Recettes de foie de boeuf frit. Cuisson du foie de boeuf

L'un des produits carnés les moins chers - le foie de bœuf - doit certainement être présent dans l'alimentation humaine. Son la valeur nutritionnelle et ses caractéristiques gustatives, sa haute teneur en vitamines A et B, ainsi que ses oligo-éléments vitaux, sa bonne digestibilité par l'organisme et sa faible teneur en matières grasses en font le meilleur sous-produit. Notre recette "Foie de Bœuf Frit aux Oignons" vous aider à préparer bon plat. Et la sauce tendre qui y est présente deviendra son point culminant.

Ainsi, vous aurez besoin de :

Foie de boeuf - 1 kg

Gros oignon - 2 pcs.

Lait - 150 ml (pour tremper le foie)

150 ml (pour faire de la sauce)

Farine - 2 cuillères à soupe (pour faire la sauce) et pour rouler les morceaux de foie

Huile végétale - 100 ml

Sel - 1 cuillère à café

Sucre granulé - 1/2 cuillère à café

Poivre noir moulu - au goût

Eau - 350-400 ml

Méthode de cuisson :

Lavez le foie avec du bœuf, nettoyez-le des pellicules et des voies biliaires, coupez-le en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et battez légèrement avec un maillet à viande. Placer les morceaux préparés dans le lait et les faire tremper pendant 25 à 30 minutes.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en 4 et hachez-le grossièrement.

Jeter le foie de boeuf trempé dans le lait dans une passoire et laisser égoutter.

Préparez une assiette avec de la farine dans laquelle rouler les morceaux de foie.

Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale. Mettre dans l'huile chaude roulée dans la farine morceaux de foie de boeuf et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est très important de ne pas trop cuire le foie, sinon il risque de devenir sec. Avant de retourner les morceaux pour faire frire l'autre face, salez-les. Mettez les morceaux frits dans une casserole, couvrez avec un couvercle et réservez.

Verser dans le moule un grand nombre de huile végétale, mettez le feu et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez les oignons frits dans une casserole avec le foie, saupoudrez le tout de poivre noir moulu.

Préparez la sauce :

Versez la farine dans un verre et ajoutez-y du lait par petites portions, en remuant constamment et en obtenant une masse uniforme. N'oubliez pas qu'il est nécessaire de verser le lait dans la farine et non de verser la farine dans le lait.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et versez progressivement la garniture de farine dans la casserole en remuant constamment. Salez, ajoutez le sucre puis, en remuant, portez le tout à ébullition. Retirer du feu et verser la sauce obtenue dans la casserole avec le foie.

Mélanger délicatement les morceaux avec une spatule ou une cuillère en bois foie de boeuf sauté aux oignons en sauce. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.

Le plat fini est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement - riz ou pâtes, mais il se marie particulièrement bien avec une purée de pommes de terre.

Délicieux foie de boeuf sauté aux oignons en sauce douce fera le bonheur de toute votre famille !

Bon appétit!

Foie de boeuf- populaire et extraordinaire produit utile. On l'appelle la reine des abats en raison de la concentration colossale de vitamines A et B12 (fer). Il est riche en protéines et faible en cholestérol. L'essentiel est de ne pas perdre tous ces caractéristiques bénéfiques pendant le processus de cuisson. Aujourd'hui, nous allons apprendre une recette simple pour cuisiner du foie de boeuf juteux dans une casserole.

Comment faire cuire du foie de boeuf moelleux à la poêle selon une recette étape par étape

Inventaire: planche, couteau, spatule, bol, essuie-tout, grande poêle.

Ingrédients

Comment choisir le foie de boeuf

Le foie est vendu en 2 types : frais réfrigéré et congelé. Le foie frais réfrigéré est plus sain, mais il ne peut pas être conservé plus de 3 jours. En été, cette durée est réduite à 6 heures. Ainsi, pendant la saison chaude, il est préférable de choisir des abats congelés.

Foie frais, tout d'abord, vous devez inspecter et sentir. Son odeur est presque neutre, légèrement sucrée, acide ou piquante, ce qui indique un abat gâté. Couleur correcte- brun clair ou légèrement rougeâtre.

Le plus foie sain d'un jeune animal. Plus la surface est brillante et claire, plus le produit sera doux et doux. Si le foie craque à la coupe, il est déjà vieilli, il sera plus rigide. Cela dépend de l'âge de l'animal combien vous devez faire frire le foie de boeuf dans une poêle, et s'il faudra le faire tremper dans du lait au préalable.

Vous pouvez vérifier la fraîcheur d'une manière simple: appuyez sur le foie et relâchez. S'il reste un trou à la surface, le foie est rassis. Dans un produit frais, le creux de pression disparaît en 20 secondes. La surface doit être brillante, mais pas sèche ou altérée. Une épaisse traînée de sang sur les plats est un signe de bonne qualité.

Les abats congelés sont plus difficiles à choisir. Une grande quantité de glaçure de glace, de cristaux et de miettes de glace suggère qu'il a été congelé et décongelé. Il n'est plus utile.

Le foie décongelé est plus mou et friable. Mais il doit conserver son intégrité, et en aucun cas se délaminer. Signes d'abats rassis : il est simplement frotté en pâte, froissé comme une éponge, déchiré au moindre contact. Il est préférable de refuser les produits avec des taches brunâtres, jaunes ou même oranges - ils indiquent que l'animal était malade, et lors de la coupe, la bile a pénétré à la surface du foie et sera amère. Il est préférable de jeter complètement ces produits.

Cuisson étape par étape

1. Coupez 2 oignons en rondelles d'épaisseur moyenne ou en demi-rondelles si l'oignon est très gros.
   
   
2. Verser 0,2 tasse dans la casserole huile de tournesol et étalez les rondelles d'oignon en une couche uniforme au fond de la casserole. Mettez la casserole sur le feu et faites bien chauffer.
   
   
3. Lavez 600 g de foie et retirez l'excès d'humidité de la surface avec une serviette en papier. Couper en petites bandes jusqu'à 1 cm d'épaisseur.Les veines dures et les conduits doivent être découpés.
   
   
4. Versez 0,5 tasse de farine, une pincée de sel dans un petit bol et mélangez le tout.
   
   
5. Mettez quelques morceaux de foie dans la farine et roulez pour que la farine recouvre toute la surface.
   
   
6. Placez les morceaux immédiatement dans la poêle.

   Du fait que le foie repose sur l'oignon, il ne brûle pas, mais est cuit, trempé dans des vapeurs d'oignon et d'huile.

   
   
   
7. Réduire le feu à moyen. Faites frire le foie pendant 1 minute et retournez tous les morceaux de l'autre côté.

   L'état de préparation peut être vérifié par apparence morceaux - dès que le sang cesse de couler à la surface (en moyenne, après une minute), le foie est prêt. En cas de doute, vous pouvez piquer un morceau sur la fourchette et le couper pour vous assurer qu'il n'y a plus de sang à l'intérieur.

   
   
   
8. Après cela, mélangez le contenu de la casserole et faites frire littéralement encore 20 secondes jusqu'à ce que les morceaux d'oignon et de foie soient dorés. Au total, l'ensemble du processus de friture des abats ne dure pas plus de 3 minutes. En toute fin de friture, vous pouvez ajouter un petit morceau Beurre. Cet ingrédient n'est pas obligatoire, mais le goût du plat en bénéficiera sensiblement.
   
   
9. Servir chaud avec des oignons frits.
   
   
   

Comment servir ce plat

Mettez le foie frit dans une grande assiette avec les oignons. Garnir d'herbes hachées, de graines de sésame et de cumin noir. Mettez des flèches d'oignon vert, des feuilles de laitue à proximité.

Si vous aimez le foie et la sauce, ce plat se marie bien avec les pommes de terre sous toutes leurs formes : purée de pommes de terre, frites, cuites au four en papillote ou simplement bouillies en morceaux. Il est associé à du foie de bœuf poêlé et à des céréales : sarrasin, blé, riz. Les amateurs de légumineuses le mangent avec une purée de haricots ou des petits pois.

Recette vidéo pour la cuisson du foie de boeuf frit aux oignons

Les subtilités de la cuisson du foie de boeuf poêlé aux oignons

De nombreuses femmes au foyer refusent de cuisiner du foie de bœuf frit en morceaux. recettes classiques, car il s'avère finalement sec, coriace et amer. Voici quelques conseils du chef, grâce auxquels le plat se révélera sûrement juteux, tendre, complètement frit et non brûlé.

• Les films sont souvent amers dans le foie de boeuf. Il sera plus facile de les retirer si vous abaissez le foie entier lavé pendant quelques minutes dans de l'eau tiède. Après cela, placez le produit sur la planche, faites une incision le long du bord, retirez le film avec votre doigt et séparez-le soigneusement sur toute la surface. Faites la même chose de l'autre côté.
• Assurez-vous de tout enlever, même les plus petits conduits. Cela nécessitera couteau bien aiguisé et prudence dans sa manipulation.
• Si le foie d'un animal adulte est attrapé, il vaut mieux le faire tremper dans du lait. Immergez complètement les portions finies dans du lait froid pendant 30 à 40 minutes, puis retirez-les et séchez-les avec une serviette en papier. S'il n'y a pas de lait à la ferme, vous pouvez utiliser bicarbonate de soude: saupoudrez chaque morceau d'une fine couche, au bout d'une heure, rincez bien le tout à l'eau courante. Vous devez saler le plat à la toute fin de la friture.
• Le foie sera plus savoureux si, avant la friture, plongez les morceaux pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis retirez-les et lavez-les à l'eau froide. Après cela, faites frire de la manière habituelle.
• Le goût et la jutosité supplémentaires du plat sont fournis par la crème ou la crème sure.. Ils sont ajoutés au stade où le foie cesse de saigner, sinon la couleur de la sauce sera gâchée.
• Le foie se marie mieux avec les oignons.. Si vous aimez les épices, vous pouvez l'associer avec du romarin, du piment de la Jamaïque, du basilic, de la menthe ou de la sauge. Mais toutes les épices doivent être utilisées avec modération et avec prudence.
• La quantité de foie de bœuf cuit dans une poêle dépend de la taille des morceaux et de la qualité des abats eux-mêmes. Mais, dans tous les cas, le produit trop cuit s'avère sec et une grande quantité de sel au tout début de la friture prend toute l'humidité.
• Aide à la réalisation d'un plat de restaurant noix . Ils doivent être écrasés et mélangés avec de la farine. Dans ce mélange, rouler les morceaux de foie et les faire revenir.

Les abats sont des aliments savoureux, peu coûteux et souvent diététiques. Voici quelques recettes faciles et rapides.

Vous savez de quoi je veux parler avec vous aujourd'hui sur la façon de faire cuire le foie de boeuf pour qu'il soit doux et juteux. De nombreuses hôtesses ont peur de ce plat, croyant à tort que seuls les chefs professionnels peuvent cuisiner le foie rapidement et savoureux, et elles pensent qu'en principe, il n'est pas facile de faire cuire le foie pour qu'il devienne juteux et moelleux.

Je m'empresse de vous assurer du contraire : le tendre foie de bœuf à la crème sure est un plat simple et rapide qui s'avère très, très savoureux. Bien sûr, comme dans toute recette, il existe des nuances et des secrets sur la façon de bien cuire le foie de bœuf, mais, croyez-moi, même l'hôtesse la plus inexpérimentée et la plus novice peut les suivre.

Comment bien cuire le foie de boeuf pour qu'il soit moelleux, ma mère m'a appris - c'est elle qui m'a dit bonne recette cuisson du foie de boeuf à la crème sure.

A cette époque, je faisais juste mes premiers pas culinaires, je n'avais pratiquement aucune expérience dans la cuisson du foie. Mais cette recette pour faire cuire le foie de boeuf dans une casserole avec de la crème sure est délicieuse, j'ai réussi la première fois et elle est sortie très savoureuse et appétissante.

Depuis, je cuisine souvent ce plat, et je suis toujours satisfaite du résultat. Je serai heureux de partager avec vous à quel point il est savoureux de cuisiner du foie de bœuf avec de la crème sure rapidement et sans trop de tracas. Allons à la cuisine ?

• 0,5 kg de foie de boeuf;
• 1 petite carotte;
• 1 gros oignon;
• 5-6 cuillères à soupe de crème sure riche en matières grasses;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Comment faire cuire le foie de boeuf pour qu'il soit doux et juteux:

Nous lavons le foie eau froide, enlever les pellicules, les vaisseaux, les morceaux de graisse (le cas échéant).

Couper le foie en morceaux de 7 à 10 mm d'épaisseur. La taille du morceau est telle qu'il y en a environ 2-3 par portion. La forme des portions de foie dépend de la forme de la pièce à couper, elles seront donc de forme légèrement irrégulière et peuvent différer légèrement les unes des autres.

Placez les morceaux de foie hachés dans un bol spacieux et versez dessus avec de l'eau bouillante (de sorte que tous les morceaux soient recouverts d'eau). Nous restons ainsi pendant environ 5 minutes.Cette procédure aidera le foie à rester doux et juteux.

Nous nettoyons les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-anneaux et frottez les carottes sur une râpe grossière.

Combien cuire le foie de boeuf pour qu'il soit moelleux:

Faire chauffer une poêle avec la moitié de l'huile végétale. Nous étalons le foie et le faisons frire à feu assez vif des 2 côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Laisser ensuite mijoter 3 à 5 minutes à feu doux avec un couvercle. A la fin, salez et poivrez.

En parallèle, dans une autre casserole d'huile végétale, passer l'oignon et les carottes en remuant de temps en temps, pendant 5-8 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Et versez les légumes sautés avec cette crème sure. Saler et poivrer. Nous mélangeons.

Nous mettons la casserole avec la crème sure et la sauce aux légumes sur le feu, portons à ébullition et ajoutons le foie. Retourner le foie dans la sauce afin que les morceaux soient entièrement recouverts.

Nous allumons le plus petit feu et faisons mijoter le foie de bœuf dans la crème sure pendant encore 5 minutes.

Un tel foie de bœuf cuit dans de la crème sure est bon seul et en compagnie d'une sorte de plat d'accompagnement (bouillie, pommes de terre) et d'une salade de légumes.

Amis, vous savez maintenant comment faire cuire le foie de boeuf pour qu'il soit doux et juteux. J'espère que ma recette photos étape par étape vous donnera confiance en la cuisine, et vous tenterez certainement de cuisiner du foie de bœuf à la crème sure pour vos proches. Ou peut-être avez-vous votre manière intéressante comment faire cuire le foie de boeuf avec de la sauce? Écrivez dans les commentaires de la recette ou dans le groupe 8 Spoons.ru in réseau social en contact avec.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez rouler les morceaux de foie dans la farine avant de les faire frire. Ou ajoutez simplement 1 cuillère à café de farine à la crème sure avant de la diluer avec de l'eau bouillante. L'essentiel est de bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Le foie frit est apprécié à juste titre parmi les femmes au foyer, non seulement en raison de son goût incroyable et de sa facilité de préparation. C'est un fait bien connu que le produit contient une quantité incroyable de nutriments, même le foie est considéré à juste titre comme une délicatesse exquise.

Comment délicieux faire frire le foie?

Gage de création plat délicieux est sa propre cuisine. Pour qu'un foie frit doux sorte, dans lequel il n'y aura ni sécheresse ni amertume, il est nécessaire de respecter certaines règles, qui sont les suivantes:

1. Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à l'absence de rayures et de zones sèches.
2. La présence d'une odeur aigre doit être exclue, car cela indique que le produit est périmé.
3. Vous ne pouvez pas acheter un produit avec la présence de taches, de couleur verdâtre, de vaisseaux sanguins et de caillots, dans ce cas il y aura de l'amertume.
4. Le prétraitement du produit est très important. Pour ce faire, retirez les vaisseaux et le film, qui est retiré en faisant levier et en tirant légèrement.
5. Pour obtenir un produit délicat, vous pouvez le laisser dans la soude pendant une heure, après l'avoir coupé en morceaux.
6. Vous pouvez éliminer l'amertume si vous placez le foie dans du lait frais et laissez reposer plusieurs heures.
7. Quant à la friture, le processus est effectué pendant 5 minutes pour ne pas se dessécher, puis le produit est laissé languir dans son propre jus.
8. Il est recommandé de saler le foie à la toute fin pour éliminer la dureté excessive.

Comment faire frire le foie de poulet?

Pour ceux qui n'aiment pas le goût du porc ou du bœuf, le foie de poulet frit est idéal. Il se caractérise par un agréable goût sucré et tendre. Pour le choisir correctement, vous devez faire attention à un produit qui a une surface brillante et une teinte brune sans jaunissement.

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• farine - 2 c. l.

Cuisine

1. Placer dans l'eau froide pendant 20 minutes.
2. Retirer le film et couper en morceaux.
3. Couper l'oignon en demi-anneaux.
4. Rouler le foie dans la farine. Frire 5 minutes.
5. Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.

Foie de boeuf frit

Option classique cuisine, qui est souvent utilisée par les ménagères, on considère le foie de boeuf frit dans la farine. Vous pouvez rendre le plat particulièrement piquant si vous ajoutez de la noix de muscade à sa composition. De plus, saturé goût raffiné peut être obtenu en ajoutant de l'ail écrasé et des épices telles que du poivre noir et blanc.

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• farine - 2 c. l. ;
• épices.

Cuisine

1. Réfrigérer le foie au congélateur pendant une heure, puis rincer à l'eau froide.
2. Couper, rouler dans la farine. Frire 5 minutes.
3. Hacher et faire revenir l'oignon séparément.
4. Mélanger les ingrédients et faire frire encore 5 minutes, saler à la fin.

Foie de porc sauté aux oignons

L'une des variantes les plus délicieuses est qu'il faut sélectionner avec soin en tournant Attention particulière pour la couleur et l'odeur. Un piquant supplémentaire peut être donné au plat si vous utilisez non seulement des oignons frits, mais également des carottes. Cette recette de foie frit est considérée comme l'une des plus réussies.

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• farine - 2 c. l.

Cuisine

1. Rincez le foie froid et coupez-le en morceaux.
2. Rouler dans la farine, faire frire pendant 10 minutes.
3. Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes.
4. Éteignez le feu, le foie frit est cuit pendant 5 minutes supplémentaires.

Comment faire frire le foie de dinde dans une poêle?

Une délicatesse particulière est le foie de dinde frit avec des oignons. par le plus bonne décision le fera frire avec des oignons et des carottes, cette combinaison peut être qualifiée de classique. Il existe un certain nombre d'autres méthodes de cuisson, par exemple avec l'ajout de crème sure, d'ail ou de mayonnaise. Les recommandations pour la sélection des produits sont les mêmes que celles destinées à foie de poulet.

Ingrédients:

• foie - 800 g;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 4 pièces

Cuisine

1. Hacher finement l'oignon et la carotte et faire revenir ensemble. Ensuite, mettez-les dans un récipient séparé.
2. Couper le foie et faire revenir 5 minutes.
3. Ajoutez les légumes et les épices, faites mijoter le foie frit en morceaux pendant encore 10 minutes, n'oubliez pas de saler à la fin.

Foie frit à l'ail et mayonnaise

Les hôtesses qui souhaitent surprendre les membres de leur famille et leurs invités sont invitées à apprendre une recette spéciale qui prépare un délicieux foie frit. Cela implique l'utilisation d'ail et de mayonnaise. Lors de la préparation de ce plat incroyablement délicieux, il convient de garder à l'esprit qu'il est extrêmement riche en calories, il est donc recommandé pour les événements festifs spéciaux.

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise - 4 c. l. ;
• farine - 2 c. l.

Cuisine

1. Coupez le foie, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale.
2. Préparez une sauce mayonnaise-ail en pressant l'ail et en le mélangeant avec de la mayonnaise.
3. Le foie frit est combiné avec la sauce et laissé à tremper.

Foie frit en pâte

L'un des plats les plus tendres et les plus sains est le poulet frit. Le secret de sa préparation réside dans les éléments constitutifs qui servent à la pâte. Il est fait à base de crème sure et d'ail, qui est incroyablement savoureux. L'avantage du foie de poulet est qu'il n'a pas besoin de préparation préalable, il ne peut pas être trempé, car il est extrêmement doux et il n'y a pas d'amertume.

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• oeufs - 3 pièces;
• crème sure - 5 c. l. ;
• ail - 4 gousses;
• farine - 4 c. l.

Cuisine

1. Pressez l'ail, mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Battre le mélange en ajoutant de la farine.
2. Préparez et coupez le foie. Roulez-le dans la pâte et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Foie frit à la crème sure

Fried a un goût incroyable. Vous pouvez utiliser non seulement des abats de poulet, mais aussi du bœuf ou du porc. Dans ce cas, lors de la préparation préliminaire du foie, une astuce spéciale est utilisée: pour que le film soit mieux éliminé, il doit être versé avec de l'eau bouillante. L'ail se marie bien avec la crème sure, vous pouvez ajouter diverses épices: muscade, paprika, coriandre, aneth.

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• crème sure - 5 c. l. ;
• épices au goût.

Cuisine

1. Couper le foie en morceaux et faire revenir 5 minutes.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, les épices et faire revenir encore 5 minutes.
3. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée dans 0,5 verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
5. Le foie de bœuf frit est infusé pendant 15 minutes et servi sur la table.

Comment faire frire le foie avec des pommes de terre?

Un repas extrêmement satisfaisant et nutritif est avec du foie de boeuf. Il servira de déjeuner ou de dîner riche en calories, qui peut être facilement nourri même grande famille. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant toutes sortes d'assaisonnements au goût, par exemple, il peut s'agir d'adjika ou de crème sure et de sauce à l'ail.

Ingrédients:

• foie - 1 kg;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• pommes de terre - 7 pièces;
• Feuille de laurier.

Cuisine

1. Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières et faites-les frire séparément.
3. Préparez et coupez le foie en morceaux, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes.
4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la feuille de laurier, le foie de bœuf frit avec le ragoût de pommes de terre pendant encore un quart d'heure.

Comment faire frire le foie de lotte dans une poêle?

Le foie de lotte frit est considéré comme une version extrêmement précieuse et saine du plat. Il appartient à juste titre à de véritables délices, car il convient non seulement aux personnes qui suivent un régime, mais qui souffrent également de certaines maladies, par exemple, Diabète. Il contient une quantité record de nutriments.

Le foie de bœuf bien cuit, bien qu'il s'agisse d'abats, n'est en rien inférieur à la viande et gagne largement en termes de coût. Ces abats ont un goût légèrement spécifique et agréable, et sont très utiles en raison de la présence de vitamines B, de fer et de phosphore. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieux steaks de foie de boeuf frits avec des oignons.

Laver un morceau de foie et le laisser égoutter avec de l'eau. couper le foie morceaux en portions, j'ai cuisiné des steaks assez gros. Ensuite, vous pouvez commencer à cuire le plat, ou faire tremper les morceaux de foie dans du lait (environ 20 minutes), avec cette étape, vous pouvez faire d'une pierre "trois oiseaux" à la fois : toute amertume disparaîtra du foie, la viande deviendra molle , tendre et juteux. Et si vous décidez de faire mijoter le foie, une telle étape vous permettra de faire cuire le plat sans ajouter d'eau.

Coupez l'oignon en gros demi-anneaux (ou comme vous le souhaitez).

Versez la farine dans une assiette et roulez soigneusement chaque morceau de foie de bœuf. Dans une poêle, chauffer les légumes ou huile d'olive et y mettre la viande et l'oignon.

Faire frire le foie d'un côté pendant environ 10 minutes. Ensuite, retournez, salez et poivrez au goût, faites revenir encore 10 minutes sous le couvercle.