Das köstlichste gekochte Adjika mit Äpfeln. Adjika-Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Adjika ist die Lieblingssauce, die viele Hausfrauen für den Winter zubereiten. Heute schlage ich vor, dass Sie süße Adjika mit Äpfeln für den Winter zubereiten. Äpfel enthalten viel Pektin, es verleiht der Adjika die gewünschte Dicke. Darüber hinaus verbinden sich Geschmack und Aroma von Äpfeln sehr harmonisch mit anderen Zutaten.

Bereiten wir also die Produkte gemäß der Liste vor und beginnen wir mit der Zubereitung süßer Adjika mit Äpfeln für den Winter. Sie können die Süße und Schärfe ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Die reifen weichen Tomaten waschen und nach Belieben schneiden. Wenn Ihre Tomaten hart sind, empfehle ich, sie etwas zu kochen, um mehr Tomatenbasis zu erhalten.

Wir entfernen die Kerne von der Paprika und schneiden sie in Stücke, damit sie sich leicht drehen lässt.

Äpfel waschen, vierteln und die Kernkapsel entfernen.

Bereiten Sie den Knoblauch und die scharfe Paprika vor. Passen Sie die Menge dieser Zutaten nach Ihren Wünschen an. Ich habe eine kleine Paprika zusammen mit Samen und 5 Knoblauchzehen genommen.

Wir geben Gemüse und Äpfel durch einen Fleischwolf.

Salz und Zucker in die Pfanne geben. Sie können auch die Zuckermenge variieren, aber wir haben auch heute noch süßes Adjika, also nicht zu wenig hinzufügen.

Stellen Sie die Adjika auf mittlere Hitze. 25–30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Süße Adjika mit Äpfeln ist bereit für den Winter! Geben Sie es in heiße, trockene Gläser, schließen Sie die Deckel fest und lassen Sie es unter einer warmen Decke, bis es abgekühlt ist. Adjika wird einfach an einem kühlen Ort aufbewahrt. Natürlich ist es im Winter ein wahres Vergnügen, ein solches Glas zu öffnen und Adjika mit Äpfeln und Fleisch zu servieren! Aber gerade jetzt können Sie wunderbare Adjika genießen, sogar nur mit einem Stück Brot.

Guten Nachmittag Freunde! Jetzt werde ich Ihren Appetit anregen. Tut mir leid, sonst geht es nicht. Schließlich ist das Thema unseres Gesprächs heute beste Adjika Für den Winter. Wunderbare Rezepte mit Fotos, die ich gerne teile, helfen mir, mich zu verbessern. Sie helfen Ihnen bei der Zubereitung sehr schmackhafter und abwechslungsreicher Gewürze.

Mit dieser Adjika können Sie geliertes Fleisch und hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch würzen. Genießen Sie es mit Weihnachtsgans, Salsa und Wurst. Was wäre der Winter ohne diese fettigen Köstlichkeiten? Machen wir uns dann mit den Rezepten vertraut. Ich bin mir sicher, dass sie Ihnen gefallen werden und Ihnen das weitere Streifzug durch die kulinarischen Sehenswürdigkeiten ersparen.

Adjika aus Tomaten für den Winter „Du wirst deine Finger lecken“

Diese Adschika ist nicht nur scharf, sondern auch sehr LECKER! Dank der ausgewogenen Schärfe können Sie es großzügig über ein Fleischprodukt oder eine Beilage gießen.

Rezepte aus der „Fingerschlecken“-Reihe:

Ich koche diese Adjika jedes Jahr. Die Familie ist begeistert und die Gäste fragen immer nach dem Rezept. Deshalb zögere ich nicht, es Ihnen anzubieten.

Bereitet sich schnell vor. Der Prozess besteht aus der Zubereitung der Zutaten, ihrer Verarbeitung im Fleischwolf und der Wärmebehandlung. Adjika wird nicht lange gekocht, sondern in sterile Gläser gerollt. Lässt sich sogar sehr gut lagern Zimmertemperatur.

Es gibt keine besonderen Anforderungen an Produkte, sondern nur Wünsche

1. Für Tomaten werden rote und saftige Sorten verwendet.
2. Wählen Sie süße und bittere Paprika mit roter Farbe. Wie fleischiger wird es sein? Süße Paprika, desto schmackhafter wird das fertige Produkt sein.

Und einer mehr wichtiger Rat. Probieren Sie unbedingt das kulinarische Produkt. Geben Sie dabei etwas Adjika in einen Löffel, lassen Sie es abkühlen und bewerten Sie den Geschmack. Passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, während die Gewürze köcheln. Schließlich kann die Schärfe von Paprika unterschiedlich sein, ebenso wie die Säure von Tomaten.

Welche Produkte werden benötigt?

• Paprika – 1 kg
• Peperoni – 250–300 g.
• Tomaten – 1 kg
• Knoblauch – 150 gr.
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig – 100 ml.
• Salz nach Geschmack (ca. 1 EL)
• Pflanzenöl - 250-300 gr.

Bereiten Sie Ihre Handschuhe vor. Sie werden bei der Arbeit mit Peperoni benötigt.

Das ist der ganze einfache Prozess. Und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die aromatische Adjika wird ein Knaller sein.

Bereiten Sie Adjika zum ersten Mal gemäß den empfohlenen Proportionen zu. Beim nächsten Mal können Sie die Menge an Peperoni je nach Geschmack erhöhen oder verringern. Wenn Ihnen die Schärfe am Anfang nicht ausreicht, können Sie vor dem Essen gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Köstliche Adjika aus Zucchini für den Winter

Zucchini-Adjika ist ein wahrer Glücksfall für Hausfrauen. Erstens ist es sehr lecker. Perfekte Option für diejenigen, die eine leichtere Würze mögen. Auch der Preis für die Hauptzutat ist angemessen. Für einige das Eine gute Gelegenheit arrangieren Sie eine reiche Ernte. Und für alle zusammen – eine wunderbare Möglichkeit, die Adjika-Vielfalt zu bewahren.

Wir werden Produkte brauchen

• Zweieinhalb Kilogramm geschälte Zucchini
• Ein halbes Glas Knoblauch, in Zehen geschält (200 g Glas)
• Bitterer Pfeffer 1 Stk. (kann durch einen halben Esslöffel gemahlenen roten Pfeffer ersetzt werden)
• Ein Glas Sonnenblumenöl (200 gr.)
• Ein halbes Glas Zucker
• Eineinhalb Esslöffel Salz
• Zweihundertfünfzig Gramm Tomatenmark(Wählen Sie dick, gute Qualität)
• Essig 50 ml (9 Prozent).

Die Ausbeute dieser Zutaten beträgt zweieinhalb Liter.

Schritt-für-Schritt-Aktionen

Kein Grund zur Sorge – Kürbis-Adjika ist auch bei Zimmertemperatur gut. Allerdings gibt es einen Grund zur Sorge: Es könnte sein, dass es für die Saison nicht reicht. Was für eine gute Sache.

Im Fall von Kürbis-Adjika wäre es auch angebracht zu beachten, dass Sie bei Bedarf mehr scharfe Paprika hinzufügen können.

Adjika aus Tomaten und Meerrettich ohne Kochen

Ausschließlich köstliche Adjika mit unserer rein russischen Variante – mit Meerrettich. Es hat so viele Vorteile, dass es einfach unmöglich ist, es nicht zu kochen. Es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, wodurch alle Vitamine erhalten bleiben. Meerrettich fördert die Fettverbrennung, sodass Sie Gewichte und Kalorien für eine Weile vergessen können. Überzeugt? Dann bereiten wir das Essen zu.

Wir brauchen

• Meerrettich 300 gr.
• Peperoni 150 gr.
• Knoblauch 300 gr.
• Tomaten 2,5 kg.
• Zucker 1 EL. zweihundert Gramm
• Ein Glas Essig
• Salz 2 EL. l.

Kochvorgang

Ich bin mir sicher, dass diese Adjika bei Ihnen nicht lange halten wird – sie ist sehr gut!

Rezept für würzige georgische Adjika ohne Kochen

Adjika hat kaukasische Wurzeln. Daher muss man nicht sagen, dass die Georgier viel darüber wissen. Es bleibt nur zu beachten, dass scharfes Adjika mit Walnüsse es ist etwas. Wenn Sie die Zusammensetzung der Zutaten betrachten, werden Sie den Geschmack und das bezaubernde Aroma spüren.

Zur würzigen Adjika im georgischen Stil wird herzhaftes hinzugefügt. Ich weiß, dass nicht jeder es in seinem Garten anbaut und dass man es nicht überall kaufen kann. Dies ist jedoch kein Grund, ausgezeichnetes Adjika abzulehnen. Bohnenkraut kann durch Thymian, Majoran und Salbei ersetzt werden.

Diese Gewürze kommen häufiger vor.
Koriander hinein als letztes kann durch Petersilie ersetzt werden.

Liste der Komponenten

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer
• Eine große Tomate
• Vierhundert Gramm Knoblauch
• Bund Koriander
• Vierzig Gramm gemahlener Koriander
• Dreihundert Gramm geschälte Walnüsse
• Vierzig Gramm Bohnenkraut
• Fünfzig Gramm Pflanzenöl
• Einhundertfünfzig ml Weinessig
• Zwei Esslöffel Salz

Bereiten Sie zusätzlich zum Fleischwolf eine bequeme, tiefe Schüssel und Handschuhe vor. Geben Sie die verdrehten Zutaten einzeln in die Schüssel. Beim Arbeiten mit Pfeffer und beim Mischen von Produkten sind Handschuhe erforderlich.

Ein kaukasisches Meisterwerk kochen

Ist Ihnen der Unterschied zwischen der georgischen Adjika und der, die wir normalerweise zubereiten, aufgefallen? Kaukasisches Gewürz ist dickflüssig. Unsere sind eher eine dicke Soße. Aber sie sind alle auf ihre Art gut. Sie müssen von allem ein bisschen kochen.

Wenn Sie keinen Weinessig haben, ersetzen Sie ihn durch normalen 6-prozentigen. Es kann auch Essig 9 Prozent verwendet werden, allerdings etwas weniger hinzufügen.

So bereiten Sie würziges Adjika mit Äpfeln für den Winter zu

Die ursprüngliche Adjika kann durch Zugabe von nicht nur Gemüse, sondern auch Obst zubereitet werden. Glauben Sie mir, das Gewürz wird in allen Farben des Sommers funkeln. Ich füge Äpfel hinzu. Sie verleihen einer scharf-würzigen Gemüsemischung eine süß-saure Note (wie in).

Mit dieser Adjika schmecken Fleischsteaks besonders gut. Sie haben eine wunderbare Gelegenheit, Gourmetgerichte zu Hause zuzubereiten.

Essen vorbereiten

• Paprika - 2 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Knoblauch – fünf mittelgroße Köpfe
• Äpfel – 2 kg.
• Zucker - ein Zweihundert-Gramm-Glas
• Peperoni – 5 Stk.
• Salz – 100 gr.
• Sonnenblumenöl – 150 ml.
• Essig – 150 ml.
• Khmeli - Suneli - 2 EL. l.
• Ein Bund Koriander.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wenn Sie mit einer solchen Adjika zu Abend essen, werden Sie himmlisches Vergnügen verspüren. Genießen!

Klassische abchasische Adjika ohne Kochen

Der Geburtsort von Adjika ist Abchasien. Dieses herrliche, duftende Gewürz lässt Sie die Klassiker des Genres spüren.

Ich versuche, zu jeder Jahreszeit zumindest ein kleines kaukasisches Wunder zu kochen. Ich rate Ihnen, dies auch zu tun. Das Wichtigste beim Kochen ist, ein würziges Set zusammenzustellen. Und der Rest ist eine Frage der Technik – Drehen und Mischen.

Zutatenliste

• Paprika – 500 gr.
• Peperoni – 500 gr.
• Petersilie – 200 gr.
• Sellerieblätter – 150 gr.
• Frisches Basilikum – 150 gr.
• Knoblauch – 400 gr.
• Gemahlener Koriander – 3 TL.
• Blauer Bockshornklee – 3 TL.
• Curry – 3 EL. l.
• Getrockneter Dill – 2 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Weinessig – 50 ml.

Wenn Sie keinen blauen Bockshornklee finden, verdoppeln Sie die Menge gemahlenen Korianders. Weinessig kann durch 6-prozentigen Essig ersetzt werden.

Schrittweiser Beschaffungsprozess

1. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.
2. Knoblauch schälen, in Zehen teilen.
3. Waschen Sie das Grün und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch.
4. Pfeffer, Knoblauch und Kräuter in einem Fleischwolf mahlen. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit behandschuhten Händen vermischen. In trockene und saubere Gläser verteilen.
6. Im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.

Warum ist Adjika in Abchasien so beliebt? Das ist Kraft, Gesundheit und Langlebigkeit. Nichts hält uns davon ab – kochen und essen Sie gesund.

Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen, dass Sie die Adjika aller ein wenig auflockern. Viel Glück!

Nachdem Sie eine Adjika gemacht haben, können Sie die anderen beiden mühelos bewältigen. Die Schärfe der Soße lässt sich durch Experimentieren mit der Menge der scharfen Paprika je nach Geschmack anpassen. Eine Portion gehacktes, scharfes Gemüse hinzufügen, umrühren und abschmecken. Genauso wie wir es bei der Anpassung neuer Gerichte an Süße und Salzigkeit tun.

Wir verwenden die zubereitete Soße für Fleisch, Fisch, auf Brot, als Überzug für Pizza und Aufläufe sowie als Bestandteil von Salatdressings. Nicht weniger .

Für ein paar Winter waren wir einfach süchtig nach dem Gewürz mit Apfelakzent. Es bleibt angenehm würzig, nimmt aber eine Süße und zarte Textur an. Und wie schön jedes Glas ist! Lass uns kochen und stelle sicher: Mindestens eines der Rezepte sollte ein Muss auf deiner Liste werden.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Zucchini-Adjika: klassisches Rezept

Vergessen Sie nicht, etwas Gewürz für den Tisch übrig zu lassen. Einfach abkühlen lassen und schon ist es verzehrfertig.

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Kaloriengehalt, 100 ml - ca. 85 kcal

Wir brauchen:

• Zucchini - 1 kg 300 g
• Tomaten - 1 kg 300 g
• Karotten - 300 g
• Weiße Zwiebel - 300 g
• Peperoni (frisch) - 2 Stk. mittelgroß (10-12 cm lang)
• Pflanzenöl (geruchlos) – 100 ml
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Knoblauch – 7-8 Zehen
• Peperoni (frisch) -2 Stk. (10-12 cm lang)
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – ½ Teelöffel
• Essig (9%) – 70 ml

Wichtige Details:

• Konservierungsertrag - 2,5-2,7 l

Wie man kocht.

Bereiten wir die Komponenten zum Drehen in einem Fleischwolf vor.

Wir schälen Zwiebeln, Karotten und Peperoni und schneiden sie in Stücke, damit sie unserem Assistenten bequem „verfüttert“ werden können. Zucchini und Tomaten schälen wir nicht und schneiden sie ebenfalls grob.

Wir geben das Gemüse durch einen Fleischwolf – mit feinem Gitter. Einmal reicht.

Geben Sie es in einen großen Topf, in dem wir die Adjika kochen. Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Butter hinzufügen.

Stellen Sie die Mischung bei starker Hitze auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und kochen 40 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Nach einer halben Stunde ist es sinnvoll, auf Schärfe, Süße, Salzigkeit abzuschmecken und durch Zugabe der gewünschten Komponente den Geschmack anzupassen. Es ist praktisch, eine kleine Portion Peperoni in einem Mixer zu mahlen.

Nach 40 Minuten Essig und Knoblauch hinzufügen und auf einer mittleren Reibe reiben. Lassen Sie die Adjika weitere 10 Minuten sprudeln.

Wir füllen die Soße heiß in Gläser. Während der Massezunahme ist es besser, die Pfanne nicht von der Mindesthitze zu nehmen. Eine große, saubere Schöpfkelle und sauber 1 cm vor dem Hals platzieren. Es ist praktisch, das Glas in der Nähe aufzustellen oder es in einer tiefen Schüssel aufzuhängen.

Rollen Sie die Gläser sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Beim langsamen Abkühlen kommt es zu einer starken Selbststerilisierung. Wenn die Stücke abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem dunklen Ort bei kühler oder Zimmertemperatur.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln

Das goldene Rezept aus unserer Sammlung „Du wirst dir die Finger lecken!“ wir legen es in die Mitte. Es wird ein wenig Aufwand dabei sein, Sie müssen die Äpfel schälen. Ansonsten ähnelt der Vorgang dem vorherigen. Der Geschmack des fertigen Gewürzes ist mäßig scharf.

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Kaloriengehalt, 100 ml - etwa 100 kcal

Wir brauchen:

• Zucchini - 5 kg
• Rot bulgarische Paprika- 1 kg
• Peperoni - 10 Stk. (10-12 cm lang)
• Tomaten 300-500 g
• Knoblauch - 150-200 g
• Äpfel - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 5 EL. Löffel
• Pflanzenöl (geruchlos) – 500 ml
• Essig (9%) – 200 ml
• Grüns (optional) – 2-3 Bündel

Wichtige Details:

• Konservierungsertrag - 8-8,5 l
• Wollen wir weniger? Wir reduzieren alle Komponenten proportional.
• Wir wiegen alles geschälte Gemüse.
• Ideale Äpfel für Adjika Antonovka. Andere saure und süßsaure Sorten sind ebenfalls geeignet: Weiße Füllung, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko und andere. Goldene und andere zuckerhaltige Äpfel sind nicht geeignet.
• Adjika wird mittelscharf sein, nicht kochend. Passen Sie die Schärfe nach Geschmack an. Nach unserer Erfahrung sind 15 Stk. Pfeffer ist eine feurige Version für Erwachsene. A 6-8 Stk. - nur eine kindische Wendung, die der Süße unterlegen ist. Du wirst dir die Finger lecken, wie lecker! Sie können es direkt aus dem Glas mit einem Löffel essen.

Wie man kocht.

Den Knoblauch schälen und beiseite stellen. Wir werden es gegen Ende des Kochens zur Soße geben.

Auch das restliche Gemüse und die Äpfel schälen wir, um die Zartheit des Gerichts hervorzuheben. Die Tomaten kreuzweise schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Auf diese Weise lässt sich die Haut leicht und schnell ablösen. Wir schneiden das Gemüse in große Stücke, die in den Fleischwolf passen. Wir drehen alle Komponenten durch einen feinen oder mittleren Rost.

Nun gehen wir genauso vor wie im ersten Rezept beschrieben. In die Pfanne, in die wir die zerkleinerte Masse geben, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Legen Sie es auf das Feuer – kochen Sie es – reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie es 30–35 Minuten lang.

Essig und durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und abschmecken. Nach Belieben Peperonipüree hinzufügen (in einem Mixer drehen). Weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Voila, aromatisch kochendes Adjika ist bereit zum Einfüllen in Gläser. Mit einer großen Schöpfkelle verteilen und fest verschließen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Wenn wir Gemüse verwenden, hacken Sie es fein und fügen Sie es zum Schluss hinzu – zusammen mit Essig und Knoblauch. Wir haben es mit Petersilie und Koriander probiert. Ausgezeichneter Geschmack! Die Präparate wurden normal gelagert, obwohl Gemüse als Grund für die Explosion der Gläser verantwortlich gemacht wird. Wenn Sie noch keine Erfahrung mit Grüns haben, geben Sie es nicht hinein.

Zucchini-Adjika mit Tomatenmark

Die Besonderheit des Rezepts ist der reichhaltigste Tomatengeschmack. Subjektiv mag die Soße sättigender erscheinen, obwohl ihr Kaloriengehalt immer noch nicht hoch ist. Pro 100 ml nicht mehr als 120 kcal.

Wir haben uns entschieden, das Rezept nicht mit einem Foto, sondern mit einem ausführlichen Video zu begleiten. Eine erfahrene Hausfrau und ein bewährtes Rezept. Und auch interessante Gedanken darüber beste Wahl Zucchini für die Zubereitung Ihrer Lieblingssauce. Laut dem Autor ist dies der Fall reifen Herbstgemüse Ideal für Saucenzubereitungen. Wir entfernen die zu großen Samen aus der Mitte und setzen sie ein!

Als Nettogewicht (nach der Reinigung) benötigen wir:

• Zucchini - 3 kg
• Tomaten - 1 kg
• Tomatenmark - 380 g
• Trinkwasser - 1 l
• Paprika - 3-4 Stk. (große Größe, mindestens 2 Stück rot)
• Knoblauch - 100 g
• Gemahlener bitterer Pfeffer – 1 Teelöffel oder frisch in Schoten – 2 Stück.
• Zucker – 1 Tasse (pro 200 ml)
• Salz - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl (geruchlos) – 200 ml
• Essig (9%) – 140 ml

Das ist alles für heute. Welche dieser Zubereitungen lieben Sie bereits und welche haben Sie noch nicht probiert?
Wenn die neuen Rezepte aus der Serie „Du leckst dir die Finger!“ Nützlich für Sie, posten Sie es erneut und erzählen Sie uns von Ihren Erfolgen mit Adjika aus Zucchini für den Winter.