et le fait qu'un voilier navigue à trois mètres à côté du bateau ? Immense, noir, avec des yeux de la taille d'une soucoupe... N'est-ce pas un choc ? Des poissons inattendus de la taille d'un mètre environ apparaissent de temps en temps près de la surface. Qui sont-ils, d'où viennent-ils, pourquoi sont-ils ici, où vont-ils ? Océan…
Et les dauphins ? Les vrais grands dauphins noirs et parmi eux un albinos. Juste comme ça, à côté du bateau ils pataugent, s'ébrouent. Plonger... "Ils jouent comme ça parfois", confie le capitaine. - Ça arrive". "Ouais, ça arrive, bien sûr, nous comprenons ... Ce qui est si inhabituel ici - 20 dauphins sautent sur le côté ... Nous avons vu cela cent fois." A cause de l'albinos, ils ont juste été surpris, et c'est tout... Sinon, tout va bien. Ouais... Et des crabes de grès sur la plage. Vous êtes assis tranquillement pendant environ cinq minutes et de petites griffes commencent à apparaître sur le sable près des vagues. Un, deux, quatre, dix. Si vous vous asseyez tranquillement, ils s'enfuient et commencent à se précipiter ici et là à la recherche de nourriture jetée à terre par les vagues. Vous frappez du pied et, à la vitesse d'une balle, les crabes sont emportés dans leurs terriers. Parfois, ils manquent, se précipitent, commencent à en creuser de nouveaux. Tout cela n'a aucun sens, bien sûr. Mais pour une raison quelconque, toutes ces bêtises apportent beaucoup de positif.

Collant

Il y en a un de plus divertissement amusant lors de ce voyage de pêche. Il y a des heures où nulle part et personne ne mange personne et, par conséquent, ne pique pas. C'est trop tôt pour la base. Avant cela 50 km. Que faire, que faire de soi ? Rémora ! Remora est le poisson collant le plus naturel. Il colle non seulement aux requins, mais aussi au fond des navires. À savoir les pétroliers. Accroché au fond et à la proue du navire, ce poisson passe tout son temps à chercher de la nourriture. Il va s'éloigner du parking sur quelques mètres, manger quelque chose et reculer. L'attraper est facile. Approchez-vous du côté même du pétrolier à trois ou quatre mètres. Lancez verticalement sur la planche elle-même et maintenez la manille ouverte. Le jig coule lentement (20 g de plomb par seconde passent trois mètres - c'est lentement selon les normes de la mer) coule, se dandine sur ses côtés. Vous vous êtes noyé de 20 mètres, et vous commencez à vous élever à une vitesse moyenne avec la canne qui se balance. Parfois avec des arrêts et des vacances en baisse d'un demi-mètre. Reprenez ensuite le câblage. L'appât se déplace dans un métroluteur du côté du navire vers le haut. Remora picore soit selon les classiques à l'automne, soit simplement à n'importe quel stade de l'affichage. La morsure n'est pas très expressive. C'est là que le plaisir commence. Si vous manquez une bouchée ou si quelque chose d'autre n'est pas à temps, alors en une seconde, le rémora reviendra sur le côté du navire. Alors tout! Il n'est presque jamais possible de l'arracher. Il suffit de déchirer la tresse (alors au revoir au jig), ou la lèvre du remore (c'est la meilleure option), ou si la tresse est épaisse et que le remora est large et a bien pris, alors il faut couper le fil. Ainsi, après une bouchée, vous devez immédiatement et rapidement commencer à jouer. La deuxième difficulté est que dès que la rémora se rend compte qu'elle a été tirée de son côté rouillé bien-aimé et qu'il n'y a pas de retour en arrière, elle commence à chercher une autre "maison". Et à mesure que cette maison remonte à la surface, elle voit de plus en plus le fond de votre bateau. Elle s'accroche à lui. Et le capitaine n'aime pas ça du tout. De quoi a-t-il besoin d'un reptile glissant d'un mètre de long sur le fond d'un beau navire blanc ? Elle continuera à y vivre. Ensuite, le capitaine dit à l'assistant - plongeons et décollons-le comme vous le souhaitez. Maintenant, l'assistant est insatisfait. Il a même peur de prendre un rémora entre les mains. Et plus encore, ils n'ont absolument aucune envie de plonger dessus et de l'arracher par le bas. Le poisson est archaïque à la fois en apparence, en toucher et en odeur. Tout le processus pour l'attraper se déroule avec des cris, des blagues, des blagues, des procédures de pouvoir. Voici un tel divertissement.

Du pouvoir

Ce que je veux dire séparément concerne la force et la vitesse des poissons marins. La première bouchée d'un petit thon a créé une impression absolument sans ambiguïté. J'étais sûr que c'était quelque chose d'environ un mètre de long et pesant au moins 10 kilogrammes. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'un tunchik de 1,5 kg et de 30 centimètres de long. Celle qui était la plus grosse, selon diverses estimations de 3 à 4 kg, traînée comme une Yamaha à deux chevaux, relâchée à plein régime. Sérieusement, j'ai tenu la canne à lancer d'une main et la main courante sur la proue du bateau de l'autre. C'est avec une tresse 50 libre, une bobine de série GT et un bâton de pâte de 3 oz. Bien sûr, avec le nombre de piqûres et l'accumulation d'expérience vient la compréhension que des engins beaucoup moins puissants suffiront. Mais au début, c'était juste incroyable. Un coup de barracuda après une bouchée, une corde qui coupe l'eau avec un sifflet au sens littéral du terme. Vous n'avez pas encore le temps de crocheter, et elle a déjà "couru" 20 mètres et tiré la tresse en une ligne. Vous venez de saisir la poignée du moulinet, et il est déjà à 30 m de l'autre côté. Vous avez saisi la poignée, et il a déjà mordu le spinner ... Thon, sorti de l'eau après quelques minutes de « tir à la corde », bat de la même manière qu'au tout début. La queue bat le pont comme un petit moteur. En raison de ces capacités et de ces vitesses, il y a bien sûr beaucoup de rassemblements. J'imagine ce que fait un voilier ou une carangue de 20-30-50 kg… Ou un thon de 20 kg… Nous les avons vus le dernier jour. Une meute décente naviguait au centre même de la baie, montrant des dos gris cicatrisés à la surface même de l'eau. Ces thons n'ont réagi à aucun appât. Bien que nous ayons eu 10 minutes pour les expériences. La seule chose pour laquelle ces géants sont venus sur le côté du bateau était le même Yo-Zuri L-Jack Jig et Rapala Jointed Shad, que l'un de ces monstres a même essayé par la bouche. Et c'est tout.

En guise d'épilogue

Une certaine confusion et incohérence dans la présentation de ce matériel est principalement due à la masse d'impressions et d'émotions qui ont accompagné le processus de compréhension de la rotation de la mer. L'occupation est si inhabituelle et excitante, avec toute sa simplicité et sa clarté apparentes, que, probablement, sur le papier, toute la gamme des sentiments et des pensées qui l'accompagnent ne peut être transmise, non seulement à moitié, mais à Dieu ne plaise, par un tiers. Si vous vous considérez, comme il est d'usage de l'appeler aujourd'hui, au moins un petit joueur de spinning "avancé", alors assurez-vous d'essayer ceci. Un niveau qualitativement nouveau s'ouvre. L'équipement et les méthodes sont les mêmes, familiers et compréhensibles. Mais tout se passe de manière si inhabituelle et inhabituelle que beaucoup de changements dans la conscience. Il s'avère que vous ne connaissez pas encore tous les poissons, les engins et les appâts. Il s'avère que la pêche en mer n'est pas la pêche à la traîne avec de la bière à la poupe. Tant de nouvelles informations sur la pêche en un seul semaine incomplète mon cerveau personnel n'a pas reçu depuis deux ou trois ans à coup sûr. Tout cela se reflète complètement dans la pêche en eau douce ultérieure. Quand on se rappelle le nombre de nuances et d'ennuis « ici », on se rend compte avec soulagement à quel point la pêche est plus facile « chez nous ». C'est vrai, pour une raison quelconque, j'ai même commencé à mieux comprendre le brochet ...

Pas un bungalow sur une île

Votre deuxième moitié (ou troisième, ou quoi que ce soit, ou pas moitié du tout) ne sera certainement pas contre une telle pêche. Après tout, vous pouvez l'emporter avec vous. Ainsi que la progéniture. La bénédiction d'Al Aqua beach Resort vous permettra de les laisser au spa, au bar à cocktails et dans l'espace enfants sous la surveillance d'un personnel qualifié à chaque fois que vous aurez besoin de pêcher. Ici, aux Émirats, il n'y a que le désert et les chameaux. Parce que le touriste n'a nulle part où aller se promener. Les organisateurs ont donc essayé d'intégrer tout ce que vous pourriez souhaiter dans le territoire d'un hôtel. Mini-golf, tennis, piscine (très grande, soit dit en passant), commerces, restaurants (je recommande vivement le boeuf local), bars, snacks, cafés, narguilés, voitures... Il y a les gens les plus divers et les plus divers personnel de service. Des barmans et des réceptionnistes spécialement amenés soudainement, vous voyant comme un "touriste russe", se tournent vers vous dans leur langue maternelle. Ainsi, ceux qui ne sont pas en désaccord avec l'anglais ne peuvent pas s'inquiéter. Il y a tellement de divertissements, de restaurants et d'autres choses que vous ne pouvez pas tout faire en une semaine. Malgré le fait qu'aux Emirats, il est strict avec l'alcool, à Fujairah en général et à Al Aqua en particulier, cela ne pose aucun problème. Bien sûr, ce n'est pas la peine de jeter à la poubelle. D'une certaine manière inconfortable. Mais tout est toujours disponible. A un prix correct, mais il y en a.

Les gourmets apprécient les plats de thon. Ce poisson est cuit différentes options et le résultat ne déçoit jamais. Mais pour un pêcheur, la pêche au thon est une véritable épreuve. Il n'est pas du tout facile d'attraper un poisson gros et fort, mais plus le trophée est précieux.

Que sait-on du thon

Les thons sont un groupe de poissons marins de la famille des maquereaux. Ils forment une tribu spéciale, c'est-à-dire l'union des genres les plus proches. Cette tribu contient 5 genres, qui sont divisés en 15 espèces. Le nom du groupe vient du mot grec ancien thynô. Sa signification est "jeter" ou "jeter" sur quelque chose.

Tous les thons forment des bancs de poissons pélagiques. Cela signifie qu'ils ne s'enfoncent pas dans le sol marin, mais se déposent dans les couches supérieures des océans. Tous les thons sont des prédateurs, leur régime alimentaire se compose de petits poissons, de mollusques et de crustacés.

Le corps du thon est en forme de fuseau. Des deux côtés le long du pédoncule caudal, il y a une quille coriace. La nageoire dorsale est en forme de faucille. La masse peut être très diverse. De 1,7 kg (thon maquereau) à 600 kg (thon du Pacifique). Le plus gros trophée a été capturé près de la Nouvelle-Zélande, son poids était de 335 kg.

Comment pêcher le thon

Des pêcheurs expérimentés commencent à chasser le thon avec des aliments complémentaires. Ils sortent dans la zone de pêche et jettent par-dessus bord un grand nombre de bagatelles de poisson frais ou surgelés.

En plus de se nourrir, ce type de poisson est attiré par les bulles d'air. Pour attirer un banc de thons, beaucoup utilisent des plates-formes de pulvérisation, qui créent une tache de bulles derrière la poupe. Il semble aux prédateurs qu'il s'agit d'un groupe d'alevins, s'agitant en train de manger. Dans ce cas, la pêche au thon s'effectue au leurre, qui est lancé directement dans le spot de bulles. Mais la méthode ne fonctionne qu'en l'absence de vent par temps clair.

Une autre façon de pêcher est la pêche à la traîne. Cela signifie qu'un leurre lourd est approfondi d'environ 5 m et tiré derrière un bateau en mouvement sur une corde épaisse. Les calmars ou les poulpes conviennent comme appâts vivants, vous pouvez utiliser du maquereau. Et si des wobblers sont utilisés, ils doivent être aussi brillants que possible et plutôt grands.

La pêche au thon en haute mer peut se faire sur un coup de tête. Il s'agit d'une canne solide qui s'utilise avec une ceinture large. Dans la ceinture, il y a un évidement pour reposer la crosse de la tige. Lorsque vous jouez au poisson, vous ne pouvez pas vous passer de l'accent. Avec cette méthode, un crochet poli sans barbe est utilisé. L'appât n'est pas utilisé.

La pêche au thon diffère des autres types de pêche en ce que les trophées sont grands et lourds. Ils ne sont pas difficiles à accrocher, mais le combat se transforme en une véritable aventure, pleine de lutte et de désespoir. Pour extraire certaines espèces, un crochet et un treuil sont nécessaires.

Caractéristiques de la capture de différentes espèces : thon à nageoires jaunes

L'albacore est un trophée attrayant pour tous les amateurs de chasse en mer. Dans ce cas, le thon sauvage est capturé à la traîne. Les pêcheurs utilisent des spinners avec des appâts ou des wobblers.

La pêche au thon albacore est difficile. Il ne se rend pas à la merci du vainqueur, mais essaie désespérément d'aller dans les profondeurs.

L'albacore est pêché non seulement par des pêcheurs amateurs, mais aussi par des industriels. La production industrielle est réalisée sous les tropiques et sous les latitudes tempérées.

thon noir

Ce type de thon est aussi appelé atlantique ou noir. C'est une espèce relativement petite, la masse maximale est de 20 kg. La pêche au thon de cette espèce a lieu dans les mers de l'Atlantique ouest. La filature et la pêche à la traîne sont utilisées comme attirail, et un leurre léger, un streamer ou une pieuvre sert d'appât.

thon rouge

C'est une grande espèce qui nécessite une autorisation spéciale pour être capturée. De plus, il faut grand bateau avec un treuil, un tacle spécial et d'autres équipements. Pour les débutants, avoir un instructeur expérimenté peut être utile. L'espèce vit dans l'océan Atlantique.

Le plus souvent, les pêcheurs attrapent du thon rouge pour le sport. Après avoir mesuré et photographié, le trophée est remis. Le poids du thon rouge peut dépasser 350 kg. Attraper ce "monstre" garantit une puissante poussée d'adrénaline et un long combat.

Germon

Le thon germon est aussi appelé blanc, à longues ailes ou à longues nageoires. La viande de cette espèce est considérée comme la plus grasse et la plus tendre. Le poids moyen des poissons est d'environ 20 kg et le trophée maximum pesait plus de 40 kg. Le record du monde a été établi pour les îles Canaries. L'espèce vit en pleine mer, s'approche très rarement des côtes. La pêche active au thon se déroule en mer Méditerranée, où se trouvent les latitudes tropicales et tempérées de l'océan mondial.

thon obèse

Le thon obèse est également considéré vue rapprochée. Leur poids est de 100 à 200 kg. Il est plus pratique d'attraper du matériel de pêche à la traîne. Appât - calmars et petits poissons. La pêche au thon obèse peut durer plus d'une heure. Pendant tout ce temps, le pêcheur est en tension et doit être attentif. Le bel homme aux grands yeux ne permet pas de victoires faciles.

La pêche au thon - grand habitant des mers et des océans - est une activité passionnante qui peut donner de nombreux moments inoubliables aux pêcheurs confirmés comme aux pêcheurs amateurs. Beaucoup d'entre eux sous-estiment absolument en vain la pêche en mer. Dans le même temps, il est peu probable que les pêcheurs qui sont allés au moins une fois au thon et qui sont revenus avec des proies trophées refusent de revivre cette tempête d'émotions passionnantes. C'est une pêche très ludique et spectaculaire, que tous les pêcheurs doivent visiter.

L'habitat du thon est constitué des étendues d'eau des régions tropicales et subtropicales. Par exemple, on peut le trouver dans les océans Pacifique, Indien et Atlantique, et dans des mers telles que l'Adriatique, la Méditerranée, la Rouge et d'autres. Il s'ensuit que les thons peuvent être pêchés dans les eaux chaudes, dans lesquelles il y a beaucoup de petits poissons.

Les bancs de thon se déplacent d'année en année sur la même route, donc si vous savez où vous pouvez l'attraper, votre pêche sera certainement réussie.

• ordinaire;
• albacore;
• Australien;
• longfin;
• Pointé;
• aux grands yeux;
• bleu pacifique;
• maquereau;
• petit atlantique.

Au moment de la pêche, le thon est visible à l'œil nu, c'est-à-dire qu'il saute littéralement hors de l'eau. La présence de dauphins et d'oiseaux plongeurs est également un signe certain qu'il vit dans un réservoir.

Selon des pêcheurs expérimentés pêche de printemps se distingue par une bonne capture de petits spécimens, et en automne les gros spécimens sont mieux capturés. Les gros poissons se rassemblent principalement en groupes de 4 à 10 individus, tandis que les petits se rassemblent en nombreux bancs. De plus, l'habitat des grands individus est constitué d'endroits en haute mer (100 à 160 mètres) et les petits poissons restent à la surface.

Sachant à quelle heure les thons se déplacent et dans quelle direction se déplacent leurs bancs, les pêcheurs partent en mer sur des bateaux équipés de équipement spécial et matériel de pêche.

Tous les pêcheurs ne savent pas comment le thon est pêché, nous devons donc nous attarder sur la description de ce processus plus en détail. Cette pêche prévoit une alimentation et une greffe obligatoires.

• les petits poissons, comme les sardines, dont les carcasses sont soit jetées entières, soit prédécoupées en petits morceaux ;
• pluie artificielle, qui est créée en arrosant la surface de la mer avec de l'eau provenant d'un tuyau.

Les thons de grande et moyenne taille sont nourris avec des carcasses entières de poissons, et les sardines sont coupées en deux ou en plusieurs morceaux pour les petits poissons.

Quelques semaines avant la période de pêche active au thon, les pêcheurs s'approvisionnent en carcasses de sardines congelées, qui sont décongelées la veille de la pêche. La création d'un parcours alimentaire bien défini est l'objectif principal de l'alimentation complémentaire. Pour ce faire, les carcasses sont méthodiquement jetées par-dessus bord le long du parcours du navire. L'appât est fait alternativement : soit avec des sardines entières, soit avec leurs parties. Les poissons entiers coulent plus lentement au fond et coupent les carcasses beaucoup plus rapidement. En raison du fait que les troupeaux peuvent vivre à des profondeurs absolument différentes, de 20 à 100 mètres, le thon, voyant l'appât dans l'eau à différentes profondeurs, monte plus haut à la surface, ce qui augmente les chances que le trophée soit attrapé.

Lors de la capture de petits thons, on utilise des cannes à lancer avec un test de 70 à 90. Pour les spécimens géants pesant plus d'un centième, la canne doit être avec un test de 100 à 130. Il est préférable de sélectionner un moulinet classe mer, qui peut contenir une grande quantité de ligne (jusqu'à 600 m) et dispose d'un réglage de frein réglable.

En raison du fait que cette créature marine est très rapide, il est nécessaire de la jouer très souvent, en choisissant rapidement le mou de la ligne, il est donc préférable d'utiliser des rouleaux à grande vitesse et multiplicateurs.

1. SHIMANO.
2. PENN.
3. DAIWA.

La longueur de la tige peut varier de 165 à 210 cm.

Il est également très pratique pour jouer au poisson.

Le thon rouge est l'un des poissons les plus grands et les plus rapides au monde. La forme de torpille et le corps profilé lui permettent de développer une bonne vitesse.

Coloration - le bleu métallique sur le dessus et l'argent chatoyant en dessous sont un bon camouflage. Les tailles énormes (jusqu'à 2 mètres de long et 250 kg de poids) sont le résultat d'un appétit insatiable et d'une alimentation variée de ce poisson.

Malheureusement, la délicieuse chair du thon rouge a entraîné une surpêche et la population a diminué à des niveaux critiques. Le thon rouge est à sang chaud (un trait rare chez les poissons). Cette qualité lui permet de se sentir bien aussi bien dans les eaux froides de Terre-Neuve et d'Espagne, que dans les eaux tropicales du golfe du Mexique et de la mer Méditerranée, où il va frayer chaque année.

Le thon rouge se nourrit de poissons plus petits, ainsi que de crustacés, de calmars et d'anguilles. Ne dédaigne pas parfois le zooplancton et même les algues. Le plus gros thon a été pêché en Écosse et pesait 670 kilogrammes. Le thon rouge est consommé par l'homme depuis des siècles. Cependant, dans les années 1970, la demande et les prix de la viande de ce poisson ont augmenté dans le monde entier et sa capture incontrôlée a commencé. En conséquence, les stocks de ce poisson ont considérablement diminué et la population est au bord de l'extinction.

La demande de thon aux États-Unis et dans les pays de l'UE continue de baisser, malgré le fait qu'en 2012, la demande de poisson non en conserve aux États-Unis était encore plus élevée qu'auparavant. Au Japon, la consommation de thon cru a continué de baisser ces dernières années, selon les rapports du gouvernement.

Offre et tarifs

Les captures de thons grenadiers dans le Pacifique occidental et central ont continué d'augmenter en octobre 2012. Cela s'est traduit par une augmentation de l'offre poisson cru et des baisses de prix. Le prix du listao en novembre a baissé à 2,05 milliers de dollars américains la tonne aux termes de la livraison CFR (y compris le coût du fret) dans le port de Bangkok.

Poursuivant les tendances d'octobre, les captures dans le Pacifique tropical oriental ont affiché une tendance positive par rapport aux années précédentes, permettant un approvisionnement continu en poisson cru des conserveries équatoriennes. Dans le même temps, le coût du thon skipper en Équateur lorsqu'il est vendu à partir d'un navire est resté inchangé à 2,4 milliers de dollars la tonne.

Dans les eaux peu profondes de l'océan Indien, la pêche s'est révélée infructueuse après un bon démarrage début octobre. Les premiers résultats positifs ont contribué à faire grimper les prix du listao à 1,76 k€/t et du thon à nageoires jaunes à 2,45 k€/t lorsqu'il est chargé sur un navire client (FOB) dans le port des Seychelles.

La pêche à la bourse dans l'océan Atlantique a enregistré une augmentation, ce qui a entraîné une baisse des prix du listao à 1,68 mille euros la tonne lorsqu'il est vendu à partir d'un navire dans le port d'Abidjan. Les prix des lots d'albacores de 10 kg et plus ont également légèrement baissé - à 2,52 milliers d'euros la tonne lorsqu'ils sont vendus à partir d'un navire dans le port d'Abidjan.

Avec le début de l'automne, le marché du sashimi au Japon a commencé à s'améliorer. Depuis la mi-octobre 2012, les ventes ont augmenté tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du marché aux enchères de poissons de Tsukizi.

Les ventes directes de thon importé moins cher ont augmenté en dehors des enchères, les supermarchés et poissonneries. Dans ce segment de marché, le thon rouge mexicain relativement bon marché (2,95 milliers de yens japonais le kilogramme) était très demandé.

De janvier à juin 2012, l'offre de listao frais au Japon a diminué de 20 % par rapport à la même période en 2011. En raison d'un approvisionnement insuffisant, le prix du poisson est resté relativement élevé à 550-600 yens le kilogramme sur le marché de Tsukizi, soit plus de 100 yens de plus que l'an dernier.

De juin 2011 à juin 2012, la consommation de thon rouge et de listao au Japon a chuté respectivement de 12 % et 11 %. Selon un autre rapport, le nombre de restaurants de sushis dans le pays, y compris les bars à sushis traditionnels, a diminué de 10 % entre 2006 et 2011. Dans le même temps, malgré une baisse de la consommation globale de thon, les importations japonaises de thon (frais et congelé) au premier semestre de 2012 ont été élevées par rapport à 2011.

Etats-Unis

Le marché du thon frais aux États-Unis est sur une tendance à la reprise, reflétée par les importations de thon en conserve et de produits à base de thon. Malgré le fait que l'approvisionnement principal sur le marché consistait en albacore moins cher, les importations de poissons plus chers et de qualité - thon rouge et bulleye - ont également augmenté par rapport à la même période en 2011.

Les importations de filets de thon et de steaks de poisson congelés ont également augmenté de 4 %, malgré une augmentation significative de la valeur moyenne des importations de 50 %. Il convient de noter que le volume des exportations du principal fournisseur - l'Indonésie - était inférieur de 33% à celui de l'année précédente. Dans le même temps, les livraisons des Philippines et d'autres pays de la zone Pacifique, dont le Japon, ont augmenté (354 tonnes en 2012 contre 57 tonnes depuis début 2011).

thon en conserve

La production de thon en conserve subit actuellement des pressions provenant de diverses sources. La hausse des prix de production des matériaux d'emballage, la baisse de la demande des consommateurs sur les principaux marchés, une forte augmentation des coûts des matières premières, les demandes croissantes des organisations environnementales et la publicité négative continue pour la consommation de thon ont affecté l'état du marché mondial du thon en conserve.

Sur le marché américain, la demande de thon en conserve reste peu active. Dans l'existant ce moment Dans la conjoncture économique, les consommateurs sont réticents à accepter le prix plus élevé du poisson, tandis que les supermarchés ne sont pas encore en mesure de promouvoir ce produit à bas prix, comme c'était le cas par le passé.

En plus de la hausse des prix, les producteurs de thon sont ciblés par des groupes de conservation pour des niveaux prétendument élevés de mercure dans le poisson et des problèmes environnementaux. Tout cela a également entraîné une diminution de la consommation de thon.

Au cours du premier semestre 2012, le volume des importations sur le marché a diminué de 23% par rapport à la même période en 2011. En termes monétaires, les importations se sont toutefois avérées légèrement inférieures en raison de la hausse des prix du thon.

Pour rétablir la demande, les principaux vendeurs de thon ont introduit de nouveaux produits à vendre. société américaine Starkist a récemment lancé des plats de thon en portions, et les boîtes «non périssables» de Chicken of the Sea sont devenues un succès sur le marché américain.

L'Europe 

En plus de la crise de la zone euro et de la hausse des prix, le facteur négatif qui a affecté le marché du thon en conserve dans l'Union européenne était loin des meilleures conditions météorologiques. La baisse des dépenses de consommation a eu un impact négatif sur les ventes de thon en conserve fini. Cela s'est traduit par une diminution des importations de produits de haute qualité poisson en boite de l'Espagne vers l'Italie : au premier semestre 2012, les livraisons sur ce segment de marché ont diminué de 11 % par rapport à la même période en 2011. Dans le même temps, l'offre est passée de les Seychelles(de 14,8 %) et la Côte d'Ivoire (de 109 %).

Comme en Italie, en France, le volume principal des importations a été réalisé en raison de la croissance des approvisionnements en provenance des Seychelles (qui s'élevait à 30,4%) et de la Côte d'Ivoire (77%), tandis que les importations en provenance d'Espagne et d'Equateur ont fortement chuté - de 46,7 % et 21,6 % respectivement. En conséquence, les Seychelles se sont imposées comme le principal fournisseur sur ce marché. Globalement, les importations vers la France ont diminué de plus de 11 % de janvier à juillet 2012.

Les importations de conserves de thon vers le marché allemand, sensible à l'évolution, affichent également une tendance négative (-11,7%). De plus, après une augmentation significative l'année précédente, de janvier à juin 2012, le volume des importations au Royaume-Uni a diminué de 11,4 % par rapport à la même période en 2011.

La baisse de la demande et les prix élevés ont eu un impact sur l'importation de filets de thon semi-finis sur deux marchés principaux - l'Espagne et l'Italie. Au cours du premier semestre 2012, les importations vers l'Espagne en provenance de Thaïlande ont chuté de 80 %.

Asie

Les prix élevés du thon en conserve, associés à une faible demande sur les principaux marchés, ont pesé lourdement sur les exportations thaïlandaises de conserves. Au cours du premier semestre 2012, le volume des exportations a considérablement diminué - de près de 25 %. Dans le même temps, en termes monétaires, il était à peu près égal aux chiffres de l'année précédente. Les États-Unis sont restés le plus grand marché de vente des pays asiatiques, bien que là aussi les approvisionnements aient chuté de plus de 10 %.

Au cours du premier semestre 2012, les importations de thon au Japon ont fortement augmenté - de 13 % en volume et de 22,1 % en termes monétaires par rapport à l'année précédente. Il a atteint un chiffre de 24 000 tonnes ou 11,9 milliards de yens japonais (150 millions de dollars américains). Les principaux acteurs du marché sont trois pays - membres de l'Association des nations de l'Asie du Sud-Est (ANASE) : la Thaïlande, les Philippines et l'Indonésie. Ils représentent 97 % de l'offre de ce segment.

perspectives

L'offre de thon à tête brute devrait augmenter au dernier trimestre de 2012, l'interdiction de la pêche au leurre imposée par la Commission des pêches du Pacifique occidental et central prenant fin après le 1er octobre. Dans le même temps, cela ne peut pas contribuer à une baisse des prix, puisque la demande de matières premières croît traditionnellement en fin d'année. Dans un avenir proche, la principale croissance des ventes de thon sera observée sur les marchés émergents d'Asie, d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, ce qui compensera la baisse de la demande des consommateurs sur les marchés américain et européen.

A partir de début février, une autre interdiction de production de thon rouge entre en vigueur. Pourquoi il y a tant de restrictions sur sa capture et comment le thon rouge diffère de ses plus proches parents, explique le chef du restaurant Doucet X.O. Dit Fadli.

A quelle période de l'année le thon est-il le plus délicieux ?

La période de l'année n'a pas vraiment d'importance. Le thon n'a pas sa propre saison spéciale, malgré le fait qu'il n'est pas cultivé dans des conditions artificielles. Depuis mille ans, le thon est pêché dans l'océan Atlantique de l'Islande au Mexique, dans l'océan Pacifique, en mer Méditerranée. Cela n'a aucun sens de parler de la qualité des poissons pêchés dans différentes mers. Le thon est le même partout - au cours de l'année, il migre, voyage sous l'eau d'un camp à l'autre. Une autre chose est importante - depuis les années 70 du siècle dernier, la cuisine japonaise est devenue à la mode dans le monde entier. L'augmentation de la demande de sushi a entraîné la disparition progressive du thon, en particulier du thon bleu, le meilleur. Par conséquent, il existe désormais un grand nombre de restrictions de capture, et la durée de ces interdictions peut varier. Les écologistes ont remarqué quelque part une diminution du nombre de thons - stop, la prise s'arrête immédiatement. Ici, par exemple, à partir de début février, une autre interdiction entrera en vigueur, et vous ne trouverez pas de thon rouge frais dans les restaurants pendant la journée avec feu.

Pourquoi le thon rouge est-il le meilleur ?

Les trois types de thon les plus courants sont le thon rouge, le thon à queue jaune et le thon ahi. Le thon rouge est le plus gros de toute la famille, juste un énorme poisson. Ce thon a une chair rouge et un corps gris argenté avec des nageoires bleu-gris, d'où son nom. Mais le plus important est la viande, savoureuse, juteuse et tendre, comme Beurre. Si le poids moyen du thon rouge est de 150 kg, la sériole en pèse environ 15. Sa peau est plus claire et sa chair est brun-jaune. Le goût du thon à queue jaune n'est pas aussi riche et saturé que celui de son homologue, pourrait-on dire, pas aussi en relief, moins distinct, plus léger, presque transparent. Le thon rouge préfère les eaux de l'océan Atlantique et la limande à queue jaune préfère les eaux de l'océan Pacifique. Quant au thon ahi, il a plus le goût du thon rouge (bien que, bien sûr, il lui soit bien inférieur) et en poids - comme la limande à queue jaune. C'est un petit poisson, sa chair est rouge, mais pas foncée. Il vit dans l'Atlantique et dans l'océan Pacifique, et il y en a aussi beaucoup dans la mer Méditerranée.

- Sur quels critères évaluez-vous la qualité du thon rouge ?

Habituellement, il n'est pas possible de voir le poisson entier - il est trop gros. Mais encore, bien sûr, vous devez le sentir et le toucher. Si la viande est élastique (le doigt ne doit pas tomber dans la viande, comme dans purée de pomme de terre), inodore, rouge foncé, de couleur presque brune et du sang suintant de la crête - tout est en ordre, c'est un poisson frais d'excellente qualité.

Quel thon est le meilleur - sauvage congelé ou frais de la ferme ?

Eh bien, le thon d'élevage ne fait pas le poids face au thon sauvage ! Aucune tentative d'élevage de ce poisson dans des conditions d'élevage n'a jusqu'à présent été couronnée de succès. Reproduire le goût naturel, la texture de la viande et l'arôme ne fonctionne tout simplement pas. Trop libre et épris de liberté ce poisson, probablement. Le thon rouge est très gros, j'ai personnellement vu un poisson pesant 750 kilogrammes. Les éleveurs essaient de garder leur thon aussi gros que le thon sauvage, ils le nourrissent. Les poissons deviennent beaux, leur peau est plus lumineuse, mais c'est en vain. Parce que dans le goût du thon d'élevage, quelque chose d'artificiel se fait sentir, certains additifs non naturels, et la couleur de la viande est fanée, rose. Et bien qu'il soit beaucoup plus facile d'obtenir un tel thon que du thon sauvage, et qu'il coûte moins cher, je ne recommande pas de l'acheter.

- Quels plats à part les sushis et les sashimis sont à base de thon ?

Oui, peu importe ! Le thon frais avec du riz est un sujet très courant et populaire maintenant. Le thon peut être cuit au four, frit, cuit avec des légumes. Au Mexique et au Pérou, ils font des sandwichs au thon, pour cela, vous devez le faire mariner dans de l'huile, des épices et du jus de citron pendant 4 à 6 heures. Personnellement, j'aime beaucoup griller légèrement le thon, quelques secondes de chaque côté, pour que la viande au milieu reste rouge, crue. La seule chose que je voudrais conseiller, c'est de ne pas griller la sériole, sa viande se dessèche très rapidement. La sériole fait de bons tartares, ceviches et carpaccios.

Selon vous, quels aliments sont les meilleurs servis avec du thon?

Tout dépend de vos préférences. aimer cuisine méditerranéenne- avec de l'huile d'olive et du jus de citron, vous pouvez avec des légumes. Indifférent à l'asiatique - avec teriyaki et s sauce soja. Préférez l'exotisme - alors les mangues et les avocats frais feront l'affaire. Une excellente option - des petits pains au thon frais et aux fruits, complétés par de la mangue, de l'avocat, concombre frais et sauce aux litchis, vinaigre et jus de citron. Salade "Nicoise" - généralement un classique. Le thon doit être assaisonné avec du paprika, du sel, du poivre et de l'huile d'olive, puis grillé jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez ensuite les pommes de terre bouillies, les betteraves, les haricots verts, les olives, les câpres et les œufs de caille. La sauce est à base de vinaigre, d'huile d'olive, de balsamique et de jus de citron.

- Et comment est cuit le thon dans votre Maroc natal ?

Oh, le steak de thon est excellent au Maroc ! Tout d'abord, il est mariné pendant 3-4 minutes avec de la coriandre, du persil, du safran, du gingembre, du sel, du poivre, du piment et de l'huile d'olive. Ensuite, il est disposé dans un tajine sur des légumes - tomates, poivrons et oignons avec du citron et de l'ail, sur le dessus - un peu d'huile d'olive, des olives, du bouillon de poisson. Et cuit pendant une demi-heure. Le tajine - plats marocains nationaux - peut être remplacé par du papier d'aluminium ordinaire, cela ne sera pas pire.

Un thon rouge de 222 kilogrammes pêché au large de la préfecture d'Aomori a été vendu pour une somme sans précédent lors d'une criée à Tokyo. L'énorme poisson est passé sous le marteau pour 155,4 millions de yens (environ 1,75 million de dollars aux taux de change actuels).

Il s'agit d'un accord de valeur sans précédent. L'année dernière, lors de la même vente aux enchères, le thon rouge s'est vendu pour 56,49 millions de yens (736 000 $ au taux de change de janvier 2012, ou 647 000 $ au taux de change actuel). Dans le même temps, le détenteur du record de l'an dernier pesait beaucoup plus.

Pour la deuxième année consécutive, l'exploitant de la chaîne de restaurants de sushis Kiyomura est devenu propriétaire du poisson géant. Le chef de l'entreprise, Kiyoshi Kimura, a déclaré que l'achat "était un peu cher", mais ils espèrent "soutenir le Japon en fournissant (aux restaurants) du bon thon de cette manière".

La lutte pour le plus gros thon rouge lors de la première vente aux enchères de poisson de l'année à la vente aux enchères de Tsukiji est une sorte de plaisir pour l'élite des restaurateurs de Tokyo. Le commerce n'est pas seulement élément important vie de la ville, mais aussi un spectacle haut en couleur. Pendant longtemps, les agences de voyage ont inclus leurs visites dans des circuits pour étrangers avec un grand succès.
Cependant, en raison des mauvaises manières des étrangers, qui non seulement ont photographié le processus, mais ont aussi parfois interféré avec la vente aux enchères, essayant de pénétrer dans les premiers rangs et même de toucher le poisson avec leurs mains, l'administration du marché a interdit aux touristes de visiter la vente aux enchères. en 2011.

D'année en année, le Japon, qui reste l'un des plus grands marchés de consommation de thon au monde, a de plus en plus de mal à s'assurer un approvisionnement fiable. Le quota international de capture diminue progressivement, tandis que la demande pour ce poisson augmente dans d'autres pays de la région asiatique, notamment en Chine.

- Est-il difficile de pêcher en pleine mer ?

Cette question inquiète souvent les plaisanciers qui partent pour de longs voyages en Atlantique ou en Méditerranée. Quelqu'un essaie d'attraper des poissons de mer avec des engins de rivière et est déçu du résultat. Quelqu'un n'a jamais essayé la pêche, veut vraiment commencer et ne sait pas comment...

Nous pêchons à presque chaque traversée de l'océan. Thons, dauphins, espadons - visitent assez régulièrement notre cuisine et maintiennent nos équipages en bonne condition et bien nourris. Le crépitement du moulinet - et le veilleur endormi s'envole instantanément dans le cockpit en short seulement, défiant la place à la canne : seuls ceux qui ont vu un coryphène de dix kilos s'envoler comme une bougie à deux mètres de l'eau comprendront cette sensation d'excitation de pêche!

En fait, attraper suffisamment de poissons en haute mer pour nourrir une équipe de 3-4 personnes n'est pas difficile du tout. Je me permets de donner quelques conseils.

1. Procurez-vous le livre "Cruiser's handbook of fishing". ce guide complet par méthodes faire de la pêche du yacht, qui comprend non seulement une description des méthodes de pêche, des appâts et une variété d'engins, mais également des informations sur la coupe et la préparation correctes de la prise. L'édition Kindle coûte environ 10 $ - le coût d'un appât peu coûteux.

2. Achetez un bon moulinet de 30 ou 50 livres pour la pêche à la traîne. Vous aurez besoin d'un moulinet spécial eau salée, de préférence avec un verrou à levier. L'appareil est assez cher, alors n'oubliez pas d'en prendre soin : dessalez-le régulièrement et effectuez l'entretien nécessaire une fois par an. Un bon moulinet 30lb (Okuma, Shimano, Penn) coûte entre 200 et 500 euros. Vous ne devriez pas prendre d'énormes moulinets pour attraper l'espadon sous une ligne de pêche de 100 livres : de toute façon, vous ne pourrez tout simplement pas soulever des trophées de cette taille sur un yacht.

3. Chargez votre moulinet avec une bonne ligne- Je recommande le monofilament Penn, 40-50 livres. J'utilise une bobine de 30 lb avec du fil de 50 lb, si vous utilisez du fil plus fin, ne négligez pas les nœuds spéciaux pour renforcer les 3 à 5 derniers mètres de fil, comme un bimini twist. Vous pouvez utiliser une "tresse", mais elle absorbe moins bien l'impact au moment de la morsure

4. Rod - une tige ordinaire peu coûteuse sous la ligne de pêche 30-40 livres, peut être pliable en deux parties. Ne chassez pas les cannes de marque coûteuses avec des rouleaux au lieu d'anneaux - attraper de gros poissons à partir d'un voilier est peu pratique et absolument inutile. Focus sur les trophées pesant jusqu'à 15 kg.

5. Tous les appâts que vous utilisez doivent avoir leur propre laisse., qui est relié à la ligne avec des mousquetons et des anneaux de qualité avec une résistance à la rupture minimale de 100 kg (200 lbs). La laisse peut être faite de fil de pêche avec un écart de 50 kg ou plus, pour attraper le thon et le corifen, il est préférable d'avoir une laisse faite de fil de pêche, si vous vous attendez à une attaque par des "critters" (wahoo, barracuda) - mettez une laisse en acier.

6. Pour un débutant, le plus simple est d'acheter des appâts prêts à l'emploi, immédiatement équipé d'un crochet et d'une laisse, par exemple, Williamson. Il est préférable d'avoir plusieurs appâts dans votre arsenal, de profondeur et de caractère différents. Comme ensemble de base, je recommande d'avoir trois calmars en plastique, dans différentes combinaisons de couleurs, de 10 à 15 cm de long.La combinaison la meilleure et la plus populaire qui imite un poisson blessé est le rouge et le blanc. Les calmars noirs et rouges fonctionnent bien dans l'eau agitée. Les appâts noir-violet, bleu-blanc fonctionnent également bien. Si l'appât ne suscite pas l'intérêt du poisson, changez-le en une couleur différente et continuez à changer l'appât en cercle toutes les 2 heures jusqu'à ce que quelqu'un morde.

Vous pouvez également ajouter un ou deux wobblers marins aux calmars, je recommande particulièrement Rapala Shad-rap et X-rap. Les crochets de ces wobblers ne sont vraiment pas de très haute qualité et rouillent rapidement. Les wobblers fonctionnent bien à basse vitesse (moins de 5 nœuds), les calmars à des vitesses de plus de 4 nœuds.

7. NE PAS SURPRESSIONNER LE BOUCHON ! Le bouchon de la bobine doit être ajusté de manière à ce que la ligne sorte calmement, mais avec une petite charge - pas plus de 25% de la résistance à la rupture de la ligne. Un bouchon écrasé est la cause de la plupart des poissons qui se détachent en mordant, ainsi que de la perte d'appâts. Laissez le poisson étouffer tranquillement votre calmar et s'envoler joyeusement dans les étendues de la mer, en faisant sonner un rochet et en appelant les pêcheurs au combat. Attachez correctement la canne au rail derrière l'œillet du moulinet- utiliser un spectre fin à cet effet, au moins 500-800 kg par larme. Pour attacher une canne à pêche, il est plus pratique d'utiliser un "verre" ordinaire, avec un support sur la balustrade.

8. La partie la plus excitante de la pêche en mer- c'est la survie. En jouant : si le vent est faible, retirez les voiles et tournez le yacht face au vent. Si le vent est fort, que les poissons sont gros et qu'il n'y a pas beaucoup de ligne sur le moulinet, allumez le moteur et maintenez soigneusement le yacht en place contre le vent. Ne laissez pas le poisson passer sous le yacht - la ligne de pêche sur la vis n'est pas amusante du tout :) !

Après avoir arrêté le yacht, fermez un peu le bouchon - mais pas trop ! - et commencez à vous battre en soulevant la tige, en l'abaissant brusquement et en rattrapant le mou de la ligne. N'essayez pas de tirer un gros poisson avec le moulinet, vous devrez trop serrer le bouchon et s'il casse il se détachera immédiatement. Travaillez avec une canne à pêche, épuisez progressivement et tirez le poisson vers le yacht.

Si le poisson commence à faire des "bougies", combattez et essayez de vous échapper - relâchez un peu le bouchon, laissez-le nager, puis recommencez à jouer. Le temps est de votre côté - l'essentiel est de ne pas laisser le poisson se reposer: si nécessaire, changez sur la ligne.

9. Procurez-vous un crochet pliant ! La gaffe est un appareil absolument indispensable si vous allez attraper des poissons pesant plus de 1-2 kg. Lorsque vous empochez un poisson, essayez de le frapper dans la zone de la ligne médiane, juste derrière les branchies. Ceci est presque garanti pour la tuer et faciliter le levage des proies dans le cockpit.

10. Pour calmer les poissons pêchés(et un doris pesant 10-15 kg peut vous donner un vrai combat à mort) J'utilise une serviette, un marteau et un tournevis fin ou un couteau. Une serviette jetée sur la tête du poisson désoriente l'ennemi, un marteau étourdit et un coup bien équilibré avec un tournevis à la jonction de la colonne vertébrale et du crâne sur la tête du poisson le tue immédiatement, le frappant exactement dans le cerveau. Il y a ceux qui aiment endormir le poisson en versant de la vodka ou d'autres boissons fortes dans ses branchies, mais à mon avis, ce n'est qu'une traduction du produit. Crimson, pull, stun et finish. Ne tourmentez pas les poissons, ne les laissez pas battre longtemps et douloureusement dans le cockpit, faisant gicler du sang et du mucus sur tout le pont. Un coup au cerveau et le tour est joué. Il vaut mieux que les natures faibles nerveuses et sensibles se retirent: une grande quantité de sang coule des thons et des dauphins.

12. Les poissons mordent mieux au lever et au coucher du soleil. Cependant, les piqûres sont possibles à toute heure du jour ou de la nuit. Je sors généralement la ligne la nuit: la nuit, vous êtes plus susceptible d'attraper du maquereau serpent effrayant, ou quelque chose de grave comme l'espadon ou le marlin. Nous pêchons pour nous nourrir, nous n'avons pas besoin de monstres et de trophées de 200 kg - donc l'appât va dans l'eau avec le crépuscule du matin et se lève dès que le ciel s'assombrit complètement.

13. Où pêcher et quand ? En Méditerranée - presque toute la saison, mais il y a peu de chances d'attraper quelque chose alors que la température de l'eau est inférieure à 15 degrés. Dans l'Atlantique - retardez la pêche au thon jusqu'à ce que l'eau se réchauffe aux mêmes 15 degrés, cependant, dans les eaux du nord, un petit calmar de thon ou un wobbler peut être capturé avec succès. Les cabillauds, silures et autres poissons du nord ne sont pas pêchés sur la piste, et on ne pense même pas à cette pêche à la traversée.

14. Ne soyez pas gourmand ! Si vous mettez un calmar de 15 cm de taille - attendez la visite de gros poissons. Il est tout à fait possible d'attraper un thon pesant 50 kg, mais le sortir est beaucoup plus difficile. Et il n'est pas nécessaire de parler de manger un tel poisson nous-mêmes.

15. Si un requin mord, coupez la laisse. Sérieusement. Un petit requin mako peut vous donner un tel massacre à la tronçonneuse texane dans le cockpit que vous ne pourrez plus voir les cannes sans frissonner pendant longtemps. Heureusement, le requin mord généralement à travers les laisses de la ligne.

16. Avant-dernier conseil : lorsque vous faites frire du thon frais ou du dauphin, rappelez-vous que le poisson continue de cuire pendant plusieurs minutes après l'avoir retiré du gril ou de la poêle. Ne faites pas trop cuire le poisson ! Faire revenir un filet de thon pas trop épais de chaque côté pendant 1 minute maximum, retirer du feu et servir immédiatement. Légèrement rosâtre au centre d'un morceau de filet - c'est un idéal tout à fait réalisable. Du thon fraîchement pêché, correctement saigné et dépecé, mariné pendant 20 à 30 minutes dans votre marinade préférée et légèrement poêlé ou grillé... Rien de plus savoureux !

17. Que faire si vous avez 10 kg de thon dans le réfrigérateur et que l'équipe ne voit plus le poisson ? Dégarnir la prise ! Saler de petites lanières de thon avec la peau dans une saumure légèrement épicée pendant 6 à 12 heures, sécher et enfiler. Accrochez un fil sous une capote ou un bimini et en 2-3 jours, vous serez récompensé par un merveilleux collation légère, qui se déguste avec du vin blanc léger ou de la bière. Ne pas trop saler : il n'y a pas de mouches ni d'autres insectes dans l'océan, et même le poisson pratiquement non salé sèchera rapidement et efficacement.

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