Transparente Marmelade aus Ranetki (ganz und in Scheiben): Möglichkeiten, eine Delikatesse „wie eine Träne“ zuzubereiten. Wie man Ranetka-Marmelade für den Winter kocht

Transparente Marmelade aus Ranetki (ganz und in Scheiben): Möglichkeiten, eine Delikatesse „wie eine Träne“ zuzubereiten. Wie man Ranetka-Marmelade für den Winter kocht
Transparente Marmelade aus Ranetki (ganz und in Scheiben): Möglichkeiten, eine Delikatesse „wie eine Träne“ zuzubereiten. Wie man Ranetka-Marmelade für den Winter kocht
20.10.2019

Stau beseitigen Ranetki mit Schwanz sind eine Delikatesse. Viele Hausfrauen werden dem zustimmen, denn in Zuckersirup getränkte Miniatur-Säureäpfel mit einem wunderbaren Aroma sind attraktiv Aussehen, wodurch Sie sie sowohl als eigenständiges süßes Dessert als auch als spektakuläre Dekoration für Kuchen und Gebäck genießen können.

Wie macht man Ranetki-Marmelade mit Schwänzen?

Transparente Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen unterscheidet sich etwas von gekochtem Obst traditionelle Art und Weise. Tatsache ist, dass Ranetki kein saftiges Fruchtfleisch hat, deshalb werden sie mit einem Zahnstocher durchstochen, mit süßem Sirup gefüllt und mehrere Stunden zum Einweichen beiseite gestellt. Dann in drei Schritten 10 Minuten lang in Abständen kochen und abkühlen lassen.

  1. mit Schwänzen funktioniert es nur, wenn hochwertige Früchte vorhanden sind. Es ist besser, wenn die Äpfel die gleiche Größe haben: So garen sie gleichmäßig und sehen beim Servieren appetitlicher aus.
  2. Die Zuckermenge für die Zubereitung richtet sich nach dem Geschmack der Frucht. Traditionell werden Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1 eingenommen, bei sehr sauren Früchten erhöht sich die Zuckermenge um das 1,5-fache.
  3. Um die Marmelade transparent zu machen, hinzufügen Zitronensäure oder Saft, um den Geschmack zu verbessern - Zitrusschale, Ingwer, Zimt.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit Schwanz


Marmelade aus Ranetki mit Schwanz ist in Sibirien eine beliebte Delikatesse Fernost. Einheimische Hausfrauen sind für ihren Durchmesser von 1,5 bis 3 Zentimetern bekannt und wissen daher, dass es wichtig ist, kleine Ranetki richtig einzuweichen. Dazu werden sie in Sirup gekocht und einen Tag lang unter Druck stehen gelassen, wie es das traditionelle Rezept vorschreibt.

Zutaten:

  • Ranetki - 2 kg;
  • Zucker - 2,5 kg;
  • Wasser - 500 ml;
  • Zitronensäure - 1/4 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Stechen Sie jeden Apfel mit einem Zahnstocher ein.
  2. Zucker und Zitronensäure in Wasser geben und kochen, bis sich die Kristalle auflösen.
  3. Tauchen Sie die Ranetki in den Sirup und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
  4. Decken Sie die Äpfel mit einem Teller ab und stellen Sie sie einen Tag lang unter eine Last, kochen Sie sie dann 8 Minuten lang und geben Sie kleine Ranettes mit einem Schwanz in sterile Gläser.

Fans einfacher, aber nicht weniger leckerer Köstlichkeiten können Marmelade aus wilden Ranetki mit Schwänzen zubereiten. Diese Apfelsorte hat ein besonderes Waldaroma und enthält viel Pektin, das der Marmelade Viskosität und Dicke verleiht. Es ist zu beachten, dass wildes Ranetka viel härter ist als Garten-Ranetka, daher verlängert sich die Garzeit auf 40 Minuten.

Zutaten:

  • wildes Ranetki - 3 kg;
  • Zucker - 3,5 kg;
  • Wasser - 700 ml.

Vorbereitung

  1. Das gewaschene Ranetki mit Wasser füllen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
  2. In Gläser aufteilen.

Wer Gäste im großen Stil empfangen möchte, wird das Rezept für Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Königsschwänzen nützlich finden, denn neben der hervorragenden Kombination aus Paradiesäpfeln mit Zitronenscheiben und Nüssen, die der Marmelade eine honigfarbene Farbe und Dichte verleihen, Die Delikatesse wird mit alter Technologie im Ofen gebacken, was sie unvergesslich und des Königs selbst würdig macht.

Zutaten:

  • Ranetki - 1,5 kg;
  • Zucker - 2 kg;
  • Wasser - 400 ml;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Walnüsse - 250 g.

Vorbereitung

  1. Den Zucker mit Wasser übergießen und glatt rühren.
  2. Vorbereitetes Ranetki, geschälte Zitronenscheiben und gehackte Nüsse in den Sirup geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. In einen Topf geben und 20 Minuten bei 250 Grad kochen.
  4. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie die völlig transparente Ranetki-Marmelade 3 Stunden lang.

Ranetka-Marmelade mit Zimtschwanz


Feinschmecker mit Naschkatzen werden auf jeden Fall Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen und Zimtzusatz bevorzugen. Erstens ist dies eine großartige Möglichkeit, den Geschmack auf einfache und zugängliche Weise zu variieren, und da das Gewürz eine klassische Ergänzung zu verschiedenen Apfeldesserts ist, besteht kein Zweifel daran, dass die Marmelade noch aromatischer wird.

Zutaten:

  • Ranetki - 1 kg;
  • Zucker - 1,2 kg;
  • Wasser - 150 ml;
  • Zimt - eine Prise.

Vorbereitung

  1. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, gehackte Ranetki hineingeben und 7 Minuten kochen lassen.
  2. Lassen Sie das Werkstück 5 Stunden lang stehen.
  3. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
  4. Beim letzten Kochen Zimt hinzufügen und die klare Ranetki-Marmelade mit Schwanz in Gläser füllen.

Jedes Rezept für Ranetki-Marmelade mit Schwänzen hat seine eigenen Eigenschaften. Tatsache ist, dass Paradiesäpfel in ihrer Vielfalt und aus diesem Grund in Geschmack, Struktur und Aussehen unterschiedlich sind. So zeichnen sich gelbe Früchte durch saftiges Fruchtfleisch, sonnenfarbene Schale und einen sehr säuerlichen, säuerlichen Geschmack aus, der beim Entfernen hilft große Menge Sahara.

Zutaten:

  • Ranetki - 1 kg;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 350 ml.

Vorbereitung

  1. Ranetki einstechen und 3 Minuten blanchieren.
  2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und tauchen Sie die Ranetki darin 4 Stunden lang ein.
  3. 5 Minuten kochen lassen und erneut beiseite stellen.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und teilen Sie die Marmelade in Gläser auf.

Zeitmangel ist kein Grund, auf eine duftende Delikatesse zu verzichten, denn klare Marmelade aus ganzen Ranetki kann nach einem „faulen“ Rezept zubereitet werden. Mit dieser Methode können Sie eine wiederholte Wärmebehandlung der Früchte vermeiden, wodurch sich die Garzeit auf 2,5 Stunden verkürzt, von denen der größte Teil für das Aufgießen und Abkühlen des Produkts erforderlich ist.

Zutaten:

  • Ranetki - 2,5 kg;
  • Zucker - 2,5 kg;
  • Wasser - 600 ml.

Vorbereitung

  1. Den Ranetki mit einem Zahnstocher einstechen und 5 Minuten blanchieren.
  2. Kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker und tauchen Sie die Ranetki hinein.
  3. Die Früchte 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. 2 Stunden ruhen lassen und in Gläser füllen.

Marmelade aus ganzen Ranetkas mit Schwänzen in einem Slow Cooker wird nicht schlechter als in gewöhnlichen Behältern. Das moderne Gerät bewahrt nicht nur alle ernährungsphysiologischen und ästhetischen Eigenschaften der Früchte, sondern bietet auch den Hausfrauen Komfort: Beim traditionellen Kochen mussten sie den Behälter mit der Delikatesse von Ort zu Ort bewegen, was bei der Arbeit mit a unmöglich ist Multi-Herd.

Ranetki werden im Volksmund „Paradiesäpfel“ genannt. Es stimmt, es ist nicht klar, warum – ihr Geschmack ist alles andere als himmlisch! Meistens sind diese Äpfel säuerlich, hart im Geschmack, manchmal sogar bitter. Trotzdem sind Paradiesäpfel sehr nützlich, weil... enthalten unter allen Äpfeln im Allgemeinen viel Pektin, Kalium, Vitamin P, B.

Um Marmelade zuzubereiten, nehmen sie aufgrund ihres Geschmacks oft ganze Früchte kleine Größe. Manchmal ist es üblich, die Schwänze nicht abzuzupfen; das ist eine Art „Cocktail“-Option, und es ist einfach praktisch, Marmeladenäpfel am Schwanz zu nehmen, während man in einer warmen häuslichen Umgebung Tee trinkt.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung von Ranetka-Marmelade gemäß der Liste vor.

Die Früchte gut waschen, trocknen und mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen.

Am Ende hatte ich ziemlich lange Reste von den Stielen übrig, also habe ich einfach einige der Spitzen abgeschnitten, was jedoch dazu führte, dass einige Äpfel kochten und eine geleeartige Masse entstand.

Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.

Den Sirup aufkochen.

Die vorbereiteten Äpfel in den Sirup tauchen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum entfernen.

Die ganze kleine Apfelmarmelade abkühlen lassen und erneut aufkochen, Zitronensäure und Zimt hinzufügen, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und den Herd ausschalten. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen. Einige der Äpfel blieben vollkommen ganz, während andere gekocht wurden, wodurch eine köstliche, dicke, geleeartige, aromatische Masse entstand. Äpfel enthalten eine große Menge Pektin, das für diese Konsistenz sorgt.

Im Allgemeinen hängt die Kochbarkeit von Ranetki von der Sorte ab. Die angegebene Anzahl Äpfel ergab zwei 350-Gramm-Gläser Marmelade. Ganze Ranetki-Marmelade können Sie im Schrank aufbewahren, besser ist es jedoch im Kühlschrank.

Experiment! Genießen Sie Ihren Tee!


„Paradiesäpfel“ – so nannten die Leute die Ranetki. Trotz des Namens kann man von den meisten Ranetki-Sorten keinen „himmlischen“ Geschmack erwarten. Nicht jeder mag harte, saure Äpfel mit einer charakteristischen Säure. Und doch sind sie sehr nützlich. Unter den Äpfeln sind Ranetki führend im Gehalt an Pektin, Kalium, Vitamin P und B. Ranetki sind klein, daher werden in den meisten Fällen ganze Früchte zur Herstellung von Marmelade verwendet. Sie müssen nicht einmal die Pferdeschwänze abschneiden: Sie erhalten eine „Cocktail“-Version. Die Vorbereitung der Ranetki-Zubereitungen ist für August - Oktober geplant. Wann genau mit der Ernte zu rechnen ist, hängt von der Sorte der „Paradiesäpfel“ ab.

Kochregeln

Apfelmarmelade zuzubereiten ist einfach. Die Hauptsache ist, die Kochregeln zu kennen, und Sie können jedes Rezept nehmen.

  • Sortieren von Rohstoffen. Um Ranetka-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Äpfel aussortieren. Nehmen Sie zum Nachtisch dichte Früchte ohne Fäule oder Wurmlöcher. Wenn Sie ganze Ranetki verwenden möchten, empfiehlt es sich, die Früchte gleicher Größe zu sortieren. Zerbrochene Äpfel eignen sich nicht zum Nachtisch.
  • Äpfel vorbereiten. Ranetki muss gründlich gewaschen werden. Zunächst werden sie 10 – 20 Minuten gegossen kaltes Wasser und dann gewaschen. Die Schwänze können entfernt werden, aber ein Dessert, das ganze „Paradiesäpfel“ mit Schwänzen verwendet, sieht originell aus. Sie können um ein Drittel gekürzt oder gar nicht berührt werden. Jede Frucht wird an mehreren Stellen an der Basis mit einem Zahnstocher durchstochen. Dies ist notwendig, damit die Äpfel während des Garvorgangs intakt bleiben und die Schale nicht aufplatzt oder reißt. Außerdem werden die Früchte auf diese Weise schneller im Sirup eingeweicht, was die Garzeit der Delikatesse verkürzt.
  • Zubereitung von Sirup. Ranetki sind dichte Früchte, sie können sich nicht mit Saftigkeit rühmen. Daher wird Sirup auch für die Herstellung von Marmelade aus den Nelken hergestellt und nicht eingekocht eigener Saft. Es sorgt für Transparenz. Für den Sirup benötigen Sie Wasser und Kristallzucker. Stellen Sie sicher, dass keine ungelösten Zuckerkörner mehr vorhanden sind. Manchmal wird Sirup ohne Wasser zubereitet: Er wird durch Apfelsaft oder Fruchtsud ersetzt. Die Äpfel werden in kochenden Sirup getaucht und gekocht, oder die Früchte werden mit gekühltem „süßem Wasser“ übergossen, aufgegossen und dann gekocht. Wie lange Früchte in Sirup köcheln, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Die Garzeit beeinflusst die Dicke des Sirups, nicht jedoch die Klarheit der Marmelade.
  • Sonnenuntergang. Die Marmelade wird heiß aufgerollt. Gläser und Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Gläser hermetisch verschlossen sind. Die Konservierung wird umgedreht und in eine Decke gewickelt. Wenn die Temperatur in dem Raum, in dem die Marmelade abgekühlt wird, nicht unter + 22 °C sinkt, können Sie den Schritt des Einwickelns überspringen.

Wie man Integrität bewahrt und Bitterkeit beseitigt

Manche Hausfrauen sind erfolgreich darin, Marmelade zuzubereiten, andere weniger. Alles nur, weil Sie kulinarische Tricks kennen müssen. Die Marmelade wird hell und schön, wenn die folgenden Bedingungen erfüllt sind.

  • Interessante Zusatzstoffe. Schale, Zimt, geriebener Ingwer, Vanille – all das macht den Geschmack der Marmelade heller. Durch die Zugabe von Cognac, Walnüssen und getrockneten Aprikosen erhält man ein Dessert mit interessanten Noten.
  • Seien Sie vorsichtig mit den Knochen. Wenn Sie Zitrone verwenden, achten Sie darauf, dass keine Zitruskerne in die Marmelade gelangen. Sonst wird der Nachtisch bitter. Aus dem gleichen Grund sollten Orangenscheiben kernlos sein.
  • Integrität wahren. Um eine Beschädigung der Früchte zu vermeiden, wird davon abgeraten, die Marmelade umzurühren. Schütteln Sie den Behälter während des Kochens: So vermeiden Sie ein Anbrennen und die Paradiesäpfel bleiben intakt. Auch bei der Zubereitung von Marmelade aus Scheiben sollten Sie auf Rühren verzichten: Die Stücke können leicht beschädigt werden, wodurch sie kochen, und das Dessert sollte sich wie „Marmelade“ anfühlen.

Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, lassen Sie einen Tropfen auf eine kalte Oberfläche fallen. Der Tropfen sollte sich nicht ausbreiten. Die Bereitschaft wird anhand der Transparenz der Äpfel beurteilt. Wenn Sie ein Dessert aus ganzen Früchten zubereiten, entfernen Sie eine davon und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn die Ranetka Marmelade ähnelt, kann die Marmelade vom Herd genommen werden.

Transparente Marmelade aus Ranetki mit Schwanz: eine Auswahl traditioneller Rezepte...

Die Hausfrau sollte darauf vorbereitet sein, dass der Vorgang viel Zeit in Anspruch nimmt. Der Leckerbissen sollte geleeartig ausfallen, jedoch ohne übermäßige Dichte. Durch mehrmaliges Aufkochen des Produkts erreichen Sie einen ausgewogenen Geschmack und die richtige Konsistenz. Die Technologie ähnelt der „Fünf-Minuten“-Methode, allerdings dauert jeder Ansatz mehr als fünf Minuten: Die Früchte brauchen Zeit, um im Sirup zu karamellisieren.

Obwohl in allen Rezepten die Menge an Kristallzucker angegeben ist, kann die Süße der Marmelade nach Ihren Wünschen angepasst werden. Überlegen Sie, ob Ihre Ranetki sauer oder süß-sauer sind.

Aus ganzen Früchten

Besonderheiten. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein einfaches Rezept für Ranetki-Marmelade wiederholen. Durch die Zugabe von Zimt und Zitrussaft ist das Dessert aromatisch.

Komponenten:

  • „Paradiesäpfel“ – 3 kg;
  • Wasser für Sirup - 500 ml;
  • Zucker - 2 kg;
  • Zitrone – eine halbe Zitrusfrucht;
  • gemahlener Zimt - ein Esslöffel.

Vorbereitung

  1. Die Äpfel gründlich waschen. Entfernen Sie die Stiele und stechen Sie jede Frucht an der Basis mit einem Zahnstocher ein.
  2. Wasser in einem Topf aufkochen. Legen Sie einige Äpfel für ein paar Sekunden in kochendes Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Früchten.
  3. Die überbrühten Äpfel in Eiswasser legen. Auf diese Weise bleibt die Integrität des Desserts erhalten.
  4. Bereiten Sie den Sirup vor. Lösen Sie dazu den gesamten Zucker in 500 ml Wasser auf (der Sirup sollte drei Minuten kochen).
  5. Wenn der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn über die zuvor vorbereiteten Äpfel.
  6. Lassen Sie das Werkstück drei bis vier Stunden lang stehen. Während dieser Zeit werden die Ranetki in Sirup eingeweicht.
  7. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zimt darüber streuen.
  8. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd. Vergessen Sie die sechsstündige Vorbereitung.
  9. Zitronensaft in die Marmelade pressen.
  10. Wiederholen Sie den Zyklus „Kochen – Abkühlen“ zweimal.
  11. Das heiße Dessert in Gläser füllen und aufrollen.

Ganze Äpfel in der Marmelade sollten fest bleiben. Sie können zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.

Von Äpfeln mit Schwänzen

Besonderheiten. Transparente Marmelade aus ganzen Ranetkas sieht besonders schön aus, wenn man die Schwänze an den Früchten belässt. Dessertäpfel mit Pferdeschwänzen können zum Garnieren von Cocktails und Backwaren verwendet werden.

Komponenten:

  • süß-saures Ranetki - 1 kg;
  • Wasserglas;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Äpfel gründlich waschen, Stiele nicht entfernen. Machen Sie mit einem Zahnstocher einen Einstich in die Basis jeder Frucht.
  2. Zucker, Wasser, Zitrone mischen. Den Sirup aufkochen.
  3. Gießen Sie heißen Sirup über die vorbereiteten Äpfel. Zehn Minuten kochen lassen.
  4. Gönnen Sie dem Dessert eine fünfstündige „Pause“.
  5. Kochen Sie die Äpfel erneut, jetzt jedoch 20 Minuten lang.
  6. Vergessen Sie die Vorbereitungen für den Tag.
  7. Der letzte Schritt besteht darin, es zum Kochen zu bringen und in einen sterilen Behälter zu geben.

„Limonka“ spielt die Rolle eines Konservierungsmittels und „Klärers“. Anstelle von Zitronensäure können Sie auch Zitronensaft verwenden. Eine halbe Zitrusfrucht reicht aus.

In Scheiben

Besonderheiten. Wenn du hast große Auswahl„Paradiesäpfel“, Marmelade aus Ranetki in Scheiben zubereiten. Wichtig ist, dass die Scheiben nicht verkochen, sie sollten deutlich spürbar sein. Um ihre Integrität zu bewahren, rühren Sie die Mischung während des Kochens vorsichtig um. Köstliche Ranetki-Marmelade mit Zitrusaroma wird die Herzen von Feinschmeckern erobern.

Komponenten:

  • mittelgroßes Ranetki - 2 kg;
  • Wasser - 400 ml;
  • Zucker - 1 kg;
  • orange - eins.

Vorbereitung

  1. Ranetki vorbereiten: waschen, Schwänze entfernen. Zuerst die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und dann in dünne Scheiben schneiden.
  2. Falten Apfelstücke in die Pfanne geben. Zucker hinzufügen.
  3. Den Saft der Orange auspressen und die Schale abreiben. Alles zu den „Zucker“-Äpfeln geben.
  4. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang stehen.
  5. Nach Ablauf der Zeit die Apfelscheiben aus dem entstandenen Saft entfernen. Dies geht bequem mit einem Schaumlöffel.
  6. Wasser zum Saft hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Wenn der Sirup kocht, geben Sie die Ranetka-Scheiben, die Sie zuvor herausgenommen haben, in die Pfanne. 15 Minuten kochen lassen.
  8. Lassen Sie die Marmelade über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.
  9. Kochen Sie die Leckerei morgens 30 Minuten lang. Aufrollen.

Es gibt ein Geheimnis, die Unversehrtheit der Scheiben in der Marmelade aufrechtzuerhalten. Sie müssen sie 20 Minuten lang einweichen Sodalösung. Nehmen Sie einen Teelöffel Soda auf 1 Liter Wasser. Nach dem Einweichen müssen die Scheiben gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Sie werden sofort mit Sirup übergossen und zweimal 15 - 20 Minuten lang gekocht. Das Kochen wird erst wiederholt, nachdem die Delikatesse vollständig abgekühlt ist.

... und interessante Möglichkeiten

Ranetki-Marmelade kann zu einer echten gastronomischen Überraschung werden, wenn man davon abweicht klassische Rezepte. Versuchen Sie, einen Leckerbissen mit Nüssen, Cognac oder Apfelsaft zuzubereiten.

Nuss

Besonderheiten. Ein Kochanfänger kann das Rezept Schritt für Schritt wiederholen. Zur Marmelade hinzufügen Zitronensaft, vergessen Sie nicht, es abzuseihen. Knochen und Fruchtfleisch sollten nicht eindringen.

Komponenten:

  • süß-saures Ranetki - 1,2 kg;
  • Kerne Nussbaum- 1,5 Tassen;
  • Zucker - 900 g;
  • Zitrone – eine kleine;
  • gemahlener Zimt - Teelöffel;
  • Wasser aus dem Filter - ein Glas.

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie das Ranetki vor: Waschen Sie es, entfernen Sie die Schwänze und machen Sie mit einem Zahnstocher Einstiche.
  2. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
  3. Zucker in Wasser einrühren. Zum Kochen bringen.
  4. Zitronensaft und Zimt zum Sirup hinzufügen. Nach gründlichem Rühren den Sirup mit den neuen Zutaten zwei Minuten lang kochen lassen.
  5. Ranetki und Nüsse in den Sirup geben. Schütteln Sie den Behälter, um die Zutaten zu vermischen.
  6. Warten Sie, bis es kocht. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Nehmen Sie das Werkstück vom Herd und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend erneut aufkochen, zehn Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
  8. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch zweimal, danach können Sie es in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Cognac in einem Slow Cooker

Besonderheiten. Ranetka-Marmelade mit Nuss- und Cognac-Noten ist unglaublich aromatisch. Das würzige Dessert kann in einem Topf zubereitet werden, bequemer ist jedoch ein Slow Cooker und laut Hausfrauen schmeckt die Delikatesse besser.

Komponenten:

  • Ranetki - 1 kg;
  • Walnüsse (geschält) – 200 g;
  • Zucker - 180 g;
  • Zitrone – eine große;
  • Lorbeer - zwei Blätter;
  • Cognac – zwei Esslöffel;
  • sauberes Wasser - 100 ml.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Wunden gründlich. Machen Sie ein paar Einstiche mit einem Zahnstocher.
  2. Die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen. Den Saft auspressen und abseihen, die Schale vorbereiten.
  3. Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser in die Multicooker-Schüssel. Zucker in Wasser auflösen.
  4. Tauchen Sie die Ranetki in den Sirup, fügen Sie Zitronensaft, Zitronenschale und Lorbeerblätter hinzu. Vorsichtig umrühren.
  5. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 25 Minuten ein.
  6. Nach dem Signal den Deckel öffnen und abnehmen Lorbeerblätter. Cognac einfüllen, Nüsse hinzufügen.
  7. Starten Sie den Modus „Backen“ für 15 Minuten.
  8. Geben Sie das heiße Dessert in sterile Gläser. Verkorken Sie es.

Ranetka-Marmelade kann nach jedem Rezept in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ersetzen Sie das Kochen auf dem Herd durch Kochen im Modus „Backen“, indem Sie die im Rezept angegebene Zeit um fünf Minuten verlängern.

Mit Apfelsaft

Besonderheiten. Nach diesem Rezept zubereitete Winter-Ranetka-Marmelade ist so klar wie eine Träne. Der Trick besteht darin, für die Herstellung des Sirups Apfelsaft anstelle von Wasser zu verwenden. Die Marmelade hat einen reichen Geschmack.

Komponenten:

  • Ranetki - 1,5 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Apfelsaft- Tasse.

Vorbereitung

  1. Waschen Sie die „Paradiesäpfel“ gründlich, entfernen Sie die Stiele und stechen Sie mit einem Zahnstocher in jede Wunde.
  2. Kochen Sie die vorbereiteten Äpfel in kochendem Wasser nur zwei Minuten lang.
  3. Ranetki mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Gießen Sie kaltes Wasser aus dem Filter über die Früchte. Lassen Sie es über Nacht stehen.
  4. Lassen Sie morgens das Wasser ab. Trocknen Sie die Äpfel in einem Sieb.
  5. Apfelsaft und Zucker verrühren. Gründlich umrühren, um Kristalle zu vermeiden. Den Sirup aufkochen. Nach dem Kochen ist es sofort fertig.
  6. Ranetki mit heißem Sirup übergießen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
  7. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, stellen Sie die Delikatesse auf Kochen. Leicht aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Der Sirup und die Früchte sollten transparent sein.
  8. Verpacken Sie das Leckerli in einen sterilen Behälter. Verkorken Sie es.

Sie können die Dicke der Marmelade nach Ihren Wünschen anpassen. Wenn Sie möchten, nehmen Sie zunächst mehr Saft zu sich flüssige Marmelade. Die gewünschte Dicke lässt sich leicht erreichen, indem man länger als im Rezept angegeben kocht.

Sie können Ranetka-Marmelade mit saisonalen Früchten und Beeren zubereiten. Ergänzen Sie den Geschmack von „Paradiesäpfeln“ harmonisch mit Pflaume, Sanddorn, Preiselbeere, Birne, Apfelbeere. Marmelade mit „Zusatzstoffen“ schmeckt lecker, verliert aber ihre Transparenz: Früchte und Beeren „verlieren“ ihre Farbe.

Rezensionen: „Reißen Sie nicht die Schwänze ab!“

IN letztes Jahr hat nicht funktioniert. Alles war verkocht, obwohl ich jeden Apfel mehrmals angestochen, mit leicht abgekühltem Zuckersirup übergossen, dann wieder abgetropft, erneut erhitzt und hineingegossen habe und so weiter noch fünfmal.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Auf keinen Fall dürfen die Schwänze abgerissen werden!!! Es ist so schön, an einem regnerischen Winterabend ein Buch zu lesen, heißen Tee mit einem Bissen Ranetka zu trinken und ihn am Schwanz aus dem Sirup zu nehmen.

Samus, https://foren.Germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Ich mache Ranetki-Marmelade nicht sehr oft, aber ich bewahre die Rezepte sorgfältig in meinem Notizbuch auf. Manchmal werden sie gebraucht – zum Beispiel, als mein Mann einmal drei ganze Eimer mit kleinen, süßen Äpfeln von einer Reise durch die Region mitgebracht hat. Es war eine Schande, die Wunderäpfel wegzuwerfen. Sehr schade. Was tun mit ihnen? Und ich bin es nicht gewohnt, Essen wegzuwerfen, im Garten reiht sich eine Krise an die andere, ich möchte in einer solchen Umgebung keine verschwenderische, faule Dame sein.

Ich musste einen Freund oder besser gesagt einen ehemaligen Kollegen anrufen. Sie hat mehr Erfahrung mit Zubereitungen als ich und hat daher bis zu fünf Rezepte diktiert leckere Marmelade von Ranetki. Ich habe alle diese Rezepte ausprobiert und kann sie Ihnen daher mit gutem Gewissen weiterempfehlen. Bereiten wir eine schöne und duftende Ranetka-Marmelade für den Winter vor.

Zufälligerweise bereite ich Marmelade am häufigsten in einer großen Emailleschüssel zu. Bei Ranetki ist das sehr praktisch, da die Äpfel klein sind und man sie in einer großen, breiten Schüssel leichter umrühren kann als in einer tiefen Pfanne.

Ganze Ranetka-Marmelade

Zutaten:

  • 1 kg Ranetki;
  • 1 kg Zucker;
  • 1 Glas Wasser;
  • 3 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

Sortieren Sie die Äpfel und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Stechen Sie jedes Stück mit einem Zahnstocher durch, um den Sirup besser aufzunehmen. Sirup aus Wasser und Zucker in einer Schüssel aufkochen. Legen Sie die Früchte in kochenden Sirup, kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und gießen Sie manchmal Sirup mit einer Schöpfkelle darüber. Ich empfehle, nicht umzurühren, da dies die Unversehrtheit der Ranetkas beschädigen kann.

Kühlen Sie die Schüssel mit der Marmelade ab. Nach etwa einem Tag ziehen lassen, den zehnminütigen Garvorgang wiederholen, Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten bei kaum merklichem Siedepunkt kochen lassen. Geben Sie die Äpfel in sterile Gläser, übergießen Sie sie mit kochendem Sirup und rollen Sie die behandelten Deckel auf. Die Zubereitung ist sehr schön und lecker.

Wissen Sie, wie man Ranetki-Marmelade in einem Slow Cooker zubereitet? Nehmen Sie das vorherige Rezept als Grundlage.

Bereiten Sie den Sirup in einer Multicooker-Schüssel vor, fügen Sie ausgewählte Äpfel hinzu, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein und kochen Sie sie in regelmäßigen Abständen 10 Minuten lang, bis der Sud abgekühlt ist. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, das Garprogramm lautet „Suppe“. Bitte beachten Sie, dass die Schüssel nicht mehr als zur Hälfte gefüllt sein sollte, damit der Schaum der Marmelade nicht aufsteigt und auf das Heizelement fällt.

Marmelade aus Ranetki mit Schwänzen

Die Zubereitung erfolgt fast wie in der Vorgängerversion, nur ersetze ich Zitronensaft durch Zitronensäure (ich nehme eine Prise für 1 kg Äpfel). Diese Marmelade sollte in 3 Portionen im Abstand von 12 Stunden gekocht werden. Es erweist sich als sehr praktisch, wenn Sie früh morgens mit dem Kochen beginnen. Dann ergibt sich folgendes Schema: der erste Sud um 8 Uhr, der zweite um 20.00 Uhr. Die Äpfel werden den ganzen Tag und dann die ganze Nacht hineingegossen und nehmen den Sirup nach und nach auf. Vor dem dritten (letzten) Garvorgang, der am nächsten Morgen nach Beginn des Garvorgangs erfolgt, Zitronensäure hinzufügen. Heiße Marmelade in Gläser rollen – was ist kein guter Start in den Tag?

Transparente Ranetka-Marmelade für den Winter

Der Sinn der Zubereitung besteht darin, dass die Früchte nicht lange in Sirup gekocht werden, sondern so oft zum Kochen gebracht werden, dass sie fast durchsichtig werden. Es sieht alles fantastisch aus und ist so zubereitet.

Zutaten:

  • 1 kg Ranetki;
  • 2 Gläser Wasser;
  • 1200 Gramm Zucker;
  • ein viertel Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie alle verdorbenen Früchte und stechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher ein. Zucker in kochendes Wasser geben, umrühren, bis er sich aufgelöst hat, und zum Kochen bringen. Äpfel in kochenden Sirup geben, 5 Minuten kochen lassen und unter etwas Druck abkühlen lassen (so dass die Äpfel vollständig im Sirup sind). Und dann im Abstand von 10-12 Stunden 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Ranetki durchsichtig werden, fügen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzu, kochen Sie ihn 3 Minuten lang, geben Sie die Äpfel in sterile Gläser, gießen Sie heißen süßen Sirup ein und rollen Sie ihn auf.

Ranetka-Marmelade mit Zimt

Die Zubereitung erfolgt nach dem Prinzip der klaren Marmelade, dem Sirup wird nur 1 Zimtstange pro Kilogramm Äpfel zugesetzt.

Zutaten:

  • 1 kg Ranetki;
  • 1 kg Zucker;
  • 2 Gläser Wasser;
  • 1 Zimtstange.

Vorbereitung:

Machen Sie alles genauso wie im Rezept oben. Fügen Sie beim ersten Kochen eine Zimtstange hinzu (Zitronensäure ist in diesem Fall nicht erforderlich) und entfernen Sie sie vor dem Rollen.

Ranetka-Marmelade in Scheiben

Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Marmelade zuzubereiten: mit Sirup und ohne (wenn Apfelscheiben sofort mit Zucker bedeckt und gekocht werden, wenn der Saft freigesetzt wird). Ich habe beide Methoden ausprobiert, mit Sirup schmeckt es besser.

Zutaten:

  • 2 kg Ranetki;
  • 1,7 kg Zucker (aufgeteilt in 2 gleiche Teile);
  • Saft einer Zitrone;
  • 2 Gläser Wasser.

Wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens eine Zimtstange hinzufügen.

Vorbereitung:

Ranetki waschen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann in Scheiben schneiden und den Kern entfernen. In eine Schüssel geben, Zitronensaft einfüllen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Aus der restlichen Hälfte Sirup aufkochen, eine halbe Stunde abkühlen lassen. Den warmen Zuckersirup über die Apfelscheiben gießen und zum Kochen bringen, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Nach dem Kochen 3 Minuten warten und vom Herd nehmen. Lassen Sie die zukünftige Marmelade 12 Stunden ziehen. Wiederholen Sie die Zyklen Kochen, kurzes Kochen und Aufgießen dreimal. Nach dem dritten „Ansatz“ die kochende Mischung in Gläser füllen und aufrollen.

Wie geht es Ihnen? In der letzten Ausgabe haben wir es für den Winter gemacht. Und heute schlage ich vor, noch einmal ein ähnliches Thema zu besprechen, aber wir werden nur Marmelade aus Ranetki machen. Aber es wird nicht einfach sein, sondern mit Schwänzen. Da die Früchte nicht in Stücke geschnitten werden, landen sie als Ganzes in der Pfanne.

Es ist auch sehr wichtig zu lernen, wie man Sirup kocht, damit er wie eine Träne transparent wird und in der Sonne spielt. Dann wird solch ein wunderbares Dessert zu einem Ihrer Favoriten. Und es wird ausnahmslos jedem gefallen, meist sind die Kinder davon begeistert. Weißt du, warum? Tatsache ist, dass es für sie lustig ist, solche Kreationen aus der Tasse zu nehmen, denn Äpfel mit Stäbchen sehen aus wie kleine Chupa Chups. Das amüsiert sie sehr.

Ja, ich selbst hätte nichts dagegen, mir solche Leckereien zu gönnen. Die Leute nennen Ranetochki im Allgemeinen Paradiesäpfel, was wahr ist, manchmal auch wahr. Weil sie einen ausgeprägten Geschmack haben, von süß bis süß-sauer. Nicht wie im Laden gekauftes Obst. Und das Wichtigste ist, dass alle Sorten hart sind und das Fruchtfleisch im Inneren dicht ist, weshalb die Marmelade sicherlich sehr lecker ist.

Sie können solche Vorbereitungen ab Ende des Sommers treffen, normalerweise im August oder September-Oktober. Es hängt alles davon ab, wo Sie leben.

Ich denke, mit dieser Auswahl werden Sie es leicht herausfinden und ein kulinarischer Meister werden. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und kreieren Sie etwas Zauberhaftes in der Küche. Wenn etwas unklar ist, schreiben Sie uns und wir besprechen es.

Es sind die Ranetkas, die eine große Menge Pektin enthalten, was dem fertigen Produkt eine dickere Konsistenz verleiht. Das heißt, es ist nicht erforderlich, spezielle Zusatzstoffe in Form von Verdickungsmitteln (wie Gelatine, Agar-Agar und andere) hinzuzufügen. Aber um einen schönen und magischen Geschmack sowie eine transparente Farbe zu erhalten, müssen Sie es versuchen.

Um dies zu erreichen, sollten die kleinen Äpfel selbst in Wasser eingeweicht und dann im eigenen Saft auf dem Herd gekocht werden. Dann wird die Farbe bernsteinfarben und sehr lecker.

Für interessante Geschmacksnoten können Sie beliebige natürliche Zusätze wie Zitronen- oder Orangenschale sowie getrocknete Aprikosen, Zimt oder Vanillin verwenden.

Experimente sind willkommen. Aber konzentrieren wir uns jetzt auf die klassische, einfache Version und gehen wir nicht zu weit.


Was die Zuckeranteile angeht, sind sie wie immer eins zu eins.

Wir brauchen:

  • kleiner gelb-roter Ranetki - 2 kg
  • Zucker - 2 kg
  • Wasser - 2 EL.
  • Zitronensäure - 0,5 TL

Etappen:

1. Wählen Sie Äpfel, wählen Sie Früchte, die absolut fehlerfrei sind und eine schöne Schale haben. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Und dann stechen Sie vorsichtig mit einem scharfen Zahnstocher in die Stelle, an der sich der Schwanz befindet.


2. Anschließend den Sirup vorbereiten und aufkochen. Kristallzucker in eine Tasse geben und Wasser hinzufügen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Körner auflösen. Als nächstes fügen Sie Zitronensäure hinzu, Sie können diese durch Zitronensaft (1 TL) ersetzen.


3. Nach der Zugabe der Zitrone kommt es zu einer Reaktion und die Mischung beginnt aktiv zu sprudeln. Und es wird sogar so aussehen, als würde es nicht weiß werden. Seien Sie nicht beunruhigt, so sollte es sein. Rühren und kochen, bis der Sirup glasig trüb wird.



5. Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd und stellen Sie sofort einen sauberen Teller und ein Glas Wasser darauf. Machen Sie es wie eine Ladung. Dies geschieht, damit die Äpfel in einer so süßen Flüssigkeit baden. In dieser Position über Nacht oder 11–12 Stunden belassen.


6. Nehmen Sie morgens das Glas zusammen mit dem Teller heraus und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Dann machen Sie dasselbe noch einmal. Am Ende müssen Sie dreimal in Zeitintervallen von jeweils 10 bis 12 Stunden kochen.


7. Nach dem Einkochen das letzte Mal, die Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wickeln Sie sie unter eine Decke und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller.


8. Und vergessen Sie nicht, den Tisch zu decken und alle zur Verkostung einzuladen. Sieht unglaublich attraktiv und schön aus! Es ist wie Süßigkeiten am Stiel. Nicht umsonst sind das Äpfel des Himmels. Guten Appetit!


Ganze klare Ranetki-Marmelade

Wenn Sie die „Beine“ der Paradiesäpfel weglassen, wird dieses Dessert nur noch schöner und lustiger. Darüber hinaus können sie später verschiedene Süßigkeiten wie Kuchen und Gebäck dekorieren. Mein Mann wirft sie sogar in einen Cocktail.

Ich möchte nur einen Vorbehalt machen: Wenn die Früchte zu groß sind, gibt es welche, dann ist es besser, sie mindestens zu halbieren oder zu vierteln.


Auf jeden Fall das Heimvorbereitung Es ist keine Schande, es für eine Dinnerparty oder einen Urlaub anzuziehen. Und wie glücklich werden alle im Winter sein, wenn die Außentemperatur minus 40 Grad beträgt und hier so ein Sommerwunder der Natur ist. Generell kann man seine Gäste immer mit etwas überraschen.

Das Geheimnis dafür, dass die Ranetkas ihre Integrität in allen Phasen des Kochens bewahren, besteht darin, jede Frucht manuell mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Wenn Sie dies nicht vor dem Kochen tun, platzt oder reißt die Schale sofort.

Wir brauchen:

  • Chinesische Äpfel – 500 g
  • Kristallzucker - 0,5 EL.
  • Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Waschen Sie die Ranetki unter fließendem Wasser. Wenn die Stäbchen zu lang und unförmig sind, schneiden Sie sie ab, aber nicht bis zum Ende. Nehmen Sie als nächstes einen Spieß mit einem scharfen Ende und stechen Sie an mehreren Stellen ein. Wenn Sie diese Empfehlung außer Acht lassen, reißt die Haut beim Kochen. Und es ist auch wichtig, reife Früchte zu nehmen; man kann auch leicht unreife verwenden, aber überreife reichen nicht aus, da sie sonst zu Marmelade führen könnten.

Geben Sie die Äpfel anschließend in eine mit Wasser gefüllte Schüssel oder einen Topf und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass alle Früchte bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Und wenn es aktiv zu kochen beginnt, werfen Sie das Ranetki hinein und kochen Sie es genau 5 Minuten lang. Anschließend mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und mit kaltem Wasser auffüllen.


2. Jetzt kochen Zuckersirup Dazu vermischen Sie ein halbes Glas Wasser (125 ml) mit Zucker. Umrühren und köcheln lassen, bis sich die Körner auflösen. Aber die Mischung muss unbedingt kochen. Als nächstes legen Sie die Früchte dort hin und kochen sie 15 Minuten lang.

Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem speziellen Löffel mit Löchern.


3. Jetzt müssen Sie es nur noch abkühlen lassen und etwa 2,5 Stunden lang stehen lassen, als ob Sie genug von diesem Aufguss haben möchten. Nach Ablauf der Zeit die Mischung erneut kräftig aufkochen lassen und unter leichtem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Es gibt Rezepte für fünf Minuten, aber dieses scheint wegen seiner Geschwindigkeit „fünfzehn Minuten“ genannt zu werden.

Heiß in saubere, sterile Gläser füllen. Metalldeckel aufschrauben und abkühlen lassen Zimmertemperatur unter einer warmen Decke. An einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.

Oh, und vergessen Sie heute nicht, Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zu einem solchen Dessert einzuladen. Essen Sie für Ihre Gesundheit. Leck dir genüsslich die Finger))).


Ranetka-Marmelade mit Schwanz für den Winter – ein einfaches Rezept für zu Hause

Und hier ist eine weitere einfache und schnelle Möglichkeit, Ranetka-Marmelade zuzubereiten. Die Zutaten scheinen die gleichen zu sein, aber das Kochen selbst und die Technologie unterscheiden sich von der vorherigen. Hier müssen Sie die Früchte nicht kochen, sondern sofort in den fertigen Zuckersirup tauchen.

Die Äpfel selbst schmecken nach Marmelade und für manche Menschen schmecken sie vielleicht nach Karamell.

Wir brauchen:

  • Ranetka - 1-Liter-Glas
  • Zucker - 1 l
  • Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Waschen Sie alle duftenden Früchte in einer Schüssel und wischen Sie sie dann mit einem Handtuch ab. Stechen Sie jeden Apfel dort, wo der Schwanz beginnt, mit einem Zahnstocher ein.

Machen Sie einen süßen Sirup aus Kristallzucker und Wasser und sobald er kocht und keine Spuren von Körnern mehr vorhanden sind, fügen Sie sofort die vorbereiteten Früchte hinzu. Schalten Sie gleichzeitig den Herd aus; es ist wichtig, dass alle Früchte direkt in diesen Sirup getaucht werden. In diesem Zustand sollten die Äpfel einige Stunden auf dem Tisch liegen.


2. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Wählen Sie den Brennermodus auf mittel oder niedrig. Nur 5 Minuten kochen lassen, dabei nicht umrühren, sondern die Schüssel schütteln.

Es ist dieses Schütteln, das auch dazu beiträgt, dass die Früchte sicher und gesund bleiben, und Sie werden zustimmen, dass dies wichtig ist!

Nach dieser Zeitspanne erneut 5 Minuten kochen lassen. Und sofort in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und an einem kühlen Ort, zum Beispiel in einem Schrank, aufbewahren.


3. Das ist so ein wunderbares Ergebnis. Wenn Sie möchten, können Sie Zitronensäure an der Messerspitze hinzufügen. Es trägt dazu bei, den Sirup leichter zu machen und wirkt außerdem als ausgezeichnetes Konservierungsmittel im Kampf gegen Schimmel und Säure.

Dieses Obstgericht können Sie übrigens ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten; wählen Sie dazu den entsprechenden Modus, zum Beispiel Braten oder Multicooker, und kreieren Sie bitte mehr.


Apfel- und Orangenmarmelade in einem Slow Cooker

Wenn Ihnen die eigentümliche Bitterkeit nicht gefällt, obwohl ich sie kaum spüre, können Sie Äpfel bedenkenlos mit beliebigen Zitruszutaten kombinieren. Oder fügen Sie weitere Walnüsse, Ingwer oder Cognac hinzu. Ein neuer Geschmack ist Ihnen garantiert. Aber darum geht es jetzt nicht, verwenden Sie einen Wunderofen, um den Prozess zu beschleunigen.

Sie sehen, was ich meine. Mit einem Multikocher macht das Kochen natürlich Freude, denn die Schüssel darin ist tief und antihaftbeschichtet, es kann nichts austreten oder kochen.

Wir brauchen:

  • Ranetki - 1 kg
  • Zucker - 1 kg
  • Zitrone - 0,5 Stk.
  • orange - 0,5 Stk.
  • Wasser - 250 ml oder 1 EL.

Etappen:

1. Spülen Sie die Früchte ab und erhitzen Sie jeden Apfel mit einem Zahnstocher dort, wo sich das Stäbchen an der Basis befindet. Anschließend in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen und Zitronen- und Orangensaft auspressen.


2. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Simmer-Modus für 2 Stunden. Öffnen Sie alle 30 Minuten die Pfanne und schütteln Sie sie mit dem Essen. Und wenn die Zeit abgelaufen ist und der Piepton ertönt, füllen Sie es heiß in sterile Gläser und schrauben Sie es unter den Eisendeckel. Guten Appetit!


Rezept für Marmelade aus Ranetki in Sirup am Stiel

Ich denke, Sie möchten, dass Ihre Früchte wie Bernsteinkugeln in einem Glas sind und einen Schwanz haben. Es ist das richtige Rezept und die Kochtechnologie selbst, die Ihnen dies ermöglichen. Dies ist genau das bewährte Rezept. Was noch nie jemanden im Stich gelassen hat.

Wenn Sie viele zerbrochene und zerdrückte Äpfel haben, können Sie sicher Marmelade oder Marmelade herstellen. Für dieses Rezept benötigen Sie schöne Früchte ohne schwarze Flecken.

Wir brauchen:

  • Zitronensäure- 0,5 TL
  • Wasser - 3 EL.
  • Paradiesapfel – 3 kg
  • Kristallzucker - 3 kg


Etappen:

1. Wählen Sie rote Früchte in Tassen aus; es ist ratsam, sie in der gleichen Größe und nicht in unterschiedlichen Größen zu nehmen. Ideal sind Kandidaten mit einem Durchmesser von 2-3 cm.


2. Waschen Sie sie gründlich und stechen Sie jedes Stück mit einem Stock durch. Hier ist es, wie auf dem Foto gezeigt.


3. Aus Zucker und Wasser eine süße Füllung herstellen. Fügen Sie außerdem Zitronensäure hinzu, um eine sonnige Farbe zu erhalten. Sobald der Sirup kocht und keine Zuckerreste mehr vorhanden sind, die vorbereiteten Früchte hinzufügen.


4. Sie müssen in einer solchen Masse ertrinken. Und nach dem aktiven Kochen 14 Minuten auf dem Herd kochen. Dann die Pfanne herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.


6. Als nächstes, nach etwa 8–10 Stunden, die Marmelade erneut aufkochen und erneut 10–15 Minuten kochen lassen. Dann wieder abkühlen lassen und kochen, bis die gewünschte homogene Konsistenz erreicht ist. Normalerweise ist die Option 15 Minuten für jeden geeignet. Wenn die Delikatesse heiß ist, füllen Sie sie in saubere Gläser.


7. Schrauben Sie die Metalldeckel auf und prüfen Sie, ob die Gläser dicht sind, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Das ist so eine Schönheit. Ich wünsche dir auch viel Glück!


Marmelade aus Paradiesäpfeln mit ganzen Schwänzen in Sirup – das beste Rezept für den Winter

Nun biete ich eine weitere traditionelle Option an, die ich Ihnen in dieser Geschichte ans Herz legen möchte. Manchmal ist es schwierig, etwas zu verstehen, wenn man dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, aber mit so etwas detaillierte Anleitung im Videoformat leicht. Vor allem, wenn es von einem YouTube-Kanal stammt. Daran besteht kein Zweifel, es wird einwandfrei gelingen.

Erinnern Sie sich in der kalten Jahreszeit bei einer Tasse Tee an den sanften Sommer mit seinen bezaubernden Früchten. Oder verwenden Sie es zum Dekorieren aller Arten von Kuchen und Desserts.

Transparente Ranetki-Marmelade – so lecker und schön! (Rezept mit Zimt)

Zweifellos werden Sie dieses kulinarische Meisterwerk sofort wiederholen wollen, denn seine Farbe erinnert an Honig und sein Geschmack ist süß und leicht säuerlich. Und die orientalische Würze macht es noch einzigartiger. Insgesamt erweist sich die Köstlichkeit als recht zart und mit einer angenehm neuen Geschmacksnote. Sie sollten es bewerten!

Darüber hinaus bedeutet die Sorte „Paradies“ Miniatur, es ist ein Vergnügen, sie zu essen, weil sie so lustig sind, wie Perlen. Diese Marmelade ist heute sehr gefragt und wird sogar im Handel verkauft.

Wir brauchen:

  • Schüssel Paradies Ranetki - 1 kg
  • Zimt - 0,5 TL
  • Zitronensaft - 4 EL
  • Zucker - 1 kg
  • Wasser - 1 EL.


Etappen:

1. Nehmen Sie frisch gepflückte Früchte und untersuchen Sie sie. Es sollten keine Schäden und vor allem keine schwarzen Flecken vorhanden sein. Auf Wunsch können die Schwänze etwas gekürzt werden.


2. Bedecken Sie die gewaschenen Früchte mit Kristallzucker. Lassen Sie sie über Nacht oder 12 Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Dazu Wasser hinzufügen und umrühren.


3. Morgens 15 Minuten in 2-3 Portionen kochen. Das heißt, kochen, 10-15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Zum allerletzten Mal, am besten zum dritten Mal, Zitronensaft hinzufügen, das stabilisiert die Farbe und hellt den Sirup etwas auf. Zimt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.


4. Wenn sich Schaum bildet, sieht man das besonders, wenn man Zitronensaft hinzufügt, da dieser sauer ist. Die Masse wird zischen und spielen. Entfernen Sie es mit einem Esslöffel.


5. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus und beginnen Sie mit dem Ausgießen der Leckereien. Als nächstes nehmen Sie saubere und trockene Deckel und schrauben diese fest und fest zu.


6. An einem kühlen Ort wie einem Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht gärt und nicht der Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird. Dann ist alles gut und eine solche Zubereitung hält sich sehr lange, wenn man sie nicht isst. Guten Appetit!


Das ist alles Freunde, wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und bereiten Sie eine so schöne und magische Marmelade aus Ranetki zu. Dennoch ähnelt es eher der königlichen Version, und das ist erfreulich. Jeder, der zu Ihnen nach Hause kommt, wird sich freuen, einen solchen Leckerbissen zu probieren.

Viel Glück an alle und bis bald. Treten Sie der Gruppe bei, teilen Sie Bewertungen und Wünsche. Tschüss.