Rezept Apfelmarmelade. Duftende und zarte Marmelade aus Äpfeln zu Hause kochen wir für den Winter - wir gönnen uns das ganze Jahr über

Marmelade ist ihrer Struktur nach ein dickflüssiges geleeartiges Produkt. Das Kochen ist viel einfacher als Marmelade, da Sie hier nicht versuchen müssen, die Struktur der Frucht mit einem langen Aufguss so weit wie möglich zu erhalten. Marmeladen werden in einem Schritt zubereitet. Sie können verschiedene Früchte und Beeren verwenden oder sich für eine Obstsorte entscheiden. Wir verraten Ihnen, wie man mit verschiedenen Tipps und Rezepten kocht.

Rohstoffe auswählen

Wenn Sie an Informationen zum Kochen interessiert sind, bezieht sich die erste Frage wahrscheinlich auf die Konsistenz des fertigen Produkts. Eine dicke, viskose Paste, die sich gleichmäßig auf Brot verteilen oder zum Backen verwenden lässt. - Wie kann man ein solches Ergebnis zu Hause erzielen?

Achten Sie auf das Originalprodukt. Verwenden Sie am besten leicht unreife Äpfel.

Sie enthalten mehr Pektin, das für die Dichte der Marmelade verantwortlich ist, da es eine Gelierkomponente ist.

Äpfel vorbereiten

Die Früchte werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Der Kochvorgang geht viel schneller, wenn Sie die Äpfel reiben. Skin oder nicht, entscheiden Sie selbst. Einerseits enthält die Schale nützliche Vitamine, Pektin ist vorhanden. Andererseits kann die Haut zu grob sein, was sich verschlimmert Aussehen fertiges Produkt. Sorten wie Antonovka oder brauchen keine zusätzliche Reinigung, und die Marmelade von ihnen wird sich als sehr lecker und duftend herausstellen.

Wie man Marmelade in Sirup kocht

Zucker (ca. 800 g) mit Wasser mischen (ein halbes Glas reicht). Kochen Sie aus den angegebenen Zutaten den Sirup. Der Anteil errechnet sich für 1 kg frisches Obst (geschnitten und geschält aus der Saatkiste). Um Apfelmarmelade zu Hause zu kochen, müssen gehackte (oder geriebene) Früchte in kochenden Sirup gegeben werden. Marmelade etwa 1 Stunde kochen. Ständiges Rühren verringert die Verbrennungsgefahr. Der entstehende Schaum muss entfernt werden. Je nach Saftigkeit der Äpfel kann die Garzeit übrigens leicht variieren.

Die klassische Version von vorgekochten Früchten

Für 1 kg des Hauptrohstoffs müssen Sie 1,1 - 1,150 kg Zucker einnehmen. Vor dem Kochen der Apfelmarmelade werden die Rohstoffe wie gewohnt vorbereitet, in einen Kochbehälter gegeben und mit wenig Wasser etwa 10 Minuten gekocht.

Dann wird Zucker hinzugefügt. Die Mischung muss vorsichtig bewegt, zum Kochen gebracht und gekocht werden, wobei die Stärke des Feuers allmählich erhöht wird.

Eine halbe Stunde reicht aus, um eine dicke Marmelade zu machen.

Das fertige Produkt wird in Gläsern ausgelegt und verschlossen.

mit Zitronensäure und Zimt

Bereiten Sie die Zutaten basierend auf der für 1 kg des Hauptrohstoffs angegebenen Portion vor: 3 Tassen Zucker (falls verfügbar, können Sie ein Drittel durch Zuckerrohr ersetzen), 1 Teelöffel Zimt und Zitronensäure, 3 Tassen Wasser.

Die Früchte werden gewaschen, in Stücke geschnitten oder auf einer Reibe gerieben. Je kleiner die Stücke, desto schneller geht der Garvorgang. Der Hauptrohstoff wird mit Zucker bedeckt, Zimt wird hinzugefügt.

Zitronensäure wird in wenig Wasser vorgerührt und mit den Zutaten vermischt.

Wenn Ihnen das Rezept gefällt und Sie auf diese Weise Apfelmarmelade für den Winter kochen möchten, erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Ständiges Rühren hilft dabei, ein Anbrennen zu vermeiden, das häufig beim Kochen von dickflüssigen Speisen auftritt. Fertige Marmelade behält ihre Form gut und breitet sich nicht auf einem Teller aus. Wählen Sie 1 Teelöffel des Produkts und geben Sie es in eine Untertasse. Nach dem Abkühlen den Teller kippen: Die Marmelade sollte an Ort und Stelle bleiben. Das Produkt ist gebrauchsfertig und zur weiteren Lagerung in Banken.

Exquisites englisches Rezept

Diese Kochmethode wird sicherlich für diejenigen Hausfrauen nützlich sein, die ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen und verwöhnen möchten Leckeres Dessert. Für 1,5 kg des Hauptrohstoffs benötigen Sie also Ingwer und Zimt (je 1 Teelöffel), 120 g kandierte Früchte, 0,5 kg Rosinen, 0,7 kg Zucker (90 g) und Sherry (3 Esslöffel).

Bevor Sie Apfelmarmelade nach diesem Rezept kochen, waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in saubere kleine Scheiben. Die Gerichte, in denen die Marmelade gekocht wird, werden mit Butter eingefettet. Äpfel und Rosinen verteilen, 0,5 Liter Wasser einfüllen und die Mischung ca. 30 Minuten kochen. Als nächstes müssen Sie den Saft einfüllen, kandierte Früchte, Zucker und Gewürze hinzufügen. Wir bereiten die Marmelade weitere 25 Minuten vor, gießen den Sherry ein und füllen das Produkt sofort in vorbereitete, erhitzte Gläser. Verkorken und an einem warmen Ort aufbewahren. Nach einem Monat können Sie die Marmelade erhalten und den ungewöhnlichen Geschmack genießen. Jeder wird dieses Dessert lieben.

Aasapfelmarmelade

Wenn dieses Jahr die Ernte vom Boden geerntet werden musste, dann können Sie unseren Rat befolgen und auch schnell Marmelade kochen.

Waschen Sie die Früchte gründlich und schälen Sie sie von der Haut (da sie vom Boden gesammelt wurden, ist es nicht notwendig, die Haut zu verlassen), schneiden Sie sie in Stücke.

Für 1 kg gehackte Äpfel benötigen Sie 1 kg Zucker, 70 g Zitronensaft. Gewürze (Nelken, Zimt oder Muskatnuss) werden nach Belieben in kleinen Mengen (je 0,5 Teelöffel) hinzugefügt.

Geben Sie vor dem Kochen von Apfelmarmelade gehackte Früchte in einen Behälter und gießen Sie eine halbe Portion Zucker ein. Die Mischung muss einen Tag an einem dunklen, kalten Ort stehen bleiben, damit der Saft erscheint. Die fertige Masse wird bei schwacher Hitze erhitzt, abgekühlt und der Sirup in einen separaten Behälter gegossen. Äpfel in einem Mixer oder in einem Mixer mahlen. Der Sirup wird mit dem restlichen Zucker, den Gewürzen und dem Zitronensaft gekocht und 12-15 Minuten lang gekocht. Die Marmelade ist fertig zum Verkorken. Nach diesem Rezept wird ein erstaunliches Dessert erhalten, das sich dank minimaler Wärmebehandlung durch ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack von frischen Früchten auszeichnet.

Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher

Dank dieser Methode können Sie schnell ein köstliches Endprodukt zubereiten und dabei die maximale Menge an Nährstoffen einsparen. Bereiten Sie für 1 kg geschnittene Äpfel 500 g Zucker und 5-6 g Zitronensäure vor. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Produkt dick genug wird, können Sie einige Minuten vor Ende der Garzeit Gelatine in die Marmelade geben (6 g in 2 Esslöffel Wasser auflösen).

Wir geben Äpfel in die Multicooker-Schüssel, fügen Zucker und Säure hinzu. Erhitzen Sie den Inhalt durch Einstellen des Backmodus zum Kochen. Nachdem wir den Modus "Löschen" eingestellt haben, kochen wir weitere 45 Minuten. Für die ganze Zeit müssen Sie die Marmelade ein paar Mal mischen. Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, kann das fertige Produkt in Flaschen abgefüllt, verkorkt und zur Lagerung geschickt werden.

Fertige Marmeladen können mit Tee verzehrt oder zum Backen verwendet werden.

Apfelkonfitüre ist am einfachsten zuzubereiten, wirtschaftlich und köstliche Variante Vorbereitungen für den Winter. Sie können sich zu jeder Jahreszeit mit ihnen eindecken, und es kostet Sie nicht viel Zeit und materielle Ressourcen.

Vielfalt an Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten

Apfelkonfitüre kann sowohl auf dem Herd als auch in einem Slow Cooker gekocht werden, letzteres wird jedoch entgegen aller Vorstellungen schwieriger, da die Masse wiederholt verdaut werden muss und die Früchte zwischen den Zubereitungen aufbewahrt werden müssen .

Das Kochen solcher Dinge auf dem Herd ist viel bequemer und schneller, egal wie entgegen modernen Vorstellungen über den Komfort von Hausfrauen.

Apfelmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, und selbst ein Amateur in Sachen Kochen kann damit umgehen.

Sie müssen nur auf die Qualität der Grundzutaten achten und sich strikt an die Anleitung zur Zubereitung des Gerichts halten, damit das Ergebnis Sie voll und ganz zufriedenstellt und allen Familienmitgliedern gefällt.

Die einfachste Art, Apfelmarmelade herzustellen

Das in diesem Kapitel angegebene Konfitüre-Rezept gilt als am einfachsten durchzuführen. Es erfordert praktisch keine Anstrengung von Ihnen, es zu kochen, außer der Vorverarbeitung der Früchte. Sie können die Marmelade auch während des Garvorgangs mit Ihren Lieblingsgewürzen und anderen Früchten aromatisieren. Ganz gute Apfelrohlinge werden mit einer Vielzahl von Beeren kombiniert. Sie können saure oder süße Früchte verwenden, je nachdem, welche Geschmacksrichtungen von Marmeladen und Konfitüren Sie bevorzugen.

Kristallzucker wird Früchten normalerweise zu gleichen Anteilen zugesetzt, aber wenn Sie kein großer Fan von süßen Marmeladen sind und es vorziehen, den natürlichen Geschmack und das Aroma von Früchten so weit wie möglich zu bewahren, berechnen Sie die Menge nach Ihrem eigenen Geschmack.

Unabhängig davon ist zu beachten, dass Sie für die Zubereitung von Apfelkonfitüre zu Hause starke und feste Früchte benötigen. Wir raten dringend davon ab, zu diesem Zweck Äpfel zu nehmen, deren Fruchtfleisch mit "Papier" verglichen wird. Bitte beachten Sie, dass Früchte nicht zu sein sollten "stärkehaltig"- das ganze Ergebnis wird darunter leiden, und Sie werden sehr enttäuscht sein, wenn Sie die fertige Marmelade öffnen. Daher ist es das Risiko nicht wert - es ist besser, unreife als überreife Früchte zu nehmen.

Um traditionelle Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie also:

1. Äpfel (vorzugsweise grün und saftig) - 1 kg;
2. Zucker (weiß oder braun) - 1 kg (Sie können weniger nehmen, wenn Sie keine zu süßen Rohlinge mögen);
3. Zitronensäure oder konzentriert frisch gepresst Zitronensaft- ½ Teelöffel Pulver oder 2 volle Teelöffel Flüssigkeit.

So kochen Sie Apfelmarmelade richtig:

• Obst vorbereiten. Sortieren Sie dazu die Äpfel und entfernen Sie sofort die Früchte, die Kratzer, Druckstellen und Wurmlöcher aufweisen. Waschen Sie die Frucht mit Seife oder einem anderen Reinigungsmittel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entsorgen Sie den Kern. Die Schale kann abgeschnitten oder belassen werden - wenn sie dünn genug ist, löst sie sich im Sirup auf und Sie werden sie in der fertigen Konfitüre nicht bemerken. Aber wenn die Haut sehr dicht ist, ist es besser, sie mit einem Messer zu entfernen;
• Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel oder Scheiben;
• Legen Sie sie in einen Topf mit ausreichend dickem Boden, damit der Sirup während des Kochvorgangs nicht an der Pfanne anbrennt, sondern sich möglichst gleichmäßig erwärmt;
• Obst mit Zucker bestreuen und umrühren. Zucker wird Äpfeln helfen, ihre nicht zu verlieren "Warentyp" in der Marmelade. Danach Zitronensäure (oder Zitronensaft) hinzufügen und erneut vorsichtig mit einem Löffel einreiben;
• Gießen Sie die resultierende Mischung mit etwas Wasser (etwa 1/3 des Gesamtvolumens der Frucht);
• Stellen Sie den Topf mit allem darin bei mittlerer Hitze auf. Den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die zukünftige Marmelade 35-40 Minuten lang weiter köcheln. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren und den Schaum zu beobachten - es ist ratsam, ihn rechtzeitig zu entfernen;
• Die Bereitschaft der Konfitüre kann überprüft werden, indem Sirup auf eine Untertasse getropft wird. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist Ihre Marmelade fertig. Es bleibt nur, es in sterilisierte Gläser mit kleinem Volumen zu gießen.

Wenn Sie eine homogene Masse von Marmeladen oder Marmeladen mögen, verwenden Sie einen Pürierstab, um die Bereitschaft der Frucht- und Zuckermasse zu erreichen. Einige Hausfrauen ziehen es vor, Äpfel von Anfang an mit einer Reibe zu einem Püree zu mahlen. Sie können dieser Marmelade auch Zimt hinzufügen - dies verleiht der fertigen Mischung eine besondere Würze und ein einzigartiges fesselndes Aroma, das sich für winterliche Teepartys eignet.

Konfitüre aus Äpfeln und Orangen

Diese Kochoption bietet Ihnen eine beispiellose Erfahrung reicher Geschmack Marmelade. Es wird nicht nur Äpfel, sondern auch Zitrusfrüchte enthalten, was es besonders schmackhaft macht.

Das Rezept für ein solches Konfitüre ist auch einfach auszuführen, und seine Komponenten sind in den Regalen der Märkte und Supermärkte immer verfügbar.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Äpfel (es ist optimal, Früchte süßer und saurer Sorten auszuwählen) - 2 kg;
2. Orangen - 2 Stück;
3. Zucker - 1 kg;
4. Reines Trinkwasser - 250 ml.

Anleitung zum Kochen:

• Wir haben bereits erwähnt, dass es am besten ist, süße und saure Apfelsorten zu wählen, aber wenn Sie auf süße Früchte stoßen, ist es ratsam, der zukünftigen Marmelade etwas Zitronensäure hinzuzufügen. Bereiten Sie also die Früchte vor - waschen, schälen und schneiden;
• Waschen Sie auch die Orangen und schälen Sie sie (einige Hausfrauen ziehen es vor, die Schale zu behalten und sie der Konfitüre hinzuzufügen, nachdem sie sie auf einer feinen Reibe gemahlen haben). Zitrusfrüchte in kleine Würfel schneiden;
• Die geschnittenen Äpfel in eine dickwandige, nicht emaillierte Schüssel geben. Gießen Sie sie mit etwas kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ziehen.
• In der Zwischenzeit können Sie die Orangenschale hacken, wenn Sie sie der Marmelade hinzufügen möchten. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder einer normalen Reibe erfolgen;
• Fügen Sie nach einer halben Stunde Zucker zu den gedämpften Äpfeln sowie dem Fruchtfleisch und der Orangenschale hinzu.
• Die gesamte Mischung mit Kristallzucker bestreuen und mehrmals mischen;
• Stellen Sie die Masse auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie kocht. Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie es eine Stunde lang auf dem Herd köcheln.
• Die Konfitüre ist fertig, wenn der Sirup eine schöne Bernsteinfarbe annimmt und die Äpfel durchsichtig werden. Sie können die Bereitschaft der Marmelade auch auf die übliche Weise mit einer Untertasse überprüfen. Fertige Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt werden.

Eine solche Konfitüre wird Sie während des Herbstblues garantiert aufmuntern und Ihre Immunität stärken. kalter Winter. Laden Sie Ihre liebsten Gäste zu einer Teegesellschaft mit ihm ein!

Multicooker-Konfitüre

Das Kochen von Apfelmarmelade in einem Slow Cooker ist etwas schwieriger und länger als auf dem Herd. Einige Leute bevorzugen jedoch diese Methode, da der "Wundertopf" alles für die Gastgeberin erledigt. Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, brennt oder verkocht sie definitiv nicht.

Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel - 1 kg;
2. Zucker - 500 g;
3. Wasser ist ein Glas.

Anleitung zum Kochen:

• Schneiden Sie die Haut von den Äpfeln ab, aber werfen Sie sie nicht weg. Gießen Sie es mit einem Glas kochendem Wasser auf, stellen Sie es in die Multicooker-Schüssel und dämpfen Sie es 10 Minuten lang im „Steaming“-Modus. Dadurch wird das Pektin aus ihnen freigesetzt, was der zukünftigen Marmelade die perfekte Verdickung verleiht.
• Fangen Sie die Schale mit einem geschlitzten Löffel auf und lassen Sie die Flüssigkeit davon in der Schüssel;
• Die Äpfel in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Gießen Sie dort Zucker ein;
• Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Eine Stunde ziehen lassen;
• Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie die entstandene Masse um. Achten Sie darauf, den Deckel selbst vom Kondensat abzuwischen;
• Schließen Sie das Gerät wieder und stellen Sie die Betriebsart „Backen“ auf 40 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel nicht fest, mischen Sie die Marmelade beim Schmachten ein paar Mal;
• Die fertige Marmelade traditionell in sterilisierten Gläsern anrichten und fest verschließen.

Auf keinen Fall die Anzahl der Produkte erhöhen! Wenn Sie mehr als ein Kilo Äpfel einfüllen, beginnt die Marmelade zu verkochen und der Deckel klebt am Gerät, was eine Reparatur erforderlich macht.

Guten Appetit!

Ohne Apfelbäume ist wahrscheinlich kein Häuschen vorstellbar. Für Gärtner ist der Apfelbaum der beliebteste Obstbaum, die am häufigsten auf gefunden wird persönliche Handlung oder im herum angelegten Garten Landhaus.

Marmelade
Einer der Gründe für diesen Ruhm kann eine große Anzahl von Rohlingen genannt werden, die aus Äpfeln zubereitet werden können. So können zum Beispiel Äpfel eingelegt, eingelegt oder eingeweicht werden. Und Marmelade, Marmelade, Marmelade aus Äpfeln kann so erhalten werden, dass nur bei ihrem Anblick alle Finger geleckt werden.

Unter den verschiedenen Arten der Apfelernte gibt es eine, bei deren Anwendung innerhalb von fünf Minuten Marmelade zubereitet werden kann. Willst du wissen, wie man Apfelmarmelade so schnell kocht?

Dazu benötigen Sie, bezogen auf 1 kg geschälte und entkernte Äpfel, nur 150-200 g Kristallzucker.

Die Marmelade wird so zubereitet: Apfelscheiben werden in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt, danach lässt man sie mindestens eine Stunde ziehen, damit sich der Saft abhebt. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann die Masse periodisch gerührt werden. Nachdem der Saft herausgetreten ist, stellen Sie die Pfanne mit Äpfeln bei schwacher Hitze auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.

Damit die Apfelmasse nicht anbrennt, muss sie ständig gerührt werden. Nachdem der Pfanneninhalt etwa 20 Minuten gekocht hat, können wir davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist. Dann können Sie mit der Übersetzung beginnen Gläser und tatsächlich die Deckel schließen. Der einzige Nachteil dieser Art der Apfelernte ist die Unmöglichkeit, solche Marmelade für lange Zeit zu lagern. Aber solche Apfelmarmelade für den Winter ist sehr gut!

Eine andere Art der Zubereitung, die ebenfalls keiner Langzeitlagerung unterliegt, ist Marmelade, die nach der „Roh“ -Methode erhalten wird, bei der Äpfel auf einer groben Reibe gerieben und im Verhältnis 1: 1 nach Volumen mit Zucker gemischt werden. Vor dem Kochen nach dieser Methode sollten Äpfel mit kochendem Wasser übergossen und dann trocken gewischt werden. Vor allem Äpfel eignen sich für dieses Rezept. winterliche Sorten, die recht saftig und fest sind.

Neben der "rohen" Methode gibt es auch eine "trockene" Methode, um Apfelmarmelade zu kochen. Um auf diese Weise Marmelade herzustellen, benötigen Sie pro 1 kg Äpfel: Kristallzucker - 300 g, gemahlener Zimt - 1 TL, Zitronensäure - 5 g.

Das Rezept für auf „trockene“ Weise zubereitete Marmelade lautet wie folgt: Die Samennester werden aus Äpfeln entfernt, dann werden sie in zwei oder vier Teile geschnitten und in 65% igem Zuckersirup gekocht, wonach sie in Sirup aufgegossen werden sollten etwa 8 Stunden. Danach werden die Früchte aus der Pfanne genommen und mit Kristallzucker (idealerweise Puderzucker) mit Zimt vermischt und bestreut Zitronensäure, gut mischen, dabei den überschüssigen Zucker heraussieben und bei 40 Grad über einem Herd oder in einem Ofen, der regelmäßig belüftet werden sollte, 10 Stunden lang trocknen. Bewahren Sie diese Marmelade an einem trockenen Ort in mit Pergament ausgelegten Kartons auf.

Es gibt eine andere Methode, solche Marmelade zu kochen: Äpfel werden ebenfalls geschält, dann in große Scheiben geschnitten und mit der Haut nach unten in einer Schicht auf ein Backblech gelegt. Zucker, Zitronensäure und Zimt werden gemischt und Äpfel mit dieser Mischung bestreut, wonach sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und eine halbe Stunde lang getrocknet werden. Nachdem die Apfelscheiben getrocknet sind, sollten sie aus dem Ofen genommen, abgekühlt und auf Backpapier oder Lebensmittelfolie ausgelegt werden, die zuvor mit Zucker bestreut wurden. In dieser Form werden Äpfel getrocknet Zimmertemperatur noch 2 Tage. Die Marmelade kann dann in einer Aufbewahrungsbox verpackt werden.

Marmelade

Aus Äpfeln kann man auch Marmelade machen. Sie wissen nicht, wie man Apfelmarmelade macht? Es ist kein Problem! Zu diesem Zweck ist jede saure Apfelsorte besser geeignet.

Marmelade kann im Gegensatz zu Marmelade in einem Durchgang gekocht werden. Dazu wird die Schale, das Samennest von den in 2 oder 4 Teile geschnittenen Äpfeln entfernt. Damit die Scheiben nicht nachdunkeln, sollten sie 20 Minuten in Wasser mit Zitronensäure (1-2 g Säure pro 1 Liter Wasser) gehalten werden. Dann müssen die Scheiben mit kochendem Wasser blanchiert und erst danach heiß in eine Emailschüssel gegeben werden. Geben Sie außerdem 1 Glas Wasser und 1 kg (wenn die Äpfel sehr sauer sind, dann 1,2 kg) Zucker pro kg Äpfel in die Pfanne. Dann muss die Pfanne mit Äpfeln zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde gekocht werden.

Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, kannst du sie auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn sich der Tropfen nicht schnell ausbreitet und eindickt, sollten Sie das Kochen beenden und die heiße Marmelade in sterile Gläser gießen. Nach dem Gießen müssen Sie die Marmelade abkühlen lassen, dann kann das Glas mit verschlossen werden Pergamentpapier mit einem Gummiband gebunden. Das Rollen von Dosen ist nicht erforderlich.

Marmelade

Marmelade, Marmelade aus Äpfeln - das ist etwas anderes ... Sie können auch Marmelade aus Äpfeln kochen, deren Lagerung kein Problem darstellt, auch wenn sie nicht pasteurisiert ist. Interessiert?! Nun, ich werde dir sagen, wie man Marmelade aus Äpfeln kocht!

Übrigens ist Marmelade süßes Apfelmus, das vom ursprünglichen Volumen um mindestens ein Drittel eingekocht wurde. Um es für 1 kg zuzubereiten, benötigen Sie 700-800 g Zucker. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben und geben Sie sie in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Fügen Sie dort ein Glas Wasser hinzu.

All diese Masse wird etwa 10-20 Minuten gekocht, bis die Äpfel weich werden. In dieser Form lassen sie sich gut durch ein Sieb reiben. Die pürierte Masse wird erneut zum Kochen gebracht, Kristallzucker wird hinzugefügt und das Ganze wird gekocht, bis etwa ein Drittel des ursprünglichen Marmeladenvolumens übrig bleibt.

Die noch heiße fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, die jedoch nicht verschlossen sind, sondern 1-2 Tage „ruhen“ gelassen werden, wodurch sich auf der Marmelade eine getrocknete Kruste bildet. Erst nach dem Erscheinen sollten Dosen mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden.

Na, haben Sie Marmelade, Marmelade und Marmelade aus Äpfeln zubereitet? Warten Sie jetzt auf den Winter, um es zu versuchen!

1 Portion 15 Minuten

Beschreibung

Es kocht Apfelmarmelade. Erstens ist das Rezept so einfach, dass sogar eine junge Hausfrau, die selbst Marmelade für den Winter macht, eine köstliche Belohnung bekommt. Zweitens reduziert sich die Zusammensetzung der Zutaten auf drei Punkte, was dieses Rezept sehr sparsam macht. Drittens ist Marmelade im Winter praktisch, sie kann mit Tee serviert, auf Brot gestrichen und als Füllung für Kuchen und hausgemachte Kuchen verwendet werden.

Apfelmarmelade

Hausgemachte Apfelmarmelade- ein beliebter Leckerbissen für Kinder, daher muss sich Mama sofort nach der Ernte um die Ernte mehrerer Gläser kümmern. Anfang September - beste Zeit um Apfelmarmelade zu kochen, waren die Äpfel zu diesem Zeitpunkt bereits reif und die Bäume wurden geerntet.

Alles, was Sie zum Kochen brauchen, sind süße Früchte, Kristallzucker und Wasser. Normalerweise folgen die Rezepte dem Apfel-Zucker-Verhältnis - 2 zu 1. Wenn Sie zwei Kilo Obst zu sich nehmen, benötigen Sie ein Kilogramm Kristallzucker und ein halbes Glas Wasser für die Sirupherstellung.

Die Früchte für das Rezept müssen reif genommen werden, aber wenn Sie plötzlich auf unreife stoßen, werden sie den Geschmack der fertigen Süße nicht verderben. Da Äpfel enthalten große Menge Pektin, dann geliert die fertige Marmelade gut und die Marmelade hat die perfekte Konsistenz - nicht zu dick, aber nicht zu flüssig.

Grundkochzeit Apfelmarmelade für den Winter, dauert das Schälen der Früchte, besonders wenn Sie mehrere Kilogramm Obst verarbeiten. Bei der Zubereitung der Früchte wird Ihnen geholfen Spezialwerkzeug Zum Schälen von Gemüse und Obst können Sie die Haut mit einer minimalen Menge an Fruchtfleisch entfernen. Wenn Sie Äpfel schälen, werfen Sie die Schale nicht weg, sondern geben Sie sie in eine separate Schüssel. Wir werden es bei der Zubereitung des Sirups verwenden, um ihn gesättigter zu machen.

Geschälte Früchte sollten in Scheiben geschnitten, der Kern entfernt, in einen großen Topf gegeben und gleichmäßig mit Zucker bestreut werden. Damit sich der Zucker auf alle Apfelscheiben verteilt, können Sie die Obstschale etwas schütteln.

In eine separate Schüssel, in die wir die Reinigung geben, müssen Sie die angegebene Menge Wasser gießen und die Schüssel auf das Feuer stellen. Reinigung 10 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie die resultierende Brühe in einen separaten Behälter und drücken Sie die Reinigung ein wenig aus, um die maximale Menge an Apfelbrühe zu erhalten, die wir beim Kochen des Sirups verwenden.

Einer der Gründe, warum Hausfrauen jedes Jahr Zeit für hausgemachte Zubereitungen aufwenden, ist der Wunsch, Geld im Familienbudget zu sparen, da die Kosten für hausgemachte Produkte viel niedriger sind als für gekaufte Köstlichkeiten. Daher empfehlen wir die Zubereitung Apfelmarmelade einfaches rezept kann Sie durch seine praktische Anwendbarkeit verblüffen, denn wir werfen kein einziges Stück in die Tonne, alle Teile der Frucht werden verwendet - und das Ergebnis ist eine Marmelade mit einem sehr reichen Apfelgeschmack und einer moderaten Süße.

Marmelade hat im Vergleich zu Marmelade eine flüssigere Konsistenz und die Zubereitung dauert weniger Zeit. Zuerst sollten mit Zucker bestreute gehackte Stücke eine Weile stehen gelassen werden, damit ein wenig Saft hervorsticht. Danach die Schüssel mit der Fruchtmasse auf das Feuer stellen und ca. 40 Minuten bei minimaler Siedetemperatur garen. Während des Kochens sollten die Früchte weich werden, aber rühren Sie die Masse unbedingt um, da sie sonst anbrennt.

Während des Kochens kochen auch die Früchte, sodass sich das Volumen der Masse nach 30-40 Minuten um die Hälfte verringert. Die fertige Masse kann durch ein Sieb gerieben und erneut zum Kochen gebracht werden, dann sofort in Gläser zerlegt und für den Winter mit Deckeln verschlossen werden.

Hausgemachte Apfelmarmelade

Wir haben Ihnen die schnellste und einfachste Art zu kochen verraten Rezept Apfelmarmelade Sie können eine kompliziertere finden, da Äpfel oft mit anderen Früchten, Beeren, aromatischen Kräutern und kombiniert werden Zitrusfrüchte. Jede hinzugefügte Zutat sättigt die Marmelade mit ihrem einzigartigen Aroma und Geschmack.

Wenn Sie beispielsweise bereits gekocht haben und jetzt Apfelmarmelade probiert haben, möchten Sie wahrscheinlich sehen, wie die Kombination aus duftenden süßen Beeren und sauren Früchten ausfällt. Dabei Apfelbeere Achten Sie darauf, durch ein Sieb mit Zucker zu mahlen, um zu verhindern, dass Samen und Schalen in eine homogene süße Masse gelangen.

BEI Apfelmarmelade zu Hause fügen Sie oft Zitrusfrüchte hinzu - Zitrone oder Orange. Diese Delikatesse hat einen zarten Apfelgeschmack und ein reiches Zitrusaroma.

Äpfel werden oft mit Pflaumen, Aprikosen, Birnen kombiniert, Gewürze ziehen es vor, gemahlenen Zimt hinzuzufügen, und während des Kochvorgangs getrocknete Nelken. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Früchte oder Beeren hinzuzufügen, die Technologie des Kochvorgangs ändert sich dadurch nicht. Fruchtscheiben werden zuerst gekocht, bis sie weich sind, und dann in einem Mixer zerkleinert. Um die Hautreste loszuwerden, kann die Masse durch ein Sieb oder Sieb gerieben werden.

Zitrusfrüchte werden immer geschält, entsteint, einige Rezepte empfehlen, nur Zitronen- oder Orangensaft hinzuzufügen.