Cupcakes in Silikonformen – einfache Rezepte mit Fotos. Cupcakes: einfache Rezepte in Formen zu Hause mit Fotos

20.10.2019

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Cupcakes in Silikonformen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Silikonformen erleichtern die Herstellung von Muffins erheblich. Die darin enthaltenen Backwaren verbrennen nicht und backen gleichmäßig. Die Formen müssen vorher nicht geschmiert werden. Wenn solche Formen jedoch zum ersten Mal verwendet werden, müssen sie vor dem Backen in warmem Wasser gewaschen und mit Öl eingefettet werden; beim nächsten Mal ist kein Einfetten der Formen erforderlich. Die Formen sind klassisch (in Form eines Kegelstumpfes), quadratisch, rund oder geformt. Solche Formen gelten als umweltfreundlich, ihre Verwendung ist absolut gesundheitlich unbedenklich. Cupcakes in Silikonformen haben keinen bestimmten Geruch oder Geschmack. Backformen aus Silikon sind beständig gegen hohe Temperaturen und lassen sich sehr leicht reinigen.

Silikonformen können einzeln oder als einzelne Form mit mehreren Vertiefungen vorliegen. Cupcakes backen in Silikonformen viel schneller als in anderen Gerichten. Der Teig für ein solches Backen unterscheidet sich nicht vom Teig für anders gebackene Cupcakes. Die Hauptzutaten sind natürlich Mehl, Zucker und Butter (Butter oder Gemüsebutter). Eier sind in der Zutatenliste der meisten Muffins enthalten, es gibt aber auch Rezepte, die ohne Eier auskommen. Dem Teig werden auch Milch, Sauerrahm oder Hüttenkäse zugesetzt.

Damit die Cupcakes nicht zu gewöhnlich und „langweilig“ werden, fügen Sie dem Teig Nüsse, Rosinen, Schokoladenstücke, kandierte Früchte, Kakaopulver usw. hinzu. Und um den Backwaren einen duftenden und appetitlichen Geschmack zu verleihen, können Sie Muskatnuss hinzufügen. Zimt, Ingwer zusammen mit Vanille, Kardamom und sogar gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wenn die Cupcakes fertig sind, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen oder glasieren.

Cupcakes in Silikonformen – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Muffins in Silikonformen zuzubereiten, benötigen Sie eine Teigschüssel, ein Sieb zum Sieben von Mehl, einen Messbecher, einen Mixer und natürlich Silikonformen. Wenn Sie die Formen zum ersten Mal verwenden, spülen Sie sie mit Wasser aus und fetten Sie sie ein, bevor Sie sie mit Öl füllen.

Sie müssen die erforderliche Menge aller Zutaten abmessen. Das Mehl sollte gesiebt werden – dadurch werden die Backwaren fluffiger und reichhaltiger. Die Butter muss weich oder geschmolzen sein, die Milch muss etwas erwärmt werden. Eier sollten auch sein Zimmertemperatur Daher sollten sie vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

Rezepte für Cupcakes in Silikonformen:

Rezept 1: Cupcakes in Silikonformen

Das einfachste Rezept für Cupcakes in Silikonformen. Darauf aufbauend können Sie verschiedenste Cupcakes mit beliebigen Füllungen und Toppings zubereiten. Dieses Rezept verwendet Rosinen. Der Teig selbst wird mit Sauerrahm geknetet.

4 kleine Eier oder 3 große;
185 g Zucker;
Sauerrahm – etwas weniger als ein Glas;
Ein unvollständiges Stück Butter;
Backpulver (nach Anleitung);
Mehl - eineinhalb Gläser;
Rosinen - 90-95 g.

Mehl sieben, Rosinen aussortieren, waschen und trocknen. Schmelze die Butter. Eier mit Sauerrahm und Zucker verquirlen, Butter hinzufügen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und Rosinen hinzufügen. Die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen. Füllen Sie die Silikonformen zu etwa 2/3 des Volumens mit Teig. Bis zum Garen in den Ofen stellen.

Rezept 2: Cupcakes in Silikonformen mit Hefe

Leckere Muffins lassen sich auch in Silikonformen mit Hefe backen. Allerdings nimmt die Zubereitung dieses Teigs etwas mehr Zeit in Anspruch. In diesem Rezept werden Hefemuffins mit Rosinen und kandierten Früchten zubereitet.

Mehl – 2,5–3 Tassen;
Zucker – ein halbes Glas;
Butter- 2/3 Packung;
Milch – ein halbes Glas;
5 Eier;
Trockenhefe - 1 Beutel;
10 g Salz;
Ein halbes Glas Rosinen;
Kandierte Früchte – 2 Handvoll;
Vanillin.

Wir sortieren die Rosinen, waschen sie und dämpfen sie einige Minuten in kochendem Wasser. Die Milch etwas erhitzen und die Hefe darin auflösen. Schmelze die Butter. Mehl mit Zucker und Backpulver vermischen, Milch mit Hefe und Butter dazugeben. Alle Zutaten vermischen, geschlagene Eier hinzufügen. Fügen Sie Vanillin für den Geschmack hinzu. Anschließend Rosinen und kandierte Früchte zum Teig geben. Füllen Sie die Formen mit Teig und bestreichen Sie die Oberseite mit Butter. 45-50 Minuten backen.

Rezept 3: Cupcakes in Silikonformen „Curd“

Es ist immer einfach und angenehm, mit Quarkteig zu kochen. Hüttenkäse-Muffins werden sehr weich und zart. Um Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen zu backen, müssen Sie außerdem Butter, Mehl, Eier und Zucker vorbereiten. Als Füllung werden Rosinen verwendet.

Hüttenkäse mit Zucker und Eiern mischen, Stärke hinzufügen. Wir geben dem Teig auch weiche Butter, Mehl und Backpulver hinzu. Wir sortieren die Rosinen, waschen sie und übergießen sie mit kochendem Wasser; zu harte Rosinen können Sie einige Minuten in kochendem Wasser aufbewahren. Rosinen in den Teig geben. Den Teig in die Formen geben und backen, bis er fertig ist.

Rezept 4: Cupcakes in Silikonformen mit Preiselbeeren

In diesem Rezept werden keine Eier verwendet, sodass Vegetarier diese Muffins sicher zubereiten können. Auch statt des Üblichen weißer Zucker Es wird Braun verwendet und anstelle von Butter wird Pflanzenöl verwendet.

160 g Mehl;
5 g Salz;
10-12 g Limonade;
Brauner Zucker - 140 g;
14 ml Zitronensaft;
Pflanzenöl - 70 ml;
Teilweise ein Glas Wasser;
Getrocknete Preiselbeeren – 60 g;
Sonnenblumenkerne (geröstet) – 25 g;
Apfel.

Apfel schälen, schneiden, Kerne entfernen. Den Apfel in einem Mixer mit Wasser pürieren. Das Püree mit Pflanzenöl, Samen und Preiselbeeren vermischen. Gelöscht hinzufügen Zitronensaft Limonade Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und die Formen damit füllen. Etwa 30 Minuten backen.

Cupcakes in Silikonformen – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

— Fertige Muffins in Silikonformen sollten niemals mit einem Messer oder einer Gabel herausgenommen werden. Dies kann die Formen ernsthaft beschädigen. Die Cupcakes lassen sich sehr leicht herausnehmen, wenn man die Form mit einem Teller abdeckt und ihn einfach umdreht;

- Füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand mit Teig. Während des Backvorgangs gehen die Cupcakes stark auf, daher liegt der optimale Füllgrad bei etwa 2/3 des Volumens der Form;

- Wenn Sie eine große einteilige Form mit Vertiefungen verwenden, müssen Sie diese zuerst auf ein Backblech oder einen Gitterrost legen und erst dann mit Teig füllen. Geschieht dies nicht sofort, wird es sehr schwierig, die gefüllte Form in den Ofen zu stellen;

— Es ist besser, die Cupcakes erst dann herauszunehmen, wenn sie abgekühlt sind;

— Wenn die Oberseite der Cupcakes beim Backen stark gebräunt ist, der Teig im Inneren aber noch roh ist, können Sie die Backwaren mit Backpapier abdecken;

— Silikonformen sind beständig gegen hohe Temperaturen, ein direkter Kontakt mit Feuer sollte jedoch nicht zugelassen werden – das Material der Produkte schmilzt;

Ich biete Ihnen ein hervorragendes Rezept für Cupcakes in Silikonformen, die aus Eigelb hergestellt werden. Manchmal gibt es nach der Zubereitung verschiedener Backwaren, Desserts und anderer Gerichte eine große Menge Eigelb, von dem ich oft einfach nicht weiß, wo ich es verwenden soll. Für solche Fälle biete ich Ihnen ein Rezept für Eigelb-Muffins an, von denen Sie 5 bis 7 Stück benötigen. Es gibt zwei Möglichkeiten: alle 7 Eigelb oder 5 Eigelb und 1 Ei hinzufügen. Wählen Sie Ihre Option, je nachdem, wie viele Teile Sie verwenden müssen.

Auch diese Cupcakes werden mit Milch zubereitet, man benötigt aber nur wenig davon, nämlich nur 100 ml. Als Füllung füge ich dem Teig kandierte Früchte hinzu, wer keine hat, kann sie aber auch durch Nüsse, Trockenfrüchte, Apfelstücke, Mohn oder sogar Schokolade ersetzen.

Ich backe diese Cupcakes in kleinen Silikonformen, danach haben sie innen ein Loch, das gefüllt werden kann mit verschiedenen Füllungen. Außerdem zeige ich dir, wie du Cupcakes zu Hause mit Schokoladenglasur und lockigen Streuseln verzieren kannst. Ich empfehle Ihnen auch, zu sehen, wie man sie zubereitet, die auch sehr lecker sind.

Zutaten:

Butter – 120 g
Zucker – 220 g
Milch – 100 ml.
Eigelb – 7 Stk. (oder 5 Eigelb + 1 Ei)
Weizenmehl – 360 g
Backpulver – 2 TL
Orangenschale – 1 TL
Salz – eine Prise
Kandierte Früchte – optional

Zusätzlich:

Milchschokolade – 50 g
Milch – 2 EL
Butter – 10 g
Zuckerstreusel - zur Dekoration

Wie man Cupcakes in Silikonformen macht

Um also Milchmuffins in Silikonformen im Ofen zuzubereiten, bereite ich zunächst den Teig dafür vor. Weiche Butter in eine Rührschüssel geben und Zucker hinzufügen. Anstelle von Butter können Sie auch Margarine hinzufügen oder sie zur Hälfte hinzufügen.

Ich schlage alles 5 Minuten lang und füge dann die Eigelbe nacheinander hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Dann gieße ich leicht erwärmte Milch hinzu, füge Salz, Orangen- oder Zitronenschale hinzu.

Mit einem Schneebesen oder Spatel alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klümpchen entstehen.

Ich sieben das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb, geben es zum restlichen Teig hinzu und vermischen es noch einmal.

Als letztes füge ich die kandierten Früchte hinzu und rühre noch einmal um, damit sie sich gleichmäßig in der gesamten Masse verteilen. Hier ist ein einfaches Rezept für Milch-Cupcake-Teig in Formen. Von der Konsistenz her kommt es recht dickflüssig heraus, aber mit Milch soll es so sein. Anstelle von kandierten Früchten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auch verschiedene andere Füllungen wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Beeren, Fruchtstücke, Schokolade und vieles mehr hinzufügen.

Silikonformen müssen nicht geschmiert werden, da der Teig nicht daran klebt, sich leicht entfernen lässt und gleichmäßig backt. Meine ersten Formen waren sehr klein, deshalb habe ich nur einen Teelöffel Teig hineingegeben.

Andere hingegen sind größer und ich gebe 2 Esslöffel hinein. Anschließend backe ich sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 – 25 Minuten. Ich überprüfe die Bereitschaft immer mit einem Holzzahnstocher, der trocken herauskommen sollte.

Jetzt brauche ich Schokoladenglasur, damit die Cupcakes darüber träufeln. Die Schokolade in einen Topf geben, Milch und Butter hinzufügen. Dann lege ich es auf das Feuer und rühre um, damit nichts anbrennt. Die Schokolade sollte schmelzen und durch das Vermischen mit anderen Zutaten flüssiger werden.

Die fertigen Cupcakes nehme ich aus dem Ofen und aus den Formen. Sie sehen rosig und appetitlich aus.

MIT Rückseite Sie haben Vertiefungen, die mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden können. Lassen Sie sie etwas abkühlen und dann können Sie sie dekorieren.

Als nächstes tauche ich jeden Cupcake in Schokoladenglasur und streue verschiedene Süßwaren-Toppings darüber. Denn bald Neues Jahr, dann wollte ich ein paar Weihnachtsbäume und Schneeflocken hinzufügen. Das Rezept für Milchmuffins mit kandierten Früchten gefällt mir wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung.

Hier ist so ein interessantes und zugleich einfaches Rezept für Cupcakes in Silikonformen. Sie können sie aus dem gleichen Teig in Papier- oder Eisenformen backen, die Größe hat hier nur Einfluss auf die Backzeit. Die Cupcakes sind köstlich und süß geworden, und ich mag es wirklich, dass kandierte Früchte drin sind, probieren Sie sie auch. Guten Appetit!

Cupcakes in Silikonformen – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Sie müssen die erforderliche Menge aller Zutaten abmessen. Das Mehl sollte gesiebt werden – dadurch werden die Backwaren fluffiger und reichhaltiger. Die Butter muss weich oder geschmolzen sein, die Milch muss etwas erwärmt werden. Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Rezepte für Cupcakes in Silikonformen:

Rezept 1: Cupcakes in Silikonformen

Benötigte Zutaten:

4 kleine Eier oder 3 große;
185 g Zucker;
Sauerrahm – etwas weniger als ein Glas;
Ein unvollständiges Stück Butter;
Backpulver (nach Anleitung);
Mehl - eineinhalb Gläser;
Rosinen - 90-95 g.

Kochmethode:

Rezept 2: Cupcakes in Silikonformen mit Hefe

Benötigte Zutaten:

Mehl – 2,5–3 Tassen;
Zucker – ein halbes Glas;
Butter – 2/3 Packung;
Milch – ein halbes Glas;
5 Eier;
Trockenhefe - 1 Beutel;
10 g Salz;
Ein halbes Glas Rosinen;
Kandierte Früchte – 2 Handvoll;
Vanillin.

Kochmethode:

Rezept 3: Cupcakes in Silikonformen „Curd“

Benötigte Zutaten:

0,25 kg Hüttenkäse;
Öl - 0,2 kg;
3 Eier;
Zucker – 0,75 Tassen;
Stärke - 3 Esslöffel;
Mehl - 150 g;
Backpulver;
Rosine.

Kochmethode:

Rezept 4: Cupcakes in Silikonformen mit Preiselbeeren

In diesem Rezept werden keine Eier verwendet, sodass Vegetarier diese Muffins sicher zubereiten können. Außerdem wird brauner Zucker anstelle von normalem Weißzucker und Pflanzenöl anstelle von Butter verwendet.

Benötigte Zutaten:

160 g Mehl;
5 g Salz;
10-12 g Limonade;
Brauner Zucker - 140 g;
14 ml Zitronensaft;
Pflanzenöl - 70 ml;
Teilweise ein Glas Wasser;
Getrocknete Preiselbeeren – 60 g;
Sonnenblumenkerne (geröstet) – 25 g;
Apfel.

Kochmethode:

Apfel schälen, schneiden, Kerne entfernen. Den Apfel in einem Mixer mit Wasser pürieren. Das Püree mit Pflanzenöl, Samen und Preiselbeeren vermischen. Mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und die Formen damit füllen. Etwa 30 Minuten backen.

Cupcakes in Silikonformen – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

- Füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand mit Teig. Während des Backvorgangs gehen die Cupcakes stark auf, daher liegt der optimale Füllgrad bei etwa 2/3 des Volumens der Form;

— Es ist besser, die Cupcakes erst dann herauszunehmen, wenn sie abgekühlt sind;

— Wenn die Oberseite der Cupcakes beim Backen stark gebräunt ist, der Teig im Inneren aber noch roh ist, können Sie die Backwaren mit Backpapier abdecken;

— Silikonformen sind beständig gegen hohe Temperaturen, ein direkter Kontakt mit Feuer sollte jedoch nicht zugelassen werden – das Material der Produkte schmilzt;

Aber manchmal sind die Lebensmittel im Kühlschrank begrenzt und die Zeit sehr knapp. In solchen Fällen sind schnelle Rezepte gefragt.

Um die einfachsten Muffins zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie das meiste einfache Zutaten. Sicherlich haben Sie sie. Im Allgemeinen beträgt die Zeit nicht mehr als 35 – 40 Minuten und die Komplexität ist minimal, sodass Sie damit auch dann zurechtkommen, wenn Sie zum ersten Mal in die Küche kommen.

Die einfachsten Cupcakes können auf besondere Weise dekoriert werden

Erforderlich:

4 Eier;
250 g Mehl;
250 g Zucker;
200 g Butter;
100 ml Wasser;
100 ml Milch;
20 g Vanillezucker;
1 Teelöffel Backpulver.

Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
Während des Rührens Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen, gefolgt von Vanillezucker.
Schlagen Sie die Mischung weiter und fügen Sie jeweils ein Ei hinzu. Wenn alle Zutaten gesammelt sind, sollte nach 5 Minuten Schlagen eine cremige Masse entstehen.
Milch hinzufügen, alles noch einmal schlagen. Dann Wasser hinzufügen und schließlich die Masse schlagen, bis sie homogen ist.
Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad vorheizen.
Während der Ofen aufheizt, vermischen Sie das Mehl mit Backpulver, geben es zu unserer Mischung hinzu und vermischen alles.
Die Formen sollten bereits vorbereitet und auf dem Backblech liegen. Jeweils zu zwei Dritteln füllen und 20 Minuten backen.
Nach der angegebenen Zeit sollte sich auf den Muffins eine goldene Kruste bilden. Falls vorhanden, können Sie die Muffins gerne herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Mit Milch

Milchmuffins sind etwas Besonderes, weil sie eine geheime Zutat enthalten. Milch-Cupcakes bestehen nicht nur aus Schokolade, sondern auch mit Marmelade. Der Geschmack ist sehr ungewöhnlich, wird Ihnen aber auf jeden Fall schmecken.

Besonders lecker sind Muffins mit Milch

Zutaten:

1 EL. Milch (fetter);
7 EL Marmelade (beliebig);
2 EL. Mehl;
Ei;
1 EL. Sahara;
1 Teelöffel Limonade;
2 EL. Kakaopulver;
eine Prise Zimt;

Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen, bis dicke saure Sahne. Zuerst die trockenen Zutaten und dann die flüssigen Zutaten hinzufügen. Zum Schluss die Marmelade hinzufügen.
Da die Cupcakes sehr gut aufgehen, müssen Sie die Förmchen nur zur Hälfte füllen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 25 Minuten backen.

Auf Kefir

Mit Kefir zu kochen ist ein Vergnügen. Dieses einfache Rezept wird Ihnen sicherlich gefallen, da alle Zutaten leicht zu Hause zu finden sind.

Aber Kefir-Muffins sind magenschonend

Was wirst du brauchen:

250 g Butter;
2,5 EL. Sahara;
200 g Mehl;
1 EL. Kefir;
1 Teelöffel Limonade;
2 Eier;
eine Prise Vanillin.

Butter in der Mikrowelle schmelzen, mit Zucker vermischen. Vanillezucker hinzufügen und alles noch einmal verrühren.
Als nächstes fügen Sie Kefir und Mehl hinzu und erhalten einen zähflüssigen Teig.
Bereiten Sie die Formen vor, indem Sie sie mit Öl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Zum Platzieren des Teigs verwenden Sie am besten einen Spritzbeutel.
Füllen Sie die Formen zu zwei Dritteln
Den Backofen vorheizen und bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Wenn Sie die Füllung für solche Cupcakes verwenden möchten, können Sie zwischen Marmelade, Marmelade, Trockenfrüchten, Mohn, Früchten, Nussbutter und Kondensmilch wählen. Die Füllung muss jedoch genau in der Mitte platziert werden, ohne die Ränder der Form zu berühren. Geben Sie ein Drittel des Teigs, dann die Füllung in die Mitte und dann noch mehr Teig.

Mit Hüttenkäse

Die einfachsten Muffins mit Hüttenkäse in Silikonformen lassen sich schnell zubereiten, aber nur, wenn Sie Schokolade im Haus haben.

Quark-Cupcakes zum Tee

Was wirst du brauchen:

200 g Hüttenkäse (mit hohem Fettgehalt);
200 g Zucker;
200 g Mehl;
100 g Butter;
eine halbe Tafel Schokolade (jegliche Art);
3 Eier;
1 Teelöffel Backpulver.

Butter im Wasserbad schmelzen und mit Zucker verrühren.
Fügen Sie der Mischung Hüttenkäse hinzu. Wenn Sie sich für körnigen Hüttenkäse entscheiden, rühren Sie gründlicher um, damit die Masse möglichst homogen ist.
Die Eier separat verquirlen und zur Mischung hinzufügen.
Fügen Sie Mehl hinzu, indem Sie es mit Backpulver vermischen. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
Bereiten Sie die Formen vor, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig.
Legen Sie ein kleines Stück Schokolade in die Mitte jeder Form und bedecken Sie die Oberseite mit Teig. Achten Sie darauf, dass die Formen nicht bis zum Rand gefüllt sind, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
25 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Kakao

Cupcakes mit Kakao sind sehr lecker und alles ist so einfach wie möglich zuzubereiten.

Für den Feiertag können Cupcakes mit Kakao zubereitet werden

Vorbereiten:

3 Eier;
0,5 EL. Sahara;
0,5 EL. Milch;
¼ Stück Butter;
1,5 EL. Mehl;
4 EL. Kakaopulver;
0,5 TL Limonade

Mischen Sie zuerst die Eier, den Zucker und die Butter, die zuerst geschmolzen werden muss.
Milch hinzufügen und erneut umrühren.
Mehl, Kakao und Soda einrühren. Es sollte ein Teig entstehen, der langsam vom Löffel fließt – nicht zu dick, aber auch nicht flüssig.
Bereiten Sie die Formen vor, indem Sie sie mit Öl einfetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Formen zur Hälfte füllen und 20 Minuten backen.
Wenn Sie fertig sind, dekorieren Sie die Cupcakes mit Puderzucker.

Wie Sie sehen, ermöglicht Ihnen die Zubereitung ein einfaches Rezept für Cupcakes in Silikonformen Leckeres Dessert für Tee oder Kaffee in kurzer Zeit. Übrigens, was Getränke angeht. Lesen. Es stellt sich erstaunlich heraus.

Denken Sie immer noch, dass der Kauf von Silikonformen eine gedankenlose Geldverschwendung ist? Sie irren sich! Diese farbenfrohen Formen sind nicht nur schön, sondern auch sehr praktisch zum Backen von Produkten, insbesondere Cupcakes. Denn egal wie stark man die Form einfettet, der zarte Teig bleibt daran haften. Auch Backpapier ist keine Rettung. Es bildet Falten und klebt noch schlimmer am fertigen Produkt als Blech. Und Silikonformen benötigen kein Fett. Und fertige Produkte daraus sind sehr leicht zu bekommen.

Sind spezielle Rezepte für Nicht wirklich. Sie müssen lediglich einige Regeln für den Umgang mit diesem modernen Material kennen.

In diesem Artikel stellen wir Rezepte für Cupcakes in Silikonformen mit Fotos der Produkte vor. Wenn Sie es gewohnt sind, den Teig für diese Art des Backens nach Ihren eigenen Regeln herzustellen, müssen Sie Ihre Gewohnheiten nicht ändern.

Allerdings werden Produkte in Silikonform etwas schneller zubereitet als in Dosenformen, und das muss berücksichtigt werden. Versuchen Sie, mit dem neuen Material zu arbeiten und Sie werden sehen, wie einfach es zu verwenden ist.

Was eine Hausfrau über Silikon wissen muss

Warum sind diese modernen Formen besser als Omas alte, bewährte Dose? Erstens biegt sich das weiche Material und dreht sich sogar um. Wer schon einmal versucht hat, mit einem Messer einen Cupcake aus einer Blechform zu pflücken, wird den Vorteil von Silikon kennen.

Zweitens muss das Material nicht mit Fett geschmiert werden. Es ist umweltfreundlich und verleiht den Produkten keinen metallischen Geschmack.

Und drittens können Sie Cupcakes in Silikonformen sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle backen. Aber man kann eine Dose nicht in einen Mikrowellenherd stellen.

Welche Arten von Silikonformen gibt es? Separate – sowohl für einen großen Cupcake als auch für kleine Portionskuchen. Es gibt auch Einzelgussformen mit mehreren Aussparungen. Diese lassen sich bequem mit Teig füllen und bei Bedarf im Ofen wenden.

Silikonformen unterscheiden sich auch im Umriss. Beliebter sind aber die Klassiker – in Form eines Pyramidenstumpfes mit gewellten Seiten.

Wenn Sie Silikonformen zum ersten Mal verwenden, müssen Sie diese gründlich waschen. heißes Wasser, und vor dem Befüllen mit Teig einfetten. In zukünftigen kulinarischen Prozessen wird dies nicht mehr notwendig sein.

Geheimnisse erfolgreichen Backens

Welches Rezept wir auch für Cupcakes in Silikonformen wählen, der Ofen muss auf eine konstante Temperatur eingestellt sein Temperaturregime. Öffnen Sie die Backofentür während der ersten 20 Minuten des Garvorgangs nicht leicht, da sonst der Teig herunterfällt. Es wird auch nicht empfohlen, die Formen zu bewegen oder zu drehen. Um den Teig luftiger zu machen, lohnt es sich, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie in den Kühlschrank zu stellen – alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben. Möchten Sie, dass Ihre Cupcakes lange frisch bleiben? Dann etwas (Löffel) Stärke zum Mehl geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Cupcakes am besten mit einem Zahnstocher: Wenn der Splitter trocken herauskommt, können Sie den Ofen ausschalten. Doch was tun, wenn das Produkt oben anfängt zu brennen, innen aber noch feucht ist? Decken Sie die Cupcakes mit einem Stück Folie ab. Es wird nicht empfohlen, fertige Produkte im heißen Zustand aus den Formen zu nehmen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann wird die Form der Cupcakes nicht beschädigt. Die Glasur wird – sofern im Rezept vorgesehen – auch auf kalte Produkte aufgetragen.

in Silikonformen mit Sauerrahm

Teig für Produkte vorbereiten traditionelle Art und Weise, so wie es schon unsere Großmütter gemacht haben, als sie sich darauf vorbereiteten, sie in Wellblechformen zu backen. Für jeden Kuchen ist Weizenmehl erforderlich Prämie, Zucker, Milch oder daraus gewonnene Produkte sowie Eier (obwohl es mittlerweile, um Vegetariern zu gefallen, auch Rezepte ohne Zucker gibt).

Damit das Produkt fluffig wird, müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Nehmen Sie also vorher drei Eier aus dem Kühlschrank. Eineinhalb Tassen Mehl durch ein Sieb sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig noch lockerer wird.

Schauen wir uns nun Schritt für Schritt an, wie man Cupcakes in Silikonformen herstellt:

Butter (180 Gramm) schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Die Eier mit einem Schneebesen mit 200 Milliliter Sauerrahm und 185 g Zucker verquirlen.
Öl hinzufügen. Nochmals schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen. Kombinieren Sie nach und nach die Masse und die flüssige Masse.
Den Teig kneten. Für den Geschmack kann Vanillin hinzugefügt werden.
Wir füllen Silikonformen zu 2/3 des Volumens, da der Teig beim Backen aufgeht.
Der Backofen sollte bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein.
Cupcakes sollten je nach Volumen der Formen gebacken werden. Sobald die Produkte gebräunt sind, schalten Sie den Ofen aus.
Lassen Sie die Cupcakes in den Formen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir nehmen die fertigen Produkte heraus und bestreuen sie mit Puderzucker.

Mit Milch

Wir wissen bereits, wie man einfache Cupcakes in Silikonformen mit Sauerrahm zubereitet. Ein Rezept mit Milch ist nicht komplizierter.

Diesmal ergänzen wir den Vanillegeschmack der Cupcakes mit Rosinen. Getrocknete Weintrauben (am besten kernlos) müssen zunächst eingegossen werden heißes Wasser und zehn Minuten quellen lassen. Anschließend sollten die Rosinen abgeseiht und etwas getrocknet werden.

Drei Eier mit 160 Gramm normalem Zucker und einem Teelöffel Vanillezucker verquirlen.
150 Gramm Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen und in die Eier gießen.
Mehl (260–300 Gramm) sieben und mit einer Tüte Kekspulver vermischen. Diese lockere Masse unter ständigem Rühren zur Ei-Butter-Mischung geben.
Etwas Milch erhitzen (etwa eine viertel Tasse). Zum Teig hinzufügen.
Geben Sie eine Handvoll vorbereitete Rosinen hinein. Den Teig kneten. Es sollte etwas flüssig werden, die Konsistenz von dicker Sauerrahm.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Füllen Sie die Silikonformen zu einem Drittel mit Teig. Für 40 Minuten in den Ofen stellen.
Abkühlen lassen und die Produkte herausnehmen.

Der unbestrittene Vorteil von Silikonformen besteht darin, dass sie umgedreht sind. Daher dauert es nur wenige Sekunden, die Backwaren daraus zu entnehmen.

Schokoladen Cupcakes

Mal sehen, was man sonst noch in Silikonformen im Ofen backen kann. Das Rezept für Schokoladenmuffins ist so einfach wie die Verwendung von Trockenfrüchten. Aber es gibt Nuancen bei der Zubereitung eines solchen Teigs, die Sie kennen müssen.

Schmelzen Sie zunächst 50 g Naturschokolade ohne Füllstoffe (Zartbitter oder Milch).
Anschließend 165 Gramm Butter erhitzen und mit 150 g Puderzucker vermischen.
Die Mischung mit einem Mixer weiter schlagen und drei Eier hinzufügen.
Einen Löffel Backpulver und eine Prise Vanillin hinzufügen.
40–50 Milliliter erwärmte Milch und geschmolzene Schokolade hinzufügen.
350 Gramm Maismehl mit dem zukünftigen Teig über eine Schüssel sieben.
Mischen Sie alles gründlich und bewegen Sie es vorsichtig mit einem Holzlöffel von unten nach oben.
Der Ofen für Schokoladen-Cupcakes sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein. Stellen Sie die Formen dort hin, zu einem Drittel mit Teig gefüllt. 25 Minuten backen.

Rezept für Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen

Auf Wunsch können Sie für diese Produkte eine Babykäsemischung verwenden – mit Vanille, Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Pflaumen. Sie benötigen 250 Gramm dieses Quarks.

Ein halbes Stück Butter weich machen und mit drei Eiern, normalem Zucker (eineinhalb Tassen) und Vanille (eine Tüte) verrühren.
Wenn die Masse homogen ist und sich die Kristalle auflösen, beginnen Sie mit dem Einmischen des Quarks.
Wenn diese Zutat nicht glatt ist, sondern Körner aufweist, fügen Sie 50 Milliliter Milch hinzu – warm oder zimmerwarm.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
Fügen Sie eine Packung Backpulver hinzu. Backpulver wird das Volumen der Masse deutlich erhöhen.
Geben Sie nun portionsweise Weizenmehl hinzu. Es werden etwa 450-500 Gramm benötigt. Der Teig wird, wie Profiköche sagen, „wie Pfannkuchen“ – flüssig, aber nicht ganz. Hauptsache, es bleiben keine Mehlklumpen zurück.
Füllen Sie die Formen zu einem Drittel. Bei einer höheren Temperatur backen – 210 Grad. Sie sind innerhalb einer halben Stunde fertig.

Auf Kefir

Dieser Muffinteig in Silikonformen ist luftiger, da er durch Milchsäurebakterien aufgelockert wird.

Trennen Sie das Eigelb von zwei Eiern und mahlen Sie es mit 200 Gramm Puderzucker.
Lasst uns die Weißen schlagen.
200 Gramm Butter zum auf Zimmertemperatur gebrachten Eigelb geben. Mit einem Mixer schlagen.
Den Proteinschaum vorsichtig zu der Mischung hinzufügen.
300 Milliliter Kefir hinzufügen (je fetter, desto besser). Vergessen wir nicht Vanillin für einen angenehmen Backduft.
Einen Teelöffel Soda mit Essig ablöschen. Zum Teig hinzufügen.
Beginnen Sie nun damit, zwei Gläser vorgesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen.

Schokoladenfondue

Dieses Dessert erfreut sich großer Beliebtheit Westeuropa. Der Unterschied zu gewöhnlichen Cupcakes besteht darin, dass der Fondant heiß serviert wird und sich im Inneren eine flüssige Füllung befindet. In unserem Rezept wird es aus geschmolzener Schokolade bestehen. Für die Zubereitung dieses Fondants können Sie Muffinformen aus Silikon verwenden.

Schalten Sie zunächst den Backofen auf 200 Grad ein – denn der Teig gart schnell.
150 g dunkle Schokolade und 50 g Butter im Wasserbad schmelzen.
Zwei Eier in eine separate Schüssel geben, 40 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Schlagen, bis es schaumig ist.
Die Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen.
Dieses Rezept benötigt sehr wenig Mehl, nur 40 g. Sieben Sie es und vermischen Sie es mit einer Prise Backpulver. Nun zum Teig hinzufügen.
Alles vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
Der Fondant wird heiß herausgenommen, also fetten wir ihn mit Öl ein, obwohl es sich um Silikon handelt.
Sie müssen die Cupcakes etwa 10 Minuten lang backen. Genug, damit der Teig aufgehen und zu einer „Kappe“ aushärten kann.
Den Fondant mit einer Kugel Eis servieren.

Muffins ohne Mehl (Kleie)

Silikon-Muffinformen können auch von Personen verwendet werden, die auf ihre Figur achten und gewissenhaft Kalorien zählen. Anstelle von Mehl erfordert dieses Rezept die Verwendung von Kleie – Hafer oder Roggen (optional).

Dadurch wird der Teig lockerer, sodass wir hier nicht auf Silikonformen verzichten können.

Mischen Sie fettarmen Hüttenkäse (250 g) mit zwei Eiern. Wenn die Masse zu trocken ist, können Sie etwas Milch, Kefir oder Sauerrahm hinzufügen.
Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker und Kleie hinzu. In dieser Phase können Sie den Geschmack mit Hobelspänen, Rosinen, geriebener Schokolade, Zimt oder Zitronenschale abwechslungsreich gestalten.
Den Teig in die Formen geben und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Quarkmuffins mit Beeren

Die saftige Füllung ergänzt perfekt den trockenen Teig der Produkte und die fruchtige Säure harmoniert den süßen Geschmack. Für dieses Rezept eignen sich Erdbeeren, aber auch andere Beeren, die reichlich Saft ergeben. Den Teig wie gewohnt zubereiten.

Zwei Eier mit 200 Gramm Zucker verquirlen.
Butter (120 g) schmelzen, leicht abkühlen lassen und in die Gesamtmasse gießen.
Nochmals schlagen und 250 g Hüttenkäse hinzufügen. Lass uns mischen.
Gesiebtes Mehl (250 g) mit Soda (einen halben Teelöffel) vermischen. Nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig geben.
Füllen Sie die Silikonformen zur Hälfte.
Erdbeeren müssen vorher gewaschen, die Stiele abgetrennt und getrocknet werden.
Geben Sie zu jedem Cupcake in Silikonformen eine Beere. Auf dem Foto unten sind die Beeren im Teig sichtbar, aber beim Backen gehen sie auf und verdecken die Füllung vollständig; sie werden nur beim Schneiden sichtbar.
Wir backen diese Cupcakes eine halbe Stunde lang bei 180 Grad.

Teig ohne Eier

Auch Veganer können Cupcakes genießen, wenn sie dieses Rezept befolgen.

Einen großen Apfel schälen, die Kerne entfernen und in einem Mixer pürieren.
Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, 70 Gramm Pflanzenöl, eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren und ein paar Prisen gebratene Sonnenblumenkerne hinzu. Lasst uns rühren.
Wir löschen einen halben Löffel Soda mit Zitronensaft und gießen ihn in die Gesamtmasse.
Nun portionsweise 160 g Mehl dazugeben.
140 g hinzufügen brauner Zucker und eine Prise Salz.
Den Teig gut durchkneten und die Silikon-Muffinformen damit füllen.
Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.