Ciupercile gemene sunt comestibile și necomestibile. Gemenii ciuperci - daruri periculoase ale pădurii

Cu toții am auzit despre existența doppelgangerilor. ciuperci comestibile, a căror utilizare poate fi periculoasă pentru viața și sănătatea noastră. Dar ce se întâmplă dacă mergi pentru prima dată în pădure și nu știi cum să deosebești comestibilul de otrăvitor? De aceea astăzi vă vom spune cum arată ciupercile gemene adevărate.

Și vom vorbi cu tine despre agaric mușcă, ciuperci biliare și pești de argint. Să vorbim despre ce ciuperci sunt cel mai des confundate.

Periculoasă pentru sănătate geamănul ciupercii porcini

Cu toții am auzit despre Ciupercă albă care este considerat standardul. De exemplu, culegătorii de ciuperci își evaluează adesea „recolta” în funcție de cantitate, dar, din păcate, dacă nu ești profesionist, atunci această specie poate fi ușor confundată cu fiere. Deci haideți să ne dăm seama cum ne putem menține sănătatea.

Am decis deja numele geamănului periculos al ciupercii albe. Acum să vorbim despre cum să-l distingem de original. În primul rând, trebuie să acordați atenție piciorului.

Dacă este acoperit uniform cu o plasă ușoară, atunci aceasta este cel mai probabil o ciupercă albă. Dar dacă grila este întunecată și este situată numai pe partea superioară a piciorului, atunci trebuie să priviți acest caz mai atent. Apoi, pentru a te asigura dacă ciuperca albă se află sau nu în fața ta, fă o mică incizie pe tulpină.

Dacă pulpa rămâne albă la câteva minute după tăiere, atunci acesta este cu siguranță un produs comestibil. Dar dacă carnea a devenit roz, atunci o astfel de „recoltă” ar trebui aruncată imediat, deoarece ați reușit să smulgeți ciuperca biliară.

Apropo, un alt dublu al ciupercii porcini este considerat satanic. Caracteristica sa distinctivă este o plasă roșiatică în toată tulpina și un strat tubular roșu. Și la câteva minute după tăiere, pulpa poate deveni violet închis.

Champignon dublu cu ciuperci periculoase

Această specie este cel mai adesea confundată cu agaric muscă albă. Și el, după cum știți, este destul de periculos pentru viețile noastre.

Diferențele dintre champignon și agaric muscă albă sunt următoarele:

• Champignon

1. Pălărie în formă de ou. Pulpa are un miros plăcut. După atingere, pălăria poate deveni galbenă;

2. Plăcile sunt roz sau roșu deschis. De asemenea, pot fi maro închis;

3. Piciorul are formă cilindrică, se extinde mai aproape de bază. Aproximativ în mijlocul piciorului este un mic cerc alb cu o acoperire gălbuie.

• agaric muscă albă

1. Pălăria din partea de sus are formă rotunjită-conică, mai aproape de jos devine mai deschisă. Pulpa capacului are un miros neplăcut;

2. Înregistrările sunt foarte libere. Cel mai adesea există culoare alba. Ele pot fi, de asemenea, roz deschis;

3. Piciorul este subțire, ușor umflat lângă bază. Inelul de pe picior este destul de lat cu dungi.

Dacă știi despre așa ceva trăsături distinctive, atunci probabilitatea de a consuma un produs otrăvitor va deveni mult mai mică. Acum înțelegeți că trebuie să luați în considerare cu atenție toate ciupercile, astfel încât să nu existe o recoltă periculoasă în coș.

Apropo, familia agaricului muscă albă include și grebii palizi. Și se pot spune multe despre consecințele otrăvirii cu ele. Faptul este că toate semnele de otrăvire cu un ciupercă palid pot apărea la ceva timp după ce este mâncat. Din acest motiv, oamenii de multe ori nici nu-și amintesc imediat ce au mâncat. Și, din păcate, în cele mai multe cazuri, pur și simplu nu au timp să ofere asistența necesară în caz de otrăvire. Prin urmare, atunci când colectați frumusețile pădurii, trebuie să fiți foarte atenți.

Agaric dublu cu miere de ciuperci otrăvitoare

Ciupercile sunt, de asemenea, destul de populare printre gurmanzi. Și cel mai adesea sunt confundate cu false-deschise galbene de sulf. De fapt, aceste două ciuperci sunt foarte asemănătoare între ele. Prin urmare, dacă nu ești sută la sută sigur ce ai pus în coș produs util cel mai bine este să nu-l atingi deloc.

Un agaric cu miere adevărată are o pălărie crem sau galben miere. Mirosul pulpei este destul de plăcut.
Farfuriile sunt, de asemenea, galben deschis sau crem. Tulpina de la baza poate fi maro, neagra sau maro. Iar partea superioară este albă. Dacă îl iei în mână, piciorul trebuie să fie catifelat la atingere.

Ciupercile false se disting printr-o pălărie gri-galben cu un punct roșcat deasupra. Plăcile sunt, de asemenea, gri-gălbui sau verzui. Piciorul are aceeași culoare galben deschis.

Semnele de otrăvire cu ciuperci false se dublează

După cum ați înțeles deja, nu este dificil să confundați ciupercile comestibile și otrăvitoare. Prin urmare, trebuie să știți clar care pot fi consecințele otrăvirii. Astfel, puteți observa toate simptomele negative la timp și puteți consulta un medic.

Deci, principalele simptome ale unei astfel de intoxicații includ:

1. greață și vărsături severe;
2. Dureri abdominale semnificative și diaree;
3. Căldură. Deși acest simptom este individual, deoarece cineva nu se mai poate ridica din pat cu o temperatură de 37 de grade;
4. Mâinile și picioarele reci.

Otrăvirea cu agaric muscă are unele caracteristici. În acest caz, pot fi observate semne de otrăvire precum delirul, apariția halucinațiilor sau manifestarea unei stări care poate fi similară cu nebunia.

Semne similare pot apărea de la o oră și jumătate până la două ore după consumul unui produs otrăvit. Când apar primele simptome, trebuie să sunați imediat la un medic sau ambulanță. Dacă trebuie să așteptați un medic o perioadă de timp, încercați să vă întindeți constant și să beți multă apă caldă.

Astfel, veți preveni răspândirea otrăvii la toate țesuturile din organism.

Apropo, există riscul de otrăvire și ciuperci comestibile. Dar acest lucru se poate întâmpla doar dacă le spălați prost. Faptul este că solul poate conține tije purtătoare de spori, care sunt agenții cauzatori ai unei boli atât de grave precum botulismul. Simptomele unei astfel de boli sunt deficiența vizuală completă sau parțială, durere de cap, convulsii sau dificultăți de respirație.

Atenţie! Dacă observați cel puțin două dintre aceste simptome, atunci ar trebui să consultați imediat un medic. La urma urmei, consecințele pot fi foarte negative.

După cum puteți vedea, astfel de daruri ale pădurii ne pot strica în mod semnificativ viața. Și cu o evoluție nefavorabilă a evenimentelor, o astfel de otrăvire poate fi fatală. Prin urmare, înainte de a mânca o ciupercă, asigurați-vă că nu este otrăvitoare.

Dacă nu aveți o astfel de încredere, atunci ar trebui să vă arătați „recolta” oameni cunoscători sau arunca-l din calea pericolului. Fii sănătos!

Pentru frecvent, ciupercile otrăvitoare similare cu cele comestibile le pot încurca. Unele ciuperci au o asemănare superficială, în timp ce altele sunt atât de asemănătoare încât chiar și un culegător de ciuperci experimentat poate confunda o astfel de ciupercă cu comestibilă.

Ciupercă albă (boletus)

De aspect ciuperca albă arată ca o ciupercă biliară necomestabilă (fig.).

Orez. ciuperca biliară

boletus

Boletusul poate fi confundat cu ciuperca biliară necomestabilă.

Caracteristici distinctive ale ciupercii albe, boletusului și ciupercii biliare

Dubovik

Omologul lui Dubovyk este o ciupercă satanică otrăvitoare.

agaric cu miere de toamnă

Ciupercile cultivate pe mesteacăn sau stejar și cioturi au cel mai bun gust, restul au caracteristici gustative mai scăzute.

În aparență, agaricul cu miere de toamnă este asemănător cu agaricul cu miere de vară, cu agaric cu miere de iarnă, precum și cu agaricul fals cu miere lamelară gri și cu agaricul fals cu miere otrăvitor galben-sulf.

agaric cu miere de vară

Se referă la ciupercile comestibile, categoria IV. Se folosesc doar pălării fierte, prăjite, sărate și murate.

Trăsături distinctive ale dubovik și ciuperci satanice

Caracteristici distinctive ale agaricului cu miere de toamnă, agaricului cu miere de vară, agaricului cu miere de iarnă, agaricului fals lamelar gri și agaricului fals galben sulf

Semne distinctive de prețuire și valorificare fals

Serushka

Serushka poate fi confundat cu un decolorat lăptos și neted.

Gladysh (milkwee comună)

Pentru a elimina sucul amar de lapte, ciupercile trebuie să fie înmuiate și apoi turnate cu apă clocotită pentru a face pulpa elastică (Fig.).

Orez. Gladysh

Russula verde

Russula verde în aparență este asemănătoare cu russula verzuie și, ceea ce este foarte periculos, cu un grebe palid otrăvitor (forma verde).

Trăsături distinctive ale serushka, decolorate lăptoase și netede

Russula galbenă

Geamănul russulei galbene este agaric-muscă otrăvitor

Russula roșu auriu

Russula roșu auriu poate fi confundat cu roșu otrăvitor de agaric muscă

Caracteristici distinctive ale russula verde, russula verzuie și grebe pal (forma verde)

Trăsături distinctive ale russula galbenă și agaricului muscă

Distinctiv semne de russula roșu-aurie și agaric muscă roșie

Caracteristici distinctive ale ciupercii mai, entolom corymbose și entolom otrăvitor

Ciuperca de mai (vorbitor de mai, tricou, ciuperca Sf. Gheorghe)

În aparență, ciuperca de mai este similară cu entolomul corymbose și cu entolomul otrăvitor periculos.

Entoloma corymbose sau entoloma de grădină

Crește în păduri de foioase, pajiști, păduri, adesea în grupuri mari, de la sfârșitul lunii mai până în septembrie.

Calota are un diametru de până la 10 cm, gri deschis sau maro-gri, în formă de clopot la ciupercile tinere, apoi devine prostrat, cu un tubercul gros în mijloc, marginile calotei sunt curbate, crăpate (Fig. a) .

Plăcile care aderă la tulpină sunt rare, late, albe la început, devin rozalii cu vârsta. Pulpa este albă, ușor apoasă, groasă, densă, cu gust plăcut și miros de făină. Pulberea de spori este maro pal.

Tulpina ciupercii are până la 10 cm lungime, până la 2 cm grosime, albă, uniformă, dreaptă sau ușor curbată, fibroasă, goală, acoperită cu cicatrici longitudinale.

Ciuperci comestibile, categoria IV. Se folosește sub formă fiartă, prăjită și murată, nu necesită fierbere prealabilă. Entolomul corymbose este similar ca aspect cu entolomul otrăvitor periculos (Fig. b) și ciuperca May (Fig. c).

Zelenushka, sau rândul verde

Verdelele sunt rareori viermi.

Ciuperca seamănă cu un rând ușor otrăvitor galben-sulf.

Trăsături distinctive ale verdețului și rândului galben-sulf

Rând gri pământesc

Canotajul cenușiu pământesc în aparență seamănă cu un canotaj periculos, ascuțit și otrăvitor.

Roz agaric muscă gri-roz, sau roz agaric muscă, fard de agaric muscă

Puteți folosi agaric-mușcă gri-roz pentru mâncare numai cu încredere deplină în definiția sa corectă, deoarece această ciupercă poate fi confundată cu agaric-mușcă-pantera foarte otrăvitor.

Trăsături distinctive ale canotajului cenușiu pământesc, canotajului ascuțit și canotajului otrăvitor

Porkhovka înnegrire

În aparență, pridvorul se înnegrește, la fel și pridvorul gri plumb, arată ca o haină de ploaie falsă necomestabilă.

Plutește alb

Dublul plutitorului alb este agaricul de muscă otrăvitor și mirositor. De asemenea, în aparență, plutitorul alb seamănă cu o ciupercă de soare albă comestibilă și cu o volvarilă frumoasă comestabilă condiționat.

Trăsături distinctive ale agaricului de muscă gri-roz și ale agaricului de muscă pantera

Trăsături distinctive ale muștelor înnegrite, ale muștelor cenușii plumb și ale hainei de ploaie false obișnuite

Ciupercă umbrelă albă

Ciuperca albă umbrelă crește în poienile pădurii, pajiști și pășuni, de-a lungul drumurilor, în parcuri, individual sau în grupuri mici, apare de la mijlocul lunii iulie până în octombrie.

Capacul ajunge la 10 cm diametru, la ciupercile tinere este rotund, devine odata cu varsta in forma de umbrela, de culoare alba, usor maroniu in centru, cu suprafata crapata acoperita cu solzi unghiulari mici si marginea nervurata. Plăcile sunt libere, rare, albe. Pulpa este moale, friabilă, de culoare albă, cu miros și gust plăcut. Sporii sunt albi.

Tulpina ciupercii are până la 10 cm lungime, până la 1 cm grosime, ușor îngroșată în jos, albă, sub capacul de pe tulpină există un inel mobil membranos alb.

Ciuperca este comestibilă, aparține categoriei IV. Numai capacele de ciuperci tinere în formă fiartă, prăjită și uscată sunt potrivite pentru consum.

În aparență, ciuperca umbrelă albă arată ca un agaric de muscă otrăvitor și mirositor (Fig.).

Orez. Ciupercă umbrelă albă

Volvariella este frumoasa

Volvariella frumoasă poate fi confundată cu un agaric otrăvitor de muscă mirositoare.

Umeraș, sau cireș

Ciuperca se găsește rar în pădurile cu frunze late, în poieni, uneori în grădini și livezi, pajiști, singur sau în grupuri mici, din iulie până în septembrie.

Capul ajunge la 10 cm în diametru, de formă neregulată, convex la început, devine în formă de pâlnie odată cu vârsta, uneori cu un mic tubercul la mijloc, marginile calotei sunt ondulate. Suprafața capacului este albă sau cremoasă, devenind gri cu vârsta. Plăcile coboară de-a lungul tulpinii, frecvente, albe la ciupercile tinere, roz-gălbui la cele mature. Pulpa este densă, albă, cu un miros de pudră și un gust plăcut. Pulbere de spori de culoare roz deschis (fig.).

Orez. Podshennik

Tulpina pedunculului este scurtă, de până la 6 cm lungime, până la 1,5 cm grosime, îngustată spre bază, netedă, uneori făinoasă, albă.

Este comestibil, aparține categoriei IV. Poate fi consumat fiert și prăjit.

Doppelgangerul este un vorbitor de ceară otrăvitor, foarte asemănător cu el în aparență.

Caracteristici distinctive ale unui plutitor alb, o ciupercă albă umbrelă, o volvariella frumoasă și un agaric de muscă mirositoare

Lepiota corymbalis

Ciuperca se găsește în amestec și păduri de conifere din iulie până în octombrie, în grupuri, formează uneori inele de vrăjitoare pe sol.

Capul are un diametru de până la 8 cm, la ciupercile tinere este în formă de clopot, apoi devine turtit, cu un mic tubercul închis în centru, alb, la ciupercile mature este brun-gălbui. Suprafața calotei este acoperită cu solzi aranjați în cercuri concentrice, culoarea solzilor se schimbă cu vârsta de la alb la galben-roșcat și maro. Marginile capacului sunt acoperite cu fulgi mici. Plăcile sunt libere, frecvente, albe sau gălbui. Pulpa este subțire, densă, albă, are un miros și gust plăcut. Pulberea de spori este galben pal.

Piciorul lepiotei are până la 6 cm lungime, până la 1,5 cm grosime, cilindric, ușor lărgit spre bază, gol. Pe tulpina de sub capac se afla un inel fulger, de aceeasi culoare cu suprafata capacului. Piciorul la inel este neted, albicios, sub inel este acoperit cu solzi gălbui.

În aparență, lepiotul corymbose seamănă cu lepiotul pieptene necomestibil (fig.).

Orez. Lepiota corymbalis

Trăsături distinctive ale podvishennik și govorushka ceară

pieptene Lepiota

Ciuperca crește de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie în pădurile mixte și de conifere, pe marginile pădurilor, poieni, poieni și uneori în grădini de legume.

Capacul pieptenului lepiotei este mic, de până la 5 cm în diametru, la ciupercile tinere este în formă de clopot, cu vârsta devine plat-convex, cu un mic tubercul roșcat la mijloc, albicios, cu solzi concentrici maronii. Farfuriile sunt libere, frecvente, albe. Pulpa este subțire, albă, devine roșie la pauză, are un miros rar ascuțit și un gust neplăcut. Pulbere de spori gălbui.

Tulpina ciupercii are până la 8 cm lungime, până la 1,5 cm grosime, netedă, ușor îngroșată spre bază, gălbuie sau gălbuie-roșiatică. Pe tulpina sub capac este un inel îngust alb sau ușor roșcat, care dispare la maturitate.

Ciuperca este necomestabilă, conform unor surse, otrăvitoare (Fig.).

Orez. pieptene Lepiota

Trăsături distinctive ale lepiotei scutellaria și ale pieptenelor lepiotei

Foarte des, ciupercile otrăvitoare sunt asemănătoare cu ciupercile comestibile culese în pădurile din Primorsky Krai, iar un culegător de ciuperci neexperimentat le poate încurca cu ușurință. În unele cazuri, această similitudine a ciupercilor gemene este destul de mică, dar uneori ciupercile sunt atât de asemănătoare încât chiar și un culegător de ciuperci experimentat poate face o greșeală atunci când identifică ciupercile. Astfel de ciuperci sunt numite ciuperci gemene.
Sunt cunoscute multe tipuri de ciuperci gemene și este deosebit de periculos ca mulți mortali să aibă gemeni comestibile. ciuperci otrăvitoare. Acesta este ceea ce duce adesea la greșeli fatale la cules de ciuperci și este una dintre cele mai multe cauze comune intoxicație cu ciuperci.
În această secțiune, oferim exemple cu ilustrații de ciuperci care sunt similare între ele și periculoase datorită asemănării lor.

De exemplu, o astfel de ciupercă precum Chanterelle are omologul său otrăvitor, Chanterelle nu este reală. Chanterele comestibile sunt toate vopsite într-o culoare uniformă galben-ou, în timp ce falsul Partea de jos capacele sunt mai strălucitoare decât vârful și tulpina. Marginea pălăriei cântrelei false este foarte uniformă, în timp ce cea a celei reale este ondulată.

Ciuperca porcini are două omoloage necomestibile - ciuperca de fiere și ciuperca diavolului. În aparență, este dificil să le distingem, dar dacă ciuperca este spartă, atunci la pauză, carnea boletus își păstrează culoarea albă, iar pulpa ciupercii biliare devine rapid roz, ciuperca blestemata devine mai întâi roșie și apoi devine albastru. Piciorul hribiului este dens, pătat cu vene albe, cel al ciupercii diavolului este foarte umflat la bază, cu ochiul roșcat în vârf.
Cu o ciupercă a diavolului, ei confundă sau numesc în mod greșit ciuperca numită Satanică în cărțile de referință.

Ciupercile cu miere au și gemeni. Rudele otrăvitoare ale ciupercilor cu miere sunt bine cunoscute - galben sulfuros și roșu cărămidă. La fel ca ciupercile adevărate, cele false cresc în grupuri pe cioturi vechi și rădăcini de copac. Agaric cu miere fals (fals) este asemănător cu cel comestibil, dar mai mic, mai subțire și nu are peliculă. Pălăria unui agaric cu miere adevărată este de culoarea aramiului, cu solzi maronii mici, în timp ce una falsă are o culoare gri-gălbuie, roșiatică în centru. Farfuriile unui agaric cu miere adevarata sunt mai intai deschise, iar apoi maro, intr-un fals sunt gri verzui. Pulpa de agaric de miere falsă are un gust amar.

Ce să faci dacă ești otrăvit de ciuperci.
Sfatul medicilor. Dacă se întâmplă otrăvire, amintiți-vă! Bea multă apă și spălarea gastrică, imediat după apariția simptomelor de otrăvire, te va ajuta să faci față problemelor înainte de sosirea medicului.
Fără pastile, darămite alcool! Îți poți permite să bei Cărbune activ adsorbant Substanțe dăunătoare si cat mai mult lichid.
Când este otrăvit de neurotoxine, pacientul prezintă semne de deteriorare sistem nervos- respirație intermitentă, convulsii, tremor și pierderea orientării în spațiu. Băutura, odihna și un medic sunt tot ce poți face într-un astfel de caz.

În funcție de tipul de ciupercă, apariția semnelor de otrăvire poate apărea atât după câteva minute (20-30), cât și după ore (până la opt ore). Cazurile sunt descrise când otrăvirea s-a manifestat la o persoană la aproape două zile după ce a mâncat ciuperci.
Ce se întâmplă când ești otrăvit – după un timp simți durere sau disconfortîn abdomen, poate fi balonare sau gaz, apoi apare slăbiciune în tot corpul, amețeli și greață, transpirația apare pe palme, frisoanele încep să bată, pielea, de regulă, devine palidă din cauza scurgerii de sânge, a respirației. devine dificil, gândurile se confundă.

Nu poți amâna! La primul semn, ar trebui să solicitați imediat ajutor medical.
Încearcă să te calmezi și să provoci o reacție de vărsături (poți să-ți bagi degetele adânc în gât). Dacă aveți la îndemână apă și sifon sau permanganat de potasiu (puteți folosi și sare de masă), faceți o soluție slabă și beți cât mai mult posibil (până la greață). Încercați să eructați tot conținutul stomacului.
În niciun caz nu luați antipiretice, sedative sau analgezice, și cu atât mai mult alcool, acest lucru nu poate decât să înrăutățească situația și, dacă este otrăvit de gândacii de bălegar, poate ucide.
În așteptarea medicului, încercați să vă goliți stomacul cât mai mult posibil, dacă nu puteți provoca vărsăturile, încercați să folosiți o clismă.
Nu faceți mișcări bruște, nu masați stomacul, maximul pe care îl puteți face este să asigurați pacientului liniște și nu un tampon de încălzire fierbinte sau să-l înfășurați cu o pătură sau o pătură.
De regulă, medicii, la internarea pacienților cu otrăvire cu ciuperci, prescriu un curs de întărire generală, de stimulare și de neutralizare a acțiunii medicamentelor antipsihotice. Cursul tratamentului, în funcție de intoxicație, poate varia de la o săptămână la o lună și jumătate.
În cazurile severe, se utilizează terapia intensivă cu curatare completa medicamente care neutralizează toxinele din sânge și restabilesc funcțiile ficatului și rinichilor.
Pentru prevenirea acasă după recuperare, glicina și mierea sunt folosite pentru a îmbunătăți activitatea creierului și pentru a ajuta la restabilirea funcției inimii.

Acest serviciu de căutare creat după propriile impresii ale autorului, care a încercat să înțeleagă ciupercile care cresc în Primorye de Sud.
Folosind cărți și site-uri dedicate ciupercilor, am întâlnit în mod repetat neconcordanțe în descrierea și definirea potrivirii pentru a mânca multe ciuperci pe care le-am întâlnit în drumețiile în pădure. Multe cataloage conțin nu numai fapte controversate despre ciupercile necomestibile, ci și informații false despre cele comestibile. Am trimis o serie de astfel de comentarii autorilor de resurse despre ciuperci, dar până acum nu a existat nicio reacție.
Nu sunt un culegător profesionist de ciuperci, dar am adesea nevoie de cunoștințe despre comestibilitatea unei anumite ciuperci. Desigur, este nerealist să ne amintim toate speciile, numele lor și, în plus, abrevierea latină a ciupercilor. Orientul îndepărtat, dar am reușit totuși să mă concentrez asupra modului în care arată ciuperca, fie că este bună pentru mâncare sau nu chiar.

Dacă aveți nevoie urgentă de cunoștințe mai extinse despre ciuperci, utilizați enciclopedie electronică sau lucrări științifice din bibliotecă. Sunt foarte carte buna„Ciuperci comestibile din Orientul Îndepărtat” care, în opinia mea, deși există o serie de inexactități și erori, conține informații extinse despre spori, miceliu și sistematica lumii ciupercilor.
Scopul meu nu a fost să infirm teoriile altora sau să creez ceva nou în sistematizarea ciupercilor. Există doar un „asistent operațional al culegătorului de ciuperci”, care vă permite să priviți „din mers” și să determinați după aspect dacă merită să luați aceste ciuperci sau nu.

Serviciul este conceput astfel încât să vă fie ușor, folosind rețeaua și telefonul, să defilați prin imagini cu ciuperci și, prin comparație, să determinați potrivirea acestora pentru hrană sau recoltare.
Privește ciuperca, gândește-te la care dintre imaginile clasificatorului îți amintește ciuperca și mergi la secțiunea pentru compararea imaginilor cu descoperirea ta.
Selectând o categorie condiționată sau utilizând catalogul complet cu imagini și fotografii cu ciuperci, pur și simplu parcurgeți imaginile până când vedeți o ciupercă asemănătoare cu cea pe care o căutați. Una dintre inscripții - gustos, comestibil, comestibil condiționat, nu comestibil, otrăvitor vă va spune dacă ar trebui să luați această ciupercă sau nu.
În plus, site-ul conține informații mai detaliate despre gustul, metodele de preparare și preparare a ciupercilor pe care le-ați cules. Cele mai cunoscute rețete de ciuperci, mâncăruri rare și murături. Ciupercile utile, deși nu comestibile, sunt descrise sub formă de rețete Medicină tradițională, și nu metodele standard de utilizare a ciupercilor otrăvitoare și halucinogene sunt descrise în secțiunea închisă, în care nu toată lumea este destinată să intre - la intrarea în secțiune va trebui să treceți un mic test pentru adecvarea percepției informațiilor.

Îmi place să adun, să gătesc și să mănânc ciuperci, să-mi tratez prietenii și să spun povești despre culegătorii de ciuperci și rătăcirile prin pădure.
Vă doresc o „vânătoare liniștită” reușită și poftă bună!

Cu toții am auzit că există gemeni de ciuperci comestibile, a căror utilizare poate fi periculoasă pentru viața și sănătatea noastră. Dar ce se întâmplă dacă mergi pentru prima dată în pădure și nu știi cum să deosebești comestibilul de otrăvitor? De aceea astăzi vă vom spune cum arată ciupercile gemene adevărate.

Și vom vorbi cu tine despre agaric mușcă, ciuperci biliare și pești de argint. Să vorbim despre ce ciuperci sunt cel mai des confundate.

• Agaric dublu cu miere de ciuperci otrăvitoare

Periculoasă pentru sănătate geamănul ciupercii porcini

Cu toții am auzit despre ciuperca porcini, care este considerată standard. De exemplu, culegătorii de ciuperci își evaluează adesea „recolta” în funcție de cantitate, dar, din păcate, dacă nu ești profesionist, atunci această specie poate fi ușor confundată cu fiere. Deci haideți să ne dăm seama cum ne putem menține sănătatea.

Am decis deja numele geamănului periculos al ciupercii albe. Acum să vorbim despre cum să-l distingem de original. În primul rând, trebuie să acordați atenție piciorului.

Dacă este acoperit uniform cu o plasă ușoară, atunci aceasta este cel mai probabil o ciupercă albă. Dar dacă grila este întunecată și este situată numai pe partea superioară a piciorului, atunci trebuie să priviți acest caz mai atent. Apoi, pentru a te asigura dacă ciuperca albă se află sau nu în fața ta, fă o mică incizie pe tulpină.

Dacă pulpa rămâne albă la câteva minute după tăiere, atunci acesta este cu siguranță un produs comestibil. Dar dacă carnea a devenit roz, atunci o astfel de „recoltă” ar trebui aruncată imediat, deoarece ați reușit să smulgeți ciuperca biliară.

Apropo, un alt dublu al ciupercii porcini este considerat satanic. Caracteristica sa distinctivă este o plasă roșiatică în toată tulpina și un strat tubular roșu. Și la câteva minute după tăiere, pulpa poate deveni violet închis.

Champignon dublu cu ciuperci periculoase

Această specie este cel mai adesea confundată cu agaric muscă albă. Și el, după cum știți, este destul de periculos pentru viețile noastre.

Diferențele dintre champignon și agaric muscă albă sunt următoarele:

• Champignon

1. Pălărie în formă de ou. Pulpa are un miros plăcut. După atingere, pălăria poate deveni galbenă;

2. Plăcile sunt roz sau roșu deschis. De asemenea, pot fi maro închis;

3. Piciorul are o formă cilindrică, extinzându-se mai aproape de bază. Aproximativ în mijlocul piciorului este un mic cerc alb cu o acoperire gălbuie.

• agaric muscă albă

1. Pălăria din partea de sus are formă rotunjită-conică, mai aproape de jos devine mai deschisă. Pulpa capacului are un miros neplăcut;

2. Înregistrările sunt foarte libere. Cel mai adesea sunt albi. Ele pot fi, de asemenea, roz deschis;

3. Piciorul este subțire, ușor umflat lângă bază. Inelul de pe picior este destul de lat cu dungi.

Dacă sunteți conștient de astfel de caracteristici distinctive, atunci probabilitatea de a consuma un produs otrăvitor va deveni mult mai mică. Acum înțelegeți că trebuie să luați în considerare cu atenție toate ciupercile, astfel încât să nu existe o recoltă periculoasă în coș.

Apropo, grebii palizi aparțin și ei familiei agaricului alb. Și se pot spune multe despre consecințele otrăvirii cu ele. Faptul este că toate semnele de otrăvire cu un ciupercă palid pot apărea la ceva timp după ce este mâncat. Din acest motiv, oamenii de multe ori nici nu-și amintesc imediat ce au mâncat. Și, din păcate, în cele mai multe cazuri, pur și simplu nu au timp să ofere asistența necesară în caz de otrăvire. Prin urmare, atunci când colectați frumusețile pădurii, trebuie să fiți foarte atenți.

Agaric dublu cu miere de ciuperci otrăvitoare

Ciupercile sunt, de asemenea, destul de populare printre gurmanzi. Și cel mai adesea sunt confundate cu false-deschise galbene de sulf. De fapt, aceste două ciuperci sunt foarte asemănătoare între ele. Prin urmare, dacă nu sunteți sută la sută sigur că puneți un produs util în coș, atunci este mai bine să nu îl atingeți deloc.

Un agaric cu miere adevărată are o pălărie crem sau galben miere. Mirosul pulpei este destul de plăcut.
Farfuriile sunt, de asemenea, galben deschis sau crem. Tulpina de la baza poate fi maro, neagra sau maro. Iar partea superioară este albă. Dacă îl iei în mână, piciorul trebuie să fie catifelat la atingere.

Ciupercile false se disting printr-o pălărie gri-galben cu un punct roșcat deasupra. Plăcile sunt, de asemenea, gri-gălbui sau verzui. Piciorul are aceeași culoare galben deschis.

Semnele de otrăvire cu ciuperci false se dublează

După cum ați înțeles deja, nu este dificil să confundați ciupercile comestibile și otrăvitoare. Prin urmare, trebuie să știți clar care pot fi consecințele otrăvirii. Astfel, puteți observa toate simptomele negative la timp și puteți consulta un medic.

Deci, principalele simptome ale unei astfel de intoxicații includ:

• greață și vărsături severe;
• Dureri abdominale semnificative și diaree;
• Căldură. Deși acest simptom este individual, deoarece cineva nu se mai poate ridica din pat cu o temperatură de 37 de grade;
• Mâinile și picioarele reci.

Otrăvirea cu agaric muscă are unele caracteristici. În acest caz, pot fi observate semne de otrăvire precum delirul, apariția halucinațiilor sau manifestarea unei stări care poate fi similară cu nebunia.

Semne similare pot apărea de la o oră și jumătate până la două ore după consumul unui produs otrăvit. Când apar primele simptome, trebuie să apelați imediat un medic sau o ambulanță. Dacă trebuie să așteptați un medic o perioadă de timp, încercați să vă întindeți constant și să beți multă apă caldă.

Astfel, veți preveni răspândirea otrăvii la toate țesuturile din organism.

Apropo, există riscul de otrăvire și ciuperci comestibile. Dar acest lucru se poate întâmpla doar dacă le spălați prost. Faptul este că solul poate conține tije purtătoare de spori, care sunt agenții cauzatori ai unei boli atât de grave precum botulismul. Semnele unei astfel de boli sunt deficiența vizuală completă sau parțială, cefaleea, convulsii sau dificultăți de respirație.

Atenţie! Dacă observați cel puțin două dintre aceste simptome, atunci ar trebui să consultați imediat un medic. La urma urmei, consecințele pot fi foarte negative.

După cum puteți vedea, astfel de daruri ale pădurii ne pot strica în mod semnificativ viața. Și cu o evoluție nefavorabilă a evenimentelor, o astfel de otrăvire poate fi fatală. Prin urmare, înainte de a mânca o ciupercă, asigurați-vă că nu este otrăvitoare.

Dacă nu aveți o astfel de încredere, atunci ar trebui să vă arătați „recolta” unor oameni cunoscători sau să o aruncați de la păcat. Fii sănătos!

Cea mai interesantă activitate este culesul de ciuperci. Dar succesul în acest sport deosebit depinde de capacitatea de a distinge ciupercile, de a găsi locurile în care cresc, de a ști când și cum cresc.

Ciupercile rodesc din primăvară până toamna târziu, dar neuniform, dar în valuri, sau, după cum se spune, în straturi, când crește mult într-o perioadă scurtă. corpuri fructifere. Există trei sau patru astfel de straturi în total.

Mai este prima lună calendarul ciupercilor. În acest moment, apar ciuperci ghiocei - morlii și linii. Există un semn - dacă primăvara s-au născut o mulțime de morlii, așteptați vara recoltă mare alte ciuperci.

Morel și linia

Se găsesc mai ales în pădurile de pin, în special în poieni, în locuri de incendii, incendii, pe sol nisipos.

Aceste ciuperci sunt comestibile, dar conțin acid gelvelic otrăvitor. Prin urmare, cel mai bine este să le uscați, în timp ce otrava este complet distrusă într-o lună.

ciupercile fierte după uscare sunt considerate o delicatesă și nu sunt inferioare ciupercilor porcini ca gust și aromă.

La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, se instalează primul strat de ciuperci. Adesea sunt numite spiculeți, deoarece au aceeași vârstă cu spicul de secară. Acestea sunt boletus, boletus și chiar albi. Al doilea strat de ciuperci - zhitniki - apare la recoltare, în timpul fânului și înflorirea teiului (iunie-iulie). Cel de-al treilea strat - căderea frunzelor - vine după plecarea șuvițelor și a cucilor, când nucile și lingonberries se coc. Este cea mai rodnică, cea mai lungă, din jumătatea lunii august, tot septembrie, iar toamna caldă - până la jumătatea lunii octombrie. În acest moment, apar chanterelles, ciuperci cu mușchi, hribi, ciuperci, agaric cu miere, verde strălucitor.

Boletus (mesteacăn, ciupercă neagră)

Se găsește numai în pădurile de mesteacăn sau mixte cu mesteacăn din mai până în octombrie. Iubitor de umiditate. Ciuperca crește foarte repede și devine rapid moale și moale. După ciuperci, aceasta este cea mai delicioasă dintre ciupercile tubulare.

Borovik (ciupercă albă)

Crește în pădurile bătrâne de pin, molid, mesteacăn și stejar de foioase din mai până în octombrie. Stratul tubular din partea de jos a capacului este fin poros, mai întâi alb, mai târziu galben-verde. Piciorul este alb cu un model de plasă albă. Pulpa este puternică, albă, nu își schimbă culoarea la spargere, la gust ușor dulce, cu un miros apetisant de nuci ușor prăjite.

Mokhovik (sublatice, buze de capră)

Apare in padurile de conifere si foioase din apropierea drumurilor, in muschi, pe margini. De obicei crește singur din iunie până în noiembrie. Un strat tubular în partea de jos a capacului cu pori mari, neuniformi, unghiular, la cei tineri este galben strălucitor, la cei vechi este galben-verzui.

Vas pentru unt

Creste in grupuri mai ales in padurile tinere de pin, pe margini, langa drumuri, in plantatii noi din mai pana in octombrie. Partea inferioară a capacului unei ciuperci tinere este acoperită cu un „voal” alb, care apoi se rupe, iar restul sub formă de inel rămâne pe tulpina ciupercii.

Boletus (roșcat, boletus)

Se întâlnește în toată zona forestieră în pădurile mixte uscate, sub copaci tineri și în pădurile joase de foioase, abundent în lăstari de aspen. Crește din iunie până la sfârșitul căderii frunzelor, până la îngheț.

Chanterelle adevărate

Pălăria este galben aprins, pentru care ciuperca și-a primit numele, la început convexă cu marginile înfășurate, apoi în formă de pâlnie cu marginile puternic ondulate. Apare din abundență în toate pădurile, în special în verile umede. creştere familii mari in prima jumatate a verii si toamna.

În anii de recoltare, ciupercile pot fi culese zilnic în același loc. Prin urmare, culegătorul de ciuperci trebuie să aibă grijă de siguranța miceliului. La majoritatea ciupercilor de pălărie, miceliul este peren și trăiește 15-25 de ani. Este foarte bine adaptată la diverse schimbări. mediu inconjuratorși poate tolera înghețuri mari și secetă fără rău. Pentru a nu deteriora miceliul, se recomandă tăierea tulpinii ciupercii cuțit ascuțit, și nu-l smulge din pământ, așa cum fac unii culegători de ciuperci nefericiți. Este și mai rău atunci când solul este cules și călcat în picioare. Ciupercile vechi purtătoare de spori nu trebuie aruncate la pământ, unde va putrezi inutil, ci mai degrabă înșirate cu grijă pe o creangă sau ramura unui tufiș, astfel încât sporii să se usuce și să se disipeze. Când sunt copți, sporii cad și sunt transportați peste tot de vânt, apă, insecte și animale.

Vă dorim succes, culegători de ciuperci!

Atenţie! Printre ciupercile noastre sălbatice există nu numai comestibile, ci și otrăvitoare. Unele ciuperci otrăvitoare arată foarte asemănătoare cu cele comestibile la prima vedere. Aceste duble ar trebui să fie deosebit de precaute. De aceea, atunci când mergeți după ciuperci, este necesar să ne amintim principalele diferențe dintre ciupercile comestibile bune și omologii otrăvitori.

Ciuperca biliară (albă fals)

Acest ciupercă necomestabilă la o vârstă fragedă, este foarte asemănătoare cu ciuperca porcini. Principalele diferențe față de boletus sunt: ​​un model de plasă întunecată pe tulpină, un fund roz murdar al capacului, carnea devine roz la pauză, are un gust amar (doar linge fundul capacului).

Cap de moarte

Aceasta este ciuperca cea mai otrăvitoare și mortală. Este rar, în pădurile de foioase de pe margini și poieni.

Ciupercă cu ardei (oaie)

În exterior, ciuperca arată ca o farfurie cu unt, dar mai mică. Un strat tubular cu pori mari neuniformi și o nuanță roșie-gălbuie, carne amară.

agaric musca

Ciupercă foarte otrăvitoare. Comun, uneori foarte abundent în pădurile de mesteacăn și mixte.

Chanterelle false

Spre deosebire de chanterelle comestibile, la care marginile capacului sunt curbate, ondulate, în cea falsă, pălăria în formă de pâlnie are marginea netedă. Culoarea unui chanterelle adevărat este galben strălucitor, iar unul fals este roșu-portocaliu.

Russula arde-caustică

Capul ciupercii are nuanțe roșii și roz, piciorul este alb, uniform. Această russula diferă de mâncare prin faptul că are un gust amar și arzător (dacă lingeți o tăietură a piciorului).