Einfache Zitronenplätzchen. Tolles Zitronenplätzchen, einfaches Rezept für Zitronenplätzchen

Schauen Sie sich diese weichen, weißen Kekse mit Zitronengeschmack an. Sie sind so süß und zart, ganz weich und schwammig. Und welche Farbe, sie sind fast weiß. Es schmeckt zitronig und leicht süßlich. Ich mochte sie auch, weil sie wunderbar zu flachen Pfannkuchen und dicken Pucks passen.

Bis auf die Zitrone sind wie immer alle Zutaten stabil im Kühlschrank und für den Winter nehme ich in der Regel Tüten Zitronen mit, genau richtig für den Tee!

In einer Schüssel zimmerwarme Butter (60 g) und Zucker (100 g) vermischen. Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht.

Nur das Eiweiß eines Eies hinzufügen. Dies ist zum Teil der Grund dafür, dass die Kekse blass werden.

Die Schale einer Zitrone abreiben, zusammen mit dem Zitronensaft zum Teig geben.

Als nächstes kommt Maisstärke (40 g). Sie können auch normale Kartoffeln verwenden, aber Mais ist besser, sein Geschmack ist weniger hell. Die Stärke macht die Kekse feucht (Stärke speichert Feuchtigkeit). Und auch Mehl (180-200 gr.). Es ist besser, nicht das ganze Mehl auf einmal hinzuzufügen. Backpulver - 1 TL.

Einen homogenen Teig ausrollen. Die Konsistenz ist so, dass man sie sofort verarbeiten kann (klebt nicht an den Händen, ist aber auch nicht trocken).

Kleine Kugeln (etwa walnussgroß) abschneiden, zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Drücken Sie sie mit der Unterseite des Glases nach unten. Die Kekse sind recht stabil, je flacher man sie also drückt, desto dünner werden sie.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 8-12 Minuten backen. Sie müssen den Moment einfangen, in dem sie an den Seiten gerade anfangen zu erröten.

Lassen Sie die fertigen Kekse abkühlen.

Mit Tee oder Milch servieren.

Selbstgemachte Zitronenkekse sind ein dreifacher Genuss. Erstens weht der Duft von Zitronengebäck durch das Haus. Zweitens Zufriedenheit mit Ihrer Arbeit und Dankesworte von Ihren Lieben. Drittens - Geschmacksgenuss.

Eine Möglichkeit, Zitronenkekse zuzubereiten

Zitronenplätzchen können aus 100 Gramm Butter (Butter kann bei Bedarf durch Aufstrich oder Margarine ersetzt werden), 4 Esslöffel Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel fettreicher Sauerrahm, 1 Esslöffel Stärke, 200 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Schale einer Zitrone, ein halber Teelöffel Soda.

Die Butter aufschlagen, bequemer und schneller geht das mit einem Mixer. Fügen Sie Zucker (Sie können weniger als die angegebene Menge hinzufügen), Sauerrahm, Ei, Stärke und Zitronenschale hinzu. Gießen Sie Backpulver in einen separaten Behälter und fügen Sie Zitronensaft hinzu (Natron kann durch Backpulver ersetzt werden). Fügen Sie der Gesamtmischung abgeschreckte Natronlauge oder Backpulver hinzu. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Den Teig gut durchkneten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das am besten mit Öl eingefettet ist. Teigkugeln mit einem Löffel auf ein Backblech legen und dabei kleine Zwischenräume lassen (der Teig verteilt sich beim Backen). Backen Sie die Zitronenplätzchen etwa 15 Minuten lang im Ofen. Die Bereitschaft wird durch die Farbveränderung des Teigs bestimmt, es entsteht ein hellbrauner Farbton. Die gebackenen Kekse können bis zum Abkühlen im Ofen belassen werden.

Auf Wunsch kann das Selbstgemachte mit geschmolzener Schokolade dekoriert oder mit Puderzucker bestreut werden.

Eine andere Möglichkeit, Zitronenkekse zuzubereiten

Zutaten für den Teig: 1 Ei, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 100 Gramm Butter (Margarine oder Aufstrich), Schale einer Zitrone, 200 Gramm Mehl.

Zutaten für die Glasur: 100 Gramm Puderzucker, 2 Esslöffel Zitronensaft.

Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen. Mit einer Reibe die Schale der Zitrone entfernen. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Fügen Sie dem Mehl Salz hinzu, es empfiehlt sich, die resultierende Mischung zu sieben. Zitronensaft und Zucker zum Mehl und Salz geben und vermischen. Gefroren auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer fein hacken. Mischen Sie die Zutaten. Den Teig ausrollen, mit einer Plastiktüte abdecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es mit Teigschneidern nach Ihrem Geschmack in Stücke (Sterne, Blätter, Kreise usw.). Wenn Sie keine Formen zur Hand haben, können Sie ein Glas verwenden.

Den ausgeschnittenen Teig auf gefettetes Backpapier legen. Auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Zitronenkekse goldbraun backen.

Während die Kekse backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu Puderzucker mit Zitronensaft.

Fertige krümelige Shortbread-Kekse müssen mit Glasur überzogen werden, was sowohl das Aussehen als auch den Geschmack verbessert. Für Feinschmecker können die Kekse mit Zucker bestreut werden.

Wenn Sie die Zitronenschale durch eine andere Zutat ersetzen und alle anderen Zutaten unverändert lassen (dies gilt für beide Rezeptoptionen), können Sie Kekse mit einer anderen Geschmacksrichtung backen. Zitronenschale kann durch Orange (Mandarine), Schokolade oder Kokosnuss ersetzt werden.

Fantasieren Sie und lassen Sie alle Ihre Experimente so erfolgreich sein, dass sie Sie zu den nächsten inspirieren!

Haben Sie schon einmal tolle Zitronenkekse probiert? Verschieben Sie es nicht auf morgen, sondern bereiten wir es gemeinsam nach einem ganz einfachen und schnellen Rezept zu – und probieren Sie es noch heute. Der Geschmack dieser Kekse ist ungewöhnlich delikat, mit einem hellen Zitronenaroma. Äußerlich ähnelt jeder Keks einer kleinen Wolke mit Marmorfarbe – er sieht sehr originell aus. Jedes Stück zergeht einfach auf der Zunge. Selbstgemachte Kekse können leicht zu Ihren Favoriten werden: Sie müssen sie nur einmal backen.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl - 0,3 Kilogramm;
• weiche Butter (Raumtemperatur) – 100 Gramm;
• granulierter Weißzucker - 160 Gramm;
• Hühnereier - zwei Stück;
• Schale von zwei Zitronen;
• Saft einer Zitrone;
• Backpulver für Teig - 15 Gramm;
• Puderzucker (zum Ausrollen von Keksen) – 100 Gramm.

Tolle Zitronenkekse. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zunächst schlage ich vor, die Schale von zwei Zitronen vorzubereiten. Waschen Sie dazu die Zitrone unter fließendem Wasser und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Mit der feinsten Reibe die Schale entfernen. Wir schicken es in eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig kneten.
2. Anschließend mit einer Zitruspresse den Saft einer Zitrone auspressen. Legen wir es für eine Weile beiseite: Wir werden es etwas später brauchen.
3. Schlagen Sie zwei Hühnereier (am besten zimmerwarm) in eine Schüssel.
4. 160 Gramm Zucker hinzufügen. Nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie mit dem Schlagen. Aus der gesamten Masse entsteht eine homogene, fluffige Masse mit angenehmem Zitronenaroma und zartgelber Farbe.
5. Jetzt müssen wir zimmerwarme Butter in zwei oder drei Portionen hinzufügen. Dies alles soll sicherstellen, dass die Masse fluffig ist, eine homogene, gleichmäßige Konsistenz hat und die Kekse möglichst zart werden.
6. Nach jeder hinzugefügten Butterportion beginnen Sie, die Mischung mit einem Mixer zu schlagen.
7. Es ist Zeit, Backpulver und den Saft einer Zitrone hinzuzufügen.
8. Jetzt müssen Sie das Weizenmehl durch ein Sieb sieben. Wir fangen an, es löffelweise hinzuzufügen. Nach jeder kleinen Portion Mehl mit einem Mixer vermischen. Dank dieser gemächlichen Vorgehensweise wird der Teig klumpenfrei: homogen und zart.
9. Nach dem Kneten muss der ziemlich klebrige Teig in Frischhaltefolie gewickelt, eingewickelt und für vierzig Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie es für dreißig Minuten in den Gefrierschrank stellen.
10. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Backblech vor. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab. Puderzucker in eine Schüssel geben.
11. Jetzt nehmen wir den gekühlten Teig heraus und fangen an, unsere hausgemachten Zitronenplätzchen zu formen. Brechen Sie ein kleines Stück Teig ab und rollen Sie es zu einem Brötchen in der Größe einer Walnuss. Als nächstes bestreichen wir es mit Puderzucker (naja, von allen Seiten) und legen es mit ziemlich großem Abstand (6-7 Zentimeter voneinander) auf ein Backblech.
12. Während des Backvorgangs beginnen die „Brötchen“ herunterzufallen und auseinanderzufallen. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, müssen wir daher den erforderlichen Sicherheitsabstand einhalten.
13. Als nächstes heizen Sie den Backofen auf 180*C vor. 15 Minuten backen lassen.
14. Aus der vorbereiteten Teigmenge habe ich zwei Backbleche mit je 16 Keksen bekommen.
15. Achten Sie auf ein Detail. Wenn Sie die Kekse im Ofen lassen (länger als 15 Minuten, etwa 18–20) und sie bräunen lassen, werden sie beim Abkühlen nicht so weich und krümelig sein wie diejenigen, die nicht so stark gebräunt waren. Beginnen Sie daher mit Ihren Geschmackspräferenzen.

Jetzt können Sie aromatischen Tee aufbrühen und auf den Tisch servieren. Ein fantastischer, aromatischer Zitronengenuss, der super einfach und super erschwinglich ist. Dieses Rezept ist dem Rezept für Cracked Chocolate Chip Cookies oder, wie sie auch genannt werden, Marble Cookies sehr ähnlich.

Zitronenkekse können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, eines haben sie jedoch gemeinsam: ein köstliches Aroma.

Das ist genau die Köstlichkeit, die gut zu Kaffee und Tee passt, die Stimmung hebt und Energie spendet. Außerdem lässt es sich sehr schnell zubereiten. Nur eine halbe Stunde und Sie können duftende Kekse auf dem Tisch servieren.

Zitronenkekse – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Es gibt keine Zitronenkekse ohne Zitrusfrüchte. Die Früchte sollten duftend und saftig sein und eine gleichmäßige und helle Schale haben. Es verleiht Backwaren den Geschmack und ist die Hauptzutat. Saft und Fruchtfleisch werden deutlich seltener verwendet. Am einfachsten lässt sich die Schale mit einer Reibe entfernen, so erhält man kleine, dünne Späne und erspart sich unnötige Manipulationen mit dem Messer.

Mehl. Die Basis jedes Backens. Für Kekse wird Weizen verwendet. Es muss gesiebt, mit Ripper, Stärke und anderen Hauptzutaten gemäß Rezept gemischt werden. Wenn Rosinen, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden, empfiehlt es sich, diese gleichmäßig im Teig zu verteilen, zusätzlich in Mehl vorzupanieren.

Zucker. Die Basis aller Desserts und beim Backen unverzichtbar. Sie können Sand oder Pulver verwenden. Trotz seiner lockeren Konsistenz verflüssigt es den Teig und schmilzt unter Feuchtigkeitseinfluss schnell. Sie sollten die Zuckermenge nicht zu stark erhöhen, da die Backwaren sonst stärker braten, verbrennen und innen nicht gut durchbacken.

Öl. Meistens wird Butter verwendet, im Teig kann sie durch gute Margarine mit einem Fettgehalt von mindestens 80 % ersetzt werden. Normalerweise wird die Butter weich gemacht, mit Kristallzucker oder Pulver geschlagen und seltener geschmolzen, bis sie flüssig ist.

Eier. Sie werden nur in roher Form verwendet, dienen als Bindemittel und werden vor der Mehlzugabe mit den Zutaten vermischt. Wenn das Ei klein ist, zum Beispiel aus der zweiten Kategorie, können Sie statt eines zwei Stücke hineinlegen.

Kekse backen im Ofen, auf einem Backblech. Sie können es mit Papier abdecken, mit Mehl bestäuben, mit Öl einfetten oder eine Silikonmatte verwenden. Es können weiche Zitronenkekse gebacken werden in Silikonformen.

Rezept 1: Shortbread-Zitronenkekse „Tender“

Das Besondere an diesen Zitronenkeksen ist, dass sie lange weich bleiben und nicht altbacken werden; bei Zimmertemperatur sind sie mehrere Tage haltbar. Der Teig ist krümelig, zart, aromatisch.

Zutaten

Eine Packung Butter 200 Gramm;

200 Gramm Zucker;

1 Zitrone;

300 Gramm Mehl;

5 Gramm Ripper.

Vorbereitung

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und dann mit Kristallzucker schaumig schlagen. Die Masse sollte weiß und luftig werden.

2. Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen.

3. Von den Zitrusfrüchten die Schale entfernen, den Saft aus der Hälfte auspressen und alles zusammen in den Teig geben. Wenn die Zitrone klein ist, können Sie den gesamten Saft hinzufügen. Mischen.

4. Das Mehl zusammen mit dem Ripper sieben, in die Gesamtmasse gießen und mit einem Spatel verkneten. Der Teig wird recht weich und luftig sein.

5. Mit einem Löffel Teigklumpen im Abstand von mindestens 3 cm auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kekse breiten sich aus und nehmen an Größe zu.

6. Im Ofen bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen.

Rezept 2: Französische Zitronenplätzchen

Ein einfaches Rezept für krümelige französische Kekse, die unter Zusatz von Stärke zubereitet werden. Die fertigen Backwaren werden mit Puderzucker dekoriert.

Zutaten

160 Gramm Butter;

6 Esslöffel Pulver;

Schale einer Zitrone und 4 Esslöffel Saft;

260 Gramm Mehl;

Eine Prise feines Salz;

2 Löffel mit einem Berg Stärke.

Zum Bestäuben mit Puder.

Vorbereitung

1. Butter und Pulver schlagen, bis es vollständig aufgelöst ist.

2. Gehackte Schale und Saft hinzufügen und vermischen.

3. Mit Stärke und Salz vermischtes Mehl hinzufügen.

4. Den Teig kneten, in einen Beutel füllen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

5. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie die Wurst aus und schneiden Sie sie in einen halben Zentimeter dicke Kreise.

6. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 10 bis 15 Minuten backen, bis es fertig ist. Abkühlen lassen und mit Pulver bestreuen.

Rezept 3: One-Moment-Zitronenkekse

Diese Kekse können in ihrer natürlichen Form gegessen, für vorgefertigte Kuchen verwendet und einfach mit Sahne, Zuckerguss und verschiedenen Streuseln dekoriert werden. Es trocknet recht schnell aus, daher ist es besser, es in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren oder mit einer Serviette abzudecken. Diese Kekse können entweder auf einem Backblech oder in Silikonformen gebacken werden.

Zutaten

Zitronenschale;

150 Gramm Zucker;

150 Gramm Mehl;

120 Gramm Butter;

Ein Teelöffel Ripper.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker zu einem starken Schaum schlagen.

2. Schale, Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen.

3. Die Butter schmelzen und vorsichtig zur Eimasse geben. Mit einem Löffel vorsichtig von unten nach oben verrühren.

4. Geben Sie den Teig in Formen oder drücken Sie ihn aus einem Spritzbeutel auf ein Backblech. Denken Sie daran, dass sich die Größe der Kekse verdoppelt.

5. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist. Der Ofen kann derzeit nicht geöffnet werden. Öffnen Sie nach dem Backen die Tür leicht, lassen Sie die Hitze absinken und nehmen Sie erst dann die Kekse heraus.

Rezept 4: Zitronen-Mohn-Kekse

Es ist unmöglich, sich nicht in diese Zitronenkekse zu verlieben. Die Kombination aus Zitrusfrüchten und Mohn ist eine der vorteilhaftesten, die Backwaren werden unglaublich aromatisch und lecker. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Kekse knusprig werden, wenn man sie klein macht. Wenn Sie große Produkte formen, werden diese weich und luftig. Experiment!

Zutaten

2,5 Tassen Mehl;

150 Gramm Butter;

Ein Glas Zucker;

¼ Tasse Zitronensaft;

Schale einer Zitrusfrucht;

Ripper 1 TL;

20 Gramm Mohn;

Eine Prise Salz.

Vorbereitung

1. Gießen Sie den Saft in einen kleinen Topf, kochen Sie ihn einige Minuten lang, er sollte ein wenig verdunsten.

2. Die Hälfte der Butter hinzufügen und sofort vom Herd nehmen, rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

3. Den zweiten Teil der Butter separat mit Zucker schlagen, Sie können Pulver nehmen. Dann das Ei, die Schale, das Salz und die Butter mit dem aufgekochten Saft hinzufügen. Alles 5 Minuten lang gut verrühren.

4. Mehl mit Ripper vermischen, bei Bedarf sieben und Klumpen kneten. Mohn hinzufügen und vermischen.

5. Die Mehlmischung zur Buttermischung geben und den Teig kneten. Wenn es zu flüssig wird, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

6. Platzieren Sie die Kekse mithilfe eines Spritzbeutels. Sie können einen Lockenaufsatz verwenden und Formen wie Kurabi, Blumen oder Muscheln formen.

7. In den Ofen stellen und backen, bis es leicht gebräunt ist.

Rezept 5: Zitronenquark-Kekse mit Glasur

Bei diesen Backwaren handelt es sich um weiche, luftige Kugeln mit Zitronengeschmack. Auf die Kekse werden Zuckerglasurstreifen aufgetragen, Sie können aber auch Eiweiß oder geschmolzene Schokolade verwenden.

Zutaten

0,2 kg Hüttenkäse;

100 Gramm Zucker;

100 Gramm Butter;

2 Eigelb;

20 Gramm Honig;

250 Gramm Mehl;

1 Teelöffel Ripper;

Schale von einer Zitrone.

Für die Glasur:

4 Löffel Pulver;

2 Löffel Wasser.

Vorbereitung

1. Hüttenkäse in einem Mixer mit Kristallzucker schlagen.

2. Eigelb, weiche Butter und Honig hinzufügen und verrühren.

3. Die Hälfte des Mehls, Backpulvers und der Schale hinzufügen und vermischen. Dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, vielleicht dauert es etwas weniger. Es hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses ab. Die Masse sollte dick, aber weich sein und darf nicht mit Mehl verstopft sein.

4. Mit den Händen Kugeln formen, die etwas größer als eine Walnuss sind. Auf ein Backblech legen.

5. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist, etwa 13 Minuten.

6. Mischen Sie das Pulver mit Wasser. Die Glasur sollte dick, aber flüssig sein.

7. Die Kekse abkühlen lassen und mit Zuckerguss Streifen auf die Oberfläche zeichnen. Dies kann mit einer Tüte oder einfach einem Löffel erfolgen. Wir warten, bis die Glasur getrocknet ist und Sie die Delikatesse auf den Tisch servieren können.

Rezept 6: Eierlose Zitronenkekse

Diese Keksvariante wird ohne Eier in geruchlosem Pflanzenöl zubereitet. Einfach, schnell und mit angenehmem Zitronengeschmack.

Zutaten

3 Tassen Mehl;

Ein Glas Zucker;

100 ml Pflanzenöl;

Ein halber Teelöffel Soda.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben, um alle Kerne zu entfernen. Anschließend die Stücke in einen Mixer geben und zu Püree mahlen.

2. Fügen Sie der Zitrone so viel Wasser hinzu, dass 200 ml Masse entstehen.

3. Löschen Sie das Soda in der Zitronenmischung;

4. Zitrone mit Zucker mischen und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

5. Pflanzenöl und dann Mehl hinzufügen. Alles vermischen.

6. Kleine Kugeln formen und bei 180 Grad im Ofen backen.

Rezept 7: Zitronen-Schokoladenkekse

Ein explosives Zitrusaroma und ein Hauch von Schokoladenbitterkeit sind die Aromen, die in diesen köstlichen Keksen präsent sind. Es kocht schnell und wird zauberhaft. Zum Füllen können Sie spezielle Tropfen verwenden oder die dunkle Schokolade einfach in kleine Stücke schneiden.

Zutaten

0,12 kg Butter oder gute Margarine;

0,22 kg Mehl;

90 Gramm Zucker;

60 Gramm Stärke;

Ein Teelöffel Ripper;

Schale von 1 Zitrusfrucht;

Eine halbe Tafel dunkle Schokolade oder ein Spritzer.

Vorbereitung

1. Margarine (oder Butter) mit Kristallzucker weiß schlagen, das Ei hinzufügen und verrühren.

2. Die Schale dazugeben und vermischen.

3. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, alles zusammen durch ein Sieb sieben.

4. Den Teig aus zwei Massen kneten.

5. Schokoladentropfen oder -stücke hinzufügen. Wenn Sie Fliesen verwenden, müssen Sie diese eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahren und sie dann mit einem großen Messer zerkleinern.

6. Den Teig auf Frischhaltefolie legen, eine Wurst formen und zum Aushärten eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. Nehmen Sie die Kreise heraus und schneiden Sie sie mit den Händen in die richtige Form.

8. Die Stücke auf ein Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Rezept 8: Zitronenkekse von Yulia Vysotskaya mit Koriander

Es gibt zwei Möglichkeiten, Zitronen-Koriander-Kekse zuzubereiten: Aromatische Füllung zum Teig hinzufügen oder einfach mit Pulver vermischen und darüber streuen. Es ist besser, das Gewürz hineinzugeben, da es in Kombination mit der Zitronenschale beim Backen das Aroma freisetzt und die Köstlichkeiten besonders schmackhaft macht.

Zutaten

Ein Glas Mehl;

Ein halbes Glas Pulver;

110 Gramm Butter;

Eine Prise Salz, Yulia Vysotskaya verwendet Meersalz;

Ein kleiner Löffel Koriander.

Vorbereitung

1. Koriander in einen Mörser geben und mit einem Stößel zermahlen, bis eine pudrige Masse entsteht.

2. Von der Zitrone die Schale entfernen und mit Koriander zermahlen.

3. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer oder Mixer auf und lassen Sie ein kleines Stück übrig, um das Backblech einzufetten. Wenn Sie eine Silikonmatte verwenden, geben Sie alles in den Teig.

4. Das Pulver zum Öl geben und noch einige Sekunden schlagen.

5. Dem Teig Salz hinzufügen und vermischen.

6. Schale und Koriander dazugeben und alles gründlich verrühren.

7. Mehl hinzufügen und den Teig bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Es sollte die Form von Krümeln haben.

8. Aus dem krümeligen Teig Kreise formen. Auf ein Backblech legen.

9. In den vorgeheizten Ofen stellen und bei 180 Grad 12-13 Minuten backen.

Der einfachste Weg, Kekse zu dekorieren, besteht darin, sie mit Puder zu bestreuen. Es kann mit gehackter Schale, Kakao, Zimt und trockener Lebensmittelfarbe gemischt werden.

Sie können dem Teig nicht nur Zitronenschale, sondern auch andere Zitrusfrüchte hinzufügen: Orange, Mandarine, Grapefruit. Und jedes Mal begeistern die nach dem gleichen Rezept zubereiteten Backwaren mit neuen Geschmacksrichtungen.

Sie können dem Teig jede beliebige Schale hinzufügen, nicht unbedingt frisch. Trocknen Sie die duftenden Krusten während der Saison, verwenden Sie sie zum Backen und erfreuen Sie Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit mit hausgemachten Köstlichkeiten.

Wenn im Rezept ein Aufreißer angegeben ist, sollten Sie ihn nicht durch Soda ersetzen. Ein spezieller Zusatzstoff hebt den Teig nicht nur auf, sondern bildet auch eine gleichmäßige Porosität, das Produkt wird locker und luftig. Natron eignet sich eher für Mürbeteig.

Wenn die Kekse trocken oder verkocht sind, verzweifeln Sie nicht! Es kann mit Marmelade, Konfitüre, Sahne, Schokoladenpaste bestrichen und zusammengeklebt werden, die Hälften werden dadurch weicher. Oder mahlen Sie es einfach zu Krümeln, fügen Sie Kakao, Butter und Kondensmilch hinzu und bereiten Sie köstliche „Kartoffelkuchen“ zu, die ein angenehmes Zitrusaroma haben.

Wenn Sie Zitronen lieben, werden diese Kekse zu Ihren Favoriten. Es vereint zarten, krümeligen Mürbeteig mit einem hellen Zitrusgeschmack.

Wenn Sie die Kekse weniger reichhaltig machen möchten, verwenden Sie für die Füllung geschälte, geschälte Zitrone.

Zutaten:

Weizenmehl 3 EL.

Kristallzucker 1,5 EL.

Hühnerei 2 Stk.

Butter 200 g

Backpulver 0,5 TL.

Vanillin auf einer Messerspitze

eine Prise salzen

Zitrone 1 Stk.

Anzahl der Portionen: 8 Kochzeit: 90 Minuten

Kaloriengehalt des Rezepts
„Zitronen-Shortbread-Kekse“ 100 g

Kaloriengehalt

• Kohlenhydrate

Hey hey, adieu Diät! Kekse sind wie jedes leckere Mürbeteiggebäck kalorienreich. Aber es ist so lecker, dass ich dringend davon abraten würde, auf diesen Genuss zu verzichten. Es ist nicht möglich, die Kalorienzahl im Rezept zu reduzieren, also lasst uns spazieren gehen!

Übrigens, wenn Sie gerne mit Zitrone backen, probieren Sie es aus, es ist einfach göttlich.

Rezept

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor

Gießen Sie 1 Tasse Zucker in eine tiefe, trockene Schüssel. Für dieses Rezept habe ich ein 250 ml Glas verwendet. 2 Hühnereier in eine Schüssel schlagen. Die Zutaten glatt rühren. Ich verwende am liebsten einen Mixer. Dann werden die Kekse zarter und gehen beim Backen besser auf. Wenn Sie jedoch keinen Mixer haben, können Sie auch einen normalen Schneebesen verwenden.



Dann sehr weiche Butter zur Eimischung geben. Sie können es in der Mikrowelle einweichen oder einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen.



Alles gründlich mit einem Mixer vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Anschließend der entstandenen dicken Masse Soda hinzufügen, damit die Backwaren gut aufgehen. Für das Aroma verwenden wir Vanillin, Sie können es durch Vanilleextrakt ersetzen. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, es unterstreicht den Geschmack der restlichen Zutaten und macht sie heller und reicher.



Als nächstes fügen wir dem Teig in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein und darf ein wenig an den Händen kleben. Legen Sie es auf Frischhaltefolie, drücken Sie es etwas flach, damit es besser abkühlt, und legen Sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank.



Schritt 2: Bereiten Sie die Zitronenfüllung vor

Die Zitrone gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Schneiden wir die Schwänze auf beiden Seiten ab. Wir werden sie nicht zum Befüllen verwenden. Die Zitrone in Stücke schneiden, ggf. alle Kerne aus der Zitrusfrucht entfernen. In einer Mixerschüssel mit dem restlichen Zucker vermischen und zu einem homogenen Püree mahlen.



Schritt 3: Formen des Produkts

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Ich habe eine Form mit den Maßen 20 mal 30 Zentimeter. Legen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form und glätten Sie ihn mit den Händen zu einer gleich dicken Schicht. Geben Sie die Zitronenfüllung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig im Teig.