Est-ce que l'estomac se développe à partir de pâtes. Comment prendre du poids : des produits efficaces pour prendre du poids

01.07.2020

Où est-ce qu'un ascenseur est nécessaire?

À partir de blé tendre (appelé aussi blé à bouillir), vous pouvez aussi faire quelque chose qui ressemble à des pâtes. Mais ils n'auront aucun goût - après tout, en fait, c'est de la farine pressée. Et il n'est pas du tout nécessaire de parler du fait qu'ils conservent leur couleur et leur forme après la cuisson.

Les variétés de blé tendre ne sont pas pires, elles sont juste destinées à autre chose. Ils font du pain et des viennoiseries. Sans matières premières de haute qualité, la pâte ne lèvera pas, vous ne ferez pas un bon pain. Mais dans la production de pâtes, cette force de levage n'est pas nécessaire. Par conséquent, il arrive qu'un producteur peu scrupuleux, essayant d'attirer un acheteur à bas prix, utilise le grain de qualité la plus basse. Peut-être même du fourrage, qui sert généralement à nourrir le bétail. Dans l'ensemble, un tel produit ne peut même pas être appelé pâtes. Néanmoins, on fabrique aussi des pâtes de blé tendre, mais elles sont plus caloriques, moins saines. Après tout, ce sont précisément ces cornes ou ces plumes qui peuvent causer surpoids et d'autres troubles métaboliques.

Comment faire la distinction ?

Lisez attentivement la composition et toutes les inscriptions sur l'emballage. Choisissez des pâtes exclusivement à base de blé dur. Si l'emballage indique "Groupe A", il s'agit de farine de blé dur. C'est exactement ce qui devrait être sur un paquet de pâtes. Si vous voyez la désignation "Groupe B", devant vous se trouve de la farine de blé de la plus haute qualité, elle est bonne pour le pain et les petits pains, mais pas pour les spaghettis ou les fusilli. Et dans tous les cas, évitez les pâtes au poids dans des sacs plastiques banalisés. Alors un choix judicieux en magasin, bon appétit et une taille fine pour vous !

Les Italiens aiment répéter "Pasta non fa ingrassare" - les pâtes ne font pas grossir. Il y a beaucoup de vérité dans cette déclaration.

En effet, les pâtes à base de blé dur, cuites « al dente » - moelleuses à l'extérieur et dures à l'intérieur, appartiennent au groupe et provoquent dans une moindre mesure des amas graisseux.

Le danger survient lorsque les pâtes sont servies avec des sauces grasses - carbonara, quatre fromages, toutes les sauces crémeuses - avec des champignons, du bœuf et aussi des sauces grasses sauce de viande bolognaise.

Pourquoi les pâtes font grossir

Les pâtes sont, et les sauces sont des graisses. Si vous voulez perdre du poids, les glucides ne doivent en aucun cas être combinés avec des graisses.

Lorsque vous mangez des glucides, l'insuline est libérée dans le corps, elle capte immédiatement les graisses qui accompagnent les glucides et les transporte pour se déposer sur les hanches et l'abdomen.

Les pâtes à la sauce à la crème sont comparables en termes de nocivité au gâteau Napoléon, dans lequel une couche de pâte est abondamment enduite de crème au beurre. Il en va de même pour les pâtes à la carbonara - une couche de pâte est généreusement enduite de sauce au fromage à la crème.

Comment faire cuire des pâtes pendant un régime

Si vous perdez du poids, si vous suivez un régime hypocalorique, vous n'avez pas besoin d'abandonner votre produit préféré, cuisinez simplement ou avec des champignons, mais sans crème. Mai avec légume léger sauces, par exemple, hachez les tomates et les oignons, ajoutez vos épices préférées, mais ne mettez pas d'huile - vous pouvez manger des pâtes avec une telle vinaigrette. Surtout, pas de matières grasses.

Et essayez de ne pas manger de pâtes après six heures du soir. Le dîner d'une personne qui perd du poids devrait l'être. Ne mangez pas de glucides la nuit. Des pâtes consommées le soir, elles grossissent, même si vous les faites cuire selon toutes les règles de la nutrition diététique.

Avis d'un nutritionniste

Ici, le nutritionniste Kovalkov explique s'il est possible de manger des pâtes au régime :

Beaucoup de gens associent la perte de poids à un rejet complet de tous les féculents. Cependant, ce n'est que partiellement vrai. En fait, la question de savoir s'il est possible de manger des pâtes en perdant du poids reste ouverte. Ce plat fait partie intégrante du régime alimentaire de la plupart des gens. Délicieux, facile à faire et tellement polyvalent. Est-il possible d'en faire aussi diététique ? Il s'avère que oui. Et la question ici est en grande partie dans le choix du produit lui-même.

Attention à la marque

Assurez-vous de lire les informations sur l'emballage. Parfois, même les nutritionnistes, parlant de la possibilité de manger des pâtes tout en perdant du poids, ne soulignent pas que le choix dépend uniquement du type de blé. La farine habituelle que nous utilisons pour la cuisson ne leur convient absolument pas. Ce sont des grains broyés de variétés molles, c'est-à-dire des glucides rapides solides qui sont digérés instantanément et fournissent beaucoup d'énergie. Serez-vous capable d'utiliser un tel potentiel ? Si ce n'est pas le cas, alors nous attendons le résultat, les calories s'installeront sur vos côtés sous forme de réserves de graisse.

Vitamines et fibres

Ceci est aussi souvent confondu. Le pain et les autres produits à base de farine de blé sont considérés comme des sources de fibres et d'acides aminés. Mais le processus de perte de poids est déjà stressant pour le corps. Pourquoi le priver de plus et facilement accessible substances utiles? C'est ainsi qu'une personne pense et ne se soucie plus de savoir s'il est possible de manger des pâtes tout en perdant du poids. En effet, notre alimentation contient le plus souvent des produits à base de farine issus de variétés de blé tendre, totalement dépourvues de fibres. C'est-à-dire qu'au lieu de bien, vous obtenez un mal pur.

Farine de blé dur

Ainsi, nous avons presque répondu à la question de savoir s'il est possible de manger des pâtes tout en perdant du poids. Oui, mais seulement s'il s'agit de produits de qualité. En Italie, par exemple, quelque chose à base de farine bon marché ne s'appellera jamais des pâtes. Cuisinant des pâtes depuis des siècles, ils savent bien que les variétés de blé tendre produisent des produits peu savoureux qui peuvent gâcher n'importe quelle silhouette.

Par conséquent, nous lisons attentivement la composition, qui doit être présentée sur l'emballage. Au régime, vous ne pouvez utiliser que R et voyons ce qu'ils peuvent apporter à votre corps.

le fruit défendu

Certes, de nombreuses femmes ont déjà connu un certain élan d'optimisme. Ayant reçu une réponse positive à la question de savoir s'il est possible de manger des pâtes tout en perdant du poids, il est beaucoup plus facile de décider même d'un long régime. Alors, à quoi servent les bonnes pâtes et sa principale différence avec les produits à base de farine ordinaire :

Ces pâtes sont des sources de glucides lents plutôt que rapides. Ils sont digérés pendant longtemps, permettant au corps de recevoir progressivement l'énergie nécessaire et de la dépenser pour les besoins quotidiens. En conséquence, ils ne se déposent pas dans la graisse.
La teneur moyenne en calories de ces produits est très faible. Nous savons tous que les céréales à grains entiers sont bonnes pour les régimes. Ainsi, les pâtes pour perdre du poids ne sont pas une option pire que le même sarrasin. La teneur moyenne en calories est de 95 kcal pour 100 g de produit bouilli fini. Bien sûr, il est recommandé de limiter le sel et de ne pas ajouter de beurre du tout.
Les pâtes de haute qualité sont principalement composées de fibres, qui nettoient efficacement les intestins et éliminent la sensation de faim pendant longtemps.
Les pâtes sont une source de protéines végétales qui aident à décomposer les graisses. Comme vous le savez, les protéines sont digérées pendant longtemps et le corps y dépense beaucoup d'énergie. Cela joue entre vos mains.
En analysant la composition, nous voyons que la pâte enrichit le corps en vitamines B, E, PP, ainsi qu'en microéléments, parmi lesquels le potassium et le fer, le phosphore et le calcium, qui sont nécessaires pour travail de qualité organisme.

Index glycémique

Il s'agit d'un indicateur important, selon lequel de nombreux adhérents mode de vie sain les vies sont guidées par l'utilité ou la nocivité de tel ou tel produit. Alors, qu'est-ce que l'IG ? C'est la vitesse à laquelle les glucides contenus dans les aliments sont absorbés par l'organisme et augmentent le taux de sucre dans le sang. L'échelle se compose de 100 unités. Autrement dit, les aliments à faible IG contiennent beaucoup de fibres et sont digérés lentement. Mais si cet indicateur est proche de 100, le produit est constitué de glucides raffinés qui, presque immédiatement, sans transformation, pénètrent dans la circulation sanguine, provoquant un saut brusque et une baisse subséquente du taux de sucre.

Pourquoi vous raconte-t-on tout cela ? Lorsque vous décidez s'il est possible de manger des pâtes tout en perdant du poids, vous devez également faire attention à l'indice glycémique des pâtes que vous avez choisies pour vous-même. Plus cet indicateur est bas, plus vous pouvez manger des pâtes sereinement, sans remords. Bien sûr, un produit de poids bon marché n'est pas pris en compte.

Cuisiner correctement

Et nous allons plus loin et continuons la conversation sur les pâtes, ce qui est possible en perdant du poids. Vous gâcherez irrémédiablement même les meilleures pâtes en les faisant trop cuire, car l'index glycémique augmente. Si vous souhaitez rapprocher l'IG des mandarines, vous devez choisir un produit de qualité et le faire cuire de manière à ce qu'il reste un centre dur, ce qui se fait sentir en mordant. Si vous avez bien cuit les pâtes, vous ne pourrez pas les avaler, mais vous devrez bien les mastiquer.

Pour obtenir cet effet, vous devez lire attentivement les instructions figurant sur l'emballage. Notez maintenant le temps pendant 1-2 minutes de moins. Après cela, jetez-le immédiatement dans une passoire - et vous pourrez le servir à table.

Portion autorisée

C'est un autre point important sur lequel tout le monde bute. les pâtes sont saines et aliments sains qui ne font pas grossir. Cependant, si vous les mangez avec des assiettes, vous n'attendrez pas la perte de poids. La portion maximale de pâtes que vous pouvez vous permettre à la fois est d'une poignée de pâtes sèches, soit 50 g. Une fois terminée, elle sera d'environ 100 à 120 g. Pour ceux qui suivent un régime, c'est la quantité maximale.

Des remplissages si différents

frit sur Beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les pâtes nappées de sauce à la viande ou saupoudrées de fromage sont tout simplement magnifiques. Mais trop calorique. Par conséquent, pour vous-même, vous pouvez choisir des vinaigrettes végétales. Pour leur préparation, on utilise des tomates et des oignons cuits, des carottes et des courgettes. Il n'est pas interdit d'utiliser des épices, mais refusez l'huile. Les sauces à base d'herbes, d'ail et de kéfir sont très savoureuses.

Nous prévoyons un repas

Les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que chaque produit a son temps. Le matin, vous avez besoin de beaucoup d'énergie pour vous réveiller et commencer la journée de travail. C'est pourquoi Le Meilleur Choix au petit-déjeuner sont des sources de glucides lents. Est-il possible de manger des pâtes le soir en perdant du poids ? En aucun cas, même après un entraînement intense au gymnase, un produit protéiné est préférable. Vous pouvez le compléter avec des légumes, et en dernier recours- un petit craquelin Et laissez le porridge et les pâtes pour le lendemain matin.

"J'aime les pâtes ..." - chanté dans le célèbre chanson. Dans l'esprit des habitants de notre pays, l'opinion est fermement ancrée qu'ils en grossissent. Mais les Italiens qui comprennent les pâtes se distinguent non seulement par une harmonie enviable et ne connaissent pas les problèmes d'obésité, mais souffrent également moins de maladies cardiovasculaires, de tumeurs malignes et de diabète.

De nombreux pays sont passés à la soi-disant Fast food- pour la viande, les pommes de terre et les pâtisseries. Les exceptions étaient les Grecs, les Italiens, les Espagnols et les Français. Ils n'ont pas de sandwichs, de hot-dogs, de côtelettes emballées dans des petits pains.

Maintenant parmi les nutritionnistes très populaire deviennent des régimes méditerranéens. Quel est le principe d'une telle alimentation ? La base du régime méditerranéen est constituée de légumes, de fruits, de poissons et de fruits de mer, de volaille et d'accompagnements, parmi lesquels les plats principaux sont le riz et les pâtes. Notez que le régime alimentaire comprend rarement des petits pains et de la viande rouge.

Ce régime aussi valide règle de compatibilité. Par exemple, en Italie, les spaghettis sont considérés comme un plat à part. Et qu'en est-il en Russie - nous cuisinons souvent des escalopes, des saucisses ou simplement de la viande pour les pâtes. Les Italiens assaisonnent les spaghettis avec des sauces contenant beaucoup de tomates, d'herbes, d'ail et d'oignons, c'est-à-dire toutes les substances qui contiennent un grand nombre de antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement des cellules.

Une autre caractéristique. Pour que les pâtes soient un produit diététique, elles ne doivent pas être mélangées avec des graisses animales. La meilleure vinaigrette pour eux est l'huile d'olive extra vierge. Les nutritionnistes disent que cette huile soulage la douleur des ulcères.

Mais par expérience de nombreux, des pâtes grossissent. Bien sûr, s'améliorer en mangeant des pâtes seules n'est pas difficile. Et il ne s'agit même pas d'escalopes et de saucisses, avec lesquelles nous aimons tant diversifier les pâtes. Nous parlons de pâtes de mauvaise qualité qui n'ont rien à voir avec les principes d'une alimentation saine.

Essentiellement, dans composé les vraies pâtes ne contiennent que de la farine et de l'eau, la farine étant l'ingrédient principal. Les pâtes saines sont fabriquées à partir de farine de blé à base de blé dur. Ce n'est qu'alors que les pâtes peuvent être considérées à juste titre comme un produit diététique, hypocalorique et léger. Si les pâtes sont faites de blé tendre, elles ne sont pas différentes des petits pains.

À Pâtes, fabriqués à partir de variétés de blé tendre, est à l'état visqueux. Ces pâtes sont riches en calories. Mais dans les pâtes à base de blé dur, l'amidon a une forme cristalline. Ce sont ces pâtes qui sauvent tout caractéristiques bénéfiques des céréales. Premièrement, ils sont peu caloriques, deuxièmement, ils sont riches en vitamines B, en vitamine F (vitamine de jeunesse) et en protéines végétales, et troisièmement, ils sont saturés de fibres, si nécessaires à notre corps.
Bien sûr, les pâtes de blé dur ne peuvent pas être qualifiées de produit amaigrissant, mais elles conservent parfaitement leur forme.

Comment distinguer Pâtes variétés dures selon apparence. Lorsqu'ils sont bruts, ils apparaissent polis et lisses. Ils ont une couleur dorée uniforme et translucide. Dans un paquet de telles pâtes, il n'y a pas de sédiments de poussière poudreuse. Pendant la cuisson, ces produits ne bouillent pas doucement et ne changent pas de couleur.

Mais, malheureusement, sur compteurs les magasins de pâtes de blé dur ne sont pas encore en tête. Il existe plusieurs raisons. Le blé dur est très « capricieux », il appartient aux variétés à faible rendement et a un système de transformation plus complexe.

Sur les étagères magasins vous pouvez trouver des pâtes avec des inscriptions sur un paquet de « blé dur » et la même chose, seulement avec le mot « exclusivement ». Il s'avère que la farine de blé dur peut faire partie des pâtes, même en petite quantité. Par conséquent, il est préférable d'acheter des pâtes avec l'inscription "exclusivement à partir de blé dur". Mais n'oubliez pas que moins les pâtes sont chères, moins elles contiennent de blé dur.

De plus, les pâtes sont divisées en trois groupes: A, B et C. Les premiers sont constitués de plus de 70% de farine solide, la classe B signifie que les pâtes sont faites de farine molle très vitreuse, et C est faite de farine molle et des grades les plus élevés, premier et deuxième.

Tout Pâtes peuvent être délicieux selon la façon dont ils sont préparés, mais il vaut mieux prendre ceux qui disent "classe A, qualité supérieure» et « exclusivement de blé dur ».

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La cuisson des pâtes est très simple et s'améliorer de 10 kg par an est généralement élémentaire. Que faire de l'amour de la cuisine italienne, du besoin de glucides et de l'irrésistible envie de mincir ? Bien manger les pâtes. Et ne souffrez pas d'une mauvaise alimentation. Tu verras: alimentation équilibrée et une bonne perte de poids est très savoureuse !

1. Seules les variétés dures et ... plus chères

Achetez des pâtes, des spaghettis et d'autres types de pâtes uniquement à partir de blé dur ! Attention! Pas de "sélectionnés", à savoir de solides. S'il n'y a pas une telle inscription sur l'emballage, ne le prenez pas. Plus la teneur en protéines est élevée, mieux c'est pâtes plus savoureuses. Si l'emballage indique moins de 11,5 grammes de protéines, n'en prenez pas. Recherchez ceux où les protéines sont de 13 à 14 g et, au fait, ne chassez pas les pâtes bon marché. Des pâtes de qualité coûtent au moins 1 $ pour 400 g. Triste mais vrai. Et au fait, assurez-vous que la durée de conservation ne dépasse pas un an.

Au fait, savez-vous que si vous prenez une douche chaude avant le dîner, c'est-à-dire que vous en voulez moins ?

2. Cuire une demi-portion

Le nombre de calories dans les pâtes sèches et les pâtes prêtes à l'emploi est très différent, et est plat prêt 140-175 kcal pour 100 g de produit. Limitez-vous à une portion de 100-150 g si vous ne voulez pas aller mieux.

Comment perdre du poids en mangeant des pâtes ? Prenez l'habitude de faire 10 à 20 redressements assis avant de commencer à préparer vos pâtes. Une minute d'exercice avant de manger réduira votre appétit mieux que n'importe quel remède spécial.

3. Mangez avec des légumes, pas avec de la viande

Les légumes pour les pâtes sont une excellente solution. Tomates aux pâtes - un classique! Mais il est encore mieux de faire cuire des pâtes avec du brocoli ou du chou-fleur bouilli ou de couper des courgettes ou des courgettes en fines tranches et de les faire sauter avec de l'ail. Il est ainsi beaucoup plus facile de réduire la quantité de pâtes réelles dans votre plat, tout en mangeant bien. Absolument tous les types de pâtes sont parfaitement combinés avec des épinards ou des feuilles d'ail sauvage, du basilic.

En général, pas de viande hachée : les graisses contenues dans la viande retiennent les glucides dans l'organisme. Uniquement des légumes. De temps en temps, vous pouvez faire des pâtes avec des fruits de mer.

4. Passer la sauce grasse

Oui, la carbonara est excellente ! Mais si vous voulez manger des pâtes et perdre du poids, la crème au jaune ne vous aidera pas dans cette affaire. Ketchup avec mayonnaise - aussi. Faire une sauce de tomates fraîches ou surgelées à l'ail et aux herbes (pour cela, sur huile d'olive faire revenir l'ail, ajouter 2 tomates pelées et hachées, un peu de sucre, sel, poivre et basilic, carcasses pendant 5 minutes) ou des épinards surgelés hachés (mettre dans une casserole avec de l'huile végétale, laisser fondre, puis assaisonner la masse avec de l'ail et poivrer et mélanger avec les pâtes) .

Ne vous laissez pas emporter par le fromage. Si vous frottez du parmesan, il suffit alors de "poudrer" votre plat. Il est bon de mettre du tofu, du fromage Adyghe ou des morceaux de mozzarella dans les pâtes.

5. Mangez le matin

Essayez de cuire les pâtes al dente (avec un centre dur) : c'est généralement le cas. si vous suivez strictement les instructions sur l'emballage et ne faites pas trop cuire. Mangez-les le matin. Comment faire? Si vous suivez un autre règle importante, ça sera facile. Mangez des pâtes 1 à 2 fois par semaine : vous pouvez faire un festin de pâtes le week-end le matin.

Pour réduire le risque de trop manger, respectez la règle des 10 cuillères calmes : "Mangez les dix premières cuillères très lentement, aussi lentement que possible."

Bien sûr, laver les pâtes au vin rouge est très italien, et Makarevich l'a également chanté. Mais parmi les recommandations pour maigrir sans renoncer aux pâtes, il y a celle-ci : boire un verre avec une petite portion de pâtes. eau pure. Petites gorgées pendant les repas. Selon les critiques des Italiens et des Britanniques, cela aide. Mais nous vous recommandons tout de même d'en parler à votre médecin. Laver les aliments avec de l'eau est une question discutable et dépend beaucoup du travail du tube digestif et de l'acidité.

Regardez en ligne l'hymne aux pâtes d'Andrey Makarevich

Photo dans le texte : Depositphotos.com