Comment positionner correctement un couteau. Hachoir à viande : comment installer correctement le couteau

03.03.2020

Faites-le une fois !

Trouvez le centre de gravité du couteau en l'équilibrant sur l'index. C'est bien si au début il s'agit d'un couteau "équilibré", dont le centre de gravité est exactement au centre géométrique.

Faites-en deux !

Saisissez le point exact que vous trouvez avec votre index et votre pouce. Utilisez les pointes du reste pour appuyer la lame contre votre paume, en la plaçant sur la ligne de vie vers vous.

« Ne serrez pas le couteau aussi fort que possible. Tenez-le comme si vous essayiez de ne pas laisser un moineau sortir de votre paume », Vladimir Kovrov s'adresse à votre pensée imaginative. La lame doit passer librement entre vos doigts.

Il n'est pas nécessaire de huer et de cracher dans vos paumes. L'humidité augmentera la friction et le glissement du couteau ralentira. Si votre paume transpire, saupoudrez-la simplement de talc ou d'amidon.

Tenez-vous à une distance d'au moins trois et d'au plus quatre mètres de la cible. Un couteau lancé depuis ce point, après avoir fait un demi-tour, volera certainement jusqu'à la cible avec la pointe en avant (grâce à la section de physique « Dynamique des corps en rotation »).

Lorsque vous expérimenterez à l'avenir la portée de lancer, n'oubliez pas : si elle est inférieure à 3 m, tenez le couteau un peu plus près du tranchant, si elle fait plus de 4 m, rapprochez la poignée du manche.

Le couteau est lancé à une distance de plus de 5 m en tenant le manche. Dans ce cas, dans les airs, il parvient à effectuer un tour ou un tour et demi. Cependant, vous devez commencer l'entraînement à une distance d'environ 3,5 m.

Faites-en trois !

Mettez votre pied gauche en avant main droite Pour vous balancer, déplacez-le de haut en bas sans plier le poignet. En tournant votre corps vers la gauche et en utilisant le même mouvement que vous lancez une boule de neige, envoyez le couteau vers la cible.

Dès que votre bras est complètement tendu, le couteau s’envole hors de votre prise. "Ne desserrez en aucun cas vos doigts", conseille Vladimir Sergueïevitch. - Avec la paume, ils jouent le même rôle que l'âme d'un pistolet.

Si tu es dans dernier moment« Vous ouvrez instinctivement la poignée, le couteau vacille dans les airs et change de trajectoire. »

Faites-en quatre !

Faites attention à l'image ci-dessous. C'est de cette façon, et pas d'une autre, que votre poignet doit être fixé au moment où le couteau quitte votre main. Vous voudrez certainement baisser votre main, car votre esprit sera sûr qu'à partir de cette position, la lame, qui est presque perpendiculaire au sol, s'envolera certainement quelque part. Mais ne vous fiez pas à vos sentiments. C'est le tien voix intérieure il se trompe encore, tout comme la fois où il conseillait de miser tout son argent sur zéro.

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Êtes-vous à la recherche d’une activité qui renforcera simultanément votre coordination, améliorera votre vue et votre humeur et, à l’occasion, contribuera à dégriser une personne autoritaire et insolente ? Ne souffre pas en vain sac de boxe, ne noie pas tes psychopathes dans bouteille, mais essayez d'apprendre à lancer un couteau.

Croyez-moi, ce passe-temps masculin particulier soulagera idéalement le stress (surtout si la photo du coupable est accrochée à un bouclier au lieu d'une cible) et vous apprendra à trouver une approche calme à tout problème.

Cinq étapes simples vous aideront à maîtriser cet art :

1. Zone affectée

Vous pouvez apprendre à lancer un couteau n’importe où, même dans votre appartement. Pour ce faire, il faut une planche de bois (environ 1 m² de surface) et l'absence de meubles facilement périssables à proximité, appareils ménagers et d'autres biens matériels. Il est également souhaitable que les sœurs cadettes, les grands-mères de toutes sortes appelant à la nourriture, les chats, les chiens et les hamsters errants ne courent pas dans la zone touchée.

2. Couteau de la station

Pas de couteaux de cuisine ni de couteaux de poche : ils se cassent et se plient facilement. Et leur manche s'effrite, et l'affûtage de la lame devient vite inutilisable. Le mieux est d'obtenir couteaux spéciaux pour lancer.

Parfois, on les trouve dans les magasins d'armes, mais le plus souvent, ils doivent être commandés auprès de clubs de chevaliers ou auprès de propriétaires privés. Une autre option consiste à acheter des armes de jet sur place. En Turquie ou en Bulgarie, pour un ensemble décent de cinq couteaux, ils demanderont 30 dollars. En Espagne ou en Italie, les prix sont plus élevés - jusqu'à 100 euros.

3. Comment tester un couteau

Un couteau de lancer est une lame étroite de 10 à 20 cm de long dont la moitié est un manche en métal inachevé. En règle générale, la lame a un affûtage double face et son extrémité a un angle aigu.

La chose la plus importante dans un couteau est l’équilibre. Par conséquent, avant de dépenser votre argent durement gagné, ce serait une bonne idée de le vérifier. Le centre de gravité doit être exactement au milieu, tant en longueur qu'en largeur. Placez le couteau sur votre doigt tendu avec la partie médiane de la bande séparant le manche et la lame. S'il repose à plat et ne dévie pas, commencez à négocier - le produit est de haute qualité.

4. Lancer précis

Alors, prenez le couteau par la lame - lorsque vous le lancez, il doit glisser le long de votre main. Ensuite, faites un balancement de manière à ce que la main au point mort extrême soit approximativement au niveau de l'oreille.

Puis le lancer lui-même - la main va doucement, mais rapidement. En aucun cas, vous n'avez besoin de faire beaucoup d'efforts. Le bras s'arrête, complètement étendu. Il est important qu'au moment de l'arrêt, il vise exactement la cible prévue. N'oubliez pas qu'une main déviée d'un centimètre de la cible ratera d'au moins 15 à 20 centimètres.

Le lancer implique l'épaule et l'avant-bras, mais pas la main, qui ne bouge pratiquement pas. La plus grosse erreur que commettent les débutants est d’utiliser inconsciemment le pinceau. Cela rendra le lancer imprévisible.

5. Conseils de pros

N'oubliez pas que la distance maximale pour lancer des couteaux est de 5 à 6 m (environ 3 à 4 tours de couteau). Et encore une chose : changez constamment la distance. Dès que vous apprenez à frapper de manière cohérente, par exemple à partir de deux mètres, reculez d'un demi-pas et entraînez-vous davantage. Dès le début, faites plus attention à l'exactitude du lancer, c'est-à-dire essayez de vous assurer que le couteau perce le bouclier à chaque fois. Lorsque vous pouvez le faire sans difficulté, commencez à entraîner votre précision.

Malgré la large gamme d'appareils électroménagers modernes, le hachoir à viande est fermement entré dans la vie de chaque femme au foyer, devenant un appareil recherché dans la cuisine. De nombreux utilisateurs préfèrent un hachoir à viande manuel, qui s'est imposé depuis longtemps comme un assistant fiable dans le domaine de la cuisine.

Avec cet appareil de cuisine, vous pouvez hacher rapidement de la viande ou des légumes, ainsi que préparer de la purée de fruits ou presser du jus. Mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment assembler correctement le mécanisme d'un appareil de cuisine afin que toutes les pièces remplissent leurs fonctions.

Principales parties du hachoir à viande

Avant de commencer à travailler avec un hachoir à viande, vous devez étudier sa conception en détail. Un appareil avec un mécanisme manuel est plus option simple, car il n'a pas beaucoup d'accessoires et un commutateur de vitesse. La structure de travail de base d’un hachoir à viande manuel est presque la même que celle de son homologue électrique.

La structure de chaque type d'appareil électroménager comprend les parties suivantes :

Cadre. Les premiers modèles d'ustensiles de cuisine portatifs étaient en fonte durable, et plus tard des produits en alliages d'aluminium sont apparus en vente. Les hachoirs à viande électriques modernes ont une base en plastique. Au-dessus du corps de chaque appareil se trouve un récepteur de viande en forme de col large ;
Vis. Cette partie a une forme en spirale, grâce à laquelle elle pousse facilement les aliments en direction des couteaux ;
Couteau. Il en existe deux types principaux : cruciformes et en forme de disque. Les bords de cette pièce sont affûtés d'un côté pour un broyage rapide des produits. Au milieu du couteau se trouve un petit trou carré à travers lequel il est fixé aux autres parties de l'appareil ;
Treillis. Conçu pour réguler le degré de broyage des produits. Certains modèles peuvent avoir plusieurs grilles avec des tailles différentes des trous;
Couvercle de serrage. Il sécurise les parties internes du hachoir à viande dans le corps. Il y a des saillies spéciales sur la surface pour une torsion pratique et rapide ;
Stylo. C'est l'élément principal de la conception du mécanisme manuel, puisque grâce à son défilement, les produits sont écrasés ;
Loquet. Fixe le hachoir à viande à la surface de la table.

IMPORTANT! Manuel appareil de cuisine est installé sur le bord de la surface de la table et fixé à l’aide d’une attache filetée. Il est recommandé de placer du matériel entre la table et la partie métallique pour éviter que le hachoir à viande ne bouge pendant le processus de travail.

Contrairement aux appareils dotés d'un mécanisme manuel, les hachoirs à viande électriques ont un corps stable qui n'a pas besoin d'être sécurisé. Cette technique ne nécessite pas de rotation manuelle de l'arbre, puisque sa rotation est réalisée par un moteur. Vous pouvez contrôler le produit à l'aide des boutons situés sur son corps.

RÉFÉRENCE! Les accessoires du hachoir à viande doivent être affûtés régulièrement et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments ou des os durs et filandreux.

Comment assembler un hachoir à viande manuel ? De quel côté faut-il insérer le couteau ?

Pour qu'un hachoir à viande mécanique produise un hachage rapide et efficace, vous devez accorder une attention particulière à l'assemblage initial du produit. Pour ce faire, suivez la séquence suivante :

la vis sans fin en forme de vis doit être complètement insérée dans le corps de l'appareil avec son côté épais vers l'arrière afin que son extrémité dépasse du trou du hachoir à viande et puisse y être fixée avec la poignée ;
un couteau doit être placé sur l'autre partie, plus fine, du manche, avec le côté lisse tourné vers la grille ;

ATTENTION! Lors de l'installation du couteau, il est important de ne pas confondre et de placer les lames avec une surface plane sur la grille, sinon les produits ne seront pas écrasés, mais simplement en raison de la rotation de la vis, ils seront expulsés à travers la grille, ce qui entraînera l'arrêt du mécanisme.

Lorsque la lame est en place, la grille est sécurisée. Il comporte une rainure spéciale qui doit coïncider avec la saillie à la surface du produit. Il doit être bien ajusté aux pièces installées ;
La dernière étape est le couvercle de fixation qui se visse sur la grille.

Il y a une pince spéciale sur le pied du hachoir à viande mécanique, qui doit être fixée à une surface plane de la table à l'aide d'une vis.

IMPORTANT! Dans les modèles où vous pouvez changer les accessoires, lors de leur utilisation, le couteau doit être retiré de la structure et une grille est déplacée à sa place, au-dessus de laquelle l'accessoire est placé.

Seulement séquence correcte l'assemblage du produit, ainsi que l'affûtage rapide des pièces contribuent au traitement de haute qualité des produits et au fonctionnement à long terme de l'appareil.

Comment assembler un hachoir à viande électrique

Le processus d'assemblage d'un appareil électrique n'est pratiquement pas différent de son homologue mécanique, malgré le fait que le principe de fonctionnement est beaucoup plus compliqué. Le montage s'effectue selon le schéma suivant :

une vis métallique est insérée dans le corps du produit, qui doit être tournée dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'un clic apparaisse ;
un anneau avec plusieurs trous est mis ;
un couteau double face est installé, le côté lisse éloigné de la vis ;
une grille avec des trous moyens est insérée ;
le deuxième couteau est fixé avec le côté poli à la grille ;
mettre une grille avec de petits trous ;
Toutes les pièces sont fixées avec un anneau de fixation.

Pour préparer les saucisses, les couteaux et les grilles sont retirés de la structure. Au lieu de cela, vous devez installer une rondelle spéciale et mettre la buse, puis la fixer avec un anneau de fixation.

RÉFÉRENCE!Selon le modèle, la méthode d'installation des pièces peut varier, veuillez donc lire attentivement les instructions !

Le montage d'un hachoir à viande manuel est assez simple, quel que soit son modèle, puisqu'ils ont quasiment le même principe de fonctionnement, et que toutes leurs pièces sont réalisées de la même façon. Les fabricants améliorent le boîtier en changeant le type de fixation pour un modèle plus pratique et fonctionnel. partie intérieure l’appareil reste inchangé.

Photo : comment assembler correctement un hachoir à viande manuel

Il est conseillé de garder le hachoir à viande démonté afin que les couteau en acier et la calandre n'a pas rouillé. Pour assembler correctement cet appareil de cuisine, vous devez connaître le principe de base de son fonctionnement et de quelles pièces il se compose exactement.

Il y a trois trous dans le corps du hachoir à viande, à savoir:

Récepteur de viande dans lequel sont chargés les produits à transformer ;
Sortie arrière de l'arbre de tarière, destinée à la poignée ;
La sortie avant est l'endroit où le couteau et le filet sont fixés.

Pour garantir que la poignée tient fermement et ne glisse pas pendant le fonctionnement, les fabricants l'équipent d'un écrou spécial. Au bas du boîtier est ajouté un dispositif avec lequel le hachoir à viande est fermement fixé à la table pour le travail. Grâce à la fixation spéciale, le hachoir à viande tiendra très fermement sur la surface de la table et ne bougera pas pendant le fonctionnement.

Avant de commencer à assembler étape par étape un hachoir à viande manuel, vous devez étudier la structure de l'appareil, qui se compose de:

Arbre à vis ;
Un couteau en forme de disque ou d'hélice ;
Treillis;
Écrou de serrage ;
Des stylos.

Pour assembler un hachoir à viande mécanique, vous devez d'abord disposer toutes les pièces sur la table. Tout d'abord, prenez le boîtier métallique et insérez-y la tige de vis, de sorte que son bord le plus large s'étende dans le trou étroit du hachoir à viande. Fixez-y la poignée et serrez-la fermement avec l'écrou. Si l'écrou n'est pas inclus dans le kit, la poignée doit être installée en dernier.

Le plus petit côté de la tarière doit être situé dans la zone du large trou rond. Il est assez long et deux parties y seront attachées. Vous devez d’abord mettre un couteau.

Ceci est considéré comme l'un des plus étapes importantes lors de l'assemblage du hachoir à viande, car il faut savoir de quel côté insérer le couteau, sinon le hachoir à viande ne fonctionnera pas.

Le couteau présente d'une part une partie plate et de l'autre une partie légèrement convexe. Il doit être installé de manière à ce que le côté plat se trouve sur la face avant du hachoir à viande et soit clairement visible, et que le côté convexe soit situé à l'intérieur de la vis sans fin. Le couteau, réalisé sous la forme d'un disque, est monté de manière à ce que ses tranchants soient situés à l'extérieur. Il est important d'utiliser uniquement les couteaux fournis avec le hachoir à viande, car d'autres peuvent ne pas convenir en fonction de leurs paramètres.

Ensuite, placez une grille à l'extrémité de la vis sans fin, sur laquelle se trouvent plusieurs vrilles, et sur la large ouverture du corps du hachoir à viande se trouvent des dépressions qui doivent coïncider les unes avec les autres. Une fois l'ensemble du treillis assemblé, installez l'écrou de serrage et serrez-le. L'installation est effectuée de manière à ce que l'écrou soit de niveau et s'insère fermement dans le filetage. Le schéma d'assemblage de la conception du hachoir à viande vous aidera à déterminer par étapes comment assembler correctement l'appareil et le préparer au travail.

Modèle électrique : comment bien assembler un hachoir à viande

Malgré le fait qu'ils soient apparus Robots culinaires et d'autres types d'équipements, un hachoir à viande reste encore un appareil assez populaire. Cependant, pour obtenir de la qualité viande hachée maison, il est impératif de suivre la séquence de montage du hachoir à viande et de prendre en compte la structure de l'appareil. La gamme de hachoirs à viande est assez large, cependant, ils sont divisés en seulement deux types : manuels et électriques.

Une grande variété de couteaux et d'accessoires rend cet appareil multifonctionnel, puisqu'il est possible non seulement de hacher de la viande hachée, mais aussi de cuisiner :

Saucisses et saucisses;
Différents types de purées ;
Jus;
Pâtes.

De nombreuses personnes préfèrent utiliser un hachoir à viande électrique, car il est multifonctionnel et assez simple à utiliser. Lors de son utilisation, vous n'avez besoin d'exercer aucun effort physique ; il vous suffit de placer la viande ou d'autres produits dans le récipient à viande et d'appuyer sur le bouton.

Important! Le dispositif mécanique est assez simple à utiliser et n'a pas beaucoup d'accessoires et de vitesses. Un hachoir à viande électrique vous permet de contrôler le degré de broyage de la viande hachée et la vitesse de son broyage.

Assembler un hachoir à viande électrique est assez simple, surtout si vous maîtrisez au préalable le montage appareil portatif. Connectez la boîte de vitesses à la vis sans fin ; pour ce faire, placez l'extrémité de la vis sans fin dans la rainure en plastique de la boîte de vitesses et tournez-la légèrement dans le sens opposé jusqu'à ce qu'un clic caractéristique se fasse entendre. Toutes les pièces doivent être installées hermétiquement. Placez la lame et la grille à l'extrémité opposée de la tarière. La saillie doit s'insérer strictement dans le trou. Fixez les pièces avec un écrou, installez le conteneur de chargement et vous pouvez commencer à travailler.

Il convient de noter que le hachoir à viande électrique, quel que soit le fabricant, est fabriqué en plastique durable. Parmi les options les plus populaires, il faut souligner les hachoirs à viande de Mulinex, Scarlett, Bosch, puisque tous les modèles proposés sont différents haute qualité, fiabilité et fonctionnalité.

Le boîtier d'un tel appareil contient un démarreur et pour commencer à fonctionner, il suffit d'appuyer sur un bouton. Dans presque tous les modèles de hachoirs à viande électriques, le récepteur de viande est amovible, c'est pourquoi il doit être installé avant de commencer le travail. L'ensemble comprend un poussoir spécial pour un mouvement meilleur et plus rapide des produits vers le couteau.

La surface du couteau présente des convexités spéciales, ce qui contribue à une meilleure découpe des produits.

Instructions : comment assembler un hachoir à viande manuel

Vous devez savoir non seulement comment assembler correctement un vieux hachoir à viande manuel soviétique, mais également comment démonter l'appareil après utilisation. Après avoir utilisé ceci appareil électroménager doit être soigneusement nettoyé des résidus alimentaires. Afin de bien laver toutes les pièces, vous devez le démonter, car le lavage de l'appareil plié est strictement interdit.

Dans un premier temps, vous devez dévisser l'écrou de serrage, puis:

Retirez le tamis et le couteau ;
Dévissez la vis et retirez la poignée ;
Retirez la tarière du boîtier.

Rincez bien tous les éléments à l'eau tiède, vous pouvez ajouter détergent pour la vaisselle et étalez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Il est déconseillé de laver les couteaux eau chaude, car cela réduit leur gravité. La grille peut être nettoyée des résidus de viande hachée avec des cure-dents ou des allumettes. Après le nettoyage, le corps doit être lavé à l'eau tiède et soigneusement séché avec une serviette.

Après avoir assemblé plusieurs fois un hachoir à viande manuel, vous pouvez le faire sans trop de difficulté, car l'ensemble du processus deviendra automatique. Dans un premier temps, vous pouvez utiliser les instructions fournies avec l'appareil, car cela vous permettra de déterminer l'installation correcte des éléments supplémentaires.

Bien que le processus d'assemblage d'un hachoir à viande soit assez simple, il est important de savoir comment positionner correctement le couteau afin de pouvoir travailler avec l'appareil sans problème.

Le couteau a une structure assez simple et se compose de:

Surface convexe ;
Partie plate avec arêtes coupantes ;
Un trou central réalisé en forme d'embout de vis.

Lors de l'assemblage d'un hachoir à viande manuel, vous devez vous rappeler que le couteau est toujours mis avec le côté plat vers l'extérieur. Sinon, le hachoir à viande ne fera qu'appuyer sur la viande, mais ne la hachera pas. Si le hachoir à viande est équipé d'un couteau circulaire, son installation ne devrait pas non plus poser de difficultés, car ses bords tranchants sont très clairement visibles et doivent également ressortir. Si vous rencontrez des difficultés pour hacher les aliments, vous devez ouvrir le hachoir à viande et vérifier que le couteau et les autres parties de l'appareil sont correctement installés.

Les modèles électriques compliqués ont un algorithme d'assemblage légèrement différent, puisqu'ils sont livrés avec deux couteaux. Le premier couteau double face est installé sur la tarière, puis la grille vient, et après cela, le deuxième couteau est mis en place, puis la grille avec des trous plus petits, et seulement après cela, la bague de fixation est mise en place.

Comment assembler un hachoir à viande manuel (vidéo)

Processus d'assemblage de pièces mécaniques et hachoir à viande électrique assez simple, le plus important est de tout faire étape par étape, lentement, en fixant fermement toutes les pièces utilisées.