Grilles de cuisson en fonte et braseros en fonte : les avantages d'utiliser des appareils de cuisine en fonte. Quelle grille de gril est la meilleure et la plus pratique : en fonte ou en acier inoxydable ?

Presque chaque personne, se détendant à la campagne en été ou même partant sur la nature sur quelques jours, il ne manquera pas le moment de faire cuire des légumes ou de la viande sur le feu. Et en effet, quel genre de loisirs de plein air est-ce sans les plats préférés de chacun, et un barbecue en fonte aidera toujours à leur préparation.

La saison estivale est généralement ouverte en mai, car le printemps est une période de l'année tant attendue non seulement pour les jardiniers, mais aussi pour ceux qui ne peuvent pas refuser les voyages dans la nature - rappelez-vous le fameux 1er mai. Il n'y a pas encore de forte chaleur, les arômes des jeunes feuilles en fleurs sur les arbres sont dans l'air, et dans cette atmosphère inspirante, il n'y a rien de plus doux que l'odeur des braises et des friandises diverses qui y cuisent.

Mais, pour que les rêves d'été et tout ce qui s'y rapporte deviennent réalisables, il est nécessaire de disposer de différents appareils pour préparer des délices culinaires. Tout le monde sait que pour ces processus, ils achètent ou construisent des fours à barbecue ou des barbecues qui ne peuvent pas remplacer les appareils électriques ou appareils à gaz. Les aliments cuits sur du charbon de bois ont un arôme et un goût complètement différents.

Quel que soit le modèle n'étaient pas brasero ou four à barbecue, ils auront certainement besoin d'une grille sur laquelle ils s'adaptent légumes crus, viande ou poisson à frire. Le choix des grilles en fonte est assez large. Pourquoi leur est-on particulièrement privilégié, contrairement, par exemple, à ceux en acier inoxydable ?

Grilles en fonte

La fonte est un alliage de fer et de carbone. Il est utilisé non seulement dans l'industrie, mais aussi dans l'art, en y coulant diverses figures décoratives, éléments architecturaux, clôtures, treillis, etc. . Exister différents types fonte, et certains d'entre eux se prêtent bien non seulement à la coulée, mais même à la forge. Le matériau peut supporter des températures très élevées, pouvant atteindre des milliers de degrés. Retour à des qualités positives les produits de ce matériau peuvent être pris comme suit :

• Les grilles en fonte pour barbecues n'ont pas besoin revêtements supplémentaires. Ainsi, aucun indésirable réactions oxydatives même pas théoriquement possible.
• Les grilles de barbecue en fonte se distinguent par leur durabilité, car elles ne brûlent pas et ne supportent pas l'exposition à des températures élevées, et influences externes. Dans la fabrication de la fonte, ils sont simultanément imprégnés d'huiles végétales spéciales - ils sont bien compatibles avec la structure poreuse du matériau. Ce traitement permet aux produits de résister à la corrosion au contact de l'eau ou de l'humidité atmosphérique.
• Une telle imprégnation du matériau contribue à la friture uniforme des produits, les empêchant de brûler.
• La massivité et l'épaisseur d'un produit assure l'uniformité du chauffage de toute la surface.
• Une autre propriété physique la fonte est l'absence de déformation même lorsqu'elle est exposée à des températures particulièrement élevées. Contrairement à la fonte, les caillebotis métalliques peuvent se déformer et perdre par la suite leur rigidité. Ils commencent à s'affaisser lorsque de la nourriture est placée dessus.
• Les grilles en fonte sont disponibles en différentes formes, vous pouvez donc les choisir facilement pour tout type de barbecue prêt à l'emploi ou de four à barbecue encastrable.

D'autres options sont également produites - une grille avec une palette prête à l'emploi, également entièrement en fonte. Pour faire un choix, vous devez considérer différents types de grilles et de luminaires, et il est préférable de le faire à l'avance, car tous les magasins ne peuvent pas trouver toutes leurs variétés.

Types de treillis

Barbecue en fonte pratique qui peut être installé n'importe où parcelle de jardin, il est compact et a un aspect soigné. Il y a suffisamment d'espace sous la grille pour une petite quantité de bois de chauffage qui, s'étant transformé en charbon, conservera la chaleur pendant longtemps, chauffant la grille. Au bas du brasier se trouve une porte qui régule le débit d'oxygène. Si nécessaire, il peut être complètement bloqué.

Un autre type de barbecue mobile, ayant partie inférieure, qui peut être complètement utilisé comme chapeau melon.Une grille pratique avec une poignée et un œillet peut également être posée sur un barbecue en pierres. Sur un tel brasero improvisé, on peut cuire de la viande ou du poisson, et dans le quartier, on peut faire un autre feu et faire cuire de la soupe de poisson ou de la bouillie avec de la fumée dans une marmite en fonte. Une bonne option pour ceux qui n'ont pas de résidence d'été, mais qui partent à la campagne avec leur famille pour les vacances ou la pêche. Le fabricant a même fourni un sac spécial pour le kit. L'ensemble ne prendra pas beaucoup de place dans la voiture, étant placé dans le coin du coffre, vous ne pouvez donc même pas le retirer et toujours l'emporter avec vous.

Ce type de barbecue, composé de trois niveaux, aussi mobiles et compactes. Il a un trou pour l'admission d'air et le placement des charbons. Le modèle a deux grilles, et les deux peuvent cuire des aliments. Certains aliments peuvent être disposés sur la fonte inférieure treillis, et d'autres, plus délicats, par exemple, divers légumes qui ne nécessitent pas une forte chaleur et la température provenant du niveau inférieur leur suffit, étalés sur le dessus.

Cette grille séparée est achetée pour un barbecue prêt à l'emploi, par exemple, construit en briques («méthode sèche») ou pierres naturelles. Le produit a une taille suffisamment grande, donc la surface du réseau vous permet de vous décomposer dessus un grand nombre de des produits. Ainsi, d'un côté, vous pouvez mettre de la viande et des légumes de l'autre, et en même temps obtenir le plat principal et un plat d'accompagnement.

La commodité de cette option réside également dans le fait que vous n'avez pas besoin de réfléchir à la façon de retirer la grille du barbecue, des poignées confortables vous permettent de soulever un produit assez lourd et de ne pas avoir peur de vous blesser les mains.

La version balcon du poêle à barbecue est soignée et élégante. Vous pouvez y faire frire du shish kebab sur des brochettes, des morceaux de viande, du poisson, des légumes. Malgré sa compacité, le brasier a une chambre pour les charbons, un trou pour insuffler de l'oxygène, deux grilles pour la friture et une place pour les brochettes. Cet appareil peut être facilement emballé et emporté avec vous dans la nature ou à la campagne. Pour ceux qui aiment que la chose soit non seulement fonctionnelle, mais aussi esthétiquement attrayante, ce brasero est exactement ce dont vous avez besoin.

Encore une minute

modèle homofonctionnel, ayant lequel, il n'est pas du tout nécessaire de construire un bâtiment massif qui prend de la place sur le site. Option pratique, qui a des poignées en bois et vous permet de retirer en toute sécurité la partie supérieure du poêle mobile du feu.Pour transporter le barbecue d'un endroit à l'autre, les mêmes poignées sont prévues sur le fond. Comme la partie supérieure avec la grille peut être retirée, vous pouvez mettre un chaudron sur le feu et faire cuire, par exemple, du pilaf. La grille en fonte a un maillage assez fin, ce qui permet d'y placer de petits morceaux de nourriture crue. Il est également pratique que la conception ait des pieds et se tienne fermement même sur une surface sale.

Vidéo - poêles à barbecue d'usine avec une grille en fonte

Pour choisir le bon modèle de grille en fonte, essayez de réfléchir à tous les points sur lesquels elle peut vous être utile. Après avoir examiné les options proposées, peut-être que beaucoup abandonneront les bâtiments massifs des poêles et pourront se débrouiller avec des barbecues prêts à l'emploi. Ils apporteront moins de tracas, car ils peuvent être installés dans n'importe quel endroit qui vous convient.

Grille de barbecue en acier inoxydable illustrée

Grille de barbecue en acier inoxydable Ces derniers temps considéré comme le plus populaire, abordable et option économique. Une attention particulière doit être portée à la taille et à la forme de la grille du barbecue. Pour déterminer correctement la taille, il est nécessaire de préciser le nombre approximatif de personnes avec lesquelles vous prévoyez de vous réunir lors d'un pique-nique. Si ça va petite entreprise, alors cela n'a aucun sens d'acheter un énorme gril en acier inoxydable. Dans ce cas, il est recommandé d'opter pour des produits mesurant environ 20 x 30 cm. Grandes entreprises il est recommandé de choisir une grille d'au moins 30 x 40 cm.Il convient de noter que les grilles diffèrent non seulement en longueur ou en largeur, mais également en profondeur.

Les barbecues plats sont destinés à la cuisson de morceaux de viande ou de poisson. petite taille, mais les spécimens profonds sont parfaits pour faire frire un poulet entier ou des légumes. Ainsi, les dimensions de la grille du barbecue peuvent être différentes, mais elles doivent répondre pleinement aux exigences des propriétaires.

Les barbecues modernes ont forme différente. Il existe des grilles de barbecue en acier inoxydable rondes, rectangulaires et oblongues en vente, le plus souvent il existe des produits oblongs qui conviennent le mieux à la cuisson diverses sortes Viande.

Les grils ronds sont polyvalents, car ils conviennent le mieux à la cuisson d'une variété de plats, pas seulement des casseroles ou des pizzas.

Grille de barbecue de forme profonde oblongue sur la photo

Les grilles de barbecue de forme oblongue et profonde sont idéales pour rôtir les légumes.

De plus, des grillades spéciales sous forme de poisson sont en vente. Ils sont conçus pour cuire des poissons entiers.

Lors du choix d'un barbecue Attention particulière doit être donné au matériau à partir duquel il est fabriqué. Le plus souvent en vente, il existe des grilles en fonte, en acier inoxydable et en fer.

Il est recommandé d'opter pour des grilles pour faire frire des brochettes en acier inoxydable. Ils sont très légers, il est donc pratique de les emporter avec vous. Mais il ne faut pas oublier que ce matériau peut s'estomper avec le temps, ce qui donnera à la calandre un aspect peu esthétique.

Les barbecues en fer sont très populaires, mais ils ne sont pas aussi sûrs pour la santé, car ce matériau peut s'oxyder lorsqu'il est chauffé. Il n'est pas recommandé d'acheter des grilles avec un revêtement antiadhésif ; elles aussi peuvent libérer des substances dangereuses pour l'homme lorsqu'elles sont chauffées pendant une longue période.

Grille de barbecue en fonte sur la photo

Le barbecue en fonte en a un avantage compétitif- il est durable et pratique. Ainsi, l'option d'achat la plus rentable est un gril et un barbecue en fonte, car ce matériau est très durable et sûr. De plus, le produit en fonte sera chauffé uniformément, assurant ainsi un chauffage uniforme des produits de tous les côtés. Au fil du temps, un tel réseau aura certaines propriétés, ce qui ne permettra pas aux produits d'y coller pendant la cuisson, car lors de l'utilisation, la graisse enveloppe le produit et forme une sorte de film protecteur. à cause de grande masse barbecue en fonte sur le gril n'est pas toujours option appropriée, alors il est préférable d'acheter une grille en acier inoxydable.

Lors du choix d'un barbecue, une attention particulière doit être accordée aux poignées, à leur nombre et au matériau à partir duquel elles sont fabriquées. Il est préférable que le manche soit en bois, il ne chauffera pas beaucoup, ce qui évitera les brûlures.

Les grandes grilles ont le plus souvent deux poignées. Ces produits sont plus pratiques à utiliser. S'il existe des supports spéciaux pour les grilles qui ressemblent à des pieds, il devient possible de poser le produit au sol.

Grille de barbecue en fonte pour barbecue avec une grande maille sur la photo

Lors du choix d'une grille, il convient également de tenir compte de la taille de la grille sur laquelle les produits seront frits. La grille de barbecue en fonte à larges mailles est option idéale pour frire de gros morceaux de viande, mais il n'est pas recommandé pour la cuisson de produits plus petits qui pourraient tomber pendant le processus de friture.

Afin d'éviter que les produits ne tombent lors du retournement, des spirales spéciales doivent être situées sur les côtés de la grille.

Nous attendons toujours avec impatience la saison chaude. L'été c'est le soleil, la mer, Air frais et, bien sûr, des sorties hors de la ville pour des pique-niques en famille ou entre amis. Il est très important de bien se préparer pour ces événements. Pour un passe-temps agréable, il est important non seulement de choisir le plus bon endroit pour les loisirs, achetez les produits nécessaires et collectez compagnie joyeuse. Nous ne devons pas oublier tous les articles connexes, qui comprennent un brasero et une grille de cuisson. Après tout, un vrai pique-nique est inconcevable sans un shish kebab frit au feu, et les produits ainsi préparés acquièrent une odeur attrayante - avec une fumée, tout en conservant toute la jutosité et sans contact direct avec le feu. Les informations présentées dans cet article vous aideront à choisir le bon article, sans lequel il est impensable de faire cuire des friandises de camp - une grille de cuisson. Décidez du type de cet appareil, en fonction de ce que vous allez cuisiner.

Grille de gril: types de base

Tout d'abord, il convient de noter que la grille du gril peut être soit partie intégrante l'ensemble de l'appareil et agir comme un objet distinct. Maintenant en vente sont disponibles dans une large gamme sur laquelle vous pouvez cuire de la viande ou du poisson à la maison. Mais, malheureusement, la nourriture qui y est cuite sera sans l'odeur de fumée spécifique au camping. De plus, les grilles sont présentes dans de nombreux braseros avec des pièces interchangeables. Un autre type de cet appareil est un petit appareil détachable, composé de deux parties en maille. Une poignée fixe pratique vous permet de tenir la grille pendant le fonctionnement, en la retournant pour une friture uniforme des produits. Deuxièmement, lors de l'achat, vous devez faire attention à la qualité du matériau à partir duquel l'appareil est fabriqué. Ces produits peuvent être en fonte ou être constitués de divers alliages. Ces derniers comprennent des grilles en acier inoxydable. Nous énumérons les propriétés et les avantages de chacun des deux ci-dessus.

Grille de gril en fonte: Caractéristiques principales

Ce type de grille est réalisé en une seule pièce ou consiste en une barre pleine. La conductivité thermique élevée de la fonte permet au produit de chauffer uniformément sur toute la surface, ce qui garantit haute qualité plat cuisiné. Ce matériau ne change pas non plus de forme, ce que l'on ne peut pas dire des réseaux minces en divers alliages. Le seul inconvénient d'un luminaire en fonte qui n'a pas de revêtement spécial est le risque de rouille sur sa surface. Par conséquent, après utilisation, la grille doit être lavée puis lubrifiée avec une huile végétale. Cela aidera également à empêcher les aliments de brûler. Et avant la première utilisation, allumez soigneusement la grille graissée sur le feu.

Grille de gril en acier inoxydable: Propriétés

Cette matériel de qualité a le principal avantage par rapport à la fonte - la légèreté. Par conséquent, les grilles en acier inoxydable sont plus largement utilisées. Ils peuvent être à la fois des parties amovibles du barbecue et des dispositifs de pliage indépendants. Ces derniers sont très pratiques pour faire frire des légumes, du poisson et d'autres petits morceaux de nourriture. Lors du choix, il vaut la peine d'acheter des grilles garantissant une cuisson de haute qualité.

Quelle grille de gril meilleur?

À bien des égards, votre choix dépendra du type de plats, de la taille des produits et du résultat recherché. Sortir dans la nature, organiser un grand pique-nique ? Arrêtez votre choix sur le gril avec des grilles en fonte. Vous voulez faire frire rapidement du poisson pendant la pêche ? Dans ce cas, l'option la plus acceptable pour vous est un luminaire pliant en acier inoxydable léger. Dans tous les cas, le résultat sera merveilleux - une nourriture rouge parfumée avec de la fumée!

La fonte a été meilleur matériel pour faire des plats. Non sans raison batterie de cuisine en fonte- un favori parmi les chefs professionnels. Quant aux grilles en fonte pour barbecues, elles sont principalement utilisées lors de la cuisson de viandes et de légumes à feu ouvert. Et ils ont de nombreux avantages sur leurs frères.

Avantages d'une grille en fonte pour barbecue

À bonne organisation le processus de cuisson primaire de la fonte avec de l'huile végétale, vous évitez le collage et la combustion des produits cuits sur la grille. Et plus vous l'utilisez, mieux c'est. revêtement antiadhésif. Et contrairement à tous les types de revêtements multicouches en téflon, il est absolument sans danger pour la santé.

Un autre avantage d'un barbecue en fonte est l'absence de déformation même avec un fonctionnement très long et la chaleur la plus forte. Et leur surface absolument lisse rend le processus de cuisson très confortable.

En raison de sa conductivité thermique lente, l'ensemble du gril en fonte a la même température pendant la cuisson, ce qui signifie que le plat se révélera exceptionnellement savoureux.

Et encore une chose: les nervures des grils en fonte pour la viande peuvent avoir une section trapézoïdale, et lorsque vous les retournez d'un côté ou de l'autre, vous pouvez obtenir des bandes de différentes largeurs sur des morceaux de nourriture.

Résumant tout ce qui précède, un gril avec un gril en fonte pour faire frire la viande est une excellente solution.

Grilles de barbecue universelles en fonte

Grâce à une fixation spéciale de montage à dégagement rapide, les grilles universelles en fonte pour barbecue d'une taille de 560x390x6 s'adapteront aux barbecues de toute taille et de tout matériau de fabrication. Et la présence de supports sur pieds permet d'utiliser la grille sans barbecue sur le terrain, par exemple lors de la pêche.

La possibilité d'installer une telle grille juste au dessus du feu en forêt ou au bord de la rivière sera appréciée chasseurs et pêcheurs. Vous pouvez mettre une marmite dessus ou faire cuire de la viande ().

Et un peu sur les lacunes

En parlant de fonte, tout le monde fait l'éloge de ce matériau et de ses plats. Et c'est bien mérité. Les inconvénients peuvent être traités différemment, mais à notre avis, ils sont insignifiants. Alors ceci est - gros poids produits en fonte et leur coût plus élevé par rapport à l'acier inoxydable.

D'accord, cela n'a pas de sens de prendre de telles lacunes au sérieux, car, premièrement, nous ne les porterons pas longtemps entre nos mains, et deuxièmement, le montant une fois payé se justifiera au centuple dans le processus de long et agréable opération.