Cupcakes dans des moules en silicone - recettes simples avec photos. Cupcakes : recettes simples dans des moules à la maison avec photos

Cupcakes dans des moules en silicone - recettes simples avec photos. Cupcakes : recettes simples dans des moules à la maison avec photos
Cupcakes dans des moules en silicone - recettes simples avec photos. Cupcakes : recettes simples dans des moules à la maison avec photos
20.10.2019

Cupcakes dans des moules en silicone - principes généraux de préparation

Les moules en silicone facilitent grandement le processus de fabrication des muffins. Les produits de boulangerie qu'ils contiennent ne brûlent pas et cuisent uniformément. Les moules n'ont pas besoin d'être lubrifiés au préalable. Cependant, si ces moules sont utilisés pour la première fois, ils doivent être lavés à l'eau tiède et graissés avec de l'huile avant la cuisson ; les fois suivantes, il n'est pas nécessaire de graisser les moules. Les moules sont classiques (en forme de tronc de cône), carrés, ronds ou en forme. De telles formes sont considérées comme respectueuses de l'environnement et leur utilisation est absolument inoffensive pour la santé. Les cupcakes dans des moules en silicone n'ont ni odeur ni goût spécifiques. Les plats de cuisson en silicone résistent aux températures élevées et sont très faciles à nettoyer.

Les moules en silicone peuvent être individuels ou un seul moule avec plusieurs empreintes. Les cupcakes cuisent dans des moules en silicone beaucoup plus rapidement que dans d'autres plats. La pâte pour une telle cuisson n'est pas différente de la pâte pour les cupcakes cuits d'une manière différente. Les principaux ingrédients sont bien entendu la farine, le sucre et le beurre (beurre ou végétal). Les œufs sont inclus dans la liste des ingrédients de la plupart des muffins, mais il existe également des recettes qui n'utilisent pas d'œufs. Du lait, de la crème sure ou du fromage cottage sont également ajoutés à la pâte.

Pour éviter que les cupcakes ne deviennent trop ordinaires et « ennuyeux », ajoutez à la pâte des noix, des raisins secs, des morceaux de chocolat, des fruits confits, de la poudre de cacao... Et pour rendre les pâtisseries parfumées et appétissantes, vous pouvez ajouter de la muscade, cannelle, gingembre avec vanille, cardamome et même poivre noir moulu. Lorsque les cupcakes sont prêts, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre ou les glacer.

Cupcakes dans des moules en silicone - préparation des aliments et ustensiles

Pour réaliser des muffins dans des moules en silicone, vous aurez besoin d'un bol pour la pâte, d'un tamis pour tamiser la farine, d'un verre doseur, d'un mixeur et, bien sûr, de moules en silicone. Si vous utilisez les moules pour la première fois, rincez-les à l'eau et graissez-les avant de les remplir d'huile.

Vous devez mesurer la quantité requise de tous les ingrédients. La farine doit être tamisée - cela rendra les produits de boulangerie plus moelleux et plus riches. Le beurre doit être ramolli ou fondu, le lait doit être un peu réchauffé. Les œufs devraient également être température ambiante, il faut donc les sortir du réfrigérateur à l'avance.

Recettes de cupcakes dans des moules en silicone :

Recette 1 : Cupcakes dans des moules en silicone

La recette la plus simple de cupcakes dans des moules en silicone. Sur cette base, vous pouvez préparer une grande variété de cupcakes avec n'importe quelle garniture et garniture. Cette recette utilise des raisins secs. La pâte elle-même est pétrie avec de la crème sure.

  • 4 petits œufs ou 3 gros ;
  • 185 g de sucre ;
  • Crème sure - un peu moins d'un verre;
  • Un bâton de beurre incomplet ;
  • Levure chimique (selon les instructions);
  • Farine - un verre et demi;
  • Raisins secs - 90-95 g.

Tamisez la farine, triez les raisins secs, lavez et séchez. Faire fondre le beurre. Battez les œufs avec la crème sure et le sucre, ajoutez le beurre. Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte et ajouter les raisins secs. Répartissez les raisins secs uniformément dans toute la pâte. Remplissez les moules en silicone de pâte jusqu'à environ 2/3 du volume. Placer au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 2 : Cupcakes dans des moules en silicone à la levure

De délicieux muffins peuvent également être cuits dans des moules en silicone avec de la levure. Toutefois, la préparation de cette pâte prend un peu plus de temps. Dans cette recette, des muffins à la levure sont préparés avec des raisins secs et des fruits confits.

  • Farine - 2,5-3 tasses;
  • Sucre - un demi-verre;
  • Beurre- 2/3 paquets ;
  • Lait - un demi-verre;
  • 5 œufs ;
  • Levure sèche - 1 sachet ;
  • 10 g de sel ;
  • Un demi-verre de raisins secs ;
  • Fruits confits - 2 poignées ;
  • Vanilline.

Nous trions les raisins secs, les lavons et les faisons cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites chauffer un peu le lait et dissolvez-y la levure. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique, verser le lait avec la levure et le beurre. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les œufs battus. Ajoutez de la vanilline pour la saveur. Ajoutez ensuite les raisins secs et les fruits confits à la pâte. Remplissez les moules de pâte et badigeonnez le dessus de beurre. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Recette 3 : Cupcakes dans des moules en silicone « Curd »

C'est toujours facile et agréable de cuisiner avec de la pâte à caillé. Les muffins au fromage cottage sont très moelleux et tendres. Pour cuire des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone, vous devez également préparer du beurre, de la farine, des œufs et du sucre. Les raisins secs sont utilisés comme garniture.

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et les œufs, ajoutez la fécule. Nous ajoutons également du beurre mou, de la farine et de la levure chimique à la pâte. Nous trions les raisins secs, les lavons et versons de l'eau bouillante dessus ; les raisins secs trop durs peuvent être conservés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Placer les raisins secs dans la pâte. Placer la pâte dans les moules et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette 4 : Cupcakes dans des moules en silicone aux canneberges

Cette recette n'utilise pas d'œufs, les végétariens peuvent donc préparer ces muffins en toute sécurité. Aussi au lieu de l'habituel sucre blanc du brun est utilisé et de l'huile végétale est utilisée à la place du beurre.

  • 160 g de farine ;
  • 5 g de sel ;
  • 10-12 g de soda ;
  • Cassonade - 140 g;
  • 14 ml de jus de citron ;
  • Huile végétale - 70 ml;
  • Verre d'eau partiel ;
  • Canneberges séchées - 60 g;
  • Graines de tournesol (grillées) - 25 g ;
  • Pomme.

Épluchez la pomme, coupez-la, retirez les pépins. Mixez la pomme dans un mixeur avec de l'eau. Mélangez la purée avec l'huile végétale, les graines et les canneberges. Ajouter éteint jus de citron un soda Ajoutez ensuite la farine par petites portions, ajoutez le sucre et le sel. Pétrir la pâte et en remplir les moules. Cuire au four environ 30 minutes.

Cupcakes dans des moules en silicone - secrets et astuces des meilleurs chefs

— Les muffins prêts à l'emploi dans des moules en silicone ne doivent jamais être retirés à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette. Cela peut sérieusement endommager les moules. Les cupcakes sont très faciles à démouler si vous recouvrez le moule d'une assiette et que vous le retournez simplement ;

- Ne remplissez pas les moules de pâte jusqu'en haut. Pendant la cuisson, les cupcakes montent fortement, le niveau de remplissage optimal est donc d'environ 2/3 du volume du moule ;

- Si vous utilisez un grand moule monobloc avec des empreintes, vous devez d'abord le placer sur une plaque à pâtisserie ou une grille et ensuite seulement le remplir de pâte. Si cela n'est pas fait immédiatement, il sera très difficile de placer le formulaire rempli dans le four ;

— Il est préférable de sortir les cupcakes une fois refroidis ;

— Si le dessus des cupcakes est très doré à la cuisson, mais que la pâte à l'intérieur est encore crue, vous pouvez recouvrir les pâtisseries de papier sulfurisé ;

— Les moules en silicone résistent aux températures élevées, mais le contact direct avec le feu ne doit pas être autorisé - le matériau des produits fondrait ;

Je vous propose une excellente recette de cupcakes dans des moules en silicone, réalisés avec des jaunes. Parfois après avoir préparé diverses pâtisseries, desserts et autres plats, il y a un grand nombre de les jaunes, que je ne sais souvent pas où utiliser. C'est pour de tels cas que je vous propose une recette de muffins au jaune, dont il vous faut de 5 à 7 morceaux. Il y a deux options : ajouter les 7 jaunes ou 5 jaunes et 1 œuf. En fonction du nombre de pièces que vous devez utiliser, choisissez votre option.

Ces cupcakes sont également préparés avec du lait, mais vous n'en avez besoin que d'une petite quantité, seulement 100 ml. J'ajoute des fruits confits à la pâte en guise de garniture, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des noix, des fruits secs, des morceaux de pomme, des graines de pavot ou encore du chocolat.

Je fais cuire ces cupcakes dans des petits moules en silicone, après quoi ils ont un trou à l'intérieur qui peut être rempli avec différentes garnitures. De plus, je vais vous montrer comment décorer des cupcakes à la maison avec un glaçage au chocolat et des pépites frisées. Je vous propose également de voir comment les réaliser, qui s'avèrent également très savoureux.

Ingrédients:

  • Beurre – 120 g
  • Sucre – 220 g
  • Lait – 100 ml.
  • Jaunes d'œufs – 7 pièces. (ou 5 jaunes + 1 œuf)
  • Farine de blé – 360 g
  • Levure chimique – 2 cuillères à café
  • Zeste d'orange – 1 cuillère à café
  • Sel - une pincée
  • Fruits confits - facultatif

En plus:

  • Chocolat au lait – 50 g
  • Lait – 2 cuillères à soupe
  • Beurre – 10 g
  • Paillettes de confiserie - pour la décoration

Comment faire des cupcakes dans des moules en silicone

Ainsi, afin de réaliser des muffins au lait dans des moules en silicone au four, je leur prépare d'abord la pâte. Mettez le beurre ramolli dans le bol du mixeur et ajoutez le sucre. Au lieu du beurre, vous pouvez ajouter de la margarine, ou les ajouter moitié-moitié.

J'ai battu le tout pendant 5 minutes, puis j'ajoute les jaunes un à un, sans arrêter de battre.

Ensuite, je verse du lait légèrement réchauffé, j'ajoute du sel, du zeste d'orange ou de citron.

À l'aide d'un fouet ou d'une spatule, mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Je tamise la farine et la levure chimique au tamis, les ajoute au reste de la pâte et mélange à nouveau.

Ajoutez enfin les fruits confits et remuez à nouveau pour qu'ils soient répartis uniformément dans toute la masse. Voici une recette simple de pâte à cupcake au lait dans des moules. Au niveau de la consistance, le résultat est assez épais, mais avec du lait, c'est comme ça que ça devrait être. Au lieu de fruits confits, vous pouvez ajouter diverses autres garnitures, comme des raisins secs, des abricots secs, des baies, des morceaux de fruits, du chocolat et bien plus encore, selon vos goûts.

Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés, car la pâte n'y colle pas, s'enlève facilement et cuit uniformément. Mes premiers moules sont très petits, je n'y mets donc qu'une cuillère à café de pâte.

D’autres, au contraire, sont plus gros et j’y mets 2 cuillères à soupe. Ensuite, je les fais cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 20 à 25 minutes. Je vérifie toujours l'état de préparation avec un cure-dent en bois, qui doit ressortir sec.

Maintenant, j’ai besoin de glaçage au chocolat pour que les cupcakes arrosent dessus. Cassez le chocolat dans une casserole, ajoutez le lait et le beurre. Ensuite, je le mets sur le feu et je remue pour que rien ne brûle. Le chocolat devrait fondre et devenir plus liquide en raison du mélange avec d'autres ingrédients.

Je sors les cupcakes finis du four et des moules. Ils ont l'air roses et appétissants.

AVEC verso ils ont des empreintes qui peuvent être remplies avec n'importe quel remplissage. Laissez-les refroidir un peu et vous pourrez ensuite décorer.

Ensuite, je trempe chaque cupcake dans un glaçage au chocolat et saupoudre diverses garnitures de confiserie dessus. Parce que bientôt Nouvelle année, puis j'ai voulu y ajouter des sapins de Noël et des flocons de neige. J'aime la recette des muffins au lait et aux fruits confits pour sa simplicité et sa facilité de préparation.

Voici une recette à la fois intéressante et simple de cupcakes dans des moules en silicone. Vous pouvez les faire cuire à partir de la même pâte dans des moules en papier ou en fer, la taille n'affecte ici que le temps de cuisson. Les cupcakes sont sortis délicieux, sucrés, et j'aime beaucoup qu'il y ait des fruits confits à l'intérieur, essayez-les aussi. Bon appétit!

Les moules en silicone facilitent grandement le processus de fabrication des muffins. Les produits de boulangerie qu'ils contiennent ne brûlent pas et cuisent uniformément. Les moules n'ont pas besoin d'être lubrifiés au préalable. Cependant, si ces moules sont utilisés pour la première fois, ils doivent être lavés à l'eau tiède et graissés avec de l'huile avant la cuisson ; les fois suivantes, il n'est pas nécessaire de graisser les moules. Les moules sont classiques (en forme de tronc de cône), carrés, ronds ou en forme. De telles formes sont considérées comme respectueuses de l'environnement et leur utilisation est absolument inoffensive pour la santé. Les cupcakes dans des moules en silicone n'ont ni odeur ni goût spécifiques. Les plats de cuisson en silicone résistent aux températures élevées et sont très faciles à nettoyer.

Les moules en silicone peuvent être individuels ou un seul moule avec plusieurs empreintes. Les cupcakes cuisent dans des moules en silicone beaucoup plus rapidement que dans d'autres plats. La pâte pour une telle cuisson n'est pas différente de la pâte pour les cupcakes cuits d'une manière différente. Les principaux ingrédients sont bien entendu la farine, le sucre et le beurre (beurre ou végétal). Les œufs sont inclus dans la liste des ingrédients de la plupart des muffins, mais il existe également des recettes qui n'utilisent pas d'œufs. Du lait, de la crème sure ou du fromage cottage sont également ajoutés à la pâte.

Pour éviter que les cupcakes ne deviennent trop ordinaires et « ennuyeux », ajoutez à la pâte des noix, des raisins secs, des morceaux de chocolat, des fruits confits, de la poudre de cacao... Et pour rendre les pâtisseries parfumées et appétissantes, vous pouvez ajouter de la muscade, cannelle, gingembre avec vanille, cardamome et même poivre noir moulu. Lorsque les cupcakes sont prêts, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre ou les glacer.

Cupcakes dans des moules en silicone - préparation des aliments et ustensiles

Pour réaliser des muffins dans des moules en silicone, vous aurez besoin d'un bol pour la pâte, d'un tamis pour tamiser la farine, d'un verre doseur, d'un mixeur et, bien sûr, de moules en silicone. Si vous utilisez les moules pour la première fois, rincez-les à l'eau et graissez-les avant de les remplir d'huile.

Vous devez mesurer la quantité requise de tous les ingrédients. La farine doit être tamisée - cela rendra les produits de boulangerie plus moelleux et plus riches. Le beurre doit être ramolli ou fondu, le lait doit être un peu réchauffé. Les œufs doivent également être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance.

Recettes de cupcakes dans des moules en silicone :

Recette 1 : Cupcakes dans des moules en silicone

La recette la plus simple de cupcakes dans des moules en silicone. Sur cette base, vous pouvez préparer une grande variété de cupcakes avec n'importe quelle garniture et garniture. Cette recette utilise des raisins secs. La pâte elle-même est pétrie avec de la crème sure.

Ingrédients requis :

  • 4 petits œufs ou 3 gros ;
  • 185 g de sucre ;
  • Crème sure - un peu moins d'un verre;
  • Un bâton de beurre incomplet ;
  • Levure chimique (selon les instructions);
  • Farine - un verre et demi;
  • Raisins secs - 90-95 g.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine, triez les raisins secs, lavez et séchez. Faire fondre le beurre. Battez les œufs avec la crème sure et le sucre, ajoutez le beurre. Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte et ajouter les raisins secs. Répartissez les raisins secs uniformément dans toute la pâte. Remplissez les moules en silicone de pâte jusqu'à environ 2/3 du volume. Placer au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 2 : Cupcakes dans des moules en silicone à la levure

De délicieux muffins peuvent également être cuits dans des moules en silicone avec de la levure. Toutefois, la préparation de cette pâte prend un peu plus de temps. Dans cette recette, des muffins à la levure sont préparés avec des raisins secs et des fruits confits.

Ingrédients requis :

  • Farine - 2,5-3 tasses;
  • Sucre - un demi-verre;
  • Beurre - 2/3 paquet ;
  • Lait - un demi-verre;
  • 5 œufs ;
  • Levure sèche - 1 sachet ;
  • 10 g de sel ;
  • Un demi-verre de raisins secs ;
  • Fruits confits - 2 poignées ;
  • Vanilline.

Mode de cuisson :

Nous trions les raisins secs, les lavons et les faisons cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites chauffer un peu le lait et dissolvez-y la levure. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique, verser le lait avec la levure et le beurre. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les œufs battus. Ajoutez de la vanilline pour la saveur. Ajoutez ensuite les raisins secs et les fruits confits à la pâte. Remplissez les moules de pâte et badigeonnez le dessus de beurre. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Recette 3 : Cupcakes dans des moules en silicone « Curd »

C'est toujours facile et agréable de cuisiner avec de la pâte à caillé. Les muffins au fromage cottage sont très moelleux et tendres. Pour cuire des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone, vous devez également préparer du beurre, de la farine, des œufs et du sucre. Les raisins secs sont utilisés comme garniture.

Ingrédients requis :

  • 0,25 kg de fromage cottage ;
  • Huile - 0,2 kg;
  • 3 oeufs;
  • Sucre - 0,75 tasse;
  • Amidon - 3 cuillères à soupe;
  • Farine - 150 g;
  • Levure chimique;
  • Raisin.

Mode de cuisson :

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et les œufs, ajoutez la fécule. Nous ajoutons également du beurre mou, de la farine et de la levure chimique à la pâte. Nous trions les raisins secs, les lavons et versons de l'eau bouillante dessus ; les raisins secs trop durs peuvent être conservés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Placer les raisins secs dans la pâte. Placer la pâte dans les moules et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette 4 : Cupcakes dans des moules en silicone aux canneberges

Cette recette n'utilise pas d'œufs, les végétariens peuvent donc préparer ces muffins en toute sécurité. De plus, la cassonade est utilisée à la place du sucre blanc ordinaire et l'huile végétale est utilisée à la place du beurre.

Ingrédients requis :

  • 160 g de farine ;
  • 5 g de sel ;
  • 10-12 g de soda ;
  • Cassonade - 140 g;
  • 14 ml de jus de citron ;
  • Huile végétale - 70 ml;
  • Verre d'eau partiel ;
  • Canneberges séchées - 60 g;
  • Graines de tournesol (grillées) - 25 g ;
  • Pomme.

Mode de cuisson :

Épluchez la pomme, coupez-la, retirez les pépins. Mixez la pomme dans un mixeur avec de l'eau. Mélangez la purée avec l'huile végétale, les graines et les canneberges. Ajoutez le soda éteint avec le jus de citron. Ajoutez ensuite la farine par petites portions, ajoutez le sucre et le sel. Pétrir la pâte et en remplir les moules. Cuire au four environ 30 minutes.

Cupcakes dans des moules en silicone - secrets et astuces des meilleurs chefs

— Les muffins prêts à l'emploi dans des moules en silicone ne doivent jamais être retirés à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette. Cela peut sérieusement endommager les moules. Les cupcakes sont très faciles à démouler si vous recouvrez le moule d'une assiette et que vous le retournez simplement ;

- Ne remplissez pas les moules de pâte jusqu'en haut. Pendant la cuisson, les cupcakes montent fortement, le niveau de remplissage optimal est donc d'environ 2/3 du volume du moule ;

- Si vous utilisez un grand moule monobloc avec des empreintes, vous devez d'abord le placer sur une plaque à pâtisserie ou une grille et ensuite seulement le remplir de pâte. Si cela n'est pas fait immédiatement, il sera très difficile de placer le formulaire rempli dans le four ;

— Il est préférable de sortir les cupcakes une fois refroidis ;

— Si le dessus des cupcakes est très doré à la cuisson, mais que la pâte à l'intérieur est encore crue, vous pouvez recouvrir les pâtisseries de papier sulfurisé ;

— Les moules en silicone résistent aux températures élevées, mais le contact direct avec le feu ne doit pas être autorisé - le matériau des produits fondrait ;

Mais parfois, la quantité de nourriture dans le réfrigérateur est limitée et le temps est très court. C'est dans de tels cas que des recettes rapides sont nécessaires.

Pour réaliser les muffins les plus simples à la maison, vous aurez besoin du plus ingrédients simples. Vous les avez sûrement. En général, le temps ne dépasse pas 35 à 40 minutes et la complexité est minime, vous pouvez donc le gérer même si vous venez en cuisine pour la première fois.


Les cupcakes les plus simples peuvent être décorés d'une manière spéciale

Requis:

  • 4 œufs;
  • 250 g de farine ;
  • 250 g de sucre ;
  • 200 g de beurre ;
  • 100 ml d'eau ;
  • 100 ml de lait ;
  • 20 g de sucre vanillé ;
  • 1 cuillère à café levure chimique.
  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. À l'aide d'un mixeur, battez-le jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Pendant que vous battez, ajoutez le sucre en un mince filet, suivi du sucre vanillé.
  3. Continuez à battre le mélange et ajoutez un œuf à la fois. En conséquence, lorsque tous les ingrédients sont rassemblés, après 5 minutes de fouettage, vous devriez obtenir une masse crémeuse.
  4. Ajoutez du lait, battez à nouveau le tout. Ajoutez ensuite de l'eau et enfin battez la masse en l'amenant à homogénéité.
  5. Préparez le four en le préchauffant à 180 degrés.
  6. Pendant que le four chauffe, mélangez la farine avec la levure chimique, ajoutez à notre mélange et mélangez le tout.
  7. Les moules doivent déjà être préparés et posés sur la plaque à pâtisserie. Remplissez chacun aux deux tiers et enfournez pour 20 minutes.
  8. Passé le temps imparti, une croûte dorée doit se former sur les muffins et s'il y en a une, n'hésitez pas à sortir les muffins, les laisser refroidir 5 minutes et servir avec du thé.

Avec du lait

Les muffins au lait sont spéciaux car ils contiennent un ingrédient secret. Les cupcakes au lait seront non seulement au chocolat, mais aussi avec de la confiture. Le goût est très inhabituel, mais vous l'aimerez certainement.


Les muffins au lait sont particulièrement satisfaisants

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe. lait (plus gras);
  • 7 cuillères à soupe confiture (n'importe laquelle);
  • 2 cuillères à soupe. farine;
  • œuf;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 1 cuillère à café un soda;
  • 2 cuillères à soupe. poudre de cacao;
  • une pincée de cannelle ;
  1. Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à ce que crème sure épaisse. Ajoutez d'abord les ingrédients secs, puis les ingrédients liquides. Enfin, ajoutez la confiture.
  2. Comme les cupcakes lèveront très bien, il vous suffira de remplir les moules à moitié.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 25 minutes.

Sur le kéfir

Cuisiner avec du kéfir est un plaisir. Vous aimerez sûrement cette recette simple, puisque tous les ingrédients se trouvent facilement à la maison.


 Mais les muffins au kéfir sont doux pour l'estomac

Ce dont tu auras besoin:

  • 250 g de beurre ;
  • 2,5 cuillères à soupe. Sahara;
  • 200 g de farine ;
  • 1 cuillère à soupe. kéfir;
  • 1 cuillère à café un soda;
  • 2 oeufs;
  • une pincée de vanilline.
  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes, mélanger avec le sucre. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau le tout.
  2. Ajoutez ensuite le kéfir et la farine et obtenez une pâte visqueuse.
  3. Préparez les moules en les graissant avec de l'huile et en les saupoudrant légèrement de farine. Il est préférable d'utiliser une poche à douille pour déposer la pâte.
  4. Remplissez les moules aux deux tiers
  5. Préchauffer le four et cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Si vous souhaitez utiliser la garniture pour de tels cupcakes, vous pouvez choisir de la confiture, de la confiture, des fruits secs, des graines de pavot, des fruits, du beurre de noix, du lait concentré. Mais la garniture doit être placée de manière à ce qu'elle soit strictement au milieu, sans toucher les bords du moule. Placez un tiers de la pâte, puis la garniture au milieu, puis encore de la pâte.

Avec du fromage cottage

Les muffins les plus simples au fromage cottage dans des moules en silicone peuvent être préparés rapidement, mais seulement si vous avez du chocolat à la maison.


 Cupcakes au caillé pour le thé

Ce dont tu auras besoin:

  • 200 g de fromage cottage (à haute teneur en matières grasses) ;
  • 200 g de sucre ;
  • 200 g de farine ;
  • 100 g de beurre ;
  • une demi-barre de chocolat (n'importe quelle sorte) ;
  • 3 oeufs;
  • 1 cuillère à café levure chimique.
  1. Faire fondre le beurre au bain-marie et mélanger avec le sucre.
  2. Ajouter le fromage cottage au mélange. Si vous choisissez du fromage cottage granuleux, remuez plus soigneusement pour que la masse soit la plus homogène possible.
  3. Battez les œufs séparément et ajoutez-les au mélange.
  4. Ajoutez la farine en la mélangeant avec la levure chimique. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer 10 minutes.
  5. Préparez les moules en les graissant avec de l'huile végétale. Remplissez-les à moitié de pâte.
  6. Placez un petit morceau de chocolat au milieu de chaque moule et recouvrez le dessus de pâte. Assurez-vous que les moules ne sont pas remplis à ras bord, car la pâte va encore lever pendant la cuisson.
  7. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.

Avec du cacao

Les cupcakes au cacao s'avèrent très savoureux et tout est aussi simple à préparer que possible.


 Des cupcakes au cacao peuvent être préparés pour les vacances

Préparer:

  • 3 oeufs;
  • 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
  • 0,5 cuillère à soupe. lait;
  • ¼ bâton de beurre ;
  • 1,5 cuillère à soupe. farine;
  • 4 cuillères à soupe. poudre de cacao;
  • 0,5 cuillère à café un soda
  1. Tout d'abord, mélangez les œufs, le sucre, ajoutez le beurre qu'il faut d'abord faire fondre.
  2. Ajoutez le lait et remuez à nouveau.
  3. Incorporer la farine, le cacao et le soda. Vous devriez avoir une pâte qui s'écoule lentement d'une cuillère - pas trop épaisse, mais pas liquide non plus.
  4. Préparez les moules en les graissant avec de l'huile et réglez le four à préchauffer à 180 degrés.
  5. Remplissez les moules à moitié et enfournez pour 20 minutes.
  6. Une fois prêt, décorez les cupcakes avec du sucre en poudre.

Comme vous pouvez le constater, une recette simple de cupcakes dans des moules en silicone permet de préparer délicieux dessert pour du thé ou du café en peu de temps. Au fait, à propos des boissons. Lire. Cela s'avère incroyable.

Vous pensez toujours qu'acheter des moules en silicone est un gaspillage d'argent irréfléchi ? Vous avez tort! Ces moules colorés sont non seulement beaux, mais aussi très pratiques pour la pâtisserie, notamment les cupcakes. Après tout, quelle que soit la façon dont vous graissez le moule, la pâte tendre y adhère toujours. Le papier sulfurisé n’est pas non plus un salut. Il se plie et adhère au produit fini, encore pire que l'étain. Et les moules en silicone ne nécessitent pas de graisse. Et leurs produits finis sont très faciles à obtenir.

Sont recettes spéciales pour Pas vraiment. Il suffit de connaître quelques règles pour manipuler ce matériau moderne.

Dans cet article, nous vous proposerons des recettes de cupcakes dans des moules en silicone avec des photos des produits. Si vous avez l'habitude de préparer la pâte pour ce type de cuisson selon vos propres règles, inutile de changer vos habitudes.

Mais les produits sont préparés en silicone un peu plus rapidement que sous forme d'étain, et il faut en tenir compte. Essayez de travailler avec le nouveau matériel et vous verrez à quel point il est facile à utiliser.

Ce qu'une femme au foyer doit savoir sur le silicone

Pourquoi ces moules modernes sont-ils meilleurs que l’ancienne boîte en fer blanc de grand-mère ? Premièrement, le matériau souple se plie et se retourne même. Ceux qui ont déjà essayé de sortir un cupcake d'un moule en fer blanc avec un couteau comprendront l'avantage du silicone.

Deuxièmement, le matériau n'a pas besoin d'être lubrifié avec de la graisse. Il est respectueux de l’environnement et ne confère pas de goût métallique aux produits.

Et enfin, troisièmement, vous pouvez cuire des cupcakes dans des moules en silicone aussi bien au four qu'au micro-ondes. Mais on ne peut pas mettre une boîte de conserve dans un four à micro-ondes.

Quels types de moules en silicone existe-t-il ? Séparez-les - à la fois pour un gros cupcake et pour de petits gâteaux en portions. Il existe également des coffrages monobloc avec un certain nombre d'évidements. Il est pratique de les remplir de pâte et, si nécessaire, de les mettre au four.

Les moules en silicone diffèrent également par leur contour. Mais les classiques sont plus populaires - sous la forme d'une pyramide tronquée aux côtés ondulés.

Si vous utilisez des moules en silicone pour la première fois, vous devez les laver soigneusement. eau chaude, et avant de remplir de pâte, graisser. Dans les futurs processus culinaires, cela ne sera plus nécessaire.

Les secrets d'une pâtisserie réussie

Quelle que soit la recette que l'on choisisse pour les cupcakes dans des moules en silicone, le four doit être réglé à température constante régime de température. N'ouvrez pas légèrement la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson, sinon la pâte tomberait. Il est également déconseillé de déplacer ou de faire pivoter les moules. Pour rendre la pâte plus aérée, il vaut la peine de séparer les blancs des jaunes. Mais il n'est pas recommandé de les mettre au réfrigérateur : tous les ingrédients doivent être à la même température. Vous voulez que vos cupcakes restent frais longtemps ? Ajoutez ensuite un peu (cuillère) de fécule à la farine. Il est préférable de vérifier l'état de préparation des cupcakes avec un cure-dent : si l'éclat ressort sec, vous pouvez éteindre le four. Mais que faire si le produit commence à brûler sur le dessus, mais qu'il est encore humide à l'intérieur ? Couvrir les cupcakes d'un morceau de papier d'aluminium. Il n'est pas recommandé de démouler les produits finis lorsqu'ils sont chauds. Laissez-les refroidir complètement. La forme des cupcakes ne sera alors pas endommagée. Le glaçage - s'il est prévu dans la recette - s'applique également aux produits froids.

dans des moules en silicone avec de la crème sure

Préparer la pâte pour les produits façon traditionnelle, comme le faisaient nos grands-mères, en se préparant à les cuire dans des moules en carton ondulé. Tout gâteau nécessite de la farine de blé prime, le sucre, le lait ou les produits qui en dérivent, ainsi que les œufs (même si maintenant, pour plaire aux végétariens, les gens imaginent des recettes sans eux).

Pour rendre le produit moelleux, tous les ingrédients doivent être à la même température. Sortez donc trois œufs du réfrigérateur à l’avance. Tamisez une tasse et demie de farine à travers un tamis. Cela la saturera d'oxygène, ce qui rendra la pâte encore plus moelleuse.

Voyons maintenant comment réaliser des cupcakes dans des moules en silicone, étape par étape :

  1. Faire fondre le beurre (180 grammes) et laisser refroidir légèrement.
  2. Battez les œufs au fouet avec 200 millilitres de crème sure et 185 g de sucre.
  3. Ajouter l'huile. Battez à nouveau.
  4. Mélanger la farine avec la levure chimique. Combinez progressivement les masses en vrac et liquides.
  5. Pétrir la pâte. De la vanilline peut être ajoutée pour la saveur.
  6. On remplit les moules en silicone aux 2/3 du volume, puisque la pâte lève à la cuisson.
  7. Le four doit déjà être préchauffé à 180 degrés.
  8. Les cupcakes doivent être cuits en fonction du volume des moules. Dès que les produits sont dorés, éteignez le four.
  9. Laissez les cupcakes dans les moules jusqu'à refroidissement complet. Nous sortons les produits finis et les saupoudrons de sucre en poudre.

Avec du lait

Nous savons déjà comment réaliser des cupcakes simples dans des moules en silicone avec de la crème sure. Une recette qui utilise du lait n’est pas plus compliquée.

Cette fois, nous compléterons le goût vanillé des cupcakes avec des raisins secs. Les raisins secs (de préférence sans pépins) doivent d'abord être versés eau chaude et laisser gonfler dix minutes. Ensuite, les raisins secs doivent être égouttés et séchés un peu.

  1. Battez trois œufs avec 160 grammes de sucre ordinaire et une cuillère à café de sucre vanillé.
  2. Faites fondre 150 grammes de beurre. Refroidissez-le un peu et versez-le dans les œufs.
  3. Tamisez la farine (260-300 grammes) et mélangez-la avec un sachet de poudre à biscuits. Ajoutez cette masse meuble au mélange œufs-beurre en remuant constamment.
  4. Faites chauffer un peu de lait (environ un quart de tasse). Ajouter à la pâte.
  5. Ajoutez une poignée de raisins secs préparés. Pétrir la pâte. Il devrait s'agir d'un peu de liquide, de la consistance d'une crème sure épaisse.
  6. Préchauffer le four à 180 degrés.
  7. Remplissez les moules en silicone au tiers de pâte. Mettre au four pendant 40 minutes.
  8. Refroidissez et retirez les produits.

L'avantage incontestable des moules en silicone est qu'ils sont retournés. Par conséquent, en retirer des produits de boulangerie ne prend que quelques secondes.

Cupcakes au chocolat

Voyons quoi d'autre vous pouvez cuire au four dans des moules en silicone. La recette des muffins au chocolat est aussi simple que d'utiliser des fruits secs. Mais il y a des nuances dans la préparation d'une telle pâte que vous devez connaître.

  1. Tout d'abord, faites fondre 50 g de chocolat naturel sans additifs (noir ou au lait).
  2. Faites ensuite chauffer 165 grammes de beurre et mélangez-le avec 150 g de sucre en poudre.
  3. En continuant de battre le mélange au batteur, ajoutez-y trois œufs.
  4. Ajoutez une cuillerée de levure chimique et une pincée de vanilline.
  5. Versez 40 à 50 millilitres de lait chaud et de chocolat fondu.
  6. Tamisez 350 grammes de farine de maïs au dessus d'un bol avec la future pâte.
  7. Mélangez soigneusement le tout en le déplaçant soigneusement avec une cuillère en bois de bas en haut.
  8. Le four à cupcakes au chocolat doit être préchauffé à 200 degrés. Placez-y les moules remplis au tiers de pâte. Cuire au four pendant 25 minutes.

Recette de muffins au fromage cottage dans des moules en silicone

Si vous le souhaitez, pour ces produits, vous pouvez utiliser un mélange de fromages pour bébés - avec de la vanille, des raisins secs, des abricots secs ou des pruneaux. Vous aurez besoin de 250 grammes de ce caillé.

  1. Ramollir un demi-bâton de beurre et battre avec trois œufs, du sucre ordinaire (une tasse et demie) et de la vanille (un sachet).
  2. Lorsque la masse devient homogène et que les cristaux se dissolvent, commencez à mélanger le caillé.
  3. Si cet ingrédient n'est pas lisse mais contient des grains, ajoutez 50 millilitres de lait - tiède ou à température ambiante.
  4. Battre le mélange avec un mixeur.
  5. Ajoutez un sachet de levure chimique. Bicarbonate de soude augmentera considérablement le volume de la masse.
  6. Ajoutez maintenant la farine de blé par portions. Cela prendra environ 450 à 500 grammes. La pâte se révélera, comme le disent les chefs professionnels, « comme des crêpes » - liquide, mais pas tout à fait. L'essentiel est qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.
  7. Remplissez les moules au tiers. Cuire à une température plus élevée - 210 degrés. Ils seront prêts dans une demi-heure.

Sur le kéfir

Cette pâte à muffins en moules en silicone est plus aérée grâce aux bactéries lactiques qui la gonflent.

  1. Séparez les jaunes de deux œufs et broyez-les avec 200 grammes de sucre en poudre.
  2. Battons les blancs.
  3. Ajouter 200 grammes de beurre aux jaunes portés à température ambiante. Battre avec un mixeur.
  4. Ajoutez délicatement la mousse protéinée au mélange.
  5. Ajoutez 300 millilitres de kéfir (plus il est gras, mieux c'est). N'oublions pas la vanilline pour une agréable odeur de pâtisserie.
  6. Éteignez une cuillère à café de soda avec du vinaigre. Ajouter à la pâte.
  7. Commencez maintenant à ajouter deux verres de farine pré-tamisée par petites portions.

Fondant au chocolat

Ce dessert est extrêmement populaire dans Europe de l'Ouest. La différence entre celui-ci et les cupcakes ordinaires est que le fondant est servi chaud et qu'il contient une garniture liquide à l'intérieur. Dans notre recette, il s'agira de chocolat fondu. Pour préparer ce fondant, vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone.

  1. Tout d'abord, allumez le four à 200 degrés, car la pâte cuit rapidement.
  2. Faire fondre 150 g de chocolat noir et 50 g de beurre au bain-marie.
  3. Versez deux œufs dans un bol séparé, ajoutez 40 grammes de sucre et une pincée de sel. Battre jusqu'à consistance mousseuse.
  4. Ajoutez le mélange chocolat-beurre.
  5. Cette recette nécessite très peu de farine, seulement 40 g, tamisez-la et mélangez-la avec une pincée de levure chimique. Maintenant, ajoutez-le à la pâte.
  6. Mélangez le tout soigneusement avec une spatule.
  7. Le fondant est sorti chaud, on le graisse donc avec de l'huile, malgré le fait qu'ils soient en silicone.
  8. Vous devez cuire les cupcakes pendant environ 10 minutes, suffisamment pour que la pâte lève et durcisse pour former un « capuchon ».
  9. Servir le fondant avec une boule de glace.

Muffins sans farine (son)

Les moules à muffins en silicone peuvent également être utilisés par ceux qui surveillent leur silhouette et comptent scrupuleusement les calories. Au lieu de farine, cette recette nécessite l'utilisation de son, d'avoine ou de seigle (facultatif).

Grâce à eux, la pâte s'avère plus lâche, nous ne pouvons donc pas nous passer des moules en silicone ici.

  1. Mélangez du fromage cottage faible en gras (250 g) avec deux œufs. Si la masse est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait, de kéfir ou de crème sure.
  2. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et de son. A ce stade, vous pouvez diversifier le goût avec des copeaux, des raisins secs, du chocolat râpé, de la cannelle ou du zeste de citron.
  3. Placer la pâte dans les moules et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Muffins au caillé aux baies

La garniture moelleuse complète parfaitement la pâte sèche des produits et l'acidité fruitée harmonise le goût sucré. Les fraises conviennent à cette recette, ainsi que d'autres baies qui donnent un jus abondant. Préparez la pâte de la manière habituelle.

  1. Battez deux œufs avec 200 grammes de sucre.
  2. Faire fondre le beurre (120 g), laisser refroidir légèrement et verser dans la masse totale.
  3. Battez à nouveau et ajoutez 250 g de fromage cottage. Mélangeons.
  4. Mélanger la farine tamisée (250 g) avec du soda (une demi-cuillère à café). Ajoutez-le progressivement à la pâte en remuant constamment.
  5. Remplissez les moules en silicone à moitié.
  6. Les fraises doivent être lavées à l'avance, les tiges arrachées et séchées.
  7. Ajoutez une baie à chaque cupcake dans des moules en silicone. Sur la photo ci-dessous, les baies dans la pâte sont visibles, mais pendant la cuisson elles vont monter et masquer complètement la garniture ; elles ne seront perceptibles qu'à la coupe.
  8. Nous cuisons ces cupcakes pendant une demi-heure à 180 degrés.

Pâte sans œufs

Les végétaliens peuvent également déguster des cupcakes s'ils suivent cette recette.

  1. Épluchez une grosse pomme, retirez les pépins et réduisez-la en purée dans un mixeur.
  2. Ajoutez un demi-verre d'eau, 70 grammes d'huile végétale, une poignée de canneberges séchées et quelques pincées de graines de tournesol frites. Remuons.
  3. Nous éteignons une demi-cuillère de soda avec du jus de citron et la versons dans la masse totale.
  4. Ajoutez maintenant 160 g de farine par portions.
  5. Ajouter 140 g cassonade et une pincée de sel.
  6. Pétrissez bien la pâte et remplissez-en les moules à muffins en silicone.
  7. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.