Strudel din foietaj cu cireșe cumpărat din magazin. Ștrudel cu cireșe - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos ștrudel cu cireșe.

Strudel este un dulce austriac făcut din aluat foietaj cu o varietate de umpluturi. Cele mai comune umpluturi sunt mere, pere și cireșe. Dar, există și ștrudel cu brânză de vaci. La ștrudelul cu umplutură de pere se adaugă și ciocolată, iar la ștrudelul cu mere se pot adăuga stafide. Este foarte gustos să faci această plăcintă cu brânză de vaci și semințe de mac. Dar nu există doar ștrudeluri cu umplutură dulce, există și altele cu pește, carne tocată și legume.

Ingrediente pentru felul de mâncare Strudel cu cireșe:

• - aluat foietaj - 450 g;
• - cirese fara samburi - 700 g;
• - zahăr – 150 g;
• - ou – 1 buc.;
• - amidon - 1 lingura. l.;
• - biscuiti – 2 linguri;
• - unt – 30 g;
• - zahăr pudră pentru stropire.

Cum se face reteta de strudel cu cirese:

Începem să gătim cu cireșe.

Dacă aveți cireșe congelate, trebuie să îndepărtați sâmburele din ele și să le dezghețați mai întâi. Puteți folosi și cireșe fără sâmburi conservate propriul suc. Puteți lua cireșe proaspete. Orice cireșe ați lua, trebuie să o acoperiți cu zahăr și să amestecați bine.

Untul trebuie topit cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.

Acum, dacă aluatul este înghețat, atunci trebuie să așteptați puțin până se dezgheță. Aluatul trebuie dezghețat doar când temperatura camerei.

Apoi trebuie întins într-o farfurie de 0,5 mm grosime. Aluatul il puteti face si singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 250 g de făină și să cerneți printr-o sită, acest lucru este necesar pentru ca făina să fie îmbogățită cu oxigen. Apoi adăugați 2 gălbenușuri și 50 g în făină unt si putina sare. Frământați bine aluatul. Aluatul trebuie să fie strâns, dar elastic. Rulați aluatul într-o bilă sau mai multe și ungeți-l cu ulei vegetal rafinat (uleiul trebuie să fie inodor), înfășurați-l în folie alimentară sau puneți-l într-o pungă obișnuită și puneți-l la congelator pentru 30 de minute sau la frigider pentru 1. ora. După timpul specificat, aluatul este gata pentru prepararea ulterioară a ștrudelului.

Ungeți aluatul întins cu unt topit.

Acum, întindeți un strat de aluat, uns cu unt, stropiți cu pesmet. În cazul nostru, acestea sunt biscuiți dintr-o chiflă.

Zdrobiți cireșele deasupra cu amidon de cartofi.

Ungeți marginile cu ou bătut. Acum o poți împacheta. O înfășurăm sub formă de rulou, cu un tub, înfășurăm marginile spre interior, ca în fotografie.

Acoperiți foaia de copt cu pergament și întindeți ștrudelul. Blatul ștrudelului trebuie și el uns cu unt topit.

Se da la cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute. Când ștrudelul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Cand strudelul cu cirese s-a racit, se presara cu zahar pudra.

Apoi tăiați-o în porții.

Ei bine, asta e, strudelul nostru delicios cu cireșe este gata. Invitați oaspeți și răsfățați-i cu această delicatesă uimitoare. Bucură-te de ceaiul tău!

În versiunea originală, ștrudelul de cireșe este copt din aluat întins, a cărui preparare necesită o anumită îndemânare și, desigur, o rezervă de timp liber. Dar gospodinele ocupate folosesc de mult o rețetă leneșă pentru un astfel de desert, care presupune prepararea unei delicatese din foietaj.

Reteta clasica de strudel cu cirese din foietaj gata preparat

Ingrediente:

• aluat foietaj fără drojdie – 495 g;
• făină - 35 g;
• cireșe fără sâmburi – 495 g;
• zahăr - 110 g;
• pesmet – 85 g;
• nuci sau migdale – 85 g;
• amidon de porumb - 30 g;
• unt de țărănesc – 45 g;
• ou mic de pui - 1 buc.

Pregătirea

Gata aluat foietaj Cu douăzeci de minute înainte de gătit, scoateți din congelator și lăsați-l să se dezghețe. Acum, pe o suprafață pudrată cu făină, întindeți stratul cât mai subțire și ungeți-l cu unt topit pe tot perimetrul. Acum zdrobim aluatul cu pesmet și nuci zdrobite, făcând un pas înapoi de la margini cu aproximativ un centimetru.

Clătiți cireșele, lăsați-le să se usuce și îndepărtați semințele. Puneți fructele de pădure într-un bol, adăugați amidon și amestecați. Acum le întindem uniform pe toată suprafața foietajului rulat și uns cu ulei, îl zdrobim cu zahăr granulat și rulăm produsul într-un rulou. Ciupim cu grijă marginile și punem piesa de prelucrat pe o foaie de copt, acoperind-o în prealabil cu o bucată de pergament.

Înțepăm produsul deasupra în mai multe locuri cu o scobitoare, îl îmbrăcăm cu ou bătut și îl punem la copt în cuptorul preîncălzit la 210 grade. După cincisprezece minute, scoateți ștrudelul finit pe un vas și lăsați-l să se răcească. Se presară cu zahăr pudră și se servește, împărțind delicatesa în porții.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Vara puteți pregăti un număr mare de ștrudele diferite: cu fructe de pădure, alte fructe și chiar legume de sezon. Strudelul cu cireșe și scorțișoară este unul dintre cele mai simple și de succes: se prepară rapid, deoarece cireșele nu trebuie mai întâi aduse la fiert, iar datorită scorțișoarei, gustul produselor de copt este foarte delicat și placut. Asa ca astazi pentru tine - strudel cu cirese, reteta cu fotografii pas cu pas. Cel mai delicios dintre tot ce am gătit și gustat, îl recomand cu căldură)

Ingrediente:
Pentru test:
- faina de grau - 2 linguri.
- apă caldă - 0,5 linguri.
- zahăr - 2 linguri.
- ulei vegetal (rafinat) – 1 lingura.
- ouă - 2 buc.
- sare - un praf.

Pentru umplere:
- cireșe – 1 kg,
- zahăr - 0,5 linguri,
- scortisoara - 1 lingurita,
- gris - 1 lingura.

Pregătirea

Pe lângă ingredientele enumerate, veți avea nevoie de ulei vegetal (pentru a lubrifia pergamentul) și o bucată de unt, pe care o veți folosi pentru a lubrifia produsul în sine. Printre echipamentele speciale de care veți avea nevoie se numără un dispozitiv pentru îndepărtarea sâmburilor din cireșe, un tel pentru uns cu unt și un șervețel curat de bumbac - este convenabil să întindeți aluatul de strudel pe el.



1. Umplutura de cireșe va avea nevoie de timp pentru a „vărsa” excesul de lichid, așa că este mai bine să începeți să pregătiți ștrudelul cu el. Clătiți bine cireșele și îndepărtați sâmburele. Dacă nu aveți un dispozitiv special pentru asta, nu vă faceți griji: puteți face acest lucru manual, rupând fiecare boabă în jumătate. Puneți cireșele fără sâmburi într-un castron mare, stropiți cu zahăr și amestecați cu o lingură. Lăsați cireșele cu zahărul în timp ce pregătiți aluatul - lăsați-le să-și elibereze zeama.



2. Turnați făină într-un alt vas, faceți o adâncitură în această lamă și spargeți ouăle în el unul câte unul. Amestecăm făina cu ouăle cu o lingură.





3. Adăugați în aluat o lingură de ulei vegetal, zahăr și amestecați din nou.



4. Sarați aluatul și zdrobiți-l cu un praf de sare. Fără sare, aluatul de strudel va deveni prea stânjenitor și mai puțin gustos decât cu sare. Adăugați apă caldă și amestecați aluatul.



5. După ce ați lingurat, treceți la frământarea manuală și dacă aluatul se lipește de mâini, adăugați puțină făină. În general, acest aluat nu trebuie să se lipească, deoarece se prepară cu ulei vegetal. Frământați bine aluatul de strudel - acest lucru va dura cel puțin 10 minute. După aceasta, aluatul se formează o minge, se pune într-un castron, se acoperă cu un șervețel natural și se lasă să se „odihnească” 20-30 de minute.





6. Acum uita-te la cirese cu zahar: in acest timp au reusit sa dea putina zeama. Pune ciresele intr-o strecuratoare si lasa sucurile sa se scurga. Lăsați lichidul să se scurgă în timp ce aluatul se odihnește.



7. Așezați un șervețel pe masă și pudrați-l ușor cu făină. Făină și sucitorul pentru întinderea aluatului. Puneți bila de aluat pe un șervețel și aplatizați-o cu degetele.



8. Apoi folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1-2 mm. În acest caz, este indicat să dai aluatului o formă pătrată sau dreptunghiulară. Ungeti centrul aluatului cu unt topit.



9. Asezati visinele cu zahar in centrul aluatului si folositi o lingura pentru a le forma: lasati-le sa se intinda intr-un singur strat si sa nu ajunga la 5 cm pana la marginile aluatului pe toate partile.





10. Zdrobiți cireșele cu gris (se va umfla în timpul fierberii și reține puțin suc de cireșe) și scorțișoară.



11. Pentru a pregăti ștrudel cu cireșe, suculent pe toate părțile, trebuie să îl rulați corect. Așezați părțile superioare și inferioare ale aluatului deasupra umpluturii (întoarceți-le spre centru): rezultă că partea superioară și inferioară a ștrudelului va fi umplută cu umplutură.



12. Apoi rulați ștrudelul de la stânga la dreapta sau de la dreapta la stânga. Pune pergament pe o tava de copt si unge-l cu ulei vegetal. Transferați ștrudelul direct pe pergament și faceți găuri cu o furculiță. Ungeți întregul ștrudel cu unt topit. Nu aruncați untul topit rămas: în timpul coacerii, mai scoateți ștrudelul de câteva ori și ungeți-l cu unt.



Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți ștrudelul până când este complet fiert. În funcție de cuptor, acest lucru poate dura între 20 și 40 de minute.





Strudel cu cirese si scortisoara este gata! Se lasa sa se raceasca putin in cuptorul inchis si se serveste cald sau rece. Încearcă și să gătești

Ciresele pot fi folosite fie proaspete (daca sunt de sezon), fie congelate.
Nu am avut biscuiți și nu folosesc cei cumpărați din magazin, dar era uscat biscuiti, care a funcționat perfect.
Nucile pot fi folosite nu numai nuci, ci și migdale și alune.
Am indicat cantitatea de zahăr ca fiind 250 -300 g. Am folosit 250 g, dar din moment ce aveam fursecuri dulci și nu biscuiți nedospiți și îmi place ușor acrișiunea din desertul finit, această cantitate a fost suficientă. În caz contrar, adăugați 300 g, nu va fi prea dulce, mai ales dacă cireșele sunt acre!
Ștrudelul finit se va păstra bine o zi sau două la temperatura camerei, în aer (fără a-l acoperi cu nimic) – astfel își va păstra proprietățile crocante.

După cum am spus deja: „Aluatul pentru ștrudel trebuie frământat bine, astfel încât să fie ușor de lucrat. Dacă aveți un robot de bucătărie sau un aparat de făcut pâine, aveți încredere în echipament pentru a face acest lucru; dacă nu, trebuie să frământați pentru la la cel putin 10 minute pentru ca aluatul sa devina moale si elastic.Eu folosesc o masina de paine, program „aluat”.
Turnați făina într-un recipient, adăugați ulei vegetal, sare și apă. Framanta aluatul.

Aluatul iese foarte moale si elastic. Rulați aluatul într-o chiflă, ungeți cu ulei vegetal și înfășurați într-o pungă. Lăsați aluatul la odihnit într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Se amestecă cireșele și 200 g zahăr, se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 5 minute.
Misto.

Puneți cireșele într-o sită pentru a scurge tot lichidul.
Din sucul concentrat de cireșe rezultat am pregătit sosul pentru ștrudel: am adus 250 ml de suc la fiert, am turnat amidon diluat în 50 ml suc în jet subțire (2 lingurițe pline). Se amestecă, se ia de pe foc și se răcește.

Prăjiți puțin nucile într-o tigaie uscată. Se macină în firimituri fine într-un blender și se toarnă într-un bol. De asemenea, tocați mărunt biscuiți sau fursecuri într-un blender și adăugați-le la nuci. Adăugați scorțișoară și amestecați.

Aluatul „odihnit” trebuie întins foarte subțire (marginile pot fi întinse ușor cu mâinile) până devine translucid. Este mai convenabil să faci acest lucru pe un prosop de bucătărie curat, bine pudrat cu făină. De data aceasta, am decis să întindem aluatul pe un covoraș de silicon. Este convenabil, nu a fost nevoie de făină, aluatul se desprinde perfect de pe covor, dar s-a dovedit a fi puțin mic, iar marginile aluatului au ieșit puțin mai groase decât ar trebui.
Dacă aluatul se rupe brusc undeva, strângeți o bucată de pe margine și reparați gaura!

Distribuiți uniform cireșele, stropiți cu restul de 50-100 g zahăr. Îndoiți marginile înguste spre centru, astfel încât umplutura să nu se reverse.

Începem să rulăm cu grijă ștrudelul, ajutând cu un covoraș sau un prosop. Se unge fiecare rând de aluat cu ulei. Când toată umplutura este în rulou, acoperiți cu marginea aluatului fără umplutură - acesta va fi un blat crocant!

Folosind un prosop sau un covoraș, transferați ștrudelul pe o foaie de copt tapetată cu pergament uns cu ulei sau un covoraș de copt din silicon.
Ungeți ștrudelul cu unt topit.

Coacem la 180 grade timp de 20-25 de minute pana se rumenesc.
În timpul procesului de coacere, după 10 minute, scoateți ștrudelul din cuptor și ungeți-l din nou cu ulei.
Scoateți ștrudelul finit din cuptor, cât este încă fierbinte, ungeți-l bine din nou.

Lasam strudelul sa se raceasca putin si stropim generos cu zahar pudra. Misto.
În mod tradițional, ștrudelul este servit cu o linguriță de înghețată. Dar sosul cremos, laptele condensat și iaurtul alb sunt de asemenea grozave!
Am adăugat sos de vișine dulci și acrișoare la ștrudel! Deși, după părerea mea, este bună fără aditivi!

9 iulie 2015

Vă invităm la un ștrudel suculent de cireșe făcut din cireșe proaspete în aluat foietaj gata preparat (cumpărat din magazin). Acesta este cel mai simplu și reteta rapida a face ștrudel este pentru leneși 🙂 Nu am chef de clasicii genului delicios azi - e fierbinte, dar tot vreau ceva dulce 🙂 Deci, ca întotdeauna, aluatul de foietaj cumpărat din magazin mă ajută. Nu va dura mult, alăturați-vă nouă. Pregătim două ștrudele mici, cu câte 350 de grame fiecare, pentru o companie de opt persoane. Întindeți aluatul subțire, astfel încât umplutura de jeleu de cireșe din ștrudel să iasă din scară :)

• Preparare: 20 de minute
• Preparare: 35 de minute
• Ieșire: 8 portii

10 Judecăm pregătirea după o ușoară separare a aluatului, o creștere a volumului ștrudelelor, uscarea și o ușoară rumenire a suprafeței lor. Dacă în câteva locuri umplutura rupe aluatul și se scurge, nu vă faceți griji, la tăiere vor fi atât de multe picături de jeleu-cireșe încât nimeni nu va observa :)

Stropiți ștrudele fierbinți la cuptor cu zahăr pudră, le puteți tăia imediat și le puteți savura :) Nici ștrudelele răcite nu vă vor dezamăgi, dimpotrivă, jeleul de cireșe va deveni mai gros pe măsură ce se răcește.

Pentru a tăia ștrudeluri, este mai convenabil să folosiți o pânză de ferăstrău pentru a nu le deforma prea mult.

Pofta buna si buna dispozitie!