Roșii în umplutură de castraveți pentru iarnă. Castraveți în sos de roșii - gustoși și simpli

O zi buna toata lumea!

Doar muratul castraveților nu mai este interesant - vreau să încerc altceva. Am decis să fac inele de castraveți sos de rosii. Castraveții se obțin în suc de roșii, întreaga rețetă este în articolul cu fotografii pas cu pas. Sucul se bea mai repede decat mancam noi castraveti, o reteta foarte gustoasa si simpla.

Reteta de castraveti in rosii

În primul rând, pregătim borcane, iau șapte sute de grame mici pentru a deschide și a mânca deodată. Castraveții pot fi luați mari, ușor depășiți, care nu merg la murat. Spălați bine castraveții.

Taiem castravetii in inele si ii punem in borcane pana deasupra. Adăugați boabe de piper - parfumate și negre, puteți pune un cuișoare.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți.

Acum lasam castravetii sa stea, iar noi vom pregati umplutura de rosii.

Gata de umplere. Pentru aceasta borcan de litru pasta de tomate se dilueaza cu 4 litri de apa, se adauga 2 linguri de sare si 5-6 linguri de zahar.

Aduceți sosul de roșii la fiert și luați de pe foc. Din această cantitate de turnare se obțin aproximativ 12 borcane - depinde de densitatea de ambalare a castraveților.

Castraveții noștri s-au încălzit deja, apa s-a răcit - o scurgem și umplem borcanele cu castraveți aproape până la vârf cu roșii.

În timpul pregătirii umpluturii, fierbeți capace curate.

Acum trebuie să sterilizăm borcanele gata de castraveți timp de 15 minute.

Le punem intr-o craticioara pe un prosop sau o carpa sa nu se sparga, umplem cu apa pana la jumatate din conserve si fierbem 15 minute (timpul se calculeaza din apa clocotita).

Scoatem conservele finite din apa, adaugam in fiecare borcan cate o lingurita de esenta de otet si rulam.

Apoi, fără să ne întoarcem, înfășurăm ceva cald pentru noapte (o pătură sau o jachetă).

Toți castraveții noștri în sos de roșii sunt gata.

Notă! Când pregătiți umplutura de roșii, gustați de sare, după gustul dvs. Dacă vi se pare puțin, atunci adăugați puțin. Conform dozei din reteta, rosia este usor sarata, dulce.

Cu stimă, Sofia Guseva.

În fiecare vară, gospodinele grijulii încearcă să păstreze cât mai multe legume și fructe pentru a timp de iarna răsfățați-vă familiile cu preparate delicioase și sănătoase. Unul dintre cele mai populare tipuri de conservare este murarea și murarea castraveților. Până în prezent, au fost multe diverse retete, dar fiecare bucătar are felul lui preferat, ale cărui secrete nu le împărtășește tuturor.

De exemplu, gătitul castraveților într-o roșie este foarte simplu, dar există câteva nuanțe aici de care nu te poți lipsi.

Reteta de castraveti in sos de rosii numita „Crispy”.

Vei avea nevoie:

- castraveți - 4 kg;

- sos de rosii - 0,5 l;

— otet de masa- 0,2 l;

- ulei vegetal - 0,2 l;

- zahăr granulat - 200 g;

- usturoi - 9 catei decojiti.

Cum să gătească? Rețeta este foarte simplă. Ceapa și castraveții sunt tăiați în inele. Dinții de usturoi sunt curățați. Toate acestea se pun într-o cratiță, în care sare, zahăr, sos de rosii, oțet și apă și puneți pe foc mic. După fierbere, legumele se fierb timp de 5 minute și se așează în borcane pregătite în prealabil. În fiecare recipient se aruncă 3 bucăți de piper negru și se toarnă o roșie. Borcanele umplute trebuie sterilizate timp de 10 minute și rulate. Apoi se acopera cu o patura calda si se lasa putin pana se raceste. Ia o gustare neobișnuită și specifică.

O altă rețetă de verdeață în suc de roșii.

Ar trebui să luați:

- roșie - 2,5 kg;

- castraveți - 1 kg;

- otet - pentru un borcan vei avea nevoie de o lingura;

- zahăr și sare - după gustul bucătarului.

Cum să gătească? După ce roșiile sunt spălate, se pun în apă clocotită câteva minute pentru a se decoji mai bine. Puteți face suc dacă le dați pe răzătoare sau rulați într-o mașină de tocat carne. Sucul se fierbe până face spumă. Ca să nu existe semințe, se filtrează. Apoi adăugați usturoi, zahăr, sare, oțet, piper. După ce se spală castraveții și, de preferință, îi țin câteva ore în apă rece, se taie pe ambele părți. Apoi puneți în borcane, lăsând jumătate din spațiu pentru turnare. Apoi recipientele trebuie turnate cu suc de roșii și lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute. Apoi, trebuie să scurgeți sec în tigaie și să fierbeți. În etapa finală, castraveții în roșii sunt turnați din nou în recipiente și rulați cu capace. Băncile sunt întoarse cu susul în jos, izolate și lăsate un timp până se răcesc. Castraveții sunt crocanți, cu un gust neobișnuit.

Salată. „Castraveți în roșii cu usturoi”.

O sa ai nevoie:

- ulei vegetal - 120 g;

- castraveți - 2,5 kg;

- zahăr granulat - 100 g;

- roșie - 1,5 kg;

- sare - 1 lingura;

- usturoi - 80 g;

- esenta de otet - 1 lingura.

Cum să gătească?

Castraveții se pun la înmuiat în apă rece, se țin 2-3 ore și se taie bucăți. Roșiile se spală și se trec printr-o mașină de tocat carne pentru a obține sucul. Usturoiul stors se adaugă în piureul de roșii, esență de oțet, sare, zahar, ulei vegetal. Amestecul se încălzește la foc până la fierbere și se pun castraveți în el, care interferează și, după fierbere, se fierb timp de 7 minute. După acest timp, castraveții din roșii sunt așezați într-un recipient de jumătate de litru și sterilizați în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute.După aceasta, recipientele sunt astupate cu capace și răsturnate cu susul în jos. La fel ca majoritatea conservelor, borcanele sunt învelite într-o pătură caldă și lăsate să stea până se răcesc.

Zelentsy în roșii fără oțet.

Se iau ingrediente pe litru de capacitate:

- 500 g castraveți;

- 0,5 l suc de rosii;

- 1 lingura. o lingură de sare gemă;

- 3 linguri. linguri de zahăr granulat;

- 1 BUC. ardei iute;

- 1 cap de usturoi;

- frunze de hrean;

- verdeata: marar, patrunjel;

- 3 frunze de cireș;

- 4 frunze de coacaze;

- 3 cuișoare;

- 3 buc. frunza de dafin;

- 10 bucati. boabe de piper negru;

— 6 buc. mazăre de ienibahar.

Cum să gătească?

Castraveții se pun în apă rece timp de două ore. Condimentele se pun mai întâi în borcane sterilizate - 1/3 parte, apoi castraveții spălați, apoi condimentele din nou. În general, totul este stivuit în straturi până când recipientul este umplut și turnat cu apă clocotită. Conținutul din borcane este lăsat să se fierbe timp de 10 minute. Apoi fierbeți roșia și adăugați zahăr și sare la ea. După ce a trecut timpul, apa din borcane se toarnă într-un recipient și se pune din nou pe aragaz la fiert, se toarnă legumele cu această saramură și se lasă din nou 10 minute. După ce apa s-a scurs din nou, puneți ½ lingură în fiecare borcan acid citric sau o tabletă de aspirină. Castraveții se toarnă cu roșii și se rulează cu capace. Și răsturnând, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească. După o zi, borcanele cu conținutul pot fi așezate într-un loc de depozitare permanent, care să fie răcoros și întunecat.

Castraveți în sos de roșii - acest lucru este destul de popular pregătirea pentru iarnă, ceea ce nu va fi greu pentru nicio gazdă să gătească. Dacă cultivați singuri aceste legume, atunci veți avea nevoie de informații despre bolile tomatelor, despre care puteți afla mai multe. Vă vom spune cele mai interesante rețete pentru conservarea castraveților în sos de roșii.

"Ascutit"

În borcane de 4 litri, întinse peste un cățel de usturoi, frunza de dafinși boabe de piper negru. Împachetați cornișii strâns în recipient (pentru a obține o recoltă bogată de corniși, trebuie să studiați boala castraveților).

Pentru a pregăti marinada, turnați 6 căni de apă într-o cratiță, turnați un pahar de zahăr, turnați un pahar de oțet, adăugați 2 linguri de sare și 5-6 linguri de ketchup chili.

După fierbere, se scoate imediat marinata de pe foc și se toarnă în borcane de litri. Acoperiți cu capace și trimiteți la sterilizare. Ar trebui să dureze 5-10 minute din momentul în care apa fierbe.

5 kg de castraveți (puteți lua atât cei foarte mici, cât și cei mari), clătiți sub jet de apă și apoi tăiați rondele groase de jumătate de centimetru.

Pentru a pregăti sosul într-un bol adânc, amestecați un litru apa pura si pasta de rosii, 3 linguri mari de sare de masa (nu poti lua sare iodata), 200 g zahar rafinat, un pahar de ulei vegetal. Se amestecă bine masa rezultată, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă după fierbere câteva minute.

Puneți feliile de castraveți în sosul clocotit, turnați un pahar cu oțet de masă. Se amestecă și se fierbe toate cele cinci minute.

Apoi răspândiți rapid conținutul vasului în borcane sterile, rulați cu capace de fier (de asemenea, ar trebui să fie fierte în prealabil). Întoarceți recipientele cu susul în jos, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați în această formă până se răcesc complet. Depozitarea unei astfel de piese de prelucrat poate fi efectuată la temperatura camerei.

Clătiți bine 500 g de castraveți și asigurați-vă că îi înmuiați timp de 3 ore în apă rece. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați câțiva căței de usturoi. Tăiați grosier câteva crenguțe de mărar și o frunză de hrean.

Pe fundul unui recipient de sticlă presterilizat, așezați o bucată de verdeață, apoi fructe de castraveți, 5 mazăre ienibahar și aceeași cantitate de piper negru, ceapă și usturoi. Așezați restul verdețurilor deasupra. Turnați apă clocotită în recipient, acoperiți cu un capac și așteptați 10 minute.

Apoi scurgeți acest lichid, fierbeți din nou, turnați castraveții, așteptați aceeași cantitate și scurgeți. Se adauga apoi 300 ml pasta de rosii, o lingurita de scortisoara, 2 linguri mari de zahar, jumatate de sare, vreo doua patrunjel. Se toarnă marinada fiartă într-un recipient, se sterilizează timp de 20 de minute și se rulează.