Les poulets donnent de la viande d'œufs. Évaluation de la productivité de la viande de poulet. Nourrir la race de viande et d'œufs

15.11.2018

Caractéristiques de la race White Moscow

Ce n'est qu'à Rasseflügelzuht qu'il trouve une sorte d'élevage paysan, mais plus sur la beauté. En tant qu'agriculteurs biologiques, nous n'avons donc pas accès à la génétique. Depuis de nombreuses années, nous essayons de corriger cette situation et au moins de réduire le nombre de poulets tués. L'oiseau double n'a pas encore été mis sur le marché avec succès, car les carcasses et l'emballage des animaux sont trop pauvres. Autres récompenses commerciales selon épicerie il existe d'autres labels de qualité qui portent pour la plupart "nature" ou "contrôle".

Choix des principaux produits ;
Choisir un oiseau de la productivité souhaitée;
Marché de vente.

Nous ne donnerons pas de calculs économiques - de tels calculs peuvent être effectués après avoir décidé des points principaux et connaissant les prix locaux des aliments pour animaux et des produits.

Le choix de la race de poulets comme produit principal

Les types de poulets sont divisés selon le type de produit en œuf, viande, viande et œuf et décoratif (voir vidéo). Considérez les avantages et les inconvénients de ces domaines de productivité du poulet.

Mais aucune de ces récompenses n'exclut la cruauté ou la mutilation des animaux ou n'a quoi que ce soit à voir avec l'état ou la condition des animaux pendant le transport ou l'abattage. Que pouvez-vous faire. Avec autant de récompenses différentes, de définitions et de règles différentes, il est difficile de savoir quels produits sont les plus "humains". Qu'elles soient « bio » ou « éco » : malheureusement, les récompenses les plus courantes ajoutent des douleurs physiques, telles. Depuis la coupe du bec ou de la queue, la coupe des dents et le fendage des cornes, au moins dans des "cas exceptionnels", sont toujours autorisés.

Direction de la Productivité	avantages	Les moins
Oeuf	Un grand nombre d'œufs (jusqu'à 300 œufs/an) Maintien d'une forte demande d'œufs Acquisition de produit facile Le transport sur de courtes distances ne nécessite pas d'équipement spécial Lors du changement de bétail, vous pouvez acheter des poulettes adultes	Faible productivité quantitative et qualitative de la viande sujet au stress Mais ce qui justifie une telle exception est extensible. De plus, une garantie absolue des normes ne peut être garantie. Tous les animaux de la production alimentaire doivent endurer la souffrance, de « l'errance libre » à une vache laitière « humanisée » dont le veau est vendu à un producteur de veau. La seule solution vraiment humaine est de choisir des substituts de viande, d'œufs et de produits laitiers aux végétariens. Races de viande de poulets Actuellement connu : la folie agricole. Tous les poussins modernes de haute performance sont maintenant élevés dans de grandes salles de plusieurs conglomérats. Des milliers de poulets vivent dans des cages, des poulets de différentes lignées d'élevage. Ces animaux sont, dans une certaine mesure, la matière première pour l'élevage de nouveaux poulets performants pour la filière avicole. Pointilleux sur la nourriture
Viande	Haute qualité et quantité de viande de volaille Croissance rapide (les poulets sont élevés 40-60 jours, carcasse 2-4 kg) Sol, cage ou contenu combiné Demande stable de viande de volaille Prix élevé pour des produits de qualité	Le transport nécessite un équipement spécial. Coûts de la main-d'œuvre pour l'abattage, la plumaison, l'éviscération Les animaux ne sont plus des poulets "normaux", mais des poulets dits hybrides. C'est le nom donné aux descendants issus de l'élevage de différentes lignées consanguines. Ces poulets hybrides ont une propriété particulière : ils ne peuvent pas transférer leurs capacités. S'ils partent, les grosses performances turbo sont à nouveau perdues, c'est pourquoi ils ont une protection contre la copie intégrée. Si vous souhaitez produire de la viande et des œufs avec ces poulets hybrides, vous devez toujours acheter des animaux frais auprès d'une entreprise d'élevage. Les meilleures races Un modèle économique idéal qui a un problème de beauté : dans la production d'hybrides de poules pondeuses, même des dizaines de millions de poussins mâles sont éclos. Cependant, le coq ne pond pas d'œufs. Par conséquent, les poulets mâles sont inutiles. Ils sont démantelés et tués. Étant donné que notre loi sur le bien-être animal interdit de tuer des animaux de cette manière, les petits poussins deviennent de la nourriture pour animaux. Depuis un certain temps, des groupes d'éleveurs explorent des alternatives possibles, mais ce moment plus de 60 millions de poussins mâles meurent en Allemagne quelques heures seulement après l'éclosion : carbonisés ou broyés. Besoins nutritionnels accrus pour l'alimentation Sensible aux conditions Élever des poulets dès l'âge d'un jour Pour assurer la disponibilité constante des carcasses à vendre, plusieurs lots de poulets d'âges différents sont élevés simultanément
Viande et oeuf	Principalement un oiseau de race avec moins d'entretien et d'alimentation Excellent goût de viande Quiconque croit qu'il s'agit de poulets biologiques différents sera trompé. Les poulets biologiques proviennent également de grands groupes d'élevage. Les poulets utilisés dans la bio-industrie sont les mêmes que les "poussins", c'est-à-dire les poulets élevés ou les poulets élevés, explique Gut Hermannsdorff d'une grande ferme biologique à Glenn près de Munich. Les poussins hybrides de poules pondeuses mâles sont également gazés ou broyés dans la zone biologique le premier jour. Nous n'avons pas encore réglé le problème dans le secteur biologique. Mais Angelica Gsellmann travaille sur une solution à ce problème. Elle élève ce qu'on appelle des poulets doubles dans le cadre du projet. Les poulets à double usage peuvent faire à la fois des œufs et de la viande. Et il n'y a pas de poulets hybrides issus de l'aviculture, mais de vieilles races de poulets. Angelika Gsellmann montre son incroyable bite. "C'est un pur-sang sulmalier Khan, qui est un poulet mâle à double usage", explique-t-elle. Les frères et sœurs de cette poule sont parfaits pour pondre des œufs et il serait normalement mort. Par conséquent, il aurait été tué comme un poulet, et pas avec nous, car les poulets cousins buvaient aussi bien pour les hommes de la semaine des semaines, c'est combien de temps le poulet hybride ne vivra pas dans la zone habituelle - ce n'est que la moitié de notre vie. Les coqs d'engraissement donnent une carcasse pesant 1,5 à 2 kg en 70 à 90 jours. Les poules portent 160 à 220 gros œufs Vous pouvez acheter des œufs, des poulets, des poulettes Ce sont principalement des poulets de race, vous pouvez donc mettre à jour le bétail ou élever des poulets pour la viande de votre troupeau Résistant au stress, paisible Bonne immunité	Moins d'œufs par rapport aux races d'œufs Un tétras lyre ordinaire n'est tué qu'après un mois. Cependant, dans une ferme biologique, les finisseurs ont environ quatre mois. C'est le temps qu'il leur faut pour atteindre leur poids d'abattage. Comme avant, avant l'aviculture industrielle. Eh bien, dans le passé, tous les poulets avaient deux couches, explique Angelica Gellmann. C'était assez simple : dans une ferme, un fermier élevait des poules, elles pondaient des œufs, les mâles étaient engraissés l'été et tués à Noël, et les femelles étaient élevées en poules pondeuses puis remplaçaient les vieilles poules pondeuses qui finissaient dans une soupe pot qui était juste un système hors ligne. Le taux de croissance est inférieur à celui des croisements de viande Lors de l'engraissement pour la viande, de l'abattage, de la plumaison, de l'éviscération

Direction de la Productivité

avantages

Les moins

Oeuf

Un grand nombre d'œufs (jusqu'à 300 œufs/an)

Maintien d'une forte demande d'œufs

Acquisition de produit facile

Le transport sur de courtes distances ne nécessite pas d'équipement spécial

Lors du changement de bétail, vous pouvez acheter des poulettes adultes

Faible productivité quantitative et qualitative de la viande

sujet au stress

Mais ce qui justifie une telle exception est extensible. De plus, une garantie absolue des normes ne peut être garantie. Tous les animaux de la production alimentaire doivent endurer la souffrance, de « l'errance libre » à une vache laitière « humanisée » dont le veau est vendu à un producteur de veau. La seule solution vraiment humaine est de choisir des substituts de viande, d'œufs et de produits laitiers aux végétariens.

Races de viande de poulets

Actuellement connu : la folie agricole. Tous les poussins modernes de haute performance sont maintenant élevés dans de grandes salles de plusieurs conglomérats. Des milliers de poulets vivent dans des cages, des poulets de différentes lignées d'élevage. Ces animaux sont, dans une certaine mesure, la matière première pour l'élevage de nouveaux poulets performants pour la filière avicole.

Pointilleux sur la nourriture

Viande

Haute qualité et quantité de viande de volaille

Croissance rapide (les poulets sont élevés 40-60 jours, carcasse 2-4 kg)

Sol, cage ou contenu combiné

Demande stable de viande de volaille

Prix élevé pour des produits de qualité

Le transport nécessite un équipement spécial.

Coûts de la main-d'œuvre pour l'abattage, la plumaison, l'éviscération

Les animaux ne sont plus des poulets "normaux", mais des poulets dits hybrides. C'est le nom donné aux descendants issus de l'élevage de différentes lignées consanguines. Ces poulets hybrides ont une propriété particulière : ils ne peuvent pas transférer leurs capacités. S'ils partent, les grosses performances turbo sont à nouveau perdues, c'est pourquoi ils ont une protection contre la copie intégrée. Si vous souhaitez produire de la viande et des œufs avec ces poulets hybrides, vous devez toujours acheter des animaux frais auprès d'une entreprise d'élevage.

Les meilleures races

Un modèle économique idéal qui a un problème de beauté : dans la production d'hybrides de poules pondeuses, même des dizaines de millions de poussins mâles sont éclos. Cependant, le coq ne pond pas d'œufs. Par conséquent, les poulets mâles sont inutiles. Ils sont démantelés et tués. Étant donné que notre loi sur le bien-être animal interdit de tuer des animaux de cette manière, les petits poussins deviennent de la nourriture pour animaux. Depuis un certain temps, des groupes d'éleveurs explorent des alternatives possibles, mais ce moment plus de 60 millions de poussins mâles meurent en Allemagne quelques heures seulement après l'éclosion : carbonisés ou broyés.

Besoins nutritionnels accrus pour l'alimentation

Sensible aux conditions

Élever des poulets dès l'âge d'un jour

Pour assurer la disponibilité constante des carcasses à vendre, plusieurs lots de poulets d'âges différents sont élevés simultanément

Viande et oeuf

Principalement un oiseau de race avec moins d'entretien et d'alimentation

Excellent goût de viande

Quiconque croit qu'il s'agit de poulets biologiques différents sera trompé. Les poulets biologiques proviennent également de grands groupes d'élevage. Les poulets utilisés dans la bio-industrie sont les mêmes que les "poussins", c'est-à-dire les poulets élevés ou les poulets élevés, explique Gut Hermannsdorff d'une grande ferme biologique à Glenn près de Munich. Les poussins hybrides de poules pondeuses mâles sont également gazés ou broyés dans la zone biologique le premier jour. Nous n'avons pas encore réglé le problème dans le secteur biologique.

Mais Angelica Gsellmann travaille sur une solution à ce problème. Elle élève ce qu'on appelle des poulets doubles dans le cadre du projet. Les poulets à double usage peuvent faire à la fois des œufs et de la viande. Et il n'y a pas de poulets hybrides issus de l'aviculture, mais de vieilles races de poulets. Angelika Gsellmann montre son incroyable bite. "C'est un pur-sang sulmalier Khan, qui est un poulet mâle à double usage", explique-t-elle. Les frères et sœurs de cette poule sont parfaits pour pondre des œufs et il serait normalement mort. Par conséquent, il aurait été tué comme un poulet, et pas avec nous, car les poulets cousins buvaient aussi bien pour les hommes de la semaine des semaines, c'est combien de temps le poulet hybride ne vivra pas dans la zone habituelle - ce n'est que la moitié de notre vie.

Les coqs d'engraissement donnent une carcasse pesant 1,5 à 2 kg en 70 à 90 jours.

Les poules portent 160 à 220 gros œufs

Vous pouvez acheter des œufs, des poulets, des poulettes

Ce sont principalement des poulets de race, vous pouvez donc mettre à jour le bétail ou élever des poulets pour la viande de votre troupeau

Résistant au stress, paisible

Bonne immunité

Moins d'œufs par rapport aux races d'œufs

Un tétras lyre ordinaire n'est tué qu'après un mois. Cependant, dans une ferme biologique, les finisseurs ont environ quatre mois. C'est le temps qu'il leur faut pour atteindre leur poids d'abattage. Comme avant, avant l'aviculture industrielle. Eh bien, dans le passé, tous les poulets avaient deux couches, explique Angelica Gellmann. C'était assez simple : dans une ferme, un fermier élevait des poules, elles pondaient des œufs, les mâles étaient engraissés l'été et tués à Noël, et les femelles étaient élevées en poules pondeuses puis remplaçaient les vieilles poules pondeuses qui finissaient dans une soupe pot qui était juste un système hors ligne.

Le taux de croissance est inférieur à celui des croisements de viande

Lors de l'engraissement pour la viande, de l'abattage, de la plumaison, de l'éviscération

Le tableau montre les principales différences entre les poules de différentes zones de productivité. Selon la direction choisie, la décision sur la croix dépendra, ce qui vous procurera un profit.

Choix de croisement ou de race

Les croisements sont le résultat d'un travail d'élevage minutieux pour obtenir un maximum d'œufs ou productivité de la viande. Les croisements sont obtenus par métissage ou croisement interlignés. Lorsqu'ils se reproduisent, une productivité élevée n'est pas obtenue de leur progéniture. Les poulets croisés sont achetés avec des œufs, des poules ou des poulettes dans des fermes avicoles spécialisées dans la création de croisements.

Mais un tel système fermé est laborieux - du moins dans conditions organiques. Comme l'herbe devant l'écurie est très sollicitée, Angelika Gselmann déplie la clôture toutes les deux semaines. Ensuite, les poulets se déplacent vers un pré frais. Environ 300 poulets peuvent être attrapés par le stand de poulet mobile.

Ça a un prix : 50 cents c'est un œuf, et les poules c'est 15 euros le kilo. Une poule de deux pieds court sur le projet depuis deux ans. Angelika Gselmann fait un travail de pionnier pour le secteur biologique. Elle croise différentes races de poulets anciens pour obtenir un poulet puissant à double usage. "Bien sûr, vous devez accepter des réductions des performances de pose car il n'est tout simplement pas toujours possible d'augmenter la capacité et les performances du mât en même temps", déclare Angelika Gsellmann. Eh bien, une poule qui devient très grasse, cela a juste un effet négatif sur la fertilité, ce qui signifie qu'un gros poussin pondra moins d'œufs, mais ce serait bon pour l'engraissement.

La volaille de race a des indicateurs de productivité inférieurs à ceux des croisements, mais il y a des avantages :

longue période de productivité (production d'œufs 3-4 ans);
bonnes qualités gustatives;
contenu moins fantaisiste.

Des poulets de race peuvent être obtenus dans votre ferme à partir du troupeau parental, car toutes les caractéristiques sont transmises de manière persistante des parents à la progéniture. Certaines races ont un instinct de couvaison développé.

Les poulets bidirectionnels apportent moins d'énergie, mais présentent un autre énorme avantage pour l'agriculteur, déclare Angelika Gsellmann : la particularité est que vous pouvez non seulement manger ces œufs, mais maintenant vous pouvez les collecter et les faire éclore dans un incubateur, et les poulets qui en éclosent , ils sont tout aussi doués pour pondre des œufs ou la même viande que leurs parents. Ce n'est pas le cas des poulets hybrides. C'est la raison pour laquelle vous continuez à acheter des poussins hybrides de ces groupes d'élevage encore et encore, plutôt que ceux produits par les agriculteurs.

Avec ces poulets à double usage, les éleveurs peuvent devenir indépendants des sociétés d'élevage. C'est la vision d'Angelika Gsellmann : Plus de poulets hachés, plus et beaucoup de poulets heureux. "Si nous reprenons de nombreux petits groupes de poulets", dit-elle, "nous ne produirons pas la même quantité, mais nous pourrons certainement fournir au monde du poulet et du poulet de poulets heureux". Mais cela ne reste qu'un rêve agréable - tant que nous achetons des quantités folles de viande et d'œufs bon marché.

Pour plus de clarté, le tableau montre des exemples de races et de croisements populaires avec une indication de la productivité.

Races et croisements de la direction des œufs

Race B-33 (leghorn pygmée)210-260 pièces, 57-63 gLa période de productivité peut aller jusqu'à 4-5 ans.

Vous pouvez utiliser vos propres poussins reproducteurs pour remplacer le troupeau

Race minorquine200-215 pièces, 60-80 gLa période de forte production d'œufs jusqu'à 4 ans

Haute sécurité et croissance rapide des poulets.

Remarque : Bien que le nombre d'enfants abattus en Allemagne en Allemagne ne soit pas enregistré séparément par l'Office fédéral de la statistique, il peut être obtenu à partir des données disponibles, à savoir des dessins effectués pour attraper des poulets. Ce sont plus de 60 millions de poussins femelles et, par conséquent, plus de 60 millions de poussins mâles d'un jour qui meurent chaque année en Allemagne.

Depuis des années, les éleveurs travaillent sur le poulet "parfait". Autant d'œufs que possible - ou comment un bon poulet à griller atteint rapidement un poids de carcasse élevé. Le nombre d'échecs dans cette race est élevé : tous les poussins mâles nés en position de ponte meurent le même jour. Ils ne pondent pas d'œufs et sont donc considérés comme inutiles. Pour changer ce sort cruel des poussins, un type particulier de poulet fait actuellement l'objet de recherches : le poulet dit « à double usage ».

La réparation du troupeau s'effectue en faisant ressortir leurs poulets.

Races et croisements de productivité de la viande

Instructions pour la viande et les œufs

Sélection du marché

Un petit nombre de poulets fournit à une famille des produits de qualité, le surplus peut être vendu. Et si vous gardez un plus grand nombre de poulets, la vente de produits peut devenir le principal revenu de la famille.

Les Allemands aiment la volaille

Ils aiment aussi leur oeufs de poule- et ils veulent plus de cela sur leur menu. Pour que cette exigence soit satisfaite, les animaux doivent faire de plus en plus. Par conséquent, les grandes fermes d'élevage travaillent constamment pour élever des poussins performants qui apportent plus de productivité avec peu d'investissement.

Les poussins hybrides sont optimisés pour la performance

À partir d'expériences avec différentes races de volailles, le poussin optimal doit être créé par insémination artificielle.

Les poussins dits hybrides sont soit optimisés pour se coucher, soit pour prendre rapidement le plus de poids possible. De cette façon, les poulets de chair élevés atteignent un poids d'abattage allant jusqu'à deux kilogrammes en environ quatre semaines. Même les poules sont optimisées pour le travail : de nos jours, les poussins pondant 320 œufs par an ne sont plus rares.

L'option la plus simple pour vendre des produits avicoles est de vendre aux voisins et amis. Les volumes de vente peuvent être faibles et irréguliers. Les documents pour les produits ne sont pas requis. Bon pour vendre le surplus.
Vendre des œufs ou de la viande de volaille sur un marché ou un bazar nécessitera un simple certificat vétérinaire, ainsi que le coût du transport des produits et le temps de commercer. Les produits se vendent bien et rapidement, vous pouvez vendre de grandes quantités et obtenir un revenu stable.
Pour vendre des produits agricoles dans des magasins, il sera nécessaire de remplir tous les documents pour les produits et souvent d'enregistrer la ferme en tant que ferme paysanne (paysan agriculture). Des livraisons constantes de certains volumes de production sont nécessaires. Cette option est pratique si l'aviculture sera votre activité principale, car les volumes de production doivent être importants, la qualité des produits est stable et la production est continue.

L'option qui convient peut être décidée à mesure que l'économie se développe et que la production se développe. Maintenant, les produits naturels sont très populaires, donc avec le bon entretien et l'alimentation, en obtenant des produits de haute qualité, il ne sera pas difficile de trouver un acheteur.

Les poussins mâles sont déchiquetés

Cependant, il n'y a aucun avantage pour les animaux mâles dans la posture de repos. Par conséquent, ils sont déjà gazéifiés comme des poulets ou broyés puis transformés en aliments pour animaux. Ainsi, plus de 40 millions de soi-disant "poussins d'un jour" meurent chaque année en Allemagne. Les jeunes garçons sont également engraissés dans l'engraissement des volailles. Cela se produit à la fois dans les fermes conventionnelles et biologiques.

Les poulets hybrides ont une protection contre la copie intégrée

Les poules hybrides, qui sont chargées de pondre autant d'œufs que possible, sont tellement affaiblies après environ un an par la force qu'elles sont tuées et transformées en aliments pour animaux. Ensuite, l'agriculteur doit acheter de nouveaux animaux. Les poulets hybrides sont tellement élevés qu'ils héritent de leurs propriétés de manière imprévisible et disposent donc d'une sorte de protection intégrée contre la copie.

Poules Livourne.

C'est la race la plus courante de poules aux œufs. Les oiseaux se distinguent par une forte production d'œufs, ils portent de gros œufs avec une coquille propre. couleur blanche. Les Leghorns dépensent moins d'aliments pour la production d'œufs que les autres races, ils sont mobiles et capables de trouver beaucoup de nourriture sur le pouce. Les poules de cette race d'œufs sont très précoces : elles commencent à pondre à l'âge de 5-6 mois et à bonnes conditions les tétées continuent la ponte, en règle générale, pendant 10 mois.

Investir dans l'élevage de poulets éthique

Les poules à double usage ne sont pas des poules hybrides, mais sont issues de races de poulets plus anciennes et robustes.

Les poulets heureux ont un prix

Après tout, un poulet à double usage ne sera pas aussi efficace que les poulets hybrides élevés. Ni le nombre d'œufs ni l'augmentation de poids n'atteindront les mêmes proportions que chez les poules hybrides. Pour les coqs, les races survivent et les poules pondeuses ont des greens stables qui changent toutes les deux semaines pour un nouveau morceau de pré vert.

Malgré les recherches, le poulet à double usage était relativement faible

Recherche avec d'anciennes races de poules et le fait que les poussins et les coqs mènent une vie heureuse ont leur prix. Les œufs de poule double coûtent environ 50 cents la pièce, la viande a prix moyen environ 15 euros le kilo. Mais les animaux ont aussi un avantage décisif : ils peuvent être élevés de manière conventionnelle, contrairement aux poulets hybrides. À long terme les agriculteurs peuvent devenir indépendants des quelques sociétés de sélection dans le monde. De plus, les animaux ont beaucoup plus de temps pour grandir et recevoir une nourriture normale, ce qui affecte positivement le goût et la texture de la viande.

Les poulets de cette race n'ont pas d'instinct d'incubation prononcé. Il ne se manifeste que chez des individus individuels, ce qui a un effet positif sur la production d'œufs du troupeau.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le corps de ces poulets de race œuf est léger, allongé:

Selon la couleur du plumage, il existe de nombreuses variétés : blanche, perdrix, noire, fauve. La crête est en forme de feuille, droite chez les coqs et pendante chez les poulets. Bec et pattes couleur jaune. Les lobes des oreilles sont blancs, ovales. Les boucles d'oreilles sont rouges. Le dos est large, les pattes ne sont pas emplumées.

Les coqs mûrissent tôt et peuvent être utilisés pour l'accouplement à partir de 7-9 mois, ils sont prêts pour l'engraissement et l'abattage à partir de 2-3 mois. Le poids vif moyen des coqs est de 2,5 à 2,8 kg, celui des poules de 1,8 à 2,2 kg.

Les poulets Leggorn se distinguent par une productivité élevée en œufs, non seulement lorsqu'ils sont gardés à portée, mais également dans des cages. Le poids moyen d'un œuf de poules de cette race est en moyenne de 55 à 58 g et la productivité moyenne des œufs est de 220 à 250 œufs par an. Des chiffres records ont également été notés - 351 œufs par an.

Poulets blancs russes.

Ceci est une autre race d'œufs de poulets qui mérite une description spéciale. Les blancs russes ont été élevés en Russie en croisant des oiseaux Leggorn avec des races locales. Les poulets de cette race ont une forte corpulence et ressemblent extérieurement aux poulets de races à œufs de viande. Ils ont un corps long et large, la tête est un peu plus grande que celle des leggorns. Les plumes sont blanches, le bec et les pattes sont jaunes. La production d'œufs de poulets est de 180 à 200 œufs par an, le poids des œufs est de 60 g, le poids des coqs atteint 3,0 kg, les poulets - 2 kg.

Les races de poulets de la direction de la productivité de la viande comprennent les oiseaux lourds de plymouth rock, cornish, cochinchin, brahma, etc.

Poulets Plymouthrock.

La race a été créée aux États-Unis en croisant des Espagnols noirs, des Cochinchins blancs, des Dorkings et des Noirs javanais. Le corps de l'oiseau de cette race est massif, a une forme ovale. La tête est grande, avec une crête dressée en forme de feuille. Les pattes et le bec sont jaunes, le plumage est rayé croisé, noir et blanc, des rayures strictement délimitées alternent sur chaque panache.

Lors de la description de cette race de poulets à viande attention particulière Méritent les Plymouth Rocks blancs. Le poids vif d'un poulet adulte est de 2,7 à 3,4 kg, d'un coq - de 3,6 à 4,3 kg. Les poulets sont robustes, bien acclimatés. De 160 à 200 œufs en sont obtenus par an, le poids moyen des œufs est de 60 g. L'oiseau atteint la puberté à l'âge de 7 mois. L'instinct d'incubation est peu développé. La qualité d'incubation est satisfaisante, l'éclosion des poulets varie de 75 à 80 %.

Les White Plymouth Rocks sont la race principale des mères de poulets de chair. Les filières viandes spécialisées se caractérisent par une croissance rapide, Excellente qualité viande et formes de viande de structure corporelle. Le travail de sélection avec cette race vise à augmenter l'intensité de la croissance dans jeune âge, productivité des œufs.

Poules de Cornouailles.

La race a été élevée en Angleterre en croisant des races locales de combats de poulets Malay et Azil.

Faites attention à la photo - les poulets de ces races à viande sont divisés en rouge, blanc et noir selon la couleur de leur plumage:

Le poids vif des oiseaux est de 3,3 à 3,6 kg, les coqs de 4,2 à 4,5 kg, la production d'œufs est de 110 à 130 pièces, le poids des œufs est de 58 à 60 g. Les poulettes commencent à pondre à l'âge de 6 mois. Les jeunes grandissent et se développent bien. Les poulets de cette race sont élevés dans presque toutes les fermes avicoles où ils produisent des poulets de chair.

La race a été élevée en Chine au 9ème siècle. Ces oiseaux ont un corps arrondi, une petite crête en forme de feuille, une petite queue, des pattes courtes avec des doigts à plumes.

Regardez la photo - cette race de poulets a un plumage duveteux, fauve, blanc, noir, perdrix:

Les poulets sont de bonnes poules. Production d'œufs 100-120 œufs, poids des œufs 50-60 g, œufs à coquille brune. Poids des coqs - 4-5 kg, poulets - 3,5-4 kg.

C'est l'une des meilleures races de viande de poulet, elle a été importée de Amérique du Nord et obtenu en croisant des cochinchins gris avec des poulets malais gris. Les poulets Brama sont clairs et foncés. Ils ont un corps fort et trapu, une petite crête striée, des pattes épaisses et couvertes de plumes. Production d'œufs 80-100 œufs, poids - 50-60 g.

La section suivante de l'article présente une photo et une description des poulets de races à viande et à œufs.

Les races de poulets de la direction de la viande et des œufs diffèrent considérablement par leurs qualités productives des races de la direction des œufs. En raison de la polyvalence des races de ces poulets, ils sont le plus souvent élevés dans des parcelles domestiques. Ils sont plus silencieux et ils n'ont pas besoin de construire de hautes clôtures. La ponte commence le 5-6ème mois après l'éclosion. L'instinct d'incubation est bien développé. Parmi eux se trouvent des roches: Rhode Island, New Hampshire, Sussex, Moscow Black et Poltava Clay.

Poulets Rhode Island.

Cette race de poulets à viande et à œufs a été élevée aux États-Unis en croisant des Cochinchins rouges malais et fauves avec des Leghorns bruns, des Cornish et des Wyandotes. La race a été introduite en Russie en 1925. Les poulets de cette race ont un plumage dense et brillant de couleur rouge-brun, une queue noire avec une teinte verte, de petites ailes, des pattes fortes, un bec jaune et une crête en forme de feuille.

Production d'œufs 180-200 œufs par an, œufs avec de bonnes qualités d'incubation ; la couleur de la coquille est brune, la ponte commence à 7 mois. Poids des coqs 3,5-3,8 kg, poulets 2,7-3,0 kg.

Poulets New Hampshire.

Cette l'une des meilleures races de poulets à viande et à œufs a été élevée aux États-Unis et introduite dans les élevages de volailles de la partie européenne de l'URSS en 1946. Selon apparence ils ne sont pas très différents des Rhode Islands. Les New Hampshires ont un plumage plus clair que les Rhode Islands et une production d'œufs plus élevée. Cet oiseau a un caractère calme, il peut donc être gardé dans des cages.

Les poules de cette race à productivité combinée ont une production d'œufs de 190 à 210 œufs par an avec un poids d'œuf de 62 à 65 g. Les poulettes commencent à pondre à l'âge de 6 à 7 mois. La masse des coqs adultes est de 3,5 à 4 kg, celle des poules de 2,5 à 3,0 kg.

Comme son nom l'indique, cette race de poulets a été élevée à Moscou. Les oiseaux ont un plumage noir avec une crinière noire dorée. La tête est large avec une crête dressée en forme de feuille.

Production d'œufs 170-200 œufs par an, poids des œufs 60-65 g ; La couleur de la coquille d'œuf est brun clair. La masse des coqs est de 3,5 à 3,7 kg, celle des poules de 2 à 2,5 kg.

La race Sussex a été élevée en Angleterre dans le comté de Sussex en croisant des poulets locaux avec des poulets Dorking, Cornish, White Cochinchin, Ornington et Light Brahma. Il existe plusieurs variétés de ces oiseaux. Lors de la description de cette race de poulets à viande et à œufs, il convient de souligner les Sussex clairs: leur couleur de plumage est blanc argenté; plumes de crinière avec une bande noire et une bordure blanche; les plumes de la queue sont noires, la face interne des rémiges de l'aile est également noire.

Les poulets ont des qualités de viande bien définies, la production d'œufs est assez élevée. Le peigne est en forme de feuille. Le poids vif des coqs adultes est de 3,3 à 3,5 kg, les poulets de 2,5 à 2,8 kg.

Production d'œufs pendant 12 mois 180 œufs, poids des œufs 60-62 g.Les qualités d'incubation sont bonnes. Les poulets sont bien conservés. À l'âge de 70 jours, leur poids vif atteint 1,2 kg.

La race est élevée dans de nombreuses régions et est utilisée dans la création de lignées d'œufs avec des coquilles d'œufs colorées, ainsi que comme forme mère dans la production de poulets de chair.

Ces poulets sont élevés dans la région de Poltava, élevés en Ukraine. La couleur de leur plumage va du fauve clair au fauve foncé, les pointes des rémiges et de la queue sont noires.

Comme on peut le voir sur la photo, la crête de cette race de poulets à viande et à œufs est en forme de rose ou de feuille:

Le poids vif des poulets est d'environ 2,2 kg, les coqs - 3 kg. Production d'œufs 190-200 œufs. Dans le sens de la productivité, les poulets Poltava sont plus enclins au type œuf. Des lignées d'œufs ont été créées et sont améliorées, dont les oiseaux sont utilisés pour obtenir des hybrides.

Dans les conditions de production à grande échelle et à l'échelle industrielle d'œufs ou de viande de poulet, on n'utilise pas de races pures, mais des hybrides hautement productifs obtenus grâce à leur utilisation. Les volailles hybrides sont les meilleurs croisements de poulets, d'oies, de dindes, etc., le produit d'un travail ciblé, minutieux et coûteux pour en créer des spécialisés pour un trait d'élevage important (production d'œufs, poids des œufs, taux de croissance des jeunes animaux, alimentation). coûts, adaptabilité à la technologie industrielle, etc.) lignes, puis vérification de leur compatibilité positive.

Les croisements de lignées ainsi créés, qui reçoivent le nom approprié, sont largement utilisés dans la production d'œufs à grande échelle ou pour la production de poulets à griller. Ainsi, les jeunes poulets de chair sont un oiseau hybride obtenu en utilisant 2-3-4 lignées spécialisées pour différentes productivités, obtenues sur la base des races correspondantes, dans l'une ou l'autre direction de productivité. Le mot "broilers" - vient de l'anglais. griller - frire sur un feu ouvert, et est associé à un produit à base de viande Fast food et en aucun cas lié au concept de race. C'est un produit de leur utilisation à des fins d'hybridation, c'est-à-dire d'obtention et utilisation pratique un phénomène biologique tel que l'hétérosis, ou la vigueur hybride, qui indique la supériorité de la progéniture sur les formes parentales d'origine dans les traits de reproduction importants.

Des lignées spécialisées et des croisements des meilleures races de poulets à œufs et à viande sont créés dans des centres de recherche spécialisés en Russie et dans des pays étrangers proches et lointains.

Les fermes avicoles en Russie dans le sens de la productivité des œufs travaillent actuellement avec un certain nombre de croisements étrangers et nationaux. Les principaux d'entre eux sont le brun Lohmann, le brun dominant D-102, le Borki-117. Voici une description de ces races de poules croisées.

Poulets Cross Lohmann-brun.

Lors de la création d'un hybride, la race Rhode Island a été principalement utilisée, il s'agit d'un hybride à quatre lignées. Les principales caractéristiques du croisement sont données dans le tableau "Les principales caractéristiques productives des hybrides du croisement Lohmann-brun".

Tableau "Principaux indicateurs de la productivité de la viande et des œufs des poulets de fond Lohmann-brown":

Croix dominante marron D-102.

Hybride bidirectionnel. La lignée paternelle B fait référence à la race Red Rhode Island et la lignée M à la race White Rhode Island.

Les poulets de l'hybride final sont adaptés aux conditions difficiles. Leur production d'œufs dans des conditions optimales de garde et d'alimentation atteint 280-290 œufs. pendant 72 semaines de vie, avec un poids moyen des œufs de 61-62 g dans le tableau "Indicateurs de productivité de la croix Dominant brown D-102".

Un hybride à deux lignées, créé au Poultry Research Institute (Borki) en 1997. La forme paternelle a été créée sur la base de la race White Leggorn (lignée 20) et la forme mère a été créée sur la base de la race Rhode Island (ligne 38). Les poules pondeuses de l'hybride final pondent des œufs avec une coquille colorée (marron), se distinguent par un comportement calme, ont une productivité assez élevée (dans le tableau "Indicateurs de la productivité des lignées originales du croisement Borki-117"), augmentée résistance à la maladie de Garance, augmentent rapidement leur poids vif, sont bien adaptés au maintien en pile.

Tableau "Indicateurs de la productivité des lignées initiales de poulets croisés Borki-117":

Créé sur la base de lignées spécialisées: paternel - 38 (Rhode Island rouge) et maternel - 68 (White Rhode Island) (dans le tableau "Indicateurs de productivité de l'oiseau de fond de couleur Borki").

Un certain nombre d'autres croisements sont également utilisés, y compris la sélection étrangère - ICA Brown, Highline, Tetra SL, etc. Ces croisements sont plus exigeants sur le régime technologique et ont une productivité très élevée. Ainsi, à l'âge de 135-140 jours, les poules de ces croisements atteignent 50% de la production d'œufs, le taux de production d'œufs atteint 300-312 pcs. avec un poids moyen des œufs de 63 à 64 g et des coûts d'alimentation pour 1 kg de masse d'œufs - 2,06 à 2,2 kg.

Tableau "Indicateurs de la productivité de la viande et des œufs des poulets de la croix de couleur Borki":

Indicateurs	Ligne 38	Ligne 68	Hybride
Production d'œufs, pc.
Poids des œufs à l'âge de 52 semaines, g
Poids vif des poulets à l'âge de 52 semaines, kg
Sécurité de pose, %			Cross Borki-color a été créé sur la base de lignées spécialisées: paternel - 38 (Rhode Island rouge) et maternel - 68 (Rhode Island blanc).
couleur d'oeuf	brun	brun	brun

Pour la production de poulets de chair, des croisements sont utilisés: Changement, Arbor-Aker 3, Cobb-500, Dominant, Gibro, Broiler 65, etc.

À l'âge de 5 à 7 semaines, les poulets de ces croisements atteignent un poids vif de plus de 1,6 kg, avec des coûts d'alimentation de 2 à 2,2 kg pour 1 kg de croissance. Les hybrides modernes atteignent sous certaines conditions (en raison d'additifs biologiquement actifs) pendant cette période 2,5 kg.