Preparate delicioase de pere pentru iarnă. Dulceata de pere verzi
Citeste si
Coacerea perelor în grădină marchează sfârșitul verii.Puteți salva o bucată din el pregătind acest fruct însorit pentru iarnă. Dulceurile, conservele și compoturile, siropurile și fructele murate, precum și deserturile preparate cu ajutorul lor, vor însenina zilele și serile reci de iarnă.
Retete de dulceata de pere
Rețetele pentru prepararea perelor pentru iarnă sunt variate și aproape toate sunt pregătite fără procedura plictisitoare de sterilizare.
Dulceata clasica de pere
Dulceața clasică de pere este perfectă pentru ceai și ca umplutură pentru produse de copt.
Ingrediente:
- Pere – 2 kg
- zahăr - 2,5 kg
- apă – 400 ml
Spălați perele, tăiați-le, îndepărtați semințele și tulpina. Tăiați fructele în felii mici și puneți-le într-o oală de gătit. Adăugați zahăr și lăsați la loc răcoros timp de patru ore. Este nevoie de apă dacă soiul de pere nu este suculent și dur. Cand pera da zeama se pune pe foc si se aduce la fiert. După ce amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând amestecul din când în când. Puneți gemul finit în borcane și închideți.
Dulceata de pere cu lamaie
Rețetele de gem de pere sunt ușor de preparat și au combinații interesante. Perele se potrivesc bine cu citrice, iar aroma când sunt gătite este pur și simplu incredibilă.
Ingrediente:
- Pere – 2 kg
- Lămâi – 3 bucăți
- zahăr - 2,5 kg
Lingonberry este o boabă foarte sănătoasă, dar dulceața se face rar din ea, preferând o combinație cu fructe. Încercați să faceți dulceață de pere și lingonberry, gustul vă va surprinde plăcut.
Ingrediente:
- Pere - 1 kg
- Lingonberry - 0,5 kg
- apă – 200 ml
- zahăr - 1 kg
Tăiați fructele spălate în felii, este mai bine să îndepărtați coaja care este prea tare. Puneti perele intr-o cratita, adaugati lingonberries proaspete spalate sau decongelate in prealabil de la frigider. Se presară cu zahăr, se adaugă apă, se amestecă și se pune pe foc. După ce a dat în clocot, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 50 de minute, amestecând din când în când. Dulceata va iesi ca un piure. Puneți amestecul finit în borcane și închideți capacele. Dulceata de pere cu mac
Dulceata cu mac are un gust neobisnuit, iar pentru placinte aceasta umplutura este o descoperire valoroasa.
Ingrediente:
- Pere – 0,5 kg
- zahăr – 125,
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.
- Mac - 1 lingura. l. cu varf
Retete de dulceata de pere
Pentru dulceața de pere se folosesc de obicei fructele prea coapte și zdrobite.
Pentru a începe, trebuie să spălați perele, să tăiați coaja și să îndepărtați miezul. Tăiați perele în felii mici și fierbeți la foc mic cu apă până când se înmoaie complet.
Zahărul se ia o treime din cantitatea de pere. Ștergeți perele înăbușite sau tocați-le într-un blender. Adăugați zahărul în apa rămasă în tigaie și amestecați până se dizolvă. Puneți piureul de pere în sirop și gătiți până când apa a fiert și masa s-a înjumătățit. Puteți verifica grosimea gemului trecând cu o lingură pe fundul vasului. Dacă masa curge încet în banda formată, gemul este gata. Pune dulceata in borcane.
Important!Dulceața de pere se pune în borcane sterilizate și nu se rulează, ci se acoperă strâns cu hârtie de copt, legată cu ață tare.
Dulceata de pere cu portocale
Reteta de dulceata de pere delicioasa si aromata nu te va lasa indiferent.
Pentru pregătire aveți nevoie de:
- Pere – 3 kg
- Portocale – 1,5 kg
- zahăr - 600 g
Apoi reduceți focul și gătiți timp de jumătate de oră. Se macină masa rezultată în piure și se pune pe foc încă o oră. Dacă vă place dulceața foarte groasă, trebuie să măriți timpul. Puneți dulceața finită în borcane, umplându-le până la vârf și închideți cu capace.
Dulceata de pere si mere
Pentru dulceața din pere și mere, alegeți o varietate de mere dulci și acrișoare, astfel încât dulceața să nu fie prea stâncioasă.
Ingrediente:
- Pere – 6 kg
- Mere – 3 kg
- apă – 600 ml
- zahăr - 5 kg
- Scorțișoară - un praf
Spălați fructele, curățați-le și tăiați-le în cuburi. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa si se fierbe pana se inmoaie, apoi se face piure. Adăugați zahăr în piure și gătiți până se îngroașă, amestecând, la foc mic. Adăugați scorțișoară în dulceața pregătită, amestecați bine și transferați în borcane. Retete de dulceata de pere
Gemurile de pere, aromate si usor zaharoase, vor fi un excelent adaos la micul dejun, potrivite ca umplutura pentru chifle si placinte. Adăugați dulceață la pâine prăjită.
Fructele ușor necoapte sunt potrivite pentru dulceața de pere.
- Pere – 1 kg
- zahăr - 500 g
- Lămâie
- Scorțișoară și vanilie
Spălați fructele și îndepărtați semințele și coaja. Tăiați în bucăți de mărime medie, adăugați zahăr și amestecați. Se macină amestecul până la o consistență omogenă folosind un blender, se adaugă scorțișoară, vanilie și sucul de la o jumătate de lămâie. Se amestecă și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Se fierbe apoi la foc mare, amestecand energic, timp de o jumatate de ora. Nu uitați să îndepărtați spuma. Transferați dulceața fierbinte în borcane și închideți capacele. Dulceata de pere si piersici
Dulceata de pere si piersici –acesta este probabil cel mai delicios lucru care se poate face din pere.
- Pere – 1 kg
- Piersici – 1 kg
- zahăr - 900 g
Prunele în gem îi vor da nu numai un gust interesant, ci și o culoare frumoasă.
Ingrediente:
- Pere coapte - 500 g
- prune coapte - 500 g
- zahăr - 1100 g
- apă - 50 ml
Spălați fructele și îndepărtați semințele; este indicat să îndepărtați coaja de pe pere dacă este tare. Tăiați perele și prunele în bucăți mici. Mai întâi fierbeți prunele în apă timp de cinci minute după fierbere. Adăugați pere la ele, aduceți la fierbere, adăugați zahăr, aduceți din nou la fiert. În timp ce dulceața se gătește, îndepărtați spuma și amestecați. După fierbere la foc mic, se mai păstrează încă cinci minute. Apoi se scoate, se lasa putin sa se raceasca si se transfera din borcan.
Pere murate
Perele murate pentru iarnă pot fi consumate fie singure, fie adăugate la orice fel de mâncare.
- Pere – 1 kg
- apă – 0,5 l
- zahăr - 250 g
- Oțet - 1 lingură. l.
- Boabe de piper (ienibahar) – 4 mazăre
- Cuișoare – 4 buc.
- Scorțișoară – un sfert de baton
Atenţie! Pentru a preveni ca perele să-și piardă gustul și forma, alegeți numai fructe dense pentru murat.
Dacă pregătiți suc de pere pentru iarnă, atunci aceasta ar trebui să fie cu siguranță cea mai sănătoasă opțiune. De exemplu, suc cu cătină.
- Pere – 2 kg
- Cătină – 1,5 kg
- zahăr - 1 kg
Se spală perele, se scot miezul și coaja, se taie în bucăți medii. Se pun fructele tocate intr-o cratita, se adauga fructele de catina si se adauga zaharul. Se lasă la infuzat timp de 35 de ore. Se toarnă sucul rezultat într-un alt bol și se aduce la fierbere, apoi se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se pasteurizează timp de 15 minute și se sigilează. A se păstra într-un loc răcoros, de preferință nu mai mult de două luni. Știați? Boabele de cătină sunt printre cele mai valoroase din natură. Conțin vitaminele A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Conțin acid folic, aminoacizi, taninuri, flavonoide, caroten, macro și microelemente. Uleiul de cătină este singurul ulei vegetal care poate fi folosit pentru a lubrifia arsurile și nu numai pentru a calma durerea, ci și pentru a le vindeca.
Pere în sirop
Perele in sirop te vor surprinde ulterior cu un gust de fructe aproape proaspete. Dacă vă place să coaceți, cu astfel de preparate există loc pentru imaginația voastră culinară să nădăjduiască. Și nu sunt doar produse de patiserie: salate, preparate din carne, sosuri.
Ingrediente
- Pere – 2 kg
- apă - 2 l
- Acid citric - 4 g
- zahăr - 400 g
Retete de compot de pere
Compotul de pere fără adăugarea altor componente va fi în sine puțin inexpresiv atât ca gust, cât și ca culoare, așa că cel mai adesea este preparat în combinație cu alte fructe și fructe de pădure sau se adaugă acid citric, mentă și vanilie pentru a spori gustul și aroma mai bogată. .
Interesant! Potrivit arheologilor, perii au aproximativ trei mii de ani. Rămășițe fosilizate de fructe au fost găsite în orașele antice ale Elveției și Italiei moderne, imaginea perelor este prezentă pe frescele supraviețuitoare din Pompei.
Compot de pere
Reteta clasica de compot de pere pentru iarna:
Ingrediente(conceput pentru un borcan de 1,5 litri):
- Pere – 0,5 kg
- zahăr - 100 g
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Apa – 1,25 l
- Vanilina - un praf
- Menta – 3 frunze
Pentru compot de mere și pere, selectați fructe întregi coapte, deoarece în această rețetă fructele sunt puse în borcan netăiate.
Luați fructe de mărime medie, ajustați-le cantitatea astfel încât borcanul să nu fie înfundat. Aveți nevoie de 500 g de zahăr pentru un borcan de trei litri. Dacă înțepați fructele, compotul va avea o aromă mai bogată. După ce faceți înțepăturile, turnați apă clocotită peste fructele din borcan și lăsați să stea zece minute. Apoi turnați apa într-o cratiță sau cratiță și, adăugând zahăr, gătiți siropul. Când siropul fierbe, turnați-l încet în borcan și rulați capacele. Întoarceți borcanul și lăsați-l sub pătură până se răcește.
Dogwood va adăuga compotului de pere o notă picantă de acer și acrișor.
Ingrediente (calculat pentru șase litri de compot):
- Dogwood – 4 căni
- Pere – 5 bucăți
- zahăr - 600 g
- Acid citric - 1 linguriță.
Pentru sirop aveți nevoie de 5 litri de apă, fierbeți siropul și turnați-l în borcane, adăugând acid citric. Siropul se toarnă nu sub vârf, ci de-a lungul „umerilor”. Borcanele se rulează și se înfășoară într-o pătură până se răcesc. Depozitați în cămară, datorită acidului citric, depozitarea nu va cauza probleme.
Compot de pere cu agrișe
Pentru compot de agrișe, alegeți soiuri roșii de fructe de pădure.
Ingrediente (calculat pentru un borcan de 1,5 litri):
- agrișe - 100 g
- Pere (tocate) – 50 g
- zahăr - 125 g
- Menta – 4 frunze
Pentru compot cu struguri, un soi potrivit este sultanele.
Ingrediente(calculat pentru un borcan de trei litri):
- Pere – 4 bucăți
- Struguri – 2 crenguțe
- zahăr - 300 g
- apă – 2,5 l
Se fierbe siropul. Perele, decojite și tăiate, se pun la fiert câteva minute în apă, apoi se pun într-un borcan. Spălați strugurii, îndepărtați boabele zdrobite și puneți-le într-un borcan. Umpleți conținutul cu sirop și sterilizați borcanul timp de jumătate de oră într-o cratiță adâncă. Apoi rulați capacele, înfășurați și lăsați până se răcește.
Compot de pere cu lamaie
Aceasta reteta este buna pentru ca fructele din compot pot fi consumate cu miere este deosebit de utila pentru copii.
- Pere – 1 kg
- Apa – 1,25 l
- zahăr - 250 g
- Lămâie - 2 bucăți
Ingredientele din aceasta reteta sunt pentru un borcan de un litru.
- Pere – 1 fruct
- Cireșe - o mână
- zahăr - 80 g
- Acid citric - 2 g
Sterilizați borcanele și capacele. Se spală cireșele și perele, se lasă cireșele întregi și se taie perele în felii, eliminând miezul și semințele. Puneți perele și cireșele în borcane și turnați peste ele apă clocotită. După zece minute, scurgeți apa clocotită și gătiți siropul în ea. Adăugați acid citric într-un borcan de fructe și umpleți-l cu siropul preparat. Rulați și așezați, întorcând și împachetând, până se răcește. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.
Iarna este o perioadă dificilă; nu există legume și fructe proaspete care sunt familiare corpului nostru și cresc în zona noastră climatică iarna. Singura modalitate de a lupta împotriva deficienței de vitamine este să pregătiți proviziile pentru iarnă: congelați, conservați și murați, sărati și fermentați, uscati și uscati.
Perele de casă sunt un produs alimentar foarte valoros, deoarece majoritatea nutrienților rămân în fructe chiar și după tratamentul termic.
Rețetele pe care le oferim vă permit să pregătiți pere pentru iarnă într-o varietate de moduri: pot fi conservate, murate, înmuiate, uscate, conserve, din ele se fac gemuri și gemuri, din ele se fac compoturi, sucuri și alte băuturi.
— Pentru a pregăti dulceața și compoturile, alegeți fructe sănătoase, foarte tari în stadiul de coacere tehnică.
— Fructele coapte și ușor supracoapte sunt potrivite pentru gem, marmeladă sau confituri (înlăturați zonele deteriorate și supracoapte sever la țesutul sănătos).
— Pentru uscare, puteți lua pere sănătoase cu unele daune mecanice, îndepărtați zonele deteriorate și lăsați cele mai bune părți ale fructelor pentru recoltare.
Pentru a evita gustul zahar-dulce al produsului, puteți face, iar unele gospodine adaugă acid citric, mere sau alte fructe acre la preparatele de pere dulci, de exemplu, puteți face această dulceață:
Dulceata de pere cu suc de mere
1 kg de pere dulci coapte
1 kg zahar,
1 pahar suc de mere
3-6 g acid citric.
Curățați perele, tăiați felii și puneți-le în apă clocotită timp de 6-7 minute, apoi răciți.
Pregătiți siropul din mere și zahăr.
Înmuiați felii de pere în sirop, aduceți la fierbere și gătiți intermitent timp de 4-5 ore în trei reprize a câte 3-5 minute fiecare. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în dulceață.
Dulceata de pere cu lingonberries
0,5 kg de pere dulci
0,5 kg lingonberries,
0,6-0,7 kg zahăr.
Curățați perele, scoateți miezul și puneți-le în apă clocotită timp de 2-4 minute, răciți rapid și tăiați felii.
Sortați lingonberries, clătiți, turnați apă clocotită peste ele și stropiți cu zahăr granulat.
Gatiti fructele de padure pana aproape gata la finalul fierberii, adaugati feliile de pere.
Se toarnă în borcane cât este fierbinte, apoi se răcește și se etanșează cu capace. Păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.
Compot de pere pentru iarnă
Veți avea nevoie de pere de mărime medie (întregi, tăiate în jumătate sau în sferturi)
Pentru sirop:
1 litru de apa,
180-200 g zahăr
1 g acid citric
Soluție de albire:
1l apa
1 g acid citric.
Albiți perele timp de 10-15 minute în soluție de fierbere de decolorare. Cand perele devin mai moi, scoate-le din apa clocotita si pune-le in apa rece.
Pune perele în borcane
Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă în borcane.
Sterilizați borcanele de 3 litri timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rulați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură până se răcește complet.
Compot de pere cu agrișe
Pentru un borcan de trei litri:
2 kg pere de marime medie,
0,5 kg de agrișe verzi.
Sirop:
10-15 frunze de cireș,
300 g zahăr granulat,
1 litru de apă.
Înțepăți agrișele cu o scobitoare.
Curățați perele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele, puneți-le într-un borcan, stropiți cu agrișe.
Se fierb frunzele de cireș în apă, se strecoară bulionul și se fierbe siropul pe el.
Se toarnă sirop fierbinte peste fructe, se pasteurizează timp de 10 - 15 minute și se rulează.
Suc de pere-catina
2 kg pere,
1,5 kg cătină,
1 kg zahar
Curățați perele, îndepărtați miezul cu semințele, tăiați bucăți de 1,5 cm și puneți într-o cratiță,
Deasupra presara catina si zahar.
Se lasa la temperatura camerei 30-35 ore.
Se toarnă sucul într-un recipient și se încălzește la 80-90 de grade.
Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterilizate, se pasteurizează timp de 12 minute și se rulează capacele.
Acest suc poate fi păstrat la temperatura camerei timp de cel mult 2 luni.
Pere murate
1 kg pere de marime medie.
Pentru marinata:
0,5 l apă,
250 g zahar,
1 lingura esenta de otet,
3-4 mazăre de ienibahar,
3-4 cuișoare,
o bucată de scorțișoară.
Clătiți bine perele, tăiați-le, îndepărtați miezul, puneți-le în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi puneți-le în borcane.
Fierbeți marinada și turnați-o în borcane.
Sterilizați borcanele de litri timp de 5-7 minute, borcanele de trei litri timp de 12-15 minute. Rulați capacele.
Păstrați preparatele de casă într-un loc răcoros și întunecat.
Pere înmuiate cu lingonberries
5 kg pere de marime medie,
1-1,5 kg lingonberries,
10-20 frunze de coacaze negre.
Pentru must:
5 litri de apă fiartă rece,
5 lingurite iaurt,
1,5 lingurite sare.
Clătiți bine perele cu tulpini și 1-2 frunze, puneți-le într-un ulcior, acoperindu-le cu frunze de coacăze negre și lingonberries. Se toarnă mustul și se păstrează la temperatura camerei timp de 10 zile, apoi se transferă într-un loc răcoros.
Pere uscate
Perele coapte și ferme au aproximativ aceeași dimensiune,
Sirop de miere pentru înmuiere.
Tăiați fructele de pere coapte și sănătoase în felii, îndepărtați miezul, fierbeți în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi transferați rapid în apă rece pentru a se răci.
Pentru a da felii de pere o strălucire de caramel, acestea trebuie să fie înmuiate în sirop de miere timp de o oră (Pentru a prepara siropul de miere, dizolvați 1 parte miere în 2 părți apă clocotită).
După o oră, uscați perele cu un șervețel sau puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
Așezați perele pe o foaie de copt pe folie sau o foaie de copt.
Se preincalzeste cuptorul la 90 de grade, apoi se reduce focul, se dau perele la cuptor si se usuca la 60 C timp de 6-8 ore, rasturnand la fiecare ora.
Perele uscate la soare sunt gata de mâncare atunci când sunt maro, elastice și au o aromă dulce de miere și o aromă ucigașă. Cel mai bine este să depozitați acest produs în pungi de material textil.
Este mai bine să depozitați perele de casă într-o cameră răcoroasă, mai ales când vine vorba de acest lucru - doar în acest caz vor fi garantate calitatea înaltă a acestora și beneficiile pentru sănătate.
Toamna are propriile ei daruri, uimitoare și unice. Printre acestea, fără îndoială, se numără și cea fragedă și suculentă. Acest fruct minunat din toate punctele de vedere este creat pentru coacerea acasă, deoarece pera îi conferă o aromă rafinată și o dulceață catifelată.
Pere într-un caftan
Cea mai simplă coacere pe care ți-o poți imagina este o rețetă de pere în aluat. Tăiați baza a 6 pere și îndepărtați miezul. Măcinați 100 g de migdale cu 60 g de ciocolată, adăugați 2 linguri. l. unt și miere, coaja ½ portocală și umpleți perele cu acest amestec. Din aluatul de foietaj terminat, tăiați fâșii de 2 cm lățime, înfășurați-le în jurul perelor și acoperiți baza cu cercuri de aluat. După ce le ungeți cu ou, coaceți 40 de minute la cuptor la 180°C.
suluri de caramel
O rețetă de clătite cu pere este potrivită pentru micul dejun. Cu ajutorul unui mixer se bate aluatul din 300 g de făină, 3 ouă, 600 ml lapte și 50 g unt. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. Într-o altă tigaie, fierbeți 3 pere dense în cuburi cu 80 g de trestie de zahăr, ½ linguriță. scorțișoară, coajă de lămâie și suc. Puneți fructele caramelizate pe clătite, rulați-le în tuburi și stropiți-le cu zahăr pudră dacă doriți. Acest mic dejun vă va pune într-o dispoziție însorită pentru o lungă perioadă de timp.
Biscuit cu surpriză
Rețeta de pandișpan este deosebit de bună cu pere. Se macină 4 gălbenușuri cu 200 g zahăr și se amestecă 4 albușuri, bătute într-o spumă tare. Adăugați 170 g de făină cu ½ linguriță. praf de copt, un praf de vanilina si scortisoara. Tăiați 3 pere în felii. Turnați aluatul în forma cu folie și aranjați feliile de pere în cerc. Pune biscuitul la cuptor la 180°C pentru 30 de minute. Un desert excelent pentru ceai este gata!
Flip de fructe
O rețetă de plăcintă cu pere va fi întotdeauna la îndemână. Bateți 200 g de brânză de vaci și untul moale cu 150 g de zahăr. Adăugați 2 ouă, 250 g făină, ¼ linguriță. sifon, frământați aluatul. Taiati 3 pere in felii egale, asezati-le in spirala in forma rotunda, unse cu unt si presarate cu zahar. Umple-le cu aluat și dai la cuptor la 180°C pentru 45 de minute. Întoarceți plăcinta răcită pe o farfurie și serviți imediat.
Toamnă înăuntru
Rețeta de ștrudel cu pere este o variantă interesantă a produselor de patiserie preferate. Prăjiți 2 pere tăiate cubulețe în unt, stropiți cu 2 linguri. l. zahăr, ½ linguriță. scorțișoară și ¼ linguriță. nucşoară. După ce întindeți foarte subțire o foaie de aluat foietaj gata preparat, distribuiți perele uniform pe ea, presărați cu stafide și alune zdrobite și rulați rulada. Facem mai multe taieturi pe el, ungem cu ou si coacem 40 de minute la 200°C. Acest strudel este deosebit de bun când este fierbinte.
Firimituri delicioase
Iubitorii de ciocolată vor aprecia rețeta de crumble cu pere. Puneți felii de pere într-o tavă de copt, turnați 1 lingură. l. suc de lămâie, stropiți cu coajă de lămâie și 1 lingură. l. ciocolata rasa. Măcinați 4 felii de pâine în pesmet, combinați cu 50 g de unt, 3 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. ciocolata rasa. Amestecul se bate usor intr-un blender, se acopera perele cu el si se da la cuptor la 180°C pentru 20 de minute. Acum te poți bucura de crumble cu plăcere.
Fericirea aerului
Parada deserturilor continuă cu o rețetă de clafoutis cu pere. Ungeți forma cu unt, puneți 2 pere, tăiate cubulețe, stropiți cu 2 linguri. l. zahăr și ½ linguriță. ghimbir de pamant. Cu ajutorul unui mixer se bat 120 g de făină, 350 ml de lapte, 3 ouă, 80 g de zahăr, un praf de sare și vanilie pe vârful unui cuțit. Aluatul va iesi ca pentru clatite. Se toarna peste pere si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute. Frisca cu scortisoara va completa clafoutis foarte armonios.
Inimă de aur
Îți plac plăcintele deschise? Atunci încearcă această rețetă de tartă cu pere. Framantam aluatul din 175 g faina, 100 g unt, 1 ou si 50 g zahar. Apăsați-l într-o tavă de copt, înțepați-l cu o furculiță și țineți-l la cuptor pentru 10 minute la 180°C. Pune 3 pere, tăiate felii, în baza răcită. Umple-le cu un amestec de 200 ml smântână, 50 g zahăr, 2 linguri. l. făină și ouă, se coace 20 de minute la 180°C. Cu greu cineva poate rezista unui astfel de desert.
Cupcake pentru starea de spirit
Un deliciu gustos va face orice zi un pic mai bună. Bateți 100 g de unt moale cu 200 g de zahăr și 1 ou. Fără oprire, adăugați 200 g de iaurt și 250 g de făină cu ½ linguriță. praf de copt si un praf de vanilina. După ce ai frământat bine aluatul, pune-l într-o tavă de copt cu folie. Tăiați 2 pere felii, introduceți-le pe toată suprafața prăjiturii și coaceți timp de o oră la 180°C. Un răsfăț excelent pentru o companie mare este gata!
Rețetele de copt cu pere sunt o sursă nesfârșită de inspirație. Dacă asta îți lipsește, aruncă o privire la secțiunea de rețete a portalului nostru culinar. Ce delicatese cu pere îi plac familiei tale? Împărtășiți idei interesante cu alți cititori.
Cum să gătești pere delicios și neobișnuit pentru iarnă, astfel încât să poți trata întreaga familie cu un desert de vară parfumat și plin de vitamine în zilele geroase? V-am oferit deja preparate tradiționale de iarnă din pere:
Cu toate acestea, pe lângă dulcețurile, gemurile, compoturile și conservele obișnuite, ușor plictisitoare de ducesă, aș dori să pregătesc pere pentru iarnă folosind rețete interesante. Editorial site pentru femei vă oferă trei opțiuni de conservare delicioase pere.
Pere pentru iarna: reteta de pere murate
Aceste pere murate pot fi folosite pentru a prepara salate, tocanite de legume si o garnitura originala. Se potrivesc bine și cu carnea și carnea de pasăre.
Ingrediente:
- 1 kg de pere,
- 5 linguri. linguri de zahar,
- 5 linguri. linguri de oțet 9%,
- 2 g acid citric,
- 1 cm rădăcină de ghimbir,
- 0,5 lingurita scortisoara macinata,
- 5 muguri de cuișoare,
- piper dupa gust,
- 1 litru de apă.
Preparare:
- Spălați perele, îndepărtați cozile dacă pielea este tare, este mai bine să o curățați. Măcinați ghimbirul.
- Adaugati acid citric in apa si caliti perele timp de 3-5 minute. Apoi se răcește în apă rece.
- Pune perele în borcane sterilizate pregătite.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, condimente, oțet în apă clocotită și amestecați până când zahărul se dizolvă.
- Se toarnă marinada clocotită peste pere, se acoperă cu capace și se sterilizează borcanele pentru aproximativ 15 minute.
- Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le până se răcesc complet.
Pere pentru iarna: reteta de pere beate
Dacă nu te deranjează să folosești vinul în scopuri culinare, încearcă să experimentezi cu o garnitură neobișnuită. Este foarte posibil ca aceste pere beate să fie primele care vă vor lăsa proviziile de iarnă drept răsfăț preferat.
Ingrediente:
- 600 g pere,
- 250 g zahar,
- 1 lingura. lingura de suc de lamaie,
- 0,5 lingurita scortisoara macinata,
- 0,5 linguriță de ghimbir măcinat,
- 20 de muguri de cuișoare,
- 0,7 l vin alb sec (sau semidulce),
- 300 ml apă.
Preparare:
- Se toarnă zahăr, scorțișoară, ghimbir în apă și se fierbe siropul de zahăr.
- Se spală perele și se opăresc cu apă clocotită. Înfige 3-4 muguri de cuișoare în fiecare peră.
- Scufundați perele în sirop și gătiți timp de 10 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc si se lasa acoperita 3-4 ore.
- Turnați siropul într-un bol. Nu va mai fi necesar pentru cusătură, dar îl puteți folosi în scopuri culinare, de exemplu, pentru înmuierea unei prăjituri.
- Se toarnă vin peste pere și se adaugă suc de lămâie. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
- Transferați perele în borcane sterilizate pregătite. Se toarnă vinul clocotit peste el și se rulează.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le până se răcesc complet. Păstrați perele într-un loc răcoros pentru iarnă.
Pere pentru iarna: reteta de dulceata asortata
Un sortiment plăcut, fraged, aromat de pere, mere și struguri - ce răsfăț pentru o petrecere de ceai de iarnă?
Ingrediente:
- 1 kg de pere,
- 1 kg mere,
- 500 g struguri,
- 1 lamaie,
- 2 kg zahar,
- 0,3 litri de apă.
Preparare:
- Curățați perele și merele de coajă și semințe și tăiați-le în cuburi mici sau felii. Stoarceți sucul din lămâie. Stropiți perele și merele cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea lor.
- Gatiti siropul de zahar pana la consistenta dorita. Puneți strugurii în sirop care fierbe și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați perele și merele și gătiți aproximativ 1 oră. La sfârșitul gătitului, turnați sucul de lămâie rămas.
- Puneți dulceața fierbinte în borcane sterilizate pregătite și sigilați.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le până se răcesc complet.
Poftă bună!
Pentru a pregăti perele pentru iarnă, rețetele care vă vor ghida vor fi necesare deja în perioada de recoltare. Vă oferim zece dintre cele mai bune rețete pentru recoltarea perelor de iarnă. Cu toate acestea, înainte de a începe conservarea, trebuie să aflați mai multe despre fructul în sine, deoarece pera, în ciuda tuturor proprietăților sale benefice, are și contraindicații.
Proprietăți utile ale perelor
Fructele proaspete de pere au un conținut scăzut de calorii. Sunt doar 42 kcal la 100 g. Sunt foarte bogate în vitamine, micro și macroelemente.
- Compotul din aceste fructe este folosit pentru a trata prostatita.
- Perele au efect antimicrobian și sunt folosite pentru a reduce febra.
- Uleiurile esențiale cresc rezistența organismului și ajută la combaterea depresiei.
- Sucul proaspăt de fructe ajută la bronșită și tuberculoză.
Contraindicații de utilizare
- Fructele proaspete nu sunt recomandate persoanelor cu ulcer gastric.
- Nu ar trebui să mănânci aceste fructe pe stomacul gol.
Top 10 retete pentru prepararea perelor pentru iarna
Reteta 1: dulceata regala de pere
Vei avea nevoie:
- 1 kg de pere;
- un kg de zahăr;
- lămâie;
- un pahar cu apă curată.
Preparare:
Spălați, curățați, îndepărtați semințele și tăiați în felii mari. Spălați lămâia, tăiați în cercuri, îndepărtați semințele și turnați apă clocotită peste ea. Pune recipientul pe foc și fierbe timp de trei până la patru minute. După aceasta, selectați o lămâie și adăugați treptat zahăr în bulion și gătiți pentru a obține un sirop. Turnați soluția de zahăr clocotită peste lămâi și pere și lăsați-le în ea timp de două ore. Pune apoi perele la foc mic și fierbe până când feliile sunt transparente. Puteți împărți acest proces în două sau trei ori, lăsând dulceața să se răcească puțin de fiecare dată. Important! În timpul procesului de gătire, este necesar să îndepărtați spuma din gem. Turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați.
Reteta 2: dulceata de pere in felii
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat - kilogram;
- pere - kilogram;
- apă - un pahar și jumătate;
- acid citric - trei grame.
Preparare:
Sortați și spălați perele, tăiați coaja, îndepărtați miezul și tăiați felii. Puneți fructele într-o cratiță, fierbeți și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute la foc mic. Apoi scoateți-le și răciți-le. Se toarnă zahăr granulat în apa rămasă, se pune la foc mediu și se fierbe siropul. Turnați siropul rezultat peste fructe timp de trei până la patru ore. Apoi fierbeți perele de trei sau patru ori conform acestei scheme: după fierbere, fierbeți la foc mic timp de cinci până la șapte minute, lăsați să stea timp de șase până la opt ore. Adăugați acid citric pentru ultima dată. Turnați dulceața în borcanele pregătite și sigilați.
Reteta 3: dulceata de pere salbatice
Vei avea nevoie:
- un kilogram de pere și zahăr;
- jumătate de pahar la un pahar de apă;
- trei garoafe.
Preparare:
Sortați perele sălbatice, spălați-le, tăiați tulpinile și înțepați-le în mai multe locuri. Puneți fructele într-un recipient de gătit, stropiți-le cu zahăr și adăugați apă pentru ca dulceața să nu se ardă. Când zahărul se dizolvă, adăugați cuișoare la el. Îl puteți găti în două moduri: o dată până când este gata, sau de trei ori timp de cinci minute la intervale de cinci până la șase ore. Turnați dulceața pregătită în borcane și rulați.
Reteta 4: dulceata de mere si pere
Vei avea nevoie:
- zahăr, pere și mere - un kilogram;
- apă - două pahare;
- vanilină.
Preparare:
Se spala, se curata de coaja, cu miezul si se taie fructele in felii. Apoi puneți pe aragaz și fierbeți timp de zece minute. Scurgeți fructele într-o strecurătoare și răciți, adăugați zahăr și vanilina în bulion și fierbeți siropul. Apoi puneți fructele în el și gătiți până când sunt complet fierte, amestecând constant. Sterilizați borcanele timp de trei minute. Turnați dulceața pregătită în ele și sigilați.
Reteta 5: dulceata de pere, banane si mere
Vei avea nevoie:
- banane - kilogram;
- pere - kilogram;
- mere - kilogram.
Preparare:
Spălați și curățați merele și perele, curățați bananele. Decupați merele și perele, tocați-le și apoi tăiați-le. Adauga bananele tocate in amestecul de fructe. Se amestecă totul bine și se dă la frigider până când fructele își eliberează zeama. După aceasta, puneți recipientul pe foc și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. De îndată ce apar bule pe suprafața masei, opriți focul, turnați-l în borcane sterile și închideți-le. Este indicat să se păstreze la frigider.
Reteta 6: Compot de pere
Vei avea nevoie:
- pere - 1300 grame;
- zahăr granulat - 110 g;
- apă - trei litri;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.
Preparare:
Pentru a pregăti compot de pere, cel mai bine este să alegeți fructe necoapte, care au pulpă densă, fără deteriorare sau vânătăi. Fierbeți fructele mici întregi, tăiați-le pe cele mari în două sau patru părți și îndepărtați semințele. Dacă coaja fructului este tare, trebuie de asemenea tăiată. Puneți fructele într-un vas sau alt recipient, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră. Apoi scoateți perele cu o lingură cu fantă și transferați-le în borcane sterilizate. Adăugați zahăr granulat și acid citric în bulion și fierbeți. Turnați siropul rezultat peste fructe, rulați borcanele și întoarceți-le. Important! Pentru a obține o culoare mai strălucitoare, puteți adăuga o mână de aronia, coacăze sau zmeură la compotul de pere.
Reteta 7: Compot de mere si pere
Vei avea nevoie:
- mere - kilogram;
- pere - 200-300 grame;
- zahăr - 400 de grame;
- apă - litru.
Preparare:
Pentru a pregăti compot, este mai bine să alegeți fructe coapte, nedeteriorate. Spălați fructele și tăiați tulpinile. Puneți în borcane presterilizate, umplându-le o treime. Se toarnă apă clocotită și se înmoaie fructele în el timp de 20-25 de minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și pregătiți siropul. Se toarnă soluția fierbinte de zahăr peste fructe. Rulați borcanele cu o cheie, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură pentru o răcire mai uniformă.
Reteta 8: Pere conservate in sirop de zahar
Pentru un borcan de un litru și jumătate veți avea nevoie de:
- pere - kilogram;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă curată - 650 mililitri;
- acid citric - 1 linguriță.
Preparare:
Este mai bine să alegeți pere destul de ferme, dar coapte. Spălați fructele, tăiați semințele, tăiați tulpinile. Tăiați în sferturi și puneți-le în borcane sterilizate, cu partea tăiată în jos, până la umeri. Într-o tigaie separată, pregătiți siropul pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat, acidul citric în apă și fierbeți totul. Se răcește puțin siropul și se toarnă în borcane pentru ca nivelul acestuia să nu ajungă în vârful borcanului cu un centimetru și jumătate. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați. Important! Sterilizați borcanele de litri timp de douăzeci de minute, borcane de un litru și jumătate - treizeci de minute, borcane de trei litri - patruzeci de minute. Apoi scoateți borcanele, rulați-le cu o cheie și acoperiți-le cu ceva cald pentru o răcire mai treptată.
Reteta 9: Dulceata de pere
Vei avea nevoie:
- pere - kilogram;
- o jumătate de litru de apă;
- 800 de grame de zahăr granulat.
Preparare:
Spălați fructele suculente coapte, tăiate în sferturi, tăiați semințele și tulpinile. Puneți într-un castron, adăugați apă și fierbeți până când se înmoaie, aproximativ douăzeci de minute, asigurându-vă că îndepărtați orice spumă în timpul gătirii. Luați perele de pe foc, pisați-le într-un blender, mașină de tocat carne sau folosind un mașină de piure. Transferați amestecul înapoi în tigaie și gătiți, adăugând treptat zahăr, timp de aproximativ o jumătate de oră. Consistența gemului finit ar trebui să fie ca smântâna. Turnați dulceața fierbinte în borcane, rulați, răsturnați și acoperiți cu o pătură.
Reteta 10: Dulceata de pere
Vei avea nevoie:
- pară - kilogram;
- zahăr - 1100 grame;
- apă - 350 mililitri;
- suc de lamaie - o lingurita.
Preparare:
Spălați perele, curățați coaja și tăiați miezul. Tăiați în sferturi, puneți într-un castron sau tigaie și turnați peste el apă clocotită. Gatiti cincisprezece minute la foc mare. Reduceți focul la mic, adăugați zahăr și, fără să luați de pe foc, zdrobiți fructele cu un piure. Gătiți masa piure timp de douăzeci de minute, apoi adăugați suc de lămâie și gătiți încă douăzeci de minute. Important! Gemul trebuie amestecat constant în timpul procesului de gătire pentru a preveni arderea. Apoi turnați amestecul în borcane uscate, presterilizate și sigilați-le cu o cheie. Întoarce borcanele și lasă până se răcește complet.