SES-Standards für Shisha-Bars: notwendige Dokumente und Anforderungen. Businessplan für eine Shisha-Bar mit Berechnungen: So eröffnen Sie von Grund auf

Im Juni 2014 wurde ein Rauchverbotsgesetz verabschiedet. Neben Zigaretten wurden auch Wasserpfeifen mit Tabakmischungen verboten. Alle Cafés, Restaurants und Nachtclubs, die gute Gewinne aus dem Shisha-Verkauf erzielten, mussten ihr beliebtes Geschäft schließen. Unternehmer und Gäste begannen sich zu fragen, ob Shisha-Bars überhaupt legal waren.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie legal eine Shisha-Bar eröffnen. Welche Unterlagen dafür benötigt werden und wie man Bußgelder vermeidet.

Gesetz zu Shisha-Bars im Jahr 2016: Spielregeln

Das Rauchen von Wasserpfeifen mit Tabakmischungen ist in öffentlichen Gastronomiebetrieben gesetzlich verboten. Eine Ausnahme bilden Wasserpfeifen mit Dampf und tabakfreien Mischungen. Das Problem ist, dass sie bei den Besuchern nicht sehr beliebt sind.

Aber wir reden nicht über ein Verbot von Shisha-Bars. Ist es legal, eine Shisha-Bar zu eröffnen? Die Antwort ist ja. Allerdings ist es jetzt deutlich schwieriger, eine Shisha-Bar zu eröffnen.

Wie eröffnet man 2016 legal eine Shisha-Bar?

Was ist beim Aufbau einer Shisha-Bar zu beachten:

• Laut Gesetz sind Shisha-Bars - Es handelt sich um geschlossene Vereine „auf Interessenbasis“. Das Interesse der Gäste gilt der Wasserpfeife. Einige Unternehmer raten dazu, Gäste zu Clubmitgliedern zu machen. Dabei handelt es sich eher um eine Formsache: Erstbesucher erhalten einen einfachen Fragebogen, in dem sie angeben, dass sie über die Gefahren des Rauchens Bescheid wissen. Das Formular wird für Schecks benötigt. Da es sich um einen geschlossenen Club handelt, wird von der Anbringung eines Schildes abgeraten.
• In der Shisha-Bar Sie dürfen keine Speisen und Getränke verkaufen. Gäste können ihr eigenes Essen mitbringen oder es sich liefern lassen. Die wichtigste Voraussetzung ist das Vorhandensein von Quittungen, die bestätigen, dass Sie den Verkauf nicht getätigt haben. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie legal eine Shisha-Bar organisieren können, vergessen Sie den illegalen Verkauf von Lebensmitteln. Eine akzeptable Alternative sind Verkaufsautomaten.
• Personen Personen unter 18 Jahren ist der Besuch von Shisha-Bars untersagt. Erfahrene Manager empfehlen, die Altersgrenze auf einundzwanzig Jahre anzuheben. Allerdings bringt diese Alterskategorie keinen großen Gewinn und der Lärm solcher Unternehmen stört den Rest der Gäste.
• Notwendig eine Registrierkasse installieren. Für das ganze Tabak für Wasserpfeifen muss mit Verbrauchsteuern und Kennzeichnung versehen sein. Wenn die fehlende Kassenausstattung geringe Bußgelder nach sich zieht, ist nicht verbrauchsteuerpflichtiger Tabak ein schwerwiegender Verstoß.

Inspektionen von Shisha-Bars haben ergeben, dass Rospotrebnadzor bei Verstößen gegen diese Shisha-Bar-Regeln Bußgelder verhängen kann. Um zu verstehen, wie man eine Shisha-Bar organisiert, lesen Sie neues Gesetz zum Thema Rauchverbot. Studieren Sie alle gerichtlichen Präzedenzfälle: Warum Shisha-Bars im Land mit Geldstrafen belegt wurden. Wiederholen Sie nicht die Fehler anderer!

Welche Dokumente werden benötigt, um eine Shisha-Bar zu eröffnen?




Aufgrund des Rauchverbotsgesetzes in an öffentlichen Orten Viele Unternehmer wissen nicht, welche Dokumente für die Eröffnung einer Shisha-Bar erforderlich sind und ob sie eine Lizenz benötigen? Die Liste der Dokumente ist klein und Sie müssen keine Genehmigungen für eine Shisha-Bar einholen.

So registrieren Sie eine Shisha-Bar legal. Erforderliche Dokumente:

• Anmeldung juristische Person: Einzelunternehmer oder LLC
• Mietvertrag
• SES-Erlaubnis
• Genehmigung der Feuerinspektion

Um eine Shisha-Bar zu eröffnen, benötigen Sie keine besonderen Dokumente mehr. Für Shisha-Aktivitäten gibt es keine Sondergenehmigung. Es wird normalerweise mit Verbrauchsteuern auf Tabak verwechselt. Es muss mit Verbrauchsteuermarken versehen sein und in der Originalverpackung mit der Aufschrift „Warnung vor den Gefahren des Rauchens“ aufbewahrt werden.

Offiziell gibt es Shisha-Bars nicht als eigenständigen Typ unternehmerische Tätigkeit. Welche OKVED-Codes verwenden, um es zu registrieren? Am häufigsten wählen Unternehmer eine oder mehrere der folgenden Optionen:

• 74,84 — Erbringung sonstiger Dienstleistungen
• 92.34.3 – Sonstige Unterhaltungs- und Unterhaltungsaktivitäten, die nicht in anderen Gruppen enthalten sind
• 92,72. Andere Freizeit- und Unterhaltungsaktivitäten, die nicht in anderen Gruppen enthalten sind

Je mehr OKVED-Codes Sie angeben, desto genauer können Sie den Umfang Ihrer Tätigkeit beschreiben, sodass bei Kontrollen keine Fragen aufkommen und Sie das Gewerbe nicht neu anmelden oder Codes hinzufügen müssen. Wenn möglich, erkundigen Sie sich bei den Unternehmern, die Shisha-Bars verwalten, wie Sie sonst noch eine Shisha-Bar registrieren können und welche Codes sie verwenden.

Wo kann ich eine Shisha-Bar eröffnen?




Am häufigsten machen sich Unternehmer Sorgen darüber, ob es möglich ist, eine Shisha-Bar in einem Wohngebäude oder in einem Wohngebäude zu eröffnen Einkaufszentrum. Es gibt keine direkten Verbote.

Wie eröffnet man eine Shisha-Bar in einem Wohngebäude? Hauptsache Schalldämmung, eine leistungsstarke Haube zum Dach und ein separater Eingang. Wenn weder der Rauchgeruch noch Ihre Gäste die Bewohner stören, verstößt die Shisha-Bar nicht gegen das Gesetz.

In der Regel erfolgen Kontrollen von Shisha-Bars Wohngebäude nach Beschwerden von Anwohnern durchgeführt. Stellen Sie sicher, dass die Bewohner des Hauses nichts gegen das Geschäft haben und dass Sie sie in keiner Weise stören.

Eine Shisha-Bar in einem Einkaufszentrum muss die gleichen Standards erfüllen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie auf dem Gelände des Zentrums keine Werbung dafür machen können. Es ist nur zulässig, Informationen über den Standort des Unternehmens im Informationsblock über die Funkzentrale des Einkaufszentrums anzugeben.

Am besten ist es, Ihr Unternehmen in Gewerbeimmobilien anzusiedeln. So vermeiden Sie Unzufriedenheit der Mieter und häufige Kontrollen.

Ist es möglich, Werbung für eine Shisha-Bar zu machen?




Das Gesetz über Shisha-Bars aus dem Jahr 2016 verbietet jegliche Werbung Tabak produkte. Print-, Fernseh- und Online-Werbung für Shisha-Lounges verstößt gegen das Rauchverbotsgesetz. Da man eine Shisha-Bar legal nur im Format eines geschlossenen Clubs eröffnen darf, ist auch ein helles Schild ausgeschlossen.

Die Frage, wie man eine Shisha-Bar eröffnet, stellen sich diejenigen, die dieses Unternehmen gründen wollen, aber daran zweifeln, denn in Russland gibt es mittlerweile ein Gesetz, das das Rauchen von Tabak verbietet. Allerdings erfreut sich Shisha in unserem Land großer Beliebtheit, sodass es immer noch genügend Menschen gibt, die eine solche Einrichtung eröffnen möchten.

Shisha-Geschäft

In jüngerer Zeit galt eine Shisha-Bar selbst mit sehr bescheidenem Kapital als erfolgreiche Investition, da die Rendite der Einrichtung durchaus beeindruckend war. Schließlich haben viele Menschen kein Problem damit, einen Abend in einer solchen Umgebung zu verbringen, mit Freunden zu plaudern oder einfach nur zu entspannen, weshalb die Nachfrage nach Shisha-Bars heute das Angebot übersteigt. Dies bedeutet, dass der Eigentümer durch die Eröffnung dieses Unternehmens mit einer relativ schnellen Amortisation rechnen kann. Aber wie eröffnet man eine Shisha-Bar gemäß den Gesetzen von 2018–2019, ohne mit diesen in Konflikt zu geraten?

Was Sie wissen müssen, um eine Shisha-Bar zu eröffnen

Eine Shisha-Bar ist in der Regel ein geschlossener Raum, in dem mit dafür vorgesehenen Geräten spezielle Aromamischungen geraucht werden dürfen. Es können verschiedene Flüssigkeiten verwendet werden, darunter Wasser und Milch.

Wenn Ihnen dieser Geschäftszweig gefällt, beginnen Sie daher zunächst mit der Suche nach geeigneten Räumlichkeiten und klären Sie mit dem Eigentümer die Frage, ob dort das Rauchen erlaubt ist. Denken Sie daran, dass Sie auch nach Erhalt noch ein leistungsstarkes Lüftungssystem installieren und eine Reihe von Anforderungen verschiedener Regierungsbehörden erfüllen müssen.

Um 2019 eine Shisha-Bar von Grund auf zu eröffnen, können Sie:

• nutzen Sie einen separaten Raum oder eine offene Veranda (Terrasse);
• einen Bereich (Raum) in einer bestimmten Einrichtung wie einer Bar, einem Café, einem Restaurant oder einem Nachtclub gemäß allen Anforderungen ausstatten;
• Eröffnen Sie eine Shisha-Bar in einer Privatwohnung.

Die zweite Option ist vorzuziehen, da sie mehr ermöglicht kurze Zeit die Investition in die Einrichtung amortisieren. Die Ausstattung der Zone erfordert jedoch die strikte Einhaltung aktueller Normen und Anforderungen. Gleichzeitig gibt es keine gesetzlich festgelegten Standards speziell für diese Einrichtungen, sondern nur solche Allgemeine Anforderungen, mit dem Sie sich unbedingt vertraut machen sollten, bevor Sie eine Shisha-Bar eröffnen.

Insbesondere geht es um:

• zum Verbot der Werbung für Tabakerzeugnisse;
• Anforderungen an Räumlichkeiten dieser Art;
• Ausrüstung Feueralarm und Feuerlöscher (gemäß den Standards der Brandschutzbestimmungen der Russischen Föderation, genehmigt durch Regierungserlass Nr. 390 vom 25. April 2012).

Darüber hinaus in jedem Lokalität Die örtliche staatliche Feueraufsichtsbehörde hat das Recht, zusätzliche Anforderungen zu stellen.

Es sei auch daran erinnert, dass das Öffnen von Shisha-Bars nicht nur in nicht ortsfesten Räumlichkeiten, sondern auch in Gebäuden auf dem Gebiet von Tankstellen, medizinischen Einrichtungen, Rehabilitationszentren, Bildungs- und Sporteinrichtungen usw. verboten ist.

Wir stellen sofort fest, dass sich alle Gebote und Verbote hauptsächlich auf das Rauchen von Tabak beziehen, während gesetzestreue Shisha-Bar-Besitzer mittlerweile Räuchermischungen ohne Tabak verwenden. Darüber hinaus fungieren solche Einrichtungen zunehmend als Anti-Cafés, d. h. Clubs werden von Unternehmern gegründet geschlossener Typ Die Mitgliedschaft beginnt mit dem Ausfüllen eines Fragebogens, aus dem hervorgeht, dass jedes zukünftige Mitglied des Clubs vor den Gefahren des Rauchens gewarnt wurde. Was die Bezahlung betrifft, so wird sie nicht für den Shisha-Vergnügen gezahlt, sondern für den Besuch dieser Einrichtung. Sie bieten jedoch auch einen Lieferservice für Wasserpfeifen nach Hause an.

Was braucht man, um eine Shisha-Bar zu eröffnen?

Jetzt ist es an der Zeit, ausführlicher darüber zu sprechen, was zur Eröffnung einer Shisha-Bar erforderlich ist. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Melden Sie sich beim Finanzamt an. Da es sich bei einem erheblichen Teil der Einkäufe um bargeldlose Zahlungen handelt, ist es besser, sich für eine LLC (Gesellschaft mit beschränkter Haftung) zu entscheiden. Wir empfehlen Ihnen, den Artikel „Rechte und Pflichten der LLC-Teilnehmer“ zu lesen – diese Informationen werden Ihnen sowohl bei der Registrierung des Unternehmens als auch in Zukunft bereits im Arbeitsprozess nützlich sein.
2. Kaufen oder mieten Sie stationäre Räumlichkeiten, da in allen anderen Räumlichkeiten das Rauchen verboten ist.
3. Holen Sie beim Eigentümer der Räumlichkeiten die offizielle Erlaubnis zum Rauchen von Wasserpfeifen ein.
4. Bei der Ausstattung der Räumlichkeiten sind die Normen zu beachten Brandschutz, ist es zwingend erforderlich, Zu- und Abluft oder eine ähnliche Belüftung zu installieren, um die Möglichkeit auszuschließen, dass Shisha-Rauch außerhalb des Shisha-Bar-Bereichs eindringt, wo er Unbehagen für Personen verursachen kann, die keine Besucher sind.

Es ist besser, Informationen zur Raucherlaubnis gut sichtbar anzubringen, um zusätzliche Ansprüche seitens der Aufsichtsbehörden zu vermeiden.

Versuchen Sie beim Kauf von Geräten zum Rauchen von Wasserpfeifen, eine zu wählen, die die Beteiligung der Bürger an diesem Prozess minimiert; Beachten Sie bei der Installation die Anforderungen zur Gewährleistung des Gesundheitsschutzes der Arbeitnehmer im Betrieb.

Wie viel kostet es, eine Shisha-Bar zu eröffnen?

Wenn man darüber spricht, wie man eine Shisha-Bar eröffnet, kommt man nicht umhin zu erwähnen, wie viel Geld für die Eröffnung einer solchen Einrichtung erforderlich ist. Die durchschnittlichen monatlichen Ausgaben betragen ungefähr:

• Miete von Räumlichkeiten - 10-15 Tausend Rubel. und höher (viel hängt von der Gegend und dem Standort ab);
• Dekoration der Halle, einschließlich Einrichtungsgegenständen und Möbeln - 300-350 Tausend Rubel;
• Ausrüstung und Komponenten - 30-40 Tausend Rubel;
• Kohle, Räuchermischungen - 70-80.000 Rubel;
• Gehalt - ungefähr 100-120.000 Rubel;
• notwendige Güter - 15-20 Tausend Rubel.

Daher wird die Eröffnung einer Shisha-Bar mindestens eine halbe Million Rubel kosten.

Aussichten für die Eröffnung einer Shisha-Bar im Jahr 2019

Es scheint, dass man bei der Eröffnung einer Shisha-Bar mit gutem Gewissen sagen kann, dass dieses Geschäft sehr vielversprechend ist, da das Rauchen von Nicht-Tabak-Mischungen gesetzlich nicht verboten ist, dies jedoch nur für heute gilt. Tatsache ist, dass sich das Gesundheitsministerium ständig für die Verschärfung der gesetzlichen Standards für Wasserpfeifen einsetzt – auch bei der Verwendung von Rauchmischungen, die keinen Tabak enthalten. In der Staatsduma der Russischen Föderation wurden wiederholt Gesetzesentwürfe eingebracht, die ein vollständiges Verbot dieser Substanzen vorsahen.

Was ist der Grund für dieses Beharren des Gesetzgebers? Als Argument führt das Gesundheitsministerium an, dass beim Rauchen mehrerer Wasserpfeifen das Risiko steigt, dass sie sich mit schweren Krankheiten, darunter auch Tuberkulose, infizieren. Auch medizinische Experten sind davon überzeugt, dass Mischungen, auch wenn sie kein Nikotin enthalten, dem menschlichen Körper dennoch Schaden zufügen – nicht weniger als andere Verbrennungsprodukte.

Bisher wirken sich gesetzliche Normen nur indirekt auf Shisha-Bars aus, dies kann jedoch ein vorübergehendes Phänomen sein, da der Gesetzentwurf des Bundesgesetzes Nr. 720716-6 derzeit vom Gesetzgeber geprüft wird. Es sieht Strafen in Form von Strafen für Verstöße gegen die Betriebsordnung von Shisha-Bereichen – sowohl offenen als auch geschlossenen – vor. Erwähnenswert ist jedoch, dass das Gesetz bereits seit mehreren Jahren geprüft wird und es keine Fortschritte in Richtung einer Verabschiedung des Gesetzes gibt.

Im Allgemeinen wurden solche Regeln noch nicht entwickelt und sind dementsprechend nicht in Kraft. Neben der Staatsduma werden sie vom Gesundheitsministerium zusammen mit dem Staatlichen Bauausschuss eingesetzt. Im Laufe der Zeit werden möglicherweise alle im Ordnungswidrigkeitengesetz für das Rauchen vorgesehenen Rechtsnormen um das Wort „Shisha“ usw. ergänzt. Die Frage, wie man eine Shisha-Bar eröffnet, ohne gegen das Gesetz zu verstoßen, bleibt also eigentlich noch offen.

Shisha rauchen- ist in Russland und den GUS-Staaten zu einem traditionellen Merkmal der passiven Erholung geworden. Jedoch, ab 1. Juni 2014 ist das „Rauchverbot“-Gesetz vollständig in Kraft getreten, das das Rauchen an öffentlichen Orten, einschließlich Gastronomiebetrieben, einschränkt. Ab sofort ist das Rauchen von Wasserpfeifen im Café oder Restaurant verboten, oder ist es noch möglich? Schauen wir uns dieses Problem an.

Gesetze Russische Föderationüber das Verbot von Wasserpfeifen

Alle Teile traten am 1. Juni 2014 in Kraft Bundesgesetz Russische Föderation vom 23. Februar 2013 N 15-FZ „Zum Schutz der Gesundheit der Bürger vor den Auswirkungen des Tabakrauchs in der Umwelt und den Folgen des Tabakkonsums“ werden wir Abschnitt 6, Teil 1, Artikel 12 – das Verbot – besondere Aufmerksamkeit schenken zum Rauchen in den Räumlichkeiten öffentlicher Gastronomiebetriebe.

Im Gesetz gibt es kein Wort über Zigaretten, Wasserpfeifen, Zigarren usw. Gemäß Abschnitt 1, Teil 1, Artikel 2 - Tabak rauchen— Verwendung von Tabakerzeugnissen zum Einatmen des beim Schwelen entstehenden Rauchs. Das heißt nach diesem Gesetz das Rauchen von Tabak in jeglicher Form verboten. Inklusive Shisha-Rauchen.

Wir eröffnen eine Shisha-Bar. Was ist verboten und was erlaubt

Das Rauchen einer Wasserpfeife ist für viele Gastronomiebetriebe zu einer der Haupteinnahmequellen geworden und kein einziger Besitzer wollte einfach so auf sein Einkommen verzichten. Obwohl das Gesetz nicht auf ihrer Seite ist.

In Russland ist es verboten:

• Das Rauchen von Tabak ist verboten, und daher eine Wasserpfeife mit Tabak, in jedem Gastronomiebetrieb;
• Die Einrichtung von Raucher- und Shisha-Räumen in Gastronomiebetrieben ist verboten. Wenn der Raum zu einem Café oder Restaurant gehört, fällt dieser Raum unter das Verbotsgesetz der Russischen Föderation vom 23. Februar 2013 N 15-FZ. Und davon gibt es keine Ausnahmen. Die Einrichtung von Raucherräumen in der Gemeinschaftsgastronomie ist untersagt.
• Das Rauchen von Wasserpfeifen mit Tabak ist verboten auf Terrassen, Cafés und Restaurants. Zwar können Sie Rospotrebnadzor gerichtlich nachweisen, dass es sich bei den Terrassen nicht um Räumlichkeiten handelt, dies kostet jedoch Zeit, Geld und Nerven. Diese Frage bleibt vorerst offen und liegt im Gewissen des Eigentümers, Rospotrebnadzors und der Justizbehörden der Russischen Föderation. Jeder Fall ist individuell und es gibt einen Grund, Ihnen ein Bußgeld zu verhängen.

In Russland ist es erlaubt:

• In Gastronomiebetrieben ist das Rauchen gestattet. Ja. Wenn das Rauchen ohne die Verwendung von Tabak und anderen verbotenen Substanzen erfolgt. Tabakfreie Mischungen, Steine, Sirupe und ähnliche Räucherprodukte – Sie können rauchen, wenn sie keinen Tabak enthalten. Doch nicht allen Besuchern gefällt diese nikotinfreie Wasserpfeife. Tatsache ist, dass zwar Rauch vorhanden ist, Tabak jedoch keine entspannende Wirkung hat. Folglich kann eine solche Wasserpfeife nicht mehr als Haupteinnahmequelle bezeichnet werden.
• Das Rauchen von Tabak ist außerhalb von Cafés und Restaurants an besonderen Orten gestattet. Einige Eigentümer interpretieren diese Erlaubnis auf ihre eigene Weise – sie eröffnen einen separaten Raum mit Wasserpfeifen, der als separate Einrichtung eingerichtet ist, und arrangieren die Lieferung von Speisen und Getränken. Nach dem Wortlaut des Rauchverbotsgesetzes ist dies selbstverständlich erlaubt. Es besteht jedoch eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass diese Aktion gemäß Artikel 170 des Bürgerlichen Gesetzbuchs der Russischen Föderation als Scheintransaktion mit anschließenden Sanktionen interpretiert wird.

In der Praxis folgt jede Shisha-Einrichtung ihrer eigenen Logik und den Wünschen des Eigentümers – nikotinfreie Wasserpfeifen, das Rauchen von Wasserpfeifen auf Terrassen, die Organisation separater Räume mit separater Registrierung und vieles mehr.

So eröffnen Sie einen geschlossenen Shisha-Club im Rahmen des Rauchverbotsgesetzes

Heutzutage gibt es die einzige legale Möglichkeit, eine klassische Shisha-Bar zu eröffnen, in der Wasserpfeifen mit Tabak serviert werden – nämlich einen geschlossenen Shisha-Club zu gründen. Diese Einrichtung wird kein Café oder Restaurant mehr sein. Es sollte sich auf keinen Fall um einen Gastronomiebetrieb handeln, da dort das Rauchen verboten ist. Das bedeutet, dass Ihre Shisha-Bar keine Speisen oder Getränke verkaufen sollte..

Bitte beachten Sie diese Anforderung. Wenn Ihre Shisha-Bar auch nur ein Stück Brot und eine Flasche Wasser im Angebot hat, verstößt Ihr Lokal gegen das Rauchverbotsgesetz. Vergessen Sie das Schema - Kaufen Sie eine Wasserpfeife und erhalten Sie Tee als Geschenk- Tatsächlich gibt es keinen Verkauf von Fertiggerichten, aber Rospotrebnadzor hat bereits das Recht, Sie zu verklagen. Andererseits können Sie Ihren Gästen erlauben, verschiedene Fastfood-Gerichte zu bestellen und Essen und Getränke mitzubringen, vorausgesetzt, dass Ihre Gäste über Quittungen verfügen, die bei Kontrolle belegen, dass die Lebensmittel an einem anderen Ort als Ihrem Lokal gekauft wurden .

Laut Gesetz sind alle Shisha-Bars geschlossene Betriebe, d. h. der Zugang zu ihnen ist eingeschränkt gewöhnliche Menschen aus der Straße. Achten Sie auch auf die Altersgrenze, wenn Sie Minderjährige hereinlassen – Sie sollten nicht einmal darüber nachdenken, wie Sie eine Shisha-Bar eröffnen. Sie müssen einen Empfang mit einem Administrator haben, der entscheidet, wer den Raum mit Wasserpfeifen betreten darf und wer nicht. Jeder Gast muss eine Vereinbarung unterzeichnen, in der er erklärt, dass er nicht gegen das Rauchen von Tabak in der Shisha-Bar ist, und ein Dokument vorlegen, aus dem das Alter des Gastes hervorgeht. Sie können auch eine Art Mitgliedschaft in Ihrer Shisha-Bar organisieren. Nur ein Clubmitglied hat Zugriff auf Ihre Wasserpfeifen. Wenn der Gast kein Clubmitglied ist, muss er ein Formular ausfüllen und Vollmitglied des Clubs werden. Alles ist legal. Denken Sie also daran: Nur ein erwachsenes Clubmitglied, das nichts gegen das Rauchen von Tabak in einer Shisha-Bar hat, kann Ihr Shisha-Räumlichkeiten betreten und Ihre Dienste in Anspruch nehmen.

Nuancen der Eröffnung einer Shisha-Bar, Geschäftsplan

Der Shisha-Raum sollte komfortabel und geräumig sein. Wir empfehlen Räumlichkeiten ab 100 m² mit separatem Ausgang und Verkabelung Technische Kommunikation. Ihr geschlossener Raucherclub sollte die Nachbarn und Bewohner des Gebäudes, in dem sich Ihre Shisha-Bar befinden wird, nicht stören. Außerdem müssen die Räumlichkeiten übereinstimmen SES-Anforderungen und den Brandschutz einhalten, also eine Brandinspektion bestehen.

Das Wichtigste und Teuerste in Ihrem Betrieb ist die Haube. Es muss funktionieren. Sie muss erschaffen gemütliche Atmosphäre für jeden Besucher. Also gib ihr etwas Zeit Besondere Aufmerksamkeit. Da der Perfektion keine Grenzen gesetzt sind, schwanken die Kosten für eine gute Haube für eine gute Shisha-Bar übrigens zwischen 250.000 und 1.000.000 Rubel. Ja, es ist nur eine Kapuze.

Aber bei Verbrauchsmaterialien, Wasserpfeifen und Tabak sparen Sie viel – alles schlüsselfertig kostet nicht mehr als 200-300.000 Rubel.

Verwenden Sie billige „schnelle“ Wasserpfeifen, die normalerweise in Ägypten hergestellt werden. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten. Dadurch verkürzt sich die Zeit von der Bestellung bis zur Auslieferung, was sich positiv auf das Gesamtgeschäft auswirkt.

Arbeiten Sie nur mit legalem und verbrauchsteuerpflichtigem Tabak. Sonst wirst du sehr große Probleme haben.

Das Grundprinzip jeder Shisha-Bar ist „Fast Table“. Das heißt, wenn Ihre Gäste nicht länger als zwei Stunden bei Ihnen bleiben, werden Bestellungen schnell bedient und die Kunden gehen zufrieden. Zwei Stunden reichen aus, damit sich die Gäste amüsieren und den Tisch frei machen können. Versuchen Sie daher, „lange“ Tische zu stoppen und ihre Organisation auf jede erdenkliche Weise zu verhindern. Zu den „langen“ Tischen gehören solche, an denen die Gäste sitzen und eine Wasserpfeife „ziehen“ oder etwas spielen Brettspiele, essen und alles andere tun, außer der Hauptsache – dem Rauchen. Und Ihr Gewinn hängt von der Menge des gerauchten Tabaks ab, nicht von der Zeit. Gegen solche „langen“ Tische gibt es mehrere wirksame Methoden.

• Je mehr Wasserpfeifen, desto schneller gehen die Gäste. Bei der Erstbestellung werden den Gästen nicht nur eine, sondern mehrere Wasserpfeifen zu einem günstigeren Preis zur Auswahl angeboten (z. B. die zweite Wasserpfeife zum halben Preis). Angesichts der geringen Kosten einer Wasserpfeife kann sich jeder Besitzer diese Methode leisten. Dieser Ansatz basiert auf dem Prinzip: Je mehr eine Person raucht, desto schneller wird sie Freude daran haben und „genug“ vom Rauch bekommen. Eine Wasserpfeife kann lange halten, zwei Wasserpfeifen befriedigen ein durchschnittliches Unternehmen in 3-4 Stunden, drei Wasserpfeifen befriedigen das gleiche Unternehmen in 1-2 Stunden.
• Zeitlimit. In solchen Shisha-Bars wird nicht für die Shisha bezahlt, sondern für die Zeit, die man am Tisch verbringt. Skaliert die erste Methode. Gäste zahlen für die im Club verbrachte Zeit, die gerauchte Menge ist nicht begrenzt, man muss aber kalkulieren, dass mehrere Wasserpfeifen in 1-2 Stunden „passen“.

Wenn der durchschnittliche Preis für eine Wasserpfeife bei 50–200 Rubel liegt und der Preis für Gäste bei 500–2000 Rubel liegt, was ist dann rentabler zu verkaufen? Stündlich mehrere Wasserpfeifen verkaufen? Oder in ein paar Stunden eine Wasserpfeife verkaufen? Der Mindestaufschlag in einer Shisha-Bar beträgt 500 %. Ein solcher Aufschlag ist bei öffentlichen Einrichtungen üblich und wird im Folgenden überhaupt nicht erörtert.

Berechnung einer Shisha-Bar nach dem Prinzip – mehrere Shishas pro Vorzugspreis

Machen wir eine theoretische Berechnung mit der ersten Methode – wir bieten unseren Gästen mehrere Wasserpfeifen auf einmal zu einem vergünstigten Preis an. Zimmer mit Nutzfläche Sitzplatzkapazität 100 Quadratmeter bietet Platz für ca. 25 Tische (Gesamtfläche des Raumes beträgt mehr als 150 m²). Servieren bedeutet 3 Wasserpfeifen pro Tisch. Die Besucher an den Tischen wechseln alle 2 Stunden, sodass die Auslastung der Shisha-Bar bei etwa 50 % liegt. Die Einrichtung ist mindestens 12 Stunden geöffnet. Nehmen wir an, dass die Kosten für eine Wasserpfeife 100 Rubel betragen.

Kosten für diesen Ansatz für 1 Arbeitstag: 25 Tische * 3 Wasserpfeifen * 100 Rubel * 12/2 = 45.000 Rubel.

Bei der Einrichtung akzeptieren wir einen Aufschlag von 500 %. Die Kosten für die erste Wasserpfeife für einen Besucher (Tisch) betragen - 500 Rubel. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass wir das Prinzip anwenden – mehr Wasserpfeifen, weniger Zeit für den Besucher – werden die nächsten beiden Wasserpfeifen für ihn zum Preis von einer – 500 Rubel – angeboten. Insgesamt kosten drei Wasserpfeifen für einen Tisch 1.000 Rubel.

Der Gewinn beträgt für 1 Tag: 25 Tische * 1.000 Rubel * 12/2 = 150.000 Rubel.

Der Gewinn abzüglich der Kosten für Wasserpfeifen beträgt: 150.000 - 45.000 = 105.000 Rubel pro Tag.

Es ist zu bedenken, dass die Gehälter der Mitarbeiter je nach ausgeübten Aufgaben und Position variieren. Wenn also der Verwalter und die Putzfrau ein festes Gehalt erhalten können. Es ist besser, einen Shisha-Mann nach Akkord zu bezahlen. Dank dieser Vorgehensweise können Sie sicher sein, dass der Shisha-Mann arbeitet und nicht „für Geld schläft“ und dass er daran interessiert ist, dass Ihre Gäste häufiger die Shisha wechseln. Um dies zu erreichen, hat ein erfahrener Shisha-Mann seine eigenen Tricks und Techniken.

Die Gehälter für durchschnittliche Betriebe betragen:

• Kellner - 500...1.500 Rubel pro Schicht (Sie geben ihnen auch ein Trinkgeld). Um die Reinigung der Räumlichkeiten zu sparen, können Kellner außerdem gegen eine zusätzliche Gebühr die Aufgaben von Reinigungskräften delegieren.
• Sicherheit und Administrator - von 15.000 bis 30.000 Rubel pro Monat,
• Shisha-Mann - von 20 bis 200 Rubel pro Wasserpfeife.

Ihre Einrichtung muss jeden Tag geöffnet sein, daher müssen Ihre Mitarbeiter im Schichtbetrieb arbeiten, da laut Gesetz Arbeitswoche sollte nicht mehr als 40 Stunden betragen. Daher sollten Sie unter idealen Bedingungen 3 Schichten in den folgenden Mengen für eine Schicht haben:

• von drei bis fünf Kellnern (für 25 Tische),
• von einem bis drei Saalwächtern,
• ein oder zwei Shisha-Männer,
• ein Administrator an der Rezeption.

Ihr Gehalt beträgt für einen Zeitraum von 10 Tagen (1 Schicht):

• 3 Kellner * 1000 Rubel * 10 = 30.000 Rubel;
• 1 Wachmann * 15.000 Rubel = 15.000 Rubel;
• 1 Administrator * 25.000 Rubel = 25.000 Rubel;
• 1 Shisha-Mann * 20 Rubel pro Shisha * 3 Shishas * 25 Tische * 12/2 * 10 = 90.000 Rubel.

Insgesamt beträgt das Gehalt für eine Schicht 160.000 Rubel. Daher sind die Löhne von drei Schichten gleich: 480.000 Rubel pro Monat.

Die Zahlungen für Versorgungsleistungen betragen nicht mehr als 50...80 Tausend Rubel im Monat. Maximale Miete für Räumlichkeiten - 300.000 pro Monat(Bei einer Rate von 2 Tr. pro m² haben wir in der Praxis nicht mehr als 1,2 Tr. pro 1 m² gesehen).

Gesamteinkommen für 30 Tage, unter Berücksichtigung des Abzugs der Kosten für Wasserpfeifen - 3.150.000 Rubel.

Ausgaben für Löhne und Nebenkosten - 480.000 + 80.000 + 300.000 = 860.000 Rubel.

Der Nettogewinn eines geschlossenen Shisha-Clubs beträgt bei 50 % Auslastung 2,3 Millionen Rubel pro Monat. Natürlich ist es das ideale Bedingungen, aber selbst bei einer Clubauslastung von 10-20 % (realistischere Bedingungen) beträgt der Nettogewinn bis zu 400.000 Rubel pro Monat.

• Experimentieren Sie nicht mit Tabakaromen und teuren Marken; bieten Sie eine breite, aber bekannte Geschmackspalette preiswerter ägyptischer Tabake an. Sie werden Liebhabern delikaten Geschmacks immer noch nicht gefallen.
• Benutzen Sie keine teuren Wasserpfeifen. Sie räuchern grundsätzlich auf die gleiche Weise wie preiswerte Profi-Geräte, da der Preis keinen Einfluss auf die Qualität, sondern auf die verwendeten Materialien hat. Für den Preis einer teuren Wasserpfeife können Sie jedoch 10-15 preiswerte kaufen. Aber verwenden Sie auch keine völlig billigen Sachen.
• Vergessen Sie das Wort Alkohol. In Ihrem Betrieb sollte es keinen Alkohol geben. Auch wenn Sie es mitgebracht haben. Erstens ein betrunkener Gast - Kopfschmerzen. Zweitens werden Sie im Falle einer Prüfung einer Bestrafung nicht entgehen können.
• Keine Minderjährigen, Betrunkenen oder Personen, die aus dem Nichts Konflikte schüren können, führen keine strenge Gesichtskontrolle ein. Es ist besser, dass Sie nicht 5-10 Personen pro Tag hereinlassen, als dass Sie in ein paar Tagen plötzlich eine Kontrolle haben, bei der Minderjährige in Ihrem Betrieb aufgedeckt werden. Was zu einem großen Problem werden wird. Dadurch verlieren Sie alle Ihre Stammgäste.
• Folgen Sie niemals dem Beispiel der Gäste, das müssen Sie getan haben strenge Regeln Verhalten in Ihrem Betrieb. Denken Sie jedoch daran, dass es besser ist, eine „bittere“ Wasserpfeife zu ersetzen – denn sie wird dem Gast Freude bereiten und Sie werden nicht mehr als 100 Rubel ausgeben, sonst bekommen Sie in Zukunft einen Skandal und einen schlechten Ruf.
• Versuchen Sie, die Arbeit so zu organisieren, dass der Service sehr schnell erfolgt. Je schneller die Gäste ihre Wasserpfeife erhalten, desto schneller gehen sie. Das Warten auf eine Wasserpfeife von 20 bis 30 Minuten reduziert die Anzahl der bedienten Gäste um bis zu 50 % pro Tag. Versuchen Sie, die Auftragsabwicklungszeit auf 3-5 Minuten zu verkürzen.
• Nutzen Sie Unterhaltung, die hilft, aber nicht stört. Beispielsweise ist eine Set-Top-Box oder die Übertragung eines Sportspiels eine verstörende Unterhaltung, die Zeit in Anspruch nimmt und verhindert, dass sich das Publikum verändert. Im Gegenteil, Backgammon, Dame und andere schnelle Brettspiele helfen Ihnen dabei, viel schneller eine Wasserpfeife zu rauchen.
• Ihre wichtigsten Werbemittel sind: soziale Netzwerke und Mundpropaganda.
• Wenn Sie einige Feinheiten oder Nuancen nicht kennen, nutzen Sie ein fertiges Shisha-Bar-Franchise, so können Sie viele Probleme umgehen.
• Stellen Sie in Ihrer Shisha-Bar mehrere Verkaufsautomaten auf, um Snacks und Erfrischungsgetränke zu verkaufen. Es ist völlig legal. Hauptsache, die Automaten sind nicht auf Ihren Namen registriert. Sie werden auch gute Gewinne bringen.

Video – Details zur Eröffnung einer erfolgreichen Shisha-Bar

Historisch gesehen war das Rauchen von Wasserpfeifen das Vorrecht der Bewohner Indiens und des Ostens. Das Vergnügen des „Sultans“ kam Anfang der 2000er Jahre nach Russland, als Massentouristen Rauchinstrumente mitbrachten Heimgebrauch. Gleichzeitig wurden Geschäftspläne für die Eröffnung einer Shisha-Bar entwickelt – eine schnelle Amortisation der Kosten versprach den zukünftigen Eigentümern einen soliden Gewinn. Doch mit der Einführung des „Anti-Tabak-Gesetzes“ im Jahr 2014, das das Rauchen in öffentlichen Gastronomiebetrieben verbot, wuchs die Aufmerksamkeit des Staates auf bestehende Shisha-Bars. Im Jahr 2018 erfordert die Eröffnung einer solchen Einrichtung die Einhaltung bestimmter Regeln.

Vor- und Nachteile des Shisha-Geschäfts

Für einen potenziellen Besitzer einer eigenen Shisha-Bar ist es ratsam, sich vorab über die wichtigsten Vor- und Nachteile eines solchen Unternehmens zu informieren.

Zu den Vorteilen der Eröffnung einer Shisha-Bar gehört die hohe Nachfrage der Zielgruppe

Zu den Vorteilen zählen folgende Faktoren:

In einem so äußerlich attraktiven Geschäft gibt es nur wenige „Flecken in der Suppe“:

• die Schwierigkeit, eine neue Niederlassung aufgrund des Tabakwerbeverbots zu fördern;
• Die Shisha-Bar wird hauptsächlich nachts geöffnet sein.
• erhebliche Anfangsinvestition.

Unter Berücksichtigung aller Nuancen der Eröffnung und des Betriebs einer Einrichtung für diejenigen, die gerne aromatische, harmlose Mischungen rauchen, und mit einem kompetenten Geschäftsplan können Sie ein hochprofitables Unternehmen bekommen. Gleichzeitig sollten Sie die Geographie der Shisha-Bars in Russland studieren – eine kleine Anzahl von Wettbewerbern garantiert einen erheblichen Gewinn.

In welchen Regionen ist es besser, eine Shisha-Bar zu eröffnen?

Das Netzwerk der Raucherlokale steht trotz ihrer Rentabilität gerade erst am Anfang der Entwicklung. Die meisten dieser Unternehmen befinden sich traditionell in den Megastädten Moskau und St. Petersburg. Aber auch hier ist die Konkurrenz nicht allzu groß, da sich die meisten Shisha-Bars im Zentrum konzentrieren. Und etwas weiter vom Gartenring entfernt bietet es sich an, über einen geeigneten Standort für eine Neugründung nachzudenken.

Das Netzwerk der Raucherlokale steht trotz ihrer Rentabilität gerade erst am Anfang der Entwicklung

In den Regionen ist das Bild noch attraktiver – die Nische dieses Geschäfts bleibt recht leer. Shisha-Bars gibt es in geringer Zahl Großstädte- regionale und regionale Zentren. Der russische Norden ist noch nicht abgedeckt; selbst in Hafenstädten sind nicht mehr als 3-4 Shisha-Bars geöffnet.

In großen Städten gibt es Shisha-Bars in geringer Anzahl

Aus diesem Grund ist es für einen Geschäftsmann, der in das „duftende“ Geschäft investieren möchte, ratsam, sich über den Wettbewerb auf diesem Markt zu informieren und sicher eine Niederlassung für Fans von „Shisha“ (wie Shisha in östlichen Ländern genannt wird) zu eröffnen ).

Geschäftsplan für die Eröffnung einer Shisha-Bar von Grund auf

Bei der Eröffnung eines Raucherclubs ist es ratsam, sich auf die Zielgruppe zu konzentrieren – entweder handelt es sich um eine VIP-Lokalität oder um eine Shisha-Bar „für alle“.

Im ersten Fall fallen zusätzliche Kosten für Elitemischungen, die Miete eines separaten Gebäudes und eine besondere Dekoration der Halle an. Die Kosten werden mit einem höheren Preis zurückgezahlt.

Bei der Eröffnung eines Raucherclubs ist es ratsam, sich auf die Zielgruppe zu konzentrieren

Regelmäßige Raucherclubs sollten sich in belebten Bereichen in der Nähe von Verkehrsknotenpunkten befinden. Hier ist der durchschnittliche Scheck niedriger, aber es wird ein Gewinn durch höhere Umsätze erzielt.

Platz für Shisha-Bar

Unabhängig vom Status des zukünftigen Raucherclubs müssen die Anforderungen an die Räumlichkeiten erfüllt sein:

• die empfohlene Saalgröße beträgt 50–100 m², abhängig vom geplanten Gästestrom;
• Vorhandensein eines separaten Eingangs;
• die Möglichkeit, Versorgungseinrichtungen zu installieren – elektrische Leitungen, Wasser- und Gasversorgung, Kanalisation;
• das obligatorische Vorhandensein einer leistungsstarken Haube mit Ausgang zum Dach des Gebäudes.

Wenn sich die Shisha-Bar in befindet Wohngebäude, dann ist es notwendig, den Betrieb so sicherzustellen, dass Störungen von Nachbarn und Anwohnern vermieden werden.

Der Grundriss eines 100 Quadratmeter großen Raucherclubs sieht normalerweise so aus:

• 5 Raucherbereiche;
• Bartheke,
• Lehrerzimmer;
• Küche;
• Badezimmer

Da für die Eröffnung einer Shisha-Bar die Genehmigung des SES und von Rospozhnadzor erforderlich ist, sollten die Räumlichkeiten unter Berücksichtigung der Anforderungen dieser Behörden ausgestattet werden.

Dekoration und Ausstattung der Bar

Es ist besser, die Gestaltung einer Shisha-Bar einem Fachmann anzuvertrauen, der ein Projekt entsprechend dem beabsichtigten Konzept der Einrichtung entwickelt. Dies könnte ein traditioneller östlicher Dastarkhan mit niedrigen Stühlen und einer Fülle von Kissen sein, oder moderne Version im Jugendstil. Je nach gewählter Idee werden passende Beleuchtung und musikalische Untermalung ausgewählt. Das Licht sollte gedämpft und angenehm sein (häufiger werden Punktlichtquellen verwendet) und die Musik sollte unaufdringlich sein.

Es ist besser, die Gestaltung einer Shisha-Bar einem Fachmann anzuvertrauen

Für jede Gestaltungsmöglichkeit einer Shisha-Bar ( Oststil, Loft, modern) muss ein Element der Exotik vorhanden sein – das können Zelte, Figuren, stilisierte Vorhänge sein.

Jede Gestaltungsmöglichkeit für eine Shisha-Bar sollte ein exotisches Element beinhalten.

Ein relativ kleiner Prozentsatz der Gesamtkosten entfällt auf den Kauf von Ausrüstung. Es sollte nicht billig sein, da eine häufige Nutzung von Wasserpfeifen und deren Komponenten geplant ist. In Ägypten hergestellte Geräte haben sich als die besten erwiesen. Um einen Raucherclub zu eröffnen, benötigen Sie:

• Wasserpfeifen (eine für jede Zone);
• Tabak und Rauchmischungen;
• Flaschen und Tassen;
• Rohre, Schläuche;
• Holzkohle, Brenner, Zange.

Zusätzlich werden Folie und Utensilien angeschafft.

Personal

Der Erfolg einer zukünftigen Shisha-Bar ist ohne eine sorgfältige Auswahl der Mitarbeiter nicht möglich. Es sollten höfliche, fleißige Menschen sein, die die Stimmung der Gäste nicht verderben dürfen. Ein Gesundheitszeugnis und eine Arbeitserlaubnis (für Ausländer) sind zwingend erforderlich. Das Personal eines „durchschnittlichen“ Vereins sollte folgende Positionen besetzen:

• Shisha-Mann;
• Barmann;
• Kellner (mit zusätzlicher Ausführung von Reinigungsfunktionen);
• Administrator;
• Sicherheitsbeamter.

Um die Effizienz zu steigern, wird die Shisha-Bar sieben Tage die Woche in Betrieb sein, sodass eine Einstellung in drei Schichten erforderlich ist.

Menüerstellung

Ein wichtiger Punkt Einen Raucherclub zu eröffnen bedeutet, ein Shisha-Menü zu entwickeln, das zum „Merkmal“ der Einrichtung wird. Abhängig vom gewählten Riegelformat können bis zu 200 Aromen und Mischungen vorhanden sein.

Ein wichtiger Punkt bei der Eröffnung eines Raucherclubs ist die Entwicklung einer Shisha-Speisekarte, die zum „Merkmal“ der Einrichtung wird

Dies wird durch die folgenden Shisha-Komponenten erreicht:

• klassische Version (einfach) mit Zusatzstoffen;
• mit einer Obstschale (Ananas, Grapefruit, Orange, Apfel, Melone);
• Füllstoffe im Kolben (Milch, Fruchtsaft oder -sirup, Wasser, Rum).

Neben dem Geschmack der Wasserpfeife ist für Besucher auch der ästhetische Aspekt wichtig, den sie ergänzen können Gewürze, Gewürze, Fruchtsäfte, Eis. Den Gästen des Lokals können Wasserpfeifen mit Absinth, Champagner und Sambuca angeboten werden – Alkohol wird in eine Flasche gefüllt und sättigt den aromatischen Rauch mit einer besonderen Delikatesse.

Neben dem Geschmack der Wasserpfeife ist für Besucher auch der ästhetische Aspekt wichtig

Die Shisha-Speisekarte sollte typografisch gedruckt werden, vorzugsweise mit bunte Fotos jedes Rezept. Eine farbenfrohe Ausführung und ein guter Druck sind ein Zeichen für Erfolg.

Finanzielle Auslagen

Durchschnittliche Struktur volkswirtschaftliche Kosten Bei der Organisation eines eigenen Clubs (100 Quadratmeter und 5 Raucherbereiche) werden wie folgt gebildet:

Amortisationszeit des Projekts

Um zu verstehen, wie schnell das ausgegebene Geld an den Eigentümer zurückfließt, sollten folgende Berechnungen durchgeführt werden:

• Die durchschnittliche Rechnung für eine Wasserpfeife beträgt 1000 Rubel.
• durchschnittliche Verkehrskapazität für 5 Zonen - 30 Personen
• Anzahl der Arbeitstage - 30
• monatliches Einkommen - 900.000 (1000*30*30)
• Kosten für 1 Wasserpfeife/1 Tag - 250 Rubel. (einschließlich 300 % Aufschlag)
• Anzahl der Verkäufe pro Monat - 900
• Kosten pro Monat - 225.000 Rubel.
• Nettogewinn - 675.000 Rubel.

Hier ist ein perfektes Beispiel für eine vollständige Bestuhlung in einem Saal. Selbst bei einer Auslastung von 30 % können Sie jedoch bis zu 200.000 Rubel pro Monat verdienen. Somit sind alle Anschaffungskosten nach 4–5 Monaten kompensiert.

Um im „Raucher“-Markt nicht unterzugehen und sich von der Konkurrenz abzuheben, müssen zwei Voraussetzungen erfüllt sein:

• Einhaltung des „Kodex eines richtigen Shisha-Mannes“;
• Interessante Inneneinrichtung.

Ein Raucherclub wird seinesgleichen suchen, wenn seine Regeln die folgenden Postulate beinhalten:

• Der Service sollte schnell sein – nicht mehr als 5–10 Minuten pro Bestellung;
• Strenges Tabu für Alkohol in einer Shisha-Bar;
• Bei der Gestaltung sollte man „langfristigen“ Unterhaltungsmitteln keinen Vorzug geben ( Spielkonsolen, TV-Sport). Je schneller der Kunde seine Wasserpfeife raucht, desto eher kommt die nächste;
• Strenge Gesichtskontrolle im Lokal, kein Zutritt betrunkener oder minderjähriger Besucher zur Bar;
• Effektiver ist es, Werbung für Shisha-Bars über soziale Netzwerke zu verbreiten, da dies nicht offiziell möglich ist;
• Es ist besser, keine teuren Elite-Tabaksorten im Sortiment zu haben, sondern Marken, die den Verbrauchern bekannt sind;
• Besonderes Augenmerk wird auf die Einhaltung von Brandschutz- und Hygienestandards gelegt, da sonst die Gefahr eines schnellen Geschäftsverlusts besteht.

Der Betrieb von Raucherlokalen unterliegt völlig den rechtlichen Rahmenbedingungen, jedoch kann jeder Fehler des Geschäftsinhabers – etwa in Form von Alkohol auf der Speisekarte – dazu führen, dass die Aufsichtsbehörden auf der Schließung des Lokals bestehen.

Du kannst endlos als Shisha-Mann in einer coolen Bar arbeiten, aber irgendwo in der Tiefe deiner Seele schleicht sich immer ein Gedanke ein: Was wäre, wenn du selbst eine Shisha-Bar eröffnest? Mit Ihrer Erfahrung und Ihrem Wissen können Sie alles hundertmal besser machen, Fehler berücksichtigen, Ihren Kundenstamm gewinnen ...

Alles sieht einfach aus und jetzt sammeln Sie bereits das letzte Geld für die Miete der Räumlichkeiten ein, aber wie geht es weiter? Sind Sie bereit, sich der Sammlung von Dokumenten, der Personalauswahl, Besprechungen mit Sicherheitsdiensten, Masterplänen und nachlässigen Vermietern zu stellen?

Auf dem Weg zur eigenen Shisha-Bar gibt es viele Hindernisse, über die wir sprechen möchten. Menschen, die diesen Weg bereits gegangen sind, Geschichten von Erfolgen und Misserfolgen: alles Wichtige, um ein florierendes Unternehmen aufzubauen, in einer neuen Artikelserie.

Was Sie brauchen, um eine Shisha-Bar von Grund auf zu eröffnen: Wie alles beginnt

Ja, Lust allein reicht nicht 😉

Und selbst ein beeindruckendes Startkapital ist kein Erfolgsgarant (obwohl es Ihr Schicksal erheblich erleichtert). Sie müssen die Gesetze verstehen, nach Räumlichkeiten suchen, sich vielleicht mit den „Nachbarn“ einigen und überhaupt ist es notwendig, das Konzept bis ins kleinste Detail zu durchdenken!

Übrigens hat jede Region mit anderen Problemen zu kämpfen. In Großstädten herrscht große Konkurrenz und es besteht die Aussicht auf ein sehr hohes Einkommen, sodass Bars die Aufmerksamkeit aller Arten von Dienstleistungen auf sich ziehen. Alle werden sich einigen müssen.

"IN verschiedene Regionen, unterschiedliche Einstellungen gegenüber unserem „Halbschatten“-Geschäft. In manchen Regionen kommen jede Woche Kontrollen und fordern etwas, das sie selbst nicht verstehen. Sie kamen zu meinem Freund und fragten nach einer „Lizenz zum Betreiben eines Shisha-Geschäfts“ (!!!), konnten aber außer einer humorvollen Antwort nichts herausfinden.

Überprüfen Sie den Einsatz von Personal, Feuerwehrleuten usw. Diese Menschen sollten zumindest Freunde und höchstens häufige Besucher werden.“Arseniy, Shisha-Bar „Cosmo House“, Belgorod.

Selbstverständlich wird ein verantwortungsvoller Eigentümer darauf achten, dass es nichts zu beanstanden gibt, sonst drohen Bußgelder oder sogar die Schließung. Aber selbst wenn diese Probleme „gelöst“ werden, werden die Gäste den Mangel an angemessenen sanitären Einrichtungen, die schlechte Belüftung und das Personal, das nur wenig Russisch spricht, wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen.

Daher ist es wichtig, sich von Anfang an um alle Punkte zu kümmern. Ja, bei der Erstellung Ihrer ersten Shisha-Bar ist es schwierig, alles zu berücksichtigen; Vieles wird mit der Erfahrung einhergehen und während des Betriebs muss etwas vervollständigt oder geändert werden. Aber ein ernsthafter Mensch mit Unternehmergeist wird kein Geld für die Gründung einer offen gesagt erfolglosen Bar ausgeben.

Wenn Sie gesetzeskonform eine Shisha-Bar eröffnen möchten, müssen Sie alle Voraussetzungen klären: von der Registrierung (Einzelunternehmer oder juristische Person) bis zur offiziellen Einstellung von Personal mit entsprechendem Niveau Löhne und Installation einer hochwertigen Belüftung (was hohe Kosten mit sich bringt).

Und dann müssen Sie das Konzept des Lokals entwickeln, Design, Sortiment und Speisekarte planen. Die Suche, Vermietung und Reparatur von Räumlichkeiten verdienen in der Regel ein eigenes Buch. Nun, Beförderung und Halten werden das Tüpfelchen auf dem i sein. Werbekampagne damit auch andere Leute als deine Freunde zur Eröffnung kommen :)

Wo kann man eine Shisha-Bar eröffnen?

Eines der schwierigsten und wichtigsten Probleme, die es zu lösen gilt. Erstens, Sie sollten sich für den Standort entscheiden. In den zentralen Stadtteilen werden die Mieten teurer und es dürfte dort mehr Konkurrenz geben. Es ist unwahrscheinlich, dass es von Vorteil ist, fünf ähnliche Konkurrenten in Gehweite zu haben.

Zweitens, Finden Sie die potenzielle Zielgruppe heraus. Wenn Sie Studierende als Ihre Gäste sehen, wählen Sie einen Bereich in der Nähe von Bildungseinrichtungen. Manchmal bester Platz wird ein Wohngebiet mit einer kleinen Auswahl an Orten zum Entspannen entstehen. Nach der Arbeit verbringen die Menschen gerne Zeit in der Nähe ihres Zuhauses.

Drittens, Um Probleme zu vermeiden, wählen Sie einen Ort, an dem sich keine Spielplätze, Schulen oder Krankenhäuser in der Nähe befinden. Besser ist es, wenn es sich um ein separates Gebäude oder einen Bereich in einem Nichtwohngebäude handelt.

Riesiges Plus: Verfügbarkeit von Parkplätzen, Freifläche, Terrasse, Panoramafenster(bei Höhenlage der Mietfläche), Verkehrsanbindung.

Wie viel kostet es, eine Shisha-Bar zu eröffnen?

Die Budgetplanung ist der wichtigste Schritt, denn Fehleinschätzungen und eine Überschätzung der eigenen Fähigkeiten führen unweigerlich zu Problemen.

Wichtige Punkte, die Sie bei der Erstellung eines Kostenvoranschlags beachten sollten:

• Mietpreis, und bei Vertragsabschluss erfolgt die Zahlung für den ersten und letzten Monat bzw. der Betrag für den ersten Monat + Anzahlung (Rückerstattung nach Vertragsablauf, sofern kein Reparaturbedarf besteht). In jedem Fall handelt es sich hierbei um die doppelte Miete.
• Bezahlung des Personals. Sie können keine Mitarbeiter ohne garantiertes Gehalt einstellen. Planen Sie daher die Höhe des Gehalts für alle Mitarbeiter ein. Wenn Sie Ihr Unternehmen richtig führen, werden Sie in wenigen Monaten einen guten Gewinn erzielen und die Gehälter der Teammitglieder werden vom Einkommen abgezogen.
• Dienstleistungen eines Designers, Reparaturteams, Baumaterial . Wenn Sie einen Designer beauftragen, hilft er Ihnen bei der Berechnung der Preise für Dienstleistungen und Materialien. Und wenn Sie alles selbst machen, müssen Sie die Preise manuell überwachen: in Baumärkte gehen, Büros anrufen.
• Kauf von Ausrüstung. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten und Wünschen ab. Wenn Sie Ihre Küche diversifizieren möchten, aber jetzt kein Geld mehr für den Kauf von Öfen haben, beginnen Sie damit einfaches Menü. Sie müssen gute Wasserpfeifen und Zubehör, eine Kaffeemaschine, Geschirr, Teekannen und Besteck kaufen.
• Erster Kauf von Produkten. Es wird auf jeden Fall anders sein als die folgenden, denn Sie kennen den Verbrauch noch nicht, Sie wissen nicht, wie die Kundenströme aussehen werden, aber Sie müssen von allem genug haben! Achten Sie darauf, dass Tabak, Tee, Getränke, sauberes Wasser und es gab genug Snacks.

Berechnen Sie, wie viel das alles kosten wird, und addieren Sie weitere 20-30 % des erhaltenen Betrags. Dadurch können garantiert entstehende Mehrkosten gedeckt werden. Zum Beispiel die Wartung bargeldloser Zahlungsterminals, der Kauf von Uniformen (manchmal erfolgt dies nach mehreren Monaten produktiven Barbetriebs) usw.

Um sich mehr oder weniger sicher zu fühlen, müssen Sie mindestens 800.000 Rubel haben, vorausgesetzt, Sie haben einen kleinen Raum, Beförderung und schwache Konkurrenz reichen aus. Besser ist es, mit einem Betrag von mindestens einer Million in das Geschäft einzusteigen.

Niemand rät dazu, einen Kredit aufzunehmen, um eine Shisha-Bar zu eröffnen; das ist ein zu riskanter Schritt und birgt viel Live-Anti-Werbung. Verpflichtungen gegenüber Gläubigern treiben Sie oft in ein tiefes Loch und führen zur Insolvenz. Es ist besser, die Ausgaben zu kalkulieren, Geld zu sparen und es selbst zu erledigen. Als letzten Ausweg leihen Sie sich nur einen Teil der notwendigen Mittel (bis zu 30 %).

Es ist nicht ungewöhnlich, Investoren anzuziehen; normalerweise gibt es 2-3 Mitgründer, deren Beiträge für unterschiedliche Bedürfnisse verteilt werden.

Was ist ein Franchise und welche Vorteile bietet es?

Natürlich kann es sehr nützlich sein, einen bereits beworbenen Namen zu verwenden. Andererseits erhalten Sie neben vereinfachten Aktionsbedingungen ein Paket an Verpflichtungen und relativen Einschränkungen hinsichtlich Gestaltung, Menü und Sortiment.

Eine solche Einrichtung wird niemals ganz Ihnen gehören. Daher müssen Sie die Vorteile der Eröffnung einer Franchise analysieren.

Der Name ist nicht immer wichtig. Wenn die konventionelle Bar „Shisha“ in Moskau beliebt ist, heißt das nicht, dass man irgendwo in Taganrog überhaupt davon gehört hat. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass ein bekanntes Café in Weißrussland in russischen Städten sofort populär wird.

Wenn die Popularität der „Marke“ nicht allzu groß ist, ist es daher nicht logisch, sich auf einen gut beworbenen Namen zu verlassen; die Geographie der Popularität spielt eine Rolle.

Aber es gibt Vorteile, die viel profitabler sind. Zum Beispiel besondere Lieferbedingungen des Lieferanten (Rabatte, Großhandel, Sondergeschmack nur für Ihr Franchise, Markenaccessoires etc.), Designvorschläge für Design und andere Goodies, die ohne namhafte Kollegen und Sponsoren nur schwer zu bekommen sind.

Welche Unterlagen werden für die offizielle Gründung einer Rechtsanwaltskammer benötigt?

„Ich möchte eine Shisha-Bar eröffnen, aber kann ich das legal machen?“ Diese Frage beunruhigt potenzielle Besitzer von Rauchlokalen oft, und das aus gutem Grund, denn der rechtliche Rahmen für solche Geschäfte ist schwach und es gibt keine klaren Grenzen/Anforderungen.

Die Dokumentation ist ein sehr heikles Thema, da es zum jetzigen Zeitpunkt keine klare gesetzliche Regelung für das Verfahren zur Wartung von Shisha-Bars gibt. Das Verfahren ist nun das gleiche wie bei der Gründung eines regulären Gastronomiebetriebes, weshalb der Betrieb „penumbral“ genannt wird.

Sie sind in verschiedenen Varianten registriert: Einzelunternehmer, LLCs, manche fungieren als Privatpersonen, aber den Unterschied werden Sie erst erkennen, wenn Sie es selbst ausprobieren. Tatsache ist, dass jede Art von Unternehmertum ihre eigenen Vorteile und Verantwortlichkeiten hat. Für ein Café in Kleinstadt und in Megacities werden unterschiedliche Arten unternehmerischer Tätigkeit sinnvoll sein.

Daher sollten Sie sich bei der Frage der ordnungsgemäßen Registrierung unbedingt von einem qualifizierten Anwalt beraten lassen.

Unter anderem wird es am Ende Pläne für den Umbau, die Sanierung, die Belüftung und einen Brandschutzplan geben.

Mehr zur Legalisierung des Shisha-Geschäfts im Video unseres Freundes BRent-Chef und Miteigentümer der Shisha-Bar NO NAME BAR (Moskau/Khimki) Maxim Maksimych:

Seit August 2017 wird aktiv über ein Gesetz zum Verbot von Wasserpfeifen und E-Zigaretten diskutiert, was das Verfahren erheblich erschweren kann. Es befindet sich noch im Entwurfsstadium und wird in seiner jetzigen Form voraussichtlich nicht angenommen. Und aktualisieren Sie trotzdem Ihr Wissen über Rechtsrahmen bevor Sie sich darauf vorbereiten, im Jahr 2018 ein Unternehmen zu gründen.

Zusätzliche „Papiere“ werden benötigt, wenn Sie nicht nur Lebensmittel und Wasserpfeifen, sondern auch Alkohol verkaufen möchten. Sie müssen eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol erwerben – das ist teuer und ziemlich schwierig. Darüber hinaus wird es einen neuen Ausgabenposten für die Reinigung des Geschirrs und möglicherweise für die Sicherheit geben. Es kommt darauf an, was für Gäste zu Ihnen kommen 😉

Details zum Öffnen einer Shisha-Bar mit dem Mund Markenkoch und Miteigentümer der Shisha-Bar NO NAME BAR (Moskau/Khimki) Maxim Maksimych in dem Video:

Hauptprobleme + Bonus: echte Geschichte des Scheiterns

Wenn Sie bis hierhin gelesen haben, sind Ihnen viele Fallstricke bereits bekannt. Belüftung, Serviceinspektionen, Werbung, Probleme mit „Nachbarn“, wenn in einem Wohngebäude eine Shisha-Bar eröffnet wird – das ist nicht der Fall volle Liste Hindernisse.

„Werbung ist aufgrund des Anti-Tabak-Gesetzes nicht erlaubt, es kann zu Schwierigkeiten mit Nachbarn in den gemieteten Räumlichkeiten kommen, Kontrollen durch Rospotrebnadzor“Ksenia Mayorova, Administratorin der Shisha-Bar „el Sotano“, Kolomna.

Es ist wirklich schwer, alles vorherzusagen, aber wenn Sie sich in alle Richtungen schützen, können unvorhergesehene Situationen Ihr Selbstvertrauen nicht erschüttern.

1. Wenn Sie wissen, Wie viel Geld benötigt wird, addieren Sie etwas mehr zu diesem Betrag– Ein finanzielles Polster ist eine ideale Hilfe bei der Lösung von Notsituationen.
2. Im Voraus Testen Sie die Qualität der Anbieter, Preise inklusive Lieferung vergleichen, Vorzugskonditionen für den Großhandel besprechen und die besten Optionen finden.
3. Erstellen Sie einen kompetenten Businessplan. Und wenn Sie nicht wissen, wie das geht, oder keinen Fehler machen wollen, müssen Sie sich auf zusätzliche Kosten für die Dienste von Planungsspezialisten einstellen.
4. Seien Sie verantwortungsbewusst bei der Personalauswahl. Für eine junge Bar kann es schwierig sein, Top-Spezialisten zu gewinnen, aber auch junge Mitarbeiter mit wenig Erfahrung können anders sein. Wählen Sie diejenigen aus, die die „Sicherung“, die allgemeine Idee oder eine eigene Vision der Arbeit haben. Ein Shisha-Mann mit eigenem Kundenstamm wird ein großer Bonus sein.
5. Berücksichtigen Sie alle Werbemöglichkeiten die im Rahmen des Anti-Tabak-Gesetzes umgesetzt werden können.
6. Sparen Sie nicht an Brandschutz, hochwertiger Belüftung und Einhaltung der Hygienestandards. Aufgrund von Problemen in diesen Bereichen können die zuständigen Dienste die Bar innerhalb kürzester Zeit schließen. Zusätzlich zur Schließung können hohe Geldstrafen verhängt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man eine Shisha-Bar richtig eröffnet, und um die Fehler anderer zu vermeiden, lesen Sie die Geschichte des Mannes über die erfolglose Eröffnung einer Einrichtung: „