Care cafea este mai revigorantă? De ce nu te revigorează cafeaua? Rețete pentru prepararea cafelei „tare”.

Aspectul cafelei pe mesele noastre le datorăm oamenilor din Etiopia. În această țară africană au observat că caprele care mănâncă „boabe” din ramurile tufișurilor de munte devin surprinzător de energice. În urma artiodactililor, oamenii au decis să încerce și fructele uimitoare. Prin încercare și eroare, au învățat să pregătească o băutură aromată din fructe de pădure, care redă putere călătorilor obosiți. Misionarii din Europa au aflat despre cafea de la ciobanii etiopieni, iar faima acestei băuturi s-a răspândit în întreaga lume.

Să bei sau să nu bei?

Cafeaua a avut întotdeauna partea ei de detractori. La un moment dat, biserica considera consumul de cafea un păcat de moarte. Cu toate acestea, oamenii de știință moderni nu vorbesc întotdeauna despre cafea ca fiind o băutură complet sigură. Adevărat, acum cercetătorii sunt de acord că principalul lucru pentru orice iubitor de cafea este să respecte moderația, atunci băutura ta preferată nu va dăuna sănătății. Oamenii de știință cred că 2-3 căni de cafea pe zi nu vor dăuna sănătății tale. Aproximativ 4 cesti pe zi sunt considerate o cantitate moderata de catre nutritionisti, iar conform ultimele cercetări, chiar și 6 căni este probabil destul de sigur. Cu toate acestea, depășirea acestei doze vă poate afecta negativ sănătatea.

Cofeina face inima să bată mai repede și crește tensiunea arterială. Prin urmare, cei care suferă de hipertensiune nu ar trebui să abuzeze de băutura revigorantă. În plus, persoanele care beau mai mult de 6 căni de cafea pe zi își cresc riscul de boli cardiovasculare cu aproximativ 70%. De asemenea, merită să ne amintim că cafeaua tare, băută pe stomacul gol, crește aciditatea sucului gastric și interferează cu absorbția vitaminelor. Prin urmare, este mai bine să nu începeți micul dejun cu o ceașcă de cafea, ci să încheiați masa cu o băutură aromată.

Și în niciun caz nu trebuie să combinați cafeaua cu o țigară. Oamenii de știință scandinavi au descoperit că nivelul de colesterol din organism crește din cauza interacțiunii dintre cafea și fumul de tutun. Colegii lor din Grecia sunt și ei de acord cu cercetătorii scandinavi. Cercetările efectuate de medicii de la Institutul de Medicină din Atena au arătat că atunci când cafeaua și țigările sunt folosite simultan, daunele aduse inimii nu sunt nici măcar de două, ci de câteva ori mai puternice decât atunci când sunt expuse doar la una dintre ele. Apariția cofeinei în sânge duce la o scădere a elasticității aortei, o creștere a vâscozității sângelui și o îngustare a vaselor de sânge mici, ceea ce împreună duce la o creștere a sarcinii asupra inimii. În ceea ce privește nicotina, aceasta provoacă și constricția vaselor de sânge. Și atunci când sunt combinate, efectul acestor două substanțe nu este doar aditiv, ci este îmbunătățit de mai multe ori!

Totuși, cafeaua are și o serie de avantaje. Cofeina stimulează activitatea centrală sistem nervos, crește performanța și îmbunătățește funcția creierului. Doar 1-2 cesti de cafea pe zi te ajuta sa te concentrezi si sa intri intr-o mentalitate de afaceri. De asemenea, stomatologii sfătuiesc în unanimitate să nu neglijeze cafeaua. Băutura conține substanțe care împiedică atașarea bacteriilor stafilococice la suprafața dinților și protejează împotriva cariilor.

Un alt argument în favoarea cafelei este conținutul ridicat de antioxidanți. Aceste substanțe încetinesc procesul de îmbătrânire și protejează împotriva bolilor cardiovasculare și canceroase. Doar o ceașcă de cafea conține un sfert din valoarea zilnică a acestor substanțe.

Ce sa aleg?

Există mai multe varietăți de cafea, dar există doar două soiuri din care se prepară băutura aromată - Arabica și Robusta. Primul are un gust blând cu note ușoare de ciocolată. Robusta este mai amar și conține mai multă cofeină. Este puțin probabil să puteți prepara cafea bună doar din robusta, așa că cel mai adesea producătorii amestecă ambele soiuri. Eticheta trebuie să indice proporția de boabe din ambele soiuri din pungă. Cu cât este mai robustă, cu atât băutura este mai amară.

Cu toate acestea, este puțin probabil să se poată ghici gustul cafelei, cunoscând doar compoziția acesteia. Gustul Arabica poate varia foarte mult în funcție de locul în care a fost cultivată cafeaua și de modul în care au fost procesate boabele.

De exemplu, dacă aveți de gând să preparați cafea într-un turc, veți dori boabe care sunt măcinate aproape până la praf, iar dacă aveți o filtru de cafea sau un aparat de cafea în bucătărie, alegeți o măcinare mai grosieră. Ei bine, cei care sunt obișnuiți să cumpere boabe de cafea și să o măcinați ei înșiși ar trebui să știe că timpul de măcinare a boabelor pentru prepararea berii într-un turc este de 15-20 de secunde, iar cafeaua ideală pentru o cafetieră trebuie să fie măcinată aproximativ 10-12 secunde. secunde.

Într-un borcan și într-o pungă

Atunci când alegeți cafeaua, acordați atenție ambalajului. Aroma cafelei măcinate se păstrează cel mai bine în pungi de vid.

Doar nu fi lacom și cumpără un pachet mare. De îndată ce deschideți punga, mirosul de cafea va dispărea încet. Uneori, producătorii oferă pungii o membrană specială care lasă aerul să iasă, dar nu îl lasă în interiorul pungii. În acest caz, aveți posibilitatea de a evalua aroma băuturii fără a deschide recipientul.

Cu privire la cafea instant, apoi poate fi depozitat fie în recipiente de sticlă, fie în recipiente de tablă - recipientele din plastic pentru cafea nu sunt potrivite.

Instantanee sau în cereale?

Mulți oameni aleg cafeaua instant nu doar pentru că prepararea acestei băuturi economisește timp, ci și pentru că cred că cafeaua instant are mai puțină cofeină. De fapt, diferența nu este atât de mare. O ceașcă de cafea „naturală” conține 80 mg din acest alcaloid, iar cafea solubilă - 60 mg.

Pentru a reduce conținutul de cofeină, puteți face acest lucru: turnați apă clocotită peste cafeaua proaspăt măcinată, încălziți-o doar o dată până când fierbe și turnați imediat în căni. Cu această metodă de preparare, cofeina nu se va transfera complet în băutură.

În ceea ce privește „naturalitatea”, cafeaua măcinată va oferi cafelei instant cu o sută de puncte înainte. Conținutul de boabe de cafea într-o băutură instant, din păcate, depășește rar 15%. Orice altceva sunt conservanți, coloranți și arome. Iar cafeaua instant actioneaza mult mai agresiv asupra mucoasei gastrice decat cafeaua macinata.

Nu vă puteți imagina o dimineață fără o ceașcă de cafea tare sau o zi fără un latte ușor stimulant? Nu ești singur în dorința ta de a primi o porție gustoasă și aromată de energie. Dar ce să faci dacă mai multă cafea nu te revigorează?

Uneori, fanii acestei băuturi realizează că cafeaua nu funcționează, nu stimulează la fel de mult ca înainte. „Întărirea” cafelei prin creșterea numărului de cești băute nu este doar o soluție foarte discutabilă din punct de vedere al sănătății, ci și ineficientă: cu astfel de tactici, chiar și un espresso dublu nu va funcționa foarte curând.

Din fericire, sunt mai multe moduri eficiente sporește cofeina, „accelerează” efectul acesteia. Așadar, ce poți face atunci când cafeaua ta preferată nu te revigorează sau, dimpotrivă, te relaxează nepotrivit?

1. Înainte de a bea o ceașcă de cafea dimineața, așteptați 15 minute

Mulți oameni se plimbă în bucătărie pentru a face o băutură fără să deschidă chiar ochii. Dar dacă vrei să sporești efectul cafelei pentru a te trezi mai repede, este mai bine, dimpotrivă, să aștepți aproximativ un sfert de oră. În acest fel, vei oferi corpului tău timp să se trezească în mod natural, ceea ce va avea ca rezultat mai puțină nevoie de cofeină, ceea ce va avea și un efect mai puternic.

2. Pauză

Înainte de a ajunge la alta imediat după ce nu ați obținut efectul dorit după prima ceașcă, așteptați cel puțin 1,5 ore. De ce este asta atât de important? Va dura aproximativ 1 oră pentru ca cofeina să înceapă să funcționeze cu adevărat și 90 de minute pentru a-și atinge efectul maxim. Nu mai bea o ceașcă până nu te simți trezit de cea anterioară. Este mai bine să aveți răbdare și să așteptați ceva timp pentru efectul cafelei.

3. Nu exagera cu cantitatea.

200 mg de cofeină este o ceașcă clasică de cafea și este suficient pentru a stimula organismul timp de aproximativ 2 ore. Abia după acest timp puteți începe să simțiți diminuarea efectelor cofeinei. Așa că nu vă grăbiți să vă umpleți cu litri în timp record.

4. Păstrează espresso tare pentru ocazii speciale.

Când bei ceai, cafea sau chiar apă în același timp, creierul tău începe să se obișnuiască și să se adapteze. Ce înseamnă asta în practică? Dacă bei espresso în fiecare dimineață, creierul tău începe să se obișnuiască cu el și așteaptă cu nerăbdare acest „eveniment” în fiecare zi. Prin urmare, după ceva timp, cafeaua nu funcționează, nu te revigorează, nu mai simți energia cofeinei și ai nevoie de mult mai mult decât înainte. Este dificil să-ți schimbi programul de dimineață, dar poți spori efectul cafelei tari beandu-l atunci când corpul tău are într-adevăr nevoie de o injecție de vigoare.

5. Limitați-vă consumul de băuturi în weekend.

Acest lucru vă mobilizează corpul să facă față singur nivelurilor scăzute de energie, fără stimulente. Desigur, știm cu toții cât de bună este o ceașcă de cafea de dimineață, băută într-o zi liberă fără grabă, cu simțire, în mod corespunzător, cu ordine și chiar cu niște bunătăți. Dar dacă nu vrei ca cafeaua să te dezamăgească... Timpuri grele, fără a oferi efectul scontat, atunci măcar în weekend merită înlocuit cu o băutură de cereale sau ceai tare care conține teină revigorantă. Datorită acestei abstinențe, atunci când bei o ceașcă luni, vei simți imediat un efect mai puternic, cu adevărat revigorant al cafelei - și vei fi gata de muncă activă!

Mulți oameni experimentează în practică că cafeaua nu îi revigorează. În căutarea unui răspuns la ce să facă, ei măresc „doza” - și, prin urmare, nu fac decât să agraveze problema. Dacă cafeaua nu afectează organismul ca înainte, trebuie să aveți răbdare - acest lucru va aduce rezultate mai bune.

Ultima mea ceașcă de cafea a fost însoțită de bătăi puternice ale inimii și mâini tremurânde. A fost și înfricoșător și foarte amuzant în același timp. E ca și cum aș sta într-o cafenea, beau cafea la o întâlnire, iar inima îmi bate cu putere în urechi și totul îmi cade din mâini.

Când am încetat să tremur, odată cu acest tremur, a dispărut și dorința de a mă răsfăț cu cafea. De câțiva ani nu am luat o singură înghițitură din această băutură și nu am ratat-o ​​niciodată. Îmi place mirosul și nu m-ar deranja un parfum cu parfum de cafea, dar ca băutură, cafeaua este prea puternică și un stimulent inutil pentru mine.

Cu cafeaua, este important să înțelegeți cum vă afectează această băutură în mod specific și dacă merită. Cafeaua revigorează, stimulează, ameliorează somnolența și de multe ori îi ajută pe cei care au tensiune arterială foarte scăzută. Adevărat, acest efect este de scurtă durată, iar când dispare, este nevoie de o a doua și apoi de o a treia ceașcă. Treptat, se formează o dependență atunci când, fără cafea de dimineață, fie te doare capul, fie „nu funcționează bine”. Poate că ar fi mai corect să vinzi cafea în farmacii și să o prescrii strict conform prescripției, deoarece dozajul și reacția unui anumit organism sunt importante aici. O explozie de veselie este adesea urmată de iritabilitate și anxietate crescută, si in termen lung- epuizare celule nervoaseși o problemă cu funcționarea glandelor suprarenale.

Ca și alcoolul, cafeaua deshidratează și acidifică organismul. Consumul regulat de cafea interferează cu absorbția și elimină calciul, magneziul, potasiul și alte oligoelemente din organism. Prin deshidratare, cafeaua poate atenua senzația de sete, așa că pentru fiecare ceașcă de cafea ar trebui să bei întotdeauna unul sau două pahare de apă. Dragostea pentru cafea este, de asemenea, dăunătoare pentru sănătatea stomacului tău și poate duce la gastrită.

Există și o altă latură a acestui lucru. Sunt interviuri cu niște centenari care au început în fiecare dimineață cu o ceașcă de cafea și au ajuns astfel la centenarul lor. Cafeaua poate îmbunătăți, de asemenea, memoria și concentrarea datorită influenței cofeinei. În unele cazuri, cafeaua funcționează ca un analgezic, calmant durere de cap. Si in cafea buna există o întreagă colecție de antioxidanți.

Cafeaua nu mi se pare cel mai rău dintre relele moderne. Sunt sigur că cei care beau o ceașcă de cafea în fiecare zi, mănâncă cu moderație și se bucură de viață vor trăi mai mult și mai vesel decât cei care suferă de singurătate și de mâncat în exces în fiecare zi, chiar dacă își umple stomacul doar cu alimente sănătoase și naturale din produse de dimineata pana seara. Există o imagine generală - o stare de echilibru sau dezechilibru, în care o ceașcă de cafea poate să nu fie factorul decisiv.

Cafea + sandviș

Cu cât alimentele mai puțin grele din dietă (carne, produse din făină rafinată, cereale rafinate și prăjeli) și cu atât mai mult legume proaspeteși fructe, cu atât mai clar se simt efectele cofeinei. Mai mult, cu cât se consumă mai multe alimente grele, cu atât mai des apare nevoia de stimulente precum cafeaua sau alcoolul pentru a „înveseli” după un prânz copios, „soporific”. Adesea cei care își schimbă micul dejun copios obișnuit cu un smoothie sau o porție de fructe observă că, după câteva zile, obiceiul de a bea cafea dimineața, pe care o spălau de obicei cu terci sau un sandviș, pur și simplu dispare.

Inlocuitor de cafea

Pentru mine, rolul cafelei dimineața este exercițiul, yoga sau săritul pe trambulina pe muzică. Când exercițiile accelerează bine sângele, apare un val de vigoare fără băuturi energizante și mai departe efecte secundare. Devii propria ta sursă de energie. Și te poți reîncărca oricând.

Al doilea meu înlocuitor pentru o ceașcă de cafea este sucul meu zilnic de legume și ierburi proaspăt stors. Sau un smoothie verde, în care în loc de cofeină, clorofila este responsabilă de vigoare. Spre deosebire de cafea, nu există dependență de sucuri și smoothie-uri, nu există simptome de sevraj, dureri de cap și pierderea forței atunci când rămâi fără storcator sau blender pentru câteva zile. Fără suc - bine, există un smoothie. Nici smoothie-uri - bine, puteți mânca doar fructe sau legume proaspete.

Dacă cafeaua a devenit un obicei de care doriți să scăpați, vă vor ajuta și următoarele:

• Apa fierbinte cu lamaie si ghimbir va revigora si ajuta la imbunatatirea digestiei, dar fara efectele cofeinei.
• Sucuri proaspăt stoarse din legume și ierburi. Luați țelină, castraveți, pătrunjel, adăugați un măr, morcovi sau ghimbir și veți avea un cocktail grozav, revigorant, cu o gamă generoasă de vitamine și minerale.
• O băutură din cicoare este potrivită celor care iubesc cafeaua pentru gustul și aroma ei. Cicoarea este asemănătoare cafelei, dar nu conține o uncie de cofeină. Dacă ți-a plăcut cafeaua cu lapte, adaugă niște lapte de nuci din migdale sau alune în băutura ta de cicoare.
• Ceai verde Te poate ajuta să depășești dependența de cofeină. Conține cofeină, dar în cantități mai mici. O opțiune și mai bună este să alegi un ceai de plante decofeinizate, precum rooibos sau un amestec de condimente și ierburi.
• Băuturile calde cu cacao satură perfect și stimulează, dar mult mai moale decât cafeaua. Utilizați cacao naturală, fără adaos de zahăr sau lapte praf.

21 aprilie 2018

Dacă despre cetate bauturi alcoolice nu apar întrebări (acest indicator are o denumire absolut clară sub formă de grade sau procente), apoi cu cafeaua (și ea, deși, desigur, în felul său, este o băutură tare) situația este diferită.

Nu vom găsi nicio indicație că boabele sau produsul măcinat aparțin unui soi puternic nici pe ambalaj, nici pe etichete, cu excepția unui slogan publicitar dubios conform căruia această cafea este „cea mai bună”, inclusiv „cea mai puternică”.

Crezi sau nu. Este posibil să se evalueze obiectiv puterea unei băuturi revigorante?

Ce determină puterea unei băuturi de cafea?

Producătorii ar fi bucuroși să ne ofere informații cuprinzătoare, dar problema este că nu există un concept de „putere” în cercurile profesionale de cafea.

Prin urmare, s-a ales un anumit compromis - puterea cafelei a început să însemne cantitatea de cofeină pe care o conține. Pe baza acestui fapt, cel mai puternic produs este considerat a fi cel în care proporția de cofeină este mai mare decât la alte soiuri. Veți afla unde există mai multă cofeină: în ceai sau cafea.

Cu toate acestea, acesta este un răspuns prea simplist și insuficient de complet la întrebarea care este cafeaua cea mai tare și ce o face astfel.

Potrivit experților, puterea băuturii depinde de:

Ce revigorează mai mult: boabele de cafea sau cafeaua instant?

Dacă cofeina este considerată principalul criteriu de putere, atunci Răspunsul la întrebarea despre care cafeaua revigorează cel mai mult este clar - instant. Conținutul său de cofeină este mai mare decât cel al boabelor naturale măcinate.

Nu întâmplător, în timpul sarcinii, în al doilea trimestru, cel mai liniștit din punct de vedere fiziologic, medicii pot permite către viitoarea mamă care are o pofta puternica de produse asemanatoare, putina cafea, dar naturala, cu lapte.

Femeile însărcinate nu ar trebui să bea băutură instant în această perioadă a vieții lor, și din cauza conținutului ridicat de cofeină din acest produs.

Dacă comparați cafeaua instant sub formă de pudră, granulată și liofilizată în ceea ce privește puterea, apoi ultimul este cel mai puternic din această listă.

Granulat este mediu, iar pulberea conține mai puțină cofeină decât alte tipuri de produse solubile.

Care este cea mai tare cafea din lume?

Robusta deține recordul pentru conținutul de cofeină: Această varietate de cafea conține de la 2 la 4 la sută cofeină, în timp ce în Arabica această cifră este la jumătate (1-1,7 la sută).

Interesant, cuvântul „robusta” tradus în rusă înseamnă „puternic”. Aceasta, însă, nu are nicio legătură directă cu puterea băuturii.

Cert este că așa-numitul „arbore din Congo” (un alt nume pentru robusta) s-a dovedit a fi mai rezistent decât alți arbori de cafea și a supraviețuit cu succes aclimatizării în zonele în care alți reprezentanți ai florei cafelei nu au prins rădăcini.

Astăzi, cel mai puternic robusta se obține în Africa, Caraibe și Orientul Mijlociu. Cele mai bogate materii prime cofeinizate provin din Uganda, iar cele moi din Brazilia și Columbia.

În timp, situația se poate schimba însă: crescătorii lucrează la dezvoltarea unor soiuri de robusta care ar conține mai puțină cofeină (în cantități mari mai dăunează organismului uman), dar ar fi mai aproape de Arabica ca gust, în timp ce robusta rămâne în urmă. în urmă în acest indicator . Citiți mai multe despre ce sunt Robusta și Arabica, precum și despre diferențele lor de material.

Dacă comparăm băuturile standard pe care barista ni le pregătește din punct de vedere al puterii, atunci liderul de aici este ristretto, care este de aproximativ două ori mai rapid decât espresso-ul clasic în acest indicator. Puteți găsi informații despre ce este un ristretto.

În ceea ce privește influența metodei de prăjire a boabelor asupra puterii viitoarei băuturi, efectul cel mai revigorant este oferit de materiile prime de cafea prăjită italiană și de oraș (în engleză această metodă se numește „full city roast”).

Cele mai revigorante soiuri și mărci de cafea

Ce soiuri ar trebui să acorde preferință cei cărora le place să prepare cafea naturală în fasole într-un aparat de cafea turcesc, aparat de cafea sau presa franceză?

Robusta Uganda este o varietate cu un procent foarte mare de cofeină. În același timp, Uganda are și caracteristici de gust bune (spre deosebire de majoritatea tipurilor de Robusta), așa că este folosit nu numai ca aditiv pentru amestecurile de cafea, ci și ca produs autosuficient.

Musonul Malabar este una dintre soiurile de Arabica indiană, iar specia a fost inclusă în lista celor „cele mai revigorante” datorită prelucrării speciale a materiilor prime - mod neobisnuit fermentația aproape a dublat conținutul de cofeină din boabe.

Fanii Malabar îl apreciază nu numai pentru puterea sa, ci și pentru aroma sa deosebită. Soiul își datorează gustul expresiv vântului oceanic muson, care este folosit în timpul procesului de fermentare a cerealelor.

Această cafea are o aromă de nucșoară, citrice și condimente orientale. Înainte de a fi trimise la export, boabele de cafea sunt învechite artificial, păstrate în depozite până la 4 luni.

Sulawesi Thoraya provine din Indonezia și și-a primit numele de la insula Sulawesi, unde se află principalele plantații de cafea.

Soiul este fermentat, boabele sunt prelucrate exclusiv în mod uscat, ceea ce ajută la conservarea materiilor prime de cafea. un numar mare de cofeină

Espresso făcut din Sulawesi Thoraya este o băutură neobișnuit de tare, cu o consistență vâscoasă. La fel ca majoritatea soiurilor indoneziene, se distinge printr-o aromă proaspătă, acidă, de pământ umed și nectar gros.

Kubito (opțional – Qubita) produs pe Insula Libertății și în două tipuri - cu prăjire întunecată a fasolei și cu prăjire ușoară.

Diferența de tehnologie vă permite să pregătiți, în primul caz, un espresso excelent, iar din boabe prăjite ușoare - un clasic Americano (ce este acesta, veți afla).

Băuturile sunt atât de tari încât se servesc în căni mici, puțin mai mari decât un degetar. Puterea este adăugată de conținutul ridicat de alcaloizi naturali din soiurile cubaneze. Kubito are un gust amar plăcut și o aromă delicioasă.

Blue Mountain - cafea din Jamaica. Această băutură este uneori numită băutură pirat, deoarece din cele mai vechi timpuri s-a obișnuit transportul loturilor de cereale în butoaie de rom.

În timpul călătoriei, boabele absorb aroma băuturii preferate a piraților, adăugând-o la propria lor, nu mai puțin interesantă - arborii de cafea din Jamaica cresc la o altitudine de 1300 m deasupra nivelului mării, pe un sol special (cum ar fi nu se găsește nicăieri în lume), suflat de vânturile mari proaspete.

Mam - Arabica columbiană. Boabele au fost prelucrate umed. Acest soi puternic se remarcă printr-un gust echilibrat; o ușoară acrișoare îi conferă o picantitate deosebită.

Yemen Mocha este un tip de cafea Arabica originară din Asia de Sud-Est. Metodele de prelucrare a cerealelor nu s-au schimbat de secole. Băutura preparată se remarcă prin puterea sa ridicată și gustul excelent.

Peaberry este o cafea puternică din Tanzania. Boabele acestui soi sunt mici, în formă de mazăre. Calitățile gustative sunt apreciate foarte bine de experți.

Harrar este din Etiopia. O băutură făcută din aceste cereale este o modalitate bună de a începe ziua. Nu numai că este foarte puternic, dar are o aromă de ciocolată și note delicate de citrice.

Pe lângă soiurile individuale, există amestecuri special selectate care vă permit să preparați o băutură tare. Una dintre cele mai exemple strălucitoare– cafea numită „Dying Wish” (în engleză - Death Wish).

Rețeta sa este un secret comercial al cafenelei din New York cu același nume. Băutura conține de o dată și jumătate mai multă cofeină decât cel mai puternic espresso. Mulți experți susțin că nu are egal în lume în ceea ce privește puterea.

Alte amestecuri puternice includ:

• Paganini - un amestec destinat preparării espressoului, robusta reprezintă aproximativ ¼ din numărul total de boabe;
• Espresso italian(al doilea nume al amestecului este espresso IR) - cafea neagra adevarata, pe baza de boabe prajite foarte inchise (italiane), continut mare de cafeina, gust original - nuca;
• Blaser Opera este un brand ideal pentru prepararea cafelei orientale, amestecul se bazează pe Robusta javaneză;
• Lavazza Grande Ristorazione este un amestec compus cu o predominanță de Robusta față de Arabica, foarte bun pentru utilizare la aparatele de cafea, dar nu tocmai potrivit pentru prepararea cafelei turcești. Altele pot fi găsite aici.

Rețete pentru prepararea cafelei „tare”.

Clasicii cafelei, dacă o privești din punct de vedere al forței, arată așa: cea mai tare bautura este ristretto, urmata de altele mai moale - espresso, americano, cappuccino, macchiato, latte, cafea raffe.

Secretul puterii ristretto-ului este că se consumă doar 20 sau 25 ml de apă pentru volumul de cafea în general tradițional pentru o porție (7 grame sau puțin mai mult).

La ristretto nu se adaugă niciodată zahăr, dar se poate adăuga smântână, care, apropo, nu va face băutura mai puțin revigorantă.

Serviți într-o ceașcă de sticlă fără mâner pentru câteva înghițituri. De asemenea, se toarnă apă într-un pahar, al cărui beneficiu este că după ce o bei, îți poți pregăti papilele gustative pentru plăcerea cafelei.

Bărbații italieni iubesc foarte mult ristretto; pot bea 2-3 porții deodată.

Această băutură este cel mai bine preparată acasă, într-un aparat de cafea.. Se folosește o cantitate standard de boabe măcinate, necesară pentru prepararea espressoului (de la 7 la 11 g), apă - 25 ml.

Prepararea băuturii va dura 15 secunde și, pentru a fi bogată, este foarte important să vă asigurați că boabele sunt măcinate corespunzător.

Cafeaua mare nu este potrivită, deoarece o astfel de cafea pur și simplu nu va avea timp să-și transfere toate aromele băuturii, ceea ce înseamnă că cafeaua va fi apoasă și nu atât de puternică pe cât se aștepta.

Măcinarea prea fină poate face băutura prea amară. Opțiune perfectă măcinare - puțin mai fină decât cea folosită pentru prepararea espressoului.

Dacă utilizați un aparat de cafea prin picurare pentru a pregăti ristretto, trebuie să avem în vedere că procesul de preparare a băuturii în acest caz este mai lung, ceea ce înseamnă că va trece mai multă cofeină în ea din boabe și va fi mai puternică decât de la o mașină de cafea. Am scris despre ce este o cafetieră prin picurare și care este principiul său de funcționare.

Pe lângă ristretto, în bucătăria casei se prepară cafea puternică „Black Insomnia”.. Veți avea nevoie de un turc, trei lingurițe de cafea măcinată și 200 ml apă.

Dar asta nu este tot. După ce băutura este preparată, se filtrează și se toarnă din nou trei linguri de cafea în ea. L-au pus pe turc pe foc.

Cafeaua finită se filtrează din nou, dar printr-o sită în care se toarnă boabe proaspăt măcinate (tot trei lingurițe). „Insomnia neagră” este gata.

Medicii avertizează că nu ar trebui să bei o băutură din această putere mai mult de două ori pe zi și este mai bine să te limitezi la o porție.

Cafeaua turcească preparată în nisip fierbinte este destul de tare. Și, de asemenea, așa-numita „cafea dublă”.

Se gătește în două etape: se toarnă 1,5 lingurițe de boabe măcinate într-un pahar cu apă și se aduce la fierbere.

Capacitatea de a revigora ceaiul și cafeaua. Modalități de a crește temperatura cu cafea.

Mulți oameni nu pot decide dimineața de unde să înceapă ziua? Iubitorii de cafea preferă să înceapă ziua cu o ceașcă de cafea aromată, dar mai sunt iubitori de ceai. Dacă nu v-ați hotărât încă și vi se pare că ceaiul și cafeaua nu sunt deosebit de diferite unul de celălalt, atunci citiți acest articol.

Ce revigorează mai bine: ceaiul sau cafeaua?

Mulți vor răspunde că este cafea și se vor înșela. Cert este că cafeaua conține cofeină, care dă energie. Ceaiul nu conține această substanță, dar mai există una care nu revigorează mai rău.

Proprietățile ceaiului negru și verde:

• Ceaiul negru conține multă teină. Aceasta este, de asemenea, o substanță revigorantă, un pic ca cofeina, doar de multe ori mai puternică. Prin urmare, o ceașcă de ceai te va înveseli mai bine decât cafeaua.
• Ceaiul verde conține tanin, care este de multe ori mai puternic decât teina și cofeina. Prin urmare, liderul dintre băuturile revigorante este ceaiul verde.
• Ceaiul alb conține și mulți stimulenți ai sistemului nervos, dar are un efect mult mai blând. Această băutură este considerată regală.

Există multe tipuri de cafea. Cel mai interesant lucru este că gustul băuturii diferă semnificativ în funcție de zona în care crește copacul.

• Cafeaua braziliană poate fi considerată lider printre iubitorii de cafea. Este apreciat pentru absența impurităților și pentru gustul său bogat și amar.
• Guatemala. Aceasta nu este o băutură obișnuită; conține note de ierburi și condimente.
• Etiopia. Băutura este unică, deoarece combină acrișiunea cu aroma fructelor de pădure.
• Kenya. Popularitatea băuturii se datorează legislației stricte care reglementează calitatea produsului. Cafeaua este foarte aromata cu note subtile de coacaze negre.
• Columbia. Gust clasic și foarte moale. Aceasta cafea se potriveste perfect cu laptele.

Metode de preparare a cafelei pentru creșterea tensiunii arteriale:

• Clasic. Pregătiți boabe de cafea măcinate într-un turc. Asigurați-vă că adăugați zahăr. Cafeaua preparată cu zahăr îți crește foarte repede tonusul.
• Solubil. Cafeaua instant conține de multe ori mai multă cofeină decât cafeaua preparată, așa că pentru a crește tensiunea arterială, bea o ceașcă de băutură cu lapte sau smântână.
• Cu ghimbir. Pregătește cafeaua și adaugă la ea așchii de ghimbir. Deci, nu numai că îți vei crește tensiunea arterială, dar vei pierde și puțin în greutate.

Cafeaua instant conține multă cofeină. Unii experți consideră că conține de multe ori mai multe substanțe revigorante decât cerealele. Dar există și dispute în acest sens. Unul dintre medici a spus că principala cofeină este conținută în coaja cafelei, care este îndepărtată și procesată pentru a obține medicamente. Boabele rămase sunt măcinate și sublimate. Acest lucru creează un fel de concentrat.

În mod ideal, cafeaua este băută pentru a îmbunătăți performanța. Dar dacă simți somnolență după ce ai băut cafea, fii atent la starea ta de sănătate.

Cauzele somnolenței de la cafea:

• Disfuncția glandei suprarenale
• Virusul herpes în perioada de activare
• Perturbarea sistemului nervos
• Oboseală sau infecție

Această rețetă va ajuta la creșterea temperaturii timp de o jumătate de oră. Nu ar trebui să recurgeți din nou la această metodă; este plină de consecințe.

Instrucțiuni pentru creșterea temperaturii corpului cu cafea:

• Luați 2-3 lingurițe de cafea instant și amestecați cu o lingură de miere
• Încercați să mâncați pastele cât mai repede posibil
• Nu beți amestecul cu apă
• După 30-40 de minute, temperatura corpului va crește

Acum există o mulțime de informații pe internet cu privire la decesele după consumul de cofeină. Mai mult, au murit mai ales adolescenți sau tineri care au luat cofeină pură pentru a se înveseli. O fată a murit din cauza unei doze de 480 mg de cofeină, care este egală cu 6 căni de cafea preparată.

VIDEO: Moarte din cauza cafelei

Dar studiile au infirmat faptul că o cantitate atât de mică de cofeină este suficientă pentru a provoca moartea. Oamenii de știință au descoperit că, teoretic, pentru a muri, trebuie să luați aproximativ 10 g de cofeină, ceea ce este egal cu 80 de căni de băutură aromatică. Este imposibil din punct de vedere fizic să bei atât de multe cești de cafea. Prin urmare, faptul că poți muri din cauza cafelei este foarte îndoielnic.

Daca nu ai probleme de sanatate, nu refuza bautura aromata. Răsfățați-vă dimineața și bucurați-vă de gustul plăcut.

VIDEO: Fapte despre cafea