Pulpa de curcan copta in folie. Cum să gătești tobă de curcan - cea mai delicioasă rețetă

Ziua bună tuturor!
Încă o dată, în timp ce cumpărăm carne de curcan, am decis să-mi cumpăr un picior.
Am câștigat până la 2,5 kilograme de fericire, dar nu mi-am putut da seama ce să fac cu ea. L-am întrebat pe soțul meu și a decis să-și bată joc de mine și a spus să-l prăjesc. A fost o glumă comună, așa că hai să o prăjim.
În primul rând, inspectăm totul cu atenție, îndepărtăm firele de păr și cioturile, dacă există, desigur.

Poți să scoți osul, dar am decis să nu fac asta, tigaia pe care o aveam mi-a permis să prăjesc tot piciorul.

Este greu să sare o astfel de bucată de carne, așa că am frecat-o pe ambele părți cu sare și am stropit-o cu condimente.
Mirodeniile le-am luat după gustul meu - acestea sunt rădăcinile mele albe preferate, un amestec de ardei pentru pui și ierburi uscate.

Sunca sarata si condimentata a fost lasata la marinat o zi.

A doua zi am asezat piciorul intr-o tigaie, am adaugat 150 ml ulei de floarea soarelui, 300 ml apa, am acoperit-o (cat am putut mai bine) cu un capac si am pus la foc mic la foc mic.
De îndată ce apa s-a evaporat la jumătate, am întors piciorul pe cealaltă parte și am continuat să fiarbă.

După vreo două ore, piciorul s-a micșorat în dimensiune, apa a fiert și capacul acoperea strâns tigaia.
De asemenea, am continuat să prăjesc piciorul la foc mic până s-a fiert complet.
În total, pregătirea a durat aproximativ trei ore.
Mâncarea a fost pregătită într-o tigaie cu un strat ceramic.
Pielea de pe picior era ușor arsă, pur și simplu din cauza nepăsării.

Doriți să vă diversificați dieta? Pregătiți mâncăruri de curcan. Este bogat in proteine ​​si vitamine usor digerabile, care vor fi apreciate de sportivi si de persoanele care le urmaresc greutatea. În plus, carnea de curcan este mai puțin probabil să provoace reacții alergice în comparație cu puiul. Curcanul poate fi fiert, prăjit, înăbușit întreg sau în părți. Carnea acestei păsări este întunecată și densă și are mai mult gust de vânat. Vom coace pulpe de curcan la cuptor. Astfel vor deveni gustoase și suculente.

Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea pulpelor de curcan. Vă vom spune câteva rețete delicioase.

Pulpe de curcan clasice la cuptor

• tobă de curcan – 2 bucăți;
• usturoi – 7 catei;
• rădăcină de ghimbir proaspăt – 10 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• verdeață de busuioc, mărar – 1 buchet;
• sare, condimente - după gust.

Se spală bine carnea de curcan și se usucă.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Spălați ghimbirul și dați-l pe răzătoare fină.

Facem mici tăieturi în pulpele de curcan pentru a crea buzunare. Pune catei de usturoi in ei. Apoi frecați bine toată carnea cu un amestec de sare, condimente și ghimbir.

Puneți picioarele într-un castron adânc, acoperiți blatul cu plastic și puneți la frigider pentru câteva ore. Deoarece pielea de curcan este foarte groasă, marinarea va dura destul de mult.

De îndată ce carnea este saturată cu aroma de condimente, puneți-o într-o tavă adâncă de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la două sute douăzeci de grade timp de o oră și jumătate până la două.

Un fel de mâncare simplu și surprinzător de gustos este gata. Se poate servi fie cald, fie rece. Pulpele de curcan se potrivesc bine cu salata de legume proaspete sau busuioc.

Pulpe de curcan cu garnitura de cartofi la cuptor

• pulpe de curcan dezosate – 600 g;
• cartofi proaspeți mari - 5 bucăți;
• ciuperci proaspete – 300 g;
• ceapa mare - 1 bucata;
• morcovi mari - 1 bucată;
• muștar gata - 2 linguri;
• busuioc verde, oregano – 1 buchet;
• sare, piper - după gust.

Vom pregăti curcanul în avans. Picioarele trebuie spălate, uscate și frecate cu un amestec de sare și condimente. Apoi ungeți carnea cu muștar, puneți-o într-un bol adânc, acoperiți cu folie și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Opțiunea ideală ar fi, dacă timpul vă permite, să o lăsați la marinat peste noapte.

Carnea poate fi gătită cu sau fără os. A doua opțiune va necesita mai puțin timp pentru marinare și coacere.

Curățați ceapa, clătiți-o în apă și tocați-o cât mai fin. Prăjiți-l apoi într-o tigaie până devine ușor auriu.

Tăiați ciupercile în felii subțiri și lungi. Curata morcovii si cartofii si taiati felii. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să îndepărtați coaja cartofilor noi, va adăuga un gust special preparatului.

Luați o foaie de folie de gătit și puneți pe ea o pulpă de curcan. Puneți felii de cartofi, morcovi, ceapă și ciuperci lângă carne. Înfășurați cu grijă folia, astfel încât sucul să nu se scurgă, puneți pachetul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor.

Folosirea foliei vă permite să obțineți nu numai carne fragedă și suculentă, ci și legume moi înmuiate în sucuri de carne. În plus, atunci când gătiți într-un manșon de folie, nu este nevoie să spălați ulterior foaia de copt de grăsime.

Coaceți curcanul cu legume la o temperatură de două sute douăzeci de grade timp de aproximativ o oră și jumătate. Dacă cuțitul străpunge carnea liber, atunci vasul este gata.

Curcanul și cartofii se servesc fierbinți cu o grămadă de busuioc proaspăt pe farfurie. Nu este nevoie de garnitură suplimentară.

kakprigotovim.ru

Pulpa de curcan copta la cuptor

Oțet de vin roșu - 1 lingură.

Ulei vegetal - 3 linguri.

Muștar ușor - 1 linguriță.

Sos de soia - 1 lingura.

Sos iute - după gust

Piper, h.m. - gust

Sare de mare - după gust

Instrucțiuni de gătit

Tobă de curcan este ieftină, spre deosebire de pulpă sau, mai ales, de file, dar face mâncăruri foarte gustoase. De exemplu, îmi place foarte mult o pulpă de curcan coaptă în cuptor sau o ruloă de curcan făcută din ea - este delicioasă și plăcută literalmente de toți membrii familiei. Astăzi vom coace o pulpă de curcan pentru o cină în familie.

Așadar, spălați pulpa de curcan sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Este mai bine să tăiați articulația inferioară, nu este necesar. Curățați ceapa și usturoiul.

Într-un castron adânc, amestecați uleiul vegetal, oțetul de vin, muștarul, sosul de soia și sosul iute, adăugați puțină sare și piper.

Ungeți pulpa de curcan cu marinată pe toate părțile, adăugați sare și piper și lăsați la marinat cel puțin 20 de minute.

Puneți ceapa feliată și câțiva căței de usturoi pe fundul vasului de copt.

Se pune pulpa de curcan in tava, se unge din nou cu marinata, se acopera cu folie si se da la cuptor la 180 de grade la cuptor pentru 60 de minute folosind focul de sus si de jos. După un timp, se deschide folia, se unge din nou pulpa cu marinada și sucul eliberat în timpul coacerii, se acoperă cu folie și se coace pulpa de curcan la cuptor pentru încă 60 de minute. Apoi repetați aceeași procedură, doar că nu acoperiți cu folie. Pulpa este considerată gata atunci când carnea este bine separată de os.

Serviți cu garnitura preferată sau cu salata preferată de legume.

Pulpa de curcan coaptă la cuptor este gata. A se distra!

www.iamcook.ru

Pulpa de curcan copta la cuptor

Rețete de curcan. Cum să gătești un curcan copt la cuptor pentru Anul Nou, cum să-l tai în felii, cum să-l împarte astfel încât toată lumea să se bucure de bucăți de carne de curcan, cum să gătești un curcan umplut în porții individuale, cum să gătești pulpe de curcan la cuptor... retete pentru orice gust pretentios, aici gasesti cateva retete usoare de curcan .

Pulpa de curcan copta la cuptor cu condimente

Cel mai adesea, dacă putem alege ca fel de mâncare de sărbătoare, suntem atrași de carnea de miel coptă, pulpă sau umăr de miel la cuptor în suc propriu, cu condimente, ierburi aromate, vin, și cartofi în lateral. Dar trebuie să țineți cont de acest lucru și să luați în considerare tipul de carne și prețul. Daca iti doresti o alternativa mai economica si sanatoasa, o avem, va oferim o reteta de pulpe de curcan la cuptor.

Cu siguranță știi că carnea de curcan este una dintre cele mai slabe cărnuri, alături de pui și iepure, așa că mulți oameni cred că o pulpă de curcan la cuptor poate fi prea uscată. Dar nu este așa, toți cei care încearcă această rețetă de curcan la cuptor sunt surprinși, în primul rând din cauza aspectului său: nu vi se pare un pulpă de miel în miniatură? Și, de asemenea, aroma seducătoare a cărnii la cuptor, iar gustul se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos, foarte suculent și ușor de digerat.

Pulpa de curcan este cunoscută și sub numele de patorra patorra în bucătăria spaniolă, care este coapsa și piciorul păsării.

Ingrediente pentru 4-6 persoane.

• 2 pulpe (coapsa si pulpa) de curcan,
• lingura de condimente de copt,
• Sare,
• Ulei de masline,
• 150 de grame de vin roșu,
• 1 cap de usturoi,
• 6 buc. eșalotă,
• 4-6 cartofi,
• Piper negru,
• Ardei roșu iute,
• Cimbru.

Cum se coace o pulpă de curcan la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (de preferință un cuptor cu convecție).

Curățați pulpele de curcan, îndepărtați pielea și, opțional, îndepărtați orice exces de grăsime, dacă este cazul. Pregătiți o tavă de copt pentru cuptor, ungeți-o cu ulei de măsline și puneți în ea pulpele de curcan.

Cand cuptorul este incins, punem tava cu curcanul si coacem 60-70 de minute. Întoarceți bucățile de carne la fiecare 20 de minute și ungeți periodic cu vin și sucuri de tigaie.

vkusnye-rezepty.ru

Pulpa de curcan copta la cuptor

O pulpă de curcan este mult mai ușor de gătit decât un curcan întreg. Și cu această rețetă nu vei avea deloc probleme speciale. Carnea de curcan va fi fragedă și aromată, iar crusta va fi aurie.

INGREDIENTE

• Pulpă de curcan 1,2-1,5 kilograme
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 2 catei
• Muștar 2 lingurițe
• Ardei iute măcinat 1/4 linguriță
• Boia macinata 1 lingurita
• Zira 1 lingurita
• Sare 1 lingurita
• Piper negru măcinat 1/3 linguriță
• Ulei de măsline 3 linguri. linguri
• Rozmarin 3 bucati
• Cimbru 5-6 bucăți

Să verificăm dacă avem toate ingredientele pentru a pregăti pulpa de curcan. Daca nu ai cimbru si rozmarin, poti folosi un amestec de ierburi din Provence.

Mai întâi, să pregătim marinada pentru curcan. Curățați ceapa și usturoiul. Apoi puneți în bolul blenderului muștar, ulei de măsline, usturoi, jumătate de ceapă, ardei iute și boia de ardei, sare, chimen și piper negru măcinat. Toate acestea trebuie măcinate și amestecate într-o masă omogenă.

Frecați marinada obținută anterior peste tot piciorul, de preferință sub piele. Puneți piciorul într-o tavă de copt, acoperiți cu felii de ceapă și ierburi rămase.

Se pune la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. La fiecare 15-20 de minute udăm piciorul cu sucul eliberat. Puteți verifica starea de pregătire a curcanului cu un termometru pentru carne, în partea cea mai groasă, temperatura ar trebui să fie de 80-85 de grade. Dacă nu aveți termometru, la o oră și jumătate după începerea coacerii, străpungeți piciorul într-un loc gros cu un cuțit. Dacă sucul este limpede, carnea este gata.

Astăzi este planificată o cină festivă. Romantic, liric, intim, când ochi în ochi și totul este clar fără cuvinte. Toate aceste inimi - mingi - arcuri... ushi - pusey par deja de prisos. Mâncare ușoară și gustoasă, puțin vin pentru dispoziție și... Seara Îndrăgostiților.

Să gătim pulpele de curcan la cuptor. Exact așa, ca un adult. Un picior pentru fiecare. Le marinam putin si le coacem in folie. Desigur, este mai bine să marinați picioarele în avans, de exemplu, dimineața și să mergeți la lucru. Dar dacă decizia este spontană, este în regulă și asta. Deoarece există două pulpe de curcan, mai sunt doar câteva ingrediente de găsit. Totul este în ordine.

Cum să gătești pulpe de curcan

Avem nevoie de un picior mijlociu:

Pulpă de curcan (carne neagră cu piele) – 300g. – 375 kcal. Majoritatea tabelelor de calorii indică numai carne de curcan. Și acest concept este flexibil. La urma urmei, este clar că sânul are mai puține calorii decât coapsa. Și pielea este în general cea mai bună. Am căutat și am găsit conținutul caloric al cărnii întunecate crude. Picioarele sunt întunecate.

Sos de soia - 20 g. (1,5 – 2 linguri) – 10 kcal.

Ulei de măsline - 40 g. (2 linguri) – 359 kcal.

Ierburi provensale - 1 lingura.

Ai nevoie și de niște folie.

Gătitul nu ar putea fi mai ușor. Facerea marinatei. Nu va fi mare lucru. Doar cât să-ți îmbrace picioarele. Nu uita să dublezi proporțiile. Apropo, toate ingredientele sunt ușor de înlocuit. În loc de ierburi provensale, puteți lua rozmarin, cimbru, piper - orice doriți. Înlocuiți sosul de soia cu suc de lămâie sau balsamic. Este mai bine să folosiți ulei de măsline. Oferă tandrețe și moliciune deosebită picioarelor. Sunt destul de musculoși la curcani.

Frecati fiecare picior cu marinata si lasati la marinat si la macerat. Acestea vor trebui răsturnate în marinată sau lingurate peste ele. Cu cât stau mai mult, cu atât mai bine. Dar o jumătate de oră este suficientă dacă vrei cu adevărat să mănânci.

Luăm folie. Așezați piciorul pe el, turnați marinata peste el și înfășurați-l cu grijă. Facem același lucru și cu a doua etapă. Apoi pe o tavă de copt și la cuptor. Pulpele de curcan se gătesc destul de repede la cuptor - aproximativ o oră la foc mediu. Cu aproximativ 15 minute înainte de final, folia trebuie deschisă pentru ca crusta de deasupra să fie coptă. Doar deschideți-l cu atenție - va fi mult suc acolo.

Conținutul caloric al unei pulpe de curcan este de 744 kcal. Acest lucru ia în considerare oasele și pielea, pe care, desigur, nu le vom mânca.

Vă puteți sătura cu o pulpă de curcan. Dar un bărbat, care nu este încă împovărat de gânduri despre o dietă, are nevoie de o garnitură.

Cartofii în folie sunt o opțiune ideală în acest caz.

Curățați cartofii. Este mai bine să le luați pe cele de mărime medie și să le tăiați pe cele mari în jumătate. Rupeți folia în pătrate suficient de mari pentru a înveli fiecare cartof. Amestecați ierburile provensale cu sare și acoperiți fiecare tubercul cu ele. Pentru viteză, poți pur și simplu să stropești. Puneti cartofii in folie si puneti acolo o bucata de unt, sau turnati putin ulei vegetal.

Asezati cartofii langa pulpe si coaceti. La final, deschideți și folia. Am întârziat și ea nu a roșit. Din fericire, gustul nu a fost afectat.

Pulpele de curcan coapte in folie este una dintre preparatele preparate din curcan la cuptor. Pulpele de curcan, sau mai exact, tobe de curcan, preparate in acest mod simplu si accesibil, ies foarte fragede.

Pentru gătit ai nevoie de: tobe de curcan, sare, piper negru măcinat, usturoi (opțional), ulei vegetal pentru ungerea foliei. Tobe de curcan

se spală, se usucă ușor. Luați sare, piper negru măcinat, usturoi tocat, dacă doriți,

și freacă-le pe tibie. După aceasta, lăsați picioarele la marinat timp de 30-50 de minute. Apoi puneți o foaie de folie pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți pulpele de curcan pe ea.

Îndoiți folia într-un plic, sigilați-l bine,

si dam tava la cuptor la 200 de grade. După 30-40 de minute, scoateți picioarele din cuptor și verificați-le dacă sunt pregătite. Dacă la înțepat cu furculița iese suc limpede, carnea este practic gata. Dar carnea roșie de curcan, dacă nu este adusă în starea dorită, este puțin dură, așa că cel mai bine este să o gătiți până când carnea începe să cadă ușor de pe os.

Carnea de curcan câștigă din ce în ce mai multă popularitate și nu este surprinzător, deoarece nu are doar un gust excelent, ci și un set unic de proprietăți benefice. De sărbători, se pregătește deseori pasărea întreagă, dar dacă vor fi multe păsări întregi pentru tine și invitații tăi, sau dacă ai o cină modestă în familie, poți găti o tobă de curcan. Carnea acestei părți a carcasei este mai fragedă și mai suculentă decât fileul, are gust de vițel, dar este mult mai sănătoasă și mai rapidă de preparat.

Avantajele și dezavantajele cărnii de curcan

Carnea de curcan este numărul unu în alimentația alimentară. Are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, este hipoalergenic, conține substanțe și vitamine necesare funcționării normale a organismului și are un efect deosebit de benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular.

100 de grame de curcan vor oferi organismului jumătate din necesarul zilnic de proteine. Carnea este bogată în vitamine, în special grupa B și PP, este ușor digerabilă și saturează rapid organismul.

Datorită unui set de aminoacizi și minerale unice, consumul de carne de curcan va ajuta la menținerea tinereții și la întărirea sistemului imunitar. Curcanul ajută la creșterea nivelului de serotonină din organism, despre care se știe că este hormonul fericirii, așa că consumul acestei cărni te va scuti de depresie și îți va ridica moralul. Nu degeaba curcanul prăjit este un fel de mâncare tradițional de sărbători în multe țări.

Printre avantaje se numără ușurința în prepararea tobelor de curcan. După ce ai introdus carnea în cuptor sau slow cooker, poți să-ți faci treaba, turnând peste ea din când în când sucul rezultat.

Curcanul nu are practic niciun dezavantaj; această carne durează puțin mai mult decât puiul și este, de asemenea, mai puțin frecventă pe rafturile magazinelor. În caz contrar, preparatele cu curcan vor aduce un singur beneficiu.

Metode de preparare a tobelor de curcan

Există mai multe moduri de a găti piciorul de curcan:

• coaceți la cuptor, în folie sau în mânecă;
• gătiți într-un aragaz lent;
• umple toba;
• se fierbe in sos intr-o tigaie;
• se prăjește într-o tigaie;
• gătiți bulion și supe pe bază de carne de tobe;
• face carne tocată, pateuri;
• gătiți pe grătar și deschideți focul.

Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai simple și mai accesibile metode.

Coaceți în cuptor

Prăjirea este cea mai convenabilă modalitate de a găti această parte a curcanului. Pentru a coace corect tobe, acestea trebuie marinate în condimente și ierburi, sos de soia, miere, muștar, chefir, vin sec sau suc de citrice și umplute cu usturoi. Se da la cuptor, acoperit cu folie sau asezat intr-o maneca.

Carnea este coaptă timp de 1,5-2 ore și trebuie să o ungeți cu suc la fiecare 15-20 de minute. Dacă este copt într-un manșon, acest lucru nu este necesar, doar deschideți manșonul cu 20 de minute înainte de a fi gata și turnați sucul acumulat în manșon peste tobă. Daca pui legume langa carne, vei obtine o garnitura foarte gustoasa si suculenta.

Tobe umplute

Pentru a pregăti o tobă umplută, trebuie să îndepărtați osul din ea, să-l bateți și să-l umpleți cu umplutură, să sigilați marginile și să coaceți într-o mânecă sau folie. Dacă alegeți folie pentru gătit, atunci trebuie să turnați apă în tigaie, creând efectul unei băi de apă în acest caz, vasul nu se va usca niciodată. De asemenea, se adaugă puțină apă pe manșon înainte de a sigila marginile.

Există o altă modalitate de umplutură, pentru aceasta trebuie să îndepărtați cu grijă pielea de pe tibie, să tăiați carnea de pe os și să îndepărtați osul în sine. Faceți carne tocată și legume, puneți-o în piele, ca într-o pungă, și coaceți la cuptor.

Principalele tipuri de umplutură pentru umplutura picioarelor:

• ciuperci cu ceapa;
• lamaie si portocala;
• ficat cu ciuperci;
• prune uscate și alte fructe uscate;
• nuci cu mere.

Puteți oricând să vă arătați imaginația și să veniți cu propriile umpluturi de semnătură.

Gătit pe aragaz

Pe aragaz, toba poate fi prăjită sau înăbușită.

Tocăniți curcanul într-o oală de rață, ceaun sau alt fel de mâncare cu pereți groși, cu părți înalte. Înainte de a începe tocănirea, asigurați-vă că prăjiți curcanul pe toate părțile până când va dispărea în timpul procesului de tocănire, dar gustul va fi mai bogat. Prăjiți un curcan gras fără a adăuga ulei, în grăsime proprie. Carnea înăbușită în mod corespunzător este foarte fragedă și se desparte ușor de os. Cel mai important secret al acestei metode de gătit este acela de a face un sos delicios în care carnea va fi înăbușită.

Pentru a vă asigura că toba prăjită are o crustă crocantă, nu trebuie să existe lichid în tigaie în timpul gătirii. Trebuie să prăjiți la foc mediu, să nu adăugați apă și să nu adăugați legume în timpul procesului de prăjire și, dacă este necesar, să le gătiți separat.

Pregătirea tibielor

Pentru a pregăti cu succes mâncăruri de tobe de curcan, trebuie să pregătiți corect carnea.

1. Dezghețați bețișoarele congelate, îndepărtați toate penele de pe suprafață, clătiți și uscați cu șervețele sau prosoape de hârtie.
2. Frecați carnea cu condimente, sare și piper.
3. Umpleți cu usturoi și marinați în orice marinată. Dacă timpul este scurt, lăsați carnea în marinată la temperatura camerei timp de 30-40 de minute, altfel puneți-o la frigider, de preferință peste noapte.

După aceasta, puteți scoate bețișorul și puteți începe să gătiți.

Secretele gătirii tobe de curcan

Pentru a evita probleme neașteptate în timpul gătitului, trebuie să ascultați următoarele sfaturi și recomandări:

• pentru a găti curcanul, asigurați-vă că folosiți condimente: chimen, turmeric, șofran, chimen, busuioc, curry, un amestec de ierburi și usturoi;
• asigurați-vă că marinați carnea înainte de a o găti;
• Pentru ca curcanul să fie mai aromat, trebuie umplut cu usturoi și căței;
• carnea este gata dacă curge suc limpede când este străpunsă;
• sucul rămas după prăjire poate fi folosit ulterior pentru a pregăti sos, sos sau supă;
• Puteți face un sandviș sănătos cu legume și salată verde din carne de curcan răcită;
• în timpul prăjirii și coacerii, asigurați-vă că ungeți periodic carnea cu sucul rezultat;
• Timpul de coacere se calculează din raportul: 20 de minute la 500 de grame de carne;
• după ce scoaterea tobei din cuptor sau tigaie trebuie acoperită cu folie și lăsată timp de 30 de minute;
• Carnea de curcan merge bine cu vinul alb sec;
• Nu poți găti tobe reci. Pentru a o face moale, trebuie să o țineți timp de 20-30 de minute la temperatura camerei, timp în care carnea se va încălzi puțin.

Reteta delicioasa: toba de curcan la cuptor cu cartofi la cuptor

Cel mai simplu mod de a-l pregăti este să coaceți toba cu cartofi, rezultatul este un fel principal cu garnitură.

• tobă – 700 grame;
• cartofi – 7 bucăți de mărime medie;
• condimente și condimente pentru carne și cartofi;
• usturoi;
• sare, piper, ulei vegetal.

1. Umpleți toba cu usturoi, frecați cu condimente, condimente și sare. Se lasa la macerat.
2. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați sare și stropiți cu ulei.
3. Așezați carnea în mijlocul cratiței, aranjați cartofii în jurul ei și acoperiți cu folie.
4. Coaceți 50 de minute la 220 de grade, apoi reduceți la 190 și fierbeți încă 10 minute.
5. Scoateți folia și lăsați la cuptor încă 25 de minute până când vârful curcanului se rumenește.