Ragoût de pommes de terre avec de la viande dans une casserole

Tout le monde sait que les plats du four russe sont beaucoup plus intéressants et savoureux que ceux cuits sur la cuisinière. Des casseroles et un four remplaceront votre cuisinière russe dans une cuisine moderne.

Pommes de terre à la viande hachée dans des casseroles - les principes de base de la cuisine

La cuisson dans des casseroles ne nécessite pas beaucoup de temps et vous obtenez ainsi un plat savoureux et satisfaisant. Les produits en pots sont cuits uniformément et saturés des arômes les uns des autres. Au lieu de viande, de la viande hachée est utilisée dans cette recette, ce qui rend le plat plus tendre et plus juteux.

La viande hachée peut être prise n'importe laquelle : porc, bœuf, poulet ou mixte.

En plus des pommes de terre, des légumes ou des légumineuses sont ajoutés au plat. Pour que les pommes de terre avec de la viande hachée dans des pots ne sèchent pas, ils ajoutent pâte de tomate, crème sure ou lait.

Les pommes de terre et autres légumes sont épluchés, lavés et hachés. Les pommes de terre peuvent être mises dans des pots crues ou pré-frites. Les alevins de légumes sont fabriqués à partir d'oignons et de carottes. La viande hachée est également frite.

Tous les produits sont placés dans des pots. Les pommes de terre sont disposées au fond et recouvertes de viande hachée et de friture de légumes. Tout est salé et assaisonné d'épices.

Pour former une croûte appétissante sur le dessus, le plat est saupoudré de fromage râpé.

Les marmites sont mises au four et cuites à 180 C. Le temps de cuisson dépend de la forme sous laquelle les légumes sont déposés. Si des pommes de terre crues sont utilisées, faites cuire pendant 1 à 2 heures. La pré-torréfaction de tous les ingrédients réduit considérablement le temps de cuisson.

Recette 1. Pommes de terre à la viande hachée en pots

Ingrédients

pommes de terre - quatre tubercules;

huile végétale;

viande hachée- 300 grammes;

Grosses carottes;

deux bouillons de poulet;

cinq ampoules ;

six gousses d'ail;

un litre d'eau bouillie;

quatre feuilles de laurier.

Méthode de cuisson

1. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Prenez une petite pomme de terre pour ce plat.

2. Hacher les carottes sur une râpe grossière. Couper l'oignon en gros cubes. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite des copeaux de carottes et continuez à faire frire pendant encore dix minutes.

3. Étalez les pommes de terre dans des pots dans leur ensemble, sans les couper.

4. Décongelez la viande hachée, assaisonnez-la avec des épices et du sel. Pétrir et former de petites boulettes de viande. Répartissez-les sur les pommes de terre. Couvrir le tout d'une couche de légumes sautés. Mettez quelques feuilles de laurier dans chaque pot.

5. Dans pot d'un litre ajouter le sel, les cubes de bouillon écrasés et l'ail finement râpé. Versez de l'eau tiède sur le tout et remuez jusqu'à ce que le sel et les cubes de bouillon soient dissous. Vous pouvez ajouter des herbes ciselées si vous le souhaitez.

6. Remplissez le contenu des pots avec du bouillon et envoyez-les au four pendant trois heures. Cuire à 180 C. Servir les pommes de terre avec une salade de légumes frais.

Recette 2. Pommes de terre à la viande hachée et aux poivrons en pots

Ingrédients

dix pommes de terre;

viande hachée - 300 g;

sel;

deux fromages fondus;

poivre noir fraichement moulu;

un verre et demi de lait;

deux poivrons doux.

Méthode de cuisson

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en tranches pas trop grosses et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Transférer dans une assiette.

2. Lavez les cosses de poivron, retirez la queue et nettoyez les graines. Couper la pulpe du légume en cubes.

3. Mettez la viande hachée dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites-la frire en remuant constamment pour la rendre friable. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

4. Disposez les pommes de terre dans des pots. Assaisonnez-le de poivre et de sel. Mettez une couche de viande hachée sur les pommes de terre. Couvrez-le d'une couche de piment doux haché. Couvrir le tout d'une fine tranche de fromage fondu.

5. Remplissez le contenu des pots avec du lait et mettez au four pendant 25 minutes. Cuire à une température de 180 C. Servir les pommes de terre avec de la viande hachée dans des casseroles, ou transférer le plat dans une assiette et saupoudrer d'herbes.

Recette 3. Pommes de terre à la viande hachée et aux champignons en pots

Ingrédients

viande hachée - 600 g;

sel de mer;

six pommes de terre;

un mélange de poivrons;

trois ampoules ;

lait - 200 ml;

grosse carotte;

crème sure - 150 g;

champignons - 300 g;

fromage - 100 g;

un peu de chou-fleur et de brocoli.

Méthode de cuisson

1. Avec un couteau bien aiguiséÉpluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettre dans un bol, saler, écraser avec les herbes et mélanger.

2. Mon oignon pelé. Hacher finement une moitié, couper la seconde moitié en rondelles.

3. Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre. Faire frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Transférer dans une assiette.

4. Nettoyez les champignons, essuyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en cubes. Frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

5. Broyez les carottes épluchées en gros morceaux. Nous combinons des pommes de terre avec des quartiers d'oignons et des chips de carottes. Nous mélangeons.

6. Nous démontons le chou-fleur et le brocoli en petites inflorescences et les blanchissons pendant environ trois minutes. Jetez-le sur un tamis.

7. Mettez une couche de viande hachée au fond de la casserole, puis des pommes de terre aux légumes, une couche de champignons frits, choufleur et le brocoli, une couche de viande hachée et de pommes de terre. Mettez deux cuillères à soupe de crème sure sur le dessus, versez le lait et saupoudrez de copeaux de fromage.

8. Nous envoyons des pommes de terre avec de la viande hachée dans des pots au four pendant 60 minutes. Cuisson à 180 C. Servir avec des légumes marinés ou frais.

Recette 4. Pommes de terre à la viande hachée et aubergines en pots

Ingrédients

aubergine - 600 g;

fromage - 100 g;

oignon - 150 g;

un verre de crème sure;

deux pincées de poivre fraîchement moulu;

tomates fraîches - 250 g;

porc haché - 400 g;

huile de tournesol raffinée - 30 ml;

pommes de terre - 600 g;

sel de table - deux pincées.

Méthode de cuisson

1. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter le porc haché aux oignons et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à mi-cuisson.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens. Rincez l'aubergine, essuyez-la avec une serviette et hachez-la de la même manière que les pommes de terre.

3. Placez les pommes de terre et les aubergines bien serrées au fond des pots. Mettez une couche de viande hachée frite avec des oignons sur les légumes. Déposez dessus les rondelles de tomates. Mettez quelques cuillères à soupe de crème sure dans chaque pot.

4. Dissolvez le sel dans un verre d'eau bouillante et versez dessus le contenu des casseroles.

5. Saupoudrez le tout de fromage râpé sur une râpe moyenne. Placer les pots au four pendant une heure et demie. Cuire à 200 C. Servir les pommes de terre avec la viande hachée dans des marmites, ou mettre le contenu dans une assiette.

Recette 5. Pommes de terre au poulet haché avec champignons en pots

Ingrédients

poitrine de poulet - 300 g;

huile de tournesol;

champignons frais - 300 g;

sel de mer;

farine - 50 g;

pommes de terre - 300 g;

poivre noir;

crème sure - 350 g;

épices;

oignon- 200 g.

Méthode de cuisson

1. Oignon pelé, hachez un quart des rondelles. Épluchez les champignons, coupez les pattes et essuyez les champignons avec des lingettes humides. Coupez-les en petits morceaux. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Y faire revenir l'oignon et les champignons à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Remuez constamment avec une spatule.

2. poitrine de poulet faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Transférer dans une assiette, laisser refroidir et couper en morceaux. Tordez la viande de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-la dans un mélangeur.

3. Lavez les pommes de terre épluchées, coupez-les en morceaux moyens et faites-les frire dans un huile de tournesol. Faites frire pendant les dix premières minutes à feu vif, en remuant constamment, puis tordez le feu, couvrez et amenez à la préparation.

4. Faire revenir légèrement la farine dans une poêle sèche à feu moyen. Verser la crème sure, ajouter du feu et porter à ébullition. Mettez les champignons, les pommes de terre et la viande hachée. Assaisonner de sel, d'épices et de poivre. Remuer avec une spatule et retirer du feu.

5. Étalez la masse préparée dans des pots. Mettre au four une demi-heure. Cuire à 180 C. Sortir les pommes de terre avec la viande hachée dans des casseroles, laisser refroidir légèrement et servir avec du pain pita.

Recette 6. Pommes de terre à la viande hachée, légumes et petits pois en pots

Ingrédients

un demi-verre de pois cassés verts;

huile végétale;

quatre pommes de terre;

poivre noir;

carotte;

sel de mer;

ampoule;

deux verres de bouillon de viande;

trois gousses d'ail;

fromage - 100 g;

viande hachée - 300 g;

deux tomates;

cinq champignons;

pâte de tomate - 100 g;

crème sure grasse - 100 g.

Méthode de cuisson

1. Épluchez tous les légumes et lavez-les sous le robinet. Rincez les champignons et essuyez-les sur une serviette jetable.

2. Faites frire la viande hachée dans l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur change. Répartir la viande hachée frite dans les casseroles.

3. Faire tremper les pois dans l'eau pendant quelques heures. Mettez-le dans un bol, versez eau propre et cuire pendant sept minutes. Passer au tamis et laisser verrer tout le liquide. Disposez les petits pois sur la viande hachée.

4. Faites frire les pommes de terre en dés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Transférer dans des pots.

5. Coupez les champignons en assiettes, faites-les frire et placez-les sur les pommes de terre.

6. Rôtir les oignons, l'ail et les carottes. Divisez-le en pots.

7. Placer les tranches de tomates et une cuillerée de pâte de tomate dans chaque pot.

8. Lubrifiez la surface avec de la crème sure grasse et étalez les rondelles d'oignon. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Versez une louche de bouillon de bœuf chaud dans chaque casserole, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrir avec des couvercles et mettre au four pendant deux heures. Cuire à une température de 180 C. Vous pouvez servir le plat directement dans les casseroles, ou transférer le contenu dans des assiettes.

Avant de mettre les pots au four, placez-les dans eau froide. Les parois des plats seront saturées d'humidité et le plat se révélera plus tendre et juteux.

Ne mettez pas les pots dans un four préchauffé, sinon ils pourraient tout simplement éclater.

Les pommes de terre cuiront plus vite si les casseroles ne sont pas couvertes de couvercles, mais pâte sans levain en y faisant un trou pour laisser sortir la vapeur.

Si vous utilisez du poulet ou Le bœuf haché, ajoutez-y du saindoux pour la jutosité.

Ingrédients:

Pomme de terre - 16 pièces
Viande - 4 tranches
Crème sure - 1 pile.
Beurre - 50 g
Oignon - 4 pièces
Carotte - 1 pc.
Sel, poivre noir, persil - au goût
Graines de moutarde blanche - au goût

Cuisine:

1. Nous prenons la viande (il vaut mieux prendre un morceau plus gros) et la coupons en fins bâtonnets (lanières).
2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de la graisse de porc ou de l'huile végétale.
3. La viande est frite et nous passons aux carottes. Carottes nous lavons, pelons et trois sur une râpe grossière.
4. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en petits morceaux.
5. Lorsque la viande est prête, nous la sortons de la graisse sur une assiette, et sur la même graisse dans laquelle elle a été frite, faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis ajoutons la carotte râpée à l'oignon. Frire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.
6. Les oignons et les carottes sont frits dans une casserole, et nous épluchons les pommes de terre, les lavons et les coupons en morceaux oblongs (dans le sens de la longueur en 4-6 parties).
7. Les oignons et les carottes doivent devenir dorés. Saler les pommes de terre et verser la crème sure. Laissez tremper pendant 15-25 minutes.
8. Nous remplissons les pots de morceaux de pommes de terre de moitié, après quoi nous mettons les oignons et les carottes (2 cuillères à soupe) et ¼ de la viande dans le pot.
9. Nous posons le pot avec des pommes de terre sur le dessus. Nous remplissons donc trois autres pots. Versez la crème sure et l'eau dans chaque casserole afin que les pommes de terre ne soient pas complètement recouvertes de liquide. Jeter un morceau de beurre sur le dessus de chaque pot. Nous fermons les pots avec un morceau de papier d'aluminium.
10. Nous envoyons les pots mijoter au four pendant une demi-heure à une température de 200 ° C.
11. Après une demi-heure, retirez le papier d'aluminium des casseroles et laissez mijoter les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Le liquide doit être réduit de moitié et les pommes de terre doivent être dorées sur le dessus. Le liquide peut tout faire bouillir - peu importe, car la pomme de terre, qui a absorbé tout ce qu'il y a de plus délicieux, se révélera encore plus savoureuse.
12. Saupoudrez les pommes de terre finies de poivre noir, de graines de moutarde blanche, de persil et servez chaud.

Bon appétit!

Qui d'entre nous n'aime pas manger des pommes de terre ? Après tout, les pommes de terre sont un produit satisfaisant riche en glucides, qui donnent de l'énergie et de la force à notre corps.

Mais, malheureusement, les pommes de terre ne sont pas toujours sans danger pour notre santé. Ainsi, par exemple, lors de la cuisson patates frites dans une poêle chaude, des hydrocarbures aromatiques, dangereux cancérigènes, se dégagent de l'huile dans laquelle il est frit. Par conséquent, les pommes de terre bouillies, cuites et cuites au four dans des casseroles au four sont beaucoup moins nocives.

Les pommes de terre peuvent être cuites dans des casseroles avec de la volaille, des légumes, des champignons. Mais peut-être que la chose la plus savoureuse est la pomme de terre en pot, cuite avec de la viande.

Voyons aujourd'hui comment faire cuire des pommes de terre dans une casserole avec de la viande au four.

Alors, commençons à cuisiner !

Ingrédients de la marmite de pommes de terre

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• 300 g de viande;
• 6-7 pommes de terre moyennes;
• 1 tête d'oignon;
• 1 petite carotte;
• poivron;
• poivre moulu, épices et sel au goût.

Cuisson des pommes de terre dans des casseroles avec de la viande

1. Rincez correctement la viande, retirez l'excès de graisse et les pellicules blanches, puis coupez-la en cubes de 3 à 4 cm de long.Vous pouvez prendre n'importe quelle viande à votre goût - bœuf ou porc.

Les amateurs d'alimentation saine peuvent être invités à choisir du bœuf, car il contient du zinc, qui est utile pour la force masculine, ainsi que du fer, qui aide à augmenter l'hémoglobine.

En même temps, le porc est plus tendre et beaucoup peuvent préférer le porc.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers de rondelles.

Râpez les carottes sur une râpe moyenne et libérez le poivron du noyau avec les graines et coupez-le en fines lanières.

3. Rincez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.

4. Une fois tous les produits préparés, vous pouvez commencer à les disposer dans des pots. Disposez les couches une par une. Tout d'abord, vous devez disposer la viande tout au fond des casseroles.

5. Mettez une couche d'oignon haché sur la viande.

6. Une fois l'oignon disposé, vous pouvez tout saler et ajouter des épices.

7. Ajouter une couche de carottes avec poivron.

8. Vous pouvez maintenant ajouter des pommes de terre dans la casserole.

9. Saupoudrer les pommes de terre d'épices et de poivre moulu.

10. Ajoutez un peu de bouillon de viande ou d'eau (100 ml) dans les casseroles.

11. Fermez les casseroles avec des couvercles et mettez au four préchauffé à 220 degrés et laissez reposer 45 minutes.

12. Retirez les pommes de terre cuites avec de la viande du four et saupoudrez d'herbes.

Bon appétit!

Cuisiner dans des marmites ne nécessite aucun talent culinaire particulier. Même un enfant peut gérer la préparation des recettes présentées dans cet article, et la simplicité du plat n'affectera en rien son goût.

Ragoût de pommes de terre avec de la viande et des champignons dans des pots

Ingrédients:

• pommes de terre - 450 g;
• agneau - 600 g;
• oignons - 1 pc .;
• champignons - 200 g;
• romarin - 2 brins;
• huile végétale;
• sel poivre;
• bouillon de boeuf - 500 g.

Cuisine

Mon agneau, nettoyé des films et vécu. Coupez la viande en gros cubes et faites-la frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, sans la préparer.

Dans une autre poêle, faire revenir de fines rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les champignons à l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Avec les champignons, des feuilles de romarin sont envoyées dans la poêle, ainsi qu'une bonne pincée de sel et de poivre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faire bouillir les tubercules pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Nous commençons à récupérer notre plat. Nous mettons de la viande au fond de la casserole, dessus un oreiller de champignons avec des oignons et couronnons le plat avec des tranches de pomme de terre. Remplir les pots et mettre au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Les pommes de terre cuites avec de la viande dans des casseroles doivent également être placées sous le gril sans couvercle, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface des pommes de terre.

Recette de compote de pommes de terre au porc en terrine

Ingrédients:

• pommes de terre - 3 pièces;
• porc haché - 300 g;
• oeuf - 3 pièces;
• mélange congelé de légumes (brocoli, maïs, pois, etc.) - 1 paquet;
• oignons - 1 pc .;
• oignons verts - 1 bouquet;
• fromage râpé - au goût;
• Beurre- 2 cuillères à soupe. cuillères;
• crème;
• Persil frais;
• sel poivre.

Cuisine

Lavez les pommes de terre, pelez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser les tubercules avec le beurre et la crème jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. En purée Ajouter l'oignon vert haché et le persil.

Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre aux oignons frits et faire revenir le tout jusqu'à tendreté. Faites frire les légumes surgelés dans une poêle séparée. Mélanger les légumes et la viande hachée.

Au fond d'une casserole graissée, déposer une couche de viande hachée et de légumes. Répartir les pommes de terre dessus. Faites un petit puits au centre de chaque casserole et cassez-y un œuf. Répartir le fromage à pâte dure râpé sur les bords. Remuez les pots sous le gril jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface (environ 7-10 minutes). Et bien ça y est, le nôtre est prêt.