Чудо-лекарство: снижает давление и сахар в крови, укрепляет сердце. Джем - яркая заготовка из винограда на зиму. Моченый виноград с горчицей - ядреная заготовка на зиму

Близкая генетическая близость ламбруски с дикими лозами каким-то образом связана с историей этого древнего перехода к одомашниванию виноградной лозы, которая началась в неолите на Ближнем Востоке и на Кавказе, вероятно, в Италии в эпоху бронзы. Но вернемся к нам, схематически, основные утверждения, сделанные для систем перголы, по качеству винограда - четыре.

Все они действуют в определенных условиях, но не являются обобщаемыми, поскольку виноградарство воздерживается от хороших рецептов для всех климатов, почв, виноградных лоз и вин. Теория о том, что существует «разрывная нагрузка» производства на растение, например фунт, или два фунта, или полфунта, за пределами которого снижение качества было успешным в последние десятилетия и было одной из основных причин склонность к инфильтрации растений: одна и та же продукция на гектар, чем больше растений есть, тем меньше производится каждое растение, и тем лучше вино.

На самом деле, универсальная ценность этой теории никогда не демонстрировалась, особенно в том смысле, что «разрывная нагрузка» не действует для всех сред, лоз и вина. Более правильным и обобщаемым является индекс, который рассматривает взаимосвязь между поверхностью листа, подверженной воздействию света и килограммов винограда, произведенного, потому что это двигатель созревания фотосинтеза. Правильный индекс варьируется от 1 до 1, 5. Больше для поздних созревающих виноградных лоз и для старения красных вин.

Это правильный баланс между двумя индексами, что может указывать на нас главной дорогой, но оно сильно изменяет разнообразие окружений, а виноградники и традиции всегда дают нам хорошие советы. В системах пергол светлый захват имеет очень высокую степень эффективности: по сравнению со спайлером количество света, которое достигает земли, не будучи перехваченным волосами, значительно ниже, и в течение дня «крыша» не проходит никогда в тени. Это технически определяется как исчезновение молнии, а в системах перголы оно является максимальным.

Но, по правде говоря, для качества винограда важно, чтобы волосы были не слишком закрытыми и плотными, солнце должно пересекаться и, по крайней мере, несколько часов дня достигать скоплений. Если вы видите темное песто под беседкой, маловероятно, что из этого виноградника придет большое вино.

Из этого виноградника у вас, вероятно, будет много винограда. Фактически, они могут производить больше позвоночника, если нет никаких ограничивающих факторов, таких как вода и плодовитость в почве. Но они производят слишком много, если их подталкивают к этому, с удобрениями, ирригацией, механической обработкой. Те, кто говорит о «разбавленных» винах, относящихся к перголам, возможно, никогда не пробовали определенные продукты Монтепульчано д'Абруццо под традиционным «сухожилием».

Из которых все можно сказать, может быть, иногда, тяжелые вина, но, конечно, не разбавлять. Под хорошо управляемой беседкой со сбалансированными волосами куча получает необходимое количество света: ни слишком мало, ни слишком много. Потому что в жарком климате избытки температуры на кластере очень отрицательны, как для цветового синтеза, так и для некоторых ароматических предшественников. В таких случаях конфронтация с спинкой часто невежлива. Крыша завода также ограничивает чрезмерное потоотделение, которое в жаркое и сухое летнее время может привести к блокированию фотосинтеза и раннему скиммированию.

Тепловая экскурсия - это вопрос, который был банализован. Все говорят об этом, это хороший аргумент в области ведения бизнеса, который может похвастаться высоким тепловым волнением как фактор качества. Тем не менее, в Медоке, полуострове, который лежит между океаном и лиманом, тепловая экскурсия низкая, то же самое можно сказать и в районе Болгери, по крайней мере, в большинстве прибрежных, но неплохих вин.

Поэтому необходимо сузить вопрос до того, как передать его в беседку. В целом верно, что хорошая тепловая экскурсия в период созревания, например 15 градусов между днем ​​и ночью, является хорошей вещью, особенно для белых. Средняя ситуация, безусловно, хорошая, две другие - нет.

Вместо тепловой экскурсии вы должны поговорить об оптимальных дневных температурах и оптимальных ночных температурах. Тепловая экскурсия максимальна на уровне земли и уменьшается вручную, когда она поднимается по высоте. Там, где очень жарко или очень холодно, нет экстремальных горячих или холодных кончиков, которые могут быть важнее, чем «высокая тепловая экскурсия». В холодном климате это также имеет меньший риск повреждения весенне-морозных побегов, а пергола объясняется в некоторых Альпийских и Преальпийских районах и в некоторых андских долинах.

Все еще на тепловых экскурсиях и ароматических прекурсорах. Следует также добавить, что если некоторые ароматические предшественники, такие как терпены, получают пользу от свежих ночей, другие, в частности, норизопреноиды, предпочитают более высокие ночные температуры, поэтому они вырабатывают более высокие ароматы в более теплых условиях и с меньшей тепловой экскурсией, как сообщается в исследование Диего Томази о Соаве.

Но в настоящее время, по крайней мере на тех территориях, где традиция доказала свою силу, и что они могут получить большие вина, в этом нет никаких сомнений. Только в нескольких теплых и в целом преждевременных областях можно сказать, что уже закончено. Почти везде картина погоды лета была отмечена большим количеством осадков и температур ниже среднего Последствие очевидно. Обобщенный грибковые заболевания и сахарные градусы в среднем ниже, чем обычно владельцы гаражных никогда не исключение Оба гараж владельцы производители и те. которые покупают виноград, придется решать эти проблемы.

Давайте кратко изложим и рассмотрим возможные средства. Виноградный виноград Виноградные гарагисты абсолютно свободны обогащать свои собственные потребности. Это означает, что банальное добавление сахара в прессованный виноград. Более чистый и чистый сахар, который вы можете использовать, - это коммерческая сахароза. Не сконцентрированный, без тростникового сахара. Этот метод, известный как Чаплатализация, используется в самых крутых климатических волнах. все красные Бургундии почти всегда равны 13, и очень часто они неплохие.

Виноград с высокой кислотностью Повышение уровня алкоголя также поможет сбалансировать кислотность, которая часто будет выше средней. Более высокое содержание алкоголя также означает более высокий глицерин, который с его сладким характером способствует дальнейшему смягчению потенциально крепкого вина. Если кислотность неприятна еще позже, во время рафинирования вы можете продолжить деацидификацию корпуса, но теперь волнуйтесь о степенях.

Нездоровый виноград Это должно быть источником серьезной озабоченности. Выберите большинство виноград поднимая виноград и гнилого виноград или вмятин. Если виноград не более, чем здоровый, также оцените выбранные дрожжи, возможно, тип, подходящий для более скудного винограда, чем обычно.

Это советы, а затем делайте, как хотите. Бесцветный виноград. Для получения большего количества цвета из неокрашенных виноград очень помогает низкотемпературная прежелатинизация с помощью щедрой серы. Это заставляет вас использовать выбранные дрожжи для начала ферментации.

Зеленые танины Это не тот случай, когда мацерирование красных больше недели. Прекращение цвета заканчивается, и дубильные вещества для обрезки, вероятно, не очень зрелые, поэтому пропустите рано. У вас также будет меньше проблем с очисткой, мутностью и т.д. во время розлива, что никогда не терпит неудачу с гаражистом.

Фотографии Колли Асолани от Луки Ферраро, ака Беле Казель. Смиритесь: брожение прекратилось. При более низких температурах ферментация имеет медленное начальное развитие, но тренд является регулярным, в то время как более высокие температуры вызывают более быстрый старт, но могут замедляться до тех пор, пока он не остановится, У стартовой партии были сильные дефициты питания. Поэтому важно знать характеристики винограда и виноградников, чтобы иметь представление о готовом легко доступном азоте, даже если вы не хотите использовать обязательное. Хорошее азотное питание во всех случаях гарантирует ограниченное производство сероводорода. Необходимый кислород недостаточен для производства биомассы, и дрожжи нуждаются в его воспроизведении. Больше биомассы присутствует в ферментированном сусле и тем больше производство стеринов, которые защищают клетку от токсического воздействия алкоголя. Исходная точка имела сильное присутствие остатков пестицидов. Их количество и присутствие зависят от количества обработок, их стойкости на растении, погодных условий урожая. Напомним, что присутствие в них должно быть ниже, чем виноград. Контактные фунгициды гидролизуются, теряя силу ингибирования. Ферментация блокируется и возобновляется только тогда, когда активный ингредиент гидролизуется в среде. Этиловый спирт является токсичным для активности дрожжей, жирные кислоты и этиловые эфиры являются компрометацией активности обмена клеточной стенки. Наблюдается неконтролируемое повышение температуры. . Виноград уже созрел во всех виноградниках, уборка также происходит в холмистой местности.

Ботрит: Эта первая часть сентября принесла климат решительно осеннего характера, характеризующийся довольно частыми и иногда обильными дождливыми событиями. Кроме того, падение температуры способствует условиям высокой влажности воздуха и смачиванию растительности и сгустков. В этом климатическом контексте риск ботритиновых инфекций значительно увеличился как в виноградниках, ранее пораженных градом, так и в тех, которые остаются безмятежными, учитывая, что виноград после крупных дождливых событий имеет тенденцию ломаться.

Созревание винограда продолжается. Ранние сорта были полностью собраны в районах виноградников заранее. К тому времени, когда урожай винограда близок к другим лозам. Однако нет необходимости опускать охрану: желательно внимательно следить за кластерами, особенно после дождливых осадков. Тиньолетта: не было обнаружено стрельбы мужчин. Продолжайте выполнять операции мониторинга.