Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Hefe. Hefepfannkuchen auf Wasser ohne Eier

Hefepfannkuchen sind eine Rettung, wenn der Kühlschrank unordentlich ist und kein Geld mehr für Gurken übrig ist. Stimmen Sie zu, von Zeit zu Zeit erlebt jeder solche Situationen.

Dick und lecker gekocht Hefe-Pfannkuchen Hergestellt aus Mehl, Wasser und einem Päckchen Trockenhefe. Sie können Pfannkuchen auch aus frischer Hefe zubereiten. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 1,5-2 Stunden, da der Hefeteig gehen muss. Pfannkuchen sind universell, da man sie mit Sauerrahm, Marmelade, Honig sowie Mayonnaise, Ketchup oder Fertigsaucen essen kann.

Wenn Sie im Kühlschrank abgelaufenen Kefir, einen Apfel oder etwas Gemüse der Saison finden, ist es nicht schwer, ein wahrhaft königliches Gericht zum Abendessen zuzubereiten. Nachdem ich gelernt habe, wie man Hefepfannkuchen entsprechend zubereitet klassisches Rezept, können Sie endlos mit Zutaten experimentieren und Ihr Zuhause mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen. Schließlich können Sie Pfannkuchen mit Grünzeug verfeinern, Weißkohl, fein gehackt Zwiebel, geriebene Karotten, Kartoffeln, Äpfel, Wurstreste, beliebiges Fleisch, vorgekochte oder gebratene Pilze. Sparsam, sättigend und sehr lecker. Genau das, was Sie brauchen.

Nur eines darf nicht vergessen werden. Pfannkuchen sind kalorienreich. Deshalb sollten Sie sie nicht missbrauchen.

Für die Herstellung von Hefepfannkuchen benötigen Sie lediglich Mehl, Hefe und Fett zum Frittieren. Es ist besser, den Teig in Wasser zu machen, er geht aktiver auf und wird weicher. Pfannkuchen nach diesem Rezept enthalten nur pflanzliche Zutaten, sodass sie in der Fastenzeit gegessen und den strengsten Vegetariern angeboten werden können.

Rezeptzutaten:

• Wasser 1,5 Tassen
• Mehl 1,5-2 Tassen
• Trockenhefe 1 Teelöffel
• Zucker 2 Teelöffel
• 1/2 Teelöffel salzen
• Pflanzenfett 50-100 ml. zum Braten

Rezept für Hefepfannkuchen mit Wasser:

1. Das Wasser leicht erwärmen. Zucker, Salz und Trockenhefe hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. 2-3 Minuten einwirken lassen. Die Hefe sollte „zum Leben erwachen“ und anfangen zu schäumen.
2. Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dicker sein als dicke saure Sahne. Während des Gärprozesses wird der Teig mit Sauerstoff gesättigt und etwas dünner. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie 1 Stunde lang gehen zu lassen.
3. Wenn die Masse um das 2-3-fache zunimmt, rühren Sie den Teig um und beginnen Sie, die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl zu braten.

Serviermethode: Fastenpfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm, Ketchup und anderen Saucen serviert werden.

Schnelle Hefepfannkuchen auf Kefir mit Trockenhefe

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind dichter, aber weicher. Ideal als Dessert zum Tee mit Honig, Marmelade, Kondensmilch. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde, sodass Pfannkuchen nicht nur am Wochenende zum Frühstück serviert werden können.

Rezeptzutaten:

• Kefir 400 ml.
• Wasser 1/2 Tasse
• Eier 1 Stk.
• Trockenhefe 2 Teelöffel
• Soda 1/3 Teelöffel
• eine Prise salzen
• Zucker 2-3 EL. Löffel
• Mehl 2-3 Tassen
• Pflanzenfett 50-100 ml. zum Braten

Rezept für Hefepfannkuchen mit Kefir:

1. Kefir mit Wasser mischen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie warm, aber nicht heiß ist, sonst gerinnt der Kefir. Salz, Zucker, Soda und Trockenhefe hinzufügen. Aufsehen.
2. . Ei und Mehl hinzufügen. Aufsehen. Der Teig sollte ziemlich dick sein. An einen warmen Ort stellen und mit einem feuchten Frotteetuch abdecken. Hefe ist ein Pilz und Pilze wachsen am besten in einer warmen, feuchten Umgebung.
3. Nach 30-40 Minuten können Sie die Pfannkuchen backen. Geben Sie dazu nach und nach Pflanzenöl in eine heiße Pfanne. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, geben Sie 2-3 Esslöffel Öl direkt zum Teig und backen Sie die Pfannkuchen in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne. Sie bleiben nicht am Boden haften.

Leckere, fluffige Schoko-Hefepfannkuchen mit Milch

Es wird angenommen, dass Pfannkuchen ein alltägliches Gericht sind. Erfahren Sie, wie Sie Hefe-Schokoladenpfannkuchen mit Milch zubereiten. Wenn Sie das Gericht mit geschmolzener Schokolade oder gekochter Karamell-Kondensmilch servieren, wirkt das Dessert nicht banal.

Rezeptzutaten:

• Weizenmehl ( Prämie) 3 Gläser
• Milch 2 Tassen
• normale Hefe 20 g.
• Eier 1 Stk.
• Zucker 2 EL. Löffel
• 1/2 Teelöffel salzen
• Kakao 2 EL. Löffel
• Pflanzenfett 50-100 ml. zum Braten

Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch:

1. Erhitze die Milch. Mit Zucker und Salz vermischen. Die Hefe in der Milchmischung auflösen.
2. Ei und Mehl hinzufügen. Einen homogenen dicken Teig kneten. An einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Den Teig beiseite stellen. Kakao hinzufügen und den Teig eine weitere Stunde gehen lassen.
3. Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl backen.

Serviermethode: Servieren Sie Schokoladenpfannkuchen mit geschmolzener Schokolade im Wasserbad, Kugeln Vanilleeis oder Schokoladenüberzug.

Dicke Pfannkuchen aus Hefeteig ohne Milch

Fastenpfannkuchen werden wie auf dem Foto interessanter, wenn Sie in große Stücke geschnittene Äpfel zum Teig hinzufügen. Wählen Sie für diese Zwecke weiche, süße Sorten. Während des Bratens haben die Äpfel Zeit, weich zu werden und sich organisch mit dem Teig zu verbinden. Sie können diese Pfannkuchen ganz ohne Belag essen. Sie sind pur köstlich.

Rezeptzutaten:

• Wasser 500 ml.
• Mehl 500 g.
• Hefe 1/2 Päckchen
• Eier 2 Stk.
• Zucker 2 EL. Löffel
• 1/2 Teelöffel salzen
• Vanillezucker 1 Päckchen
• Äpfel 2-3 Stk.
• Pflanzenfett 200 ml. zum Braten

Rezept für Hefeteig-Pfannkuchen:

1. Erhitzen Sie das Wasser auf 40 °C. Hefe und Mehl hinzufügen, umrühren und 30 Minuten gehen lassen.
2. Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier zum aufgegangenen Teig geben. Umrühren und weitere 30 Minuten gehen lassen.
3. Äpfel schälen und entkernen. In nicht sehr große Würfel schneiden. Zum Teig hinzufügen. Zusammen mit den Äpfeln sollte der Teig noch 20 Minuten ruhen.
4. In einer sehr heißen Pfanne goldbraun backen. Die Pfannkuchen braten sehr schnell. Nehmen Sie sich einfach Zeit, es umzudrehen.

Serviermethode: Pfannkuchen mit Honig, Ahornsirup oder Fruchtsirup servieren.

Tipps zur Herstellung von Hefepfannkuchen

Hefepfannkuchen werden aus Hefeteig hergestellt, den viele Hausfrauen für launisch halten. Tatsächlich ist es gehorsam und sehr dankbar, wenn Sie die Tipps zur Zubereitung von Hefepfannkuchen befolgen erfahrene Köche und nutzen Sie einige Geheimnisse:

• Der Erfolg von Hefeteig hängt von der Frische der Hefe ab.
• Frische Hefe sollte einen angenehmen Geruch haben, leicht zerbröseln und nicht klebrig sein.
• Um die Frische Ihrer Trockenhefe zu gewährleisten, empfehlen wir Folgendes. Nehmen Sie ein paar Körner, lösen Sie sie in einem Löffel warmem Wasser auf und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Wenn die Hefe aktiviert wird und zu schäumen beginnt, ist sie lebendig. Andernfalls ist es besser, sie nicht zu verwenden.
• Hefepfannkuchen werden in Öl oder in einer trockenen, heißen Pfanne gebacken. Dazu etwas Butter zum Teig geben. Die Pfannkuchen bleiben nicht am Pfannenboden kleben. Darüber hinaus werden Ihre Pfannkuchen durch diese Zubereitung kalorienärmer.
• Sie können dem Hefeteig fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, geriebene Zucchini, Kürbis, Karotten oder Kartoffeln hinzufügen. Das Gericht wird jedes Mal einen neuen, unerwarteten Geschmack haben.

Kochvorgang:

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen im Rührteigverfahren zu. Geben Sie den Teig (): in eine Schüssel, verdünnen Sie die Hefe in warmer Milch, fügen Sie einen Löffel Zucker und 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl hinzu und lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Der Teig sollte nach oben steigen.

Separat in einer Schüssel 2 Eier mit einem Schneebesen verquirlen, zum Teig geben, ebenso das restliche vorgesiebte Mehl, Vanillezucker, Salz, 2 EL. Löffel Pflanzenöl.

Sie müssen alles gut vermischen (es entsteht ein ziemlich zähflüssiger Teig) und noch eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze aus, indem Sie sie auslöffeln. Hefeteig Es dehnt sich sehr gut im Volumen aus, daher muss der Teig mit ausreichend Abstand platziert werden. Wenn die Pfannkuchen in etwas Öl gebacken werden, braten Sie eine Seite unter dem Deckel an, drehen Sie die Pfannkuchen dann um und braten Sie sie ohne Deckel. Wenn Sie für frittierte saure Pfannkuchen, fast wie beim Frittieren, viel Öl verwenden, müssen Sie sie nicht mit einem Deckel abdecken.

Die Pfannkuchen sind fluffig, luftig und lecker geworden. Servieren Sie Pfannkuchen zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit Sauerrahm oder Marmelade.

Das Notizbuch von Anyuta und ihren Freunden wünscht guten Appetit!

Als Pfannkuchen werden in der russischen Küche meist kleine fluffige Pfannkuchen bezeichnet, die aus flüssiger Hefe oder hefefreiem Teig zubereitet und dann in einer Bratpfanne gebacken werden. Pfannkuchen werden auch aus Getreide-, Fleisch- oder Gemüsezutaten zubereitet. Es gibt zum Beispiel Kartoffel-, Karotten-, Hähnchen-, Pilz-, Grieß-, Hirse- und Zucchini-Pfannkuchen. Daher können wir sagen, dass sich Pfannkuchen auf Produkte einer bestimmten Form beziehen, die aus einem flüssigen Teig zubereitet werden, und dass mit diesem Gericht kein streng spezifischer Satz von Zutaten gemeint ist.

Hefepfannkuchen zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu wird frische Hefe in warmer Milch verdünnt, Zucker und Mehl hinzugefügt. Der Teig wird gehen gelassen. Dann Eier, Butter und das restliche Mehl zum Teig geben. Den Teig noch einmal gehen lassen. So wird der Teig im Rührteigverfahren zubereitet.

Um Pfannkuchen zu backen, erhitzen Sie die Pfanne sehr stark., Pflanzenöl darauf gießen. Den Teig mit einem Löffel verteilen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten schön goldbraun braten. Serviert luftige Pfannkuchen mit frischer Sauerrahm, Marmelade, flüssigem Honig, Kondensmilch.

Fügen Sie dem Teig anstelle von Milch Kefir oder klares Wasser hinzu. Sehr oft werden Hefepfannkuchen unter Zusatz von Früchten wie Äpfeln, Birnen, Bananen zubereitet. Besonders beliebt sind aber auch Gemüse-, Kartoffel-, Kohl-, Karotten- oder Zucchini-Pfannkuchen. Zur Abwechslung können Sie den Gemüsepfannkuchen Gewürze hinzufügen: Curry, Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander, Knoblauch. Süße Pfannkuchen werden meist mit Vanille und Zimt gewürzt und die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestreut.

Natürlich können Sie Pfannkuchen ohne Zugabe von Hefe zubereiten, aber fluffig und Besonders lecker schmecken sie aus Hefeteig. Versuchen wir, diese zarte, luftige Köstlichkeit zuzubereiten.

Geheimnisse der Herstellung perfekter Pfannkuchen mit Hefe

Wenn Sie Fragen dazu haben wie man Pfannkuchen mit Hefe kocht, dann schauen Sie sich die Empfehlungen erfahrener Köche an:

Geheimnis Nr. 1. Für den Teig wählen wir Mehl höchster Qualität. Es empfiehlt sich, es zu sieben, bevor man es dem Teig hinzufügt. Dadurch werden die Pfannkuchen noch fluffiger.

Geheimnis Nr. 2. Während Sie die Pfannkuchen backen, löffeln Sie den Teig mit einem in Wasser getauchten Löffel aus und legen Sie ihn in die Pfanne. Der Löffel sollte jedes Mal, wenn Sie den Teig auslöffeln, in Wasser getaucht werden.

Geheimnis Nr. 3. Nach Belieben können Sie dem Teig noch etwas Vanille hinzufügen, um den Pfannkuchen ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Geheimnis Nr. 4. Um zu verhindern, dass sich die Pfannkuchen nach dem Backen absetzen, müssen Sie dem Mehl eine Mischung aus Eiern und Milch (Wasser, Kefir) mit Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen und nicht umgekehrt. Dann erhält der Hefeteig die richtige Konsistenz.

Geheimnis Nr. 5. Sie können dem Teig Trockenfrüchte und verschiedene Gemüsestücke hinzufügen – so können Sie jedes Mal eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.

Geheimnis Nr. 6. Sie können Pfannkuchen mit Käse (oder einer anderen Zutat) zubereiten. Gießen Sie eine Schiffsladung Teig in eine Bratpfanne, legen Sie einen kleinen Teller Käse darauf und gießen Sie eine kleine Menge Teig darauf. Und die Pfannkuchen wie gewohnt braten. Auf diese Weise können Sie Pfannkuchen mit Hühnchen, Obststücken und Wurst füllen.

Geheimnis Nr. 7. Wenn Presshefe verwendet wird, sollte diese frisch sein, eine dichte Konsistenz haben und einen charakteristischen Sauermilchgeruch haben, gut in den Händen zerbröseln und nicht kleben.

Rötliche, lockere und zarte Pfannkuchen – die möchte man endlos essen. Dieses Gericht passt gut zum Frühstück mit Tee mit Sauerrahm oder Honig.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Hefe – 10 g (oder 25 g gepresst);
• Pflanzenöl – 5 Esslöffel;
• Salz – eine Prise;
• Ei - 3 Stk.;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warmes Wasser in einen separaten Behälter und fügen Sie Hefe hinzu. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Lassen Sie es einwirken, bis Schaum entsteht (15 Minuten).
2. Das Mehl durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel sieben.
3. Die aufgelöste Hefe mit dem Mehl in die Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Eier, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren.
6. Die geschlagene Eimasse zum Teig geben. Wir schicken das Öl auch dorthin.
7. Mischen Sie die Masse gründlich. 30 Minuten gehen lassen.
8. Rühren Sie den Teig nicht noch einmal um, wenn er aufgegangen ist. Wir beginnen sofort mit dem Backen der Pfannkuchen.
9. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
10. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und auf die heiße Oberfläche der Pfanne legen.
11. Die Pfannkuchen von beiden Seiten 3 Minuten goldbraun braten.
12. Heiß servieren mit Honig, Sauerrahm oder vielleicht mit Marmelade oder Konfitüre. Nach Belieben mit Pulver bestreuen.

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Eine gute Ergänzung zum Tee wären diese leckeren Pfannkuchen, die kinderleicht zuzubereiten sind. Diese Pfannkuchen gehen schneller auf und werden weicher und fluffiger als solche mit Milch.

Zutaten:

• Kefir - 500 g;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Hefe – 3 Teelöffel (schnell wirkend);
• Eier - 2 Stk.;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Erwärmen Sie den Kefir etwas (Sie können ein Dampfbad verwenden).
2. In einem separaten Behälter die Eier schlagen. Sie können mit einem Schneebesen oder einer normalen Gabel schlagen.
3. Kefir und Butter in die Eimischung gießen.
4. Trockenhefe, Zucker, Salz zum Mehl geben und vermischen.
5. Gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung in die Mehlmischung.
6. Den Teig so kneten, dass sich keine Klumpen bilden. Hierzu können Sie einen Mixer verwenden.
7. Wir schicken den Teig zum Erhitzen: Er muss aufgehen. Dies kann 40 Minuten dauern.
8. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel auf und verteilen Sie ihn.
9. Wir werden die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
10. Aufschlag luftige Pfannkuchen mit Sauerrahm, Kondensmilch.

Die Pfannkuchen werden luftig, leicht mit einem angenehmen Vanillearoma. Traditionell mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• Milch - 500 ml;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel (oder 25 g gepresst);
• Ei - 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Pulver – 2 Esslöffel;
• Salz – eine Prise;
• Vanillin.

Kochmethode:

1. Den Teig bereiten wir im Rührteigverfahren zu. Gießen Sie warme Milch in den Behälter, fügen Sie Hefe, Zucker und Mehl (1 Tasse) hinzu. Alles vermischen und eine Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
2. Eier mit Salz verquirlen.
3. Eier, Butter, Vanillin und das restliche Mehl zum aufgegangenen Teig geben.
4. Den Teig kneten, der ziemlich zähflüssig sein sollte, und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
5. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
6. Wir verteilen den Teig in einem Schiffchen und lassen dabei einen kleinen Abstand zwischen den Pfannkuchen, da die Produkte größer werden sollen.
7. Mit Puderzucker bestreut servieren. Sie können mit frischen Beeren dekorieren.

Dieses Gericht wird während der Fastenzeit relevant sein. Da die Pfannkuchen ohne Milch und Eier zubereitet werden, sind sie für Menschen mit Allergien gegen diese Produkte geeignet. Und natürlich können Sie diese Pfannkuchen auch dann zubereiten, wenn die nötigen Zutaten einfach nicht im Kühlschrank sind.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Wasser - 2 Gläser;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel;
• Apfel - 3 Stk.;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Salz – eine Prise;
• Vanillin;
• Puderzucker.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, Hefe, Salz, Vanillin und Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Masse.
2. Die Äpfel schälen und reiben.
3. Gießen Sie warmes Wasser zur Mehlmischung, fügen Sie geriebene Äpfel hinzu und mischen Sie.
4. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
5. Den fertigen Teig noch einmal verrühren.
6. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
7. Den Teig mit einem Löffel verteilen. Wir werden die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Durch ein Sieb mit Pulver bestreuen und servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Hefepfannkuchen nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Jede Hausfrau ist bestrebt, jedes Frühstück nicht nur nahrhaft, sondern auch abwechslungsreich zu gestalten. Wert gutes Frühstück besteht aus Nährwert und Nützlichkeit. Das Frühstück soll Ihnen Energie für den ganzen Tag geben und kein Schweregefühl im Magen hervorrufen. Hefeteig für Pfannkuchen kann in einer halben Stunde zubereitet werden. Und die Pfannkuchen daraus werden fluffig, lecker und leicht bekömmlich. Pfannkuchen können mit frischer Hefe oder mit Trockenhefe zubereitet werden.

Bei uns haben viele Menschen eine Schwäche für selbstgemachte Pfannkuchen: Sie sind aromatisch, luftig und rosig. Dieses Gericht wird normalerweise zum Frühstück serviert – es ist leicht verdaulich und enthält gesunde Bestandteile. Der mit Hefe zubereitete Teig macht die Pfannkuchen fluffig, weich und zart.

Profis raten zur Teigzubereitung mit frischer Hefe, da diese die starke Gärung des Teigs beeinflusst und ihn dadurch besonders zart und schmackhaft macht.

Beim Kauf von Frischhefe ist darauf zu achten, dass diese eine gleichmäßige braune Farbe hat und der Feuchtigkeitsgehalt nicht mehr oder weniger als 80 % beträgt. Unmittelbar vor dem Garen wird die Hefe aus dem Kühlschrank genommen, fein gehackt und in warmes Wasser gegeben. Wichtig ist, dass die Wassertemperatur die 40-Grad-Marke nicht überschreitet, denn das ist auch der Fall Heißes Wasser tötet die Organismen ab, die für die Fermentation verantwortlich sind. Bei Verwendung von Trockenhefe halbiert sich ihr Volumen.

Zutaten

Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. Jede Hausfrau experimentiert und wählt das Rezept aus, das ihr und ihrem Haushalt am besten schmeckt.

Zutaten für klassische Pfannkuchen:

1. Milch – 250 gr.;
2. Hefe (frisch) – 20 gr.;
3. Wasser – 50 ml;
4. Hühnerei – 1 Stk.;
5. Mehl – ​​250 gr.;
6. Kristallzucker – 45 gr.;
7. Salz – eine Prise;
8. Sonnenblumenöl – 50 gr.

Für die Zubereitung von Hefeteig können Wasser, Kefir, Milch, Joghurt oder Molke verwendet werden. Die Zubereitung dieses Teigs dauert länger als üblich, aber das Ergebnis wird Sie geschmacklich überraschen.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen aus Hefeteig

Interessant ist, dass die Pfannkuchen jeder Hausfrau unterschiedlich sind, obwohl sie nach dem gleichen Rezept zubereitet werden können. Es hängt alles davon ab, wie sorgfältig die Hausfrau die Tipps zur Zubereitung von Pfannkuchen befolgt. Eine Änderung der Zutatenmenge kann das Endergebnis erheblich beeinflussen.

Um Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie eine hohe Form verwenden, da die Hausfrau darauf achten soll, dass der Teig doppelt so lange aufgeht.

Der Teig sollte warm gehalten werden. Es ist auch sehr wichtig, darauf zu achten, dass es nicht zu laut ist, da der Teig sonst vorzeitig abfallen kann. Auch nach dem Aufgehen muss der Hefeteig sorgfältig verarbeitet werden.

Rezept für Pfannkuchen mit Hefe:

1. Machen Sie den Teig. Einen kleinen Löffel Trockenhefe in warme Milch einrühren. Es wird cremig. Lassen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang stehen.
2. Zur Milch, dem vorgeschlagenen Ei, Salz und Zucker (nach Geschmack) hinzufügen.
3. Sieben Sie drei Gläser Weizenmehl langsam unter Rühren und geben Sie es zur Milch. Die Zusammensetzung muss gerührt werden, bis sie gleichmäßig und ohne Klumpen ist.
4. Der fertige Teig sollte mit einer Serviette abgedeckt und anderthalb Stunden warm bleiben. Auf dem Teig sollten Blasen erscheinen – das bedeutet, dass er zum Frittieren bereit ist.

Der Teig muss sorgfältig gesammelt werden. Vor dem Braten die Bratpfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Pfannkuchen sollten bei schwacher Hitze goldbraun gebraten werden. Sie können sie mit einem Deckel abdecken.

Diätteig für Pfannkuchen mit Hefe und Wasser

Diät-Pfannkuchen unterscheiden sich im Geschmack fast nicht von denen, die mit Milch oder Kefir zubereitet werden. Sie sind einfach nicht so fetthaltig, was ihren Kaloriengehalt reduziert. Solche Pfannkuchen beeinträchtigen Ihre Figur nicht.

Um Pfannkuchen diätetisch zu machen, können Sie einen Süßstoff verwenden – die Pfannkuchen werden dadurch noch besser verdaut.

Pfannkuchen können nicht nur süß gemacht werden. Salzige Pfannkuchen schmecken köstlich mit Sauerrahm. Zu Süßigkeiten passen aber auch Honig, Marmelade oder Kondensmilch.

Rezept für Diätpfannkuchen:

1. Bereiten Sie ein Glas warmes, abgekochtes Wasser vor.
2. Fügen Sie dem Wasser ein Ei, eineinhalb große Löffel Kristallzucker, einen halben Teelöffel Salz und Hefe hinzu. Lassen Sie die Mischung zehn Minuten lang stehen.
3. Geben Sie langsam zwei Tassen Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte klumpenfrei sein.
4. Löffel Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.

Diese Pfannkuchen verlieren auch am nächsten Tag nicht ihre Flauschigkeit. Sie können als Frühstück, Snack oder Dessert gegessen werden. Leckere Pfannkuchen werden mit geriebenen oder gehackten Äpfeln zubereitet.

Rezept für Hefeteig für Pfannkuchen (Video)

Pfannkuchen zum Frühstück sind eine tolle Idee. Wenn der Teig mit Hefe zubereitet wird, müssen Sie nur früher mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen. Kann mit Hefe gekocht werden schneller Teig– Es dauert keine Stunde, sondern nur 15 Minuten. Dieser Teig gilt als der leckerste für Pfannkuchen: Er ist fluffig, zart und luftig. Hefe zur Teigherstellung kann trocken oder frisch verwendet werden. Pfannkuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade oder Fruchtmarmelade serviert.

Pfannkuchen aus Hefeteig: Rezept (Foto)

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der sagen würde, dass er flauschige und leckere Hefepfannkuchen nicht mag oder ihnen gleichgültig gegenübersteht. Unsere Mütter und Großmütter haben uns alle in der Kindheit damit verwöhnt, und wenn es welche gibt, dann sollten sie keine Zeit mit der Lektüre unseres Artikels verschwenden, da er speziell für diejenigen geschrieben wurde, die Hefepfannkuchen lieben und lernen möchten, wie man sie macht.

Pfannkuchenteig wird mit Trocken- oder Frischhefe zubereitet. Frische Hefe wird in Form von gleichmäßig braunen Würfeln verkauft, deren Feuchtigkeitsgehalt etwa 80 % beträgt, sie sorgen für eine starke Gärung des Teigs, mit ihnen werden die besten Ergebnisse erzielt. leckere Pfannkuchen. Frische Hefe sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Kochen wird frische Hefe zerkleinert und mit warmem Wasser aufgegossen, und zwar mit warmem Wasser, da Wassertemperaturen über 40 Grad einfach die lebenden Organismen abtöten, die für die Gärung und das Aufgehen des Teigs verantwortlich sind.

Trockenhefe wird durch Dehydrierung von Frischhefe gewonnen; sie ist lange haltbar und erfordert keine besonderen Bedingungen. Beim Hinzufügen zum Teig müssen Sie die doppelte Menge verwenden. Bevor Sie dem Teig Trockenhefe hinzufügen, müssen Sie ihn vorbereiten; dazu gießen Sie das Hefepulver auf die Oberfläche von warmem Wasser, lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken und kneten Sie die resultierende Masse anschließend gründlich durch.

Die vorbereitete Hefe wird mit Pfannkuchenteig vermischt, dessen Basis Milch, Kefir oder einfach nur Wasser sein kann. Die Zubereitung von Hefepfannkuchen dauert etwas länger als bei normalen, da der Teig aufgehen muss, aber das Ergebnis lässt niemanden gleichgültig. Wie macht man also köstliche Hefepfannkuchen?

Zutaten:

• - 300 gr.
• - 300 gr.
• - 2 Stk.
• Frisch - 20 gr.
• - 50 gr.
• - 50 gr.
• - kneifen
• (zum Braten) - nach Geschmack
• - 50 ml.

Die Hefe in 50 ml warmem Wasser auflösen und 15 Minuten reifen lassen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und lassen Sie es in verschiedenen Behältern.

Die Milch etwas erwärmen. Salz und Zucker hinzufügen, gründlich verrühren, Hefe und Mehl hinzufügen.

Separat schaumig schlagen und zum Teig geben. Pflanzenöl hinzufügen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Wenn der Teig zu gehen beginnt, erhitzen Sie die Bratpfanne sehr stark, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie köstliche, saftige und dicke Pfannkuchen.

Zutaten:

• - 400 ml.
• - 7 EL. l.
• - 2 TL.
• Warm – 1/2 Tasse
• - 1/3 TL.
• - 1 EL. l.
• - kneifen

Den Kefir erhitzen, Soda dazugeben, umrühren und stehen lassen.

Trockenhefe in warmes Wasser geben, gründlich umrühren, wenn sie zu steigen beginnt, zum Kefir geben.

Fügen Sie Zucker, Salz und Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig gründlich, bis er die Konsistenz von Sauerrahm erreicht.

Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Heiß mit Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Zutaten:

• - 4 EL.
• - 2,5 EL.
• - 2 TL.
• - 4 EL. l.
• - kneifen
• - zum Braten

Trockenhefe in warmem Wasser auflösen. Sobald sie anfangen zu gehen, kneten Sie den Teig.

Mehl, Wasser, Zucker, Salz und Hefe mischen, gründlich durchkneten, sodass keine Klumpen entstehen und der Teig die Konsistenz von Sauerrahm erreicht.

Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Eine Bratpfanne und Pflanzenöl erhitzen, die Pfannkuchen goldbraun braten.

Wer hat gesagt, dass Pfannkuchen nur aus Mehl und Milch hergestellt werden können? Für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts kann auch eine große Menge Gemüse verwendet werden.

Zutaten:

• - 1 PC.
• - 400 gr.
• Frisch - 15 gr.
• - 2 EL.
• - 2 Stk.
• - schmecken
• - zum Braten

Hefe in erhitzter Milch auflösen, Mehl hinzufügen, gründlich vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.