Lubrifiant pour dalles de pavage. Le processus de lubrification des moules pour pavés

Selon de nombreuses recettes de pâtisserie, graissez d'abord le moule, puis saupoudrez-le de farine et étalez la pâte. Cette étape est très importante car elle empêchera le produit de coller à la paroi et au fond du contenant. S'il est nécessaire de lubrifier la forme, en fonction du matériau de sa fabrication, mieux vaut la recouvrir - plus loin dans le matériau.

Dois-je graisser le plat de cuisson

Étant donné que toutes les femmes au foyer et les cuisiniers ont des formes différentes, il convient de considérer leurs variétés et de déterminer s'il est nécessaire de lubrifier la surface, que se passera-t-il si cela n'est pas fait.

Dans certaines recettes, il est recommandé de graisser les récipients antiadhésifs avec de l'huile et de les recouvrir de farine. Ainsi, une personne créera 2 couches protectrices. La farine collera au beurre et la pâte collera aux pépites lors de la cuisson, pas à la surface du moule. L'hôtesse peut facilement sortir le gâteau et ne perdra pas de temps à laver la vaisselle.

Graisser le moule avec du beurre et de la farine

Si la recette n'indique pas que le formulaire doit être lubrifié, cela peut être omis.

Les moules en verre doivent-ils être lubrifiés ?

Un récipient en verre résistant à la chaleur doit également être lubrifié. Si l'hôtesse ne veut pas utiliser de graisse, vous pouvez poser du parchemin sur le fond.

Les formulaires en papier sont différents - pour les gâteaux de Pâques, les muffins. S'ils sont d'un ton clair et que le matériau semble être recouvert de cire, la surface des murs n'a pas besoin d'être lubrifiée, seul le fond est recouvert d'huile de tournesol.

Moules en papier pour la cuisson

Il est préférable de graisser complètement les récipients de couleur foncée avec n'importe quelle graisse végétale.

L'avantage de ces produits est qu'ils n'ont pas besoin d'être préparés avant l'infusion de la pâte. Ils n'ont pas besoin d'être huilés. Ces contenants sont destinés à un usage unique. Ils sont fabriqués avec une imprégnation, ce qui empêche le trempage et le collage de la pâte.

Les moules à cake n'ont pas besoin d'être graissés.

De tels moules sont très demandés par les femmes au foyer - ils sont faciles à nettoyer et sans prétention. Les ustensiles pratiques sont multifonctionnels - vous pouvez cuire, cuire des gelées, des gelées, congeler des aliments.

Avant la première utilisation, la forme doit être lavée, séchée, graissée avec un morceau de beurre ou de margarine. L'huile de tournesol ne peut pas être utilisée - elle laissera des marques mal lavées. Après cette procédure, le moule n'a pas besoin d'être ensuite enduit.

Les moules de cuisson en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés

Ces moules sont utilisés pour faire des gâteaux. Pour la cuisson, vous devez recouvrir le fond de papier sulfurisé, puis fermer l'anneau et recouvrir d'une couche d'huile surface latérale et en bas. Cela vous permettra d'obtenir facilement des pâtisseries.

Les ustensiles de cuisson en alliages d'aluminium sont vendus avec et sans divers revêtements de protection. Ces produits dureront longtemps si la surface n'est pas rayée et endommagée. Le contact avec les fourchettes métalliques, couteaux, spatules est interdit. Dans les zones où des fissures sont apparues, la cuisson brûlera et se cassera.

Les moules en aluminium doivent être bien lubrifiés

N'importe quel produit métallique il faut recouvrir d'une couche d'huile, alors les pâtisseries ne brûleront pas. Un mur et un fond épais indiquent des plats de haute qualité. Elle durera plus longtemps. Lors du choix des ustensiles, il convient de regarder la composition et l'épaisseur du revêtement.

Ces plats se distinguent par leur naturel, matériaux écologiques. Il produit des aliments sans danger pour la santé. La céramique préserve les vitamines et les éléments utiles. Elle est également facile à entretenir.

Les formes présentées dans les magasins sont très attractives en termes de apparence. Après y avoir préparé des pâtisseries, vous ne pouvez même pas les sortir, mais les servir sur la table dans un récipient. Le gâteau lui-même est coupé dans un moule, aucune rayure n'apparaîtra.

Les ustensiles de cuisine en céramique doivent être lubrifiés

Pour éviter que la vaisselle ne brûle, les récipients en céramique doivent être recouverts d'une couche d'huile et saupoudrés de farine. Leur structure est assez poreuse, une lubrification est donc nécessaire.

Pour lubrifier le récipient, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale raffinée. Si vous utilisez un produit avec un arôme, cela gâchera le goût de la pâte. Les plus populaires et demandés huile de tournesol, mais parfois les cuisiniers expérimentent les graines de lin, le sésame.

Si le produit doit recevoir une croûte dorée, le récipient et les pâtisseries sont enduits Beurre. Cela ajoutera un goût mémorable au plat. Il est préchauffé au bain-marie. Pour répartir la masse, utilisez un pinceau en silicone ou graissez les moules avec vos mains. Peut être porté gants de protection. Il est important de ne pas oublier d'enduire les parois du récipient de matière grasse.

La margarine est une alternative au beurre. ce une option budgétaire, qui fait du bon travail avec la fonction qui lui est assignée.

En l'absence d'huile, vous pouvez graisser la forme avec de la margarine, mais c'est plus nocif que le beurre ordinaire.

Le chef d'un restaurant moscovite affirme qu'une cuisson infructueuse n'est souvent pas liée à la pâte, mais dépend en grande partie de la lubrification de la surface. Le beurre et la margarine ont une petite quantité d'eau dans leur composition, il est donc préférable de ne pas les utiliser. Il est plus sage d'utiliser de l'huile ou de la graisse végétale. Saupoudrez également le moule de farine pour que la pâte n'enlève pas l'excès de graisse. La farine agira comme une barrière entre le mélange et la surface du récipient.

Des chefs, des boulangers et des femmes au foyer expérimentés préparent à l'avance de la graisse antiadhésive pour les moules. Il utilise les composants suivants :

Recette pas à pas :

Durée de conservation Illimitée. Si l'hôtesse préfère conserver l'émulsion au réfrigérateur, avant de l'utiliser, vous devez la laisser sur la table pendant 5 à 10 minutes. Cela gardera le mélange chaud et facile à étaler.

Tous les revêtements sont recouverts d'une telle substance - pour la cuisson du pain, des petits pains, du téflon, de la fonte, du métal, de la céramique. Vous pouvez également enduire les pales de l'agitateur dans la machine à pain - grâce au mélange, elles sortiront du produit fini sans l'abîmer.

Une telle masse est pratique à utiliser. Elle est aimée des ménagères, qui cuisinent souvent des pâtisseries dans des moules et sur une plaque à pâtisserie. Le mélange ne fume jamais, la vaisselle ne brûle pas et traîne facilement derrière la surface.

Il n'est pas nécessaire de préparer une émulsion en calculant strictement les grammes. Vous pouvez prendre chaque composant dans une tasse.

Quoi d'autre peut être utilisé pour lubrifier le récipient:

• 100 % huile solide ;
• beurre fondu;
• graisse de porc fondue;
• huiles végétales raffinées - graines de lin, soja, maïs, graines de coton;
• saindoux - bien qu'il contienne beaucoup de matières grasses, mais dans dernier recours adapter;
• graisse dont le point de fusion est supérieur à 25°C;
• huile de noix de coco fondue.

Les exigences importantes sont que tous les produits aient des points de fusion élevés. Si la pâte est liquide, on utilise de l'huile de soja ou de maïs, car elles n'ont pratiquement aucune saveur.

La lubrification dépend non seulement du matériau de la forme, mais également du type de produit. Si l'hôtesse va faire cuire un shortcake, des biscuits, le récipient n'a pas besoin d'être enduit d'huile. Cela est dû au fait que la pâte contient du beurre ou de la margarine, elle est donc grasse.

Lors de la cuisson d'un gâteau au miel, le récipient est graissé et saupoudré de farine. Lors de la cuisson des casseroles, la forme est recouverte d'une couche de beurre et de semoule.

Si l'hôtesse a décidé de faire cuire des couches de gâteau sous une forme amovible, il suffit de couper un cercle de parchemin le long du diamètre du récipient, de le poser sur le fond. Lors de la cuisson d'un biscuit, veillez à napper le fond et les parois du plat, car la pâte va lever.

Certains cuisiniers utilisent le son sous forme de poudre, notamment pour la cuisson du pain. Le produit de seigle deviendra plus savoureux. Il y a des femmes au foyer qui veulent jouer la sécurité et lubrifier les récipients en silicone. Les experts recommandent de répartir uniformément les graisses dans les cas suivants :

• si le récipient est équipé de bords ondulés, d'endroits convexes, d'encoches, de tubercules et de dépressions ;
• la pâte elle-même est sèche et peut s'effriter après la cuisson au four ;
• la pâte utilise une grande quantité de sucre, de confiture, de confiture, de miel et d'autres ingrédients susceptibles de coller;
• lors de la première utilisation de la batterie de cuisine après son achat ;
• si les ustensiles de cuisson sont lavés au lave-vaisselle.

Si le chef pâtissier cuit de nombreuses portions de muffins ou de biscuits dans des moules recouverts de papier sulfurisé, il est alors recommandé de refroidir les feuilles entre les fournées. Si cela n'est pas fait, les produits suivants brûleront. Pour refroidir le papier, il est plongé sous l'eau courante.

Lors de la cuisson de tartes et de ragoûts, choisissez moule en verre. Il vous permettra d'observer la pâte, sa montée et de contrôler l'état de préparation.

Algorithme d'actions pour la lubrification du récipient de cuisson délicieuse tarte. Ce qu'il faudra :

Comment enduire le formulaire:

Non seulement la farine peut être utilisée sous forme de poudre différentes variétés, mais aussi crackers, semoule, flocons, cacao. Mais les experts recommandent de choisir le produit qui fait partie du test. Lors de la cuisson de la manne, le fond et les parois sont saupoudrés de semoule, si l'hôtesse a décidé de faire cuire un produit au chocolat, puis du cacao.

À la fin, après la cuisson, la forme doit être lavée de l'excès de graisse, des morceaux de gâteau collés, des pépites. Parfois, cela prend beaucoup de temps, il est donc recommandé de verser un peu de soda dans les plats, de verser de l'eau et de mettre au four pendant 15 minutes à une température de 200 degrés. Cette petite astuce de vie aidera à éliminer la plaque et les taches graisseuses.

Si l'hôtesse lave le formulaire à la main, alors pour les surfaces poreuses - silicone, céramique, il ne suffit pas de marcher avec une éponge avec un détergent. Au préalable, les plats doivent être immergés dans eau chaude 20 minutes de trempage. Pendant ce temps, préparez les pâtes - dans un bol, mélangez 2 c. l. bicarbonate de soude et un peu de jus de citron.

La composition obtenue recouvre les zones contaminées et laisse agir 15 minutes. Ensuite, rincez simplement sous l'eau froide.

Il existe un certain nombre de conseils pour utiliser différents formulaires :

• il est nécessaire de laver les récipients uniquement après qu'ils aient complètement refroidi;
• pour les plats de cuisson, utilisez uniquement des plats secs, propres et graissés conçus pour des températures élevées ;
• en cas d'apparition de brûlures, ne pas utiliser de produits agressifs, éponges dures ;
• rangez les ustensiles dans des sacs spéciaux afin que la poussière ne pénètre pas.

Ainsi, il est possible de lubrifier la surface du plat de cuisson avec des légumes, du beurre, du saindoux, de la graisse. Certains récipients n'ont pas besoin de protection - ce sont du silicone et des ustensiles avec revêtement antiadhésif. Avec un soin particulier et le respect des règles de cuisson, toute forme durera longtemps, ravissant les ménages et les invités avec des pâtisseries toujours délicieuses.

Tutoriels vidéo utiles

Pour faire des pâtisseries non seulement savoureuses, mais aussi belles, vous devez prendre en compte chaque instant. Après tout, si vous oubliez de lubrifier la forme sous laquelle vous allez cuire le produit, il collera aux murs et tout votre travail sera vain. Ne peut pas toujours être utilisé Formes en silicone et tout le monde n'en a pas. Aujourd'hui, nous allons vous révéler les secrets de lubrification des formes traditionnelles que possèdent la plupart des hôtesses.

Comment graisser un plat allant au four : options disponibles

Voici quelques idées et astuces culinaires qui vous seront utiles de très nombreuses fois :

Le beurre. Grâce à lui, la pâtisserie ne collera pas aux murs, de plus, elle deviendra plus parfumée. L'arôme crémeux sera utile. Comment mener à bien la procédure ? Vous devez sortir le beurre du réfrigérateur pendant quelques heures et le laisser à température ambiante pour l'adoucir un peu. Le beurre doit être assez mou, mais pas trop mou. Dépliez maintenant le paquet, attrapez-le avec vos doigts et passez plusieurs fois du beurre à l'intérieur du moule. Très pratique, non ? Vous n'avez pas à vous salir les mains et l'huile reste dans l'emballage. Si vous le stockez sans sac en papier, coupez simplement un petit morceau et collez-le sur une fourchette et graissez le récipient.

Huile végétale- aussi une bonne option. Mais nous conseillons dans ce cas d'utiliser de l'huile raffinée, elle n'a pas d'odeur. Hélas, les huiles raffinées n'ont pas une odeur très agréable en combinaison avec de la pâte, et par conséquent, vos pâtisseries auront un arôme spécifique.

Mélange Magique - Si vous cuisinez souvent des pâtisseries, nous vous recommandons d'utiliser cette recette. Le mélange préparé repose parfaitement sur la surface et la pâte se sépare bien après la fin de la cuisson. Tout ce dont vous avez besoin est de mélanger l'huile végétale, la farine et le saindoux dans des proportions égales. Conservez le mélange dans un récipient en plastique ou un bocal et utilisez-le au besoin.

Farine, semoule. Pour rendre les pâtisseries belles, nous vous recommandons, après avoir utilisé l'huile, de saupoudrer uniformément la surface du moule avec une petite quantité de farine ou de semoule. Grâce à cette astuce, la cuisson est parfaite et se décolle facilement du moule.

Poudre de cacao. Pas de farine ? C'est bon, remplacez-le par du cacao en poudre, ça marche exactement pareil.

Par quoi peut-on remplacer le beurre ? S'il n'y a pas d'huile à la maison, n'hésitez pas à utiliser de la margarine - en petite quantité, son goût et son arôme ne diffèrent pas, et l'effet sera exactement le même.

Smalets- un peu gras, mais bon faute de poisson. De plus, il se distingue par sa composition naturelle et l'absence d'odeur piquante.

Comment éliminer l'excès de poudre ? C'est simple - après l'avoir réparti uniformément sur la surface du formulaire, retournez le récipient sur la table ou sur la poubelle et secouez-le doucement. L'excès de poudre s'enlèvera et vous obtiendrez un plat de cuisson prêt à l'emploi, il ne reste plus qu'à verser la pâte.

Comment laver les moules après cuisson ? Ce n'est un secret pour personne qu'après la préparation du produit, des restes de pâte, d'huile et de poudre restent sur ses parois. Par conséquent, le nettoyage de la vaisselle prend trop de temps. Pour accélérer le processus, remplissez le formulaire avec une petite quantité de soda, remplissez-le d'eau et mettez au four pendant 20 minutes à une température de 180-200 degrés. Grâce à cette astuce, la vaisselle est parfaitement débarrassée de la plaque.

Eh bien, aujourd'hui, nous vous avons présenté toutes les options que vous pouvez utiliser pour graisser le formulaire. Et pourtant, si vous en avez la possibilité, achetez du silicone - il ne nécessite pas de lubrification et la pâte se sépare facilement.

Permet de minimiser le coût de l'amélioration. Techniquement, ce n'est pas difficile à faire - il suffit d'avoir des matériaux de construction, des moules pour couler mélange de béton et lubrifiant pour eux.

Formulaires pour FEM.

Les matériaux utilisés comprennent le ciment, le sable, le gravier fin, le colorant et le plastifiant, et une variété de formes de carreaux belles et pratiques sont vendues dans les magasins à des prix très abordables.

L'application de lubrifiant est nécessaire pour que les produits déjà finis soient retirés des cellules de formage sans appliquer de grandes forces qui peuvent endommager la surface ou les bords. Par conséquent, la question est de savoir comment lubrifier le formulaire pour dalles de pavage, est très pertinent.

Spécifications de lubrification

Les moules vendus pour les carreaux diffèrent dans une variété de configurations et peuvent être en caoutchouc ou en plastique. À la maison, on utilise du bois, du métal, du plâtre, du silicone et du polyuréthane. Le type de matériau doit être pris en compte lors du choix d'un lubrifiant.

De plus, il faut tenir compte du fait que le type de lubrifiant correctement sélectionné doit répondre aux exigences suivantes :

• la tuile de la forme pré-graissée est retirée facilement et sans dommage;
• la présence de lubrifiant ne doit pas affecter la formation de produits et changer de couleur;
• il ne devrait pas y avoir d'éviers ou de pores multiples à la surface des panneaux finis ;
• le lubrifiant doit être dilué avec de l'eau ou un solvant peu coûteux;
• la possibilité d'appliquer sur la surface en couche mince.

La lubrification des moules doit être sans danger pour l'homme et ne nécessite pas l'utilisation d'équipements de protection spéciaux.

Types de matériaux utilisés

En tant que lubrifiant pour les coffrages, des matériaux improvisés ou spécialisés peuvent être utilisés. Le premier groupe comprend :

• huiles pour machines;
• formulations de savons;
• solution saline.

L'huile liquide est appliquée en fine couche sur la surface à l'aide d'une simple éponge en mousse. Sa présence contribue à un retrait facile des produits finis des moules avec une contamination résiduelle minimale. Cependant, il convient de noter que les huiles minières et sombres peuvent changer la couleur des dalles de pavage, et les nuances légères sont beaucoup plus chères.

Pour préparer une solution savonneuse, prenez un liquide détergent et diluez-le avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ce démoulant à base de savon a de bonnes propriétés de glissement, mais le caractère collant de la formulation entraîne un encrassement rapide des moules et la nécessité d'un nettoyage constant.

La solution saline est la plus option bon marché résoudre le problème. Pour l'appliquer sur la surface, il vous suffit de tremper toutes les formes dans le liquide. Mais quand le sel pénètre dans mortier de béton, sur le carreau, la formation de taches blanches difficiles à laver est possible.

Lubrifiants préfabriqués

Des lubrifiants spécialisés sont vendus dans les magasins matériaux de construction. Leur composition élimine la contamination des formes, la décoloration, la formation de stries et de taches. Les marques de lubrifiants les plus courantes incluent :

• Concentré lubrifiant pâteux couleur blanche KSF-1. Dilué avec de l'eau et appliqué pinceau ou pulvérisateur. Après l'application sur la surface, un délai est nécessaire jusqu'à ce que le mélange de béton soit coulé. Le matériau est non toxique et respectueux de l'environnement. coût moyen 150 roubles/kg.
• Composition d'émulsion prête à l'emploi "AGAT-BIO" et lubrifiant spécial pour moules plastiques de dalles de pavage "AGAT-B9". Les deux sont à base d'huiles biodégradables et ne polluent pas environnement. Appliquer par n'importe quelle méthode connue. Le béton peut être coulé dans des moules immédiatement après application sur la surface. Le coût est de 120-130 roubles/kg.
• Solution colloïdale "Emulsol" à base d'huile minérale et de tensioactifs formulations de savon. Après durcissement du béton, un résidu sous forme de taches graisseuses est possible. Une solution épaisse peut être diluée avec de l'eau. Le coût est de 180 à 200 roubles/kg.
• Lubrifiant contenant de la paraffine pour moules en béton armé "Krystal". Livré prêt à l'emploi. Idéal pour les moules en bois et en plâtre. Lors de l'utilisation d'un pulvérisateur, la consommation est réduite à 25 g/m 2 . Le coût moyen d'un lubrifiant est de 200 à 220 roubles / litre.
• Composition d'émulsion "Nometal" à base d'huiles végétales. Capable de fournir bonne protection moules métalliques contre la corrosion. Fournit une couverture de surface continue. Appliquer avec un pinceau ou une éponge en mousse. Le prix est de 230 roubles / litre.
• Une solution aqueuse de paraffines "Separen", qui forme une couche de film fixant à la surface du carreau. Fourni sous forme de liquide blanc prêt à l'emploi. Appliquer avec n'importe quel outil. Le coût moyen est de 160-170 roubles / litre.

L'utilisation de ces matériaux sera très pertinente s'il est nécessaire de fabriquer un grand nombre FEM. Ils sont plus fiables que la saumure salée ou la graisse savonneuse pour moules à pavage. Avec leur utilisation, vous simplifiez le travail et êtes assuré de fournir haute qualité produits finis.

Lubrifiant à faire soi-même pour moules de dalles de pavage

L'utilisation de composés faits maison pour les moules à carreaux vous permet d'économiser sur l'achat de consommables et de ne pas penser à la façon de lubrifier le moule en béton.

Pour préparer le produit, prenez un détergent liquide ou une huile pour machine et diluez-le avec de l'eau ordinaire dans un rapport de 1:3 à 1:5. La proportion exacte de la composition dépend de la densité souhaitée du matériau résultant. Pour préparer une émulsion à base d'huile, il est nécessaire d'utiliser un mélangeur de construction inséré dans une perceuse à grande vitesse.

Pour obtenir une solution saline, utilisez un paquet de sel de table sur un seau d'eau. Pour une meilleure dissolution, le liquide peut être chauffé, mais seule la saumure réfrigérée peut être utilisée au travail.

Façons d'appliquer correctement les lubrifiants

Le choix de la méthode d'application du lubrifiant sur la surface intérieure des coffrages dépend du degré de densité du matériau. Pour les formulations liquides qui ressemblent à de l'eau, il est pratique d'utiliser un flacon pulvérisateur ou de les verser dans un récipient ouvert et de simplement tremper les moules. Les substances plus épaisses, à base d'huiles et de paraffines, sont appliquées avec un pinceau ou une éponge en caoutchouc mousse.

La surface intérieure des formulaires doit être recouverte d'une fine couche continue. Pour ce faire, il est recommandé d'effectuer la lubrification 2 fois avec un intervalle de temps de 15 à 20 minutes. Il en résulte une répartition plus uniforme du matériau et un revêtement continu garanti. Il est recommandé de sécher les moules avant d'appliquer le lubrifiant et d'appliquer la composition utilisée sur une surface propre et sèche avec une adhérence plus élevée.

Dans le cas d'utilisation de composés maison, faites 1 à 2 tuiles par échantillon et voyez le résultat. Si la qualité vous convient, vous pouvez appliquer cette technologie en toute sécurité. Si des taches, une décoloration ou d'autres défauts sont détectés, il est préférable d'investir dans du matériel fabriqué en usine.

Il est conseillé de graisser les moules avec de la graisse qui ne contient pas d'eau, c'est-à-dire pas de beurre et même pas de margarine (le moindre de deux maux, car la margarine est émulsion eau grasse). Dans les moules en téflon, vous pouvez cuire du pain (mais pas des muffins) sans les lubrifier avec quoi que ce soit. Les plateaux et les chaudrons en fonte peuvent être laissés non graissés, mais recouverts de papier sulfurisé en silicone ou d'un tapis en silicone de la taille.

Lors du graissage des moules avec de l'huile végétale ordinaire ou du saindoux, la pâte lors de la levée et de la cuisson absorbe parfois cette graisse et finit par coller aux parois du moule ! Oui, pour qu'alors rien à arracher! Par conséquent, vous pouvez souvent trouver des conseils pour graisser les formes avec de l'huile et saupoudrer les parois de la forme avec de la farine sur le dessus de l'huile avant d'y verser la pâte ou de poser la pièce. La couche de farine sert de barrière entre le beurre et la pâte, et presque rien ne colle à un tel enrobage.

Ce principe est à la base du mélange de farine et de graisse absolument ingénieux "Better Than PAM" pour les formes de graissage, dont j'ai entendu parler pour la première fois sur le forum des boulangers américains. Depuis, mon pain n'a jamais collé à la forme ! Dans ce lubrifiant miracle, deux types de graisses sont transformées en crème - la graisse plastique et l'huile végétale, liquide à température ambiante, mélangées à de la farine ordinaire ou de la poudre de cacao (pour la cuisson du chocolat). Voici sa recette

1 tasse de farine

1 tasse de graisse plastique (saindoux, huile de cuisson, ghee,)

Tout d'abord, la graisse, le beurre et la farine sont mélangés en un mélange grumeleux, puis battus pendant 2-3 minutes jusqu'à l'augmentation de la masse en volume dans 2 fois. La crème obtenue est utilisée pour graisser les moules et les plaques de cuisson. Appliquer au pinceau fine couche. Durée de conservation - anà température ambiante ou au réfrigérateur.

Pour le barattage en crème, nous avons besoin de matières grasses plastiques à température ambiante : saindoux, saindoux, huile de cuisson, ghee, beurre de ghee (russoque), huile de noix de coco désodorisée, huile de palme, etc. Choisissez une chose qui est à portée de main, qui est moins chère, que vous aimez. Je préfère soit le saindoux et le ghee pour leur saveur délicieuse, soit l'huile de cuisson pour sa saveur et son arôme neutres (c'est-à-dire le manque de saveur et d'arôme, ce qui est important lors du graissage des moules et des moules à pâtisserie).

On peut dire la même chose de l'huile végétale - choisissez soit parfumée et odorante - pour le pain, soit neutre - universelle et surtout pour la pâtisserie.

N'importe quelle farine peut être utilisée, et pour lubrifier les moules pour la cuisson du chocolat, au lieu de la farine, vous pouvez prendre du cacao ou un mélange de farine et de cacao

J'aime vraiment baratter du beurre avec de la farine de seigle picorée en une crème. Idéal pour le pain et les pâtisseries sucrées.

Mesurer le beurre, la graisse plastique et la farine en quantités égales dans un bol. Par exemple, un demi-verre de chaque

A petite vitesse, mélanger délicatement (pour ne pas éparpiller la farine dans toute la cuisine) en un mélange grossier et grumeleux, moche couleurs

Ensuite, à la vitesse la plus élevée, ils se transforment en une crème luxuriante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le volume de la crème double. Pas de fraude. Crème va devenir argent blanc!

Emballé dans les banques. Conserver au réfrigérateur ou au réfrigérateur jusqu'à un an. Il peut également être conservé au chaud à température ambiante, mais alors le mélange risque de se fendre de temps en temps (l'huile se dégagera) et il faudra le battre à nouveau légèrement.

Lubrifiez les formes au pinceau, appliquez une fine couche sur les formes de pain et de confiserie, les plaques de cuisson. Il est bon de lubrifier les moules et les plaques à pâtisserie avec ce mélange, non seulement pour la cuisson, mais aussi à des fins culinaires - rôtir de la viande et du poisson, du rôti de bœuf et du porc bouilli, des escalopes, des boulettes de viande et des boulettes de viande, des pains de viande, des pâtés et des petits pains, poivrons farcis et les rouleaux de chou, la cuisson des lasagnes et autres casseroles dans des casseroles profondes. Un tel revêtement sur les parois de la forme et la surface de la plaque de cuisson ne brûle jamais, il se lave facilement et proprement à l'eau claire et ne laisse pas de traces sur la croûte des produits eux-mêmes. Juste merveilleux.

Pour donner à la cour ou au jardin un aspect soigné et fini, ils peuvent être coulés avec du béton, mais cela aura l'air beaucoup plus esthétique s'ils sont aménagés avec des carreaux ou des pavés. Vous pouvez acheter du matériel prêt à l'emploi, mais il existe également une option pour le fabriquer vous-même sous des formes spéciales. Cela nécessite une solution concrète et un lubrifiant spécial, dont le but et les propriétés sera discuté Plus loin.

Avantages de l'utilisation de lubrifiants

Les tuiles sont de petites pièces en béton à partir desquelles le sol est posé sur les rails. Elle arrive formes différentes et couleurs, fabriqués à partir de différents matériaux. Mais pour la production de chacun d'eux, un lubrifiant est utilisé. Le béton et divers additifs joueront un rôle majeur dans la qualité du carreau, mais le lubrifiant du moule est également important. Il est utilisé pour extraire un carreau afin de préserver son aspect. De plus, il réduit la probabilité de formation de pores sur à l'extérieur carrelage.

Avant de verser la solution de béton dans le moule, il doit être nettoyé de la poussière et des débris et lubrifié. Ces formes sont également en métal, en plastique, en polyuréthane ou en bois. Si le lubrifiant est de bonne qualité, il n'altère en rien le carreau, ni sur la forme ni sur la couleur. Ces lubrifiants sont produits sous forme d'émulsions, de poudre et solutions de savon, concentrés d'huile, etc. L'échantillon est recouvert d'une fine couche de lubrifiant et aucun vêtement spécial n'est nécessaire.

Sortes

Les lubrifiants sont principalement classés en :

• fabriqué à partir de moyens improvisés;
• spécialisé.

Ils sont unis par le fait qu'ils aident à enlever la tuile.

Fabriqué à partir de moyens improvisés

Types et leurs principales caractéristiques :

• saumure - diluée avec de l'eau, prix bas, éventuellement apparition de taches difficiles à laver;
• huile moteur - elle est appliquée avec une éponge, bon marché, lavage facile de l'échantillon, peut affecter la couleur du carreau;
• la solution savonneuse est savon liquide, ils lubrifient les parois, lavage difficile des échantillons.

Les lubrifiants provenant de moyens improvisés sont particulièrement pertinents dans la production une petite quantité pavés lors de l'achat d'un liquide spécial n'est pas pratique. Dans de tels cas, vous pouvez contacter la station-service de transport et acheter une petite somme d'argent.

Spécialisé

Si vous devez lubrifier de nombreux moules pour la production de gros lots de carreaux, vous devez acheter un outil spécial. Ils viennent dans une variété de fabricants, donc en trouver un ne sera pas un problème.

• Crystal (Kristal) - la base d'un tel lubrifiant est constituée d'huiles minérales légères. Ils sont respectueux de l'environnement et ont des propriétés anti-corrosion. Le matériau est utilisé pour les échantillons en métal ou en bois. L'application est possible aussi bien au pinceau qu'au pistolet ;
• KSF-1. Il a la forme d'une pâte homogène. Il est économique à utiliser et facile à appliquer. Il offre une surface plane et lisse. Le matériau est respectueux de l'environnement, lavé à l'eau. Il s'applique facilement sur les coffrages en plastique, en métal et en bois ;
• Tiprom 90 (liquide anti-adhérent concentré). La base d'une telle solution est constituée de silicones, qui ont tendance à repousser l'eau. Plus couramment utilisé pour la lubrification des moules (métal ou polymère) dans la fabrication de grandes dalles. Résistant à la température ;
• Nométal. Utilisé pour protéger les moules métalliques de la corrosion et des fissures ;
• Emulsol - fabriqué sur la base minéraux. Utilisé pour le coffrage. Appliquer avec une éponge ou un spray. C'est bon marché. Utilisé dans