Reteta de afine prajite cu usturoi. Reteta de vinete prajite cu usturoi

Vinetele în sine nu au practic nicio aromă proprie. Cu toate acestea, le puteți folosi pentru a pregăti un aperitiv surprinzător de gustos și picant - vinete cu maioneză și usturoi. Acest fel de mâncare este ideal cu orice garnitură și carne.

Vinete cu maioneza si rosii

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• usturoi – 4 catei;
• Sarat la gust;
• maioneză;
• roșii – 2 buc.

Pregătirea

Spălăm vinetele, tăiem tulpinile și le tăiem felii longitudinale. Apoi, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o presă. Tăiați roșiile în cercuri mici. Acum puneți o felie de vinete pe vas, puneți deasupra o roșie, puțin usturoi tocat, ungeți-o și înfășurați-o într-o rulotă, astfel încât legumele să iasă puțin. Farfurie gata se orneaza cu crengute de patrunjel proaspat si se serveste.

Vinete, conservate cu maioneza

Ingrediente:

• maioneză – 150 ml;
• vinete – 3 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare, condimente - după gust;
• verdeaţă.

Pregătirea

Spălăm vinetele, le uscăm cu un prosop, le tăiem felii, le punem într-un recipient, adăugăm sare și lăsăm puțin pentru a elimina excesul de amărăciune din legume. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa, se transfera pulpa intr-un castron, se toarna apa clocotita peste ea si se lasa sa fiarba 15 minute. Apoi scurgeți cu grijă bulionul de usturoi și amestecați-l cu maioneză. Prăjiți rondelele de vinete într-o tigaie fierbinte la foc mediu. Acum luăm un recipient, punem mai întâi un strat de vinete în el, apoi udăm și stropim generos cu ierburi tocate mărunt. Astfel, facem mai multe straturi, inchidem recipientul cu un capac si punem vinetele sub maioneza in frigider, astfel incat sa se infuzeze si sa fie bine saturate cu sos.

Vinete pentru iarna cu maioneza

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• maioneză - 5 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal;
• sare, condimente, piper - după gust.

Pregătirea

Puneti tigaia pe foc si turnati peste ea ulei vegetal. În timp ce se încălzește, curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se pune ceapa într-o tigaie și se prăjește până se rumenește, apoi se transferă într-un castron. Spălăm vinetele, le uscăm cu un prosop, scoatem tulpinile și semințele, tăiem pielea și le tăiem în pătrate mici. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc, apoi transferați-le pe ceapa prăjită. Adauga usturoiul stors printr-o presa si asezoneaza totul cu condimente dupa gust si maioneza. Se amestecă totul și se pune salata finită în borcane curate. Acoperiți-le cu un capac și puneți-le într-o cratiță cu apa calda. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, apoi rulați-le imediat și înfășurați-le până se răcesc complet.

Vinete cu maioneza si usturoi

Ingrediente:

Pregătirea

Taiem vinetele felii, adaugam putina sare si lasam cam o ora. Rulați apoi cu grijă fiecare cerc în făină, prăjiți în ulei și puneți pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi complet excesul de grăsime. Radem branza, curatam usturoiul si il stoarcem printr-o presa, apoi o amestecam cu maioneza si amestecam bine. In continuare asezam turnulele pe un vas: mai intai ungem cu amestecul de usturoi cercul de dovlecel prajit, iar deasupra asezam un inel de rosii si il decoram cu o crenguta de patrunjel.

Gustările cu legume ocupă locul de mândrie în dieta zilnică și în meniul de sărbători, cea mai buna combinatie cu carne în gătit încă nu a fost inventat!

Aceasta este o opțiune grozavă pentru a trata oaspeții neaștepți sau pentru a pregăti o cină rapidă, așa că haideți să aflăm cum să prăjiți vinetele într-o tigaie cu usturoi.

În plus, farfuriile de legume nu trebuie să fie servite cu carne sau pește; ele servesc nu numai ca garnitură, ci și ca fel de mâncare independentă.

Dovedi caracteristici benefice legume și nu vom vorbi despre efectele lor benefice asupra sănătății, fiecare gospodină știe despre asta. Iată un memento al combinație perfectă Mai vrem legume cu condimente și ierburi! De aceea am ales o rețetă simplă vinete prajite cu usturoi.

Va dura maxim 30 - 40 de minute pentru a pregăti, iar familia și oaspeții îți vei surprinde cu talentele tale culinare.

Ce vinete sunt potrivite pentru prăjit?

În mod surprinzător, vinetele în Europa au fost numite „mărul nebun” pentru o lungă perioadă de timp și nu au fost mâncate! Cert este că vinetele nu pot fi consumate nefierte.

Fructele care sunt cultivate și depozitate incorect acumulează toxine. Toxinele provoacă otrăvire și comportament inadecvat, violent. Din acest motiv, a apărut numele „măr nebun”.

Ar trebui să mănânci doar vinete proaspete, tratate termic.

Cum să verificați vinetele pentru prospețime?

• Culoarea unei vinete proaspete ar trebui să fie albastră sau violet. Culoarea maro a tulpinii sau a întregului fruct indică faptul că nu este proaspăt.
• Nu ar trebui să existe defecte pe legume - zgârieturi, zgârieturi, crăpături. Dar acest lucru nu trebuie confundat cu petele de pe piele care sunt caracteristice unor soiuri de vinete.
• Fructul trebuie să aibă o tulpină; în absența unei tulpini, perioada de valabilitate a vinetelor este mult mai scurtă.

Ne-am dat seama cum să alegem „blues” proaspăt. Acum să începem să pregătim fructele înainte de a prăji vinetele într-o tigaie cu usturoi!

Cum să gătești vinete în usturoi într-o tigaie

Ingrediente

Cum să prăjiți vinetele cu usturoi într-o tigaie

Am selectat special o modalitate simplă de a prăji vinetele într-o tigaie cu usturoi, pentru care nu aveți nevoie un numar mare de ingrediente.

Această rețetă este de bază. Pe baza acestuia, puteți experimenta adăugând condimente noi sau servind sosuri iute pe masă.

În primul rând, vinetele trebuie spălate, după care tulpina este tăiată. Apoi alegem metoda de tăiere. Dacă pregătiți o cină rapidă, fructele pot fi tăiate în cuburi sau fâșii.

Pentru masa festivă - alegeți felierea.

Feliile pot fi longitudinale; se mai numesc și „limba soacrei”; există chiar și un fel de mâncare cu un nume similar. A doua metodă este tăierea în cercuri. Principalul lucru este că feliile nu sunt prea subțiri. Grosimea trebuie să fie de cel puțin 0,5 cm.

1. Stropiți feliile cu sare până când apare sucul sau puneți-le într-un recipient cu apă cu sare timp de 15 minute.
2. In timp ce vinetele stau sub sare, curatati usturoiul, incalziti tigaia, adaugati ulei pentru prajit.
3. Folosind partea plată a unui cuțit lat, zdrobiți usturoiul, puneți-l într-o tigaie, prăjiți puțin până când apare o aromă caracteristică, îndepărtați usturoiul.
4. Puneți feliile de vinete într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
5. Scoatem feliile din tigaie si le asezam pe un prosop de hartie, scapam astfel de excesul de ulei.

Vă rugăm să rețineți că, dacă vinetele au fost stropite cu sare, acestea trebuie spălate și uscate puțin înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, folosim servetele de hartie sau asteptam ca feliile sa se usuce natural.

Feliile înmuiate în sare vor absorbi mai puțin ulei la prăjit. Mod bun salvează-ți talia și ai grijă de sănătatea stomacului tău!

In caz de inmuiere in apa cu sare, scoatem feliile si le stoarcem putin. Aceste proceduri vă vor ajuta să obțineți culoare frumoasa Când sunt prăjite, feliile „albastre” își vor păstra forma și nu se vor întinde.

Cum se servesc vinete prajite cu usturoi

A devenit clar cum să prăjiți vinetele într-o tigaie cu usturoi. Să ne uităm la problema servirii felului de mâncare. Asezati feliile prajite pe un vas de servire, cu usturoi zdrobit peste ele.

Atingerea finală este un strop de mărar tocat mărunt!

Servim vinete cu usturoi ca gustare de sine stătătoare sau cu carne, pește și cârnați.

Pe masa festiva se pregătește suplimentar pentru vinete prăjite usturoi Sos. Baza sosului poate fi maioneza obisnuita, la care adaugam usturoi dupa gust si ierburi tocate marunt.

Vinetele este o legumă pe care specialiștii noștri culinari au făcut-o abia de curând, după standarde istorice. Cu toate acestea, pe acest moment Domeniul de aplicare al acestuia în gătit este foarte larg. Vinetele nu sunt doar fierte, prăjite, înăbușite, conservate pentru iarnă diverse opțiuni, dar cu ei gătesc și supă și chiar terci. Ei bine, vinetele prajite cu rosii si usturoi sunt in general un clasic al genului.

Avem nevoie de doar 4 ingrediente principale - vinete, roșii, maioneză și usturoi. La fel și făină și ulei vegetal pentru prăjit. Cantitatea fiecăruia dintre aceste ingrediente poate fi luată în mod arbitrar. Cât de mult din ceea ce aveți nevoie depinde de multe nuanțe. Deci, roșiile pot fi tăiate subțire sau mai groase. La fel, vinetele prăjite pot fi acoperite generos cu maioneză, sau mai puțin.

Ei bine, să începem să gătim. Spălați vinetele. Tăiați în cercuri aproximativ puțin mai groase de jumătate de centimetru.

Probabil știi deja ce conțin vinetele substanță otrăvitoare solanină, care îi dă amărăciune. Pentru a elimina această substanță din legumă, cele albastre se țin ceva timp în sare înainte de a fi gătite. Sarați cercurile feliate și lăsați ceva timp - aproximativ o jumătate de oră. Vinetele vor da zeamă, iar odată cu sucul va ieși și amărăciune.

Stoarceți ușor feliile de vinete și rulați ambele părți în făină.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe foc. Așezați cănile de vinete rulate în făină. Se prăjește până se maronie și se răstoarnă.

În timp ce vinetele se prăjesc, tăiați roșiile în cercuri.

Să pregătim amestecul de maioneză-usturoi. Curățați cățeii de usturoi, stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi, amestecați cu maioneză. Cantitatea de maioneză și usturoi poate fi ajustată după gustul dvs.: unora le plac vinetele mai picante, în timp ce altora nu le plac prea picante.

Scoateți vinetele finite din tigaie și puneți-le pe o farfurie.

Ungeți fiecare cerc cu amestec de maioneză-usturoi.

Pune deasupra o felie de roșie.

Asta e tot. Vinetele prajite cu usturoi si rosii sunt gata.

Le puteți folosi ca gustare rece, puneți un sandviș sau serviți cu feluri principale.

Vinetele cu maioneza si usturoi este un preparat usor de preparat, are un gust picant si este perfect atat cu carnea cat si cu orice garnitura.

Vinetele prajite sunt un fel de mancare popular pe masa noastra. În ciuda capriciosului și tandreței lor, cresc destul de bine în paturile noastre. Aceste legume sunt unice. Meniul de vară include cu siguranță această mică delicatesă albastră. Dar în zilele noastre selecția nu stă pe loc, iar vinetele sunt deja mov, alb, roz și chiar dungi! Cu toate acestea, în ciuda varietății de soiuri, toate vinetele sunt furnizori valoroși de vitamine și prieteni adevărațiîn bucătărie, deoarece pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri minunate.

Cum să gătești vinete cu usturoi:

• vinete - 2-3 buc.;
• roșii (nu mari) - 6 buc.;
• maioneză - 100 ml;
• brânză tare - 300 g;
• usturoi - 4 catei;
• făină - 100 g;
• mărar și pătrunjel - după gust;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

1. Lăsați legumele, tăiate rondele și sărate, aproximativ 40 de minute. pentru a elimina amărăciunea.
2. Se prăjesc inelele, tăvălite în făină, în ulei și se pun pe un prosop de hârtie să se scurgă.
3. Amesteca branza rasa, usturoiul tocat si maioneza.
4. Se unge cercul cu amestecul de branza, se aseaza deasupra un inel de rosii, se presara cu ierburi si se aseaza pe o farfurie in forma de turnuri.

Reteta de vinete cu rosii si usturoi

Rețeta este foarte simplă. Pregătirea rulourilor de vinete delicioase și satisfăcătoare cu usturoi și roșii nu este dificilă nici măcar pentru un bucătar începător. Pot fi folosite pentru a decora o masă de sărbători sau pot fi servite la prânz sau cină. Avantajul acestui fel de mâncare este că se prepară foarte ușor și îi place absolut tuturor.

Mai întâi, să pregătim următoarele produse:

• vânătă dimensiuni mici— 3-4 buc.;
• roșii - 3-4 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• maioneză - 4-5 linguri. l.;
• patrunjel, marar proaspat - 30-40 g;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.;
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Pregătiți vasul în următoarea ordine:

1. Taiem legumele spalate si curatate de coaja felii longitudinale.
2. Încinge o tigaie cu ulei înainte de a prăji vinetele până se rumenesc.
3. După prăjire, puneți-le pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
4. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate de rondele.
5. Se prepara sosul cu usturoi si maioneza, adaugand piper; amestecați totul bine.
6. Sărați ușor vinetele prăjite, uns cu sos de maioneză și puneți o felie de roșie pe partea largă.
7. Rulați fiecare farfurie într-o rolă; Înainte de servire, stropiți cu ierburi.

Rulourile nu vor fi mai puțin gustoase dacă înlocuiți roșiile cu brânză, din care avem nevoie de 100 de grame. Pune vinetele prajite pe prosoape de hartie pentru a se scurge, se rade branza, se amesteca cu maioneza, usturoi si ierburi, se ung feliile de vinete cu amestecul de branza, se invelesc si se servesc.

Și încă o varietate de rulouri de vinete cu brânză și roșii. Acest aperitiv nu va rămâne pe masa ta! Tehnologia de gătit este aceeași, dar învelim doar roșii cu amestec de brânză în vinete.

Leguma are un conținut caloric negativ, „cântărește” 24 kcal, iar pentru această categorie cifra este de 30 kcal, ceea ce înseamnă că se cheltuiește mai multă energie pentru prelucrarea acestei legume decât este cerută de conținutul de calorii al produsului. Nutriționiștii recomandă consumul acestor legume pentru a combate excesul de greutate. Nici un gram de vinete nu va rămâne în corpul tău, iar beneficiile vor fi neprețuite. Fiecare rețetă este ușor de urmat.

Vinetele fierte cu maioneza si usturoi sunt una dintre cele mai delicioase si usor de preparat feluri de mancare. Există o mulțime de variații pe tema vinetelor. Vinetele umplute nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta de vinete umplute

Rețeta include:

• vinete mici - 5 buc.;
• carne tocată, orice ai la îndemână - 500-600 g;
• ceapa - 2-3 buc.;
• unt - 1 lingura. l.;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• patrunjel, marar, coriandru, piper, sare - dupa gust.

Pregătiți în următoarea secvență:

1. Scoateți pulpa din vinete spălate, decojite și tăiate pe lungime în jumătate, stropiți cu sare, care va „trage” amărăciunea și lăsați 30-40 de minute, după care spălăm jumătățile și le stoarcem.
2. Împărțiți ceapa tocată mărunt în 2 părți, prăjiți una ulei de floarea soarelui până când piesele devin transparente. Se pune carnea tocata intr-o tigaie si se caleste cu ceapa inca 15-20 de minute, se adauga sare si piper dupa gust.
3. Pregătiți sosul: luați a doua parte de ceapă tocată, fierbeți unt impreuna cu pasta de tomateși verdeață.
4. Prăjiți vinetele (nu este nevoie de sare), umpleți-le carne tocată, se toarnă deasupra sosul.
5. Așezați bucățile umplute pe o tavă de copt și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.

Despre vinete se poate vorbi foarte mult timp, numindu-le calități utile. Aș dori să mă opresc asupra câtorva.

Proprietăți utile ale vinetelor

Fiecare rețetă este testată de timp și de gospodine. Vinetele prajite cu usturoi, vinetele prajite cu maioneza, usturoiul si rosiile sunt usor de preparat si au un gust excelent.

Aceste legume contin multe vitamine: vitamina C, care protejeaza organismul de raceli si imbunatateste imunitatea; Vitaminele B care au un efect benefic asupra sistem nervosși întărirea acestuia; Conținutul de vitamina A este benefic pentru piele - ajută la reținerea umidității în ea și, prin urmare, o protejează de îmbătrânire.

Oligoelementele și mineralele ajută la regenerarea țesuturilor și la vindecarea leziunilor minore ale pielii.