Recettes pour faire frire rapidement et très savoureusement des graines de citrouille ou de tournesol au micro-ondes.

04.12.2018

Comment rôtir les graines de citrouille de 3 façons différentes

Il existe plusieurs façons de faire frire, et toutes ne nécessitent pas l'ajout d'huile végétale. En conséquence, les graines se révéleront non seulement savoureuses, mais également modérément riches en calories.

Comment faire frire les graines de citrouille dans une poêle? Il est préférable de prendre une poêle en fonte, de tels plats retiennent parfaitement la chaleur. Il est bien réchauffé et les graines sont versées. Gardez-les à feu vif pendant quelques minutes en remuant constamment. Après le feu est réduit. Lorsque les graines deviennent dorées et commencent à faire un craquement caractéristique, il est temps d'éteindre le poêle. Versez les graines dans un bol propre. La condition principale pour les faire cuire dans une casserole est de remuer constamment pour que rien ne brûle. Une spatule pour mélanger est de préférence en bois et non en métal.
Comment rôtir les graines de courge au micro-ondes ? Cette méthode demande un peu de préparation. Les graines sont lavées et séchées pendant deux jours. Après ils sont disposés sur un plat plat et envoyés au micro-ondes pendant une minute, en l'allumant à puissance maximale. Une fois le temps écoulé, les graines sont retirées, mélangées et frites à nouveau pendant une minute. La procédure est répétée jusqu'à ce que les graines commencent à cliquer.
Comment rôtir les graines de citrouille au four. Préchauffer le four à 200°C, verser les graines sur une plaque allant au four. Remuer toutes les cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après avoir éteint le feu, ne retirez pas les graines immédiatement, mais laissez-les "atteindre" pendant plusieurs minutes.

Pour faciliter le nettoyage des graines, elles sont pré-trempées dans l'eau pendant 10 à 15 minutes. Mais cette astuce a un inconvénient : si vous retirez les graines du feu trop tôt, elles ne seront pas aussi savoureuses.

Lors de la friture dans une casserole, il est important de ne pas la couvrir avec un couvercle, sinon de l'humidité se formera à l'intérieur et les graines auront un goût de pourri désagréable.

Les graines de citrouille grillées sont utilisées comme collation, si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement saler. Mais leur teneur en calories est assez élevée, cela devrait être rappelé par ceux qui surveillent attentivement leur poids.

Les graines de citrouille seront une collation saine, en complément des salades et des pâtisseries.

Dans le four faire frire les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie à une température de 140 degrés.

dans une poêle faire frire les graines de citrouille à feu doux sans couvercle.

au micro-onde faire frire les graines de citrouille à pleine puissance.

Comment rôtir les graines de citrouille

Des produits
Graines de citrouille fraîches - 200 grammes
Huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 30 ml
Sel fin - 1 cuillère à café
Ail séché (facultatif) - une demi-cuillère à café

Recette pour faire frire les graines de citrouille dans une poêle
1. Mettez les graines de citrouille sur une poêle à frire chauffée et huilée, en 1 couche.
2. Faire revenir dans une poêle pendant 20 minutes à feu doux sans couvercle.
3. Lors de la torréfaction, les graines de citrouille doivent être constamment remuées pour éviter de brûler.
4. Le produit est considéré comme prêt lorsque la coque acquiert une couleur dorée.
5. Les graines grillées doivent avoir le temps de refroidir afin qu'elles acquièrent un goût et un arôme particuliers.

Recette pour rôtir les graines de citrouille au four
1. Rincer les graines en éliminant l'excès de pulpe et de fibres, sécher pendant 1 heure.
2. Mélanger les graines de citrouille avec de l'huile et du sel.
3. Préchauffez le four à 140 degrés.
4. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, sur le dessus en 1 couche - graines de citrouille.
5. Placez la plaque à pâtisserie avec les graines de citrouille niveau moyen four, rôtir 1 heure.

Recette pour rôtir les graines de citrouille au micro-ondes
1. Mettez les graines de citrouille dans l'huile et le sel sur une assiette en une couche uniforme.
2. Mettez le plat de graines de citrouille au micro-ondes et faites frire pendant 5 minutes à pleine puissance, laissez refroidir au micro-ondes pendant 10 minutes.

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Comment obtenir des graines de citrouille
1. Coupez la citrouille en deux ou percez un trou dans le haut.
2. Retirez les graines avec la pulpe fibreuse, en vous aidant d'une cuillère à soupe.
3. Séparez les graines de la partie fibreuse - il est plus pratique de le faire avec vos mains.
4. Mettez les graines dans une passoire et rincez à l'eau, séparez les fibres restantes puis égouttez l'eau.
5. Étalez les graines sur une serviette en papier en 1 couche, épongez dessus avec une autre serviette.
6. Séchez les graines au four pendant plusieurs heures, ou lorsque température ambiante 7-9 jours, ou au soleil 5-6 jours.

Les graines de citrouille séchées sont prêtes à manger, mais elles peuvent être frites pour ajouter de la saveur et de l'arôme.

Les bienfaits des graines de citrouille
Les graines de citrouille aident à réduire l'anxiété système nerveux et atténuer les effets du stress.
Si vous utilisez régulièrement des graines de citrouille, les métaux lourds (cadmium, plomb), ainsi que le cholestérol, sont excrétés par le corps. Les graines de citrouille aident à augmenter le dynamisme du processus digestif.

Les graines de citrouille contiennent :
1) zinc (immunité, hormones, santé de la peau et des os),
2) phosphore (fonction cérébrale, système nerveux),
3) magnésium (antistress, système cardiovasculaire),
4) fer (processus métaboliques dans le corps)

Calories dans les graines de citrouille- 700 kcal / 100 grammes.

Le prix des graines de citrouille- à partir de 100 roubles / 100 grammes (Moscou, juin 2017).

Durée de conservation des graines de citrouille
Conservez les graines torréfiées pendant 1 semaine. Les graines sont stockées non pelées dans un récipient hermétiquement fermé, en l'absence de coque, les graisses végétales sont oxydées et les propriétés utiles sont perdues.

L'utilisation de graines de citrouille grillées en cuisine
Les graines de citrouille peuvent être ajoutées aux plats de légumes frits et mijotés, aux salades de légumes frais avec des verts. Les graines de citrouille rôties moulues doivent être mises dans des céréales (chaudes et froides) ou saupoudrées sur des sandwichs.

Comment conserver les graines de citrouille
Les graines sont stockées non pelées dans un récipient hermétiquement fermé, en l'absence de coque, les graisses végétales sont oxydées et les propriétés utiles sont perdues.

Comment choisir les bonnes graines de citrouille
Lors de l'achat de graines de citrouille, vous devez faire attention à l'intégrité de la coque. Il ne devrait pas y avoir d'humidité dans les graines de citrouille, l'odeur devrait également être absente.

Il existe de nombreuses façons de rôtir les graines et chacun choisit la plus optimale pour lui-même. On croit que le plus manière rapide cuisiner des graines torréfiées four micro-onde, mais tout le monde ne sait pas comment faire frire les graines au micro-ondes.

Peu de gens aiment les graines insuffisamment cuites ou brûlées. Afin de les rendre aussi savoureux que possible, vous devez connaître et utiliser quelques secrets simples.

La cuisson des graines au micro-ondes peut être qualifiée de la plus moderne et d'une manière inhabituelle. Beaucoup de gens utilisent cette méthode assez simple de torréfaction des graines. Vous devez d'abord bien rincer les graines, les laisser égoutter un peu dans une passoire, puis les mettre dans un plat allant au micro-ondes. En plus de drainer l'eau dans un tamis, les graines peuvent également être essuyées avec une serviette. Il est préférable de prendre une assiette en verre avec de petits côtés et d'y déposer uniformément les graines lavées. Mettez une assiette de graines au micro-ondes, allumez-le à pleine puissance et attendez 90 secondes. Ensuite, vous devez ouvrir la porte et mélanger les graines. Si les graines sont sèches, vous pouvez les mélanger en couvrant l'assiette avec un couvercle et en secouant bien les graines dans différentes directions. Mettez les graines de tournesol au micro-ondes pendant une minute de plus, mais après avoir réglé la puissance moyenne, mélangez bien à nouveau les graines et faites-les frire pendant une minute de plus. Naturellement, chaque four à micro-ondes diffère en puissance des autres, par conséquent, lors du processus de torréfaction des graines, elles doivent être constamment goûtées afin qu'elles ne s'épuisent pas. Les graines prêtes ne doivent pas être immédiatement retirées du micro-ondes, elles peuvent y être laissées cuire et refroidir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

De plus, il existe une méthode qui permet de faire cuire des graines grillées salées au micro-ondes. Une fois les graines bien lavées et complètement séchées dans un tamis et une serviette, elles sont disposées sur une assiette et versées avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Ensuite, les graines sont bien mélangées et saupoudrées de sel fin. En conséquence, l'huile créera un film mince sur les graines, ce qui maintiendra bien les graines de tournesol et les grains de sel ensemble. Ainsi, les graines deviendront salées et le sel ne restera pas au fond de l'assiette. Les graines salées sont frites au mode de puissance moyenne sélectionné pendant une minute, puis mélangées et la procédure est répétée jusqu'à ce que les graines soient complètement cuites et que le goût souhaité soit obtenu.

Lorsque vous essayez de faire frire les graines au micro-ondes pour la première fois, vous devez vous rappeler qu'elles doivent être régulièrement goûtées afin que les graines ne brûlent pas et qu'elles ne doivent pas être jetées. Et ne le laissez pas non plus sans surveillance pendant une longue période et n'utilisez que des plats réfractaires afin qu'un incendie ne se produise pas à cause d'un chauffage prolongé des grains.

Il était une fois, c'était presque une tradition de s'asseoir sur un banc, de cliquer sur des graines et de bavarder. C'était le nom de la discussion de toutes les nouvelles. Peu à peu, les rassemblements sont devenus une chose du passé, remplaçant la communication par un nouveau type de passe-temps - un ordinateur. Mais ce qui reste inébranlable, ce sont les graines grillées, qui peuvent être décortiquées près des ordinateurs portables et des téléviseurs.

Quelqu'un achète des graines torréfiées prêtes à l'emploi emballées dans des emballages colorés. Mais il y a ceux qui ne cherchent pas les voies faciles. Ils achètent des graines de tournesol crues au marché puis les torréfient en utilisant tous les moyens disponibles : cuisinière, four et même micro-ondes.

Si vous décidez de faire frire les graines vous-même, vous devez savoir non seulement comment le faire correctement, mais aussi comment les choisir pour ce rite sacré.

Comment choisir les bonnes graines

Les graines ne peuvent pas être dans l'humidité. Cela les rend moisis et gâtés. Mais le soleil leur est également contre-indiqué, car en raison de un grand nombre huiles, dont les graines sont si riches, elles deviennent rances, et donc immangeables.

Par conséquent, achetez des graines où elles ne sont pas à l'air libre et non dans une pièce humide. Mais ce n'est pas encore un fait que les graines seront bonnes. Après tout, on ne sait toujours pas dans quelles conditions ils ont été stockés jusqu'au moment où ils sont arrivés sur le comptoir ou dans un sac. Par conséquent, ne vous fiez pas aux assurances du vendeur que ses graines sont les meilleures...

Prenez une poignée de graines, sentez. Ce simple mouvement peut en dire long sur un produit. Si une odeur désagréable de moisi s'en dégage, des recherches supplémentaires peuvent être effectuées à ce sujet.

Si l'odeur ne suscite pas de suspicion, examinez attentivement les graines. Ils doivent tous être de la même taille et de la même qualité. Si le lot est composé de petites, moyennes, grandes, il est possible qu'ils aient mélangé les graines qui ont été récoltées dans temps différent: frais et déjà rassis dans l'entrepôt.

Sentez les graines. Ils doivent être ventrus, denses. Ne doit pas être vide ou avec un petit grain sous-développé.

Cassez quelques graines. Les grains doivent être exempts de goût et d'odeur étrangers, sans trous de ver, car s'ils ne sont pas stockés correctement, les graines sont susceptibles d'être envahies par des mites et d'autres insectes.

Si tout est en ordre avec la qualité, n'hésitez pas à les acheter et dépêchez-vous de faire frire à la cuisine.

Comment préparer les graines pour la torréfaction

Le plus souvent, les graines sont frites dans une casserole, mais beaucoup utilisent à cette fin un outil plus moderne - un micro-ondes.

Cependant, il faut garder à l'esprit que les micro-ondes conditionnent les graines en seulement 2-3 minutes. Eh bien, cinq au maximum ! Par conséquent, si vous faites frire des graines pour la première fois de cette manière, vous devez commencer par le minimum de temps passé dessus, car la qualité et la vitesse de torréfaction ne dépendent pas tant des graines elles-mêmes, mais de la puissance de votre micro-ondes, sur la présence de convection et d'autres innovations en elle.

Mais d'abord, les graines doivent être lavées. Inutile de compter sur le fait qu'une température élevée tuera tous les microbes. La saleté, la poussière et d'autres impuretés y resteront. Et cela gâchera considérablement le goût.

Versez une petite partie des graines dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau courante. Il est impossible de les laver dans un bol pour la simple raison qu'ils flottent et peuvent facilement flotter dans le trou de l'évier.

Ensuite, laissez les graines dans une passoire pendant quelques minutes pour drainer la majeure partie de l'eau. Le reste de l'eau sèche lorsque vous placez les graines sur un chiffon ou une serviette en papier.

Préparez les plats pour rôtir les graines. Il doit s'agir d'une assiette plate à bords bas ou d'un plat pouvant être mis au micro-ondes. Il ne doit pas y avoir de décorations dorées et de pièces métalliques sur les plats.

Étalez les graines dessus en une couche uniforme. Mais vous devez tenir compte du fait qu'un petit nombre de graines brûleront simplement et qu'un grand nombre ne frira pas uniformément. Choisissez le juste milieu.

Comment rôtir les graines au micro-ondes

Méthode 1

Réglez le micro-ondes sur puissance élevée. Mettez la plaque au four, fermez la porte, allumez pendant une minute.
Mélangez ensuite les graines. Rallumez le micro-ondes pendant une minute en réduisant la puissance de moitié. Remuez à nouveau. Goûtez les graines apparence vous ne définissez rien. Le fait est que si dans une poêle à frire les graines commencent à frire de l'extérieur, alors au micro-ondes, ce processus commence de l'intérieur.
S'ils ne sont pas suffisamment dorés, répétez le processus de cuisson d'une minute 1 à 2 fois de plus.

Méthode 2

Étalez les graines préparées en une fine couche sur une assiette, envoyez-les au micro-ondes en réglant à puissance moyenne. Frire 3 minutes. Tant que les graines sont humides, elles ne brûlent pas.
Puis mélangez-les bien. Continuer la friture pendant deux minutes. Goûtez-les. S'ils ne sont pas assez cuits, remettez-les au four encore une minute.
Disposez les graines sur une assiette plate tapissée d'un torchon. Couvrir d'un papier de soie. Laisser reposer 20 minutes. Grâce à leur propre chaleur, ils atteindront leur pleine préparation.

Comment rôtir les graines avec du sel

Verser les graines dans une passoire et bien laver. Laissez-le jusqu'à ce que l'eau s'écoule complètement.
Mettre dans un bol, ajouter un peu de sel fin, saupoudrer huile de tournesol et bien mélanger. Grâce à l'huile, le sel collera aux graines, et ne s'effritera pas au fond de l'assiette.
Placez le récipient de graines au micro-ondes. Frire en plusieurs étapes. Tout d'abord, faites frire les graines à puissance élevée pendant 1 minute. Puis bien mélanger et remettre au four.
Après une minute, essayez les graines. S'ils sont prêts, éteignez le micro-ondes, mais laissez l'assiette avec les graines à l'intérieur.
Après environ 5-10 minutes, retirez les graines, mettez-les sur une serviette et laissez-les refroidir en les recouvrant d'un chiffon.

Remarque au propriétaire

Le temps de torréfaction des graines dans votre micro-ondes peut différer de ce qui est indiqué dans ces recommandations. Tout dépend de la puissance du four, donc pour la première fois, surveillez très attentivement le processus afin que les graines ne brûlent pas.

Les graines sont un mets dont il est impossible de se détacher. Quoi de mieux qu'une assiette de délicieuses chips parfumées ? Je suis sûr que personne ne refusera de cliquer dessus ! Nous avons un énorme amour pour les graines dans notre famille ! J'aime particulièrement ne pas être acheté dans des sacs, mais frit tout seul. J'avais l'habitude d'utiliser une poêle à frire ordinaire pour la friture. Mais il s'avère qu'il existe un moyen plus rapide et plus facile de les cuire - au micro-ondes !

Comment faire frire délicieux

Chaque personne a ses propres préférences, mais il existe toujours une recette de base. Il peut et doit être ajusté à votre goût, mais les principales étapes et règles de cuisson restent inchangées :

Nous préparons les graines. Autrement dit, nous les lavons bien sous l'eau courante. eau froide et étaler sur une serviette pour sécher. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'ils soient complètement secs - nous donnons 10 à 15 minutes aux verres pour absorber l'excès d'eau dans la serviette.
Versez les graines de tournesol dans un plat sec et plat, qui devrait convenir au four à micro-ondes, de sorte que la couche ne dépasse pas 1,5 cm, j'obtiens environ 3-4 verres.
Nous le mettons au micro-ondes et, en choisissant la puissance maximale, l'allumons pendant 1 minute. Mélangez ensuite les graines. Allumez à nouveau pendant 1 minute et mélangez à nouveau. A mon goût, 3 fois par minute suffisent. Vous ne devriez pas être zélé - les graines peuvent brûler.
Les graines éteintes, recouvertes d'une serviette sèche, laissent encore 15 minutes pour se «reposer» et seulement après cela, nous obtenons une vraie gâterie parfaite!

Il existe également une recette pour la cuisson des graines au micro-ondes, qui pour une raison quelconque ne fonctionne pas pour moi, mais mon ami ne l'utilise que. Peut-être que le problème est que nous avons différents modèles de micro-ondes. Dans cette recette, vous devez d'abord sécher les graines à pleine puissance pendant 2 minutes, puis, en réglant la puissance moyenne, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (c'est encore 3-4 minutes), en remuant de temps en temps.

Comment faire frire les graines au micro-ondes avec du sel

Mon fils aîné adore les graines salées, donc je les cuisine souvent aussi. Le processus n'est pas très différent de l'habituel. La seule différence est qu'après le lavage et le séchage, vous devez ajouter 0,5 c. sel fin et la même quantité d'huile de tournesol non raffinée.

La quantité de sel et d'huile peut être ajustée "pour vous-même". Si vous cuisinez dans des proportions telles que les miennes, les graines sont modérément salées, parfumées et sans excès de graisse.

À propos, l'huile doit être de l'huile de tournesol non raffinée - l'odeur devient alors plus brillante. Nous avons essayé une fois avec du sésame - pas mal non plus, une saveur de noisette apparaît.

Comment faire cuire des graines décortiquées au micro-ondes

Si vous faites partie de ceux qui aiment acheter des graines épluchées, car ils détestent leurs enveloppes, séchez les graines déjà épluchées dans un four à micro-ondes.

Vous n'avez pas besoin de les laver, mais faites de même pour tout le reste. Si vous voulez du salé, ajoutez un peu de sel.

Au fait, ils ont plus le goût de noix que de graines. Il n'y a pas un tel arôme, nous en préparons donc des pelés uniquement lorsqu'ils sont nécessaires comme ingrédient pour certains plats, par exemple, parfumés.

Comment rôtir les graines de citrouille au micro-ondes

Pour une raison quelconque, en parlant de graines, beaucoup ne signifient que des graines de tournesol noires. Mais la citrouille n'est pas pire - savoureuse, parfumée et très saine. Je sais qu'il y a aussi de nombreux admirateurs de graines blanches. Dans notre famille, ils ne les aiment pas moins, surtout si vous avez la chance d'obtenir des graines de citrouille gymnospermes, c'est-à-dire sans peau. Pour une raison quelconque, nous n'aimons pas éplucher la citrouille.

Ces graines peuvent également être cuites au micro-ondes. Et le chemin est exactement le même. Et de la même manière, vous devrez découvrir en pratique combien de minutes il faudra pour une cuisson complète.

Sauf si vous venez d'obtenir les graines d'une citrouille fraîche. Ensuite, vous devez attendre 2-3 jours jusqu'à ce qu'ils se dessèchent, puis procéder à la friture.

Ajoutez des graines de citrouille grillées aux salades, par exemple, dans.

En fin de compte, je tiens également à dire que de cette manière, au micro-ondes, vous pouvez faire frire non seulement des graines, mais en général des noix et des graines. Croyez-moi, c'est tellement pratique et simple qu'après la première fois, vous ne voudrez plus vous encombrer de casseroles et de plaques à pâtisserie.

Vidéo - Frire les graines au micro-ondes

Pour ceux qui perçoivent l'information visuellement, regardez une courte histoire sur le sujet de l'article.