Muss ich Knoblauch vor der Ernte ausgraben? Wann Sommerknoblauch ernten? Winter und Frühling

Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat in der Küche jeder Hausfrau. Neben der Tatsache, dass er einem Gericht einen einzigartigen Geschmack, ein einzigartiges Aroma und eine einzigartige Würze verleihen kann, verfügt er auch über eine Reihe von Eigenschaften. Jeder weiß, dass Knoblauch vor Bakterien schützen kann und außerdem dazu beiträgt, die Blutgefäße zu erweitern, den Blutdruck zu senken und Cholesterin zu entfernen der Körper. Knoblauch selbst anzubauen ist gar nicht so schwer, Sie müssen lediglich einige Pflegeregeln beachten. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, wie man Sommerknoblauch anbaut und wann man ihn erntet.

Um richtig zu produzieren, sollten Sie auswählen große Zwiebeln und wählen Sie daraus große Zähne aus. Am besten pflanzt man Ende April, dann haben die Zwiebeln Zeit, sich rechtzeitig für die Sommerknoblauchernte zu bilden. Die Nelken sollten in einem Abstand von 6–8 cm zueinander auf dem Beet platziert werden. Der Abstand zwischen den Rillen sollte 20–25 cm betragen. Es ist besser, die Zähne in einer Tiefe von nicht mehr als 2–3 cm zu platzieren.

Während des Reifeprozesses muss die Pflanze regelmäßig gegossen, der Boden gelockert und gedüngt werden. Am besten bricht man die gebildeten Zwiebeln einer jungen Pflanze ab. Dadurch wird der Ertrag bei der Frühlingsknoblauchernte um 30–40 % gesteigert. In den ersten Monaten der Vegetationsperiode ist das Gießen besonders wichtig. Dies kann einmal pro Woche erfolgen, bei trockenem Wetter auch öfter. Nach dem Gießen muss der Boden gelockert werden. Sie können die Pflanze mit Königskerzenaufguss düngen.

Wie entferne ich verschiedene Knoblauchsorten richtig?

Es gibt zwei verschiedene Sorten Knoblauch: Schoss und nicht schießend.

Schießknoblauch ist einer, der einen Pfeil und einen Blütenstand bildet. Der Erntezeitpunkt für solchen Knoblauch lässt sich leicht bestimmen – er sollte ausgegraben werden, wenn die unteren Blätter der Pflanze anfangen, sich gelb zu färben. Die äußeren Blätter des reifen Knoblauchs sind trocken und haben eine für diese Sorte charakteristische Farbe. Der Zeitpunkt der Ernte von nicht schießendem Frühlingsknoblauch kann anhand der Gelbfärbung der Blätter und der Erweichung des Stängelhalses bestimmt werden. Es ist sehr wichtig, die Ernte rechtzeitig zu ernten, da überreife Zwiebeln schlechter gelagert werden und schneller verfaulen.

Reinigung und Lagerung

Es ist sehr wichtig, den Moment der Ernte nicht zu verpassen. Sie können die Knoblauchernte entsprechend planen Mondkalender am meisten zu bestimmen günstige Tage. Der ungefähre Zeitpunkt der Pflanzenreife liegt jedoch zwischen dem 20. August und dem 10. September. Der Zustand der Blätter hilft dabei, den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen: Sie beginnen gelb zu werden und auszutrocknen.

Frühlingsknoblauch erntet man am besten morgens oder abends bei trockenem Wetter. Graben Sie jede Zwiebel vorsichtig mit einer Heugabel oder Schaufel aus. Bei sonnigem Wetter sollten die ausgegrabenen Pflanzen eine Woche lang im Gartenbeet trocknen. Oder stellen Sie es bei Regen unter ein Vordach.

Nachdem nun klar ist, wie man Knoblauch nach der Ernte trocknet, müssen Sie die Zwiebeln richtig verarbeiten. Nachdem die Zwiebeln gut getrocknet sind, müssen sie von Erde befreit, Wurzeln und Stängel abgeschnitten werden. Beim Schneiden von Spitzen ist es jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben. Die Länge des verbleibenden Stiels sollte nicht kürzer als 4–5 cm sein. Manche Leute waschen die Zwiebeln lieber mit Wasser, aber in diesem Fall ist es notwendig, sie gründlich zu trocknen, um ein Verrotten zu verhindern.

Die richtige Ernte und Lagerung von Knoblauch garantiert die Sicherheit der Ernte. Knoblauch ist sowohl kalt (+1–3°C) als auch warm (+17–18°C) haltbar. Die Zwiebeln bleiben besser haltbar, wenn sie an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Zur Aufbewahrung eignet sich beispielsweise eine Karton- oder Sperrholzkiste. Darüber hinaus kann Knoblauch zu Zöpfen, durchschnittlich jeweils 15 Zwiebeln, geflochten und aufgehängt werden. Um Zöpfe zu binden, müssen Sie die falschen Stiele nicht abschneiden. Sie können zum Sichern von Pflanzen verwendet werden, indem die Stängel um eine Schnur gewickelt werden.

Trotz der Popularität davon Gemüseernte Oft stellt sich die Frage: „Wann soll man Knoblauch ausgraben?“ Die Frage ist sehr wichtig, da die Qualität der Ernte und die Dauer ihrer Lagerung maßgeblich vom Zeitpunkt der Knoblauchernte abhängen. Am häufigsten wird Winterknoblauch angebaut. Es ist produktiv und einfach in der Agrartechnologie – es wird im Herbst gepflanzt und reift im nächsten Sommer pünktlich zur Wintervorbereitung.

In Regionen mit warmem Klima beginnt die Vegetationsperiode der Pflanzen früher, sodass Knoblauch dort schneller reift als in Gebieten mit späterem Frühling. Und da der Zeitraum vom Beginn der Vegetationsperiode bis zur Knoblauchernte derselbe ist, ungefähres Datum Wann kann man Knoblauch ausgraben? Winterlager, unterscheidet sich je nach Region.
Zum Beispiel in der Ukraine: Volksglaube, Knoblauch wird am 12. Juli um geerntet religiöser Feiertag Peter und Paul. Und in der Region Moskau findet die Knoblauchernte Ende Juli bis Anfang August statt. Das Datum hängt davon ab Wetterbedingungen zu einem bestimmten Sommerzeit.
In regnerischen Sommern ist es besser, sich bei der Knoblauchernte zu beeilen. Indem Sie nicht an Quantität zunehmen, gewinnen Sie an Qualität. Zu viel Wasser kann dazu führen, dass die Zwiebeln verfaulen und sich nicht mehr gut lagern lassen. Im Gegenteil, trockenes Wetter ermöglicht es Ihnen, den Zeitpunkt des Knoblauchausgrabens zu verschieben. Wenn Aussehen die Pflanze zeigt ihre Unreife; mit der Ernte kann man etwas warten.

Auf dem Foto: Der aufplatzende Film des Blütenstandes verrät Ihnen, wann Sie den Knoblauch ausgraben müssen

Wie können Sie anhand des Zustands der Pflanze bestimmen, wann Knoblauch ausgegraben werden muss?

Die Pflanze selbst und ihr Aussehen sind das beste Barometer dafür, wann man Knoblauch zur Lagerung ausgraben sollte. Wenn die Knoblauchblätter gelb werden und austrocknen, bedeutet das, dass der Knoblauch keine Photosynthese mehr betreiben und keine neuen Blätter bilden kann. organische Substanz Sobald das Wachstum stoppt, können Sie mit der Reinigung beginnen.
Liegen die Blätter bereits am Boden, dann ist der Moment verloren, der Knoblauch ist überreif. Seine Deckschuppen platzen, die Zwiebeln zerfallen, die Köpfe werden schlecht gelagert. Aus diesem Grund ist es notwendig, Knoblauch zu ernten, dessen untere Blätter gelb und ausgetrocknet sind und der Rest grün ist. Durch die Reifung wird die Reifung des Knoblauchs gefördert – Nährstoffe aus den grünen Blättern und dem Stängel gelangen in die Zwiebeln.
Ein weiteres Zeichen, anhand dessen Sie bestimmen können, wann Knoblauch ausgegraben werden muss, ist der Zustand der Blütenstände. Dazu werden bei mehreren Pflanzen die Pfeile, die die Blütenstiele darstellen, nicht entfernt. Wenn der Film auf den Blütenständen platzt und sich die an den Enden der Pfeile gebildeten „Kugeln“ zu öffnen beginnen, ist es Zeit, mit der Knoblauchernte zu beginnen.
*Frühlingsknoblauch reift später. Die Ernte erfolgt etwa einen Monat nach der Winterernte: Ende August bis Anfang September. Das Signal ist Vergilbung, Austrocknung und Ablagerung der Blätter. Es bildet keine Blütenstiele oder Blütenstände.

Wir empfehlen die Lektüre : Schädlinge von Knoblauch SCHALOTTEN
WANN KNOBLAUCH AUSGRABEN: REINIGUNG UND LAGERUNG Wann man Frühlingsknoblauch pflanzt
WOFÜR IST KNOBLAUCH NÜTZLICH? FRÜHLINGSKNOBLAUCH: SORTEN

Bereiten Sie sich im Voraus auf die Knoblauchernte vor. Damit der Knoblauch gut gelagert wird und nicht verrottet, wird das Gießen einen Monat vor dem Graben gestoppt. Und um die Reifung des Knoblauchs zu beschleunigen (und nur gereifter Knoblauch ist gut gelagert), wird zehn Tage vor der Ernte der Boden teilweise von den Zwiebeln geharkt. Knoblauch wird bei trockenem Wetter geerntet, vorzugsweise bei sonnigem Wetter. Aus sengende Sonne Es wird darauf geachtet, dass die Köpfe nicht „kochen“ – dies beeinträchtigt die Lagerung.
Die Köpfe werden zusammen mit den Stängeln und Blättern mit einer Heugabel oder einer Schaufel ausgegraben, sorgfältig von der Erde befreit und in einer dünnen Schicht zum Trocknen in die kühle Sonne oder bei bewölktem Wetter in einen trockenen, belüfteten Raum gelegt. Wenn die Stängel austrocknen, geben sie Rückstände an die Köpfe ab. Nährstoffe. Die Wurzeln können sofort teilweise gekürzt oder später im trockenen Zustand beschnitten werden.
Manchmal wird Knoblauch zum Trocknen zu Bündeln zusammengebunden und in die Sonne gehängt. Nach 2-3 Wochen werden die Stängel und Wurzeln abgeschnitten.

Vorbereitung zur Lagerung

Nach dem Trocknen wird der Knoblauch untersucht und sortiert. Beschädigte oder mit Schimmel befallene Köpfe werden entfernt. Wenn der Knoblauch schon länger gelagert wurde, müssen Sie darauf achten, ob er zu sprießen beginnt. Die keimenden Köpfe werden ebenfalls beiseite gelegt.

So lagern Sie Knoblauch

Knoblauch wird normalerweise in Köpfen oder Zehen gelagert, die mit dichten Schuppen bedeckt sind. Aber manchmal greifen sie auf die Lagerung von geschältem Knoblauch zurück.

Geschälten Knoblauch aufbewahren

Geschälter Knoblauch ist in Pflanzenöl mehrere Monate haltbar. Geschälte, gewaschene und getrocknete Knoblauchzehen werden in ein Glas gegeben oder Kunststoffbehälter und Sonnenblumen- oder Maisöl hinzufügen, das leicht gesalzen sein kann. Mit einem Deckel fest abdecken und in den Kühlschrank oder Keller stellen. Knoblauchöl wird zum Salatdressing verwendet. Es erhält interessante Geschmacksnuancen und ein zartes Aroma.

Knoblauch mit ungeschälten Köpfen lagern

Häufiger wird Knoblauch ungeschält oder kalt bei einer Temperatur von +1-3 Grad gelagert warme Art und Weise bei einer Temperatur von +17-19 Grad.

Bei der Lagerung von Knoblauch in verschlossenen Behältern muss die Luft aus ihnen entfernt oder alle Hohlräume zwischen den Knoblauchzehen mit etwas Trockensubstanz gefüllt werden. Durch die Abwesenheit von Luft und damit des darin enthaltenen Sauerstoffs können sich keine fäulniserregenden Bakterien und Pilze entwickeln. Gießen Sie dazu eine Schicht trockenes Sägemehl in ein Glas, eine Schachtel oder einen Behälter. Holzasche, feinen Sand oder Salz, den Knoblauch hineingeben und mit der ausgewählten Trockensubstanz bestreuen.
Knoblauchbündel sind die Methode eines alten Großvaters. Es kann verwendet werden, wenn die Lagerung an einem trockenen und kühlen Ort möglich ist. Andernfalls keimt der Knoblauch oder wird schnell von Schimmel befallen. Ist der Raum hingegen sehr trocken, verlieren die Nelken schnell ihre innere Feuchtigkeit und werden ungenießbar. Optimale Luftfeuchtigkeit Luft zur Lagerung von Knoblauch 40-50 %.
Anstelle von Reisigbündeln kann Knoblauch auch in einen Beutel aus Naturstoff (Leinen, Baumwolle) verpackt werden. Sie können trockene Kräuterzutaten hinzufügen. Sie übernehmen eine hygroskopische Funktion (sie nehmen Luftfeuchtigkeit auf). Geeignet hierfür: Schalen gesunder Zwiebeln; Sphagnum (weißes Moos); Kokosfaser (Sesal).
Die Aufbewahrung von Knoblauch in einem Glas in einer sauerstofffreien Umgebung ist keine sehr beliebte Methode, liefert aber hervorragende Ergebnisse. Trockene, ungeschälte Knoblauchzehen oder Knoblauchzehen werden bis zum Rand in das Glas gegeben und geschüttelt, damit sie fester werden. Ein Stück Kerze wird darauf gestellt, angezündet und das Glas sofort verschlossen. Wenn die Kerze brennt, verbraucht sie den gesamten Sauerstoffvorrat und erlischt, wodurch ein sauerstofffreier Raum im Glas entsteht. Verwenden Sie keine Plastikdeckel, da diese schmelzen.
Der in einem Glas gefaltete Knoblauch sollte mit Mehl bedeckt sein. Oberschicht Mehl sollte 1,5-2,5 cm groß sein. In diesem Fall können Sie das Glas mit jedem Deckel verschließen.
Gute Ergebnisse erzielt man, wenn man Knoblauchköpfe in geschmolzenes Wachs oder Paraffin taucht.
Eine einfache Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, besteht in einer Kiste an der kühlsten Stelle der Wohnung (des Hauses), zum Beispiel am Eingang oder Balkontür. Trockene Wurzeln können vorgebrannt werden.

Aber auch unter günstigen Bedingungen hat Knoblauch eine gewisse Haltbarkeit. Wenn Frühlingsknoblauch bis zur neuen Ernte gelagert wird, wird Winterknoblauch normalerweise 3-4 Monate gelagert. In modernen Varianten Winterknoblauch weisen auf eine Haltbarkeit von bis zu 8 Monaten hin. Um zu verhindern, dass er über viele Monate hinweg keimt, wird er von Lieferanten großer Mengen Knoblauch, der in Lebensmitteln verwendet wird, mit radioaktivem Kobalt (unschädlich) behandelt. Leider kann man solchen Knoblauch nicht pflanzen.

Warum ist es so wichtig, den Zeitpunkt des Knoblaucherntens zu erraten? Tatsache ist, dass zu früh ausgegrabener Knoblauch nicht den besten Geschmack hat, aber wenn er zu spät geerntet wird, sind die geernteten Früchte überhaupt nicht lange haltbar.

Es wird angenommen, dass beste Zeit Für die Knoblauchernte kommt Ende Juli in Betracht. Der genaue Erntezeitpunkt kann jedoch je nach Jahreszeit variieren – durchschnittliche Lufttemperatur, Niederschlagsmenge usw. Der Gärtner muss lernen, die Reife der Früchte anhand des Aussehens der Ernte zu bestimmen Oberteile – wenn ja Unterteil ein wenig gelb geworden ist, dann können Sie davon ausgehen, dass es soweit ist.

Einige Gärtner glauben, dass es besser ist, Knoblauch lieber früher als später auszugraben. Bevor die Spitzen der Kulturpflanzen jedoch gelb werden, führt die Ernte nur dazu, dass die Früchte vorzeitig vom Nährstofffluss abgeschnitten werden. Wenn Sie Knoblauch 5 Tage oder früher geerntet haben, bevor die Spitzen gelb werden, schadet dies nur der Ernte. Stellt man die vorgeerntete Ernte unter ein Sonnendach, kann sie zwar noch recht gut reifen. In diesem Fall füllen sich die Früchte mit Saft, werden dicht und können bis zum Frühjahr haltbar sein.

Raten Sie mit der Sammlung

Allerdings haben die Gärtner teilweise immer noch Recht, denn es ist besser, den Knoblauch auszugraben früher als geplant und die Früchte zum Reifen ausbreiten, anstatt sie zu spät einzusammeln. Wenn Sie eine Woche lang ernten zu spät, dann beginnen die gesammelten Früchte zu zerbröckeln, verlieren ihre Dichte und sind praktisch nicht mehr für die Lagerung geeignet. Sie können nichts tun, um das Gemüse zu retten – was Sie essen können, können Sie essen, aber die Köpfe überleben nicht bis zum Frühling und sogar mitten im Winter.

Erfahrene Sommerbewohner können den Zeitraum der Reifung und Ernte von Knoblauch aus den Beeten rein intuitiv bestimmen. Für diejenigen, die diese Kultur zum ersten Mal anbauen möchten, wird empfohlen, regelmäßig (einmal pro Woche, ab den ersten Julitagen) eine Knoblauchzehe auszugraben verschiedene Teile Garten und untersuchte ihn sorgfältig. In einer reifen Kultur Außenseite Die Köpfe sollten saftig sein, die Zähne fest halten und hoch zum Stiel hin ansteigen.

Es ist zu beachten, dass Knoblauch niemals mit einer Schaufel oder einer Heugabel herausgerissen werden sollte. Experten empfehlen, Knoblauch nur bei warmem Wetter zu ernten. Bei starker Dürre sollte das Beet jedoch einige Stunden vor dem Umgraben bewässert werden. Es ist viel einfacher, die Knoblauchwurzeln aus leicht feuchter Erde zu befreien. Wenn sich die Wurzeln zusammen mit der Erde lösen, besteht leichter Zugang für Infektionen.

Es ist sehr wichtig, den optimalen Zeitpunkt für die Knoblauchernte nicht zu verpassen. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Köpfe auseinanderfallen und die Lagerung spürbar schlechter wird.

Normalerweise Gärtner Knoblauch wird für Peter und Paul geerntet (12. Juli). Sechs untere Blätter Zu diesem Zeitpunkt haben sie Zeit, gelb zu werden.

Wenn der Knoblauch nicht vor diesem Zeitpunkt entfernt wird, wenn die unteren Blätter bereits getrocknet und die Oberseite gelb geworden sind, wird er einfach nicht gelagert, weil er überwuchert, die Zehen kahl werden und die Knolle zerbröckelt. Es muss schnell verbraucht werden, damit Ihre Bemühungen nicht umsonst sind. Sie müssen also in den kommenden Tagen mit der Ernte des Knoblauchs beginnen, wenn er zur Lagerung bestimmt ist.

Dieses Jahr sind die Pfeile erst heute am 12. Juli aufgetaucht (nicht einmal alle), über was für eine Reinigung können wir da reden. Wir werden warten, bis sich der Signalpfeil gerade richtet. Pünktlich zur Mitte August. Alles liegt einen Monat zurück!

Mehrere Knoblauchreihen bleiben mit ungebrochenen Pfeilen übrig, aus denen einklauige „Luftzwiebeln“ wachsen.

Mehrere Köpfe werden absichtlich mit intakten Pfeilen an verschiedenen Stellen im Beet zurückgelassen, um sie beobachten zu können und ein Signal zu geben, wenn der Knoblauch ausgegraben werden muss. Wenn sich die Pfeile zu öffnen beginnen (knacken), ist es Zeit, den Knoblauch zu ernten. Dies geschieht in verschiedenen Regionen unterschiedlich.
Wir graben den Knoblauch mit einer Heugabel aus, schütteln ihn leicht vom Boden ab, trocknen ihn im Schatten und schütteln schließlich die trockene Erde ab, schneiden die Wurzeln ab (nicht abreißen!). Wir flechten die Stiele entweder zu einem Zopf oder schneiden sie ab, so dass 10 cm des Stiels übrig bleiben.

In diesem Fall biegen sich die Pfeile zuerst und biegen sich nach unten, dann richten sie sich auf und beginnen, Kugeln mit Zwiebeln an ihren Enden zu bilden. Das „Klopfen“ dieser Kugeln ist wie ein Leuchtfeuer und symbolisiert die Ankunft des lang erwarteten Erntemoments.

Verpassen Sie keinen Moment – ​​Ihre Bemühungen könnten in Frage gestellt werden! Trocknen Sie den geernteten Knoblauch einige Wochen lang im Schatten, ohne die Stiele abzuschneiden.

Die Zeit vergeht – und die austrocknenden Köpfe absorbieren die Kraft und Energie des Stiels, woraufhin sie (die Stiele) als unnötig entfernt werden.

Knoblauch wird an einem trockenen und kühlen Ort gelagert.

Die allererste Aufgabe nach dem Sammeln besteht darin, die Früchte gründlich zu trocknen. Stellen Sie sie am besten an einem trockenen Ort unter einem Vordach auf, zuverlässig vor Niederschlägen geschützt. Verteilen Sie die Knoblauchzehen locker voneinander und lassen Sie sie eine Woche lang trocknen. Wenn die Ernte bei nassem Wetter erfolgte, sollten die Köpfe möglichst nicht mit Wasser, sondern nach dem Trocknen der Früchte mit einem trockenen Tuch entfernt werden;

Wann Knoblauch geerntet werden kann, hängt vom Zeitpunkt der Pflanzung, dem Wetter und dem Zeitpunkt der Ernte ab. Erfahrene Gärtner Bestimmen Sie den Zeitpunkt der Knoblauchernte rein intuitiv. Für diejenigen, die keine Erfahrung haben, gibt es die guter Rat: Ab den ersten Julitagen regelmäßig einmal pro Woche mehrere Köpfe an verschiedenen Stellen im Beet ausgraben und sorgfältig untersuchen. Das bloße Aussehen des Knoblauchs hilft dabei, festzustellen, ob es Zeit für die Ernte ist. Guter Knoblauch hat einen geformten, elastischen Kopf, die unteren Blätter sollten leicht gelb sein. Wenn Sie diesen Moment abwarten, wird es problematisch, den Knoblauch zu entfernen, und es wird auch sehr umständlich, ihn für den Winter vorzubereiten.

Ermittlung des optimalen Erntezeitpunkts

Die Möglichkeit einer langfristigen Konservierung von Knoblauch ohne Beeinträchtigung seiner kommerziellen Eigenschaften hängt direkt vom Zeitpunkt der Ernte ab. Das Erntekampagnenregime wird unter Berücksichtigung der Merkmale der Vegetationsperiode der Kulturpflanze unter den gegebenen klimatischen Bedingungen festgelegt.

Das maximale Wachstum des Bodenkopfes erfolgt bei Anfangszeitraum Austrocknung der unteren Blätter. Eine verantwortungsvolle Aufgabe für einen Landwirt, der eine reiche und qualitativ hochwertige Ernte einfahren möchte, ist die genaue Bestimmung optimale Zeit Sammlung, danach ist es möglich, eine erfolgreiche Lagerung von Knoblauch für den Winter zu organisieren.

• Bei einer zu frühen Ernte kann der Knoblauch reifen, die Knolle hat jedoch keine Zeit, ihr Maximum zu erreichen mögliche Größe. Auf diese Weise können Sie bis zu 15 % des potenziellen Ertrags verlieren.
• Wenn die Ernte spät ist, hat der Knoblauch Zeit, überreif zu werden. Die obere Schale beginnt sich abzulösen und zu reißen, sodass die Nelken aus der Knolle fallen, austrocknen und verderben können. Dies wird zu einer Verringerung der Haltbarkeit und Marktfähigkeit, einem Rückgang der Kosten und der Nachfrage nach Produkten und einem starken Rückgang der Verkaufsgewinne führen.

Der Erntetermin wird bestimmt durch äußere Zeichen Pflanzen:

1. bei nicht schießenden Sorten – durch Unterbringung falscher Stängel;
2. bei Schosssorten – durch Welken der oberen Blätter, Aufbrechen der Deckschicht des Blütenstandes, Austrocknen der äußeren Schalen des Knoblauchkopfes.

Wann sollte man Winterknoblauch ausgraben?

Winterknoblauch wird vom 20. Juli bis Anfang August geerntet. Sie müssen zunächst sicherstellen, dass der Winterknoblauch reif ist; das Signal ist eine starke Gelbfärbung und Ablagerung der unteren Blätter. Dies bedeutet, dass der Winterknoblauch reif und erntereif ist. Alle Nährstoffe aus dem oberirdischen Teil sind in den Knoblauchkopf gelangt, sodass der Knoblauch nicht mehr in der Erde belassen werden muss.

Wenn Sie Zweifel haben, ob der Knoblauch reif ist oder nicht, graben Sie ein paar Zwiebeln mit einer Gabel aus und untersuchen Sie sie. Guter Knoblauch, der die erforderliche Reife erreicht hat, fühlt sich fest an, die Zehen sind gut getrennt (fallen aber nicht auseinander) und die schuppige Schale lässt sich leicht lösen.

Darüber hinaus kann die Reifung des Knoblauchs anhand der Pfeile berechnet werden, an deren Enden die Samenkapsel mit den Zwiebeln zu reifen beginnt. Wenn sie sich zu öffnen beginnt, bedeutet dies, dass es Zeit ist, den Knoblauch im Garten auszugraben. Blumenzwiebeln können nützlich sein, wenn Sie die Gesundheit Ihrer Pflanzungen verbessern möchten. Nach und nach, Jahr für Jahr, sammeln sich in den Zähnen Infektionen an, von denen die Zahnzwiebeln frei sind.

Sie müssen nicht auf die vollständige Trocknung warten, da Sie sonst die Frist verpassen.

Wann sollte man Frühlingsknoblauch ausgraben?

Der zweite Name für Frühlingsknoblauch ist Sommer. Die Reifung beginnt Ende August, gegen Anfang September. Wenn Sie eine Gelbfärbung der Stängel und Blätter beobachten, können Sie sicher sein, dass der Knoblauch zur Ernte bereit ist. Der Wurzelkragen trocknet aus, die Knolle ist hart und ausgetrocknet. All dies sind Anzeichen für reifen Frühlingsknoblauch.

Wenn Sie jedoch keine spezielle Ausrüstung haben, ist es durchaus möglich, die Reinigung von Hand durchzuführen. Es ist notwendig, die Pfeile abzuschneiden, die Zwiebeln ein wenig auszugraben und den Knoblauch vorsichtig vom Boden zu entfernen, um Verletzungen zu vermeiden. Die Ernte wird in Reihen ausgelegt, sodass sie innerhalb von 24 Stunden trocknet. Anschließend wird es in einem speziellen Raum gesammelt, wo es zusätzlich mehrere Wochen lang getrocknet wird, wobei die Stängel und Wurzeln bereits abgeschnitten sind. Es wird empfohlen, mindestens einen Zentimeter des Stiels stehen zu lassen und beim Schneiden der Wurzeln darauf zu achten, dass der Boden nicht beschädigt wird.

Wenn Sie die Frist versäumen, beginnen die Zwiebeln nach und nach zu platzen und die Nelken zerfallen. Dann fangen sie einfach an zu sprießen. Der Zeitpunkt der Knoblauchernte wird durch mehrere Kriterien bestimmt. Um die Köpfe hat sich eine dichte Schale gebildet und die Zähne selbst haben recht klare Umrisse. Was die oberirdischen Teile betrifft, sollten Sie eine Gelbfärbung der beiden unteren Blätter bemerken.

So entfernen Sie Knoblauch richtig

Knoblauch ist zur Ernte bereit, wenn sich seine Blätter gelblich-braun verfärben und abzufallen beginnen. Ein weiteres Zeichen der Reife sind trockene Blätter. Zu spät geernteter Knoblauch lässt sich nicht gut lagern und der Kopf zerfällt in einzelne Zehen, die schlecht mit Schale bedeckt sind. Diese Knoblauchsorte ist anfälliger für Krankheiten. Sie graben Knoblauch bei klarem, trockenem Wetter aus, graben die Zwiebel ein und ziehen sie an den Spitzen aus dem Boden. Bitte beachten Sie, dass Knoblauch auf jedem Boden nicht herausgezogen, sondern ausgegraben wird! Sie müssen den Knoblauch vorsichtig aus dem Garten entfernen, um die Köpfe nicht zu beschädigen. Sammeln Sie nun den Knoblauch ein, entfernen Sie mit den Händen die Erde von den Wurzeln und Zwiebeln und legen Sie ihn 1–1,5 Wochen lang zum Trocknen aus. Nach dem gründlichen Trocknen werden die Wurzeln des Knoblauchs abgeschnitten, so dass nicht mehr als 2-3 mm übrig bleiben, und der Stiel, so dass ein bis zu 10 cm langer Hals übrig bleibt gut belüfteter, heller Raum. Sie sollten nicht mit einer Schaufel oder einem anderen harten Gegenstand auf die ausgegrabenen Köpfe schlagen: Jede Delle an den Zähnen kann schließlich zu einer Fäulnisquelle werden. Anschließend müssen Sie die erste Auswahl der Samenköpfe durchführen und dabei versuchen, die größten und schönsten auszuwählen. Ausgewählte Köpfe werden zu Bündeln zu je 10 Stück zusammengebunden. und hängen Sie ihn getrennt vom restlichen Knoblauch, ebenfalls zu Bündeln zusammengebunden, an der gleichen Stelle an ein Seil. Reißen Sie die Spitzen nicht ab: Der Knoblauch sollte zusammen mit den Blättern trocknen. Es ist besser, Knoblauch 5 Tage früher als 5 Tage später zu entfernen. Bei frühzeitiger Ernte und Dosierung der Zwiebeln unter einem Baldachin erfolgt der Nährstoffabfluss aus den Blättern in die Zwiebeln 5–10 Tage lang. Gleichzeitig nimmt ihre Masse und Dichte zu, es bilden sich 3-4 Hautschuppen von guter Qualität.

Wenn sich die Ernte auch nur um 2-3 Tage verzögert, wird die Integrität der Hautschuppen beeinträchtigt, die Nelken zerbröckeln und die Zwiebeln werden locker und für die Lagerung ungeeignet.

Neueste Artikel zum Thema Gartenarbeit

Knoblauch nach der Ernte aufbewahren

Unmittelbar nach der Ernte sollte Knoblauch nicht zur Lagerung aufbewahrt werden. Sie sollten es zunächst einige Wochen trocknen und erst dann zur Lagerung aufbewahren. In der Regel flechten sie ihre Haare oder stecken die Zwiebeln einfach in Kisten. Nach einer Woche sollten Sie die Wurzeln und Spitzen jedes Knoblauchs um 1/2 oder 3/4 abschneiden und sie in saubere Leinenbeutel füllen, sie dann 10–12 Tage lang gut trocknen lassen und dann lagern. Frühlingsknoblauch lässt sich im Gegensatz zu Winterknoblauch hervorragend sowohl in warmen als auch in kalten Räumen lagern. Eine beliebte Aufbewahrungsmethode sind geflochtene Knoblauchzöpfe, die in der Küche aufgehängt werden – das ist nicht nur praktisch, sondern auch schön. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, damit die Luft frei um die Beutel zirkulieren kann.

Wenn Knoblauch über den Winter in einer Wohnung gelagert wird, muss er in einer kühlen Ecke aufbewahrt werden, da sich die Köpfe sonst gelb verfärben. Wenn Sie Wurzelgemüse über einen längeren Zeitraum lagern, schneiden Sie die Stiele ab und lassen Sie nur 5 cm von der Knolle entfernt. Wenn eine Lagerung geplant ist Keller oder im Kühlschrank muss die Temperatur bei +1-50 °C gehalten werden

Richtig geernteter und getrockneter Knoblauch kann sechs Monate oder länger gelagert werden.

Im Sommer fragen sich alle Sommerbewohner und Gärtner, wann sie Winter- und Frühlingsknoblauch ausgraben sollen, denn der richtige Zeitpunkt und die richtige Reife des Gemüses ermöglichen es Ihnen, die Ernte lange zu konservieren. Der Erntezeitpunkt variiert nicht nur je nach Region, sondern auch je nach Wetterbedingungen, angebauter Sorte und anderen Faktoren. Und um keinen Fehler zu machen und ihn rechtzeitig zu entfernen, müssen Sie auch die Zeichen der Reife (Reife) kennen…

Wann man Knoblauch ausgraben muss – bestimmen Sie die Erntebereitschaft

Der Knoblauchanbau ist vielfältig und weist viele Sorten auf, der Hauptunterschied, der für die Ernte wichtig ist, ist jedoch die Pflanzmethode. Auf dieser Basis Knoblauch wird in Frühling (im Frühjahr gesät) und Winter (im Herbst gesät) unterteilt..

Traditionell wird der Zeitpunkt der Ernte von Winterknoblauch damit in Zusammenhang gebracht Orthodoxer Feiertag– Der Tag der Apostel Petrus und Paulus wird Mitte Juli gefeiert. Auch Sommerbewohner empfehlen Denken Sie an das Pflanzdatum der Ernte und zählen Sie 110 Tage und so den Tag des Knoblauchausgrabens herausfinden.

Aber alles ist nicht so einfach, Gemüse schaut nicht auf den Kalender, sein Leben unterliegt den Naturgesetzen und der Zeitpunkt der Knoblauchreifung hängt in erster Linie von den Wetterbedingungen ab. Der wichtigste Leitfaden zum Ausgraben von Knoblauch sollte die Pflanze selbst sein.

Die wichtigsten Anzeichen für die Erntebereitschaft von Winterknoblauch sind das Öffnen der Blütenstände, das Abfallen der äußeren Blätter und der Zustand der Hautschuppen.

1. Öffnung der Blütenstände Auf dem Knoblauchpfeil ist der sichtbarste Hinweis auf seine Reife und ein Aufruf zur Ernte. Hier gibt es mehrere Fallstricke. Pfeile mit Blütenständen sollten eingeschaltet sein starke Pflanzen, da die Schwachen oft hinter den Gesunden zurückbleiben. Verschiedene Knoblauchsorten haben ihre eigenen Reifezeiten. Daher müssen Sie für jeden Vertreter der Sorte Pfeile hinterlassen. Wenn Sie auf die Zeit der Knoblauchernte achten, kann es sein, dass Ihnen die Vorräte für den Winter fehlen. Das Gemüse wächst zu stark, verliert seine Haltbarkeit und wird schnell unbrauchbar. Bei der Ernte einer Pflanze ist es besser, sich zu beeilen als zu zögern.
2. Welken der unteren vier Blätter zeigt das Ende ihrer Nahrungsaufnahme und die Bildung der Zwiebelschalen an, da die äußeren Blätter der Pflanze von den Wurzeln ausgehen und den Kopf umhüllen und schützen;
3. Schuppen abdecken reifer Knoblauch wird dünn, ähnlich wie Pergamentpapier, werden auch die Schalen der Zähnchen selbst dünner.

Beim Graben von Winterknoblauch können Sie nicht zögern. Wenn die Pflanze überreif ist, der Kopf beginnt zu zerfallen . In diesem Fall müssen Sie die Gewürznelken einzeln im Boden suchen, da es nicht möglich ist, das Gemüse auf einmal zu extrahieren. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie ab Ende Juni ein paar Köpfe ausgraben, um die Reife zu überwachen. Genießen Sie also gleichzeitig den milchig reifen Knoblauch und achten Sie gleichzeitig auf den Zustand der Schuppen des Gemüses. Es lohnt sich, auf die Wurzeln zu achten; bei ausgewachsenen Zwiebeln sind sie grau, bei jüngeren weiß.

Knoblauch der Frühlingssorten wird normalerweise einige Wochen nach den Wintersorten geerntet. Sommergemüse braucht länger zum Reifen, weil es später gepflanzt wird, wenn Wintergemüse bereits seine Vegetationsperiode begonnen hat. Auch hier hängt viel von den Wetterbedingungen ab. Die Pflanze selbst sagt Ihnen, wann es Zeit für die Ernte ist. Das Hauptaugenmerk liegt auf den Blättern; bei reifem Knoblauch werden sie gelb und fallen zu Boden – sie legen sich hin. Getrocknete Blätter sind ein Beweis für die Reife der Hautschuppen; sie sollten wie Pergament sein. Die Zehen im Kopf sitzen nicht so fest wie die von jungem, unreifem Knoblauch. Sie lassen sich leicht mit den Fingern trennen, ohne ein Messer zu verwenden.

Wie man Knoblauch gräbt – Grundregeln

Nachdem Sie entschieden haben, wann Sie Knoblauch ausgraben möchten, müssen Sie sich mit der Erntetechnologie vertraut machen. Trockenes, sonniges Wetter eignet sich am besten zum Ausgraben von Gemüse. Es ist gut, wenn es am Vortag mehrere Tage lang nicht geregnet hat, der Boden leichter und lockerer ist und Sie die Ernte nicht lange trocknen müssen. Sie versuchen, die Kultur an einem Tag zu sammeln, wobei sie morgens oder abends wählen können.

Bevor Sie die Köpfe entfernen, müssen Sie sie mit einer Heugabel oder Schaufel ausgraben und dabei etwas von der Pflanze zurücktreten. Durch Ziehen an den Spitzen wird der Knoblauch vom Boden gelöst. Es ist nicht nötig, die Pflanze scharf zu zerreißen; es ist besser, die Wurzeln und Spitzen zu erhalten. Schütteln Sie die anhaftende Erde leicht vom ausgegrabenen Knoblauch ab, Es ist nicht nötig, es mit den Händen zu reinigen, es nicht auf die Betten oder aufeinander zu klopfen. Dadurch wird die Pflanze geschädigt und sie verliert ihre Lagerfähigkeit über einen längeren Zeitraum.

Bei der Ernte werden die Köpfe nicht auf einen Haufen geworfen, sondern in einer Schicht sorgfältig direkt auf dem Damm verteilt. Bei strahlendem Sonnenschein können Sie die Spitzen einer Pflanze nutzen, um die Köpfe der benachbarten Pflanze zu bedecken. Wenn Sie sicher sind, dass in naher Zukunft kein Regen zu erwarten ist, wird das Gemüse mehrere Tage (3-5) direkt im Garten belassen; andernfalls wird es unter einem Baldachin entfernt.

So trocknen Sie Knoblauch nach der Ernte – denken Sie an die wichtigen Dinge!

Um das Erntegut erfolgreich zu konservieren, ist es notwendig, es ordnungsgemäß für die Lagerung vorzubereiten. Daher erfahren Sie weiter, wie man Knoblauch nach der Ernte trocknet. Sobald die Zwiebeln ausgegraben sind, werden sie im Gartenbeet trocknen gelassen. Um bei Regen keine Angst vor Nässe zu haben, ist es besser, das Gemüse darauf zu legen Holzböden, die einfach mit einem Vordach oder einer Folie abgedeckt werden kann. Das Trocknen geht schneller, wenn die Köpfe locker in einer Reihe angeordnet sind.

Wurzeln und Blätter sollten beim Trocknen nicht entfernt werden. Die Zähne nehmen die restlichen Nährstoffe dieser Pflanzenteile auf und reifen heran. Der gesamte Vorgang dauert etwa zwei Wochen. Dann werden die Blätter abgeschnitten. Sie bleiben übrig, wenn Knoblauch in Bündeln oder Zöpfen gelagert werden soll. Die Wurzeln werden ebenfalls entfernt, sie werden mit einem Messer oder einer Schere geschnitten. Viele Gärtner zünden die Wurzeln an und können so rückstandslos entfernt werden; das ist ein zusätzlicher Schutz vor Beschädigungen.

Beim Trimmen wird der Knoblauch untersucht, beschädigte Köpfe werden aussortiert, er kann verarbeitet und eingefroren und für Zubereitungen verwendet werden. Die oberen, leicht entfernbaren Schuppen mit Erdresten werden ebenfalls entfernt, Sie sollten jedoch nicht die gesamte Hülle des Knoblauchs entfernen. Nach der Verarbeitung werden die Köpfe so lange trocknen gelassen, bis sie beim Pflücken zu rascheln beginnen. Jetzt ist der Knoblauch bereit für die Winterlagerung.