Welche zivilrechtlichen Beziehungen werden verletzt, wenn ein Kunde in einem Restaurant die Zahlung verweigert? Wenn Sie in einem Café nicht bezahlen können Was sollten Sie tun, wenn Sie Ihre Rechnung in einem Restaurant nicht bezahlt haben?

Hypothetische Situation: In einem Restaurant wird Ihnen das von Ihnen bestellte Gericht gebracht, Sie probieren es und stellen fest, dass Sie es nicht essen können. Dass es nach abgestandenen Socken schmeckt, außerdem zu stark gesalzen und verkocht. Was zu tun ist? Einen Skandal auslösen und einen Ersatz fordern, weil der Kunde immer Recht hat? Das Village fragte Anwälte, ob es möglich sei, ungenießbare Lebensmittel abzulehnen, wenn man sie freiwillig auf der Speisekarte ausgewählt habe.

Alexander Paschinzew
Anwaltskanzlei „Expert-T“

Aufgrund der allgemeinen Bestimmungen des Gesetzes „Über den Schutz der Verbraucherrechte“ ist der Verkäufer verpflichtet, dem Verbraucher Waren zu übertragen (Arbeiten auszuführen, Dienstleistungen zu erbringen), deren Qualität dem Vertrag entspricht (Absatz 1, Artikel 4). ). In Absatz 3 desselben Artikels heißt es: „Wurde der Verkäufer bei Vertragsschluss vom Verbraucher über die konkreten Zwecke des Kaufs der Ware informiert, ist er verpflichtet, die für diesen Zweck geeignete Ware zu übergeben.“ ”

Das heißt, wenn der Verbraucher dem Auftragnehmer mitgeteilt hat, dass er ein für ihn schmackhaftes Gericht essen möchte, und der Auftragnehmer sich bereit erklärt hat, diese Vereinbarung ohne weitere Erläuterungen zu erfüllen, hat der Verbraucher das Recht zu verlangen:

Kostenlose Beseitigung des Mangels;

Entsprechende Reduzierung des Arbeitspreises (erbrachte Dienstleistung);

Kostenlose Herstellung einer anderen Sache aus einem homogenen Material gleicher Qualität oder wiederholte Ausführung der Arbeit, wobei der Verbraucher in diesem Fall verpflichtet ist, die ihm zuvor vom Auftragnehmer übergebene Sache zurückzugeben.

Allerdings ist in diesem Fall zu bedenken, dass die einfache Schriftform des Vertrages nicht eingehalten wurde. Dies bedeutet, dass die Beweislast für die Vertragsbedingungen und die Umstände, unter denen der Vertrag geschlossen wurde, gleichermaßen bei den Parteien liegt. Darüber hinaus wird den Parteien das Recht entzogen, sich auf Zeugenaussagen zu berufen. Es ist zu beachten, dass beim Abschluss eines Vertrages durch Bestellung eines Gerichts aus der Speisekarte ohne zusätzliche Bedingungen die Tatsache, dass sich das Lebensmittel für diesen bestimmten Verbraucher als geschmacklos herausstellte, ihm nicht das Recht gibt, die oben genannten Anforderungen zu stellen.

Was die Situation angeht, in der ein Gericht mit einer Zutat mitgebracht wurde, die nicht auf der Speisekarte steht, sollten Sie sich darüber im Klaren sein: Handelt es sich dabei um eine reguläre Zutat dieses Gerichts oder um eine Innovation? Wenn dies normal ist, kann der Verbraucher dies nicht ablehnen
(oder er hätte vor dem Kochen auf die Unerwünschtheit der Zutat im Gericht hinweisen sollen). Wenn es sich um eine Neuerung handelte, war der Künstler verpflichtet, den Kunden im Voraus zu benachrichtigen, damit das Gericht abgelehnt werden konnte.

Sofia Matsola

Leiter des Rechtsdienstes des Verbraucherverbandes St. Petersburg

Tatsächlich ist der Begriff „schlechtes Essen“ recht subjektiv. Sie können die Erfüllung eines Vertrages über die Erbringung von Dienstleistungen verweigern, was bei uns der Fall ist, wenn es sich um objektive Mängel handelt: wenn Ihnen beispielsweise ein Gericht mitgebracht wurde, das aus abgelaufenen Produkten zubereitet wurde. Oder es gibt Zeiten, in denen sich Fremdkörper im Essen befinden, was für den Kunden-Verbraucher nicht sehr angenehm ist. In solchen Fällen werden Restaurants und andere Gastronomieketten die Situation jedoch einvernehmlich lösen, ohne den Vorfall öffentlich zu machen. Andernfalls hat der Verbraucher bei mangelhafter Leistungserbringung das Recht, zur Wahrung seiner verletzten Rechte und berechtigten Interessen vor Gericht zu gehen.

Bezüglich der Möglichkeit, ein Gericht abzulehnen, wenn man es probiert hat und es einem subjektiv geschmacklos erschien, kann ich keine Rechtsgrundlage bieten. Aber ich weiß, dass gute Restaurants, wenn es eine Beschwerde eines Kunden gibt, zum Beispiel über ein zu wenig oder zu viel gesalzenes Gericht, um den Kundenstamm zu halten, sie trotzdem die Bestellung ändern und ihm das bringen, was ihm schmeckt. Es gibt zwar „Regeln für die Erbringung öffentlicher Verpflegungsleistungen“, diese regeln aber auch das Verfahren zum Rücktritt vom Vertrag nur bei Mängeln der erbrachten Leistung.

Eldar Kabirow
Besitzer des Red Restaurants. Steak und Wein

Wir hatten solche Fälle, aber sehr, sehr wenige. Wir nehmen das Gericht mit und bieten eine alternative Option an. Das Gericht, das uns nicht geschmeckt hat, streichen wir von der Rechnung.

Es gibt keine einheitliche Lösung; Sie müssen sie im Kontext betrachten. Wenn Sie in ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant gehen, werden Ihnen dort alternative Gerichte angeboten. Aber Sie haben das Geld bezahlt und sie werden es Ihnen nicht zurückerstatten. Diejenigen Restaurants, denen das Image wichtig ist, agieren möglichst loyal. Aber der Gast muss verstehen, wohin er geht. Wenn er in ein Steakhouse geht und Pasta möchte, gibt es nichts zu besprechen.

Guten Tag! Ihre Situation bleibt ungelöst! Ihr Vorgehen war zunächst rechtmäßig; das Vorgehen der Café-Verwaltung weist Anzeichen einer Ordnungswidrigkeit nach Art. 14.7. Verbraucherbetrug
[Kodex der Russischen Föderation über Ordnungswidrigkeiten], wonach
Betrug, Täuschung von Verbrauchern in Organisationen, die Waren verkaufen, Arbeiten ausführen oder Dienstleistungen für die Bevölkerung erbringen, sowie von Bürgern, die als Einzelunternehmer im Bereich Handel (Dienstleistungen) registriert sind, sowie von Bürgern, die für Einzelunternehmer arbeiten, wird mit der Verhängung einer Strafe geahndet Verwaltungsstrafe gegen Bürger in Höhe von eintausend bis zweitausend Rubel; für Beamte - von eintausend bis zweitausend Rubel; für juristische Personen - von zehntausend bis zwanzigtausend Rubel. Als nächstes beginnt der Administrator, von Ihnen die Zahlung der von ihm angegebenen Beträge zu verlangen, wobei er nicht ganz korrekte Methoden anwendet. Sie hatten das Recht, einen Polizeibeamten zu rufen, der gegen die Verwaltung vorgeht und einen Bericht erstellt. Du würdest den Betrag bezahlen, aber den Betrag musstest du für dich selbst und deine Freunde bezahlen, weil... Sie sind gegangen und du bist geblieben. Indem Sie in einem Restaurant Essen bestellen, schließen Sie eine Transaktion (in diesem Fall einen Vertrag) über die Erbringung kostenpflichtiger Dienstleistungen durch das Restaurant zu Ihren Gunsten ab. Diese Rechtsbeziehungen werden durch das Zivilrecht geregelt. Gleichzeitig haben Sie der Zahlung zugestimmt und mussten den vereinbarten Betrag zahlen. Dann wären Ihre Handlungen legal. Doch dann passiert etwas, das gegen das Gesetz verstößt und die Täuschung des Verbrauchers zur Nichterfüllung des Vertrages Ihrerseits führt. Sie haben die Bestellung nicht bezahlt und Ihrerseits liegt ein Vertragsverzug vor. Sie haften nach Maßgabe des Zivilrechts. Sie können in einem Restaurant festgehalten werden und Polizeibeamte werden eingeladen (das Restaurant hat das Recht, dies im Rahmen der Selbstverteidigung verletzter Bürgerrechte zu tun – Artikel 12 Unterabsatz 5 des Bürgerlichen Gesetzbuchs der Russischen Föderation und Artikel 15 des Bürgerlichen Gesetzbuchs der Russischen Föderation). Bürgerliches Gesetzbuch der Russischen Föderation). befugt, im Namen des Staates die zur Feststellung einer Straftat erforderlichen Maßnahmen vorzunehmen. Dies wurde nicht getan. Stattdessen wurde gegen Sie eine Anzeige wegen Alkoholeinflusses erstellt. Wenn Sie in einem Café alkoholische Getränke bestellt haben und dieses Café kein Ort ist, an dem der Konsum alkoholischer Getränke verboten ist, dann ist dies ebenfalls absurd. Niemand hat das Recht, Geld von Ihnen zu erpressen. Das Restaurant hat das Recht, vor Gericht zu klagen, um von Ihnen die Zahlung für die erbrachten Dienstleistungen zurückzufordern, wenn keine Anzeichen von Betrug festgestellt werden (Artikel 159 des Strafgesetzbuches der Russischen Föderation) – wiederholte Begehung solcher Handlungen durch Sie in andere Restaurants, fehlende Zahlungsmittel zum Zeitpunkt der Bezahlung der Dienstleistungen und Ihr Wissen über diese Abwesenheit usw. Dies geht jedoch aus Ihrer Nachricht nicht klar hervor. Artikel 15 des Bürgerlichen Gesetzbuches der Russischen Föderation sieht Schadensersatz vor
1. Eine Person, deren Recht verletzt wurde, kann den vollen Ersatz des ihr entstandenen Schadens verlangen, es sei denn, das Gesetz oder der Vertrag sieht einen Schadensersatz in geringerer Höhe vor.
2. Unter Verlusten versteht man Aufwendungen, die eine Person, deren Recht verletzt wurde, zur Wiederherstellung des verletzten Rechts gemacht hat oder machen muss, Verlust oder Beschädigung ihres Eigentums (tatsächlicher Schaden) sowie entgangenes Einkommen, das diese Person erhalten hätte unter normalen Bedingungen des Zivilverkehrs, wenn sein Recht nicht verletzt worden wäre (entgangener Gewinn).
Wenn die Person, die das Recht verletzt hat, dadurch Einkünfte erzielt hat, hat die Person, deren Recht verletzt wurde, das Recht, neben anderen Schäden auch Ersatz des entgangenen Gewinns in einer Höhe zu verlangen, die nicht geringer ist als diese Einkünfte.

Der Bezirkspolizist hat die Tatsache Ihrer Nichtzahlung nicht angegeben, oder hat er es angegeben?

Freunden erzählen
„Bezahlen oder nicht zahlen?“ Wenn Ihnen eine solche Frage in den Sinn kommt, bedeutet das, dass irgendwo etwas schief gelaufen ist. Was bringt Sie dazu, darüber nachzudenken, nicht zu zahlen?

Das Verständlichste und Logischste ist, dass schlechtes, verdorbenes und geschmackloses Essen nicht dem Bild auf der Speisekarte entspricht. Hier sollte man den Kellner (oder besser noch den Chef) immer auf das Problem mit dem Gericht aufmerksam machen. Für ein Restaurant oder Café ist es immer sehr wichtig, Feedback vom Gast zu erhalten: Hat Ihnen alles gefallen, hat es geschmeckt, ist das Essen pünktlich angekommen und so weiter. Dies trägt lediglich zur Verbesserung der Servicequalität bei. Sie brachten einem zum Beispiel ein Gericht und ein paar Minuten später fragte der Kellner, ob alles in Ordnung sei. Wenn Ihnen das Gericht zu salzig, zu kalt oder aus irgendeinem Grund nicht schmeckt, kann das Restaurant jederzeit Einfluss auf die aktuelle Situation nehmen und anbieten, das Gericht zu ersetzen oder zu korrigieren. Daher lautet der Rat Scheuen Sie sich nicht, zu sagen, was Ihnen nicht gefallen hat. Erst dann weiß das Restaurant, dass tatsächlich etwas nicht stimmt.

Aber wenn das Restaurant nicht nach Ihren Eindrücken gefragt hätte Oder, schlimmer noch, wir haben in keiner Weise auf Ihre Beschwerden über die Qualität des Essens reagiert Es lohnt sich nicht, für dieses Gericht zu bezahlen . Niemand kann Sie zwingen, für ein Gericht zu zahlen, das von schlechter Qualität ist oder nicht der angegebenen Qualität entspricht. Das Gesetz ist auf Ihrer Seite. Darüber hinaus wird im Zeitalter des Internets, der sozialen Netzwerke und Bewertungsseiten kein einziges normales Restaurant in Konflikt geraten, sondern versuchen, die Situation zu glätten.

Es kommt vor, dass Sie ein Gericht komplett aufgegessen haben und dann gesagt haben, es sei geschmacklos und Sie möchten nicht dafür bezahlen. In diesem Fall wird es schwieriger, dem Restaurant nachzuweisen, dass das Gericht von schlechter Qualität war. Erstens existiert er nicht mehr. Zweitens: Wenn es nicht lecker ist, warum hast du dann alles gegessen? Deshalb Sie müssen sofort sagen, dass Sie mit der Qualität des Gerichts nicht zufrieden sind. Dann können Sie unangenehme Momente bei der Klärung der Situation mit dem Restaurant vermeiden. Und es ist noch besser, sofort den Manager anzurufen und ihm alles zu erklären, da der Kellner nicht immer kompetent ist, auftretende Probleme zu lösen.

Und es kommt vor, dass Sie in ein Restaurant kamen und sagten, Sie hätten eine halbe Stunde Zeit zum Mittagessen. Wenn Ihnen gesagt wurde, dass das Gericht in 15 Minuten fertig sein würde, es aber in 25 Minuten gebracht wurde, dann Sie haben das Recht, die Zahlung zu verweigern, weil Sie körperlich keine Zeit haben, es zu essen. In Lokalen mit gutem Service teilen sie Ihnen im Voraus mit, welches Gericht sie in der vorgegebenen Zeit zubereiten können.

Es kommt auch vor, dass das bestellte Gericht, zum Beispiel ein Salat, sehr lange nicht geliefert wird. Sie haben bereits warmes Essen gegessen, getrunken oder sind gerade dabei, Kaffee und Nachtisch zu trinken, und dann wird Salat serviert. In einem normalen Restaurant wird es nicht in die Rechnung aufgenommen und angeboten, es mitzunehmen, da Sie es bereits vorbereitet haben. Und. Außerdem können Sie das Gericht jederzeit ablehnen und nicht bezahlen, wenn die Zubereitung sehr lange gedauert hat und es daher nicht rechtzeitig geliefert wurde. Zum Beispiel brachten sie zuerst warmes Essen und dann Suppe. Einige Restaurants zögern in dieser Situation, sich auf halbem Weg zu treffen, und erklären, dass sie Zeit und Essen aufgewendet haben und bereits ein hochwertiges und schmackhaftes Gericht zubereitet haben. Sie haben jedoch weiterhin das Recht, dieses Gericht von der Prüfung ausschließen zu lassen. Natürlich kann ein Restaurant die Polizei rufen, eine Erklärung schreiben und auf etwas warten, aber natürlich nicht auf einen Gästestrom. Restaurants sind daran interessiert, dass Sie sich wohl, lecker und wohl fühlen und so oft wie möglich kommen. Daher wird in guten Lokalen das Gericht von der Rechnung gestrichen und die verspätete Lieferung wird um Entschuldigung gebeten.

Es kommt vor, dass ein Gast Service mit Service verwechselt. Zum Beispiel, Sie wurden versehentlich mit Kaffee/Wein/Saft bespritzt. Unangenehm. Aber Dies ist kein Grund, die Bestellung nicht zu bezahlen . Wenn Sie in ein Restaurant kommen, kaufen Sie Speisen und Getränke, keinen Service. Der Service wird in Form eines Trinkgeldes vergütet, wenn er Ihnen gefallen hat. Wenn Sie also versehentlich bespritzt wurden und das Restaurant nicht bereit ist, seinen Fehler in irgendeiner Weise zu kompensieren, sollten Sie nicht über die Zahlung der Rechnung streiten und auch nicht noch einmal in dieses Lokal kommen. In einem guten Restaurant bekommt man zumindest einen Rabatt oder lädt zum Mittagessen ein. Aber das hängt einzig und allein vom Betrieb und seinem Interesse am Gast, an seinem Image und seiner Zukunft ab.

Sie bestellen beispielsweise ein scharf gewürztes Gericht und der Kellner warnt Sie, dass es tatsächlich scharf sein wird. Im Fall von, Wenn sich herausstellt, dass das Gericht so scharf ist, dass man es nicht essen kann, wäre es nicht ganz richtig, zu verlangen, dass es nicht in die Rechnung aufgenommen wird . In guten Restaurants klärt der Kellner den Grad der Schärfe ab und wenn möglich wird das Gericht auf ein weniger scharfes Gericht umgestellt. Dies liegt jedoch nicht in der Verantwortung des Restaurants, sondern in seinem persönlichen Wunsch, Sie zufrieden zu stellen und wiederzukommen.

Endeffekt. In guten und ordentlichen Restaurants oder Cafés werden Ihnen Gerichte, die Ihnen nicht schmecken, nie in die Rechnung einbezogen. Das Restaurant wird sich nicht auf Konflikte einlassen und versuchen, die Situation so zu lösen, dass Sie zufrieden sind.

Beratung. Gehen Sie in die Restaurants und Cafés, in denen Sie sich wohl fühlen. Dort werden Sie köstlich verköstigt, gut bedient und dafür gesorgt, dass Sie sich wohlfühlen. Glücklicherweise ermöglicht der Restaurantmarkt mittlerweile die Auswahl aus einer Vielzahl von Betrieben, was wiederum Gastronomen dazu bringt, über das Qualitätsmanagement ihres Betriebes nachzudenken, wenn sie dort Gäste empfangen und Gewinn machen wollen. Verschwenden Sie daher Ihre Zeit, Ihre Nerven und Ihr Geld nicht an Betriebe, die ihren Gästen keinen guten und korrekten Service bieten möchten.

In Krisenzeiten, als Restaurantbesitzer begannen, freundlicher mit Gästen umzugehen, interessierte sich Relax.by dafür, wie Betriebe mit launischen Kunden umgehen, die Gerichte zerbrechen, Gerichte aufgrund ihres Aussehens ablehnen und mit Gesichtskontrolle streiten. Darüber spricht der Gründer des Bierrestaurants Arka, Evgeniy Khvoinitsky.

01 Ist es möglich, das Essen zu verweigern oder dafür zu bezahlen, wenn es nicht schmeckt?

Geschmack ist ein subjektiver Begriff. Sie können viel von Ihrer Bestellung erwarten, aber probieren Sie etwas ganz Gewöhnliches. Dies ist jedoch kein Grund, das Gericht zu wechseln oder nicht dafür zu bezahlen. Liegen jedoch objektive Mängel vor (z. B. das Fleisch ist zu wenig oder umgekehrt zu lange gegart), muss das Gericht ersetzt werden.

Wenn Ihnen zum Beispiel eine Pizza gebracht wurde und Sie darauf Zwiebeln gefunden haben, die nicht auf der Speisekarte stehen, können Sie gerne nach einer neuen Pizza fragen.

Aber es gibt auch lustige Fälle, in denen Gäste mehr als die Hälfte des Steaks essen, es dann verschenken und die Zahlung verweigern – angeblich hat es nicht geschmeckt. Trinken Sie nicht eine halbe Flasche Wein in einem Geschäft und versuchen, sie als zu sauer für trocken zurückzugeben? Das ist Verbraucherterrorismus, keine objektive Reaktion.

02 Ist der Kunde verpflichtet, für das zerbrochene Geschirr aufzukommen?

Anständige Lokale nehmen kein Geld – es wäre richtiger, die Scherben zu entfernen und anderes Geschirr mitzubringen. Aber natürlich bleibt alles im Rahmen des Zumutbaren.

Manche Gastronomen lösen das Problem kreativ. Viele Lokale in Moskau bieten ein separates verrücktes Menü an: Einen Teller zerbrechen – 2 Dollar, einen Tisch zerbrechen – 5, ein Glas auf den Fernseher werfen – 10.

Es gibt keine allgemeingültige Regel, sondern jeder Gastronom ist einfach verpflichtet, seine eigene zu erfinden. Nur wird dieses Geschäft leider überwiegend von Laien geführt.

Es ist bekannt, dass der Käufer in einem Geschäft nicht für zerbrochenes Kompott bezahlen muss. Für die Abdeckung solcher Momente wird ein bestimmter Betrag bereitgestellt. Aber in einem Supermarkt können sie den Kunden zwingen, Geld auszugeben, während sie in einem anderen nicht einmal ein Wort sagen. Dasselbe gilt auch für Restaurants. Eines kann ich mit Sicherheit sagen: Für einen anständigen Ort braucht man kein Geld.

03 Was tun, wenn Sie mich bei der Gesichtskontrolle nicht durchlassen?

Fluchen und stottern. Im Bürgerlichen Gesetzbuch der Republik Belarus gibt es kein solches Konzept! Jede Einrichtung ist verpflichtet, einen Gast aufzunehmen, wenn seine Anwesenheit keine Gefahr für die Gesellschaft darstellt. Wenn man wegen Turnschuhen oder einer Dreiecksbrille keinen Zutritt hat, ist das völlige Schimpferei, und der Wachmann ist ein kleiner Mistkerl. Durch das Anbringen eines Schildes übernimmt die Einrichtung bereits Verpflichtungen, so dass Sie Ihren Fall verteidigen und sogar klagen können – Sie werden den Prozess auf jeden Fall gewinnen.

04 Was tun, wenn das Geld nicht ausreicht, um die Rechnung zu bezahlen?

Bedenken Sie zunächst: Überlassen Sie Ihre Unterlagen auf keinen Fall Fremden! Hier sprechen wir also über menschliche Beziehungen. Wenn Sie eine Dienstleistung bestellen, müssen Sie laut Gesetz die Rechnung bezahlen.

Möglicherweise ruft das Restaurant sogar die Polizei. An geeigneten Stellen werden solche Probleme meist durch eine Quittung mit den Passdaten des Gastes gelöst.

Schreiben Sie so eins und bringen Sie Geld mit. Wenn das nicht möglich ist, seien Sie bereit, ein schönes Auto mit Blinklicht zu fahren.

05 Ist es möglich, nach den Produkten zu fragen, mit denen für Sie gekocht wird?

Die Sanitäts- und Epidemiologische Station wird sich über eine solche Anfrage sehr freuen. Und sie wird einfach nur glücklich sein, wenn das Restaurant sie zufriedenstellt. Es gibt Leute, die das gerne machen, aber wie stellst du dir das vor? Außer den Köchen erscheint niemand in der Küche, und sogar die Kleidung des Personals wird auf besondere Weise behandelt! Soll man ein Stück Fleisch, aus dem ein Steak wird, direkt in die Halle bringen? Übrigens, in manchen kapitalistischen Ländern wie Portugal zeigt man einem zum Beispiel Fisch, aber nicht immer wird man aus dem, was man einem zeigt, ein Gericht zubereiten. Daher ist auch nicht ganz klar, warum dies notwendig ist. Bewerten Sie die Qualität des fertigen Produkts – es macht mehr Freude, als das Rohprodukt zu betrachten.

06 Was passiert, wenn Sie während des Service darum bitten, den Kellner zu wechseln?

Nichts bzw. das, wonach gefragt wurde. Darüber hinaus erfahren sie möglicherweise nicht einmal den Grund von Ihnen, und wenn sie danach fragen, geschieht dies nur, um Schlussfolgerungen zu ziehen. Es ist Ihr Recht. Sie können sagen: Ich mag sein haariges Muttermal über der Lippe nicht, oder Sie können einfach schweigen. Das Ergebnis wird dasselbe sein: Die Krise lehrt Gastronomen, möglichst kundenorientiert zu sein.

07 Was tun, wenn eine Fliege in der Suppe und ein Haar im Kaffee ist?

Ersatz verlangen. In einem anständigen Lokal werden sie Ihnen höchstwahrscheinlich nicht nur Ihr Gericht ersetzen und sich tausendmal entschuldigen, sondern Ihnen auch ein Dessert auf Kosten des Restaurants anbieten. Dieses Thema wurde sogar im Kino gespielt. Aber im Allgemeinen sollten Sie sich nicht beeilen, hysterisch zu werden, sondern zumindest manchmal Verständnis zeigen: Niemand ist immun, alles kann passieren. Aber zum Beispiel gibt es in unserem Restaurant besondere Einstellungsbedingungen: Mädchen – nur mit kräftigen Haaren, damit sie nicht in den Kaffee fallen. Beim Vorstellungsgespräch ziehen und prüfen wir.

08 Ist es möglich, einen Rabatt oder ein Dessert zu verlangen, wenn die Bestellung länger dauert als versprochen?

Eine solche Praxis gibt es nicht. Bei gutem Service, wenn viele Leute da sind, warnt Sie der Kellner vor der Garzeit: Natürlich ist es unmöglich, in 20 Minuten ein Steak oder eine Haxe zuzubereiten, wenn alle Tische besetzt sind. Sie können auch zeitnah fragen, was die Einrichtung vorbereitet. Mittags ist der Service immer so schnell wie möglich. Wenn es möglich wäre, etwas zu verlangen, wenn man zu spät kommt, würde es im Allgemeinen verrückt werden: Die Leute würden mit Stoppuhren zum Abendessen kommen. Wer es eilig hat, geht abends nicht ins Restaurant.

09 Wie reagiert man, wenn das Essen nicht mit dem Bild auf der Speisekarte übereinstimmt?

Viele Menüs enthalten vielleicht aus genau diesem Grund keine Bilder. Sie können das Bild nicht wiederholen, selbst wenn Sie es wirklich wollen, es ist inszeniert und vor Ihnen liegt ein lebendiges, frisches Gericht. Entspricht die Füllmenge aber überhaupt nicht den Erwartungen, kann es zu Aufregung kommen. Obwohl Sie wiederum nicht wissen, was in der technischen Karte steht (wenn das Gewicht der Zutaten nicht auf der Speisekarte angegeben ist), kann Ihnen die Verwaltung des Betriebs bei der Entscheidung über ein solches Problem anbieten, jede einzelne zu „wiegen“. Element des Gerichts. Brauchst du es? Sollte nun eine bestimmte, auf der Speisekarte aufgeführte Zutat fehlen, wird das Gericht ohne Frage ersetzt. Sagen Sie uns einfach Bescheid.

10 Was tun, wenn man vergessen hat, die Reservierung zu berücksichtigen, und der Saal bei Ihrer Ankunft bereits voll ist?

Fluchen Sie nicht – Sie ruinieren nur Ihre Nerven und die Ihrer Mitarbeiter und erreichen nichts. Bei einer telefonischen Buchung leisten Sie keine Vorauszahlungen und dementsprechend schuldet Ihnen niemand etwas. Eine gute Institution wird immer eine Unterbringungsmöglichkeit für Sie finden. Aus eigener Erfahrung: Sie können sogar Bürostühle herausziehen und im Extremfall den Kunden an die Bar warten lassen, um ihm als Entschuldigung etwas Leckeres anzubieten. Vorauszahlung garantiert Ihnen einen Platz.

11 Was tun, wenn in einer Tasche Ihres Kleiderschranks etwas verloren geht?

Nichts. Niemand hängt Kameras in den Kleiderschrank, sodass man sie nicht mit der Hand fangen kann. Nun ja, Rudern hat hier absolut keinen Sinn. Nicht umsonst gibt es in allen Betrieben Schilder mit der Aufschrift: „Für in der Garderobe zurückgelassene Gegenstände übernimmt das Restaurant keine Haftung.“

Und man kann alles sagen: „Ich hatte einen 30-Karat-Diamanten!“ Ich habe es meiner Liebsten in einem Samtbeutel mitgebracht!“

Wie kann ein Gast beweisen, dass es passiert ist und das Restaurant, dass es nicht passiert ist? Passen Sie im Allgemeinen selbst auf Ihre Taschen auf. Oder übergeben Sie den Diamanten dem Administrator zur sicheren Aufbewahrung.

12 Werden sie einen Ausweg finden, wenn der Gast die Gesellschaft, die neben ihm sitzt, nicht mag und der Raum überfüllt ist?

Solche Probleme werden gelöst, wenn Menschen die Grenze des Anstands überschreiten. Aber wenn Sie in ein Restaurant gehen, müssen Sie verstehen: Auf der Allee ist es laut, auf der Veranda rauchen die Leute, mit steigender Temperatur nimmt die Lautstärke zwangsläufig zu und alle im Lokal entspannen sich, nicht nur Sie. Wenn Sie Ruhe wünschen, sollten Sie entweder eine VIP-Kabine in einem Premium-Restaurant aufsuchen oder in eine heimische Küche gehen. Aber alles ist in Ordnung, solange der Grundsatz „Niemand stört irgendjemanden“ gelebt wird. Wenn jemand springt oder etwas kaputt macht, wird er aus dem Lokal verwiesen.

13 Muss ich zahlen, wenn auf der Rechnung ein teurerer Alkohol enthalten ist als der bestellte?

Wenn sie Ihnen anstelle von 12-jährigem Whisky 20-jährigen Whisky gebracht haben, haben sie Sie nicht gewarnt, sondern kontrolliert, wie Sie ihn probiert haben, und Ihre Schulden gegenüber dem Establishment um das Zwanzigfache erhöht, das können Sie schwören. Wie richtig? Wenn Sie eine sachkundige Person sind, seien Sie immer genau; wenn nicht, muss der Kellner solche Informationen klären. Hat er dies nicht getan, wird die Differenz von seinem Gehalt abgezogen.

14 Ist es möglich, ein auf der Speisekarte aufgeführtes Gericht zu verlangen, wenn es nicht verfügbar ist?

Natürlich ist es möglich. Aber was ist der Sinn? Im Allgemeinen sollte das Menü je nachdem, was fertig ist, angepasst werden: Unnötige Elemente verlassen es normalerweise. Allerdings haben sie möglicherweise einfach keine Zeit, sie zu streichen, oder vergessen, sie aus einer Kopie der Speisekarte zu entfernen, wenn es 30 davon sind. Wenn keine Zutaten vorhanden sind, wird das Gericht auf jeden Fall nicht zubereitet. Daher können Sie nur um des Prozesses der Nachfrage selbst willen fordern. An einem guten Ort bieten sie Ihnen einfach eine würdige Alternative zu dem Gericht, das Ihnen schmeckt, und der Vorfall ist vorbei.

Foto: Standbilder aus der TV-Serie „Kitchen“