Lubrifiant pentru plăci de pavaj. Procesul de lubrifiere a matrițelor pentru pavaj

Conform multor rețete de copt, mai întâi ungeți forma, apoi stropiți-o cu făină și întindeți aluatul. Acest pas este foarte important deoarece va împiedica lipirea produsului de peretele și fundul recipientului. Dacă este necesară lubrifierea formei, în funcție de materialul de fabricație, cu atât mai bine să o acoperiți - mai departe în material.

Trebuie să ung tava de copt

Deoarece toate gospodinele și bucătarii au forme diferite, merită să luați în considerare soiurile lor și să vă dați seama dacă este necesar să lubrifiați suprafața, ce se va întâmpla dacă acest lucru nu se face.

În unele rețete, recipientele antiaderente se recomandă să fie unse cu ulei și acoperite cu făină. Astfel, o persoană va crea 2 straturi de protecție. Faina se va lipi de unt, iar aluatul se va lipi de stropi la copt, nu de suprafata formei. Gazda poate scoate cu ușurință tortul și nu va pierde timpul spălând vase.

Ungeți forma cu unt și făină

Dacă rețeta nu indică faptul că forma trebuie lubrifiată, atunci acest lucru poate fi omis.

Formele de sticlă trebuie lubrifiate?

Un recipient din sticlă rezistent la căldură necesită, de asemenea, lubrifiere. Dacă gazda nu vrea să folosească grăsime, puteți pune pergament pe fund.

Formele de hârtie sunt diferite - pentru prăjituri de Paște, brioșe. Dacă sunt de un ton deschis, iar materialul pare a fi acoperit cu ceară, atunci suprafața pereților nu trebuie lubrifiată, doar fundul este acoperit cu ulei de floarea soarelui.

Forme de hârtie pentru coacere

Este mai bine să ungeți complet recipientele de culoare închisă cu orice grăsime vegetală.

Avantajul acestor produse este că nu trebuie să fie preparate înainte de infuzia aluatului. Nu au nevoie de ulei. Aceste recipiente sunt destinate de unică folosință. Sunt realizate cu impregnare, care previne înmuierea și lipirea aluatului.

Formele pentru tort nu trebuie unse.

Astfel de matrițe sunt solicitate în rândul gospodinelor - sunt ușor de curățat, fără pretenții în îngrijire. Ustensilele convenabile sunt multifuncționale - puteți coace, găti jeleuri, jeleuri, înghețați alimente în ele.

Înainte de prima utilizare, forma trebuie spălată, uscată, unsă cu o bucată de unt sau margarină. Uleiul de floarea soarelui nu poate fi folosit - va lăsa urme care sunt prost spălate. După această procedură, matrița nu trebuie să fie unsă ulterior.

Formele de copt din silicon nu trebuie lubrifiate

Astfel de forme sunt folosite pentru a face prăjituri. Pentru coacere, trebuie să acoperiți fundul cu hârtie de copt, apoi să închideți inelul și să acoperiți cu un strat de ulei. suprafata laterala si de jos. Acest lucru vă va permite să obțineți cu ușurință produse de patiserie.

Ustensilele de copt din aliaje de aluminiu se vând atât cu, cât și fără diferite acoperiri de protecție. Astfel de produse vor dura mult timp dacă suprafața nu este zgâriată și deteriorată. Contactul cu furculițele, cuțitele, spatulele metalice este interzis. În acele zone în care au apărut crăpături, coacerea se va arde și se va rupe.

Formele din aluminiu trebuie să fie bine lubrifiate

Orice produs metalic este necesar să se acopere cu un strat de ulei, apoi produsele de patiserie nu se vor arde. Un perete gros și un fund indică feluri de mâncare de înaltă calitate. Ea va rezista mai mult. Atunci când alegeți ustensile, merită să vă uitați la compoziția și grosimea stratului de acoperire.

Astfel de feluri de mâncare se disting prin naturale, materiale ecologice. Produce alimente care sunt sigure pentru sănătate. Ceramica păstrează vitaminele și elementele utile. De asemenea, este ușor de îngrijit.

Formele prezentate în magazine sunt foarte atractive din punct de vedere al aspect. După ce ați pregătit produse de patiserie, nici măcar nu puteți să-l scoateți, ci să îl serviți pe masă într-un recipient. Tortul în sine este tăiat într-o formă, nu vor apărea zgârieturi.

Vasele de gătit ceramice necesită lubrifiere

Pentru a preveni arderea vaselor, recipientele din ceramică trebuie acoperite cu un strat de ulei și stropite cu făină. Structura lor este destul de poroasă, deci este necesară lubrifierea.

Pentru a lubrifia recipientul, este mai bine să folosiți ulei vegetal rafinat. Daca folosesti un produs cu aroma, acesta va strica gustul aluatului. Cel mai popular și solicitat ulei de floarea soarelui, dar uneori bucătarii experimentează cu semințe de in, susan.

Dacă produsul trebuie să primească o crustă aurie, atunci recipientul și produsele de patiserie sunt unse unt. Va adăuga un gust memorabil preparatului. Este preîncălzit într-o baie de apă. Pentru a distribui masa, folosiți o perie de silicon sau ungeți matrițele cu mâinile. Poate fi purtat manusi de protectie. Este important să nu uitați să acoperiți pereții recipientului cu grăsime.

Margarina este o alternativă la unt. Acest o opțiune bugetară, care face o treabă bună cu funcția care i-a fost atribuită.

În absența uleiului, puteți unge forma cu margarină, dar este mai dăunătoare decât untul obișnuit.

Bucătarul unui restaurant din Moscova susține că coacerea nereușită nu este adesea legată de aluat, dar depinde în mare măsură de lubrifierea suprafeței. Untul și margarina au o cantitate mică de apă în compoziția lor, așa că este mai bine să nu le folosiți. Este mai înțelept să folosiți ulei sau grăsime vegetală. De asemenea, stropiți forma cu făină pentru ca aluatul să nu îndepărteze excesul de grăsime. Făina va acționa ca o barieră între amestec și suprafața recipientului.

Bucătari cu experiență, brutari și gospodine pregătesc în avans unsoare antiaderentă pentru matrițe. Acesta folosește următoarele componente:

Reteta pas cu pas:

Termen de valabilitate nelimitat. Dacă gazda preferă să păstreze emulsia în frigider, atunci înainte de a o folosi, trebuie să o lăsați pe masă timp de 5-10 minute. Acest lucru va menține amestecul cald și ușor de întins.

Orice acoperire este acoperită cu o astfel de substanță - pentru coacerea pâinii, chifle, teflon, fontă, metal, ceramică. De asemenea, puteți acoperi paletele agitatorului în mașina de pâine - datorită amestecului, acestea vor ieși din produsul finit fără a-l deteriora.

O astfel de masă este convenabilă de utilizat. Este iubită de gospodine, care gătesc adesea produse de patiserie în forme și pe o tavă de copt. Amestecul nu fumează niciodată, vasele nu se ard și rămân ușor în urma suprafeței.

Nu este necesar să se pregătească o emulsie calculând strict gramele. Puteți lua fiecare componentă într-o cană.

Ce altceva poate fi folosit pentru lubrifierea recipientului:

• 100% ulei solid;
• unt topit;
• grăsime topită de porc;
• uleiuri vegetale rafinate - seminte de in, soia, porumb, bumbac;
• untură - deși conține multă grăsime, dar în ultima solutie potrivi;
• grăsime cu un punct de topire peste 25°C;
• ulei de cocos topit.

Cerințele importante sunt ca toate produsele să aibă puncte de topire ridicate. Dacă aluatul este lichid, atunci se folosește ulei de soia sau de porumb, deoarece practic nu au aromă.

Ungerea depinde nu numai de materialul formei, ci și de tipul produsului. Dacă gazda va coace o prăjitură scurtă, prăjituri, atunci recipientul nu trebuie să fie acoperit cu ulei. Acest lucru se datorează faptului că aluatul conține unt sau margarină, deci este gras.

Când coaceți o prăjitură cu miere, recipientul se unge și se stropește cu făină. Când gătiți caserole, forma este acoperită cu un strat de unt și gris.

Dacă gazda a decis să coacă straturi de tort într-o formă detașabilă, atunci este suficient să tăiați un cerc din pergament de-a lungul diametrului recipientului, să-l așezați pe fund. Când coaceți un biscuit, asigurați-vă că acoperiți fundul și pereții vasului, deoarece aluatul va crește.

Unii bucătari folosesc tărâțe ca pudră, în special pentru coacerea pâinii. Produsul din secară va deveni mai gustos. Există gospodine care vor să joace în siguranță și să lubrifieze recipientele din silicon. Experții recomandă distribuirea uniformă a grăsimilor în următoarele cazuri:

• dacă recipientul este echipat cu margini ondulate, locuri convexe, crestături, tuberculi și depresiuni;
• aluatul în sine este uscat și se poate sfărâma după gătire în cuptor;
• aluatul folosește o cantitate mare de zahăr, dulceață, dulceață, miere și alte ingrediente care sunt predispuse să se lipească;
• când utilizați vasele de gătit pentru prima dată după cumpărare;
• dacă ustensilele de copt sunt spălate în mașina de spălat vase.

Daca patiserul coace multe portii de briose sau fursecuri in forme acoperite cu pergament, atunci se recomanda racirea foilor intre loturi. Dacă acest lucru nu se face, următoarele produse vor arde. Pentru a răci hârtia, se scufundă sub jet de apă.

Când coaceți plăcinte și caserole, alegeți matriță de sticlă. Vă va permite să observați aluatul, creșterea acestuia și să controlați gradul de pregătire.

Algoritm de acțiuni pentru lubrifierea recipientului de copt placinta delicioasa. Ce va fi necesar:

Cum se unge forma:

Nu numai făina poate fi folosită ca pudră soiuri diferite, dar și biscuiți, gris, fulgi, cacao. Dar experții recomandă să alegeți produsul care face parte din test. Când coaceți mana, fundul și pereții sunt stropiți cu gris, dacă gazda a decis să gătească un produs de ciocolată, atunci cacao.

La final, după gătire, forma trebuie spălată din excesul de grăsime, bucăți de prăjitură blocate, stropi. Uneori este nevoie de mult timp, așa că se recomandă să turnați puțin sifon în vase, să turnați apă și să dați la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 200 de grade. Acest mic truc de viață va ajuta la îndepărtarea plăcii și a petelor grase.

Dacă gazda spală formularul manual, atunci pentru suprafețe poroase - silicon, ceramică, nu este suficient să mergi cu un burete cu detergent. În prealabil, vasele trebuie scufundate apa fierbinte 20 de minute la macerat. Între timp, pregătiți pastele - într-un castron, combinați 2 linguri. l. bicarbonat de sodiu și puțin suc de lămâie.

Compoziția rezultată acoperă zonele contaminate și se lasă timp de 15 minute. Apoi pur și simplu clătiți sub apă rece.

Există o serie de sfaturi pentru utilizarea diferitelor forme:

• este necesar să spălați recipientele numai după ce s-au răcit complet;
• pentru vase de copt, folosiți numai vase uscate, curate și unse, concepute pentru temperaturi ridicate;
• daca apar pete arse, nu folositi produse agresive, bureti tari;
• depozitați ustensilele în pungi speciale pentru a nu pătrunde praful.

Astfel, este posibil să ungeți suprafața vasului de copt cu legume, unt, untură, grăsime. Unele recipiente nu au nevoie de protecție - acestea sunt silicon și ustensile cu acoperire antiaderent. Cu grijă atentă și respectarea regulilor de gătit, orice formă va dura mult timp, încântând gospodăriile și oaspeții cu produse de patiserie mereu delicioase.

Tutoriale video utile

Pentru a face produse de patiserie nu numai gustoase, ci și frumoase, trebuie să țineți cont de fiecare moment. La urma urmei, dacă uitați să lubrifiați forma în care veți găti produsul, acesta se va lipi de pereți și toată munca voastră va fi în zadar. Nu poate fi folosit întotdeauna Forme de silicon si nu toata lumea le are. Astăzi vă vom dezvălui secretele de lubrifiere a formelor tradiționale pe care le au majoritatea hostesselor.

Cum se unge o tavă de copt: opțiuni disponibile

Iată câteva idei și trucuri culinare care vă vor veni la îndemână de multe ori de multe ori:

Unt. Datorită lui, patiseria nu se va lipi de pereți, în plus, va deveni mai parfumată. Aroma cremoasă va veni la îndemână. Cum se efectuează procedura? Trebuie să dați untul din frigider pentru câteva ore și să-l lăsați temperatura camerei să-l înmoaie puțin. Untul trebuie să fie suficient de moale, dar nu prea moale. Acum desfaceți pachetul, prindeți-l cu degetele și treceți untul de câteva ori pe interiorul formei. Foarte comod, nu? Nu trebuie să vă murdăriți mâinile și uleiul rămâne în pachet. Dacă îl depozitați fără o pungă de hârtie, tăiați o bucată mică și lipiți-o pe o furculiță și ungeți recipientul.

Ulei vegetal- de asemenea, o opțiune bună. Dar sfătuim în acest caz să folosiți ulei rafinat, nu are miros. Din păcate, uleiurile rafinate nu miros foarte plăcut în combinație cu aluatul și, drept urmare, produsele de patiserie vor avea o aromă specifică.

Magic Blend - Dacă gătiți des produse de patiserie, vă recomandăm să folosiți această rețetă. Amestecul preparat se așează perfect la suprafață și aluatul se separă bine după terminarea gătirii. Tot ce aveți nevoie este să amestecați uleiul vegetal, făina și untura în proporții egale. Păstrați amestecul într-un recipient sau borcan de plastic și utilizați-l după cum este necesar.

Făină, gris. Pentru ca produsele de patiserie să fie frumoase, vă recomandăm ca după folosirea uleiului să stropiți uniform suprafața formei cu o cantitate mică de făină sau gris. Datorită acestui truc, coacerea este perfectă și se desprinde ușor de matriță.

Pudră de cacao. Fara faina? E în regulă, înlocuiește-l cu pudră de cacao, funcționează exact la fel.

Ce poate înlocui untul? Dacă nu există ulei acasă, nu ezitați să folosiți margarină - într-o cantitate mică nu diferă în gust și aromă, iar efectul va fi exact același.

Smalets- putin uleios, dar bun din lipsa pestelui. În plus, se distinge prin compoziția sa naturală și absența unui miros înțepător.

Cum să elimini excesul de pulbere? Este simplu - dupa ce l-ai distribuit uniform pe suprafata formei, intoarce recipientul peste masa sau peste coșul de gunoi si scutura-l usor. Excesul de praf se va îndepărta de la sine și veți obține un vas de copt gata făcut, rămâne doar să turnați aluatul.

Cum se spală formele după coacere? Nu este un secret pentru nimeni că după prepararea produsului, resturile de aluat, ulei și pulbere rămân pe pereții acestuia. Ca urmare, curățarea vaselor durează prea mult. Pentru a accelera procesul, umpleți formularul cu o cantitate mică de sifon, umpleți-l cu apă și puneți-l la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180-200 de grade. Datorită acestui truc, vasele sunt perfect curățate de placă.

Ei bine, astăzi v-am prezentat toate opțiunile pe care le puteți folosi pentru a unge forma. Și totuși, dacă aveți ocazia, cumpărați silicon - nu necesită lubrifiere și aluatul se desparte ușor.

Vă permite să minimizați costul îmbunătățirii. Din punct de vedere tehnic, acest lucru nu este dificil de făcut - este suficient să aveți materiale de construcție, matrițe pentru turnare amestec de betonși lubrifiant pentru ei.

Formulare pentru FEM.

Materialele folosite includ ciment, nisip, pietriș de mazăre, colorant și plastifiant, iar o varietate de forme frumoase și convenabile de plăci sunt vândute în magazine la prețuri foarte accesibile.

Aplicarea lubrifiantului este necesară pentru ca produsele deja finite să fie îndepărtate din celulele de formare fără a aplica forțe mari care pot deteriora suprafața sau marginile. Prin urmare, întrebarea este cum să lubrifiați forma pentru plăci de pavaj, este foarte relevant.

Specificații de lubrifiere

Formele vândute pentru plăci diferă într-o varietate de configurații și pot fi realizate din cauciuc sau plastic. Acasa se folosesc lemn, metal, ipsos, silicon si poliuretan. Tipul de material trebuie luat în considerare atunci când alegeți un lubrifiant.

În plus, trebuie luat în considerare faptul că tipul de lubrifiant selectat corect trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• țigla din forma pre-unsă se îndepărtează ușor și fără deteriorare;
• prezența lubrifiantului nu ar trebui să afecteze formarea produselor și să schimbe culoarea;
• nu ar trebui să existe chiuvete sau pori multipli pe suprafața plăcilor finisate;
• lubrifiantul trebuie diluat cu apă sau cu un solvent ieftin;
• posibilitatea aplicarii pe suprafata in strat subtire.

Ungerea matrițelor ar trebui să fie sigură pentru oameni și să nu necesite utilizarea unui echipament special de protecție.

Tipuri de materiale utilizate

Ca lubrifiant pentru formele de faianță se pot folosi materiale improvizate sau specializate. Prima grupă include:

• uleiuri pentru mașini;
• formulări de săpun;
• soluție salină.

Uleiul lichid se aplică într-un strat subțire pe suprafață folosind un burete simplu de spumă. Prezența sa contribuie la îndepărtarea ușoară a produselor finite din matrițe cu o contaminare reziduală minimă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că mineritul și gradele întunecate ale uleiurilor pot schimba culoarea plăcilor de pavaj, iar gradele ușoare sunt mult mai scumpe.

Pentru a prepara o soluție de săpun, luați un lichid detergent si se dilueaza cu apa pana se obtine consistenta dorita. Această eliberare a mucegaiului pe bază de săpun are proprietăți bune de alunecare, dar caracterul adeziv al formulării duce la murdărirea rapidă a matrițelor și la necesitatea curățării constante.

Soluția de sare este cea mai mare varianta ieftina rezolvarea problemei. Pentru a-l aplica pe suprafață, trebuie doar să scufundați toate formele în lichid. Dar când sarea intră mortar de beton, pe țiglă, este posibilă formarea de pete albe, greu de spălat.

Lubrifianți prefabricați

Lubrifianții specializați sunt vânduți în magazine materiale de construcții. Compoziția lor elimină contaminarea formelor, decolorarea, formarea de dungi și pete. Cele mai comune mărci de lubrifianți includ:

• Lubrifiant concentrat pastos culoare alba KSF-1. Se diluează cu apă și se aplică pensulă sau pulverizator. După aplicarea pe suprafață, este necesară o întârziere până când amestecul de beton este turnat. Materialul este non-toxic și ecologic. cost mediu 150 rub./kg.
• Compoziție emulsie gata de utilizare „AGAT-BIO” și lubrifiant special pentru matrițe din plastic ale plăcilor de pavaj „AGAT-B9”. Ambele au la bază uleiuri biodegradabile și nu poluează mediu inconjurator. Aplicați prin orice metodă cunoscută. Betonul poate fi turnat în matrițe imediat după aplicarea pe suprafață. Costul este de 120-130 de ruble/kg.
• Soluție coloidală „Emulsol” pe bază de ulei mineral și tensioactiv formulări de săpun. După ce betonul s-a întărit, este posibil un reziduu sub formă de pete grase. O soluție groasă poate fi diluată cu apă. Costul este de 180-200 de ruble/kg.
• Lubrifiant cu parafină pentru matrițe din beton armat „Krystal”. Livrat gata de utilizare. Ideal pentru matrite din lemn si ipsos. La utilizarea unui pulverizator, consumul se reduce la 25 g/m 2 . Costul mediu al unui lubrifiant este de 200-220 de ruble / litru.
• Compoziție emulsie „Nometal” pe bază de uleiuri vegetale. Capabil să ofere protectie buna matrițe metalice de coroziune. Oferă o acoperire continuă a suprafeței. Aplicați cu o pensulă sau un burete de spumă. Prețul este de 230 de ruble/litru.
• O soluție apoasă de parafine "Separen", care formează un strat de film de fixare pe suprafața plăcii. Furnizat ca lichid alb gata de utilizare. Aplicați cu orice instrument. Costul mediu este de 160-170 de ruble / litru.

Utilizarea acestor materiale va fi foarte relevantă dacă este necesară fabricarea un numar mare FEM. Sunt mai fiabile decât saramura de sare sau grăsimea pentru matrițe de pavaj cu săpun. Cu utilizarea lor, simplificați munca și veți asigura garantat calitate superioară produse terminate.

Lubrifiant de bricolaj pentru matrițe pentru plăci de pavaj

Utilizarea compușilor de casă pentru matrițe de plăci vă permite să economisiți la achiziționarea de consumabile și să nu vă gândiți la cum să lubrifiați matrița de beton.

Pentru a pregăti produsul, luați un detergent lichid sau ulei de mașină și diluați-l cu apă plată într-un raport de 1:3 până la 1:5. Proporția exactă a compoziției depinde de densitatea dorită a materialului rezultat. Pentru a prepara o emulsie pe bază de ulei, este necesar să folosiți un mixer de construcție introdus într-un burghiu de mare viteză.

Pentru a obține o soluție salină, utilizați un pachet de sare de masă pe o găleată cu apă. Pentru o mai bună dizolvare, lichidul poate fi încălzit, dar numai saramură răcită poate fi folosită la lucru.

Modalități de aplicare corectă a lubrifianților

Alegerea metodei de aplicare a lubrifiantului pe suprafața interioară a formelor depinde de gradul de densitate a materialului. Pentru formulările lichide care seamănă cu apa, este convenabil să folosiți o sticlă de pulverizare sau să le turnați într-un recipient deschis și pur și simplu să înmuiați formele. Substantele mai groase, pe baza de uleiuri si parafine, se aplica cu o pensula sau un burete din cauciuc spuma.

Suprafața interioară a formelor trebuie acoperită cu un strat subțire continuu. Pentru a face acest lucru, se recomandă ca lubrifierea să fie efectuată de 2 ori cu un interval în timp de 15-20 de minute. Acest lucru are ca rezultat o distribuție mai uniformă a materialului și o acoperire continuă garantată. Se recomanda uscarea matritelor inainte de aplicarea lubrifiantului si aplicarea compozitiei folosite pe o suprafata curata, uscata, cu aderenta mai mare.

În cazul utilizării compușilor de casă, faceți 1-2 plăci pe probă și vedeți rezultatul. Dacă calitatea ți se potrivește, atunci poți aplica în siguranță această tehnologie. Dacă se găsesc pete, decolorări sau alte defecte, atunci este mai bine să investiți în material fabricat din fabrică.

Este indicat să ungeți tavile de copt cu grăsime care nu conține apă, adică. nici unt și nici măcar margarina (cel mai mic dintre cele două rele, pentru că margarina este emulsie apa cu grasime). În formele de teflon, puteți coace pâine (dar nu brioșe) fără a le unge cu nimic. Tavile si cazanele din fonta pot fi lasate neunsate, dar tapetate cu hartie de copt siliconata sau un covor de silicon de dimensiuni.

La ungerea formelor cu ulei vegetal obișnuit sau untură, aluatul din timpul licerii și coacerii absoarbe uneori această grăsime și în cele din urmă se lipește de pereții formei! Da, pentru ca atunci nimic de rupt! Prin urmare, puteți găsi adesea sfaturi să ungeți formele cu ulei și să pudrați pereții formei cu făină deasupra uleiului înainte de a turna aluatul în el sau de a așeza piesa de prelucrat. Stratul de făină servește ca o barieră între unt și aluat și aproape nimic nu se lipește de un astfel de înveliș.

Acest principiu stă la baza amestecului absolut ingenios „Better Than PAM” de făină și grăsime pentru ungere forme, despre care am aflat prima dată pe forumul brutarilor americani. De atunci, pâinea mea nu s-a lipit niciodată de formă! În acest lubrifiant minune, două tipuri de grăsime sunt transformate în cremă - grăsime de plastic și ulei vegetal, lichid la temperatura camerei, amestecat cu făină obișnuită sau pudră de cacao (pentru coacerea ciocolatei). Iată rețeta ei

1 cană de făină

1 cană grăsime de plastic (untură, ulei de gătit, ghee)

Mai întâi, grăsimea, untul și făina se amestecă într-un amestec cocoloși, apoi se bat pentru 2-3 minute până la creșterea masei în volum în de 2 ori. Crema rezultată este folosită la ungerea formelor și a tăvilor de copt. Se aplica cu o pensula strat subțire. Termen de valabilitate - an la temperatura camerei sau la frigider.

Pentru a amesteca într-o cremă, avem nevoie de grăsime plastică la temperatura camerei.Untură, untură, ulei de gătit, ghee, unt ghee (russoque), ulei de cocos dezodorizat, ulei de palmier etc. Alegeți un lucru care este la îndemână, care este mai ieftin, care vă place. Prefer fie untură și ghee pentru aroma lor delicioasă, fie uleiul de gătit pentru aroma și aroma sa neutră (adică lipsa aromei și a aromei, care este importantă atunci când ungeți formele și tigăile de patiserie).

Același lucru se poate spune despre uleiul vegetal - alege fie parfumat și mirositor - pentru pâine, fie neutru - universal și mai ales pentru coacerea patiseriei.

Se poate folosi orice făină, iar pentru ungerea formelor pentru coacerea ciocolatei, în loc de făină, puteți lua cacao sau un amestec de făină și cacao

Îmi place foarte mult să amestec untul cu făină de secară ciocănită într-o cremă. Ideal atât pentru pâine, cât și pentru produse de patiserie dulci.

Măsurați untul, grăsimea de plastic și făina în cantități egale într-un castron. De exemplu, o jumătate de pahar din fiecare

La viteze mici, amestecați ușor (pentru a nu împrăștia făina peste tot în bucătărie) într-un amestec grosier, cocoloși, urât culorile

Apoi, la cea mai mare viteză, se amestecă într-o cremă luxuriantă timp de 2-3 minute până când volumul cremei se dublează. Fără fraudă. Cremă va deveni argintiu alb!

Ambalate în bănci. Păstrați la frigider sau la frigider până la un an. Se poate păstra și cald la temperatura camerei, dar apoi amestecul se poate diviza din când în când (se va elibera ulei) și va fi necesar să-l batem din nou ușor.

Ungeți formele cu o perie, aplicați un strat subțire pe forme de pâine și cofetărie, foi de copt. Este bine să lubrifiați formele și foile de copt cu acest amestec, nu numai pentru coacere, ci și pentru scopuri culinare - friptura cărnii și peștelui, friptura de vită și porc fiartă, cotlet, chifteluțe și chiftele, pâini, pate și rulouri, ardei umplutiși sarmale, gătit lasagna și alte caserole în tigăi adânci. O astfel de acoperire pe pereții formei și suprafața foii de copt nu arde niciodată, se spală ușor și curat cu apă plată și nu lasă urme pe crusta produselor în sine. Doar MINUNAT.

Pentru a da curții sau grădinii un aspect îngrijit și finisat, acestea pot fi turnate cu beton, dar va arăta mult mai estetic dacă sunt așezate cu gresie sau pavaj. Puteți cumpăra material gata făcut, dar există și o opțiune de a-l face singur în forme speciale. Acest lucru necesită o soluție concretă și un lubrifiant special, al cărui scop și proprietăți va fi discutat Mai departe.

Beneficiile utilizării lubrifianților

Placile sunt mici piese de beton din care se așează podeaua pe șine. Ea se întâmplă forme diferite si culori, realizate din materiale diferite. Dar pentru producerea fiecăruia dintre ele se folosește un lubrifiant. Betonul și diverși aditivi vor juca un rol major în calitatea plăcii, dar lubrifiantul pentru matrițe este de asemenea important. Se folosește pentru extragerea unei plăci pentru a-și păstra aspectul. În plus, reduce probabilitatea formării porilor in afara gresie.

Înainte de a turna soluția de beton în matriță, aceasta trebuie curățată de praf și resturi și lubrifiată. Astfel de forme sunt, de asemenea, realizate din metal, plastic, poliuretan sau lemn. Daca lubrifiantul este de buna calitate nu afecteaza in niciun fel faianta, nici asupra formei si nici asupra culorii. Astfel de lubrifianți sunt produși sub formă de emulsii, pulbere și soluții de săpun, concentrate de ulei etc. Proba este acoperită cu un strat subțire de lubrifiant și nu este nevoie de îmbrăcăminte specială.

feluri

Lubrifianții sunt clasificați în principal în:

• realizat din mijloace improvizate;
• de specialitate.

Ei sunt uniți de faptul că ajută la îndepărtarea țiglei.

Realizat din mijloace improvizate

Tipuri și principalele lor caracteristici:

• saramura - diluata cu apa, pret mic, eventual aparitia unor pete greu de spalat;
• ulei de motor - se aplica cu un burete, ieftinitate, spalare usoara a probei, poate afecta culoarea placii;
• soluția de săpun este sapun lichid, ele lubrifiază pereții, spălarea dificilă a probelor.

Lubrifianții din mijloace improvizate sunt deosebit de relevanți în producție o suma mica pietrele de pavaj la cumpărarea unui lichid special este nepractic. În astfel de cazuri, puteți contacta stația de servicii de transport și puteți cumpăra o sumă mică de fonduri.

De specialitate

Dacă trebuie să lubrifiați multe matrițe pentru producția de loturi mari de plăci, trebuie să achiziționați un instrument special. Ele vin într-o varietate de produse, așa că găsirea unuia nu va fi o problemă.

• Crystal (Kristal) - baza unui astfel de lubrifiant este uleiurile minerale ușoare. Sunt prietenoase cu mediul și au proprietăți anticorozive. Materialul este folosit pentru mostre din metal sau lemn. Aplicarea este posibila atat cu pensula cat si cu spray;
• KSF-1. Are forma unei paste omogene. Este economic de utilizat și ușor de aplicat. Oferă o suprafață plană și netedă. Materialul este ecologic, spălat cu apă. Se aplica usor pe forme din plastic, metal si lemn;
• Tiprom 90 (lichid concentrat anti-aderenta). Baza unei astfel de soluții sunt siliconii, care au tendința de a respinge apa. Folosit mai frecvent pentru lubrifierea matrițelor (metal sau polimer) la fabricarea plăcilor mari. Rezistent la temperatură;
• Nometal. Folosit pentru a proteja matrițele metalice de coroziune și fisuri;
• Emulsol - făcut pe bază minerale. Folosit pentru cofraj. Aplicați cu un burete sau cu spray. Este ieftin. Folosit in