Chou braisé aux aubergines - l'amitié est un succès! Recettes de chou mijoté aux aubergines et au poulet, pommes de terre, champignons, légumes. Aubergine au chou

L'aubergine et le chou sont des légumes populaires qui peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats. Des friandises très savoureuses et satisfaisantes sont obtenues, qui incluent ces deux légumes. Ils peuvent être cuits au four, frits ensemble, mais il est préférable de faire cuire des aubergines cuites avec du chou. Ce plat plaira à tous les ménages, sans exception, en plus, il contient de nombreuses substances utiles. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Examinons certains d'entre eux aujourd'hui.

Principes et caractéristiques de la cuisine

Tous les légumes à mijoter peuvent être assemblés sans traitement thermique préalable, mais le plus souvent ils sont frits tous ensemble ou séparément. Il est recommandé de faire frire les aubergines au préalable, puis elles s'avèrent beaucoup plus savoureuses. Ceci s'applique également aux oignons et au chou. L'aubergine cuite avec du chou et des carottes nécessite l'ajout de liquide. Il peut s'agir de jus de tomate, de ketchup ou de pâtes, de crème sure ou de mayonnaise, ainsi que d'eau ou de bouillon de légumes. Dans ce cas, un peu de liquide est nécessaire. Le plat est cuit dans un plat recouvert d'un couvercle. Faites mijoter la masse de légumes à feu doux en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépend du chou. Si c'est l'hiver, il peut être cuit jusqu'à une heure.

Vous pouvez ajouter du poulet, de la viande hachée, des saucisses, des viandes diverses, des saucisses, etc. à un plat de chou cuit. Cela rendra le plat plus satisfaisant. À la place de pâte de tomate il est recommandé d'ajouter des légumes salés, faites-le peu de temps avant la fin de la cuisson. Les aubergines peuvent être utilisées congelées, auquel cas elles ne sont pas frites, et les morceaux congelés sont placés immédiatement dans le chaudron avant la cuisson. Si vous obtenez une grande quantité de chou qui ne rentre pas dans un chaudron, il est recommandé de l'écraser avec vos mains avant de le déposer.

Recette facile de ragoût de légumes

ce recette classique, selon lequel vous pouvez faire cuire des aubergines cuites avec du chou. Pour que le plat ne soit pas trop calorique, réduisez la quantité d'huile végétale qu'il contient.

Ingrédients:

• un demi-kilogramme de chou;
• deux aubergines;
• une ampoule ;
• cinquante grammes d'huile végétale;
• une carotte;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une gousse d'ail;
• sel;
• persil.

Partie pratique

Les aubergines sont lavées et coupées en cubes, saupoudrées de sel, elles sont mises de côté pendant dix minutes pour que l'amertume disparaisse. Le chou est haché, le reste des légumes est coupé à votre discrétion. Avant de faire cuire des aubergines cuites avec du chou, vous devez verser de l'huile dans deux casseroles. Dans l'un, le chou est frit jusqu'à mi-cuisson, et dans l'autre, les oignons et les carottes sont sautés pendant plusieurs minutes. L'aubergine est ajoutée aux carottes et frite pendant environ cinq minutes. Ensuite, les aubergines sont combinées avec du chou, en déplaçant le tout dans un chaudron. Les pâtes sont diluées dans de l'eau chaude (un verre), du sel et des épices sont ajoutés au goût et le plat est versé avec la tomate obtenue. Couvrir les plats avec un couvercle, continuer à mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. L'ail et le persil sont hachés, mélangés et saupoudrés d'aubergines et de chou cuits. Plat cuisiné insister environ une demi-heure, puis servir.

Aubergine au chou et ragoût de poulet

Toute viande de volaille convient à ce plat, le filet est utilisé pour sa préparation. Si la viande est avec des os, il n'est pas recommandé de la couper finement.

Ingrédients : quatre cent vingt grammes de viande de poulet, deux aubergines, un demi-kilo de chou, une carotte, un oignon, deux cents grammes de tomates hachées, de l'huile végétale, du sel et des épices.

Cuisine

Cette recette fait délicieux chou mijoté avec de la viande et des aubergines. Tout d'abord, les oignons et les carottes sont pelés et finement hachés, ils sont mis dans une casserole avec de l'huile végétale et frits pendant six minutes. Juste avant la fin de la friture, des aubergines coupées en lanières sont ajoutées. La viande de poulet est coupée, disposée dans un chaudron, un peu d'huile est ajoutée et frite. Ensuite, mettez le chou haché sur le poulet, mélangez et faites frire pendant dix minutes. Passerovka est déplacé vers cette masse, des épices et des tomates sont ajoutées. Couvrez le chaudron avec un couvercle et faites cuire les légumes cuits à partir d'aubergines, de choux et de tomates pendant vingt minutes. Lorsque le plat est prêt, il est saupoudré d'herbes hachées et servi chaud.

Aubergines, choux et poivrons braisés

Ingrédients:

• quatre poivrons doux;
• un demi-kilogramme de chou;
• trois aubergines;
• deux carottes;
• trois tomates;
• trente grammes d'huile végétale.

Processus de cuisson

Le chou mijoté aux aubergines et poivrons est très facile à préparer. Dans ce plat, des poivrons multicolores sont utilisés. Ensuite, il sera coloré et lumineux. Tout d'abord, tous les légumes sont lavés. Le chou, les poivrons, les oignons et les carottes sont coupés en lanières.

Les aubergines sont coupées grossièrement, saupoudrées de sel et laissées pendant un certain temps pour que l'amertume disparaisse. Pendant ce temps, l'huile est versée dans le chaudron, les carottes et les oignons sont placés, ils sont frits pendant six minutes. Le chou est ajouté à cette masse et frit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les aubergines sont lavées du sel et mises sur tous les légumes avec du poivre et un demi-verre d'eau.

Le chaudron est couvert et cuit pendant vingt-cinq minutes. Les tomates sont coupées en cubes et ajoutées à la masse végétale totale. Saler, saupoudrer d'épices au goût et bien mélanger. Faites mijoter les légumes pendant encore quinze minutes, puis saupoudrez d'herbes et servez.

Aubergine braisée au chou-fleur

Ingrédients : trois cents grammes de saucisses fumées, trois cents grammes de chou-fleur, une aubergine, un oignon et une carotte chacun, de l'huile végétale, du sel et du poivre, du persil ou de l'aneth haché.

Cuisine

Pour rendre l'aubergine cuite au chou très savoureuse, des viandes fumées sont ajoutées au plat. Tout d'abord, le chou est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les aubergines sont coupées et salées et laissées quelques minutes. Les saucisses sont coupées en cercles, les oignons et les carottes sont finement hachés avec des herbes. Tous les légumes préparés sont frits. Tout d'abord, les oignons et les carottes sont placés dans le chaudron, et après quelques minutes, les aubergines. Ensuite, ils ont mis des saucisses et à la toute fin - du chou. Tous les légumes sont salés. Un plat de légumes est cuit à feu moyen, un demi-verre d'eau y est versé et cuit jusqu'à ce que toute l'eau bout, cela prend environ dix minutes. N'oubliez pas de couvrir la vaisselle avec un couvercle. Le plat fini est servi chaud ou froid.

Chou aux aubergines et courgettes

Liste d'épicerie :

• un demi-kilogramme de chou;
• cent grammes d'oignon;
• trois cents grammes d'aubergine;
• un demi-kilogramme de courgettes;
• une carotte;
• une cuillère de pâte de tomate;
• huile végétale;
• sel.

Instructions détaillées:

Étape 1. Le chou cuit avec des courgettes et des aubergines, la recette pour laquelle nous envisageons, est très simple à préparer. Pour ce faire, des oignons pelés et hachés avec des carottes sont frits pendant deux minutes, du chou haché est ajouté et le tout est cuit ensemble dans un chaudron.

Étape 2. La courgette est nettoyée des graines et coupée en cubes, ajoutée au chou. L'huile est versée dans la casserole et les aubergines hachées sont mises, frites et envoyées au reste des légumes.

Étape 3. De l'eau est ajoutée à la masse et cuite pendant dix minutes. Après un laps de temps, mettez la pâte de tomate, salez, mélangez le tout et laissez mijoter à nouveau jusqu'à tendreté.

Chou cuit à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients: vingt grammes d'huile végétale, deux aubergines, deux tomates, sept cents grammes de chou, cent vingt grammes de crème sure, sel, une carotte, un demi-verre d'eau, diverses épices.

Cuisine

Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et activez le mode "Friture". Étalez les carottes râpées et faites revenir un peu. L'oignon peut être ajouté si désiré. Ajoutez ensuite les aubergines hachées et faites-les frire pendant quatre minutes. Pendant ce temps, hachez le chou, coupez les tomates en morceaux. Le chou est étalé sur des aubergines, salé et assaisonné avec vos épices préférées. Ensuite, étalez les tomates, versez sur la crème sure et versez de l'eau. Le couvercle du multicuiseur est fermé, le mode «Extinction» est réglé et cuit pendant cinquante minutes. En fin de cuisson, le plat est brassé et des épices sont ajoutées, si nécessaire.

Ainsi, il est connu un grand nombre de façons de cuisiner du chou et des aubergines cuits. Vous pouvez y ajouter divers légumes et viandes, des saucisses, des champignons et bien plus encore. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi nutritif. Il plaira à coup sûr aux adultes comme aux enfants. Les aubergines prêtes à l'emploi avec du chou cuit sont saupoudrées d'herbes hachées, elles sont servies à la fois pour le déjeuner et le dîner. Après avoir essayé une délicatesse végétale aussi originale, le ménage voudra l'essayer à nouveau. De plus, les légumes peuvent toujours être achetés dans n'importe quel supermarché en hiver et en été.

Aubergine cuite au chou - merveilleuse et très savoureuse plat de légumes, qui peut être servi à la fois indépendamment et en accompagnement de plats de viande. La recette est assez simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Ce plat plaira à coup sûr à plusieurs.

Pour préparer des aubergines cuites avec du chou, il nous faut:

aubergine - 2 pièces;

chou blanc - 450 g;

carottes - 1 pc .;

sel, poivre - au goût;

huile de tournesol pour la friture;

adjika - 1-2 c. l. (s'il n'y a pas d'adjika, il peut être remplacé par de la sauce tomate).

Lavez les aubergines, coupez les queues et coupez-les en cubes. Mettez les aubergines dans un récipient approprié, salez et laissez reposer 30 à 40 minutes.

Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol. Mélanger le chou avec les carottes et envoyer dans l'huile chauffée. Faire sauter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez ensuite les légumes.

Essorez l'excès de liquide de l'aubergine. Déplacez le chou dans la moitié de la casserole et placez l'aubergine dans l'espace libre. Faire frire légèrement l'aubergine de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Éteignez le feu et laissez reposer le plat pendant 5 minutes. Des aubergines appétissantes et délicieuses cuites avec du chou sont prêtes. Vous pouvez disposer sur des assiettes et servir.

Bon appétit!

délicieuse aubergine avec du chou pour l'hiver vous pouvez préparer différentes façons. Les bleus vont bien non seulement avec le chou blanc. Un excellent duo pour les « bleus » est obtenu avec du chou blanc et des carottes. Les assaisonnements donnent aux collations d'hiver un goût savoureux.

J'ai lu des recettes sur Internet et suis tombé sur des tranches d'aubergines faciles à préparer avec du chou pour l'hiver. J'ai aimé le fait qu'en une semaine l'apéritif soit prêt. J'ai essayé l'année dernière. Le résultat a convaincu. Je vais le refaire et essayer d'autres recettes.

La recette est facile à retenir. Les composants principaux: l'aubergine et le chou ont besoin de 1 kg chacun. 10 gousses d'ail et grains de poivre noir, vinaigre 9% - ½ tasse, sel - 1,5 c. l. Carottes - 300 g Pour le piquant, il est recommandé d'ajouter du poivre noir moulu. Il se prend selon les goûts.

Faisons des aubergines

Pour que l'amertume sorte des aubergines, il faut les faire bouillir un peu. Toutes les recettes contiennent des recommandations similaires. Coupez soigneusement les queues de cheval avant de les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Le blanchiment ne prend pas longtemps. Assez 5 minutes. Un traitement thermique plus long ramollira le fruit.

Après 5-7 minutes, je sors les aubergines avec une écumoire sur un plat. Je les ai laissé refroidir. Lorsque la peau cesse de me brûler le bout des doigts, je coupe les aubergines en gros morceaux et les transfère dans le bassin.

Râper les légumes

Avant de couper les légumes, je les lave: les carottes avec une brosse ou une éponge, retirez les feuilles supérieures du chou et rincez-les sous le robinet. Cela dépend de la façon dont les légumes sont hachés. apparence salade. Le look est tout aussi important que le goût.

Je coupe le chou en fines lanières et le mets dans un bol. Je préfère râper les carottes sur une râpe ordinaire. Je verse la masse râpée dans le bassin au chou. Il reste à éplucher et écraser les gousses d'ail épluchées avec un presse-ail et couper piments. Je l'ai d'abord coupé en deux, nettoyé les graines, enlevé les cloisons et ensuite seulement coupé en petits morceaux.

Je verse l'ail et le poivre dans une bassine avec des légumes, il y a déjà des morceaux d'aubergine. Je coupe des petits morceaux d'environ 2 cm de côté, je mélange les légumes avec mes mains, sale, j'ajoute du vinaigre. Je laisse reposer la salade et mélange à nouveau soigneusement, après quoi je dispose les aubergines marinées dans des bocaux stériles, les enroule et les emporte pour les ranger. Vous pouvez déjà manger le septième jour.

Apéritif d'aubergines d'hiver

Le chou aux aubergines pour l'hiver est préparé à partir de 2 kg d'aubergines et d'un kilogramme de chou. De plus, vous avez besoin de carottes - 0,7 kg, 5 morceaux de poivron. Gousses d'ail, pelées - 100 g.

Pour remplissage:

1. Huile - 500 ml.
2. Vinaigre (6%) - 1 tasse.
3. Sucre - 150 g.
4. Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.

Précuire les aubergines 7 minutes, refroidir. Nous prenons couteau bien aiguisé et coupez-les en lanières. Plus elle est lisse et fine, plus la salade sera savoureuse. Trois carottes lavées et pelées sur une râpe à carottes coréenne. Nous coupons la tige du chou et le coupons en fines lanières.

Verser les légumes principaux dans une bassine (casserole). Mon piment, coupé en lamelles et envoyé là-bas. Nous écrasons l'ail avec une presse et l'envoyons après le poivre. Moudre les légumes verts et assaisonner la salade avec du sel, du sucre, de l'huile et du vinaigre. Mélanger avec une cuillère en bois. Nous mettons le bassin (pot) au réfrigérateur pendant deux jours.

Après 48 heures, nous préparons les bocaux. Stériliser au micro-ondes. Cela vaut la peine de prendre des litres. Mélangez la pièce une dernière fois et disposez-la dans des bocaux. Après cela, la dernière étape reste - la stérilisation. Faire bouillir chaque bocal pendant 25 minutes et rouler avec un couvercle en métal. Les dîners d'hiver seront agrémentés d'un apéritif préparé avec amour.

Salade épicée de chou et d'aubergines pour l'hiver

Chou aux aubergines dans une nouvelle interprétation. Dans cette préparation, les aubergines pour l'hiver vont en gros morceaux, le chou en paille et tous les autres légumes sont hachés au mélangeur ou tordus dans un hachoir à viande.

Tout d'abord, faites bouillir l'aubergine. Nous sélectionnons plusieurs pièces d'un poids total d'environ 1 kg. Nous les coupons en plusieurs morceaux avant de les plonger dans de l'eau bouillante salée. Cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes et retirer.

Laissez-les refroidir. À ce moment, nous nettoyons et râpons une carotte de taille moyenne. Couper le piment en morceaux. Il a besoin de 1 dosette. Défaire 1 tête d'ail en gousses. Mettre tous les ingrédients (ail, carottes, poivrons) dans le bol d'un blender et broyer.

Nous prenons 250 g de chou, le coupons en lanières. Plus la paille est fine, mieux c'est. Dans un plat avec du chou, mettre le mélange de légumes hachés dans un mixeur. Remuer, ajouter ⅔ tasse de vinaigre (6 %) et saler au goût.

Alors qu'elles étaient engagées dans des légumes, les aubergines se sont refroidies. Coupez-les en tronçons de 3 cm. Nous stérilisons les bocaux et procédons au conditionnement. Étalez d'abord une couche d'aubergine, suivie d'une couche de chou avec des légumes. Toutes les banques sont remplies dans l'ordre suivant. La condition principale est de terminer par une couche de légumes avec du chou.

Cet apéritif ne nécessite pas de consommation rapide, bien qu'il soit préparé pour l'hiver sans stérilisation. Fermé hermétiquement, il peut être stocké longtemps. Vous pouvez manger en un mois.

Aubergine au chou-fleur

Toutes les recettes de collations ne contiennent pas chou blanc. Il y a solutions originales avec du chou-fleur. Arrêtons-nous à un. Pour le préparer, vous avez besoin de 2 litres de jus de tomate. Il peut être acheté prêt à l'emploi ou pressé à partir d'une tomate. Il existe des recettes pour faire du jus de tomate.

Pour une collation bleue, prenons des légumes : 1500 g chacun de chou, aubergine, 1000 g poivron. Pour verser, en plus du jus, vous avez besoin d'un verre d'huile végétale, de vinaigre 9%, de sucre. Le sel est facultatif.

Nous coupons l'aubergine arbitrairement, saupoudrons de sel, mettons de côté. Ils devraient donner du jus et se débarrasser de l'amertume. Diviser le chou en inflorescences, blanchir 3 minutes. Poivrons, pelés des graines, coupés en 4 parties.

Mettez tous les légumes et les épices dans la casserole. Verser le jus de tomate et cuire 20 minutes. Verser la marinade chaude dans des bocaux stériles et rouler. Couvrez les bocaux avec une couverture.

Tous ne sont pas répertoriés ici. de meilleures façons récolter des aubergines pour l'hiver. Le caviar d'aubergine mérite une attention particulière. Chaque recette est bonne à sa manière, choisissez et cuisinez.

L'aubergine et le chou sont deux légumes populaires. Ils sont de grands amis ensemble, peuvent participer au plus différents plats. Ils peuvent être cuits au four (incomparable!), Frire (), mais il est préférable de mijoter.

C'est si facile à faire !

Ragoût de chou aux aubergines - Principes généraux de cuisson

Des légumes à ragoût peuvent être ajoutés à la masse totale sans prétraitement. Mais le plus souvent, ils sont frits.

Faites-le avec tous les ingrédients ou sélectivement. L'aubergine a meilleur goût avec la pré-torréfaction. De plus, cette technique améliore le goût des oignons, du chou.

Les carottes, les pommes de terre, les tomates et certains autres légumes peuvent être mélangés crus. Du liquide est ajouté aux produits.

Comment verser le chou cuit:

Jus de tomate, pâte, ketchup;

Crème sure, mayonnaise;

N'ajoutez pas beaucoup de liquide. Le plat est cuit sous le couvercle. Après ébullition, vous devez réduire le feu. Périodiquement, le chou aux aubergines doit être remué. Le temps de cuisson dépend directement du chou. Les légumes d'été ont tendance à cuire très rapidement. Le chou d'hiver est dur, nerveux, il peut être cuit pendant une heure ou même plus.

Chou braisé simple aux aubergines

Une recette universelle de chou mijoté aux aubergines. Convient aux végétariens et aux personnes en perte de poids. Pour réduire les calories, vous devez réduire la quantité d'huile végétale, vous pouvez utiliser des casseroles avec revêtement antiadhésif.

Ingrédients

0,5 kg de chou;

2 aubergines;

tête d'oignon;

50 ml d'huile;

une carotte;

2 cuillères à soupe de pâte de tomate;

Gousse d'ail, persil.

Cuisine

1. Coupez l'aubergine en cubes d'un centimètre, saupoudrez de sel, laissez reposer 15 minutes.

2. Le chou doit être haché de la manière habituelle, coupez le reste des légumes à votre guise.

3. Répartir le beurre dans deux moules. Mettez le feu aux deux.

4. Mettez le chou dans un bol. Frire jusqu'à mi-cuisson.

5. Dans la deuxième poêle, faire revenir les oignons et les carottes pendant quelques minutes, bien mélanger.

6. Ajouter les aubergines lavées et pressées. Cuire ensemble pendant quatre minutes.

7. Combinez l'aubergine avec le chou dans n'importe quelle casserole ou mettez-la dans une casserole, un chaudron.

8. Diluer la pâte dans un verre eau chaude, ajouter un peu de poivre, saler, verser sur le plat.

9. Couvrir, laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps.

10. L'ail avec le persil doit être haché, mélangé.

11. Le plat est recouvert d'herbes, couvert et infusé pendant un quart d'heure. Il faut bien mélanger avant de servir.

Chou braisé aux aubergines et au poulet

Variante de chou mijoté aux aubergines, qui peut être préparée avec n'importe quel morceau de volaille. Les filets sont utilisés ici. Si des parties de la carcasse avec un os sont prélevées, il n'est pas nécessaire de les couper finement, il suffit de les diviser en articulations.

Ingrédients

0,4 kg de poulet;

2 aubergines;

une carotte;

0,5 kg de chou;

Loukovitchka ;

Pétrole, combien faudra-t-il ;

200 ml de purée de tomates.

Cuisine

1. La tête d'oignon hachée et une carotte râpée doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à frire.

2. A la fin, ajouter l'aubergine coupée en lanières aux légumes. Cuire avec pendant environ cinq minutes.

3. Filet de poulet couper en cubes ou en cubes, mettre dans un chaudron ou dans une casserole avec un peu d'huile, faire frire.

4. Ajouter le chou blanc haché au poulet. Faites frire le poulet avec les légumes pendant encore cinq ou dix minutes. Le chou doit dorer.

5. Mettez le brunissement de la poêle au chou.

6. Ajouter les épices, les tomates râpées, bien mélanger. Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des pâtes, tomates en conserve, ketchup dilué.

7. Couvrir le chaudron, laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.

8. Ajoutez des épices, des herbes à votre goût.

Chou braisé aux aubergines et poivrons

Pour ce plat, il est souhaitable d'utiliser des poivrons. couleur différente. Ensuite, il deviendra brillant et beau.

Ingrédients

4 gousses de poivre;

0,5 kg de chou;

2-3 aubergines;

2 grosses carottes;

3 tomates;

Ampoule;

0,3 tasse d'huile.

Cuisine

1. Poivron, chou, carotte et oignon coupés en lanières.

2. Les aubergines doivent être coupées plus grandes. Peut être des cubes ou des bâtons. Saupoudrer de sel, laisser reposer pour libérer l'amertume.

3. Versez l'huile dans une grande casserole ou un chaudron.

4. Mettez les carottes avec les oignons, faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

5. Ajouter le chou râpé. Frire jusqu'à mi-cuisson.

6. Rincez les aubergines, mettez-les dans la masse totale. Poivrez immédiatement, versez 0,5 tasse d'eau, remuez.

7. Couvrir, laisser mijoter un quart d'heure.

8. Râpez ou coupez les tomates en dés, ajoutez-les aux légumes. Saler, assaisonner d'épices, bien mélanger.

9. Faites mijoter le chou pendant encore 15 à 20 minutes. Focus sur la douceur du chou. Remplissez le plat avec des herbes, du laurier.

Chou braisé aux aubergines et pommes de terre

Une variante d'un plat copieux de chou mijoté aux aubergines, dans lequel, si nécessaire, vous pouvez ajouter de la viande ou de la volaille.

Ingrédients

0,5 kg de chou;

0,1 kg d'oignon;

0,3 kg d'aubergine;

0,5 kg de pommes de terre;

une carotte;

Cuillère de pâte de tomate;

Huile de friture.

Cuisine

1. Faites frire l'oignon et la carotte pendant deux minutes, ajoutez le chou. Cuisinez ensemble. Faites-le immédiatement dans un chaudron ou dans une casserole pour poursuivre la cuisson.

2. Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux arbitraires.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus. Faites un feu vif, ne couvrez pas avec un couvercle.

4. Sortez les pommes de terre, transférez-les sur le chou, vous pouvez continuer à cuire le plat à feu doux.

5. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle après les pommes de terre, faites revenir les aubergines en dés. Envoyez au chaudron.

6. Versez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

7. Ajouter les épices, une cuillerée de pâtes. S'il n'y a pas assez d'eau dans le chaudron, vous pouvez diluer la tomate. Remuer.

8. Couvrir à nouveau et préparer le plat.

Chou braisé aux aubergines et champignons

Pour un tel chou, vous pouvez utiliser des champignons salés et frais. Cette recette demande des champignons frais. Ils sont pratiques car ils ne nécessitent pas d'ébullition.

Ingrédients

2 têtes d'oignons ;

0,3 kg d'aubergine;

0,3 kg de champignons;

0,5 kg de chou;

Poivron, carotte;

Tomate en option.

Cuisine

1. Les champignons doivent être bien lavés, mis dans un chaudron avec de l'huile chauffée, faire frire.

2. Dès qu'une croûte dorée commence à apparaître, ajoutez les oignons hachés avec les carottes.

3. Les aubergines sont coupées au hasard, trempées et ajoutées à la fin. Cuire avec eux pendant encore trois minutes.

4. Le chou est coupé en lanières, ajouté au chaudron.

5. Retirez les graines du poivron, la partie charnue est coupée en lanières ou en cubes, décalée après le chou.

6. Pour éteindre, versez un verre d'eau, couvrez la vaisselle avec un couvercle, faites cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.

7. Environ cinq minutes avant la fin du ragoût, vous devez ajouter toutes les épices, la pâte de tomate ou la tomate râpée, le sel et bien mélanger.

Chou braisé aux aubergines dans une mijoteuse (avec crème sure)

Une recette simplifiée de chou et d'aubergine cuits à la mijoteuse. Un peu d'huile est ajoutée, si vous aimez les aliments gras, vous pouvez en ajouter plus.

Ingrédients

20 ml d'huile;

2 aubergines;

2 tomates;

700 g de chou;

120 ml de crème sure;

une carotte;

0,5 multi-verre d'eau.

Cuisine

1. Versez de l'huile dans la mijoteuse, réglez le mode de cuisson ou de friture.

2. Ajoutez une carotte râpée, faites revenir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au ragoût et à l'oignon haché.

3. Ajouter les aubergines coupées en dés, faire revenir ensemble pendant environ quatre minutes.

4. Pendant ce temps, vous devez couper les tomates, hacher le chou.

5. Mettez le chou sur l'aubergine, saupoudrez d'épices.

6. Faites une couche de tomates hachées sur le dessus.

7. Versez de l'eau prescrite.

8. Saupoudrer les tomates d'épices, verser la crème sure sur le plat.

9. Fermez, réglez le mode d'extinction, faites cuire pendant 50 minutes. À la fin, le plat doit être remué, si nécessaire, ajouter des épices.

Chou braisé aux aubergines et boeuf

Une version viande de chou mijoté. Pour que le bœuf ne retarde pas le processus de cuisson, vous pouvez recourir à une petite astuce.

Ingrédients

300 g de pulpe de boeuf;

0,3 kg d'aubergine;

0,4 kg de chou;

Une pièce Luc;

Huile, épices;

Carotte.

Cuisine

1. Faire tremper l'aubergine coupée en cubes, laisser l'amertume en sortir.

2. Coupez la pulpe de bœuf en assiettes à travers les fibres, battez-la. Après cela, hachez la paille. Cette technique réduira le temps de cuisson de la viande, il ne sera pas nécessaire de la mijoter séparément.

3. Faites frire le bœuf dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajouter les carottes et les oignons à la masse. Rôtir davantage.

5. Ajouter les aubergines lavées et pressées.

6. Ensuite, vous pouvez disposer le chou. Bien mélanger, cuire encore dix minutes sans couvercle.

7. Ajouter un verre d'eau bouillante, les épices, fermer et laisser mijoter 30 à 40 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes.

Dans le chou cuit, vous pouvez ajouter non seulement de la viande, mais également de la viande hachée, des saucisses, des saucisses. Avec eux, le plat est non seulement plus savoureux, mais aussi plus satisfaisant.

Si le chou lui-même est dur et sec, le ragoût prendra plus de temps à cuire. Dans une telle tête de chou, les veines épaisses doivent être immédiatement enlevées. Pour atteindre leur douceur et les préparer, cela prendra beaucoup de temps.

À la place de tomates fraîches ou de la pâte de tomate, vous pouvez ajouter des légumes salés au plat. Mais vous devez le faire dans la deuxième partie de l'extinction. Sinon, le jus acide et salé allongera le temps de cuisson. Il en va de même pour les conditions d'utilisation.

Vous pouvez faire mijoter du chou avec des aubergines surgelées. Dans ce cas, le produit n'a pas besoin d'être frit, vous ne pouvez pas le décongeler. Les morceaux sont posés avant la cuisson.

S'il y a beaucoup de chou râpé, il ne rentre pas dans une casserole ou dans un chaudron, alors avant la pose, rappelez-vous le légume avec vos mains pour réduire le volume.

Si vous aimez les aubergines et le chou, cette recette est pour vous. C'est une collation très savoureuse et inhabituelle qui sature parfaitement sans ajouter de calories supplémentaires.

Contenu de la recette :

Lorsque tous les plats d'aubergines sont déjà cuits et que tout a déjà été testé, vous voulez quelque chose de nouveau, mais savoureux. Ensuite, nous recherchons de nouveaux et nourriture délicieuse. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur le plus simple et tout recette disponible - compote d'aubergines avec du chou. La teneur en calories de ce plat est très faible, mais il est nutritif et satisfaisant. Par conséquent, pendant longtemps, vous n'aurez pas faim, surtout si vous mangez la nourriture avec un morceau de pain noir ou Borodino frais. Vous pouvez l'utiliser dans forme indépendante assaisonner avec mariné oignons et arroser d'huile, ou faire une omelette. Dans tous les cas, ce sera savoureux et sain.

La recette d'aujourd'hui est très simple et facile à préparer même pour tout débutant dans les arts culinaires. Mais pour que le plat soit délicieux, vous devez suivre certaines règles.

• Tout d'abord, choisissez le bon chou. Il ne doit pas être moyennement dur, mais il ne doit pas non plus être trop rugueux. Il est préférable de prendre de jeunes têtes de chou aux feuilles fines pour que le plat soit moelleux et tendre. Cependant, la saison ne permet pas toujours une telle utilisation.
• Deuxièmement, hachez le chou le plus finement possible pour qu'il fonde dans la bouche.
• Troisièmement, prenez des aubergines dénoyautées, c'est-à-dire les jeunes individus. Et avant la cuisson, trempez-les légèrement dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume.
• Quatrièmement, comme les légumes absorbent rapidement l'huile, ils ne doivent être disposés que dans une casserole bien chauffée. Si vous avez besoin d'obtenir plat de régime, puis utilisez une poêle antiadhésive, elle nécessite moins d'huile.

• Teneur en calories pour 100 g - 46 kcal.
• Portions - 3
• Temps de cuisson - 45 minutes

Ingrédients:

• Chou blanc - 400 g
• Aubergine - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - une pincée

Cuisson pas à pas des aubergines avec du chou:

1. Retirez les feuilles supérieures du chou, car. ils sont généralement sales, coupez la bonne quantité de légume, lavez-le et coupez-le en fines lanières. Plus le chou est tranché fin, plus le plat sera tendre.

2. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

3. Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes de taille moyenne. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure pour libérer l'amertume. Rincez à l'eau courante et séchez avec du papier absorbant.

4. Mettez le chou dans une casserole, versez 50 ml d'eau, fermez le couvercle et mettez-le sur la cuisinière pour faire mijoter.

5. Lorsque l'eau bout, réduisez la température et laissez mijoter le chou pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. Mettez les carottes dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Ajoutez-y les aubergines coupées en dés, mélangez et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur les aubergines.