Cea mai delicioasă adjika fiartă cu mere. Rețeta Adjika „Linge-ți degetele

Adjika este sosul preferat pe care multe gospodine îl pregătesc pentru iarnă. Astăzi vă propun să gătiți adjika dulce cu mere pentru iarnă. Există multă pectină în mere, aceasta va da adjika densitatea dorită. În plus, gustul și aroma merelor sunt foarte armonios combinate cu alte ingrediente.

Așadar, să pregătim produsele conform listei și să începem să pregătim adjika dulce cu mere pentru iarnă. Puteți ajusta dulceața și picantul după bunul plac.

Spălați roșiile moi coapte și tăiați la întâmplare. Dacă roșiile tale sunt tari, recomand să le fierbi puțin pentru a obține mai multă bază de roșii.

Piper fără semințe și tăiat în bucăți, astfel încât să fie convenabil de răsucit.

Se spală merele, se taie în sferturi, se scot cutia cu semințe.

Pregătiți usturoiul și ardeiul iute. Reglați cantitatea acestor ingrediente după bunul plac. Am luat un ardei mic împreună cu semințe și 5 căței de usturoi.

Trecem legumele și merele printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare și zahăr în oală. Puteți varia și cantitatea de zahăr, dar totuși avem adjika dulce și astăzi, așa că nu puneți prea puțin.

Pune adjika la foc mediu. Gatiti 25-30 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Adjika dulce cu mere pentru iarnă este gata! Îl descompunem în borcane uscate fierbinți, închidem ermetic capacele și lăsăm să se răcească sub o pătură caldă. Adjika se păstrează pur și simplu într-un loc răcoros. Desigur, iarna, deschiderea unui astfel de borcan și servirea adjika cu mere la carne este o adevărată plăcere! Dar chiar acum te poți bucura de adjika minunată, chiar și doar cu o bucată de pâine.

Buna seara prieteni! Acum am să-ți fac pofta de mâncare. Îmi pare rău, altfel nu va funcționa. La urma urmei, astăzi subiectul conversației noastre - cel mai bun adjika pentru iarnă. Rețete minunate cu fotografii, pe care le voi împărtăși cu plăcere, mă vor ajuta să o repar. Vă vor ajuta să pregătiți un condiment foarte gustos și variat.

Cu această adjika vă veți bucura de jeleu de condimente și șuncă de casă la cuptor. Gustați cu gâscă de Crăciun, untură și cârnați. Ce este iarna fără aceste bunătăți grase? Atunci să aruncăm o privire la rețete. Sunt sigură că o să-ți placă și te vor scuti de rătăcirile ulterioare pe site-urile culinare.

Adjika din roșii pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Această adjika nu este doar opăritoare, ci și foarte DELICIOSĂ! O claritate echilibrată vă va permite să-l turnați din abundență pe un produs din carne sau garnitură.

Rețete din seria „Vă lingeți degetele”:

Gătesc această adjika în fiecare an. Familia este încântată, iar oaspeții vor cere cu siguranță rețeta. Prin urmare, nu ezit să vi-l ofer.

Se pregătește rapid. Procesul constă în prepararea ingredientelor, prelucrarea lor într-o mașină de tocat carne și tratament termic. Adjika nu se gătește mult timp, rulat în borcane sterile. Se pastreaza foarte bine chiar si atunci cand temperatura camerei.

Nu există cerințe speciale pentru produse, doar dorințe

1. Roșiile folosesc soiuri roșii și suculente.
2. Ardeii dulci și amari sunt selectați roșii. Ce va fi mai carne ardei gras cu atât mai gustos va fi produsul finit.

Și încă unul sfat important. Asigurați-vă că gustați produsul culinar. În acest proces, luați puțină adjika într-o lingură, lăsați-o să se răcească și evaluați gustul. Reglați aroma după cum este necesar în timp ce condimentul fierbe. La urma urmei, claritatea ardeilor poate fi diferită și acidul roșiilor.

Ce produse sunt necesare

• Ardei dulce - 1 kg
• Ardei iute - 250 -300 gr.
• Roșii - 1 kg
• Usturoi - 150 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 100 ml.
• Sare dupa gust (aproximativ 1 lingura)
• Ulei vegetal - 250-300 gr.

Pregătește-ți mănușile. Vor fi necesare atunci când se lucrează cu ardei iute.

Acesta este tot procesul simplu. Iar rezultatul este excelent. Adjika parfumată va merge cu un bang.

Pregătiți adjika pentru prima dată conform proporțiilor propuse. Data viitoare puteți crește sau micșora cantitatea de ardei iute după bunul plac. Dacă chiar de la început picătura nu este suficientă pentru tine, poți adăuga piper roșu măcinat înainte de utilizare.

Adjika gustoasă din dovlecel pentru iarnă

Adjika de dovlecel este o adevărată descoperire pentru gospodine. În primul rând, este foarte gustos. Ideal pentru cei cărora le place un condiment mai ușor. Preț mulțumit și rezonabil pentru ingredientul principal. Pentru unii, aceasta este o oportunitate grozavă de a construi o recoltă bogată. Și pentru toată lumea împreună - o modalitate minunată de a păstra o varietate de adjika.

Avem nevoie de produse

• Două kilograme și jumătate de dovlecel decojit
• O jumătate de pahar de usturoi, curățat în căței (un pahar de 200 gr.)
• Boabe de piper amar 1 buc. (se poate inlocui cu o jumatate de lingura de ardei rosu macinat)
• Un pahar cu ulei de floarea soarelui (200 gr.)
• Jumatate de pahar de zahar
• O lingură și jumătate de sare
• două sute cincizeci de grame pasta de tomate(alegeți gros, de bună calitate)
• Oțet 50 ml (9 procente).

Producția acestor ingrediente este de doi litri și jumătate.

pas cu pas

Nu trebuie să vă faceți griji - dovlecel adjika merită chiar și la temperatura camerei. Cu toate acestea, există un motiv pentru neliniște - poate să nu fie suficient pentru sezon. Este un lucru atât de bun.

În cazul adjika de dovlecei, o remarcă ar fi de asemenea potrivită - poți adăuga mai mult ardei iute dacă dorești.

Adjika din roșii și hrean fără gătit

Exclusiv adjika delicioasă cu coaja noastră pur rusească - cu hrean. Are atât de multe avantaje încât este pur și simplu imposibil să nu o gătești. Nu este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că toate vitaminele sunt conservate. Hreanul promovează arderea grăsimilor, ceea ce înseamnă că poți uita de greutăți și calorii pentru un timp. Convins? Apoi pregătim mâncarea.

Noi vom avea nevoie

• Hrean 300 gr.
• Ardei iute 150 gr.
• usturoi 300 gr.
• Roșii 2,5 kg.
• zahăr 1 lingură. două sute de grame
• Pahar cu oțet
• Săruri 2 linguri. l.

Procesul de gatire

Sunt sigur că un astfel de adjika nu va rămâne cu tine multă vreme - este foarte bun!

Rețeta de adjika picant în georgiană fără gătit

Adjika are rădăcini caucaziene. Prin urmare, nu este necesar să spunem că georgienii știu multe despre asta. Rămâne doar de observat că adjika picant cu nuci e ceva. Privind compoziția ingredientelor, îi vei simți gustul și aroma încântătoare.

La adjika picant în stil georgian se adaugă savur. Știu că nu toată lumea o crește în grădină, nu oriunde o poți cumpăra. Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza adjika excelentă. Cimbru poate fi înlocuit cu cimbru, maghiran, salvie.

Aceste condimente sunt mai frecvente.
coriandru in ultima solutie patrunjelul poate fi inlocuit.

Lista componentelor

• Un kilogram ardei iute
• O roșie mare
• Patru sute de grame de usturoi
• buchet de coriandru
• Patruzeci de grame de coriandru măcinat
• Trei sute de grame de nuci decojite
• Patruzeci de grame de cimbru
• Cincizeci de grame de ulei vegetal
• O sută cincizeci de ml de oțet de vin
• Două linguri de sare

Pe lângă mașina de tocat carne, pregătiți un bol confortabil și adânc și mănuși. Veți trimite alternativ ingredientele răsucite în bol. Mănușile vor fi necesare atunci când lucrați cu piper, când amestecați produse.

Gătit o capodoperă caucaziană

Ați observat diferența dintre adjika georgiană și cea pe care o facem de obicei? Condimentele caucaziene sunt groase. Al nostru seamănă mai mult cu un sos gros. Dar toți sunt buni în felul lor. Trebuie să gătești puțin din toate.

Dacă nu aveți oțet de vin, înlocuiți-l cu 6 procente obișnuite. Se poate folosi și oțet 9 la sută, dar adăugați puțin mai puțin.

Cum să gătești adjika picant cu mere pentru iarnă

Adjika originală poate fi preparată adăugând nu numai legume, ci și fructe. Crede-mă, condimentele vor străluci cu toate culorile verii. Adaug mere. Ele aduc o coajă dulce-acrișoară (cum ar fi în) unui amestec de legume picant și picant.

Cu o astfel de adjichka, fripturile de carne sunt deosebit de bune. Aveți o oportunitate minunată de a găti bucătăria gourmet acasă.

Produse de gatit

• ardei bulgaresc - 2 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Usturoi - cinci capete medii
• Mere - 2 kg.
• Zahăr - un pahar de două sute de grame
• Ardei iute - 5 buc.
• Sare - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Oțet - 150 ml.
• Hamei - suneli - 2 linguri. l.
• O grămadă de coriandru.

Gătitul pas cu pas

Cina cu astfel de adjika, vei simți o plăcere cerească. Bucurați-vă!

Adjika clasică abhază fără gătit

Locul de naștere al lui Adjika este Abhazia. Acest condiment magnific și parfumat vă va ajuta să simțiți clasicii genului.

Încerc să gătesc măcar un mic miracol caucazian în fiecare sezon. Te sfătuiesc să faci și asta. Cel mai important lucru în gătit este să asamblați un set picant. Iar restul este o chestiune de tehnologie - răsuciți, amestecați.

Lista ingredientelor

• Ardei dulce - 500 gr.
• Ardei iute - 500 gr.
• verdeturi de patrunjel - 200 gr.
• frunze de țelină - 150 gr.
• Busuioc proaspăt - 150 gr.
• Usturoi - 400 gr.
• coriandru măcinat - 3 lingurițe
• Schinduf albastru - 3 lingurițe
• curry - 3 linguri. l.
• Mărar uscat - 2 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet de vin - 50 ml.

Dacă nu găsiți schinduf albastru, dublați cantitatea de coriandru măcinat. Oțetul de vin poate fi înlocuit cu oțet 6 procente.

Proces de recoltare pas cu pas

1. Spălați ardeii, îndepărtați semințele.
2. Curățați usturoiul, împărțiți-l în felii.
3. Spălați verdeața, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop.
4. Măcinați ardeiul, usturoiul și verdeața cu o mașină de tocat carne. Pune masa într-un bol.
5. Adăugați restul ingredientelor, amestecați cu mâinile înmănuși. Distribuiți în borcane uscate și curate.
6. A se pastra la frigider sub capac capron.

De ce este adjika atât de iubită în Abhazia? Este putere, sănătate și longevitate. Nimic nu ne împiedică - gătiți și mâncați pentru sănătatea dumneavoastră.

Din toata inima iti doresc sa incheiesti putin toate adjika. Noroc!

După ce ați făcut un adjika, puteți face față fără efort celorlalte două. Condimentul sosului poate fi ajustat după gust experimentând cantitatea de ardei iute. Au adăugat o porție de legume fierbinți tocate, au amestecat-o și au încercat. La fel cum facem cu aducerea de noi feluri de mâncare la dulceață și salinitate.

Folosim sos gata preparat pentru carne, peste, paine, ca tartina pentru pizza si caserole, ca parte a sosurilor de salata. Nu mai puțin.

Pentru câteva ierni, tocmai ne-am agățat de condimentele cu accent cu mere. Rămâne plăcut picant, dar capătă dulceață și o textură delicată. Și ce borcan frumos! Să gătim și să ne asigurăm: cel puțin una dintre rețete ar trebui să fie un must-have pe lista ta.

Navigare rapidă în articole:

Adjika din dovlecel: o rețetă clasică

Nu uitați să lăsați niște condimente pe masă. Răciți-vă și este gata de utilizare.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute

Conținut caloric, 100 ml - aproximativ 85 kcal

Avem nevoie:

• Dovlecel - 1 kg 300 g
• Roșii - 1 kg 300 g
• Morcov - 300 g
• Ceapă albă - 300 g
• Ardei iute (proaspăt) - 2 buc. dimensiune medie (10-12 cm lungime)
• Ulei vegetal (inodor) - 100 ml
• Sare - 1,5 linguri. linguri
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Usturoi - 7-8 catei
• Ardei iute (proaspăt) -2 buc. (10-12 cm lungime)
• Piper negru (măcinat) - ½ linguriță
• Oțet (9%) - 70 ml

Detalii importante:

• Randament de conservare - 2,5-2,7 l

Cum să gătească.

Pregătiți componentele pentru răsucire într-o mașină de tocat carne.

Ceapa, morcovii și ardeiul iute sunt curățați și tăiați în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le „hrănim” asistentului nostru. Nu curățăm dovleceii și roșiile și le tăiem și grosier.

Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne - cu grătar fin. O dată e de ajuns.

Ne mutăm într-o cratiță mare în care vom găti adjika. Adăugați zahăr, sare, piper negru și unt.

Pune amestecul pe aragaz la foc mare și aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți la „fierbe mic” 40 de minute. Se amestecă din când în când. După o jumătate de oră, are sens să încerci picant, dulceață, salinitate și să dai la gust adăugând componenta dorită. Este convenabil să măcinați o porție mică de ardei iute într-un blender.

Dupa 40 de minute adaugam otetul si usturoiul, pe care le frecam pe razatoarea medie. Lasă adjika să gâlgâie încă 10 minute.

Ambalăm sosul fierbinte în borcane. Este mai bine să nu scoateți tigaia de la focul minim, câștigând masă. Oală mare curată și stivuire îngrijită la 1 cm până la gât. Este convenabil să puneți borcanul lângă el sau să îl mențineți în greutate într-un castron adânc.

Rulați imediat malurile, întoarceți-vă, înfășurați. Autosterilizarea puternică va avea loc în timpul răcirii lente. Când semifabricatele s-au răcit, le punem la depozitare într-un loc întunecat la răcoare sau la temperatura camerei.

Adjika din dovlecel cu mere

Rețeta de aur a colecției noastre „O să-ți lingi degetele!” punem la mijloc. O să fie puțină agitație cu el, trebuie să curățați merele de coajă. Restul procesului este similar cu cel precedent. Gustul condimentului finit este moderat picant.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Conținut caloric, 100 ml - aproximativ 100 kcal

Avem nevoie:

• Dovlecel - 5 kg
• roșu ardei gras- 1 kg
• Ardei iute - 10 buc. (10-12 cm lungime)
• Roșii 300-500 g
• Usturoi - 150-200 g
• Mere - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• zahăr - 200 gr.
• Sare - 5 linguri. linguri
• Ulei vegetal (inodor) - 500 ml
• Oțet (9%) - 200 ml
• Verdeturi (optional) - 2-3 ciorchini

Detalii importante:

• Randament de conservare - 8-8,5 l
• Vrem mai puțin? Reduceți proporțional toate componentele.
• Toate legumele sunt cântărite curate.
• Mere ideale pentru adjika Antonovka. Alte soiuri acrișoare și acri-dulce de White Bulk, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko etc. vor fi potrivite. Merele aurii și alte mere zaharoase nu vor funcționa.
• Adjika se va dovedi mediu-ascuțit, nu se opărește. Ajustați picantența după gust. Din experiența noastră, 15 buc. ardeiul este varianta adultă de foc. A 6-8 buc. - doar un punct copilăresc, inferior dulceții. Te vei linge degetele, ce delicios! Puteți mânca direct din borcan cu o lingură.

Cum să gătească.

Curățați usturoiul și lăsați-l deoparte. O vom adauga in sos spre finalul fierberii.

Curățăm și restul de legume și merele pentru a sublinia frăgezimea preparatului. Tăiem roșiile cu „cruce” și opărim cu apă clocotită. Deci pielea se va desprinde ușor și rapid. Tăiem legumele în bucăți mari care vor intra în mașina de tocat carne. Răsucim toate componentele printr-un grătar mic sau mediu.

Acum procedăm în același mod cum este descris în prima rețetă. Intr-o cratita, unde punem masa zdrobita, adaugam sare, zahar, piper negru. Punem pe foc - fierbem - dam focul la minim si gatim 30-35 de minute.

Adăugați oțet și usturoi, trecute printr-o presă, și încercați. Adăugați piure de ardei iute după gust (se răsuciți într-un blender). Încă 10 minute la fierbere scăzută. Voila, adjika fierbinte parfumată este gata să fie pusă în borcane. Se întinde cu un călnic mare și se rulează ermetic. Întoarceți, înfășurați și așteptați să se răcească.

Daca folosim verdeata, tocam marunt si punem la final - impreuna cu otet si usturoi. Am incercat cu patrunjel si coriandru. Gust excelent! Blankurile erau depozitate în mod normal, deși verdețurile sunt păcătuite ca fiind cauza exploziei conservelor. Dacă nu aveți încă experiență cu rulourile cu ierburi, nu aveți.

Adjika de dovlecei cu pasta de tomate

Particularitatea rețetei este cea mai bogată aromă de roșii. Subiectiv, sosul poate părea mai satisfăcător, deși conținutul său de calorii nu este încă mare. Pentru 100 ml nu mai mult de 120 kcal.

Am decis să însoțim rețeta nu cu o fotografie, ci cu un videoclip detaliat. O gazda cu experienta si o reteta dovedita. Precum și gânduri interesante despre cea mai buna alegere dovlecel pentru prepararea sosului preferat. Potrivit autorului, acesta matur legume de toamna ideal pentru preparate de sos. Curățăm semințele prea mari de la mijloc și le punem în acțiune!

În greutate netă (după curățare) avem nevoie de:

• Dovlecel - 3 kg
• Roșii - 1 kg
• Pastă de tomate - 380 g
• Apă de băut - 1 l
• ardei bulgaresc - 3-4 buc. (dimensiune mare, minim 2 bucati rosii)
• Usturoi - 100 g
• Piper amar măcinat - 1 linguriță, sau proaspăt în păstăi - 2 buc.
• Zahăr - 1 cană (în 200 ml)
• Sare - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal (inodor) - 200 ml
• Oțet (9%) - 140 ml

Asta e tot pentru azi. Pe care dintre aceste spații vă place deja și care nu au fost încă încercate?
Dacă rețete noi din seria „O să-ți lingi degetele!” îți este de folos, fă repostări și revino să vorbești despre succese cu adjika din dovlecel pentru iarnă.