Aprikosenmarmelade. Wie man aus entkernten Aprikosen Marmelade macht

Die meisten Menschen bereiten Obst und Gemüse für den Winter vor, um Vitamine zu sich zu nehmen das ganze Jahr. Eine der beliebtesten Köstlichkeiten ist Aprikosenmarmelade in Scheiben. Für jede gute Hausfrau wäre es nützlich herauszufinden, wie man es richtig zubereitet.

Wie man Aprikosenmarmelade macht

Diese Art der Konservierung erfreut sich großer Beliebtheit. Aprikosen sind nicht nur frisch, sondern auch verarbeitet und getrocknet nützlich. Sie enthalten viel Carotin, Kalium, Vitamine und anderes Nährstoffe. Das Kochen von Aprikosenmarmelade in Scheiben ist ein komplexer, mehrstufiger Prozess. Sie müssen den Behälter vorbereiten, die besten Früchte auswählen und sich um die restlichen Zutaten kümmern. Es lohnt sich, ausführlicher über jeden Schritt der Zubereitung von Aprikosenmarmelade in Scheiben zu sprechen.

Gläser vorbereiten

Es ist sehr wichtig, den Behälter ordnungsgemäß zu verarbeiten und zu sterilisieren, da das darin konservierte Produkt sonst den Körper schädigen kann. Zuerst müssen Sie die Gläser sorgfältig untersuchen, um sicherzustellen, dass sie keine Risse oder Bruchstücke aufweisen. Überprüfen Sie unterwegs die Abdeckungen. Es dürfen keine Spuren von Rost vorhanden sein. Es gibt verschiedene Arten der Sterilisation von Gläsern:

1. Für ein paar. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Legen Sie ein Metallgitter oder Sieb darauf. Stellen Sie so viele Dosen mit dem Hals nach unten darauf, wie hineinpassen. Sobald das Wasser kocht, beginnt die Dampfsterilisation. Es sollte mindestens 15 Minuten dauern. Stellen Sie die Gläser dann mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch und warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
2. Im Wasser. In einen großen Topf geben Holzbrett. Stellen Sie die Gläser darauf und füllen Sie den verbleibenden Raum mit Wasser. Dazwischen kann man liegen Nylonbezüge oder Lumpen. Entfernen Sie die Gläser eine Viertelstunde, nachdem Sie bemerken, dass das Wasser sprudelt.
3. In der Mikrowelle. Gießen Sie 70–100 ml Wasser in ein Glas und stellen Sie es drei bis fünf Minuten lang bei hoher Leistung in den Ofen.
4. Im Ofen. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen. Sie müssen im Ofen belassen werden, bis alle Tröpfchen von den Wänden abgetropft sind. Überwachen Sie den Vorgang ständig, da bei dieser Sterilisationsmethode die Gläser platzen können.

So wählen Sie Aprikosen für Marmelade aus

Versuchen Sie, reife, aber nicht überreife Früchte zu kaufen. Wenn sie zu weich sind, wird es schwierig, die Samen zu bekommen. Grünliche Aprikosen können unerwartet unangenehme Aromen hervorrufen. Solche Früchte sind meist sehr hart und fast geruchlos. Bitte achten Sie darauf, dass die Aprikosen keine Beschädigungen oder Flecken aufweisen. Sie sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Dann wird das Werkstück länger gelagert.

Fruchtzubereitung

Dieser Vorgang ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Waschen Sie die Aprikosen gründlich und trocknen Sie sie anschließend auf einem Handtuch ab. Wenn Sie kernlose Marmelade zubereiten möchten, brechen Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie sie. Sie können sie vorsichtig mit einem Holzstab durchdrücken, es ist jedoch besser, bei der ersten Methode zu bleiben. Dann sehen die Früchte im Glas schöner aus.

Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade

Jede Hausfrau kann eine solche Delikatesse zubereiten. Es gibt viele Rezepte für Aprikosenmarmelade in Scheiben, und jedes davon ergibt eine wohlschmeckende und schöne Zubereitung, die nicht nur Ihren Alltagstisch, sondern auch Ihren formellen Tisch schmückt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Gerichte und Früchte unbedingt gemäß den oben beschriebenen Empfehlungen zu. Sie können aus den unten angebotenen Rezepten ein Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade auswählen.

Mit Nukleolen

Dieses Rezept für Aprikosenmarmelade in Scheiben heißt Royal. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Aprikosen mit Kernen – 2,2 kg;
• Wasser – 2 Gläser;
• Zucker – 2 kg;
• Zitronensaft – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Kochen Sie zuerst den Sirup. Zucker mit Zitronensaft und Wasser in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Behälter vom Herd nehmen.
2. Aprikosen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Knochen und legen Sie sie auf einen separaten Teller. Teilen Sie dazu die Früchte in zwei Hälften. Zerdrücken Sie die Samen vorsichtig mit einem Hammer, so dass die Kerne intakt bleiben.
3. Aprikosenscheiben hineinwerfen Emaillepfanne, füllen Sie sie mit Zuckersirup. Es sollte heiß sein. Legen Sie die Mischung auf das Feuer. Aufkochen, Schaum abschöpfen. Die Aprikosenmarmelade fünf bis sieben Minuten kochen. Dann müssen Sie es vom Herd nehmen.
4. Nach 10-12 Stunden ist die Marmelade vollständig abgekühlt. Kochen Sie die Früchte erneut auf dem Feuer, nachdem Sie sie 5-7 Minuten lang gekocht haben. Den Schaum regelmäßig abschöpfen. Anschließend nochmals 10-12 Stunden einwirken lassen.
5. Zum dritten Mal Aprikosenkerne aus den Kernen in die Marmelade geben. Nach dem gleichen Schema kochen.
6. Die heiße Aprikosenmarmelade in saubere vorbereitete Gläser verteilen und die Deckel aufschrauben. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bereits nach 24 Stunden dürfen Sie die Marmelade probieren.
7. Hinweis: Hausrezept Aprikosenmarmeladescheiben können durch Zugabe von Mandeln anstelle von Kernen abgewandelt werden.
8. Hinweis: Sie können eine beliebige Anzahl an Früchten nehmen und dabei die Menge der anderen für das Rezept erforderlichen Zutaten proportional erhöhen oder verringern.

Fünfminütige Aprikosenmarmelade

Behält viele Vitamine und bringt dem Körper maximale Vorteile. Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

• Aprikosen – 3 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Rezept für Aprikosenmarmelade in Scheiben:

1. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie in Scheiben schneiden.
2. In einer Emailleschüssel die Früchte schichtweise mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Scheiben 12 Stunden lang ziehen. Dadurch fließt Saft aus ihnen.
3. Die Marmelade auf den Herd stellen. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal im Abstand von 5 Stunden.
4. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Legen Sie sie auf den Kopf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Rezept für Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Aprikosen – 1,5 kg;
• Zitronen – 2 mittelgroß;
• Zucker – 750 g;
• Mandeln – 150-200 g;
• Wodka – 4-5 Esslöffel.

Langsames Kochen:

1. Die Früchte waschen, in Scheiben teilen, entkernen und entsorgen. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Streuen Sie Zucker auf die Aprikosenscheiben und gießen Sie Zitronensaft darüber. Ein paar Stunden einwirken lassen.
2. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Entfernen Sie nach dem Einweichen die Schale und geben Sie sie ebenfalls in den Multicooker-Behälter.
3. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel. Es wird flüssig sein.
4. Wenn Sie dicke, dicke Aprikosenmarmelade zubereiten möchten, stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Lassen Sie bei der Auswahl dieses Programms den Deckel des Gerätes geöffnet und rühren Sie den Sirup ständig um.
5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Wodka hinzufügen.
6. Sobald der Piepton ertönt, den fertigen Leckerbissen in die Gläser verteilen und aufrollen.

Video: Rezept für Aprikosen- und Orangenmarmelade

Aprikosenmarmelade ist eine Delikatesse, die viele seit ihrer Kindheit lieben. U gute Marmelade Es sollte eine schöne Farbe, ganze Aprikosenstücke und ein magisches Aroma entstehen. In diesem Artikel schreibe ich 5 Rezepte für Aprikosenmarmelade, bei der die Früchte ganz oder in Scheiben geschnitten sind. Außerdem schreibe ich ein Rezept für leckere Aprikosenmarmelade mit Orangen. Das allererste Rezept habe ich sehr detailliert geschrieben, um alle Nuancen und Fehler zu berücksichtigen, denen unerfahrene Hausfrauen begegnen können. Hören Sie sich diese Tipps an und erhalten Sie köstliche Marmelade.

Um Aprikosenhälften in der Marmelade zu haben und keinen „Brei“, ist es wichtig, für die Marmelade geeignete Aprikosen auszuwählen. Es sollte eine reife Frucht sein, aber nicht überreif. Mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Beim Drücken auf die Aprikose sollte sich eine Delle bilden, die schnell verschwindet. Bleibt die Delle bestehen, ist die Aprikose überreif. Wenn die Delle nicht gemacht wird, ist die Aprikose unreif und auch nicht geeignet.

Wählen Sie bestimmte Marmeladensorten: Jardeli und Monastic. Folgende Sorten sollten Sie nicht nehmen: Sambursky früh, Polessky großfruchtig, Petrovsky. Diese letzten drei Sorten wurden von Züchtern für Lebensmittelzwecke gezüchtet, nicht jedoch für die Konservierung. Beim Kochen haben sie nicht genügend Elastizität.

Marmelade kann aus allen Aprikosen hergestellt werden, da die Früchte darin zerkleinert werden und nicht ganz bleiben.

Die Marmelade nach diesem Rezept hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe, mit klarem Sirup und ganzen Früchten. Im Rezept verrate ich alle Geheimnisse der Herstellung dieser Marmelade. Es ist wichtig, die richtigen Aprikosen auszuwählen. Ich habe oben geschrieben, wie das geht.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg (Gewicht ohne Kerne)
• Zucker - 800 gr.
• Wasser - 200 ml
• Zitronensäure - 1 TL.

So bereiten Sie Marmelade mit ganzen Aprikosen zu:

1. Waschen Sie zunächst gute, feste und reife Aprikosen gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Es ist keine übermäßige Feuchtigkeit erforderlich.

2. Sie müssen den Kern von den Aprikosen entfernen, sie können jedoch nicht in zwei Hälften gebrochen werden. Sie können den Knochen mit einem Pinsel (am besten) entfernen bequeme Option) oder Bleistift. Stechen Sie einfach in die Aprikose und schieben Sie den Kern in Richtung des Stiels.

3. Werfen Sie die Samen nicht weg, sondern spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Sie müssen die Kerne herausholen. Aprikosenmarmelade mit Kernen wird sehr lecker sein. Die Nukleolen werden freigesetzt Aprikosenöl, was der Marmelade den Geschmack von frischem Obst verleiht. Und die Kerne absorbieren die Bitterkeit, die möglicherweise in der Marmelade enthalten ist.

Damit sich die Samen leichter öffnen lassen, werden sie im Ofen getrocknet. Die Knochen auf ein Backblech legen und für 5 Minuten bei 160 Grad in den Ofen stellen.

Wenn Sie die Kerne nicht selbst abbauen möchten, kaufen Sie fertige Kerne auf dem Markt.

4. Aprikosen müssen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Dies verhindert, dass sie bei Kontakt mit Hitze knittern. Die so zubereiteten Aprikosen in einen Topf oder eine Schüssel geben. Hier ist es wichtig, Edelstahlgeschirr mit breitem Boden zu nehmen. Alle Aprikosen werden in einer Schicht ausgelegt! Es dürfen 2-3 Stück oben liegen.

5. Machen Sie den Sirup. Wenn Aprikosen mit Sirup gefüllt werden, bilden sie keine Falten und bleiben intakt. Denn beim Erhitzen geben sie ihren Saft ab und nehmen Sirup auf, wobei sie ihre Form behalten. Mit Sirup zubereitete Marmelade wird hell und erhält die berühmte Bernsteinfarbe.

Geben Sie 800 Gramm Zucker in einen Topf und gießen Sie 200 ml Wasser hinein. Bei mäßiger Hitze kochen (den Sirup nicht bei starker Hitze kochen!) und dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn weitere 3 Minuten kochen. Der fertige Sirup hat eine hellgelbe Farbe und einen leichten Karamellgeruch.

Die Aprikosen mit einem Zahnstocher einstechen und den Sirup zubereiten.

6. Wenn die Samen abgekühlt sind, können sie leicht mit einem Hammer zerschlagen werden. Nehmen Sie die Kerne heraus. Sie befinden sich in einem Film, der entfernt werden muss. Dafür die Kerne für weitere 5 Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben. Oder kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.

7. Die Aprikosen mit kochendem Sirup übergießen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu kochen! Lassen Sie die Aprikosen im Sirup ziehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie möchten, können Sie es einige Stunden stehen lassen. Auf diese Weise wird der Geschmack noch heller. Wenn Sie die Marmelade eines Tages selbst zubereiten möchten, lassen Sie die Aprikosen vollständig abkühlen.

8.Wenn die Aprikosen zum ersten Mal stehen, den Sirup vorsichtig in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sirup ein zweites Mal über die Aprikosen gießen. Und wieder die Frucht einwirken lassen Zuckersirup bis es vollständig abgekühlt ist (mindestens können Sie es länger stehen lassen).

9.Und rein das letzte Mal Den Sirup abgießen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und ein drittes Mal über die Aprikosen gießen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kerne vorbereitet sein, das heißt, sie müssen von der Schale befreit werden, die den meisten Bitterstoff enthält.

10.Geschälte Kerne zu den Aprikosen geben. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade auf das Feuer. Dies ist die letzte Phase der Vorbereitung. Aprikosenmarmelade zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Achten Sie darauf, den Schaum vorsichtig zu entfernen.

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede bequeme Weise.

11.Eine Minute vor Ende des Garvorgangs zur Marmelade hinzufügen. Zitronensäure das als Konservierungsmittel dient, mischen. Kochen Sie die Marmelade nicht zu lange!

12. Die Marmelade mit einem Abstand von 1 cm zum Rand in die Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie das Glas um und überprüfen Sie die Qualität des Siegels.

13.Lassen Sie die Gläser stehen Zimmertemperatur und warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Marmelade in diesem Fall auf. Es kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie nach diesem Rezept alles richtig gemacht haben, erhalten Sie die perfekte Aprikosenmarmelade mit einer wunderschönen Farbe, ganzen Früchten und einem erstaunlichen Aroma. Widerstehen Sie und essen Sie nicht alles auf einmal, sondern lassen Sie es bis zum Winter stehen!

Aprikosenmarmelade mit Mandeln „Minute“.

Das vorherige Rezept war mit Aprikosenkernen. Hier werden auch Mandeln verwendet, die der Marmelade einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Die Kochtechnik ist anders. Wenn die Marmelade dort nicht gekocht, sondern mit Sirup gefüllt wurde, müssen Sie sie hier zweimal 1 Minute lang kochen. Auch Aprikosen müssen fest sein, damit sie ihre Form behalten.

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Mandeln - 150 gr.

Methode zur Herstellung von Marmelade mit Mandeln:

1. Aprikosen gut waschen, halbieren und den Kern entfernen. Wiegen Sie die bereits geschälten Früchte ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2.Nehmen Sie den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten. Aprikosenhälften mit der Hautseite nach unten auf den Boden legen. Zucker über die Früchte streuen. Dann legen Sie wieder eine Schicht Aprikosen aus - eine Schicht Zucker usw. Decken Sie die Aprikosen mit einem Deckel oder Handtuch mit Zucker ab und lassen Sie sie mehrere Stunden (3-5 Stunden) stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

3.Wenn der Saft erscheint, können Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen. Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Sie müssen vorsichtig umrühren und den Löffel von den Wänden entlang des Bodens der Schüssel bewegen.

4.Wenn sich der Zucker aufgelöst hat (die Marmelade ist noch nicht aufgekocht), Mandeln in die Pfanne geben. Mandeln können in die Schale gegeben werden. Aber wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie es reinigen. Dazu die Nüsse 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und anschließend mit Eiswasser übergießen. Nach einem solchen „Schock“-Eingriff lässt sich die Haut leichter entfernen. Aprikosen und Mandeln verrühren und weiterkochen.

5. Nachdem die Marmelade kocht, müssen Sie sie nur noch 1 Minute kochen. Nach einer Minute die Marmelade vom Herd nehmen.

Achten Sie darauf, den gesamten Schaum aufzufangen, da die Marmelade sonst gären kann.

6. Lassen Sie die Marmelade im eigenen Saft ziehen und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend die Marmelade wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Den Herd ausschalten und in sterilisierte Gläser füllen. Sterilisieren Sie auch die Deckel.

7. Füllen Sie die Gläser mit Marmelade, ohne dabei 1 cm zum Rand hinzuzufügen. Schrauben Sie die Deckel fest oder rollen Sie sie auf. Die Gläser umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend können Sie es an einem Aufbewahrungsort (Schrank, Speisekammer, Keller usw.) verstauen.

Ganze Aprikosenmarmelade.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade. Die Scheiben bleiben intakt (wenn die Aprikosen dicht sind). Außerdem wird der Sirup nicht aufgekocht, die Aprikosen köcheln im eigenen Saft mit Zucker.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg (Gewicht mit Kernen)
• Zucker - 540 gr. (600 ml - 3 EL je 200 ml)

So bereiten Sie Aprikosenmarmelade in Scheiben zu:

1. Aprikosen werden mit Kernen gewogen. Für 1 kg Aprikosen nehmen Sie 3 Tassen Zucker à 200 ml. Das sind 540 Gramm. Aprikosen müssen gut gewaschen und getrocknet werden. In zwei Hälften brechen und den Kern entfernen.

2. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt Geschirr mit dickem Boden, noch besser mit Antihaft-Beschichtung, wenn es einen gibt. Die Aprikosen schichtweise auslegen und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.

Wenn Sie befürchten, dass die Marmelade anbrennt, kochen Sie sie nicht sofort. Lassen Sie die Aprikosen mehrere Stunden im Zucker stehen, damit sie ihren Saft abgeben. Dann fangen Sie an zu kochen. Sie müssen diese Marmelade dreimal für 1 Minute im Abstand von 10-12 Stunden kochen. Nach dem dritten Mal sofort in Gläsern aufbewahren.

3.Stellen Sie die Pfanne auf die niedrigste Stufe. Durch allmähliches Erhitzen beginnen die Aprikosen Saft abzugeben und der Zucker löst sich auf. Es ist nicht nötig, die Aprikosen umzurühren, um Druckstellen zu vermeiden. Nehmen Sie eine Pfanne und rühren Sie die Marmelade in kreisenden Bewegungen um.

4.Warten Sie, bis es kocht, also die ersten Blasen entstehen, und schalten Sie die Marmelade aus. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht nötig, es zu kochen. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen, damit die Aprikosen im Sirup eingeweicht und vollständig abgekühlt sind.

5. Nach einigen Stunden die Marmelade bei mäßiger Hitze wieder auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und erneut in kreisenden Bewegungen in der Pfanne rühren. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie den entstandenen Schaum ab. Lassen Sie die Marmelade 1-2 Minuten kochen, nicht länger. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es weitere 10–12 Stunden stehen, bis es vollständig abgekühlt ist (kann über Nacht oder den ganzen Tag stehen bleiben).

6. Beim dritten Mal müssen Sie die Marmelade zubereiten. Warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie es 2 Minuten lang. Schalten Sie dann die Hitze aus. Für diesen dritten Garvorgang müssen Sie die Gläser sterilisieren und trocknen, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schöpfkelle, in die Sie die Marmelade gießen.

7. Die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und die Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Dann lagern Sie es wieder ein. Sie können es auch in Ihrem Apartment in einem Schließfach aufbewahren. Alle Aprikosenscheiben bleiben intakt, der Sirup wird transparent und hell.

Königliche Aprikosenmarmelade mit Zimt und Rum.

Aprikosenmarmelade selbst ist sehr lecker. Doch durch die Zugabe einiger Aromastoffe wird es noch köstlicher. Dieses Marmeladenrezept besteht aus Aprikosenkernen, Zimt und Rum für einen reichhaltigen Geschmack.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg (Gewicht ohne Kerne)
• Wasser - 450 ml
• Zucker - 1 kg
• Aprikosenkerne - 150 gr.
• Zimtstange - 1 Stk.
• Sternanis - 1 Stk. (auf Wunsch)
• edler aromatischer Alkohol (Rum, Amaretto, Amaro, Likör) - 100 ml

Methode zur Zubereitung aromatischer Aprikosenmarmelade:

1. Nehmen Sie große und dichte Aprikosen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

2. Machen Sie den Sirup. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Fügen Sie außerdem Rum oder Likör hinzu. Den Sirup mit einem Holzlöffel umrühren und zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht und sich der Zucker auflöst, fügen Sie eine Zimtstange, Aprikosenkerne und Sternanis hinzu. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Den abgekühlten Sirup über die vorbereiteten Aprikosen gießen. Vollständig mit Zimt und Sternanis füllen. Lassen Sie die Aprikosen 12 Stunden lang (über Nacht) im Sirup einweichen und den Saft ablassen.

4. Die Aprikosen bei schwacher Hitze in den Sirup geben und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Marmelade nicht um, damit die Beeren nicht zerstampfen. Sie können die Pfanne nur schütteln. Wenn der Sirup kocht, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Kann über Nacht oder einen Tag lang stehen gelassen werden.

5. Lassen Sie die Marmelade ein zweites Mal kochen. Nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen, nicht länger, und ausschalten. Nochmals vollständig abkühlen lassen. Und zum letzten, dritten Mal die Marmelade auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und 1 Minute köcheln lassen. Und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Entfernen Sie die Zimtstange und den Sternanis, bevor Sie sie in Gläser füllen.

6. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Wir müssen nur bis zum Winter warten, um diese sehr aromatische Köstlichkeit zu essen.

Aprikosenmarmelade mit Walnüssen.

Ich biete ein weiteres Rezept für Aprikosenmarmelade an. Dieses Mal wird es mit Walnüssen ergänzt. Wie in den vorherigen Versionen werden die Aprikosen mit ganzen Hälften bedeckt.

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 350 ml
• Walnuss— 150 gr.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie die Kerne. Die geschälten Aprikosen abwiegen und die gleiche Menge Zucker nehmen.

2. Gießen Sie Wasser und Zucker in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten. Auf niedrige Hitze stellen. Den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup 2 Minuten kochen lassen und Aprikosen und Nüsse dazugeben.

3. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang ruhen.

4.Wenn die Aprikosen mit Sirup gesättigt sind, beginnen Sie zum zweiten und letzten Mal mit dem Kochen der Marmelade. Auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und Deckel.

5. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Abkühlen lassen. Dann lagern Sie es ein. Fertig ist eine ungewöhnliche Aprikosenmarmelade mit Walnüssen.

Aprikosenmarmelade mit Orangen.

Diese Marmelade wird sich stark von allen vorherigen Rezepten unterscheiden. Oben habe ich geschrieben, wie man Marmelade mit Aprikosen macht, damit sie ganz bleiben. Das ist das Marmeladenrezept. Das heißt, die Aprikosen werden püriert. Dazu kommt eine Orange. Und es schmeckt wie Orangenmarmelade, obwohl die Basis Aprikose ist. Das ist sehr lecker, ungewöhnlich und wird von allen Naschkatzen geschätzt.

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg (Gewicht ohne Kerne)
• orange - 2 Stk. klein oder 1 Stk. groß
• Zucker - 1 kg

So bereiten Sie Aprikosen-Orangen-Marmelade zu:

1. Aprikosen waschen, trocknen, brechen und entkernen. Alle vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf geben.

2. Das Aprikosenpüree in einen Topf mit dickem Boden geben. In einem solchen Behälter brennt die Marmelade nicht. Stellen Sie die Aprikosen zunächst auf mittlere Hitze und reduzieren Sie die Hitze, wenn sie zu kochen beginnen. Rühren Sie die Marmelade um, damit sie nicht anbrennt.

3. Waschen Sie die Orangen gründlich mit einer Bürste, um den Film von den Chemikalien zu entfernen, die zur Konservierung von Zitrusfrüchten verwendet werden. Die Orangen in 4 Teile schneiden und die Kerne entfernen. Zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben.

In der Schale ist einiges drin essentielle Öle, was der Marmelade einen reichen Orangengeschmack verleiht. Die Marmelade wird nicht bitter sein.

4. Wenn die Aprikosen kochen, fügen Sie gedrehte Orangen hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.

5.Wenn die Marmelade kocht, bildet sich Schaum. Es muss unbedingt entfernt werden. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und einen Tag abkühlen lassen. So können Sie schnell und einfach Aprikosenmarmelade herstellen, die nach Orange schmeckt.

Marmelade kann auch aus überreifen Aprikosen hergestellt werden, da diese nicht im Ganzen konserviert werden müssen.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept und bereiten Sie köstliche Marmelade zu. Wenn Sie alles richtig machen, wird die Marmelade gut in der Wohnung aufbewahrt. Es wird eine helle Bernsteinfarbe sein. Es ist einfach Sommer im Glas. Kochen Sie auch, das Rezept dafür finden Sie auf meiner Website.

In Kontakt mit

Heute sprechen wir wieder über Aprikosenmarmelade – dick, lecker und aromatisch. Und das alles, weil man sehr, sehr lange darüber reden kann! Schließlich ist dies eine der köstlichsten süßen Leckereien und Tee-Leckereien.

Es gibt kaum jemanden, der es gelegentlich ablehnen würde. Auf jeden Fall habe ich solche Leute nicht getroffen. Wenn uns jemand besucht und ich eine Schüssel mit bernsteinfarbenen Leckereien auf den Tisch stelle, muss ich sie bald wieder füllen. Es wird gegessen, bevor der Tee in den Tassen Zeit zum Abkühlen hat.

Und obwohl zu diesem Thema bereits mehrere Artikel geschrieben wurden, werden am Ende des Artikels Links dazu angegeben, in meinem Sparschwein sind es immerhin noch leckere Rezepte, mit denen sich auch das Kochen lohnt.

Wie Sie wissen, kann die Aprikosen-Delikatesse aus ganzen Früchten oder aus geschnittenen Scheiben oder Hälften zubereitet werden. Unter bestimmten Kochbedingungen können Sie es in intakten Stücken erhalten oder es zu Marmelade oder Konfitüre kochen.

Liebhabern dieser Art von Süßigkeiten würde ich die Zubereitung in kleinen Mengen empfehlen, und zwar in mehreren verschiedene Typen. Denn es ist einfach nicht möglich, auszuwählen, welches schmackhafter ist. Alle Sorten schmecken einigen schmackhafter als anderen.

Es ist sehr gut, Tee mit ganzen und halben Früchten zu trinken. Ich persönlich mag es, wenn alle Teile greifbar sind und Gewicht haben. Es ist immer schön, wenn man auf ein großes Stück Beere oder Obst stößt. Und hier kann man sie tatsächlich im Ganzen essen.

Aber nicht weniger angenehm ist es, wenn es sehr dicke Marmelade, Konfitüre oder Marmelade gibt. Man kann damit auch köstlich Tee trinken und mit solchen Köstlichkeiten lassen sich auch köstliche süße Kuchen oder gefüllte Kekse backen.

Deshalb schlage ich vor, heute darüber nachzudenken verschiedene Rezepte. Und Sie, liebe Leserinnen und Leser, wählen selbst aus, was Ihnen am besten gefällt.

„Fünf Minuten“ entkernte Aprikosen mit Kernen

„Five Minutes“ erfreuen sich bei unserem Volk großer Beliebtheit. Und das nicht nur mit Aprikosen, sondern auch mit anderen Beeren und Früchten. Und dafür gibt es mehrere gute Gründe.

1. Erstens, weil die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.
2. Zweitens wird das Produkt nicht verkocht.
3. Drittens ist es unglaublich duftend und schön. Seine Farbe ist bernsteinfarben-honig.
4. Viertens ist es auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert.
5. Und fünftens ist es köstlich – köstlich!

Wir haben bereits eine ähnliche Option in einer sehr einfachen und einfachen Form vorbereitet einfaches Rezept, was ausnahmslos eine köstliche Delikatesse ergibt. Die Zubereitung erfolgte ohne Wasser und sehr schnell, in nur einem Kochvorgang. Wenn Sie sich für das Rezept interessieren, lesen Sie es. Es ist für diejenigen, die ihre Zeit sehr schätzen. Aber auch für diejenigen, die gerne leckeres Essen kochen!

Aber es ist immer gut, wenn man die Wahl hat, deshalb haben wir heute ein neues Rezept, bei dem wir das Produkt in drei Schritten zu je 5 Minuten zubereiten, jedoch ohne den Sirup 10 – 12 Stunden ziehen zu lassen.

Eine so zubereitete Delikatesse lässt sich sehr gut einfach in der Speisekammer aufbewahren und wird auch ohne die Zugabe von Zitronensaft oder Säure nicht zu süß.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 150 ml

Wie ich in früheren Rezepten festgestellt habe, ist hier der Standardzuckergehalt angegeben und das fertige Produkt fällt recht süß aus. Wenn Sie möchten, kann diese Menge auf 800 Gramm pro Kilogramm Obst reduziert werden.

Wenn wir die Samen bekommen, bleiben außerdem 800 Gramm Aprikosen übrig.

Vorbereitung:

Zum Kochen benötigen wir starke, elastische Früchte. Allerdings sollten sie nicht unreif sein, sonst erhalten wir nicht den Geschmack und das Aroma, die diese Variante so beliebt machen.

Nehmen wir ein Kilogramm, das ergibt etwas mehr als einen Liter des fertigen Produkts. Genug, um es für den Winter aufzubewahren und zu probieren.

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften oder in vier Teile, wenn sie sehr groß sind.

2. Entfernen Sie den Kern. Sie können es vollständig machen oder es teilen und die Nukleolen extrahieren. Ich schlage vor, heute unsere Süßigkeiten damit zuzubereiten. Die Kerne können in der Schale belassen werden. Oder Sie übergießen sie kurz mit kochendem Wasser und ziehen die gesamte Haut ab. Das geht ganz einfach.

Ich habe Sie bereits auf die Option mit Nukleolen aufmerksam gemacht. Aber für diejenigen, die keine Zeit hatten, sich damit vertraut zu machen, folgen Sie dem Link, er ist dort angegeben. Und heute wird das Rezept, wenn auch mit Kernen, viel schneller zuzubereiten sein.

3. Sirup vorbereiten. Um die Marmelade dick und zähflüssig zu machen, verwenden wir für die Zubereitung nur 150 ml Wasser. Standardmäßig werden für diese Fruchtmenge 300 ml entnommen, in der Regel bleiben die gleichen 300 ml in Form von Sirup übrig. Und damit keine Reste übrig bleiben, habe ich beschlossen, es mit der Herstellung von Sirup aus nur 150 ml zu versuchen.

Auf Wasser konnte zwar gänzlich verzichtet werden, dann muss man aber Zeit haben, den eigenen Saft ziehen und freizusetzen. Da wir heute nicht so viel Zeit haben, verwenden wir Wasser.

4. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie mit einem Holzspatel um, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Sie sollten einen dicken und reichhaltigen Sirup erhalten.

Nach dem Aufkochen 3 – 4 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit alle Früchte in eine Schüssel oder einen anderen Behälter geben, in dem wir kochen. Nachdem der Sirup die erforderliche Zeit gekocht hat, gießen Sie ihn über die Beeren. Schütteln Sie die Schüssel leicht, damit der Sirup von allen Seiten eindringt und jedes Stück mit seinem süßen Inhalt umhüllt.

6. Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es kocht, die Zeit notieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

Beim Kochen entsteht Schaum. Es muss mit einem Holzspatel oder Löffel entfernt werden. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Marmelade keine Metalllöffel und dies wird auch nicht empfohlen, damit das Produkt nicht oxidiert.

Der Schaum muss entfernt werden. Im Wesentlichen handelt es sich um ein Protein, und wenn es in den Behälter gelangt, in dem wir unser fertiges Produkt lagern, kann es die Lagerung negativ beeinflussen. Protein macht die Früchte weich und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie sauer werden oder schimmeln.

7. Gießen Sie den Sirup nach Ablauf von 5 Minuten vorsichtig durch ein Sieb zurück in den Topf, in dem Sie mit der Sirupzubereitung begonnen haben. Lassen Sie die Aprikosen eine Weile in einem Sieb ruhen, damit möglichst viel Sirup abtropfen kann.

Anschließend legen Sie sie zurück in die Schüssel, damit sie auf dem harten Rost keine Falten bilden.

8. Den Sirup wieder auf das Feuer stellen und erneut zum Kochen bringen.

9. Ein bis zwei Minuten kochen lassen und erneut über die Aprikosen gießen.

10. Auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten lang erhitzen. Denken Sie daran, die Schüssel leicht zu schütteln, um das Aussehen der Früchte durch Rühren nicht zu beeinträchtigen, und den Schaum zu entfernen.

11. Und alles noch einmal nach dem gleichen Schema wiederholen – also den Sirup abgießen, aufkochen, über die Früchte gießen und alles zusammen genau 5 Minuten kochen lassen.

Vor dem letzten Garen die Kerne zum Inhalt geben und 5 Minuten mitkochen.

12. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Gläser und Deckel vorbereiten. Sie müssen auf jeden Fall sterilisiert werden. Gläser können über Dampf sterilisiert werden, achten Sie jedoch darauf, sie gründlich zu trocknen. Oder sterilisieren Sie saubere, gewaschene Gläser 30 Minuten lang im Ofen. Hierzu muss die Temperatur auf 50 Grad gehalten werden.

Die Deckel sind einkochbar heißes Wasser ca. 10 Minuten trocknen lassen. Anschließend ebenfalls trocknen lassen.

13. Sobald die Marmelade zum dritten Mal kocht, gießen Sie sie vorsichtig in die Gläser. Sie können sie entweder mit Schraubverschlüssen verschrauben oder mit Kappen, die mit einer Verschließmaschine aufgeschraubt werden müssen.

Gießen Sie es am besten heiß ein, da dies eine zusätzliche Garantie für die Sterilität darstellt.

14. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. Dies ist auch für die weitere Speicherung zwingend erforderlich. Dadurch wird erstens eine Oxidation des Deckels selbst verhindert und zweitens lässt sich überprüfen, ob Ihre Gläser hermetisch verschlossen sind. Wenn nicht, tritt die flüssige Komponente aus und es muss erneuert werden.

15. Es ist besser, eine solche Delikatesse an einem dunklen Ort aufzubewahren. Dadurch bleibt die Farbe während der gesamten Lagerzeit erhalten. Es ist auch besser, es in einer kühlen Speisekammer oder im Keller aufzubewahren, wenn Sie in Ihrem eigenen Zuhause wohnen.

Es ist köstlich und unglaublich aromatisch geworden. Schön ist auch, dass alle Hälften unversehrt blieben und überhaupt nicht verkocht waren. Dadurch, dass wir nur ein wenig Wasser hinzugefügt und den Sirup auch dreimal etwas aufgekocht haben, ist er auch dick geworden. Es bleibt kein zusätzlicher Sirup übrig. Und das ist auch sehr erfreulich.

Und so ein süßer Genuss wird Sie an kalten Winterabenden noch mehr begeistern, wenn Sie das kostbare Glas öffnen und den Inhalt mit heißem, aromatischem Tee genießen.

Wenn Sie also noch keine solche Marmelade zubereitet haben, dann seien Sie nicht faul, gehen Sie auf den Markt, kaufen Sie Aprikosen und verbringen Sie nur 1 Stunde oder noch weniger damit, sie zuzubereiten! Im Winter wird es für Sie und Ihre Lieben etwas Besonderes geben!

Aprikosenscheiben im eigenen Saft

In fast allen meiner bisherigen Rezepte habe ich Optionen beschrieben, bei denen entweder halbe, große Scheiben oder ganze Früchte verwendet werden. Aber auch kleine Scheiben ergeben einen ebenso leckeren Leckerbissen. Außerdem fällt es sehr dick aus, viel dicker, als wenn wir es in größere Stücke schneiden.

Und ich schlage vor, jetzt über eine solche Option nachzudenken.

Dieses besondere Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass wir nach ihm eine dicke, aromatische Delikatesse ohne Zugabe von Wasser, nur mit der Anwesenheit von Zucker und unserem eigenen Saft zubereiten.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 2 kg
• Zucker - 1,6 kg

Vorbereitung:

Für das Rezept benötigen wir Früchte mittlerer Reife. Nehmen Sie keine sehr harten Sorten, sie sind noch nicht reif und geben nicht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.

Nehmen Sie auch keine sehr reifen, da sie sonst kochen und am Ende Marmelade entsteht.

Wenn du willst, dass es klappt eingedickte, feste Marmelade Verwenden Sie bei konservierten Scheiben genau die richtige Härte.

1. Aprikosen waschen und trocknen. Dann in zwei Hälften schneiden, den Kern entfernen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Wie Sie möchten und wie es bequem ist. Es ist nur wünschenswert, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie sich gleichmäßig erwärmen und es nicht passiert, dass einige Stücke intakt bleiben, während andere ihre Form vollständig verlieren.

Ich schneide es in etwa 1,5 cm große Würfel.

2. Wenn Sie die Aprikosen schälen, müssen Sie sie wiegen. Das Gewicht, das Sie erreichen, ist wichtig dafür, wie viel Zucker Sie zu sich nehmen. Ich habe 1,6 kg zugenommen, weshalb ich die gleiche Menge Zucker nehme.

3. Die gehackten Scheiben in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Gut schütteln, damit es gleichmäßig auf alle Stücke verteilt wird.

4. In diesem Zustand belassen, bis die Aprikosen ihren Saft abgeben. Es hängt von ihrer Sorte und ihrem Reifegrad ab. Während dieser Zeit können Sie den Inhalt noch mehrmals schütteln.

Sie können es über Nacht stehen lassen. Wenn es sehr heiß ist, können Sie es im Kühlschrank lassen.

5. Sobald genügend Saft vorhanden ist, stellen Sie die Schüssel mit dem gesamten Inhalt auf mittlere Hitze. Kochen. Während dieser Zeit, während die Marmelade erhitzt wird, bildet sich Schaum. Es empfiehlt sich, ihn zu entfernen, hierfür eignet sich am besten ein Holzlöffel oder Spachtel.

Zurückbleibender Schaum kann die Lagerqualität beeinträchtigen.

6. Zum Kochen bringen und sofort abstellen. Kein Kochen nötig.

7. Den Inhalt abkühlen lassen und 8 – 10 Stunden ziehen lassen. So sollte es aussehen, nachdem Sie darauf bestanden haben.

Dann stellen Sie es wieder auf das Feuer und bringen es erneut zum Kochen. Anschließend weitere 8 – 10 Stunden stehen lassen.

8. Gläser vorher sterilisieren. Dies kann auf eine der vielen bekannten Arten erfolgen. Ich werde mich jetzt nicht von diesem Thema ablenken lassen, um nicht die Zeit derer zu verschwenden, die das schon lange können.

9. Nachdem wir nun alles zur Fertigstellung bereit haben, gehen wir zur letzten Phase über. Lass uns unsere Marmelade holen. Beim dritten Mal hatte es eine wunderschöne Bernsteinfarbe, sehr dick und zähflüssig. Genau so, wie wir es erwartet hatten.

10. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Es bildet sich wieder Schaum, diesen vorsichtig abschöpfen. Das fertige Produkt sollte transparent und leuchtend sein.

Sobald es kocht, 5–6 Minuten kochen lassen.

11. Anschließend sofort in Gläser füllen. Dazu können Sie einen Weithalstrichter verwenden.

Das fertige Produkt sollte ungefähr 2 Liter plus oder minus etwas groß sein. Es kommt darauf an, wie saftig Ihre Früchte waren.

12. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, entweder aufschraubbar oder mit einer Verschließmaschine. Dann umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

13. Bewahren Sie sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort auf, nachdem Sie sie in ihre gewohnte Position gedreht haben.

Die Methode, bei der das Produkt mehrmals in großen Abständen aufgegossen wird, wird als „Proofing“ bezeichnet. Dadurch können Beeren und Früchte am besten mit Sirup gesättigt werden und eigener Saft. Man kann sagen, dass sie in flüssigem Karamell vorliegen.

Dann wieder erhitzen und wieder abkühlen. Die Früchte sind vollständig eingeweicht und können dadurch zumindest in ihrer gesamten Form konserviert werden, sowohl in Scheiben als auch in Scheiben und in denen, in die wir sie schneiden.

In diesem Rezept wurden die Scheiben also in der Form konserviert, in der wir sie zubereitet haben. Und die Delikatesse selbst ist sehr dick und schön geworden.

Aprikosen ohne Kerne in einem Redmond Slow Cooker

In einem Slow Cooker können Sie köstliche Marmelade sowie Konfitüre zubereiten. Der Kochvorgang ist nicht sehr unterschiedlich. Am Ende des Rezepts verrate ich dir, wie du es zubereitest.

Wir bereiten unsere Delikatesse in einem Redmond-Topf zu.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Wasser - 0,5 Tassen
• Zitronensaft - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Aprikosen waschen und trocknen. Anschließend nach Belieben zuschneiden. Sie können sie nur in zwei Teile, in vier Teile oder in Scheiben beliebiger Größe schneiden.

Zum Kochen ist es besser, dichte Früchte zu verwenden. Weiche und sehr reife Sorten verlieren schnell ihre Form. Aber wenn Sie Marmelade machen, können Sie sie auch verwenden.

2. Gießen Sie das vorbereitete Wasser in die Multicooker-Schüssel.

3. Gehackte Aprikosen hinzufügen.

Und Zucker darüber streuen. Wir verwenden nicht viel Zucker. Aber wenn Sie eine Naschkatze sind, können Sie pro Kilogramm Obst ein Kilogramm Zucker hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.

4. Wählen Sie den Modus – Eintopf, Produkt – Gemüse. Stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Der Inhalt wird in diesem Modus bei einer Temperatur von 99 Grad gegart.

5. Öffnen Sie nach 12 Minuten vorsichtig den Deckel. Wir sehen, dass der Inhalt bereits kocht und sich auf seiner Oberfläche Schaum gebildet hat. Es muss vorsichtig entfernt werden.

Bevor Sie jedoch damit beginnen, müssen Sie prüfen, ob sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie dazu die Mischung mit dem im Set enthaltenen Silikonspatel um oder verwenden Sie einen Holzlöffel oder Spatel. Achten Sie darauf, von unten zu rühren.

Im Prinzip hat sich genügend Flüssigkeit gebildet und es darf nichts anbrennen

7. Nach 18 Minuten ist es Zeit, den Multikocher auszuschalten. Mischen Sie den Inhalt erneut und fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Und dann noch einmal mischen.

8. Gießen Sie es heiß in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und decken Sie es mit den gleichen Deckeln ab. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

9. Drehen Sie es dann wieder um. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Aus angegebene Menge Sie erhalten etwa einen Liter Marmelade. Es ist dickflüssig, bernsteingelb, aromatisch und sehr schmackhaft. Daher jeder, der gerne in einem Slow Cooker kocht – besser als das Rezept Kann nicht gefunden werden

Es ist wirklich sehr lecker!

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Marmelade ist dicker als Konfitüre. Und es ist bereit, einfach so gegessen zu werden, aber auch als Füllung für Kuchen, Torten und Muffins.

Der Unterschied zum vorherigen Rezept besteht darin:

1. Es ist nicht notwendig, dichte Früchte zu verwenden, Sie können sie auch sehr reif nehmen.
2. Aprikosen sollten entweder in etwa 1,5 cm große Würfel oder in kleine Scheiben geschnitten werden.
3. Vermeiden Sie Wasser aus den Zutaten
4. Fügen Sie anstelle von Zitronensaft eine halbe gedrehte, geschälte Zitrone oder Orange hinzu.
5. Sie können auch die auf einer feinen Reibe geriebene Schale hinzufügen.

Ansonsten bleibt das Rezept unverändert. Die Anteile von Aprikosen und Zucker sind gleich und der Garvorgang selbst ist gleich.

Aprikosenhälften in Bernsteinsirup nach polnischer Art

Und so bereiten sie in Polen ihre Lieblingsmarmelade zu. Es hat seine eigenen Kocheigenschaften; die süße Köstlichkeit gilt als echter Gourmet-Genuss für echte Feinschmecker.

Trotzdem ist die Zubereitung nicht schwierig. Darüber hinaus erfolgt die Zubereitung in einem Schritt. Es ist nicht nötig, 2–3 Tage auf die Infusion zu warten. Ich habe es nur einmal gekocht und das wars. Dies beweist einmal mehr das Sprichwort „Alles Geniale ist einfach!“

Und um es für Sie interessanter zu machen, habe ich beschlossen, es Ihnen anhand eines Videobeispiels zu zeigen. Wir haben es speziell für diesen Artikel gefilmt.

Das ist ein so einfaches und interessantes Rezept zugleich.

Ich denke, dass das Rezept Sie interessieren wird und Sie danach kochen werden. Wenn nicht von zwei, dann mindestens von einem Kilogramm Obst.

Aprikosenmarmelade in einer Pfanne gebraten

Es gibt auch so eine originelle, ich habe keine Angst vor diesem Vergleich, Zubereitungsmethode. Normalerweise ist eine solche Delikatesse nicht für die Langzeitlagerung vorbereitet oder wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Das Rezept ist interessant und sehr schnell. Und natürlich sehr lecker. Bei Aprikosen kann es nicht anders sein.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 4 Dosen gehackte Aprikosen
• Zucker - 2 identische Gläser

Vorbereitung:

1. Aprikosen gründlich waschen und trocknen lassen. Dann in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen. Schneiden Sie die Hälften in 1,5 cm große oder etwas größere Würfel.

Legen Sie sie in ein Glas, in dem Sie später Ihr Werkstück aufbewahren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass wir die Zuckermenge im Verhältnis zum Hauptprodukt nicht in Kilogramm, sondern in Dosen ermitteln. Für zwei Dosen gehacktes Obst benötigen wir also eine identische Dose Zucker. Daher müssen Sie die geschnittenen Früchte in ein Glas geben.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, besser ist eine mit dicken Wänden. Gießen Sie zwei Dosen gehacktes Obst hinein.

Dann fügen Sie eine Dose Zucker hinzu.

Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Marmelade bei mittlerer Hitze anbraten und darauf achten, dass sie nicht anbrennt; in diesem Fall brauchen wir kein Karamell. Nach einiger Zeit geben die Aprikosen Saft ab und der Zucker löst sich vollständig auf.

3. Der Inhalt beruhigte sich etwas und es war Platz für zwei weitere Dosen gehacktes Obst und eine Dose Zucker.

Beides hinzufügen und erneut rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.

Es ist ratsam, den Herd zu diesem Zeitpunkt nicht zu verlassen, umzurühren und den Zustand der Zutaten zu überwachen.

4. Braten (oder kochen), bis alles ausreichend ist große Menge Sirup. Geschnittene Früchte sollten vollständig darin eingetaucht sein, als würden sie darin „baden“.

5. Sterilisieren Sie gründlich gewaschene Gläser. Sie können dies durch Dämpfen, im Ofen, wie im vorherigen Rezept, oder in der Mikrowelle tun. Gießen Sie dazu 100 ml Wasser in jedes Glas und stellen Sie es in die Mikrowelle. Auf volle Leistung stellen und 4 Minuten lang sterilisieren. Dies ist der schnellste Weg.

Nehmen Sie nach dieser Zeit die Gläser heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Die Deckel waschen, Wasser hinzufügen und 4 – 5 Minuten kochen lassen.

6. Wenn unsere Marmelade ziemlich viel Saft abgegeben hat und sich der gesamte Zucker darin aufgelöst hat, können Sie die Hitze etwas erhöhen, die Zeit notieren und sie 7 – 8 Minuten lang braten.

Sie müssen auch den entstehenden Schaum entfernen.

7. Gießen Sie es dann in Gläser; dafür ist es sehr gut, einen Trichter mit dickem Hals zu haben. Schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf den Deckel. Mit einem Handtuch abdecken und so stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

8. Drehen Sie sie dann wieder in ihre gewohnte Position um und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort, oder noch besser, in den Kühlschrank.

Ehrlich gesagt habe ich noch nie eine solche Marmelade in einer Wohnung gelagert und weiß nicht, wie sie sich dort verhält. Obwohl ich denke, dass sich alle anderen Marmeladen wie gewohnt verhalten. Die Wärmebehandlung war grundsätzlich ausreichend.

Ich koche es und bewahre es im Kühlschrank auf. Und selbst dann nicht mehr lange. Wir beginnen etwa einen Monat nach der Zubereitung mit dem Verzehr und essen es, bevor die Kälte einsetzt.

Diese Menge an Zutaten sollte 4 Dosen des fertigen Produkts ergeben. Vorausgesetzt, wir verwenden die gleichen Gläser, in denen wir alle Zutaten abgemessen haben.

Griechische Aprikosenmarmelade mit Walnüssen

Im letzten Artikel habe ich Sie darauf aufmerksam gemacht, dass sich in der Mitte einer ganzen Aprikose eine angenehme Überraschung in Form einer Walnuss oder Nuss aus einem Aprikosenkern befand.

Nicht umsonst trägt diese Methode einen solchen Namen. Bei der Zubereitung und Zubereitung muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die Früchte nicht zu beschädigen und ihre Unversehrtheit während des gesamten Garvorgangs zu bewahren.

Dieses Rezept erfordert auch Walnüsse, ist aber einfacher zuzubereiten. Obwohl ich sagen muss, dass das Ergebnis nicht schlechter ist.

Wir brauchen:

• Aprikosen – 1 kg
• Walnüsse - 3/4 Tasse
• Zucker - 1 kg

Vorbereitung:

1. Aprikosen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Dann je nach Wunsch und Geschmack halbieren oder vierteln. Die Nüsse nicht sehr fein hacken.

2. Das eine und das andere in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Schütteln Sie die Schüssel, damit der Zucker bis zum Boden eindringt. Dies fördert eine schnellere und bessere Saftfreisetzung. Wenn Sie die Früchte außerdem vierteln, beginnt der Saft schneller freizusetzen.

3. Lassen Sie die Zutaten 6 Stunden lang ruhen und schütteln Sie den Inhalt während dieser Zeit stündlich.

4. Überprüfen Sie nach der vorgegebenen Zeit, wie viel Saft freigesetzt wurde. Wenn genug davon zum Kochen da ist, dann gut. Wenn sich nur sehr wenig davon gebildet hat, gießen Sie ein halbes Glas abgekochtes Wasser oder Quellwasser hinzu.

5. Stellen Sie die Schüssel mit dem gesamten Inhalt auf mittlere Hitze und lassen Sie sie dort, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während des Erhitzens können Sie ihn noch einige Male schütteln oder den Zucker leicht umrühren, damit er nicht auf dem Boden liegt und nicht anbrennt.

6. Nachdem die Marmelade kocht, 5 Minuten ruhen lassen und bei schwacher Hitze gründlich erwärmen, dabei den Schaum abschöpfen.

7. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen und 8 – 10 Stunden ziehen lassen.

8. Und danach wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dabei alle 5 Minuten leicht schütteln. Dies ist notwendig, damit die Aprikosenscheiben gleichmäßig erhitzt und mit Sirup gesättigt werden.

Wenn Sie ein dickeres Produkt erhalten möchten, kochen Sie es weitere 15 Minuten lang.

Im Allgemeinen sollten Sie diesen Trick kennen, wenn Sie Marmelade zubereiten. Wenn das starke Schäumen aufhört und die Masse bei gleicher Temperatur langsamer zu kochen beginnt, ist unsere Köstlichkeit gar und kann in Gläser abgefüllt werden.

9. Am Ende der Zubereitung sollten die Gläser bereits sterilisiert sein. Gießen Sie das resultierende Produkt hinein, drehen Sie es um und legen Sie es auf den Deckel. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

10. Drehen Sie es erneut um und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Sind Sie es nicht leid, Rezepte zu lesen? Müde?! Natürlich ist es eine verantwortungsvolle Angelegenheit! Ich möchte mich qualitativ hochwertig auf den Winter vorbereiten, damit weder Arbeit noch Geld verschwendet werden. Und dafür braucht man leckere, bewährte Rezepte. Das ist es, was ich Ihnen heute anbieten wollte.

Haben Sie sich für etwas entschieden, das Ihnen gefällt? Ich hoffe, Sie haben sich entschieden. Das ist gut! Dann gehen Sie auf den Markt, kaufen Sie köstliche Aprikosen und bereiten Sie zur Freude Ihrer selbst und Ihrer Lieben die gleiche köstliche Delikatesse zu.

Guten Appetit!

Aprikosenmarmeladescheiben sind ein Dosenprodukt aus frischen oder getrockneten entkernten Aprikosen, in Scheiben geschnitten, in einer Zuckerlösung gekocht und eventuell mit organischen Säuren und Salzen versetzt. Es gibt verschiedene Technologien und Rezepte, um köstliche Aprikosenmarmelade in Scheiben zuzubereiten.

Aprikosenmarmelade in Scheiben ist nicht nur sehr schön und aromatisch, sondern auch sehr gesund. Aprikosen gelten als Spitzenreiter im Carotin- und Kaliumgehalt. Und Carotin stärkt bekanntermaßen die Immunität und reduziert die Menge an freien Radikalen im Körper. Und Kalium ist für das Herz und die Blutgefäße sehr wichtig. Essen Sie deshalb im Sommer möglichst viele Aprikosen und bereiten Sie diese Aprikosenmarmelade für den Winter zu.

Der Kaloriengehalt von Aprikosenmarmelade beträgt etwa 265 kcal.

Aprikosenmarmeladescheiben - Gerichte zubereiten

Um Aprikosenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie Emaillegeschirr. Sein Volumen wird auf ca. 1,5 Liter pro 1 kg frisches Obst gewählt. Es ist besser, wenn die Pfanne breit und niedrig ist, dann lässt sich die Marmelade während des Garvorgangs leichter umrühren.

Wird zur Aufbewahrung von Marmelade verwendet Gläser die vorsterilisiert werden sollten.

Dazu werden vorgewaschene Gläser in einen großen Behälter mit Wasser gestellt und einige Minuten gekocht. Um Gläser aus kochendem Wasser zu entnehmen, ohne sich zu verbrennen, ist es besser, sich mit einer speziellen Zange einzudecken.

Die Größe des Behälters richtet sich nach dem Appetit Ihres Haushalts. Es ist besser, ein offenes Marmeladenglas nicht über längere Zeit aufzubewahren, d. h. je weniger Marmelade man in ein paar Tagen essen kann, desto kleiner sollte das Gefäß sein. Für die Deckel können Sie Schraubdeckel aus Metall, Glas oder Kunststoff verwenden oder das Glas einfach mit Pergament verschließen und mit Bindfaden festbinden.

Aprikosenmarmelade in Scheiben - Zubereitung von Früchten

Für die Marmelade können Sie jede Aprikosensorte verwenden, auch halbwilde Aprikosen. Überreife Früchte sollten nicht verwendet werden. Aprikosen werden in Form von Hälften gekocht, nachdem sie gewaschen und entkernt wurden.

Manchmal werden aus den Samen gewonnene Kerne in Marmelade gegeben, aber bei solchen Rezepten muss man vorsichtig sein, da die Kerne manchmal schaden können unangenehme Folgen bis hin zur Vergiftung.

HIER SIND DIE HÄUFIGSTEN REZEPTE. VERSUCHEN SIE UND WÄHLEN:

Aprikosenmarmeladescheiben, klassisches Rezept

Für 1 kg Aprikosen - 1,5 kg Zucker und 2 Gläser Wasser.

Vorbereitung: Aprikosen können entweder im Ganzen oder in Hälften gekocht werden. Tauchen Sie die vorbereiteten Früchte (nicht ganz reif, dicht) 3 Minuten lang in heißes (nicht kochendes) Wasser mit einer Temperatur von 85-90 Grad und kühlen Sie sie dann ab, vorzugsweise unter fließendem Wasser.

Vorbereitete Aprikosen sollten in Scheiben geschnitten und mit heißem Sirup übergossen und in dieser Form 3-4 Stunden lang belassen und dann weich gekocht werden (durchscheinende Früchte).

Aprikosen werden in zwei Schritten (10 Minuten kochen und stehen lassen) in Scheiben geschnitten.

Aprikosenmarmeladescheiben nach türkischer Art

Ha 1 kg. Aprikosen - 1,5 kg. Zucker, 2 Gläser Wasser.

Vorbereitung: Die noch nicht ganz reifen Aprikosen mit Wasser waschen, in Scheiben teilen und mit einer dünnen Holznadel an mehreren Stellen einstechen. Kochen Sie den Sirup, gießen Sie ihn über die vorbereiteten Aprikosen und lassen Sie ihn einen Tag in dieser Form stehen.

Am nächsten Tag den Sirup abgießen, erneut aufkochen, erneut über die Aprikosen gießen und einen weiteren Tag stehen lassen. Am dritten Tag die Aprikosen im gleichen Sirup kochen, bis sie weich und durchsichtig werden. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Aprikosenmarmeladescheiben nach kasachischer Art

Nehmen Sie nicht ganz reife Aprikosenfrüchte. Aprikosenfrüchte waschen, von den Kernen trennen, auf einer Serviette trocknen, in Scheiben teilen, Kerne entfernen. Bereiten Sie Sirup für 1 kg Obst zu: ein Kilogramm Kristallzucker und ein Glas Wasser.

Vorbereitung: Die Fruchthälften mit kochendem Sirup übergießen, in eine Emailleschüssel geben und 8 Stunden ziehen lassen. Anschließend wird der Sirup vorsichtig abgegossen und erneut zum Kochen gebracht.

Die Aprikosenscheiben vorsichtig in sterile Gläser füllen, mit kochendem Sirup übergießen und verschließen. Durch die Zubereitung von Marmelade in Scheiben bleiben die Scheiben intakt, durchscheinend und sehr appetitlich.

Aprikosenmarmeladescheiben mit Zitrone

Aprikosen – 2 kg, Zucker – 3 kg, Wasser – 4 Gläser, Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung: Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Jede Scheibe an mehreren Stellen mit einem Holzspieß oder Zahnstocher einstechen, um den Saft freizusetzen. Wasser mit Zucker mischen und Zuckersirup kochen.

Gießen Sie diesen heißen Sirup über die geschnittenen Aprikosen und lassen Sie ihn 1 Tag lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Nach einem Tag den freigesetzten Saft in einen Topf gießen und aufkochen. Gießen Sie diesen kochenden Sirup zu den Aprikosen und lassen Sie ihn einen weiteren Tag stehen.

Nach einem Tag die Aprikosen in Sirup auf das Feuer legen, Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Zitronensaft verleiht der Marmelade Säure und verlangsamt das Zuckern der Marmelade.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist. Die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Aprikosenmarmeladescheiben, Rezept ohne Wasser

für 1 kg Aprikose - 1 kg Zucker.

Vorbereitung: Die Früchte halbieren, entkernen und schichtweise in eine Emailleschüssel geben innen aufgehen und 1 Tag lang anteilig mit Zucker bestreuen.
Dann die Schüssel mit Aprikosen und Zucker auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, nicht kochen, beiseite stellen, damit die Marmelade abkühlt. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Vergessen Sie beim Kochen der Marmelade nicht, sie mit einem Holzlöffel umzurühren, damit die Früchte gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Sie können dieser Marmelade nach Belieben Walnüsse, nicht bittere Aprikosenkerne, Pfirsichscheiben, Orangenscheiben oder Zitronenschale hinzufügen.

Aprikosenmarmeladescheiben, ausführliches Rezept

Zutaten: Aprikosen 1 kg, Zucker 1,3 kg, Wasser, 1,5 Gläser Wasser

Vorbereitung: Für Aprikosenmarmelade wählen wir dichte und leicht unreife Aprikosen in Scheiben.

Aprikosen gründlich waschen. Wenn das Wasser abgelaufen ist und die Früchte leicht angetrocknet sind, die Aprikosen vorsichtig in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Für die Marmelade die Aprikosenscheiben in eine breite Emailleschüssel geben.

In einer separaten Emailleschüssel den Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Aprikosenscheiben mit heißem Sirup übergießen. Lassen Sie es 12 Stunden ruhen. Den Sirup von den Aprikosen abtropfen lassen, den Sirup zum Kochen bringen und die Aprikosen erneut aufgießen. Lassen Sie die Marmelade weitere 12 Stunden ruhen. Den Sirup abgießen und zum Kochen bringen.

Nachdem Sie den heißen Sirup zum dritten Mal über die Aprikosenscheiben gegossen haben, stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer. Den aufgestiegenen Schaum mit einem Holzlöffel entfernen. Kochen Sie die Aprikosen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, bis der Sirup eine schöne orange-goldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt.

Um herauszufinden, ob die Marmelade gar ist oder nicht, genügt es, den heißen Sirup auf einen gekühlten Teller zu träufeln. Behält der Tropfen seine runde Form, ist die Marmelade fertig, breitet er sich wie ein See auf dem Teller aus, sollte man ihn noch etwas aufkochen. Wir rollen köstliche Aprikosenmarmelade in Scheiben in sterile Gläser.

Drehen Sie die heißen Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

- Was zu tun ist? – fragte die ungeduldige St. Petersburger Jugend.
– Was zu tun ist: Wenn es Sommer ist, schälen Sie die Beeren und machen Sie Marmelade; Wenn es Winter ist, trinken Sie Tee zu dieser Marmelade! ( V. Rozanov)

Im Süden Russlands, bis zu den Ausläufern des Kaukasus, ist die Aprikose weit verbreitet – sie wächst überall, sogar an Straßenrändern in wilder und halbwilder Form. Ende Juli und Anfang August ist die Zeit, in der Sie Aprikosenmarmelade zubereiten müssen – Ihre liebste und sehr gesunde Delikatesse, denn Aprikose enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen: C, E, B1, B2, Folsäure, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und sogar Jod. Diese Frucht wird besonders wegen ihres Carotingehalts geschätzt, der in Carotin umgewandelt wird Vitamin A. Machen Sie mit mir Aprikosenmarmelade – es ist einfach und lecker, und durch die schonende Wärmebehandlung bleiben alle Vorteile der sonnigen Frucht erhalten.

Bei der „richtigen“ Marmelade bleiben die Fruchtstücke ganz und lassen sich leicht voneinander trennen, während sie gründlich in dickem und transparentem Sirup eingeweicht werden, der nicht zu viel sein sollte. Damit Ihre Marmelade genau so wird, müssen Sie sich entscheiden leicht unreife feste Aprikosen, die sich leichter mit einem Messer schneiden als mit den Händen zerbrechen lassen.
IN moderne Welt Es gibt viele Sorten Aprikosen. Es gibt Ananas, Pfirsich und sogar schwarze Aprikosen, die ein eigenständiges Nicht-Aprikosen-Aroma, eine schwarzgraue Schale und fast Wassermelonensaftigkeit haben. Aber macht die leckerste Marmelade, seltsamerweise, aus der Wildnis, das gesünder ist als viele künstliche kommerzielle Sorten und einen reichen, komplexen Geschmack hat. Sie enthält nicht nur die allen Aprikosen innewohnende Honigsüße, sondern auch eine angenehme Säure und leichte Bitterkeit, was die Marmelade zu einem wahren Meisterwerk mit hellem Geschmack macht.

Wilde Aprikose ist keine blassgelbe Frucht aus Armenien, sondern leuchtend orange mit roten Fässern. Wild ist oft nicht groß und sieht im Vergleich dazu unauffällig aus Gartensorten. Allerdings sind die wilden Aprikosen dieses Jahr überraschend groß, wahrscheinlich aufgrund der Regenfälle. Manchmal sind Wildfrüchte mit kleinen schwarzen Punkten (Braunrost) bedeckt, was nur ihre Natürlichkeit und den Verzicht auf Chemikalien bei der Verarbeitung von Bäumen bestätigt. Wenn es viele solcher Stellen gibt, müssen sie mit einem Messer abgeschnitten werden, aber im Allgemeinen sind sie sicher. Diese Aprikosen können gegessen, getrocknet und natürlich zu Marmelade verarbeitet werden..

Das Highlight der Aprikosenmarmelade sind die Kerne , das gespalten, von der harten Schale befreit, von der braunen Haut geschält und beim letzten Kochen zur Marmelade gegeben werden muss.

Der Aprikosenkern enthält wie jede Nuss vollständiges pflanzliches Protein Und viel Mikroelemente, es beinhaltet Vitamin B17, das bei der Behandlung von Tumoren hilft. In der Kindheit Den Kern zu knacken und den saftigen, knusprigen Kern zu essen, war eine meiner Lieblingsbeschäftigungen. Wir haben uns auch an Aprikosengummi geschlemmt – das sind Tröpfchen oder Streifen einer durchsichtigen gelblichen Masse auf Baumstämmen – Aprikosengummi,die ich in Arzneimitteln verwende Herstellung von Blutersatzflüssigkeiten. Aber, Wie bei allem sollte man beim Verzehr von Aprikosenkernen auf Maß achten – Ernährungswissenschaftler raten, nicht mehr als 10 Kerne pro Tag zu sich zu nehmen.
Von Aussehen Das Innere eines Aprikosenkerns ähnelt stark dem einer Mandel. Das Foto zeigt einen Aprikosenkern und eine größere Mandel.

Die göttlichste Frucht ist die Aprikose! Unbedingt essen frisch. Getrocknete Aprikosen, Aprikosen oder getrocknete Aprikosen sind nicht weniger nützlich. Aber kommen wir zurück zu unserer Marmelade!

Du wirst brauchen:

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 1 kg

Außerdem benötigen Sie Emaillegeschirr – am besten eine Schüssel mit flachem Boden und hohem Rand mit einem Volumen von 3-3,5 Litern.
Beratung: lKochen Sie Marmelade immer in einem kleinen Behälter, nicht mehr als 1,5 kg Obst. In diesem Fall erwärmt sich die Marmelade schneller und gleichmäßiger, die Beeren kochen nicht über und der Sirup wird transparent..

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Die Aprikosen in eine Schüssel geben.

Zucker hinzufügen. Kein Umrühren nötig. Lassen Sie die Aprikosen so wie sie sind für 6-10 Stunden. Normalerweise lasse ich es über Nacht stehen.

Unter dem Einfluss von Zucker Aprikosen geben Saft ab- Das wichtiger Punkt, da wir der Marmelade kein Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Aprikosen darauf mittlere Hitze. Gelegentlich (nicht sehr oft) umrühren, dabei darauf achten, dass die Fruchtscheiben nicht beschädigt werden und der Zucker nicht am Boden anbrennt. Die Marmelade zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, die Marmelade 5 Minuten lang zu kochen, wie in vielen Kochbüchern empfohlen. Beim ersten Aufkochen Es sollte sich ein Sirup bilden, die die Frucht bedecken wird. Mach das Feuer aus und Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden abkühlen- Wenn Sie morgens mit dem Kochen beginnen, lassen Sie es bis zum Abend. Es ist hilfreich, den Inhalt der Schüssel mehrmals am Tag vorsichtig umzurühren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren am Boden ungelösten Zucker finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.

Nach dem vollständigen Abkühlen die Marmelade hinzufügen ein zweites Mal kochen lassen. Vorsichtig umrühren. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum muss nicht entfernt werden. Es löst sich auf, sobald die Marmelade abkühlt. Wenn die Marmelade kocht, schalten Sie den Herd aus und ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich wiederhole, dass es beim Abkühlen sinnvoll ist, die Marmelade 3-4 Mal vorsichtig umzurühren, damit die Aprikosenstücke besser mit Sirup gesättigt werden.

Also wir Kochen Sie die Marmelade in drei Schritten: Morgen-Abend-Morgen. Oder Abend-Morgen-Abend, wie es Ihnen passt.
Bevor Sie die Marmelade zum dritten Mal kochen, bereiten Sie sie vor Aprikosenkerne- Sie müssen mit einem Hammer (wir verwenden einen Mann) geknackt und von der braunen Schale geschält werden, genau wie man Mandeln schält - in eine Schüssel geben und darüber gießen kochendes Wasser für 2-3 Minuten.

Abgießen und die Haut entfernen. Nach dem Aufkochen des Wassers lässt es sich leicht von Hand entfernen.

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren- Dies geschieht am besten mit einem speziellen Ständer, der auf eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt wird. Es dauert nur 5 Minuten, bis das Glas steril ist. Nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!) auf, schütteln Sie kochende Wassertropfen über dem Waschbecken ab und stellen Sie es zum Trocknen auf den Tisch.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines kochenden Wasserkochers oder einfach Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen normalen Löffel hinein.

Deckel In eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Deckel auf ein sauberes Handtuch.

Vor dem letzten Drittel der Marmelade hinzufügen Aprikosenkerne.

Bringen Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen.(Umrühren nicht vergessen). Gießen Sie die kochende Marmelade in saubere, trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

Hier ist sie – echte hausgemachte Marmelade!

Die Aprikosenscheiben blieben intakt, sie waren gleichmäßig mit Sirup getränkt, der erwartungsgemäß dick und transparent war.

Na ja, und natürlich der Aprikosenkern – mmm.... Genießen Sie Ihren Tee!

Hausgemachte Marmelade- Dies ist ein Symbol für Trost, eine starke und glückliche Familie. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Marmelade aus in Ihrem Garten gesammelten Früchten und Beeren zuzubereiten, versuchen Sie es Zuchinimarmelade, denn sie werden fast das ganze Jahr über in allen Supermärkten verkauft – ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird! Rezept

Und ich backe auch einfach, aber sehr lecker, mit Aprikosen.

Aprikosenmarmelade. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 1 kg

Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Jede Aprikosenhälfte in drei Scheiben schneiden.
Die Aprikosen in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Kein Umrühren nötig. Lassen Sie die Aprikosen 6-10 Stunden (normalerweise über Nacht) in dieser Form. Aprikosen geben unter dem Einfluss von Zucker Saft ab.
Die Schüssel mit den Aprikosen auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, die Marmelade 5 Minuten lang zu kochen, wie in vielen Kochbüchern empfohlen. Den Herd ausschalten und 10-12 Stunden lang vollständig abkühlen lassen.
Bringen Sie die Marmelade ein zweites Mal zum Kochen und rühren Sie dabei vorsichtig um, um die Fruchtstücke nicht zu zerdrücken. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Vor dem dritten Aufkochen Aprikosenkerne in die Marmelade geben, die vorher gespalten werden müssen, 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und die braune Haut abziehen.
Bringen Sie die Marmelade ein drittes Mal zum Kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Gießen Sie die kochende Marmelade in saubere, trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

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