Clatite de dovlecel cu branza si ierburi. Clatite cu dovlecel cu branza - reteta culinara pas cu pas Clatite cu dovlecel cu branza

Apetisant, roz clătite de dovlecei cu brânză și ierburi– o opțiune excelentă pentru un mic dejun copios, gustare sau aperitiv pentru felul principal. Adăugarea de dovlecel ras oferă clătitelor suculentă, brânză - frăgezime și gust cremos, iar ceapă verde și mentă - un gust picant și picant de care doriți să îl savurați din nou și din nou. O rețetă pentru cei care deja s-au săturat puțin de regulat sau.

Pe lângă gustul apetisant, adăugarea de umplutură îngroașă semnificativ aluatul, ceea ce vă permite să folosiți mai puțină făină și, prin urmare, să reduceți conținutul de calorii al clătitelor. Aluatul este atât de flexibil încât poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider pentru o zi. Deseori fac asta. Pregătesc aluatul seara (uneori, pentru comoditate, o porție dublă deodată), iar a doua zi prăjesc câteva clătite la micul dejun - 10 minute și micul dejun este gata. Aluatul rămas așteaptă prânzul, cina sau doar o dorință bruscă de gustare. Având un gust strălucitor, astfel de clătite sunt bune de la sine și nu necesită umplere sau preparare a unui sos complex. Doar adăugați puțină smântână sau iaurt natural.

Ingrediente

• zucchini 1 kg
• făină 150 g
• ouă 5 bucăți.
• Branza Feta 100 g
• ceapa verde 50 g
• mentă 15 g
• sare 1 lingurita
• piper negru 1-2 ciupituri
• ulei vegetal pentru prăjit

În loc de brânză feta, puteți folosi orice brânză cu saramură (de exemplu, brânză feta) sau brânză tare. Adevărat, brânza murată este încă puțin mai de preferat, deoarece dă gustului clătitelor o tentă cremoasă.

În loc de mentă proaspătă, puteți adăuga mărar sau 1 linguriță de mentă uscată măcinată.

Din numărul specificat de componente, obțineți aproximativ 8 clătite cu un diametru de 17 cm și o grosime de 2-3 mm sau 10 clătite puțin mai subțiri.

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele necesare. Dacă dovlecelul nu este tânăr și are înăuntru semințe aspre, atunci îi scoatem și îi aruncăm.

Dovleceii se dau pe răzătoare fină. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât vor fi mai puțin vizibile în clătitele finite. Nu recomand transformarea dovlecelului in piure macinandu-l intr-un blender. În acest caz, clătitele se dovedesc mai dense și au un gust ușor cauciuc. La cealaltă extremă, clătitele făcute cu bucăți prea lungi și mari de dovlecel nu sunt, din experiența mea, nici cea mai bună variantă, deoarece în acest caz clătitele au un gust mai puțin plăcut și tind să se rupă la pliere.

Adăugați 1 linguriță de sare în dovleceii rasi și amestecați-i astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Lăsați dovlecelul la temperatura camerei timp de 30 de minute. În acest timp, dovlecelul va elibera o cantitate mare de suc.

Între timp, separă frunzele de mentă de tulpini și se toacă mărunt. De asemenea, tocați mărunt tulpinile de ceapă verde. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Rupeți ouăle de găină într-un recipient separat și amestecați-le cu o furculiță sau bateți până la omogenizare. Nu este nevoie să bată.

Stoarceți dovlecelul înmuiat și scurgeți tot sucul. Cu cât poți elimina mai mult suc, cu atât vei avea nevoie de mai puțină făină, iar clătitele vor avea o aromă mai mare de dovlecel, ceea ce este grozav. Storc masa de dovlecei pur și simplu strângând-o în palme. Destul de puternic, dar nu uscat. Se dovedește aproximativ 500-600 ml de suc, iar masa de dovleac își pierde aproximativ 2/3 din volumul inițial.

Adăugați ierburi tocate, brânză și ouă la amestecul de dovlecei. Amesteca totul bine.

Cernem faina de grau pentru a-i reda aerisirea si a o imbogati cu oxigen. Astfel, aluatul va fi mai fin, iar clătitele vor avea un gust mai delicat. 1-2 linguri. Adăugați făina în amestecul de dovlecei cu o lingură și amestecați totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. După ce am amestecat aproximativ jumătate din făină (75 g), începem să verificăm consistența aluatului, strângându-l cu o lingură. Când aluatul învăluie lingura într-un strat dens și, după ce stă pe el timp de 1-2 secunde, cade într-un singur cheag în bol - este gata. Consistența aluatului finit seamănă cu smântâna și nu curge de pe o lingură. În funcție de cât de bine am stors dovlecelul, precum și de dimensiunea ouălor, vei avea nevoie de aproximativ 150 de grame de făină +/- 1-2 linguri. În acest caz, mai puțină făină este mai bună decât mai multă. La urma urmei, dacă aluatul se dovedește a fi lichid, poți oricând să mai adaugi puțină făină, dar dacă adaugi toată făina deodată, aluatul se poate dovedi prea gros, iar întinderea lui subțire în tigaie va fi mai mult. intensivă în muncă.

Adăugați 1-2 vârfuri de piper negru măcinat în aluat. Amesteca. Gustați o picătură de aluat și adăugați puțină sare dacă este necesar. Aluatul este gata. Puteți începe să prăjiți clătite.

Încinge tigaia la foc mare și folosește o perie de silicon pentru a unge fundul tigaii cu ulei vegetal. Reduceți focul la mediu, adăugați o porție de aluat în tigaie și întindeți-o pe fundul tigaii cu dosul unei linguri, întinzând aluatul într-o mișcare circulară, de la centru spre margini. De obicei gatesc clatite de 2-3 mm grosime, asa ca portia de aluat pentru fiecare clatita este de 2 linguri.
Se mărește puțin căldura și se prăjește clătita timp de 2-3 minute până când suprafața ei devine mată și ușor uscată, iar partea inferioară este prăjită.

Întoarceți clătitele și prăjiți pe cealaltă parte încă 1-2 minute până se rumenesc. Pentru a întoarce clătitele, cel mai bine este să folosiți o spatulă largă, cu mâner curbat, iar dacă nu aveți una acasă, ajutați-vă cu o altă spatulă, furculiță sau, foarte atent, țineți clătita cu vârful degetelor.

Repetați procedura cu aluatul rămas. Pentru ca clătitele să fie mai aurii și mai crocante, înainte de a adăuga fiecare nouă porție de aluat, ungeți tava cu o picătură de ulei vegetal.

Gata. Cel mai bine este să serviți clătitele fierbinți. Puteți folosi pur și simplu smântână (sau iaurt natural) sau pregătiți un sos simplu pe baza acesteia, adăugând căței de usturoi tocați, sare și piper. Puteți merge și mai departe adăugând în sos niște ceapă verde, mentă și brânză rasă. Poftă bună!

Și dacă a mai rămas niște dovlecei și vrei ceva varietate, atunci gătește-l și pe el.

Ziua bună tuturor!
În sfârșit, dovlecelul meu a crescut și am recoltat prima recoltă!
Aș dori să vă aduc în atenție o rețetă de clătite cu dovlecei.
Dovlecelul este destul de mare, crescând cu salturi. Spălați dovlecelul, tăiați nasul și coada. Nu o voi curăța, deoarece pielea este moale. Am folosit jumătate de dovlecel pentru clătite.

L-am măcinat în 2 pași, mai întâi pe răzătoare,

apoi cu un blender.

Adaugati faina treptat. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite, dar puțin mai subțire decât pentru clătite.

Se toarnă ulei într-o tigaie cu diametru mediu, se încălzește și se pune în oală
Să întindem aluatul. Aluatul nu se intinde peste tigaie, hai sa-l ajutam cu o lingura - intindeti-l pe toata suprafata tigaii. Clatita nu trebuie sa fie groasa. Deși în timp ce scriu asta cred că data viitoare voi încerca aluatul. Niciodată nu este prea târziu să adaugi făină. Vom prăji pe ambele părți.

Întoarceți clătitele pe cealaltă parte. L-au prăjit.

Puneți clătitele pe o farfurie plată, cu partea greșită în sus și stropiți cu brânză tare rasă fin. Hai să rulăm clătitele.
Asa ca sa prajim toate clatitele, adaugand putin ulei sub fiecare clatita.

Rezultatul au fost clătite umplute cu brânză. Puteți folosi orice umplutură care este folosită pentru a umple clătitele clasice (cu excepția celor dulci, desigur).
Dacă cineva dorește să ia ca idee această rețetă cu brânză, trebuie să țină cont de sarea din brânză și este mai bine să nu adauge sare în aluat.

Cum să gătești rețeta de clătite cu dovlecei cu usturoi - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Vă sugerez să pregătiți clătite delicioase cu dovlecei folosind chefir. Desigur, cel mai adesea acesta este un fel de mâncare de sezon, dar în afara sezonului puteți folosi în siguranță dovleceii congelați. Rețeta de clătite cu dovlecei este simplă și nu foarte diferită de prepararea clătitelor obișnuite.

Clatitele cu dovlecel, desigur, se vor asemăna în esență mai mult cu clătitele, deoarece au dimensiuni mici și o formă mai pufoasă decât clătitele. Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Cum să faci clătite cu dovlecei (rețetă cu fotografii pas cu pas folosind chefir)

Ingrediente

• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu (eu folosesc cereale integrale) - 1 cană (tăiată);
• chefir 1% - 1 pahar;
• Sarat la gust;
• Ierburi italiene (opțional) - după gust;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prajit.

Timp de preparare: 30-40 minute.

Randament: aproximativ 20 de bucăți.

Așadar, spălați bine dovlecelul și dați-l pe răzătoare fină într-un castron mare.

Bateți oul cu sare folosind un blender sau un tel.

Adăugați chefir în oul bătut și amestecați totul bine.

Turnați făina în același recipient și bateți aluatul cu un blender până se omogenizează.

Se toarnă aluatul într-un bol cu ​​dovlecel ras, se adaugă condimente (ierburi italiene). Ierburile italiene se potrivesc foarte bine cu dovlecelul după gust, dar dacă doriți, le puteți omite.

Amesteca totul cu o lingura pana se omogenizeaza. Ungeți o tigaie antiaderentă cu ulei vegetal. În principiu, poți folosi orice tigaie pe care o ai, dar pe aceasta clătitele cu dovlecei nu se vor arde și va fi mai ușor să le răsturnești.

Puneti aluatul de dovlecel pe tigaie cu o lingura: 2 linguri pentru 1 clatita. Când s-au rumenit pe o parte, se răstoarnă.

Clatitele noastre cu dovlecei sunt gata! Dacă doriți să faceți clătite de dovlecei cu umplutură pentru un set complet, atunci trebuie să puneți 1 clătită pe tigaie (3-4 linguri de aluat per clătită) și să întindeți aluatul pe tigaie cât mai mult posibil. Astfel vei avea clatite mai flexibile si le vei putea umple.

Cea mai bună umplutură pentru clătitele cu dovlecei este, poate, orice brânză tare, de preferință sărată, sau nepretențioasa „Mozzarella”. De asemenea, puteți umple astfel de clătite cu un amestec de pui fiert tocat cu ierburi și smântână, sau iaurt natural/chefir fără grăsimi și fără acid. Puteți veni cu orice umplutură după gust. Și folosind această rețetă de clătite cu dovlecei ca bază, poți umple aluatul cu diverse condimente după gustul tău.

Clatitele de dovlecei originale, neumplute, pot fi servite cu smantana sau iaurt natural. Vă puteți imagina chiar și într-o variantă dulce: doar înmuiați această clătită în smântână și zahăr... Aceasta este o gustare destul de sățioasă și sănătoasă. Și dacă folosești făină integrală, atunci este și un produs mai puțin caloric, prietenos cu silueta. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu usturoi

Puteți face și o variantă simplă, dar condimentată. După ce au pregătit clătitele cu dovlecei conform rețetei de bază, se întinde pe fiecare cu maioneză și usturoi deasupra. Obținem o variantă caldă și picantă.

Clatite cu dovlecel fara faina

Ingrediente (pentru 15 bucati):

• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• ou de pui - 2 buc.;
• ceapa - 1 cap mic;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

O opțiune destul de alimentară fără probleme speciale. Se rade dovlecelul, se toaca ceapa fie cu un tocator, fie se toaca marunt cu un cutit. Stoarceți lichidul din dovlecel. Se amestecă legumele tăiate cu ouă, sare și condimente. Se coace intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti, se usuca cu prosoape de hartie. Se serveste cu smantana si sos de ierburi tocate.

Dacă vrei să faci clătite sănătoase cu dovlecei fără făină, ar trebui să le coaci fără ulei într-o tigaie antiaderentă sau să le coaci pe hârtie de copt la cuptor la 220 de grade, tot fără ulei vegetal, timp de 30-40 de minute. .

Clătite cu dovlecel de post fără ouă

Ingrediente (pentru 4 portii):

• dovlecel - 2 buc. mic;
• făină de grâu - 100-120 g;
• sare - un praf;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal pentru prajit.

O versiune grozavă, neobișnuită de clătite dulci cu dovlecei! Mai ales bun în post. Tot ce trebuie să faceți este să dați dovleceii pe răzătoare fină, să adăugați făină, sare, zahăr și să amestecați totul bine. Prăjiți aceste clătite într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc. Puteți servi cu miere, dulceață sau sirop.

Aceeași rețetă îți va fi de folos dacă vrei să faci clătite vegetariene cu dovlecei, deoarece diferența dintre clătitele vegetariene cu dovlecei constă tocmai în absența atât a produselor lactate, cât și a ouălor din aluat. Pentru o răsucire, puteți adăuga orice condiment la alegere în aluatul în sine, precum și ierburi tocate pentru o opțiune savuroasă.

Clatite cu dovlecel pentru diabetici

Ingrediente (pentru 4 portii):

• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• făină integrală sau de secară - ½ cană;
• ou de pui - 2 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Secretul pentru a face astfel de clătite, care vor fi utile oricărui diabetic, este destul de simplu și constă în folosirea în principal a făinii grosiere, de exemplu, de secară. Doar unul cu conținut scăzut de calorii va fi de asemenea. Pentru a pregăti, trebuie să amestecați toate ingredientele, cu excepția dovlecelului. Adăugați dovlecel ras grosier la acest amestec și amestecați totul bine. Prăjiți clătitele cu dovlecei într-o tigaie antiaderentă fără a folosi ulei, sau cu o cantitate minimă din acesta, fără să prăjiți clătitele până se rumenesc.

Clatite cu dovlecei pentru alaptare

În timpul alăptării, produsele care au o cantitate semnificativă de vitamine și microelemente în compoziția lor sunt foarte importante pentru mamă, care sunt atât de necesare atât pentru mama însăși, cât și pentru corpul bebelușului pentru dezvoltarea normală. Unul dintre aceste produse este dovlecelul. În același timp, este sigur pentru bebeluș, ceea ce adaugă și avantaje în favoarea acestui produs. De aceea, astfel de clătite sunt foarte bune pentru mamele care alăptează. Clătitele cu dovlecei pentru alăptare pot fi preparate după aceeași rețetă ca și clătitele slabe cu dovlecei.

Clatite cu dovlecel pentru copii

Copiilor le plac diferite clătite și clătite! Pentru clătitele de dovlecei pentru bebeluși, trebuie să amestecați pulpa piureată și bine stoarsă a 2 dovlecei, 1 ceapă tocată, 1 ou, 2 linguri. lapte, 3 linguri. făină de ovăz, ½ linguriță. praf de copt si un praf de sare si zahar. Amesteca totul bine. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii. Coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă fără ulei, sau cu o cantitate minimă din acesta, la foc mic. Aceste clătite sunt fragede și delicioase.

Clatite crocante de dovlecei

Pentru a face clătitele obișnuite cu dovlecei crocante, o puteți face în două moduri. Primul este să prăjiți aluatul pregătit după rețeta clasică (dovlecel + ou + făină + sare) într-o tigaie folosind ulei vegetal rafinat până se rumenește, întinzând aluatul într-un strat subțire. Aceste clătite trebuie apoi așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Dar o poți face altfel. Așadar, clătite crocante de dovlecei.

Ingrediente (pentru 2 portii):

• dovlecel - 1 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 1 cană (fațetate);
• tărâțe de grâu sau de ovăz gata preparate pentru pane;
• ulei vegetal pentru prajit.

Dovleceii se dau pe răzătoare fină și se stoarce sucul. Adăugați oul, făina, sare și piper în dovlecei, amestecați totul bine. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a se forma cu mâinile. Cu mâinile umede, luați puțin aluat, înmuiați-l în tărâțe pe ambele părți și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Taratele sunt foarte benefice pentru digestie, este o sursa buna de fibre alimentare, carbohidrati sanatosi, iar in aceasta reteta vor oferi acel crunch placut necesar. Poftă bună!

Clatite cu dovlecel cu lapte

Ingrediente (pentru 6 portii):

• dovlecel - 500 g;
• condimente pentru mâncăruri de legume (puteți folosi „ierburi italiene”) - 1 lingură;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină de grâu - 50 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
• lapte - 75 ml;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră, se stoarce pentru a scoate zeama. Apoi adăugați condimente, ou și alte ingrediente, amestecați totul bine. Coacem clătitele într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, îngrădând amestecul de legume cu o lingură. Aceste clătite sunt foarte fragede și aromate.

Pentru a face clătite dulci cu dovlecei, ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr din rețetă la 2-3 linguri. Serviți cu dulceață, miere sau sirop la alegere.

Clatite de dovlecel cu branza de vaci

Ingrediente (pentru 6-8 portii):

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• dovlecel - 500 g;
• făină de grâu - 100 g;
• ceapa verde - 3-4 pene;
• verdeață de mărar - un buchet mic;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa verde și mărarul. Amestecă brânză de vaci, ouă, sare într-un castron. Adăugați dovleceii și ierburi în amestecul de caș. Adăugând treptat făina, amestecați aluatul. Ar trebui să aibă consistența de smântână groasă. Unge tigaia cu ulei vegetal. Puneți aluatul în proporție de o lingură per clătită. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Clatite de dovlecel cu branza

Pentru 15 bucăți de astfel de clătite vom avea nevoie de:

• dovlecel - 2-3 buc.;
• ceapa - 1 bucata mare;
• ou de pui - 3 buc.;
• făină de grâu - jumătate de pahar;
• usturoi - 3 catei;
• brânză tare (parmezanul este cel mai bun) - 100 g;
• sare, piper negru - dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați ceapa și usturoiul și le căleți împreună în ulei vegetal. Se adauga dovlecelul ras si se fierbe totul impreuna putin (aproximativ 5 minute) pentru ca dovlecelul sa se inmoaie si sa se evapore excesul de zeama. Adăugați sare, îndepărtați piperul de pe foc și transferați într-un bol.

Adaugam ouale, faina si branza rasa in amestec, amestecam totul bine si formam prajituri rotunde. Se prajesc la foc mediu in ulei vegetal pana se rumenesc. Tamponează clătitele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Servește clătitele finite cu sos de iaurt natural, stropind vasul deasupra cu o cantitate mică de brânză rasă.

Dovlecei și clătite cu cartofi

Ingrediente (pentru 4 portii):

• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• cartofi - 2 buc. (mic);
• făină de grâu - 100 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• smantana pentru servire.

O versiune destul de sățioasă de clătite cu dovlecei. Acesta poate fi servit ca un fel de mâncare complet și independent, precum și ca garnitură pentru carne.

Dovleceii și cartofii se dau pe răzătoare fină, se stoarce sucul. Se amestecă ambele legume, se adaugă ingredientele rămase și se amestecă din nou. Ungeți o tigaie cu ulei de floarea soarelui și coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Serviți cu smântână și, dacă doriți, ierburi proaspete tocate.

Clatite cu dovleac si dovlecei

Pentru a pregăti astfel de clătite, trebuie să luați ca bază rețeta de clătite cu dovlecei cu lapte. înlocuind jumătate din dovlecel din compoziție cu dovleac, adică. luați 250 g de dovleac și aceeași cantitate de dovlecel. Și adăugați un praf de nucșoară în aluat.

Singura diferență în prepararea legumelor este că este indicat să le faceți piure cu un blender, mai degrabă decât să le radați. Dar dacă nu aveți un blender, atunci trebuie să radați dovlecelul pe răzătoare pentru a face un piure. Orice altceva rămâne neschimbat. Coaceți aceste clătite la foc mic într-o tigaie unsă ușor pe fiecare parte până se rumenesc. Aceste clătite sunt pufoase, fragede și au o culoare roșie apetisantă. Serviți clătitele cu dovleac și dovlecei cu ricotta, smântână sau iaurt natural.

Clatite cu dovlecei si morcovi

Răziți 2 dovlecei tineri și 1 morcov mare pe răzătoarea fină și amestecați. Adăugați 1 ou, 6-7 linguri. făină de grâu, câteva linguri. marar tocat marunt, sare si piper negru macinat. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

Dacă doriți, pentru a face astfel de clătite mai moi, puteți mai întâi să fierbeți morcovii în apă clocotită timp de 5 minute și apoi să îi dați și pe răzătoare.

Clatite facute din dovlecei si carne tocata

Ingrediente

• dovlecel - 400 g;
• carne tocată (orice, după gust) - 200 g;
• usturoi - câțiva căței;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri;
• ierburi tocate, sare, piper negru măcinat - după gust;
• condiment „khmeli-suneli”, coriandru măcinat (opțional) – un praf;
• ulei vegetal pentru prajit.

Aceste clătite cu dovlecei sunt suculente, fragede și moi și sunt destul de demne de statutul de cotlet care pot fi servite cu orice garnitură.

Radeți dovlecelul și scurgeți excesul de lichid. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Se adaugă la dovlecel împreună cu ingredientele rămase și se amestecă bine. Se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti.

Dovlecei și clătite cu mere

O versiune dulce de clătite, care este perfectă pentru micul dejun! Deci, pentru 4 portii vom avea nevoie de:

• dovlecei (de preferință tineri) - 500 g;
• măr - 200 g;
• zahăr - ½ cană;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină de grâu - 250 g;
• sare - un praf;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• ulei vegetal pentru prajit.

Curățați merele, îndepărtați miezul și semințele. Răziți atât merele cât și dovleceii pe răzătoare fină. Se amestecă cu ingredientele rămase. Prăjiți clătitele într-o tigaie unsă cu ulei vegetal până se rumenesc. Puteți apoi înmuiați clătitele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Puteți servi cu iaurt dulce sau smântână.

Clatite cu dovlecel cu drojdie

Ingrediente

• dovlecel - 1 buc.;
• făină de grâu - 400 g;
• drojdie (proaspătă) - 15 g;
• lapte - 2 pahare;
• ou de pui - 2 buc.;
• sare, condimente, ierburi - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se dizolvă drojdia în laptele încălzit. Adăugați făină la ele, amestecați bine și lăsați să „crească” timp de o jumătate de oră.

Curățați dovlecelul (dacă este deja copt) și dați-l pe răzătoare grosieră.

Când aluatul începe să crească, adăugați ouăle, sare și dovlecelul tocat și amestecați bine.

Prăjiți într-o tigaie ca clătitele obișnuite cu dovlecei până se rumenesc. Se serveste cu smantana sau iaurt natural.

Vezi alte rețete pas cu pas cu fotografii

Cupcake cu caș – rețetă cu fotografii pas cu pas

Prajitura Praga – reteta cu fotografii pas cu pas acasa (+3 retete)

Salata cu ananas si piept de pui in straturi (reteta cu foto)

Clatite cu ficat - reteta cu fotografii pas cu pas

Clatite cu gris fara faina cu chefir

Cupcake cu kefir cu mere într-un aragaz lentă

Cum se prepară clătite cu dovlecei: 5 rețete pentru fiecare gust

Clătitele cu dovlecei sunt cel mai popular fel de mâncare vara. Abundența de legume sănătoase și dietetice le permite gospodinelor să experimenteze în toate modurile posibile în pregătirea acestui fel de mâncare, completându-l cu diferite componente. Rețetele de clătite cu dovlecei cu fotografii de mai jos sunt un adevărat răsfăț pentru familie și prieteni.

Reteta 1. Clatite de dovlecel cu usturoi si branza

Puteți pregăti acest aperitiv savuros și aromat. Acest fel de mâncare ieftin și în același timp foarte gustos va atrage cu siguranță pe mulți.

• Dovlecel – 300 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• brânză olandeză – 70 g.
• făină de grâu - 1/3 cană.
• Condimente și sare.

Spălați legumele, curățați-o de coajă, dați-o pe răzătoare grosieră. Se lasa deoparte 15 minute. În acest timp, masa rasă va elibera suc, care trebuie stors.

Bate un ou intr-un castron cu legume, adauga branza rasa marunt, usturoiul tocat, sare si piper si amesteca bine.

Adăugați câteva picături de ulei într-o tigaie fierbinte, scoateți prăjiturile cu aluat de dovlecei și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

Puteti servi clatite cu dovlecei-branza cu usturoi cu smantana sau maioneza. Aceste clatite pot fi o garnitura excelenta pentru carne, peste sau pasare.

Reteta 2. Clatite dulci cu dovlecei

Cum să faci clătite dulci din dovlecel? Acest aperitiv se prepară rapid și ușor. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Fructe tinere – 0,5 kg.
• zahăr - 100 g.
• Ouă - 1 buc.
• Sare – un praf.
• făină de grâu - 100 g.

Spălați fructele, curățați-le de coajă, dați-le pe răzătoare fină și după un timp stoarceți sucul rezultat.

Adăugați ingredientele rămase în amestecul de legume - ou, zahăr și sare. La final adaugam faina si amestecam bine. Prăjiți clătitele până devin aurii și transferați vasul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă.

Puteți servi clătite dulci cu dovlecei cu ceai. Se potrivesc bine cu smantana.

Reteta 3. Clatite de dovlecel cu chefir

Acest produs aromat și pufos se potrivește bine cu orice sos și poate fi o gustare minunată, de exemplu, la un picnic.

• Legume tinere - 300 g.
• Chefir – 1 pahar.
• făină - 250 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper - după gust.
• Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit.

Bateți oul într-un recipient adânc, adăugați sare și bateți ușor cu telul. Pentru un gust picant, puteți adăuga 0,5 linguriță de zahăr.

Turnați sifon într-un pahar cu chefir și lăsați deoparte câteva minute. Apoi turnați chefir în amestecul de ouă și amestecați bine.

Acum puteți găti legumele. Clătiți, curățați și îndepărtați elementele inutile din dovlecel, dați pe răzătoare medie și stoarceți ușor pulpa.

Combinați masa de legume cu amestecul de ouă-chefir. Pentru ca felul de mâncare să fie aromat, puteți adăuga puțin mărar și pătrunjel, precum și piper.

La final se adauga faina in mai multe adaosuri, amestecand continuu aluatul. Este foarte important să nu fie prea gros.

Formați prăjituri plate și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Clatitele gata de dovlecei cu chefir pot fi servite fie calde, fie reci cu sos.

Astfel de clătite pot fi făcute nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor sau slow cooker.

Puneți prăjiturile de aluat pe o foaie de copt cu hârtie de copt și coaceți la cuptor pentru un sfert de oră la 180 de grade.

Pentru a găti într-un multicooker, trebuie să selectați opțiunea „Coacere” timp de o jumătate de oră.

Reteta 4. Clatite cu dovlecei fara oua

Această delicatesă sănătoasă va atrage pe mulți. În plus, prepararea sa nu necesită multe produse:

• Un fruct tânăr de mărime medie (300 g).
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 30 g.
• Verdeturi, sare si piper - dupa gust.

Rade legumele preparate, stoarce sucul și adaugă la ele verdeață tocată mărunt.

La acest amestec se adaugă 50 g de făină în mai multe reprize până când aluatul are consistența de smântână groasă.

Se unge o tigaie cu ulei vegetal folosind o perie de silicon, se incinge la foc si se prajeste aluatul pe ambele parti pana se rumenesc.

Reteta 5. Clatite cu dovlecel fara faina

Multe gospodine iubesc să pregătească această gustare dietetică, uimitoare și cu gust delicat, mai ales vara - o perioadă de abundență de legume verzi.

• Dovlecel de mărime medie.
• Un morcov.
• Ou de gaina.
• O jumătate de ceapă.
• Usturoi – 1 catel.
• Piper negru măcinat, sare și ierburi - după gust.

Puteți pregăti aceste clătite pas cu pas, după cum urmează. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele - clătiți, curățați și rade - dovlecel și morcovi. Tăiați mărunt ceapa. Combinați toate ingredientele. Stoarceți sucul rezultat. Adăugați usturoiul tocat printr-o presă de usturoi la masa de legume, apoi bateți oul și amestecați bine toate produsele.

Formați prăjituri plate și puneți-le pe o tigaie fierbinte. Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Se răcește și se servește cu smântână sau maioneză.

Clatite cu dovlecei - rapide si gustoase. Rețete de clătite cu dovlecel

Un element de bază în coșul de recoltare de la începutul verii, această legumă este apreciată pentru aroma sa delicată și capacitatea de a fi folosită într-o varietate de rețete. Crezi că ai încercat toate preparatele vegetariene ușoare și sănătoase de dovlecei? Dacă clătitele pe bază de această legumă nu au apărut pe masa ta, ar trebui să le faci cât mai curând posibil.

Cum să faci clătite cu dovlecei

În aparență, acest fel de mâncare poate fi asemănător fie cu clătitele americane, legate de clătitele rusești, fie cu clătitele subțiri tradiționale. Acestea din urmă nu se deosebesc cu mult de cele clasice, chiar și în fotografie: puteți și înveli umplutura în ele și le deformați după bunul plac. Clatitele groase sunt un preparat dietetic bun, potrivit pentru o cina copioasa, dar usoara, deoarece nu sunt deloc dulci. Ce reteta ar trebui sa alegi? Depinde de gustul dorit de clătite. Trebuie să rețineți că:

• Dovlecelul este un produs foarte apos. După măcinare, acestea trebuie ținute sub presiune și, după câteva ore, stoarse. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, altfel aluatul se va dovedi lichid, se va răspândi și clătitele se vor rupe.
• Dacă intenționați să prăjiți varianta dietetică fără ulei, nu trebuie să adăugați zahăr: atunci clătitele nu se vor arde.
• Este imposibil de ghicit proporția exactă a tuturor ingredientelor, așa că fiți pregătit să creșteți proporția de produs uscat sau lichid. După ce frământați aluatul, trebuie să coaceți o clătită și să vedeți cum iese. Dacă este necesar, schimbați consistența amestecului de lucru cu făină sau chefir/lapte/apă.

Cum să faci clătite de dovlecei cu chefir

Acest fel de mâncare este pentru cunoscătorii de cine sau mic dejun cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu dovleac - va ieși la fel de bune. Dacă le stivuiți una peste alta, acoperite cu smântână sau maioneză, veți obține o prăjitură savuroasă. Rețeta merită nu numai studiată atent, ci și economisită într-o carte de bucate - chiar și copiii vor aprecia felul de mâncare.

• dovlecel mic;
• ficat de pui - 110 g;
• iaurt sau chefir – 360 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 4 linguri pline;
• sifon, sare - 1/2 linguriță fiecare;
• ulei pentru prajit.

1. Bateți ouăle, turnați chefirul, adăugați cu grijă sifon și făină.
2. Combinați dovlecelul tocat și stors cu ficatul tocat și adăugați sare. Amestecați în blender la cea mai rapidă setare.
3. Combinați ambele mase. Aluatul va avea o grosime medie si se va intinde bine pe suprafata.
4. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei, făcând clătite dense.

Cum să gătești clătite subțiri cu dovlecel în lapte

Un înlocuitor ideal pentru versiunea clasică pentru Maslenitsa sau pur și simplu dacă doriți să mâncați o clătită cu conținut scăzut de grăsimi și satisfăcătoare în timpul unei diete. Felul de mâncare nu este deloc dulce, perfect pentru a pregăti ulterior ștrudel cu umplutură de carne sau legume. Produsul nu se va rupe în timpul procesului de răsucire a umpluturii. Cantitatea de dovlecel din rețetă este indicată ca o cantitate aproximativă, deoarece depinde de greutatea acestuia.

Lista ingredientelor pentru clătite este următoarea:

• făină – 240 g;
• dovlecei de mărime medie - 3 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• lapte proaspăt – 290 ml;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
• condimente

Aceste clătite simple de dovlecei subțiri sunt pregătite după cum urmează:

1. Se macină gălbenușurile cu condimente, se bat albușurile separat cu sare.
2. Faceți așchii din dovlecel decojit și „eviscerat” folosind o răzătoare, scoateți 1,5 căni din el.
3. Combinați laptele încălzit, gălbenușurile și pulpa de dovleac. Amesteca. Adăugați cu grijă albușurile cu o lingură pentru a nu-și pierde pufosul.
4. Se toarnă uleiul, se adaugă făină în porții (întregul volum minus 3 linguri).
5. Aluatul trebuie să fie lichid, ca la clătitele clasice. Scoateți cu un polonic și turnați într-o tigaie fierbinte de pe margine. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Reteta de clatite de dovlecei cu cartofi fara faina

Ar fi mai corect să numim acest fel de mâncare clătite de cartofi - tehnologia de gătit este identică, iar setul de ingrediente este identic, cu rare excepții. Aceste clătite cu dovlecei sunt potrivite pentru fetele care urmează o dietă și pentru toți adepții unei diete sănătoase. Dacă doriți, nu le puteți prăji, ci le puteți coace în cuptor, evitând astfel utilizarea uleiului. Rețeta este foarte simplă, va trebui să luați:

• cartofi și dovlecei - 400 g fiecare;
• ouă categoria 1;
• ceapă;
• amidon de cartofi - 3 linguri pline;
• orice condimente;
• ulei (dacă se prăjește clătite).

Tehnologia de lucru este următoarea:

1. Treceți cartofii și dovleceii prin răzătoare (partea mică), stoarceți așchii și puneți-le într-o sită. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a elimina lichidul rămas.
2. Se toacă ceapa și se adaugă la amestecul de cartofi-dovlecel. Asezonați cu condimente.
3. Adăugați sare în ou în timp ce bateți.
4. Combinați cu grijă toate ingredientele, inclusiv amidonul. Frământați cu mâinile. Dacă „aluatul” rezultat nu își păstrează bine forma, mai adăugați puțin amidon.
5. Încinge uleiul într-o tigaie la maximum, aruncă pe rând clătitele formate în palme. Diametrul aproximativ al fiecăruia este de 15-16 cm, grosimea - 1-1,5 cm.
6. Se prăjesc, răsturnându-se după rumenire, se pun la grămadă într-un vas adânc. Se serveste cu smantana si sos de marar.

Clatite delicioase cu dovlecei umplute cu branza de vaci

O versiune neobișnuită a preparatului pe care unele fete le place ca mic dejun savuros. Proteina din branza de vaci ofera clatitelor satietate, iar dovlecelul ofera o consistenta delicata. Aceste clătite pot fi prăjite până devin crocante sau pot fi lăsate moi. Profesioniștii sfătuiesc să folosiți ricotta italiană în loc de brânză de vaci cu cereale - aceasta va oferi preparatului un aspect stratificat. Conținutul caloric al unei porții de 100 g este de doar 74 kcal, dar depinde de conținutul de grăsimi al componentei proteice.

• dovlecel tânăr;
• orice brânză fragedă de vaci – 150 g;
• ou;
• făină integrală - 3 linguri;
• sare;
• pătrunjel.

Clătitele rapide se prepară astfel:

1. Se macină dovlecelul, se stoarce, se combină cu făină.
2. Se macină brânza de vaci cu oul, se adaugă sare și se adaugă verdeața ruptă.
3. Combinați ambele părți și amestecați.
4. Se prăjește într-o tigaie uscată (sau ușor unsă).
5. Inainte de servire, puteti garnisi cu seminte de susan sau adauga jumatati de rosii cherry.

Cum să faci clătite dulci cu dovlecei

Punctul culminant al acestei rețete interesante nu este doar absența făinii. Nu există produse dăunătoare, dar clătitele se dovedesc dulci. Puteți înțelege motivul numai după ce ați studiat ingredientele:

• dovlecel mare;
• mere roșii – 2 buc.;
• albușuri – 2 buc.;
• fulgi subțiri de ovăz – 100 g;
• făină integrală - o lingură cu blat;
• praf de copt - 5 g;
• miere - pentru servire;
• ulei de masline;
• scorţişoară.

Principiul de a face clătite dulci:

1. Rade dovlecelul și merele, stoarce.
2. Adăugați fulgi de ovăz, amestecați, lăsați să se umfle.
3. Dupa un sfert de ora adaugam putina scortisoara, albusurile batute spuma, adaugam faina si praful de copt.
4. Ungeți tigaia cu ulei sau folosiți cuptorul folosind o tavă de teflon.
5. Formați clătite mici (până la 16 cm în diametru) groase, prăjiți sau coaceți până se rumenesc.
6. Serviți cu miere încălzită.

Cum să faci clătite delicioase de dovlecei cu brânză și usturoi

Clatite de pranz ideale pentru un meniu dietetic, pe baza de piept de curcan combinat cu dovlecel. Este mai bine să luați brânză moale: de exemplu, brânză feta sărată sau mozzarella aprinsă. Acesta din urmă trebuie să fie etichetat „pentru pizza”. Aceasta este o brânză presată care este ușor de dat pe răzătoare. Mozzarella proaspătă sub formă de bile este mai puțin susceptibilă la măcinare datorită moliciunii sale, are un gust mai blând și lăptos crescut. Este mai corect să-l folosești fără tratament termic.

Compoziția clătitelor este următoarea:

• ouă – 2 buc.;
• piept de curcan – 200 g;
• zucchini;
• făină – 3 linguri;
• brânză moale - 130 g;
• ulei de masline;
• catei de usturoi;
• condimente

1. Tăiați pieptul și puneți-l într-un blender. Faceți același lucru cu pulpa de dovlecel tânăr.
2. Batem ouale, adaugam carnea tocata si chipsurile de dovlecel stoarse. Adăugați puțină sare.
3. Se macină brânza pe răzătoare, se adaugă 2/3 din volum în aluatul de clătite.
4. Adăugați usturoiul zdrobit (numărul de căței se stabilește individual) și adăugați condimente.
5. Adăugați ultima dată făina cernută. Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să semene cu smântâna bogată proaspătă.
6. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți. Când scoateți din tigaie, stropiți cu un praf de brânză.