Reteta de clatite cu gris - cu si fara drojdie. Clatite cu gris Reteta de clatite de drojdie cu gris

O astfel de delicatețe precum clătitele se găsește nu numai în bucătăria rusească, ci și în bucătăriile multor popoare ale lumii. Peste tot sunt preparate în felul lor, iar clătitele pe care suntem obișnuiți să le coacem diferă de mâncarea preparată în Japonia sau, să zicem, Canada. Maslenița este sărbătorită în Rus' de multă vreme. La sfârșitul lunii februarie și-au luat rămas bun de la iarnă, au cântat cântece, au dansat și i-au răsfățat cu clătite. Și chiar și acum clătitele rămân foarte populare, iar odată cu debutul săptămânii Maslenitsa, fiecare gospodină încearcă să găsească și să încerce o rețetă delicioasă de clătite. Nu este un secret pentru nimeni că cele mai moi și mai fragede clătite sunt făcute din aluat de drojdie. Această rețetă nu este atât de simplă ca, să zicem, dar repetarea ei nu vă va fi dificilă. Clătitele de drojdie cu gris sunt clătite groase fragede, poroase și incredibil de gustoase!

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

• lapte cald - 250 ml
• apă caldă - 250 ml
• gris – 1 cană
• făină – 1 cană
• drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri. (sau dupa gust)
• sare - 0,5 linguriță. (sau dupa gust)
• ou – 1 buc.
• ulei vegetal inodor - 2 linguri.
• vanilina – 1 g (optional)

pahar cu un volum de 200 ml.

Cum să gătești clătite cu drojdie cu gris:

Bateți oul într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare și amestecați totul.

Se toarnă lapte și apă. Lichidul adăugat în aluat trebuie să fie cald. Adăugați drojdia uscată și vanilina. Amesteca totul bine.

Treptat, amestecand aluatul cu un tel, adaugam faina si grisul. După ele, turnați ulei vegetal. Amesteca. Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară, acoperiți într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.

În acest timp, grisul se va umfla, iar aluatul va crește și va deveni poros.

După ce a crescut, aluatul va fi gata de coacere clătite.

Luați o tigaie și ungeți-i fundul cu un strat subțire de ulei vegetal. Mulți oameni ung tigaia cu o bucată de untură - aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a preveni lipirea clătitelor.

Odată ce tigaia este fierbinte, turnați un polonic de aluat în centru. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât aluatul să fie distribuit într-o clătită rotundă. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până se rumenesc, în timp ce acoperiți tigaia cu un capac.

Puneți clătitele coapte pe o farfurie sub formă de stivă. Pentru a face clătitele cu gris și mai gustoase, ungeți fiecare clătită îndepărtată cu unt.

Clătitele cu gris de drojdie sunt delicioase cu orice umplutură dulci. Se dovedesc puțin mai groase decât clătitele obișnuite și, în același timp, acest lucru le conferă moliciune și tandrețe deosebite. După ce ai încercat această clătită, te vei convinge că grisul nu se simte deloc în ea.

Savurați ceaiul vostru!!!

Rețeta nr. 2

Odată ce ai încercat produse din făină din gris, este greu să uiți de acest produs uimitor, pe care mulți au experimentat o oarecare ostilitate (sau chiar dezgust) încă din copilărie. Poate că grisul sub formă de terci nu este bun pentru toată lumea, dar cei care sunt parțiali la toate tipurile de produse de copt ar putea fi foarte interesați de el ca ingredient suplimentar. Așadar, dacă îți plac produsele din făină și ești gata să încerci să-ți schimbi atitudinea față de acest tip de cereale, începe cu puțin, fă clătite de drojdie cu gris. Principiul pregătirii lor nu este mult diferit de oricare altul. Dar aceste clătite pufoase și moi îți vor cuceri cu siguranță nu numai stomacul, ci și inima. La urma urmei, grisul este cel care le oferă splendoarea și moliciunea lor deosebită. Convinge-te singur.

Ingrediente:

• 5 grame. drojdie uscată activă;
• 500 ml. tot laptele;
• 30 g zahăr;
• 200 ml. apă;
• 4 g sare;
• 220 g faina de grau;
• 120 g gris;
• 1 ou de pui selectat;
• 40 ml. ulei vegetal plus pentru uns tava.

• Cantitatea de ingrediente uscate este indicată pentru clătite de grosime medie. Dacă vă plac clătitele subțiri, reduceți cantitatea de făină. Dacă, dimpotrivă, preferați clătitele groase și pufoase, atunci mai adăugați puțină făină.

• Numar de portii: 15 clatite cu un diametru de aproximativ 15 cm.

Metoda de gatire:

Combinați apa călduță cu grisul, amestecați bine și lăsați deoparte aproximativ un sfert de oră. Într-un recipient separat, amestecați puțin lapte încălzit (dar nu prea mult) cu zahărul și drojdia, lăsați să se activeze pentru aceleași 15 minute.

Se toarnă restul de lapte în tigaie, se încălzește puțin (la temperatura corpului tău) și se amestecă, în primul rând, grisul umflat. Apoi adăugați oul, uleiul, sarea și amestecul de drojdie deja activ.

În cele din urmă, adăugați făină la masa lichidă, concentrându-vă pe grosimea dorită a aluatului. Acoperiți tava cu aluat și puneți-o într-un colț cald al bucătăriei.

După aproximativ 40 de minute aluatul a crescut parțial, se amestecă bine și se pune din nou tigaia pe foc.

Literal încă o treime de oră, iar preparatul de drojdie aproape iese din recipient. Puteți începe să prăjiți clătite. Usor, fara a amesteca, scoatem aluatul cu o oala si il turnam intr-o tigaie incinsa si unsa cu ulei.

Prăjiți clătitele la foc moderat, mai întâi pe o parte, apoi întoarceți și așteptați până ce cealaltă parte se rumenește.

Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu unt în timp ce prăjiți. Și foarte curând o grămadă decentă de clătite aromate, moi și foarte gustoase vă vor înfrumuseța masa.

Sunați imediat membrii familiei dvs. pentru a face testul.

Poftă bună!!!

Cum să pregătiți o rețetă de clătite cu drojdie cu gris - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Data publicării: 2011-12-16

Mi-a placut reteta: 71

Ingrediente:
lapte - 1 litru;
gris – 0,5 căni;
sare - 1,5 lingurițe;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 0,5 căni;
ouă de găină – 5 buc. ;
făină de grâu – 4,5 căni;
drojdie uscată – 1 plic (11 g)

Această rețetă este în familia noastră de foarte mult timp; mama mea a citit-o într-un ziar culinar. Și acum, dacă aveți nevoie de o opțiune câștig-câștig (de exemplu, pentru Maslenitsa la școală), eu folosesc întotdeauna această rețetă.
Da, este nevoie de ceva timp pentru a pregăti, dar clătitele se dovedesc invariabil frumoase, rumene, găurite și delicioase... Până și o gospodină începătoare își poate etala clătitele cu această rețetă.
Pentru aceste clătite, TREBUIE să cerneți făina! Nu fi leneș, aceasta este cheia succesului.
Turnați 750 ml de lapte într-o cratiță mare (rețineți că aluatul va crește în volum, este mai bine să luați unul de 4-5 litri), încălziți-l (la o temperatură de aproximativ 37 de grade), adăugați sare, zahăr, gris , drojdie, zahăr, făină. Se amestecă totul bine (aluatul este destul de gros în această etapă) și se lasă 30-40 de minute la loc cald. Nu acoperiți cu un capac, trebuie să respire! Puteți acoperi cu un prosop.

Aluatul trebuie să crească în volum de aproximativ trei ori. Și arată așa.

Acum adăugați ouăle, uleiul vegetal, amestecați bine. Apoi fierbeți laptele rămas (250 ml) și fierbeți aluatul. Mai așteptăm 15-20 de minute și în tigaie. Așa arată aluatul înainte de coacere.

Uneori ai nevoie de puțin mai mult lichid pentru preparare dacă grisul se umflă foarte mult. În acest caz, puteți adăuga în siguranță apă dintr-un ibric fiert. În general, în final, aluatul ar trebui să iasă ca o smântână medie - să fie destul de gros și vâscos, dar în același timp răspândit singur în tigaie.
Tava trebuie unsă doar înainte de prima clătită. Clatitele se coace foarte repede. Pe de o parte, ies așa (îmi plac prăjite):

Și aceasta este partea cealaltă.

Această cantitate de aluat face 35-40 de clătite de mărime medie.

O poți mânca cu orice - miere, smântână, dulceață, pește sărat și caviar - în funcție de gust și culoare, după cum se spune...
Poftă bună!

Bunica a pregătit clătite cu gris, de regulă, în cinstea unui oaspete drag și respectat. Am gătit și de sărbători. Le-am servit simplu, cu miere si smantana de tara de la separator. Toți invitații i-au cerut bunicii rețeta acestor clătite groase și pufoase. Și au fost surprinși că clătitele includ gris.

• gris - 1 cană;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• drojdie uscată - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• apă - 1/3 cană + 0,5 l;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• ouă - 3 bucăți;
• Ghee pentru ungerea clătitelor.

Se dizolvă zahărul granulat și drojdia în apă fiartă caldă (1/3 cană). Se toarnă apa rămasă într-un vas cu pereți înalți, se amestecă cu gris, se adaugă drojdia diluată, se amestecă până la omogenizare. Se adauga sare si faina cernuta, se amesteca. Masa ar trebui să fie ca smântâna groasă. Dacă se dovedește prea groasă, adăugați puțină apă caldă.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați la dospit 5-6 ore la loc cald.

După 5-6 ore, bate ouăle și uleiul vegetal într-un al doilea castron. Adăugați această masă în bolul cu aluatul și amestecați până se omogenizează. Adăugați ulei pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie. La coacere, tava nu trebuie unsa cu ulei.

Încinge bine tigaia. Se toarnă un polonic de aluat în mijlocul tavii. Aluatul se va întinde uniform singur, fără ajutor din exterior sau mișcări de rotație. Acoperiți tava cu un capac și coaceți clătitele timp de 1 minut pe fiecare parte la foc mediu.

Clatitele vor iesi groase, pufoase, cu gauri, ca soarele. Puneți clătitele cu gris într-o stivă, ungeți-le pe fiecare cu unt topit. Se serveste cu miere si smantana.

Reteta de clatite cu gris cu drojdie

Clatitele sunt un aliment foarte vechi. Au fost pregătiți pentru micul dejun, prânz și cină. De-a lungul timpului, la rețeta de clătite au început să se facă anumite completări. Fiecare gospodină îl poate avea pe al ei. Dar există niște reguli imuabile, fără de care nici o clătită nu va reuși.

Clatitele cu drojdie cu gris sunt o mancare consistenta si gustoasa, potrivita pentru pranz sau cina. Dimineața, pur și simplu nu veți avea timp să le pregătiți, deoarece procesul durează destul de mult. Dar rezultatul merită.

• gris – 2 căni
• făină de grâu (grad premium) - 1 lingură.
• lapte - 0,5 litri
• apă - 0,5 linguri. (poate avea nevoie de mai mult)
• ouă de găină – 3 buc.
• drojdie uscată – 1 plic
• unt - 50 gr.
• zahăr, sare - după gust.

Veți obține în medie aproximativ 30 de clătite. Dar totul depinde de volumul tigaii.

Dacă doriți să faceți clătite mai groase sau clătite în general, faceți aluatul mai gros și puneți-l în grămezi mici pe o tigaie fierbinte.

Aceste clătite trebuie prăjite la foc mic, astfel încât să fie complet fierte în interior.

1. Fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească la o temperatură de 38-40 de grade. Se toarnă drojdia, zahărul și puțină sare în laptele cald. Se amestecă ușor. Lăsați puțin pentru a permite drojdiei să înceapă să interacționeze cu laptele. Amestecul este gata când apar bule la suprafață.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un bol separat.
3. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți cu un mixer sau bateți într-o spumă tare. Se bat galbenusurile separat.
4. Amestecați laptele „spumos” cu gălbenușurile bătute și adăugați la ele componenta uscată a aluatului nostru. Amestecați bine, fără a lăsa cocoloașe.
5. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă (niciodată pe foc, untul va avea un gust amar și va strica gustul clătitelor).
6. Adaugati in aluat untul topit si apa calda, amestecand continuu. Folosind cantitatea de apă din această etapă puteți regla grosimea aluatului și, în consecință, grosimea clătitelor.
7. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați la dospit o oră și jumătate. In acest timp, aluatul va capata toate calitatile necesare, grisul se va umfla si nu se va simti deloc in clatite.

Dacă doriți clătite mai uscate, nu adăugați unt în aluat. Dar apoi va trebui să ungeți tigaia înainte de a prăji următoarea clătită, astfel încât clătitele să nu se lipească.

Încingeți bine tigaia și puneți literalmente puțin ulei vegetal în ea. Nu trebuie să repetați această procedură din nou, deoarece aluatul conține ulei și va împiedica clătitele să se lipească de tigaie.

Turnați aluatul în tigaie și reduceți imediat focul. Aceste clatite trebuie prajite la foc mic.

Chiar și într-o tigaie, aluatul va clocoti, iar clătitele vor deveni pufoase și aerisite.

Se prăjește pe ambele părți până se obține o culoare caramel. Unge clătitele fierbinți cu unt, chiar dacă sunt în aluat.

Nu există o cantitate specifică de zahăr și sare în această rețetă. Puteți varia singuri aceste ingrediente. Totul depinde de ce fel de clătite doriți să faceți - dulci sau sărate.

Serviți orice vă puteți gândi cu aceste clătite. Sunt potrivite în loc de pâine pentru primele feluri. Pot fi un fel de mâncare separat și servite cu sosuri, dulceață, smântână, smântână, caviar roșu și pește roșu.

Dacă vă arătați imaginația, fiecare gospodină va găsi în frigiderul ei câteva produse care pot fi folosite pentru a pregăti clătite originale pentru un răsfăț de la Maslenitsa sau doar pentru micul dejun.

Clătitele cu drojdie cu gris vor fi o bază excelentă pentru a face clătite cu condimente. Oaspeților tăi cu siguranță le va plăcea acest fel de mâncare.

1. Se toaca marunt ouale fierte tari, se condimenteaza cu condimente si maioneza (nu trebuie sa fie multa maioneza pentru ca masa de oua sa nu se dezintegreze).
2. Prăjiți ciupercile cu ceapă, condimentați cu condimente după gust. Răciți puțin ciupercile și radeți brânză tare în ele. Amesteca.
3. Tăiați peștele roșu în fâșii mici sau cuburi, după cum doriți. Puteți adăuga și brânză tare.

Turnați aluatul de clătite în tigaie. În timp ce clătitele se prăjesc pe o parte, întindeți friptura uniform pe cealaltă, încă crudă. Se rastoarna si se prajeste pana se termina.

Cu siguranță fiecare gospodină are fructe congelate în rezervă. Decongelați-le și puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de apă. Coaceți la fel ca clătitele sărate.

Astfel de clătite trebuie coapte la foc mic, astfel încât să fie gătite complet și coacerea să nu se ardă.

Maslenitsa este un moment minunat pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu clătite delicioase. Dar puteți face clătite doar pentru micul dejun sau desert. Experimentează cu rețete noi, împărtășește-ți sfaturile semnate și întâmpină primăvara cu distracție. Cu cât sunt mai multe clătite în bucătărie, cu atât soarele va fi mai luminos și mai cald când se va trezi după iarnă.

Clatite cu gris de drojdie

O astfel de delicatețe precum clătitele se găsește nu numai în bucătăria rusească, ci și în bucătăriile multor popoare ale lumii. Peste tot sunt preparate în felul lor, iar clătitele pe care suntem obișnuiți să le coacem diferă de mâncarea preparată în Japonia sau, să zicem, Canada. Maslenița este sărbătorită în Rus' de multă vreme. La sfârșitul lunii februarie și-au luat rămas bun de la iarnă, au cântat cântece, au dansat și i-au răsfățat cu clătite. Și chiar și acum clătitele rămân foarte populare, iar odată cu debutul săptămânii Maslenitsa, fiecare gospodină încearcă să găsească și să încerce o rețetă delicioasă de clătite. Nu este un secret pentru nimeni că cele mai moi și mai fragede clătite sunt făcute din aluat de drojdie. Această rețetă nu este la fel de simplă ca, să zicem, o rețetă de clătite cu apă. dar repetarea nu va fi greu pentru tine. Clătitele de drojdie cu gris sunt clătite groase fragede, poroase și incredibil de gustoase!

• lapte cald - 250 ml
• apă caldă - 250 ml
• gris – 1 cană
• făină – 1 cană
• drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri. (sau dupa gust)
• sare - 0,5 linguriță. (sau dupa gust)
• ou – 1 buc.
• ulei vegetal inodor - 2 linguri.
• vanilina – 1 g (optional)

pahar cu un volum de 200 ml.

Cum să gătești clătite cu drojdie cu gris:

Bateți oul într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare și amestecați totul.

Se toarnă lapte și apă. Lichidul adăugat în aluat trebuie să fie cald. Adăugați drojdia uscată și vanilina. Amesteca totul bine.

Treptat, amestecand aluatul cu un tel, adaugam faina si grisul. După ele, turnați ulei vegetal. Amesteca. Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară, acoperiți într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.

În acest timp, grisul se va umfla, iar aluatul va crește și va deveni poros.

După ce a crescut, aluatul va fi gata de coacere clătite.

Luați o tigaie și ungeți-i fundul cu un strat subțire de ulei vegetal. Mulți oameni ung tigaia cu o bucată de untură - aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a preveni lipirea clătitelor.

Odată ce tigaia este fierbinte, turnați un polonic de aluat în centru. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât aluatul să fie distribuit într-o clătită rotundă. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până se rumenesc, în timp ce acoperiți tigaia cu un capac.

Puneți clătitele coapte pe o farfurie sub formă de stivă. Pentru a face clătitele cu gris și mai gustoase, ungeți fiecare clătită îndepărtată cu unt.

Clătitele cu gris de drojdie sunt delicioase cu orice umplutură dulci. Se dovedesc puțin mai groase decât clătitele obișnuite și, în același timp, acest lucru le conferă moliciune și tandrețe deosebite. După ce ai încercat această clătită, te vei convinge că grisul nu se simte deloc în ea.

Odată ce ai încercat produse din făină din gris, este greu să uiți de acest produs uimitor, pe care mulți au experimentat o oarecare ostilitate (sau chiar dezgust) încă din copilărie. Poate că grisul sub formă de terci nu este bun pentru toată lumea, dar cei care sunt parțiali la toate tipurile de produse de copt ar putea fi foarte interesați de el ca ingredient suplimentar. Așadar, dacă îți plac produsele din făină și ești gata să încerci să-ți schimbi atitudinea față de acest tip de cereale, începe cu puțin, fă clătite de drojdie cu gris. Principiul pregătirii lor nu este mult diferit de oricare altul. Dar aceste clătite pufoase și moi îți vor cuceri cu siguranță nu numai stomacul, ci și inima. La urma urmei, grisul este cel care le oferă splendoarea și moliciunea lor deosebită. Convinge-te singur.

• 5 grame. drojdie uscată activă;
• 500 ml. tot laptele;
• 30 g zahăr;
• 200 ml. apă;
• 4 g sare;
• 220 g faina de grau;
• 120 g gris;
• 1 ou de pui selectat;
• 40 ml. ulei vegetal plus pentru uns tava.

• Cantitatea de ingrediente uscate este indicată pentru clătite de grosime medie. Dacă vă plac clătitele subțiri, reduceți cantitatea de făină. Dacă, dimpotrivă, preferați clătitele groase și pufoase, atunci mai adăugați puțină făină.

• Numar de portii: 15 clatite cu un diametru de aproximativ 15 cm.

Metoda de gatire:

Combinați apa călduță cu grisul, amestecați bine și lăsați deoparte aproximativ un sfert de oră. Într-un recipient separat, amestecați puțin lapte încălzit (dar nu prea mult) cu zahărul și drojdia, lăsați să se activeze pentru aceleași 15 minute.

Se toarnă restul de lapte în tigaie, se încălzește puțin (la temperatura corpului tău) și se amestecă, în primul rând, grisul umflat. Apoi adăugați oul, uleiul, sarea și amestecul de drojdie deja activ.

În cele din urmă, adăugați făină la masa lichidă, concentrându-vă pe grosimea dorită a aluatului. Acoperiți tava cu aluat și puneți-o într-un colț cald al bucătăriei.

După aproximativ 40 de minute aluatul a crescut parțial, se amestecă bine și se pune din nou tigaia pe foc.

Literal încă o treime de oră, iar preparatul de drojdie aproape iese din recipient. Puteți începe să prăjiți clătite. Usor, fara a amesteca, scoatem aluatul cu o oala si il turnam intr-o tigaie incinsa si unsa cu ulei.

Prăjiți clătitele la foc moderat, mai întâi pe o parte, apoi întoarceți și așteptați până ce cealaltă parte se rumenește.

Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu unt în timp ce prăjiți. Și foarte curând o grămadă decentă de clătite aromate, moi și foarte gustoase vă vor înfrumuseța masa.

Sunați imediat membrii familiei dvs. pentru a face testul.

Alte retete de pe site:

Clatite de ciocolata

Friteli de cartofi

Clatite de ovaz

Clatite pe apa fara oua

Clatite la micul dejun cu lapte

Tort cu clătite de ciocolată

Clatite cu drojdie cu gris

Clatite cu drojdie cu gris Se dovedesc incredibil de frumoase și apetisante. Sunt plinuti, cu gauri mari si foarte satioase. Cel mai bine este să le serviți cu miere sau gem - va fi foarte gustoasă. În general, dacă doriți clătite neobișnuite, vă recomand să încercați acestea.

Pentru a pregăti clătite cu drojdie cu gris vom avea nevoie de:

0,5 litri de lapte;
1,5 cani gris;
1 cană de făină;
150 ml apă;

3 linguri. l. ulei vegetal;
2 oua;
3 linguri. l. Sahara;
1 lingura drojdie uscata;
1 lingura sare;
ulei vegetal pentru prajit.

Se încălzește laptele, se adaugă drojdia, zahărul și se amestecă. Se lasă 15 minute într-un loc cald până când apare un capac spumos. Apoi adăugați ouăle în amestecul de drojdie și bateți cu telul.

Se amestecă făina cernută cu grisul, sarea într-un bol și se adaugă la amestecul de drojdie, se amestecă bine.

Adaugati 3 linguri de ulei vegetal, apa calduta in aluatul rezultat si amestecati pana se omogenizeaza.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac și lăsați la loc cald timp de 1,5-2 ore. Apoi amestecați aluatul și puteți începe să prăjiți clătite cu drojdie de gris.

Se unge o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, se toarnă puțin aluat și, înclinând tigaia, se distribuie uniform pe fund. Pe suprafața clătitei vor începe să apară bule. Prăjiți clătitele pe o parte până se rumenesc.

Apoi întoarceți clătitele cu drojdie cu gris și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc.

Puneți într-o stivă clătitele de drojdie pregătite cu gris și serviți cu ceai sau lapte.

Rețete de clătite cu gris, fragede și gustoase

Clatitele preparate cu gris sunt mai fragede si mai moi decat cele facute cu faina. Se servesc de obicei fara umplutura cu dulceata, miere, lapte condensat, marmelada etc. Asadar, sa ne uitam la cele mai interesante retete de preparare a clatitelor cu gris.

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai ușoare rețete pentru a face clătite cu gris. Pentru a pregăti, pe lângă gris, veți avea nevoie de produse atât de cunoscute precum laptele, ouăle, zahărul și uleiul vegetal. Nu va dura mai mult de 60 de minute pentru a pregăti clătitele.

• 2 pahare de lapte.
• 2 pahare de apa fiarta.
• 3 linguri. l. Sahara.

Ouă de Griș Lapte

Cu ce ​​poți servi clătite cu lapte?

Clatitele cu lapte cu gris se servesc fierbinti ca fel de mancare separat. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un mic dejun copios cu familia. Acest fel de mâncare poate fi servit și cu:

• Ciocolata topita sau caramel. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei cu dinte de dulce. Cu siguranță va atrage și copiii.
• Cu fructe proaspete și fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, puteți pune clătitele pe un vas, puteți decora cu fructe de pădure deasupra și turnați o cantitate mică de iaurt natural peste ele sau stropiți cu zahăr pudră.

Clatite cu fructe Clatite cu ciocolata

Clătitele cu drojdie făcute din gris devin pufoase și groase.

• 1,5 cani de gris.
• 1 cană de făină.

500 ml lapte.

1. Se încălzește puțin laptele și se adaugă drojdie. Se amestecă și se lasă un sfert de oră.
2. Adăugați ouăle, bătute în prealabil într-o spumă puternică, la masa de drojdie.
3. Cerneți făina și amestecați-o cu grisul. Adăugați aici masa de drojdie de ou, uleiul vegetal, apa fiartă și amestecați.
4. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop sau folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute.
5. După ce aluatul a crescut de 2-3 ori, puteți începe să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită.

Cu ce ​​se servesc clătitele cu drojdie?

Clatitele cu drojdie cu gris pot fi unse cu miere sau unt. În plus, se servesc cu:

Clătite cu gris de post

Clătitele de post cu gris nu sunt mai rele decât cele obișnuite. Se dovedesc delicioase, aerisite și fragede. Aceste clătite sunt făcute fără făină.

• 1,5 cană gris.
• 1,5 pahar cu apă potabilă.
• 2 morcovi.

Turmeric Ceapă Morcov

Reteta pentru a face clatite cu gris folosind drojdie. Clătitele gătite cu aluat de drojdie sunt întotdeauna aerisite, moi, pufoase, cu un gust plăcut de pâine și o aromă caracteristică. Aceste clătite merg foarte bine cu smântână, brânză de vaci sau orice alt acompaniament. Clatitele cu drojdie pot fi servite nu numai la micul dejun, ci si la pranz sau cina ca fel principal, inlocuind un produs de paine cu ele.

Dacă vă plac clătitele cu gris, atunci vă sfătuiesc să fiți atenți la rețetă.

Produse necesare:

• 200 g gris;
• 200 g faina;
• 500 ml. lapte;
• 150 ml. apă;
• 2 – 3 linguri. linguri de zahăr;
• 2 oua;
• 1 lingurita drojdie uscata;
• 1 lingurita sare;
• 3 – 4 linguri. linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești clătite cu gris de drojdie:

Primul pas este trezirea, adică activarea drojdiei uscate. Pentru a face acest lucru, turnați lapte cald într-o cană adâncă, adăugați două sau trei linguri de zahăr și o linguriță de drojdie uscată. Se amestecă aluatul și se lasă la loc cald timp de 20 de minute. În acest timp, drojdia se va dizolva, va începe procesul de fermentație și la suprafață va apărea un capac de spumă caracteristic. Aceasta înseamnă că aluatul este gata pentru lucrări ulterioare. Amestecați aluatul și adăugați câteva ouă.

Se bate amestecul cu un tel, se adaugă sare și se adaugă gris.

Se adauga apoi faina cernuta in bucati si se amesteca in continuare aluatul.

Acum aluatul este relativ gros, așa că adăugați încă 150 ml. apa calda. Amestecați aluatul de clătite cu un tel până se omogenizează și adăugați ulei vegetal.

Amesteca usor aluatul. Acoperiți-l cu celofan sau acoperiți-l cu folie alimentară. Puneti aluatul intr-un loc caldut sa creasca inca 1,5 - 2 ore. Ora exactă depinde de calitatea drojdiei, așa că ghidați-vă de aspectul aluatului.

De-a lungul timpului, aluatul a „barbotat” destul de bine, au apărut multe bule mici, iar consistența a devenit destul de aerisită. Din păcate, fotografia nu și-a arătat suficient de bine structura, dar se vede ceva.

Amestecați cu grijă aluatul finit cu o căruță, dar nu vă lăsați prea duși, altfel îi veți distruge structura.

Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal. Scoateți niște aluat de clătite cu un polonic, turnați-l în tavă și întindeți-l pe toată suprafața cu mișcări circulare.

De îndată ce clătitele începe să se rumenească, întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până se rumenește. Continuați să coaceți clătite în acest fel până când tot aluatul dispare.

Clatitele cu griș cu drojdie sunt gata și pot fi servite cu smântână și ceai dulce.

Obișnuindu-se să pregătească felul principal de pe Maslenitsa exclusiv cu făină, deși în moduri diferite, multe gospodine sunt foarte surprinse să audă despre clătite cu gris. Rețeta, între timp, nu este nouă, ne-a venit din cele mai vechi timpuri, când adevăratele clătite rusești erau considerate luxuriante, groase și sățioase și deloc translucide și dantelate. Să încercăm să răsturnăm vremurile vechi și să reînvie tradițiile. În același timp, să comparăm modul în care diferă ca gust și ce este mai bun - clătitele familiare cu făină sau clătitele cu gris. Rețeta cu poza, în orice caz, oferă o alternativă foarte apetisantă.

Clatite cu lapte cu gris

Să începem cu o opțiune mai puțin complicată. Lasă clătitele „coacete timpurii” pe gris să fie primele. Rețeta cu drojdie, desigur, este considerată în mod tradițional mai corectă, dar ar trebui să treceți întotdeauna de la simplu la mai dificil. Laptele și apa se iau în cantități egale - câte două pahare. Lichidul este ușor sărat, după care se toarnă zahăr în el. Cantitatea recomandată este de trei linguri, dar se ajustează după gustul celui care mănâncă. Se introduc in acelasi timp cinci linguri de gris. În continuare, se bat patru ouă, se toarnă ulei de floarea soarelui (tot cinci linguri), iar aluatul se bate cu grijă cu un mixer. Când se atinge gradul dorit de omogenitate, se lasă o jumătate de oră pentru ca cerealele să se umfle. Dacă după aceea vi se pare că curge, puteți adăuga puțină făină. Lucrările pregătitoare sunt finalizate, puteți începe să prăjiți.

Să ne descurcăm fără făină!

Clatite cu gris foarte originale, gustoase si fragede. Reteta cred ca va fi deosebit de interesanta pentru cei care au grija de silueta lor. Primul pas este să treci un pahar de fulgi de ovăz neglazut printr-o mașină de tocat carne sau (care este mai bine) printr-un blender. „Făina” rezultată este amestecată cu un pahar de gris, turnată cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi (o jumătate de litru) și lăsată deoparte timp de o oră sau două. Separat, bate trei ouă cu zahăr (două linguri pline), sifon și sare (o jumătate de linguriță fiecare). Aluatul se frământă – temeinic, dar fără agresivitate inutilă – iar clătitele se coc imediat. Vor deveni luxuriante și pline de găuri.

Clatite cu drojdie

Să trecem la acrobație. Să ne uităm la cât de adevărate, potrivite, sunt preparate clătite cu gris. Rețeta cu drojdie spune să cerne patru pahare de făină și să o combini cu zahăr (aceleași două linguri), o jumătate de pahar de drojdie uscată și sare (o jumătate de linguriță). Se toarnă un pahar dintr-un litru de lapte și se pune deoparte. Restul se încălzește destul de mult și se toarnă în amestecul uscat. Aluatul se frământă, se acoperă de muște și se aerisește cu un prosop și crește aproximativ o oră și jumătate. Apoi, cinci ouă sunt introduse în el și se toarnă o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui. Masa se frământă până la omogenizare completă. Laptele ramas se fierbe si se adauga rapid in aluat, care se amesteca energic pentru a nu se inchega. După o treime de oră de „creștere”, cea mai importantă parte începe - coacerea.

Clatite pufoase

Dacă vrei să încerci un adevărat preparat vechi rusesc, învață cum să coaci clătite groase cu gris. Rețeta este, de asemenea, pe bază de drojdie și, de asemenea, una din burete. Pe vremuri, astfel de clătite se numeau „Ageevskie”. Crearea lor va necesita două abordări.

1. Opara. Începe seara. O jumătate de litru de apă abia călduță se toarnă într-o cratiță destul de mare. O lingură de drojdie uscată se diluează într-o treime dintr-un pahar de apă încălzită, îndulcită cu două linguri de zahăr. Când un cap spumos se ridică deasupra canei, drojdia este turnată în apă, se toarnă în el un pahar de gris, puțină sare și puțină făină - astfel încât, după amestecare, masa să semene cu smântâna de piață.
2. A doua zi dimineata continuam sa cream clatite cu drojdie cu gris. Rețeta presupune introducerea a trei ouă în aluat, turnarea a două linguri de ulei vegetal și frământarea. Daca se dovedeste a fi putin lichid, adauga putina faina; Este puțin gros - adăugați apă caldă.

Poți coace! Aluatul gros se pretează bine la prăjit, așa că clătitele sunt pufoase și moi.

Clătite cu caș

Clatite cu gris destul de neobișnuite, dar uimitor de gustoase, a căror rețetă include și brânză de vaci. Dar nu este nevoie deloc de făină! În cuptorul cu microunde sau pe aragaz, dizolvă o bucată de 20 de grame de unt, amestecă cu patru ouă, gris (două linguri), zahăr (trei), cinci linguri de lapte și un sfert de kilogram de brânză de vaci cu grăsime medie. Dacă o găsești, ia-o pe cea netedă, dacă nu, va trebui să-l freci printr-o sită, sau să-l pisezi într-o mașină de tocat carne, sau să-l bati cu un blender. Mai rămâne doar să adăugați o jumătate de lingură de praf de copt și să amestecați bine. Clatitele ies pufoase si doar se topesc in gura.

Clatite de terci

În opțiunile de mai sus, cerealele, în principiu, au înlocuit făina sau au fost combinate cu aceasta, rezultând clătite cu gris. Rețeta descrisă acum este fundamental diferită de cele anterioare. Peste el se fierbe un pahar de lapte, se toarnă trei sferturi de pahar de gris și o jumătate de lingură de unt și se gătește cel mai obișnuit „terci de malashka”. Când se răcește, se completează cu făină (nu un pahar plin, poate mai puțin - trebuie să adaugi mai mult treptat), două pahare de lapte acru (iaurt, lapte copt fermentat lichid, chefir), două ouă, sare și zahăr. „Aluatul” este gata. Și clătitele sunt coapte în cel mai obișnuit mod.

Secretele clătitelor

Pentru a face experimentul dvs. un succes, luați în considerare câteva subtilități:

• dacă vrei clătite moi; Se toarnă ulei în aluat. Pentru ouăle uscate se adaugă gălbenușuri pe lângă ouăle întregi;
• O cantitate mare de zahăr în aluat contribuie la arderea clătitelor. Este mai bine să le îndulciți suplimentar deja pregătite;
• Ghee adăugat în aluat conferă preparatului o aurie și o găurire deosebite. Cu toate acestea, apoi se pierde un anumit grad de toast.

Clatite luxuriante, groase, aromate se obtin daca le gatesti cu gris - pentru sarbatoare si pentru fiecare zi!

• Griș - 250 g
• Făină de grâu / Făină (Poate fi înlocuită complet cu gris) - 250 g
• Drojdie (Uscată, citiți mai întâi recomandările de pe ambalaj. A mea trebuie amestecată cu ingrediente uscate.) - 7 g
• Sare (Fără diapozitiv. Încercați prima clătită și, dacă este necesar, adăugați după gust.) - 1 lingură. l.
• Zahăr (cu diapozitiv) - 2 linguri. l.
• Ou de pui - 3 buc
• Lapte (temperatura corpului) - 0,5 l
• Apa (Temperatura corpului) - 0,5 l
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Unt (Topit la cuptorul cu microunde, pentru ungerea clătitelor gata făcute) - 180 g

Se amestecă făina, grisul și drojdia uscată. Voi face o rezervare imediat - citiți cu atenție instrucțiunile pentru drojdie - unele trebuie dizolvate în lichid. Adăugați zahăr, sare.

Bate ouăle într-un recipient separat până se omogenizează (spre surprinderea mea, am cumpărat ouă cu două gălbenușuri, așa că am 6 gălbenușuri din trei ouă în bol). Adăugați apă, lapte și amestecați totul cu amestecul uscat.

Framantam aluatul pana se omogenizeaza si lasam la loc cald timp de 45 de minute. Recunosc sincer, când am copt aceste clătite pentru prima dată, în această etapă eram tristă... Rezultatul a fost un nămol dureros de apă și urât... Dar ce să fac, am lăsat-o pentru timpul alocat.. Si care a fost surpriza mea, cand dupa 45 de minute am gasit in bol un aluat de clatite pufos, minunat! Așa că - nu vă panicați - așteptați!

Adăugați praful de copt. Aluatul este gata - puteți coace. Dacă tigaia este obișnuită, ungeți-o cu ulei. Dacă tava specială pentru clătite are un înveliș antiaderent, atunci nu este nevoie să o lubrifiați.

Coaceți și ungeți fiecare clătită cu unt topit. Vă rugăm să rețineți - nu există unt sau ulei vegetal în aluat!

Poftă bună!

Reteta 2, pas cu pas: clatite pufoase cu gris pe chefir

Clătitele făcute cu gris fără făină se prepară aproape în același mod ca și cele obișnuite. Singura diferență este că nu există o uncie de făină în ele. Clatitele cu gris facute cu chefir fara faina sunt mai groase decat cele obisnuite datorita faptului ca grisul este mult mai mare decat faina, iar aluatul este mai gros. Dar cu astfel de clătite te poți umple mai repede (o clătită cu gris este de aproape trei ori mai grea decât una obișnuită subțire). Dacă totul este făcut corect, clătitele cu gris cu chefir vor deveni maro auriu și foarte gustoase. Nu vă fie teamă să experimentați, principalul lucru este să urmați toate recomandările de mai jos și veți reuși.

• 1 pahar de chefir
• O jumătate de pahar cu apă
• 2 ouă mari de pui
• 2 linguri de zahar
• 2 linguri ulei vegetal
• 4 linguri gris
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
• Putina sare

Aluatul este foarte ușor de preparat.

Se toarnă chefir și apă, ulei vegetal într-un castron, se bat ouăle și se bat totul bine (toate componentele lichide (apa și chefirul) trebuie să fie la temperatura camerei, altfel grisul nu se va umfla).

Se amestecă grisul cu sifon, zahăr și sare și se adaugă în aluat. Se amestecă totul și se lasă 30 de minute într-un loc cald, astfel încât grisul să absoarbă lichidul și să se umfle.

În jumătate de oră, uleiul vegetal se va ridica în vârf, iar toate celelalte ingrediente se vor așeza pe jos.

Aluatul trebuie amestecat bine. Consistența este similară cu chefirul gras.

Încinge tigaia și unge-o cu ulei vegetal înainte de prima clătită. Folosiți un cărucior pentru a pune o parte din aluat în tigaie, rotind-o în același timp pentru a o distribui uniform. Se prăjește timp de un minut și jumătate până la două minute pe prima parte și un minut pe a doua. Întoarceți când clătitele începe să se desprindă de margini. Fii cu ochii pe gaz pentru ca clătitele să nu se ardă, dar în același timp să fie bine rumenite și coapte.

Clatite gata de gris fara faina, o reteta cu fotografii pas cu pas pe care tocmai le-ati vazut, pot fi servite cu ceai cu orice umplutura sau pur si simplu inmuiate in dulceata sau miere. Poftă bună!

Reteta 3: Clatite marocane cu gris in lapte si drojdie

Clatitele cu gris ies foarte frumoase, dense, dar moi. Iar in combinatie cu sosul de miere, cu care ar trebui servite, devin un adevarat desert de sarbatoare.

• apă caldă - 2,5 căni
• lapte cald - 2 căni
• gris - 2 căni
• făină - 2 căni
• zahăr - 5 linguri. l.
• sare - 1 lingura. l.
• praf de copt - 2 linguri.
• drojdie uscată - 1 lingură. l.
• ouă - 2 buc.

Se toarnă drojdia cu o lingură de zahăr într-o jumătate de pahar cu apă caldă și se lasă deoparte. Se amestecă făina cu praful de copt, zahărul rămas, sarea și grisul.

Se toarnă amestecul de făină în lapte și apă și se amestecă astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați ouă în aluat și bateți cu un mixer.
Pe o notă! Proporțiile de lapte și apă pot fi ușor modificate. Dar rețineți că cu cât folosiți mai mult lapte, cu atât clătitele vor fi mai dense și mai groase.

Turnați aluatul în aluat.

Amestecați aluatul de clătite cu grisul folosind un mixer. Puteți face acest lucru manual, dar rețineți că acest lucru va dura mai mult timp și efort. Aluatul finit trebuie să fie omogen, cu bule mici la suprafață.

Lăsați aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute, ar trebui să-și dubleze volumul și să înceapă să facă puțin spumă. Prăjiți clătitele cu gris într-o tigaie fierbinte. Pentru prima clătită prăjită se unge cu generozitate suprafața cu ulei vegetal. Serviți clătitele prăjite cu sos de miere uscate.

Pe o notă! Pentru a pregăti sosul de miere, topește 50 de grame de unt într-o tigaie și adaugă la el aceeași cantitate de miere. Aduceți până se omogenizează și turnați peste clătitele pregătite.

Reteta 4: Clatite groase tatar cu gris (pas cu pas cu poza)

O reteta pentru iubitorii de clatite pufoase si usoare cu drojdie, si pentru cei care nu le-au incercat inca. Mi-au plăcut foarte mult aceste clătite! În ciuda setului spartan de produse, rezultatul este un teanc imens. Apropo, această grămadă a fost mâncată cu bucurie de „cei cărora nu le plac” clătitele groase))

Este convenabil să lăsați clătitele peste noapte și să vă hrăniți familia cu produse de patiserie aromate dimineața.

Am întâlnit multe variante ale acestor clătite, sunt sigur că toate sunt delicioase, dar aceasta m-a captivat prin bugetul și gustul ei!

• Griș - 160 g (1 cană)
• Făină - 300 g (aproximativ 2 căni)
• Apa - 0,5 l (poti amesteca apa cu lapte, dar functioneaza grozav doar cu apa)
• zahăr - 2 linguri.
• Drojdie - proaspătă - 15 g

• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 2 linguri. cu un tobogan
• Sare - 1 linguriță.
• Sifon - aproximativ.5 lingurițe.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Pentru lubrifiere și alimentare:

• Unt
• Smântână
• Gem
• Sosuri dulci
• Somon, somon, caviar

Să gătim mai întâi 1 parte, se poate numi aluat.

Drojdia trebuie amestecată cu zahărul până se obține o masă fluidă, omogenă.

Într-un castron mare, ca să nu fugă, frământați aluatul.

Volumul bolului meu este de 5 litri.

Amestecați apa, grisul, făina, drojdia.

Framantam aluatul ca o smantana destul de groasa.

Se lasă la fermentat peste noapte sau cel puțin 5 ore. Puteți să o setați dimineața și să coaceți seara, bine, înțelegeți - trebuie să lăsați drojdia să funcționeze))

Îl lăsăm doar pe masă, nu este nevoie să îl punem la frigider.

După un timp dat, treptat, amestecând, adăugați în aluat produse din lista 2: sare, ouă, zahăr, ulei vegetal, sifon.

Puteți dilua sifonul într-o lingură de apă, astfel încât să se amestece mai uniform în aluat.

Se amestecă bine.

Aluatul ar trebui să curgă.

Îmi ia aproximativ 50 de grame de apă, uneori diluez imediat sifon în ea.

Grosimea clătitelor depinde de grosimea aluatului - cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele sunt mai groase.

Dacă aveți timp, îl puteți lăsa să stea 10 minute; dacă nu, puteți coace imediat.

Să începem să prăjim.

Nimic nou - totul este ca de obicei.

Încingem tigaia, o ungem doar înainte de prima clătită, clătitele nu se lipesc de tigaie.

Coaceți la foc mediu pe ambele părți.

Atât de delicate sunt.

Cu cât clătitele sunt mai groase și pot fi făcute foarte groase, cu atât focul este mai mic pentru ca clătitele să se gătească.

Ungeți clătitele terminate cu unt.

Se serveste cu dulceata, smantana etc.

Așa sunt pufoase aceste clătite cu drojdie.

Sunt multe și sunt destul de sățioase.

Rețeta 5: cum să gătești clătite groase mordoviene cu gris

Rețeta de clătite cu gris necesită ceva timp pentru a fi pregătită, dar clătitele ies întotdeauna frumoase, groase, roșii și pline de găuri. Chiar și o gospodină începătoare își poate etala clătitele cu această rețetă.

• lapte - 1 litru;
• gris - 0,5 cani;
• sare - 1,5 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• ouă de pui - 5 buc.;
• făină de grâu - 4,5 căni;
• drojdie uscată - 1 plic (11 g)

Pentru aceste clătite, TREBUIE să cerneți făina! Nu fi leneș, aceasta este cheia succesului.

Turnați 750 ml de lapte într-o cratiță mare (rețineți că aluatul va crește în volum, este mai bine să luați unul de 4-5 litri), încălziți-l (la o temperatură de aproximativ 37 de grade), adăugați sare, zahăr, gris , drojdie, zahăr, făină. Se amestecă totul bine (aluatul este destul de gros în această etapă) și se lasă 30-40 de minute la loc cald. Nu acoperiți cu un capac, trebuie să respire! Puteți acoperi cu un prosop.

Aluatul trebuie să crească în volum de aproximativ trei ori. Și arată așa.

Acum adăugați ouăle, uleiul vegetal, amestecați bine. Apoi fierbeți laptele rămas (250 ml) și fierbeți aluatul. Mai așteptăm 15-20 de minute și în tigaie. Așa arată aluatul înainte de coacere.

Uneori ai nevoie de puțin mai mult lichid pentru preparare dacă grisul se umflă foarte mult. În acest caz, puteți adăuga în siguranță apă dintr-un ibric fiert. În general, în final, aluatul ar trebui să iasă ca o smântână medie - să fie destul de gros și vâscos, dar în același timp răspândit singur în tigaie.

Tava trebuie unsă doar înainte de prima clătită. Clatitele se coace foarte repede. Pe de o parte, ies așa (îmi plac prăjite):

Și aceasta este partea cealaltă.

Această cantitate de aluat face 35-40 de clătite de mărime medie.

Rețeta 6: clătite cu gris și apă acasă

Clatitele vor iesi groase, pufoase, cu gauri, ca soarele. Puneți clătitele cu gris într-o stivă, ungeți-le pe fiecare cu unt topit. Se serveste cu miere si smantana.

• gris - 1 cană;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• drojdie uscată - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• apă - 1/3 cană + 0,5 l;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• ouă - 3 bucăți;
• Ghee pentru ungerea clătitelor.

Se dizolvă zahărul granulat și drojdia în apă fiartă caldă (1/3 cană). Se toarnă apa rămasă într-un vas cu pereți înalți, se amestecă cu gris, se adaugă drojdia diluată, se amestecă până la omogenizare. Se adauga sare si faina cernuta, se amesteca. Masa ar trebui să fie ca smântâna groasă. Dacă se dovedește prea groasă, adăugați puțină apă caldă. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați la dospit 5-6 ore la loc cald.

După 5-6 ore, bate ouăle și uleiul vegetal într-un al doilea castron. Adăugați această masă în bolul cu aluatul și amestecați până se omogenizează. Adăugați ulei pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie. La coacere, tava nu trebuie unsa cu ulei.

Încinge bine tigaia. Se toarnă un polonic de aluat în mijlocul tavii. Aluatul se va întinde uniform singur, fără ajutor din exterior sau mișcări de rotație. Acoperiți tava cu un capac și coaceți clătitele timp de 1 minut pe fiecare parte la foc mediu.

Reteta 7, simpla: clatite cu gris cu lapte si drojdie

Clatitele cu drojdie cu gris, in ciuda ciudateniei ingredientelor, sunt foarte usor de preparat si ies mereu aerisite, fragede, spongioase, gustoase si aromate. Acest desert își va ocupa locul cuvenit pe masă în timpul sărbătorilor precum Anul Nou, Crăciunul, Maslenița, deși pentru dulceața ta preferată îl poți găti în fiecare zi!

• Griș 1,5 căni
• făină de grâu 1 cană
• Lapte integral pasteurizat 500 mililitri
• Apă purificată 150 mililitri
• Zahar 3 linguri
• Ou de pui crud 2 bucati
• Drojdie granulată uscată 1 linguriță (grămădită)
• Sare 1 lingurita
• Ulei vegetal 3 linguri si ½ lingurita pentru prajit

În primul rând, așezați toate ingredientele necesare pe blat. Apoi aprindeți două arzătoare la foc mediu, puneți un ibric cu apă purificată pe unul și o cratiță cu lapte pe al doilea. Încălzim lichidele la 36–38 de grade Celsius, astfel încât să fie doar calde, dar nu fierbinți, și mergem mai departe.

Turnați laptele cald într-un castron adânc și turnați în el drojdia uscată împreună cu zahăr granulat și sare. Agitați totul bine cu o lingură până la omogenizare, acoperiți vasul cu amestecul rezultat cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute pentru a lăsa aluatul să crească.

În acest moment, cerneți cantitatea necesară de făină de grâu printr-o sită cu plasă fină într-un castron adânc uscat, astfel încât să devină mai afânat și să se usuce. De asemenea, acest proces vă va ajuta să scăpați de orice fel de gunoi, care de foarte multe ori ajunge în saci cu cereale măcinate în praf în fabrici. Apoi adaugam gris in faina si amestecam bine pana se omogenizeaza cu un tel sau cu o lingura.

Când tremurăturile s-au făcut și au înflorit într-un capac pufos, adăugați câteva ouă de pui crude și bateți totul cu un tel până devine pufos. Se adauga apoi un amestec de faina si gris. Slăbim totul din nou, astfel încât să obținem o masă fără cocoloașe, turnăm ulei vegetal, apă caldă din ibric și batem din nou aluatul până la omogenizare. După aceasta, acoperiți bolul cu semifabricatul cu făină cu folie de plastic, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie, puneți-l într-un loc și mai cald, de preferință lângă aragaz și lăsați-l acolo timp de 1,5-2 ore.

Când aluatul a crescut de 2-2,5 ori, bateți-l din nou și treceți la următorul pas, aproape final. Pune o tigaie lată, de preferință antiaderentă, la foc mediu și, folosind un bandaj steril obișnuit împăturit de 2-3 ori, unge-i fundul cu un strat foarte subțire de ulei vegetal. Acum veți avea nevoie de toată deșteptura, înclinați vasul foarte încălzit la un unghi de 25-30 de grade și turnați în el o căruță mică de aluat.

Apoi, cu o mișcare circulară a mâinii, desfacem tigaia astfel încât aluatul să se întindă într-un strat rotund de 2-3 milimetri grosime și îl punem înapoi pe aragazul aprins. Prăjiți clătitele până când nu mai rămâne lichid pe margini și marginea capătă o tentă bej.

Apoi ridicăm frumusețea rotundă cu o spatulă de bucătărie, într-o mișcare de îndemână o mutam pe cealaltă parte și o rumenim până se rumenește. Va dura aproximativ 3-4 minute pentru a găti o clătită, câte 1,5-2 pe fiecare parte, dar durata poate varia în funcție de căldura tigaii. Când toate produsele sunt gata, transferați-le într-un vas mare și plat și mergeți la degustare!