Rezept für frittierte Blaubeeren mit Knoblauch. Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch

Auberginen selbst haben praktisch keinen Eigengeschmack. Sie können sie jedoch verwenden, um eine überraschend leckere und würzige Vorspeise zuzubereiten – Auberginen mit Mayonnaise und Knoblauch. Dieses Gericht passt ideal zu allen Beilagen und Fleisch.

Auberginen mit Mayonnaise und Tomaten

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Mayonnaise;
• Tomaten – 2 Stk.

Vorbereitung

Wir waschen die Auberginen, schneiden die Stiele ab und schneiden sie in Längsscheiben. Anschließend in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen. Die Tomaten in kleine Kreise schneiden. Legen Sie nun eine Auberginenscheibe auf die Schüssel, legen Sie eine Tomate darauf, etwas gehackten Knoblauch, fetten Sie sie ein und wickeln Sie sie in eine Rolle, sodass das Gemüse etwas herausschaut. Fertiggericht Mit frischen Petersilienzweigen garnieren und servieren.

Auberginen aus der Dose mit Mayonnaise

Zutaten:

• Mayonnaise – 150 ml;
• Auberginen – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Grün.

Vorbereitung

Wir waschen die Auberginen, trocknen sie mit einem Handtuch, schneiden sie in Scheiben, legen sie in einen Behälter, fügen Salz hinzu und lassen sie eine Weile stehen, um überschüssige Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen, das Mark in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Knoblauchbrühe vorsichtig abtropfen lassen und mit Mayonnaise vermischen. Die Auberginenringe in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Nun nehmen wir einen Behälter, legen zunächst eine Schicht Auberginen hinein, gießen ihn dann und bestreuen ihn großzügig mit fein gehackten Kräutern. So machen wir mehrere Schichten, verschließen den Behälter mit einem Deckel und stellen die Auberginen unter die Mayonnaise in den Kühlschrank, damit sie durchziehen und gründlich mit der Soße gesättigt sind

Aubergine für den Winter mit Mayonnaise

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Mayonnaise – 5 EL. Löffel;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Während es aufheizt, die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten, dann in eine Schüssel geben. Wir waschen die Auberginen, trocknen sie mit einem Handtuch, entfernen Stiele und Kerne, schneiden die Haut ab und schneiden sie in kleine Quadrate. In Öl goldbraun braten und dann zu den Röstzwiebeln geben. Durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und alles mit Gewürzen und Mayonnaise abschmecken. Alles vermischen und den fertigen Salat in saubere Gläser füllen. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie sie in einen Topf warmes Wasser. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, rollen Sie sie dann sofort auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aubergine mit Mayonnaise und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden, etwas Salz hinzufügen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Dann jeden Kreis vorsichtig in Mehl wälzen, in Öl frittieren und auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Fett vollständig aufzusaugen. Wir reiben den Käse, schälen den Knoblauch und drücken ihn durch eine Presse, dann mischen wir ihn mit Mayonnaise und vermischen alles gut. Als nächstes stellen wir die Türmchen auf eine Schüssel: Zuerst fetten wir den frittierten Zucchinikreis mit der Knoblauchmischung ein, legen einen Tomatenring darauf und dekorieren ihn mit einem Zweig Petersilie.

Gemüsesnacks nehmen im täglichen Ernährungs- und Feiertagsmenü einen hohen Stellenwert ein, beste Kombination mit Fleisch beim Kochen ist noch nicht erfunden!

Dies ist eine großartige Option, um unerwartete Gäste zu begrüßen oder ein schnelles Abendessen zuzubereiten. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch brät.

Darüber hinaus müssen Gemüseteller nicht unbedingt zu Fleisch oder Fisch serviert werden, sie dienen nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht.

Beweisen vorteilhafte Eigenschaften Gemüse und wir werden nicht über seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit sprechen, das weiß jede Hausfrau. Hier ist eine Erinnerung daran perfekte Kombination Wir wollen weiterhin Gemüse mit Gewürzen und Kräutern! Deshalb haben wir uns für ein einfaches Rezept entschieden gebratenen Auberginen mit Knoblauch.

Die Zubereitung dauert maximal 30 – 40 Minuten und Sie werden Ihre Familie und Gäste mit Ihrem kulinarischen Talent überraschen.

Welche Auberginen eignen sich zum Braten?

Überraschenderweise wurde die Aubergine in Europa lange Zeit als „verrückter Apfel“ bezeichnet und nicht gegessen! Tatsache ist, dass Auberginen nicht ungekocht verzehrt werden können.

Früchte, die unsachgemäß angebaut und gelagert werden, reichern Giftstoffe an. Giftstoffe verursachen Vergiftungen und unangemessenes, gewalttätiges Verhalten. Aus diesem Grund entstand der Name „Crazy Apple“.

Sie sollten nur frische, wärmebehandelte Auberginen essen.

Wie prüft man Auberginen auf Frische?

• Die Farbe einer frischen Aubergine sollte blau oder lila sein. Die braune Farbe des Stiels oder der gesamten Frucht weist darauf hin, dass sie nicht frisch ist.
• Das Gemüse darf keine Mängel aufweisen – Kratzer, Dellen, Risse. Dies sollte jedoch nicht mit Flecken auf der Haut verwechselt werden, die für einige Auberginensorten charakteristisch sind.
• Die Frucht muss einen Stiel haben; ohne Stiel ist die Haltbarkeit von Auberginen viel kürzer.

Wir haben herausgefunden, wie man frische „Blues“ auswählt. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Früchte, bevor wir die Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch anbraten!

Wie man Auberginen mit Knoblauch in einer Pfanne kocht

Zutaten

So braten Sie Auberginen mit Knoblauch in einer Pfanne

Wir haben speziell eine einfache Möglichkeit ausgewählt, Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch zu braten, die Sie nicht benötigen große Menge Zutaten.

Dieses Rezept ist einfach. Darauf aufbauend können Sie experimentieren, indem Sie neue Gewürze hinzufügen oder scharfe Soßen auf den Tisch servieren.

Zunächst sollten die Auberginen gewaschen werden, anschließend wird der Stiel abgeschnitten. Als nächstes wählen wir die Schnittmethode. Wenn Sie ein schnelles Abendessen zubereiten, können die Früchte in Würfel oder Streifen geschnitten werden.

Für den festlichen Tisch wählen Sie das Schneiden.

Die Scheiben können längs sein; man nennt sie auch „Schwiegermutterzunge“, es gibt sogar ein Gericht mit einem ähnlichen Namen. Die zweite Methode ist das Schneiden in Kreise. Hauptsache, die Scheiben sind nicht zu dünn. Die Dicke muss mindestens 0,5 cm betragen.

1. Bestreuen Sie die Scheiben mit Salz, bis der Saft austritt, oder legen Sie sie für 15 Minuten in einen Behälter mit Salzwasser.
2. Während die Auberginen unter Salz liegen, den Knoblauch schälen, die Bratpfanne erhitzen und Öl zum Braten hinzufügen.
3. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines breiten Messers zerdrücken, in eine Bratpfanne geben, etwas anbraten, bis ein charakteristisches Aroma entsteht, den Knoblauch herausnehmen.
4. Die Auberginenscheiben in eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Wir nehmen die Scheiben aus der Pfanne und legen sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bitte beachten Sie, dass die mit Salz bestreuten Auberginen vor dem Braten gewaschen und etwas getrocknet werden müssen. Dazu verwenden wir Papierservietten oder warten, bis die Scheiben auf natürliche Weise trocknen.

In Salz getränkte Scheiben nehmen beim Braten weniger Öl auf. Gute Möglichkeit Schützen Sie Ihre Taille und kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihres Magens!

Beim Einweichen in Salzwasser nehmen wir die Scheiben heraus und drücken sie etwas aus. Diese Verfahren werden Ihnen dabei helfen schöne Farbe Beim Frittieren behalten die „blauen“ Scheiben ihre Form und breiten sich nicht aus.

So servieren Sie gebratene Auberginen mit Knoblauch

Es wurde klar, wie man Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch brät. Schauen wir uns die Frage des Servierens des Gerichts an. Legen Sie die frittierten Scheiben mit zerdrücktem Knoblauch auf eine Servierplatte.

Der letzte Schliff ist eine Prise fein gehackter Dill!

Wir servieren Auberginen mit Knoblauch als eigenständigen Snack oder zu Fleisch, Fisch und Wurst.

An festlicher Tisch Bereiten Sie zusätzlich gebratene Auberginen vor Knoblauchsauce. Die Basis der Soße kann normale Mayonnaise sein, zu der wir nach Geschmack Knoblauch und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Aubergine ist ein Gemüse, das unsere kulinarischen Spezialisten nach historischen Maßstäben erst vor kurzem kennengelernt haben. Allerdings weiter dieser Moment Der Anwendungsbereich beim Kochen ist sehr breit. Auberginen werden nicht nur für den Winter gekocht, gebraten, gedünstet und in Dosen eingemacht Verschiedene Optionen, aber sie kochen auch Suppe und sogar Brei damit. Nun, gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch sind im Allgemeinen ein Klassiker des Genres.

Wir brauchen nur 4 Hauptzutaten – Auberginen, Tomaten, Mayonnaise und Knoblauch. Sowie Mehl und Pflanzenöl zum Braten. Die Menge jeder dieser Zutaten kann beliebig eingenommen werden. Wie viel von dem, was Sie benötigen, hängt von vielen Nuancen ab. So können Tomaten dünn oder dicker geschnitten werden. Ebenso können gebratene Auberginen großzügig oder sparsamer mit Mayonnaise bestrichen werden.

Nun, lasst uns mit dem Kochen beginnen. Auberginen waschen. In Kreise schneiden, die etwa etwas dicker als einen halben Zentimeter sind.

Sie wissen wahrscheinlich bereits, was Auberginen enthalten giftige Substanz Solanin, das ihm Bitterkeit verleiht. Um diesen Stoff aus dem Gemüse zu entfernen, werden die blauen vor dem Kochen einige Zeit in Salz eingelegt. Die geschnittenen Kreise salzen und einige Zeit ruhen lassen – etwa eine halbe Stunde. Die Auberginen geben Saft ab und mit dem Saft kommt auch Bitterkeit zum Vorschein.

Die Auberginenscheiben leicht ausdrücken und beide Seiten in Mehl wälzen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und anzünden. Legen Sie die in Mehl gerollten Auberginenbecher hinein. Bräunlich braten und wenden.

Während die Auberginen braten, schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

Bereiten wir die Mayonnaise-Knoblauch-Mischung vor. Knoblauchzehen schälen, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen, mit Mayonnaise vermischen. Die Menge an Mayonnaise und Knoblauch können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen: Manche mögen ihre Auberginen schärfer, andere mögen sie nicht zu scharf.

Die fertigen Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Fetten Sie jeden Kreis mit einer Mayonnaise-Knoblauch-Mischung ein.

Eine Tomatenscheibe darauf legen.

Das ist alles. Fertig sind gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten.

Sie können sie als verwenden kalter Snack, auf ein Sandwich legen oder zu Hauptgerichten servieren.

Aubergine mit Mayonnaise und Knoblauch ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, einen pikanten Geschmack hat und sowohl zu Fleisch als auch zu allen Beilagen passt.

Gebratene Auberginen sind ein beliebtes Gericht auf unserem Tisch. Trotz ihrer Launenhaftigkeit und Zärtlichkeit gedeihen sie ganz gut in unseren Beeten. Dieses Gemüse ist einzigartig. Auf der Sommerkarte steht diese kleine blaue Köstlichkeit auf jeden Fall. Aber heutzutage steht die Auswahl nicht still und Auberginen sind bereits lila, weiß, rosa und sogar gestreift! Doch trotz der Sortenvielfalt sind alle Auberginen wertvolle Vitamin- und Vitaminlieferanten wahre Freunde in der Küche, denn mit ihnen lassen sich wunderbare Gerichte zubereiten.

So kochen Sie Auberginen mit Knoblauch:

• Auberginen - 2-3 Stk.;
• Tomaten (nicht groß) - 6 Stk.;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Hartkäse - 300 g;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Mehl - 100 g;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 4-5 EL. l.

1. Das in Ringe geschnittene und gesalzene Gemüse etwa 40 Minuten ruhen lassen. Bitterkeit beseitigen.
2. Die in Mehl gerollten Ringe in Öl anbraten und zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen.
3. Geriebenen Käse, gehackten Knoblauch und Mayonnaise vermischen.
4. Den Kreis mit der Käsemischung einfetten, einen Tomatenring darauf legen, mit Kräutern bestreuen und turmförmig auf einen Teller stellen.

Rezept für Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Das Rezept ist sehr einfach. Selbst für einen Kochanfänger ist es nicht schwierig, köstliche und sättigende Auberginenröllchen mit Knoblauch und Tomaten zuzubereiten. Sie können zum Dekorieren eines Feiertagstisches oder zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist und absolut jedem schmeckt.

Bereiten wir zunächst die folgenden Produkte vor:

• Aubergine kleine Größen— 3-4 Stk.;
• Tomaten - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Mayonnaise - 4-5 EL. l.;
• Petersilie, frischer Dill - 30-40 g;
• Pflanzenöl - 4-5 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten Sie das Gericht in der folgenden Reihenfolge zu:

1. Das gewaschene und geschälte Gemüse schneiden wir in Längsscheiben.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Öl, bevor Sie die Auberginen goldbraun braten.
3. Legen Sie sie nach dem Frittieren auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Die Tomaten waschen und in halbe Ringe schneiden.
5. Bereiten Sie die Sauce mit Knoblauch und Mayonnaise vor und fügen Sie Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen.
6. Die gebratenen Auberginen leicht salzen, mit Mayonnaisesauce bestreichen und auf den breiten Teil eine Tomatenscheibe legen.
7. Rollen Sie jeden Teller zu einer Rolle. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Nicht weniger lecker werden die Brötchen, wenn Sie die Tomaten durch Käse ersetzen, von dem wir 100 Gramm benötigen. Die gebratenen Auberginen zum Abtropfen auf Küchenpapier legen, den Käse reiben, mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern vermischen, die Auberginenscheiben mit der Käsemischung einfetten, einwickeln und servieren.

Und eine weitere Sorte Auberginenröllchen mit Käse und Tomaten. Diese Vorspeise bleibt nicht auf Ihrem Tisch! Die Kochtechnik ist die gleiche, wir wickeln jedoch nur Tomaten mit Käsemischung in Auberginen ein.

Das Gemüse hat einen negativen Kaloriengehalt, es „wiegt“ 24 kcal, in dieser Kategorie sind es 30 kcal, was bedeutet, dass für die Verarbeitung dieses Gemüses mehr Energie aufgewendet wird, als der Kaloriengehalt des Produkts erfordert. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr dieses Gemüses zur Bekämpfung von Übergewicht. Kein einziges Gramm Aubergine bleibt in Ihrem Körper und die Vorteile werden von unschätzbarem Wert sein. Jedes Rezept ist leicht zu befolgen.

Mit Mayonnaise und Knoblauch gekochte Auberginen sind eines der köstlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Gerichte. Es gibt viele Variationen des Auberginen-Themas. Gefüllte Auberginen lassen niemanden gleichgültig.

Rezept für gefüllte Auberginen

Das Rezept beinhaltet:

• kleine Auberginen - 5 Stück;
• Hackfleisch, was immer Sie zur Hand haben – 500-600 g;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Butter - 1 EL. l.;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Tomatenmark - 1 EL. l.;
• Petersilie, Dill, Koriander, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Bereiten Sie sich in der folgenden Reihenfolge vor:

1. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von gewaschenen, geschälten und der Länge nach halbierten Auberginen, bestreuen Sie es mit Salz, das die Bitterkeit „herauszieht“, und lassen Sie es 30-40 Minuten lang stehen. Anschließend waschen wir die Hälften und drücken sie aus.
2. Fein gehackte Zwiebel in 2 Teile teilen, einen darin anbraten Sonnenblumenöl bis die Stücke durchsichtig werden. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und mit den Zwiebeln weitere 15–20 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Soße zubereiten: Den zweiten Teil der gehackten Zwiebel nehmen und einköcheln lassen Butter zusammen mit Tomatenmark und Grüns.
4. Die Auberginen anbraten (kein Salz nötig) und füllen Hackfleisch, Soße darübergießen.
5. Die gefüllten Stücke auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten backen.

Über Auberginen kann man sehr lange reden, indem man sie nennt nützliche Eigenschaften. Auf einige möchte ich näher eingehen.

Nützliche Eigenschaften von Auberginen

Jedes Rezept wurde von Zeit und Hausfrauen getestet. Gebratene Auberginen mit Knoblauch, gebratene Auberginen mit Mayonnaise, Knoblauch und Tomaten sind einfach zuzubereiten und haben einen ausgezeichneten Geschmack.

Dieses Gemüse enthält viele Vitamine: Vitamin C, das den Körper vor Erkältungen schützt und die Immunität stärkt; B-Vitamine, die sich positiv auswirken nervöses System und es stärken; Der Gehalt an Vitamin A ist wohltuend für die Haut – es hilft, die Feuchtigkeit in ihr zu speichern und schützt sie so vor Alterung.

Spurenelemente und Mineralien unterstützen die Geweberegeneration und die Heilung kleinerer Hautschäden.