Propriétés utiles du sésame pour le corps humain. Sésame : propriétés utiles et applications

04.07.2020

Types et caractéristiques de choix

Vous devez savoir que le sésame est noir et blanc. Ce dernier comprend également des graines jaunes, beiges, dorées et brunes. Ils diffèrent les uns des autres par les caractéristiques suivantes :

Goûter. Le sésame noir est plus amer, et il est préférable de l'utiliser pour la cuisson du riz, des salades, des légumes. Les graines blanches sont plus combinées avec des muffins et des bonbons.
Arôme. Dans les variétés sombres, il est plus prononcé, dans les variétés claires, il est plus doux.
Composé. Les graines noires contiennent plus de lignanes et de fœtoséropols, d'antioxydants, de vitamines A et B. À leur tour, les graines blanches contiennent plus de vitamines C, E et E, de protéines et de matières grasses.

Les experts chinois considèrent que le sésame noir est plus utile en raison des nutriments contenus dans sa composition. Ils aident à lutter contre la carence de certaines substances dans l'organisme, provoquée par le stress ou les changements liés à l'âge. De plus, les graines de sésame noir sont plus appréciées par la science indienne de l'Ayurveda.

D'une manière générale, les graines de sésame blanches et noires sont à peu près égales en propriétés utiles. Par conséquent, lors du choix, considérez pour quel plat vous prévoyez d'utiliser les graines ou la déficience des composants du corps que vous souhaitez combler.

Lors du choix des graines, veillez à ce qu'elles soient sèches et librement dispersées sur l'emballage. Il est préférable de les acheter au poids ou au moins dans des sachets transparents. Si le sésame a un goût amer, cela indique sa mauvaise qualité ou sa détérioration, et il est préférable d'acheter des graines de sésame ailleurs.

Propriétés utiles des graines de sésame

Quand mangé Les bienfaits des graines de sésame sont les suivants :

Restauration de la teneur nécessaire en minéraux grâce à la phytine.
Nettoyer le corps des toxines et des toxines dues à l'effet laxatif.
Normalisation du métabolisme et diminution du risque d'obésité due au bétasitostérol.
Reconstitution de la carence en calcium dans le corps (100 grammes du produit contiennent environ 1475 mg de cette substance).
Normalisation du système digestif (grâce à la vitamine PP et autres substances).
Normalisation de la tension artérielle.
Dispersion de plaques graisseuses sur les parois des veines et des capillaires grâce à la substance du phytostérol. Ces plaques peuvent entraîner la formation de caillots sanguins et le blocage des vaisseaux sanguins, le développement de l'athérosclérose.
Réduire la probabilité d'ostéoporose et réduire le risque de maladies articulaires en raison de la grande quantité de calcium.
Amélioration du fonctionnement du système nerveux grâce à la thiamine.
La substance riboflavine a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.

Les propriétés bénéfiques des graines de sésame crues permettent de les utiliser pour le traitement et la prévention de la pneumonie, de l'hypertension, des maladies des reins, du foie, du pancréas et de la glande thyroïde. Ils réduisent également le risque de cancer, accélèrent le flux sanguin vers les organes pelviens.

En médecine traditionnelle, l'huile extraite des graines de sésame est populaire. Il est utilisé pour traiter diverses maladies de la peau. Il est ajouté aux onguents et aux émulsions, utilisés pour les patchs.

Si vous mélangez des graines de sésame avec des graines de lin ou de pavot, vous obtiendrez un puissant aphrodisiaque qui affectera aussi bien les hommes que les femmes.

La sésamine dans la composition des graines fait référence aux lingans - des antioxydants qui aident à combattre les toxines et divers agents cancérigènes. Il s'agit d'un composant unique trouvé uniquement dans les graines de sésame. Cet antioxydant ralentit le processus de vieillissement, aide à résister aux cellules cancéreuses, il est donc souvent inclus dans les préparations pharmacologiques.

Le sésame est également apprécié des sportifs. Cela s'explique par la forte teneur en protéines (20%), qui est parfaitement digeste et permet de construire de la masse musculaire. Cette protéine appartient au légume, respectivement, elle n'élimine pas le calcium et les autres minéraux importants du sang.

Avantages des graines de sésame pour les femmes

Les avantages du sésame pour les femmes sont particulièrement importants. Il aide à réduire le risque de mastopathie, régule et équilibre les niveaux hormonaux.

De plus, le sésame peut être utilisé en toute sécurité à des fins cosmétiques. L'huile de sésame est parfaite pour cela. Il aide à rendre la peau plus fraîche et plus élastique, soulage les irritations, élimine les ridules et prévient les effets négatifs des rayons ultraviolets. Ce produit est parfait pour hydrater les cheveux.

Les bienfaits du sésame pour la perte de poids

Malgré la forte teneur en calories, La graine de sésame est activement utilisée pour perdre du poids. Les lignanes dans sa composition contribuent à augmenter l'activité de certaines enzymes hépatiques responsables de la dégradation des acides gras. Par conséquent, la poudre de graines de sésame est assez souvent ajoutée aux compléments alimentaires pour la perte de poids et aux compléments pour les culturistes. Mais il n'est pas du tout nécessaire de les utiliser - vous pouvez obtenir le maximum d'avantages simplement en mangeant les graines.

Un autre avantage des graines de sésame pour la perte de poids est de contrôler l'appétit et d'éviter de trop manger. Il réduit également les envies de sucreries et d'autres substances nocives, sature remarquablement, accélère les processus métaboliques et normalise la glycémie. Tout cela a un effet très bénéfique sur la silhouette.

Comme nous pouvons le voir, les avantages et les inconvénients des graines de sésame sont incomparables - il existe des propriétés beaucoup plus utiles. Cependant, certaines contre-indications sont à prendre en compte.

Contre-indications à l'utilisation des graines de sésame

Malgré tous les avantages, les graines de sésame peuvent être nocives. Ceci est possible dans les cas suivants :

Pour les allergiques, qui s'accompagne d'accès de toux et d'autres manifestations négatives (éruption cutanée, rougeur de la peau).
Il n'est pas recommandé de donner des graines de sésame aux enfants âgés de 1 à 5 ans., car leur corps n'est pas encore capable d'absorber et de décomposer complètement les graisses.
L'huile de sésame a tendance à abaisser la tension artérielle, ce qui est bon pour les patients hypertendus, mais mauvais pour les patients hypotendus.
Non recommandé consommer des graines enceinte au troisième trimestre, car une concentration élevée de calcium et d'autres substances peut provoquer une naissance prématurée.

En outre, les contre-indications au traitement avec l'utilisation de graines de sésame comprennent généralement une coagulation sanguine élevée (dépassant la norme), une thrombose dans les vaisseaux et une lithiase urinaire.

Comment prendre des graines de sésame

Les graines de sésame ne sont pas un médicament, mais un produit alimentaire sain, il n'y a donc pas de règles claires concernant son utilisation. Vous pouvez l'inclure dans votre alimentation comme vous le souhaitez. Ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats : desserts, smoothies, cocktails, muffins, salades, légumes, céréales, etc.

Pour obtenir le maximum de propriétés utiles du sésame, vous devez le préparer pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes :

Faire tremper pendant quelques heures, puis cuire conformément à la recette sélectionnée.
Réchauffez en rôtissant, mais ne faites pas frire, sinon toutes les substances utiles seront perdues. Comment le faire correctement est décrit ci-dessous.
Écrasez ou broyez si vous avez besoin de l'ajouter au plat de service.

Les graines de sésame crues sont parfois indiquées., par exemple, si vous avez besoin de le saupoudrer sur une salade ou de le mettre sur des pâtisseries. Pour préserver toutes les propriétés précieuses, essayez de vous ajouter plus près de la fin du processus de cuisson.

Si les graines sont achetées crues, alors souvent ils sont frits dans une poêle (sec). La torréfaction ne doit pas durer plus de quelques minutes et les graines doivent être remuées régulièrement pendant ce temps. En conséquence, ils devraient acquérir un arôme agréable et devenir plus foncés. Cependant, gardez à l'esprit que si les graines deviennent complètement sombres et dégagent une odeur désagréable, vous les avez brûlées. Vous ne pouvez pas les utiliser, car ils sont passés d'un produit utile à un produit extrêmement nocif.

Une façon pratique de consommer des graines est de préparer une pâte appelée tahini. Il est considéré comme une alternative plus saine au beurre de cacahuète populaire et à de nombreuses autres pâtes à tartiner à base de noix. Et sur la base du même tahini, de nombreux autres plats intéressants sont préparés. De plus, cette pâte peut être achetée prête à l'emploi - elle peut remplacer directement les graines.

La graine de sésame est un produit avec un grand nombre de propriétés utiles. Il a trouvé une large application dans la cuisine et la médecine. Les graines sont incluses dans de nombreuses recettes intéressantes, et en les utilisant pour cuisiner certains plats, vous obtiendrez non seulement un goût intéressant, mais également des avantages considérables pour votre propre santé.

Sur les bienfaits des graines de sésame en vidéo

sésamine- un lipide unique qui permet d'abaisser le niveau et y contribue ;
protéines facilement digestibles nécessaires à la croissance de l'organisme et assurer les processus vitaux les plus importants;
vitamines A et E liposolubles, donnant un puissant effet antioxydant et ralentissant le processus de vieillissement;
la vitamine la plus importante du groupe B - thiamine, et son montant atteint 20% de la norme quotidienne;
complexe de microéléments, contribuant au maintien du fonctionnement optimal de tous les systèmes de l'organisme (notamment beaucoup de calcium dans le sésame) ;
légume cellulose;
polyinsaturé acide gras.

Dans les pays de l'Est, le sésame fait partie de diverses épices multi-composants. Lors de la cuisson, les Coréens utilisent souvent du sel mélangé en proportions égales avec des graines moulues. Les Chinois et les Japonais saupoudrent toujours les salades de légumes de graines de sésame. Le halva de sésame et la pâte de tahini sont également populaires.

Il existe plusieurs types de graines, différant principalement par la couleur : du jaune clair au brun-rouge et au noir. Les variétés foncées ont un goût plus prononcé. Dans le même temps, en cuisine, il est recommandé de faire frire légèrement les graines de sésame avant utilisation pour rehausser l'arôme et améliorer le goût.

En cosmétologie

L'huile de sésame entre dans la composition des ingrédients de nombreux cosmétiques, ce qui s'explique par ses propriétés bénéfiques :

le complexe de vitamines contribue à la régénération rapide de la peau avec des coupures, des irritations et des brûlures mineures, et élimine également les rougeurs et resserre les pores ;
les filtres UV naturels font de l'huile un composant indispensable des crèmes pour et après les coups de soleil ;
les cheveux après l'utilisation de produits spéciaux acquièrent un soyeux incroyable et une brillance éblouissante.

L'huile de sésame pure peut être utilisée à la maison. Il élimine efficacement le maquillage, améliore l'état général de la peau du visage et, dans le cadre de masques faits maison, aide à faire pousser et à renforcer les cheveux.

En médecine

L'industrie pharmaceutique utilise largement l'huile de sésame comme base pour les préparations liposolubles, ainsi que dans les pommades, les gels et les patchs. En tant que remède indépendant, il est utilisé pour traiter la thrombocytopénie (augmente la coagulation du sang).

Dans la médecine traditionnelle, le sésame a trouvé une application plus large, en particulier dans les pays de l'Est. Ses propriétés curatives ont été utilisées pour traiter une grande variété de maux, et de nombreuses recettes sont toujours d'actualité.

Comment utiliser le sésame à des fins médicinales

Les graines de sésame et leur huile améliorent non seulement l'état général du corps, mais guérissent également avec succès diverses maladies.

Pour les problèmes digestifs () un mélange de 2 cuillères à café de graines de sésame moulues, une cuillère à soupe de miel et un verre d'eau aide bien. La boisson est prise jusqu'à ce que les symptômes disparaissent complètement.
Mastite (inflammation du sein) traité avec une compresse de graines broyées et tout.
Pour soulager les douleurs névralgiques dans les membres, il est recommandé de manger une cuillerée de graines broyées torréfiées avec du miel une fois par jour.
La décoction de sésame peut traiter les hémorroïdes. Pour ce faire, faites bouillir 2 cuillères à soupe de graines dans 0,5 litre d'eau pendant 5 minutes, et après refroidissement, buvez par petites portions tout au long de la journée.

Le sésame élimine parfaitement les toxines du corps, il peut donc être utilisé à la fois dans le traitement des intoxications et à des fins préventives. Un remède s'utilise sous forme de poudre (une cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas) ou d'huile. Dans ce dernier cas, vous devez boire au moins 30 grammes par jour.

Stockage de sésame

Les graines décortiquées rancissent rapidement et deviennent inutilisables, il faut donc les conserver au réfrigérateur ou au congélateur : ainsi la durée de conservation passe à un an. Les graines en gousses à température ambiante conservent leur goût et leurs propriétés bénéfiques pendant environ 3 mois. Le détenteur du record de durée de stockage est le pétrole, qui dans toutes les conditions reste frais pendant au moins 10 ans. En sachant comment conserver les graines de sésame, leurs avantages et leurs inconvénients, ainsi que comment prendre ce produit correctement, vous pouvez améliorer votre corps, prolonger la jeunesse et la beauté.

Sésame ou sésame - une plante oléagineuse herbacée appartenant à la catégorie des annuelles. Ses fruits sont de petites graines de différentes nuances : du noir profond au chocolat. Il n'y a pas de sésame blanc comme neige - les graines blanches qui nous sont familières sont des grains qui ont été épluchés.

Un grand nombre de composants permet également l'utilisation des graines à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

Sésame noir et blanc : quelle est la différence ?

Il existe deux principaux types de graines de sésame sur le marché : blanc et noir. Ils se distinguent non seulement par la couleur, mais aussi par le goût et les propriétés utiles.

Le sésame noir, contrairement au blanc, n'est pas pelé, ce qui contient une énorme quantité de vitamines et de nutriments. Par conséquent, il est beaucoup plus utile que le blanc. Il pousse principalement en Asie du Sud-Est, au Japon et en Chine.

L'huile de sésame noir produit une huile de haute qualité avec un goût et un arôme riches. En même temps, il n'attire pas toute l'attention sur lui-même, mais ne fait que mettre en valeur les autres ingrédients du plat. Par conséquent, il est le plus souvent utilisé pour habiller les plats d'accompagnement, les sauces et les marinades.

En Orient, c'est le sésame noir qui est utilisé à des fins médicales, car tous les principaux composants qui améliorent l'état d'une personne sont situés précisément dans l'enveloppe externe de la graine.

Le sésame blanc contient également des huiles uniques, a un goût neutre agréable avec une subtile note de noisette. Il s'agit d'une graine purifiée, qui dans 90% des cas agit en cuisine comme décoration extérieure pour les desserts, les sushis ou les accompagnements. Les principaux pays importateurs de sésame pelé sont El Salvador et le Mexique.

Teneur en calories du sésame

Presque toutes les graines de plantes ont une valeur énergétique élevée, car elles sont dominées par les graisses. Cela est particulièrement vrai pour les graines de lin et de tournesol - en elles, le pourcentage de graisse peut dépasser 50 à 60% pour 100 grammes. Le sésame est également considéré comme un produit riche en calories - 280-300 kcal pour 50 grammes, et la teneur en matières grasses atteint 55 %.

En plus d'une forte concentration de graisses, les acides gras saturés et polyinsaturés, responsables de la nutrition et de la réparation cellulaire, prédominent dans sa composition.

Une caractéristique unique du sésame est la présence d'une substance unique appelée sésamine, qui est considérée comme un antioxydant naturel. Il prévient le vieillissement cutané précoce, combat les radicaux libres, qui sont à l'origine du stress oxydatif.

Lors du choix du sésame, faites attention à l'état des graines, qu'elles soient entières et non collées les unes aux autres. Pour cela, mieux vaut l'acheter dans un emballage scellé. Les graines ne doivent pas avoir un goût amer et elles ne doivent pas avoir d'arrière-goût étrange.

Quant aux règles de conservation, le sésame noir est plus sans prétention en la matière. Il a une durée de conservation plus longue, même s'il est laissé dans l'emballage du fabricant. Mais il est préférable de le verser dans un plat en verre ou émaillé avec un couvercle. Le sésame n'aime pas l'humidité et le soleil.

La graine blanche (nettoyée) a généralement une durée de conservation ne dépassant pas quelques mois, car elle perd rapidement son goût naturel et devient très amère. Pour éviter cela, conservez-le au réfrigérateur. Dans ce cas, il ne perdra pas son goût et ses bienfaits dans les six mois.

Propriétés utiles du sésame

La composition du sésame comprend de la thiamine, qui est nécessaire à la normalisation des processus métaboliques dans le corps et au bon fonctionnement du système nerveux.
Le bêta-sitostérol présent dans le sésame est responsable de la baisse du cholestérol. Il empêche le blocage des vaisseaux sanguins et est utile pour la prévention de nombreuses maladies.
La composition de cette graine unique comprend des acides aminés, qui sont des éléments constitutifs des organes et des systèmes.
Riche en sésame et en vitamine E, qui favorise la jeunesse de la peau. C'est une vitamine essentielle responsable du maintien du fonctionnement optimal de l'organisme. Il normalise le travail des systèmes reproducteurs féminin et masculin, affecte les systèmes endocrinien et nerveux. Puissant antioxydant, il protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
Le sésame est un excellent outil pour la prévention de l'ostéoporose. Il a une concentration record de calcium - 100 grammes de produit contiennent 750 à 1150 mg de minéral. A titre de comparaison: dans 100 grammes de fromage cottage - seulement 125 mg de calcium. Le corps des femmes enceintes, des enfants, des personnes âgées en a besoin, car c'est le principal matériau de construction, il est impliqué dans les processus de restauration de la structure des os, des cheveux et des dents. Pour les femmes enceintes, sa posologie quotidienne ne doit pas dépasser 30 grammes.
Le sésame noir est enrichi en phosphore, iode, magnésium, fer et autres minéraux impliqués dans la formation du sang et les processus immunobiologiques.
Le phytoestrogène contenu dans le sésame est particulièrement utile pour les femmes de plus de 50 ans. Il est considéré comme une alternative naturelle aux hormones féminines, il est donc indispensable pendant la ménopause.
L'un des avantages du sésame est une concentration élevée en vitamines A, C, B. Le rétinol est impliqué dans la régulation de la synthèse des protéines et est nécessaire à la croissance normale de nouvelles cellules. Sans elle, le fonctionnement normal du système immunitaire est impossible. Les vitamines B améliorent l'état de la peau et des intestins, renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance de l'organisme aux infections virales et bactériennes.

Pour tirer le meilleur parti du produit, vous devez le manger correctement. Quelle que soit la variété, vous devez acheter uniquement du sésame vivant qui n'a pas subi de traitement spécial. Vérifier cela est assez simple - les grains vivants peuvent germer.

Pour cela, il n'est pas nécessaire d'utiliser du matériel de germination professionnel. Mettez une gaze légèrement humide pliée en plusieurs couches sur une assiette régulière. Versez dessus 1 cuillère à soupe de graines de sésame et recouvrez-le de la même gaze légèrement humide.

Retirez la plaque avec les graines de sésame pendant plusieurs jours dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne tombent pas (dans une armoire de cuisine ou un four). Si, dans les 2-3 jours, les premières pousses commencent à apparaître à partir des graines, il s'agit de sésame naturel et sans danger pour la consommation.

Les graines de sésame sont mieux absorbées lorsqu'elles sont légèrement chauffées et trempées. La graine frite est déjà dépourvue de toute propriété utile et rehaussera plutôt simplement le goût du plat que de compenser la carence en vitamines ou en minéraux du corps.

Le sésame doit être mâché lentement et essayer de ne pas le soumettre inutilement à un traitement thermique intense. Sur la base de ces considérations, les nutritionnistes recommandent de pré-tremper les graines dans l'eau - de cette façon, il sera beaucoup plus facile de s'en soucier. À ces fins, vous n'avez pas besoin de prendre trop de liquide - prenez 100 ml d'eau pour 1 cuillère à café pleine de graines de sésame.

La quantité optimale de graines de sésame pour un adulte est de 3 cuillères à café par jour. Ne pas utiliser le produit le matin et à jeun. Cela peut provoquer une attaque de nausées et une soif excessive.

Le sésame est une excellente vinaigrette pour les salades et la viande, il est utilisé pour décorer les muffins et ajouté à la pâte. Dans la cuisine orientale, on le trouve dans le cadre de desserts spéciaux, tels que le gozinaki ou le halva.

Caractéristiques uniques de l'huile de sésame

L'huile obtenue à partir de graines de sésame est également considérée comme incroyablement bénéfique pour le corps. Il est utilisé à des fins médicales, en cosmétologie et comme alternative aux huiles alimentaires traditionnelles.

Il a été cliniquement prouvé qu'il est efficace comme détoxifiant et laxatif. Il hydrate la muqueuse intestinale, améliorant indirectement son péristaltisme.

L'huile à base de sésame est un remède abordable pour toute femme pour prendre soin du vieillissement cutané. Il fait parfaitement face aux rides fines, redonne du tonus, hydrate et nourrit l'épithélium. Les substances uniques entrant dans sa composition atténuent les rougeurs et unifient le teint.

Bien entendu, comme toute autre huile, elle aura pour effet de salir les cheveux. Pour vous en débarrasser, vous devez choisir la quantité optimale et rincer vos cheveux avec un shampooing après les procédures.

De nombreux fabricants utilisent de l'huile de sésame biologique pour fortifier les produits de bronzage car elle ne résiste pas aux UV.

Le sésame est un produit répandu qui sera un bon ajout à n'importe quel plat. Ils peuvent être saupoudrés de riz bouilli, de viande et de salades - cela enrichira leur goût. En raison de sa valeur nutritive, les graines de sésame peuvent devenir un ingrédient principal de la cuisine végétarienne.

Les graines de sésame sont très utiles pour le système reproducteur, en particulier pour les femmes.

Si vous combinez des graines de sésame, de lin et de pavot, vous pouvez obtenir un puissant aphrodisiaque, qui, soit dit en passant, convient aussi bien aux femmes qu'aux hommes.

Au Moyen Âge, parmi les représentants de la belle moitié de l'humanité, les graines de sésame étaient très demandées - de nombreuses femmes soucieuses de leur santé mâchaient une cuillère à café de graines de sésame tous les jours le matin.

À cette époque, on croyait que le sésame était très utile pour le système reproducteur féminin. Cependant, les graines de sésame peuvent augmenter l'écoulement de sang pendant la menstruation, donc les femmes enceintes doivent manger du sésame ou l'un de ses dérivés très soigneusement.

La forte concentration de calcium contenue dans le sésame contribue à la formation du squelette de l'enfant à naître, cependant, une passion excessive pour ce produit peut entraîner une fausse couche.

L'utilisation de la graine à des fins médicinales

Le sésame est utilisé en médecine traditionnelle et populaire

Le sésame est largement utilisé comme moyen de médecine traditionnelle externe et interne. Il s'utilise seul ou en tant que composant d'une recette.

Les produits à base de graines de sésame sont utiles pour renforcer les propriétés protectrices de l'organisme. Dans sa forme pure, il est recommandé de les prendre dans les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins (ischémie, arythmie, hypertension, anémie).

Les graines ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal avec occlusion intestinale, ulcères d'estomac, gastrite et helminthiases.

Le sésame est également indiqué pour le traitement de l'asthme, des rhumes des voies respiratoires (dont les infections respiratoires aiguës et les infections virales respiratoires aiguës). L'huile de céréales est appliquée à l'extérieur pour guérir les plaies et éliminer la desquamation et l'irritation.

Recettes folkloriques

Des maladies du système cardiovasculaire

En cas de violation de la coagulation sanguine, il est recommandé de prendre de l'huile de sésame trois fois par jour, 1 cuillère à soupe. l. avant de manger.
Pour renforcer le cœur, des graines de sésame sont ajoutées aux repas quotidiens.

Pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal

D'un estomac dérangé, une recette simple aidera. Dissoudre 1 c. miel dans 200 ml d'eau bouillie à température ambiante. Ajoutez-y également 1 à 2 cuillères à café. graines de sésame, moulues dans un mélangeur ou un moulin à café. Buvez en petites portions jusqu'à ce que la diarrhée s'arrête.
Pour les douleurs à l'estomac, les coliques dans les intestins et les spasmes, prendre 1 cuillère à soupe. l. graines à jeun 1 à 3 fois par jour.

Pour les problèmes du système musculo-squelettique

Pour les rhumatismes et les douleurs articulaires, réchauffez un peu l'huile de sésame (à la température du corps humain). Frottez le produit avec des mouvements de massage.
Avec la névralgie, les graines sont frites dans une casserole et réduites en poudre dans un mortier ou un moulin à café. Prenez 1 cuillère à soupe. l. petites portions, lavées à l'eau claire.

Pour la santé des femmes

Avec la mammite, les compresses sont utilisées dans un traitement complexe. Une gaze ou un bandage plié plusieurs fois est imbibé d'huile de sésame et appliqué sur la poitrine.
Après 45 ans pour la santé des femmes montre l'utilisation de graines de sésame sous n'importe quelle forme. Le phytoestrogène qu'ils contiennent améliore le bien-être, minimise l'apparition des "bouffées de chaleur" et renforce le système nerveux.

Avec un manque de calcium

La carence en calcium peut être remplie non seulement de vitamines. L'huile de graines de sésame fera parfaitement face à cette tâche, qui doit être prise 1 cuillère à soupe. l. une fois par jour (de préférence le matin).

A titre prophylactique

Pour renforcer l'immunité, il est utile de prendre 1 c. à jeun le matin tous les jours.

Afin de prévenir et de maintenir la santé générale, la farine de sésame est introduite dans l'alimentation. Ajouter 1-2 cuillères à soupe. l. produit dans la préparation des céréales et des accompagnements.

L'assaisonnement est préparé à base de graines de sésame - gomasio . Il nettoie efficacement le corps et a une odeur et un goût agréables. Le gomasio est à la fois un médicament et une épice parfumée pour les plats. Préparez-le comme ceci :

Pour une cuillère à café de sel (de préférence du sel de mer), prenez 18 c. graines de sésame.
Séparément, le sel est calciné pendant trois minutes et les grains - à feu doux pendant 2 minutes.
Écrasez le sel dans un mortier, puis ajoutez-y les graines de sésame. Frottez le tout jusqu'à ce que les graines s'ouvrent.
L'assaisonnement prêt n'est pas conservé plus de deux semaines.

Malgré la forte teneur en calories (565 kcal pour 100 g), les graines de sésame sont utilisées pour la perte de poids. Ils normalisent la digestion, aident à éliminer les toxines et font baisser le cholestérol. Alors, comment tirer le meilleur parti de ce produit de perte de poids ?

N'oubliez pas que pendant le traitement thermique, les graines perdent la plupart de leurs nutriments, par conséquent, les graines de sésame frites doivent être exclues lors de la perte de poids. Les nutritionnistes recommandent de le cuire à la vapeur. Remplissez simplement les grains d'eau tiède et laissez-les infuser. Après avoir gonflé, ils peuvent être consommés en petites quantités pour réduire l'appétit.

Les graines de sésame germées aideront à restaurer la force pendant la période de régime et d'entraînement actif. Le cultiver à la maison est très simple :

Prenez du sésame noir non pelé, rincez-le sous l'eau et transférez-le dans un récipient peu profond.
Remplissez-les d'eau jusqu'à 1-2 mm au-dessus du niveau des grains. Couvrir avec de la gaze propre et mettre sur le rebord de la fenêtre.
Changez l'eau une fois par jour jusqu'à l'apparition des premières pousses.
Conservez les graines germées au réfrigérateur. Consommez 1 cuillère à café par jour pendant une semaine.

Pendant la période de régime, remplacez l'huile d'olive et de tournesol par de l'huile de sésame. De plus, vous pouvez boire du "kéfir" à partir de graines de sésame. Un verre de grains est trempé pendant une nuit dans une petite quantité d'eau. Le lendemain, ils sont mélangés avec de l'eau propre (de préférence bouillie) dans des proportions de 1:2. Ensuite, la consistance obtenue est filtrée à travers une étamine ou un tamis fin.

La composition est versée dans un récipient en verre et recouverte d'une gaze propre. Le kéfir doit être infusé pendant 12 heures dans un endroit chaud. Il doit être pris dans un demi-verre 15 minutes avant les repas. Vous pouvez ajouter du miel et du jus de citron.

N'oubliez pas que l'huile est également utilisée comme agent externe. En cours de perte de poids rapide, la formation de vergetures et l'affaissement des tissus mous sont possibles. Pour prévenir leur apparition, massez quotidiennement les zones à problèmes du corps avec de l'huile de sésame en combinaison avec d'autres (par exemple, pêche ou amande).

L'huile de sésame a acquis une grande popularité en cosmétologie. Il adoucit bien la peau, grâce aux propriétés antibactériennes élimine l'inflammation et l'irritation. L'huile est utilisée pour prévenir l'apparition des rides et prévient le photovieillissement causé par les rayons UV.

Quelques conseils pour appliquer le sésame au bénéfice de la peau :

Pour soigner les fissures de la peau, utilisez une composition d'huile de sésame et de racine de réglisse hachée en proportions égales. Le mélange est infusé dans un endroit sombre pendant une journée. Il doit être filtré et lubrifié sur la peau endommagée.
Utilisez l'huile de sésame comme base de votre masque facial.
L'huile peut être utilisée comme alternative aux démaquillants.
Pour maintenir le tonus de la peau vieillissante, une huile chauffée est appliquée sur la peau du visage, du cou et du décolleté. Massez un peu, maintenez pendant 30 minutes et retirez avec un chiffon doux.

L'huile de graines de sésame est un excellent remède pour des cheveux sains. Elle n'est pas aussi lourde que la bardane et possède un bon pouvoir pénétrant. Utilisez-le pour restaurer les cheveux après la coloration et pour les soins réguliers.

Il suffit de frotter l'huile de sésame une fois par semaine sur le cuir chevelu et de l'appliquer sur toute la longueur des cheveux. Couvrez-vous la tête avec une pellicule plastique ou une serviette. Laver à l'eau tiède après une demi-heure. En cas de perte de cheveux sévère, de pellicules et d'autres maladies, la méthode est répétée 3 à 4 fois par semaine.

Des mesures de précaution

Lorsque vous choisissez des graines de sésame, examinez-les de près. Ils doivent tous être de la même couleur, friables et secs. Le goût du grain ne doit pas être amer. Le produit brut peut être stocké jusqu'à un an dans un endroit sombre et sec. Purifié - pas plus de trois mois dans les mêmes conditions. Vous pouvez prolonger la durée en plaçant le produit au congélateur.

Il convient de rappeler la teneur élevée en calories des graines de sésame. En combinaison avec du sucre en grande quantité, il provoquera une augmentation rapide de la masse. Le taux quotidien ne doit pas dépasser trois cuillères à café de céréales ou 100 g d'huile. La réception est recommandée le matin, car à ce moment le calcium, si riche en produit, est mieux absorbé.

Dommages possibles et contre-indications

Les graines de sésame ne sont pas utiles dans tous les cas. Puisqu'ils aident à améliorer la coagulation sanguine, ils ne doivent pas être utilisés chez les patients souffrant de thrombophlébite, de thrombose, de varices du 3ème et 4ème degré.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des graines de sésame pour la lithiase urinaire, ainsi qu'un ulcère peptidique actif.
Le sésame est incompatible avec l'acide oxalique et ascorbique. Cette combinaison provoque la formation de composés insolubles qui provoquent la formation de calculs. Lire la suite:
Pendant la grossesse et l'allaitement, prendre le produit avec prudence. Il est préférable de consulter votre médecin.
Le produit est exclu en présence d'allergies et d'intolérances individuelles. La même restriction s'applique à l'utilisation externe du pétrole. Pour tester une réaction, appliquez de l'huile sur votre peau. Si après 15 minutes il n'y a pas de démangeaisons et de rougeurs, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité.

Les graines de sésame sont utiles sous toutes leurs formes. Une cuillère à café suffit à combler la carence en vitamines, micro et macro éléments les plus importants pour la santé.

Vous pouvez les utiliser sous forme d'assaisonnements et de vinaigrettes pour les plats cuisinés. Pour le traitement des maladies - dans le cadre de recettes. L'utilisation externe des produits de sésame est presque illimitée.

Ces derniers temps, on parle partout d'alimentation saine : à la télé, dans la rue, dans les magasins, et même les gros titres des pages sur Internet regorgent de phrases sur les bienfaits de certains produits. En règle générale, ils considèrent diverses céréales ou fruits, mais il existe une plante qui contient littéralement tout le spectre des substances utiles nécessaires à une personne. On parle de sésame ou de sésame, comme on l'appelle dans les pays occidentaux. Les propriétés utiles des graines de sésame sont très diverses. Ci-dessous, ils seront discutés plus en détail.

Quelques mots sur le sésame

En arabe, le sésame sonne comme "sim-sim" et se traduit littéralement par "une plante composée d'huile". En Chine, le sésame est considéré comme un produit qui personnifie un esprit sain. De nombreux médecins orientaux croient sérieusement qu'il prolonge la vie. Dans presque tous les pays d'Orient, le sésame est une plante associée à l'immortalité.

Cette plante est ancienne - elle est cultivée depuis plus de trois millénaires. Historiquement, il a été le plus populaire dans les pays musulmans, en Inde et en Asie. Mais maintenant, le sésame gagne en popularité parmi les mangeurs sains et les végétariens du monde entier.

Les graines de sésame sont extraites du fruit, qui est une boîte remplie à ras bord de petits nucléoles. Si vous les essayez sur la dent, vous pouvez sentir le goût de noisette aigre avec une teinte huileuse. Cela est dû au fait que les graines de sésame contiennent plus de 50 % d'huile.

Actuellement, la production de pétrole est passée au second plan. Les graines sont les plus populaires en ce moment. Ils sont frits et ajoutés à de nombreux plats, ce qui donne à la nourriture un goût unique et raffiné. Les graines de sésame sont utilisées dans la préparation de sushis, de petits pains, de brioches, de salades et même de viande.

Il est à noter que les propriétés de cette plante diffèrent selon les conditions de culture et de stockage. Il y a aussi du sésame de mauvaise qualité. En règle générale, il s'agit de plantes génétiquement modifiées cultivées à l'aide de composants nocifs.

huile de sésame

Ce produit est également activement utilisé en cuisine. Comme, il a trouvé une popularité particulière parmi le beau sexe, en raison de ses propriétés diététiques. De plus, c'est dans cette huile que se trouve la plus grande quantité de phytostérol. Il s'agit d'une substance contenue dans le sang, qui a un effet bénéfique sur la perte de poids et l'amélioration de l'état général du corps.

100 grammes d'huile de sésame contiennent 35 % de l'apport quotidien en calcium, 74 % en cuivre et 31 % en magnésium. Il contient également une substance spéciale, la sésamoline. C'est un antioxydant naturel qui rajeunit les cellules, renforce le système immunitaire et régule le métabolisme de l'oxygène. La sésamoline restaure le système nerveux et aide l'organisme à combattre les tensions et le stress. Soit dit en passant, l'huile de sésame peut faire une excellente friture.

Propriétés utiles du sésame

Le sésame est un produit qui contient littéralement 100 % d'ingrédients sains. Il est capable d'aider notre corps à surmonter et à prévenir de nombreux maux. Les principales propriétés utiles du sésame comprennent :

Normalisation du métabolisme. L'état du sang s'améliore. Détruit les couches de cholestérol dans les vaisseaux;
Le sésame aidera à faire face à de nombreux problèmes liés à l'environnement sexuel ;
Aide de manière significative dans le traitement de la mastopathie;
Il résiste bien à de nombreuses maladies de la peau;
Rajeunit le corps, améliore la couleur et la structure de la peau, lisse les rides;
Le sésame aidera à faire face à de nombreux rhumes;
Il est d'une grande valeur chez les personnes qui veulent perdre des kilos en trop ;
Propriété anticancéreuse;
Le sésame contient des lignanes végétales, analogues des hormones sexuelles féminines. Par conséquent, il est recommandé à de nombreuses femmes âgées d'utiliser ce produit.
Aide à combattre l'ostéoporose;
Ingrédient beau et sain dans de nombreux plats, il est largement utilisé en cuisine.

Bien sûr, les propriétés bénéfiques du sésame ne s'arrêtent pas là. Ce qui précède ne sont que les points principaux. Certains d'entre eux méritent qu'on s'y attarde plus en détail.

Traitement à froid

Avec l'utilisation régulière de graines de sésame, l'immunité au rhume est sensiblement augmentée. Cela est dû aux oligo-éléments qu'il contient. Depuis l'Antiquité, les graines de sésame sont utilisées pour faciliter la respiration dans les maladies pulmonaires ou l'asthme.

Soit dit en passant, l'huile a également cette propriété utile, vous pouvez donc l'utiliser activement. Si vous humidifiez un coton-tige avec cette huile et essuyez les oreilles de l'enfant, la congestion disparaîtra immédiatement et la tension dans la tête diminuera sensiblement.

Si le froid est retardé, il est recommandé de procéder comme suit. Dans un bain-marie, portez l'huile de sésame à 36 degrés, puis frottez rapidement dans la poitrine. Après cela, enveloppez le patient dans une couverture et laissez-le dormir. En règle générale, dès le lendemain, il se débarrassera de nombreux symptômes, car l'huile de sésame peut normaliser la température corporelle et aider considérablement le système immunitaire.

Sésame pour la région génitale

Plus tôt, nous avons déjà parlé de la région génitale - maintenant c'est au tour du sésame. Dans l'un des traités écrits au Moyen Âge, il était indiqué qu'une femme devait mâcher quotidiennement une poignée de graines de sésame pour améliorer le fonctionnement du système reproducteur. Les graines de cette plante contribuent à l'écoulement du sang pendant la menstruation, les femmes enceintes doivent donc les utiliser avec beaucoup de prudence.

Cependant, une petite quantité de graines de sésame vaut toujours la peine d'être utilisée. Il contient une grande quantité de calcium, qui formera un squelette osseux solide de l'enfant à naître. De plus, une petite poignée de graines de sésame réduira le risque de mastopathie ou de toute autre inflammation des glandes mammaires. Mais n'abusez pas de l'utilisation de ce produit, car les conséquences peuvent être les plus tristes, jusqu'à la perte de l'embryon.

Il est à noter que si vous mélangez des graines de pavot et de sésame, vous pouvez en obtenir une puissante. C'est une substance qui stimule le désir de se multiplier. Soit dit en passant, un tel mélange agit non seulement sur les femmes, mais aussi sur les hommes. Vous pouvez donc mettre cette recette en service.

Améliorer la digestion

Ce qui est vraiment utile pour le sésame, ce sont ses propriétés positives pour le système digestif. Cependant, du fait que l'estomac humain réagit très fortement aux graines de sésame, elles doivent être consommées en quantité très limitée. Si vous mangez une poignée de ce produit à jeun, la soif, la nausée et l'irritation de l'estomac peuvent apparaître brusquement, vous aurez vraiment envie d'avaler quelque chose. Par conséquent, pour améliorer l'absorption et réduire les effets nocifs des graines de sésame, il est nécessaire de les torréfier.

De plus, un excellent moyen de réduire l'impact négatif du sésame sur le système digestif est de le servir avec du miel. En consommant du sésame de cette manière, vous remarquerez que votre appétit est nettement réduit. Par conséquent, il peut être activement utilisé pour perdre du poids. De nombreux nutritionnistes recommandent d'utiliser cette plante, car en plus de la perte de poids, une personne bénéficie de nombreux avantages supplémentaires.

L'huile de sésame peut aider à lutter contre la constipation. Des grains bouillis mélangés à du miel de fleurs aideront à arrêter la diarrhée. En général, pour améliorer le fonctionnement du système digestif, il vaut mieux utiliser de l'huile après tout. Il est beaucoup plus facile à digérer et ne provoque pas de tels effets négatifs. Cependant, il ne faut pas s'arrêter à un seul. Combinez des graines régulières et de l'huile et votre estomac vous remerciera.

Sésame à usage cosmétique

Le sésame se distingue également par ses propriétés cosmétiques. Il est assez activement utilisé pour la production de cosmétiques médicaux. L'huile de sésame est particulièrement bénéfique pour les cheveux. Les shampooings et les décoctions de celui-ci rendent les cheveux soyeux, lisses, accélèrent la croissance des cheveux.

Cette huile est également utilisée dans de nombreux salons de massage, car elle possède toutes les propriétés nécessaires. Premièrement, il a un effet cicatrisant, c'est-à-dire qu'il élimine toutes sortes d'ecchymoses, d'abrasions, de brûlures et d'autres choses désagréables. Deuxièmement, il détend les muscles du corps. Troisièmement, l'huile de sésame réchauffe parfaitement le corps, qui joue également un rôle important dans le massage.

Il convient de noter que l'agréable odeur de sésame est d'une grande utilité dans divers produits cosmétiques. Il est à noter que cet ingrédient peut améliorer considérablement l'effet de n'importe quel masque facial. Il améliore le teint, soulage les rougeurs et resserre les pores. Si vous enduisez des callosités ou des fissures avec de l'huile de sésame, elles guériront rapidement.

Contre-indications

Il a été dit plus haut qu'il existe du sésame, dont les avantages et les inconvénients peuvent différer de la "norme". Nous supposerons que le risque de tomber sur un tel produit tend vers zéro, car la qualité des graines et de l'huile de sésame est contrôlée très attentivement, et nous parlerons des contre-indications et des aspects négatifs de l'utilisation de graines de sésame de haute qualité.

Tout d'abord, des effets indésirables peuvent survenir si la dose journalière de ce produit est dépassée. En règle générale, une personne en bonne santé ne devrait pas manger plus de 3 cuillères à café de graines de sésame par jour. Si la dose est dépassée, de légers étourdissements et des malaises peuvent commencer. Dans ce cas, il vaut mieux dormir.

De plus, les graines de sésame ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de lithiase urinaire et de mauvaise coagulation sanguine. Cela peut conduire à une nouvelle détérioration de la situation.

Teneur en calories du sésame

Comme mentionné ci-dessus, le sésame contient une grande quantité d'huile et, par conséquent, plus de la moitié est constituée de graisse. En conséquence, la teneur en calories de ce produit sera également assez élevée. Mais il est loin d'être un champion. Contrairement aux autres graines, la teneur en calories du sésame n'est pas si élevée et vous ne pouvez pas en manger beaucoup.

En moyenne, il y a environ 570 kcal pour 100 grammes de produit. Tout dépend du fabricant et des conditions de culture spécifiques, mais cette valeur dépasse rarement 600 kcal et tombe en dessous de 500 kcal.

Les graines de sésame sont ces petites graines épineuses que la plupart des gens connaissent dans les pains à hamburger. Et les végétariens savent avec certitude qu'avec l'aide de graines de sésame, vous pouvez maintenir efficacement la santé du système squelettique.

Pour la première fois, je les ai rencontrés sur des petits pains - de si petits grains blancs qui, pour une raison inconnue, ont été placés sur un dôme riche et sucré. Je n'arrive toujours pas à saisir leur importance en boulangerie, car ils ne collent pas aux produits à base de farine.

Souvenez-vous : vous avez acheté un petit pain aux graines de sésame et, en le mangeant, vous vous êtes peu à peu noyé dans ces petites graines. Ils ont saupoudré vos vêtements, se sont emmêlés dans vos cheveux, en ont parsemé toute la table et le sol. Le sésame était partout sauf dans la bouche ! Comme dans tous les contes folkloriques russes, il a coulé dans la moustache, mais il n'est pas entré dans la bouche. Apparemment, cela concerne également ce produit. Eh bien, si vous avez réussi à goûter au moins quelques grains. 😆

Mon premier petit pain au sésame était bizarre - il laissait toute sa garniture dans le sac dans lequel il était emballé. Ensuite, j'ai simplement versé les graines dans ma paume et je les ai mises dans ma bouche. C'est comme ça que j'ai connu les graines de sésame. Pour être honnête, son goût ne m'a pas impressionné et, par conséquent, la prochaine fois qu'il s'est effondré des rouleaux, je n'avais plus envie de le récupérer dans le baril.

Donc je n'utiliserais pas vraiment de graines de sésame si ma mère n'avait pas soustrait quelque part qu'elles sont bonnes pour les dents et les os.

Puis ils se sont installés dans sa maison. Maman les a achetés pour elle-même, pour moi, pour sa petite-fille (ma nièce) et pour mon fils unique. Je ne peux pas dire que nous étions tous ravis de cette friandise, mais nous l'avons mâchée docilement dans les salades et les pâtisseries (si nous parvenions à attraper ces petits grains qui s'obstinent à glisser des rouleaux !).

Un peu plus tard, je suis passé au végétarisme, puis est apparu dans ma vie et. Les mythes sur le besoin de produits laitiers pour le système squelettique étaient encore très forts dans mon esprit, et j'ai donc commencé à chercher frénétiquement un substitut végétal digne de ce nom. Inutile de dire que je me suis immédiatement souvenu de l'histoire de ma mère selon laquelle les graines de sésame sont extrêmement utiles dans ce seul but - préserver les dents et les os.

Depuis, ce produit s'est solidement implanté dans ma cuisine. Mes deux fils reçoivent de temps en temps des graines de sésame sous différentes formes et dans des produits de boulangerie. J'ai trouvé une recette qui empêche ces grains agiles de s'enfuir - je la partagerai certainement avec vous dans la section culinaire de l'article.

Et maintenant, je serai heureux de vous dire à quoi ressemble le sésame dans la nature, et je vais certainement vous raconter son histoire ancienne et passionnante.

Le sésame alcalinise votre corps car il a un pH acide de 5,2 à 5,6.

Cette plante porte un autre nom. On l'appelle non seulement sésame, mais aussi sésame, et en latin cela ressemble à Sesamum. Ainsi, les botanistes appellent tout un genre de plantes herbacées, qui comprend plus de 20 espèces de sésame.

Tous appartiennent à la famille Pedaliev, qui peut également être appelée en toute sécurité Sésame ou Sésame. D'accord, les deux derniers termes sont plus compréhensibles, et le premier a l'air étrange - eh bien, qu'est-ce que la pédale a à voir avec ça ? 😆

Cette famille est assez nombreuse et comprend jusqu'à 14 genres de plantes diverses, parmi lesquelles se trouvent celles qui nous intéressent aujourd'hui, ainsi qu'un certain nombre d'individus herbacés mystérieux.

Ainsi, les parents les plus proches du sésame comprennent l'harpagophytum, le pterodiscus, le sesomotanmus, le ceratotheca, le josephinia, le pédalium et autres. Savez-vous quelque chose à leur sujet ? 🙂

Bien que choisissons peut-être encore une plante qui nous est familière parmi les petits pains et les assiettes et abordons son étude approfondie. Il peut être à la fois vivace et annuel, et la hauteur de l'une des variétés de sésame varie de 60 centimètres à un mètre et demi. Une puissante racine pivotante épaisse et ramifiée pénètre dans le sol, dont la longueur peut atteindre 80 centimètres.

Au-dessus du sol, le sésame apparaît comme un arbuste branchu dès la base avec une tige assez épaisse et dressée qui (encore une fois, selon les espèces !), est de couleur verte ou rougeâtre. Les tiges nues sont très rares dans la nature, le plus souvent elles ont encore un léger duvet. En règle générale, les tiges de cette plante ont de 4 à 8 faces.

Sur les branches de ces buissons, il y a des feuilles alternes ou opposées, bien qu'il existe également leurs variantes mixtes. Chaque feuille est pubescente, mais il existe aussi des espèces végétales à feuilles lisses. Aussi dans la nature, vous pouvez trouver du sésame au feuillage ondulé. Toutes ces feuilles, quelle que soit leur apparence, ont de longs pétioles et leur longueur ne dépasse pas 30 centimètres et au moins 10.

Fait intéressant, même dans un buisson de sésame, les plaques de feuilles peuvent différer étonnamment les unes des autres par leur forme.

Ainsi, des feuilles rondes à bords pleins poussent par le bas, un feuillage lancéolé, ovoïde ou elliptique, qui peut être dentelé, incisé ou divisé en palmes, est disposé au milieu, et des feuilles à bord entier très étroites sont regroupées tout en haut.

Ces buissons fleurissent avec de grandes fleurs, qui sont généralement peintes dans des tons violets, roses ou blancs. En apparence, ils ressemblent beaucoup à des cloches, enfin, ou à de petits haut-parleurs. 🙂 Cette beauté peut être contemplée dans la nature pendant les mois de juin et juillet, et plus près d'août et début septembre, des boîtes aux allures étranges se forment sur les branches de sésame.

Elles me rappellent les épaisses chenilles à poils verts qui venaient se régaler de feuilles succulentes - elles sont assez dodues et en même temps longues, et également recouvertes d'épais duvets blancs. Bien que dans la nature, il existe également des fruits de sésame rougeâtres.

De tels "insectes" se rassemblent en petits groupes autour de la tige et, semble-t-il, ils dansent autour d'elle.

Le plus curieux est que ces fruits ressemblant à des chenilles ne sont pas particulièrement intéressants pour les vrais insectes. Les feuilles de sésame ont un goût et un arôme qui ne leur sont pas très agréables, ce qui fait fuir les petits gloutons, enfin, peut-être une sorte de puceron ou d'aleurode.

La longueur des cercueils de sésame est généralement de 3 à 5 centimètres, et à l'intérieur de chacun d'eux se trouvent 4 à 9 nids, dans lesquels reposent les grains mêmes qui sont si appréciés dans le monde entier. Les graines de sésame peuvent être de couleur blanche, jaune, brune ou noire et dépassent rarement 3,5 millimètres de longueur.

À l'automne, le feuillage des buissons de cette plante commence à jaunir et à tomber - c'est ainsi qu'il signale qu'il est temps de récolter. Les boîtes-chenilles oblongues se dessèchent également à ce moment-là et passent du vert juteux au beige ridé ou au brun.

Vous devez les collecter très, très soigneusement, sinon, en raison de mouvements maladroits, vous risquez de perdre une partie tangible de la récolte.

Le fait est que les fruits de sésame secs s'ouvrent immédiatement à partir d'un léger toucher et ce processus s'accompagne d'un clic retentissant.

D'ailleurs, la fameuse phrase "Ouvre Sésame !" du conte de fées sur "Ali Baba et les quarante voleurs" est à peu près cela. L'histoire parlait d'une grotte, mais son ouverture instantanée après un sort était précisément comparée à l'éclatement d'une boîte de sésame. Pan! 😆

C'est pour cette raison que les cueilleurs de graines de sésame expérimentés déterminent avec précision le moment où les fruits n'ont pas encore atteint leur pleine maturité et n'éclatent pas aussi rapidement, mais sont déjà prêts à s'ouvrir, et ils pré-couvrent également le sol sous les buissons avec un chiffon pour que les graines tombent directement dessus. Au cas où! Au fait, c'est beaucoup plus facile de cette façon - vous n'avez pas besoin de cliquer spécifiquement sur tous ces cercueils plus tard.

Nos lointains ancêtres ont depuis longtemps vu que quelque chose de précieux se cache dans ces fruits sauvages, et c'est pourquoi le sésame est connu et vénéré depuis longtemps.

L'Afrique tropicale est considérée comme le berceau de cette plante unique, ce qui n'a rien d'étonnant, car c'est là et seulement là qu'on peut encore la trouver sous sa forme sauvage originelle.

Bien que, pour être juste, il convient de noter le fait que certains chercheurs prédisent que l'Inde est l'alma mater du sésame. Eh bien, cette version n'est pas non plus sans raison, puisque les habitants de ce pays utilisent depuis longtemps ses graines dans la cuisine, la médecine traditionnelle et dans le ménage. Ceci est attesté par d'anciens textes ayurvédiques.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, en latin, le nom de la plante qui nous intéresse ressemble à "sesamum", et ce terme scientifique vient du mot grec ancien "σήσαμον", qui, à son tour, a été tiré de l'ancienne langue araméenne, et selon une autre version - du babylonien tardif.

Quoi qu'il en soit, parmi tous les peuples répertoriés, le sésame était qualifié de "plante oléagineuse", ce qui, en fait, reflète son nom modifié moderne.

Les anciens Égyptiens connaissaient non seulement ce produit précieux, mais chantaient également ses propriétés miraculeuses sur du papyrus. L'un de ces documents anciens a survécu à ce jour - il énumère les herbes, les épices et les graines utilisées à cette époque, dont le sésame.

On sait que les habitants de l'Égypte broyaient ces petites graines et utilisaient la masse résultante comme farine. Les Romains en cuisinaient un peu différemment - ils ne fabriquaient pas de farine, mais une pâte nutritive, qu'ils enduisaient sur des gâteaux.

En Inde, l'huile était broyée à partir de grains microscopiques, largement utilisés dans la cuisine, le ménage et la médecine. Au fait, on dit que les premières espèces de plantes cultivées ont été cultivées précisément dans le but d'obtenir cette substance huileuse !

Les hindous croyaient et croient que l'utilisation dans les rites religieux peut apaiser le dur demi-dieu Shani, qui gouverne la planète du karma Saturne.

En fait, ce produit est encore utilisé dans divers rituels hindous comme sacré.

Les Babyloniens cuisinaient des tartes remplies de graines de sésame et fabriquaient également des spiritueux à base de ces graines - un semblant de brandy et de vin modernes. On sait que cette plante était cultivée en Asie. En général, on peut dire sans exagération que presque tous les peuples anciens le vénéraient comme un symbole d'immortalité.

Il est prouvé que le sésame faisait partie du régime alimentaire des anciens Assyriens dès le troisième millénaire avant notre ère. Les mêmes personnes de génération en génération ont transmis le mythe selon lequel à la veille du jour de la création du monde, les dieux ont bu une certaine boisson au sésame. Pétrole? Brandy? 😉

Au tournant des XVIIe-XVIIIe siècles, les graines de sésame sont arrivées en Amérique avec les esclaves à la peau foncée et se sont assez bien enracinées dans la cuisine locale.

Comme vous pouvez le constater, le sésame est une plante qui aime la chaleur et, par conséquent, dans les conditions difficiles de la Russie, il s'enracine difficilement. Malgré cela, aujourd'hui, les buissons de sésame sont cultivés sur le territoire du territoire de Krasnodar.

Les leaders mondiaux de la production de graines de sésame sont l'Inde, la Chine, la Corée, le Japon, l'Amérique et l'Afrique. Leur huile précieuse est produite en grande quantité en Inde, en Chine et en Corée.

Pourquoi ces petites graines sont-elles si appréciées dans le monde entier ? Peut-être sont-ils incroyablement savoureux?

Vous aurez le goût du sésame s'il ne glisse pas de votre rouleau !

Si vous mettez dans votre bouche et mâchez quelques-uns de ces grains oblongs, vous ne ressentirez probablement rien de spécial. Eh bien, légèrement sucré, un peu comme des noix. C'est exactement l'effet que produisent les graines de sésame lorsqu'elles entrent dans votre bouche avec des pâtisseries - la majeure partie est encore perdue en cours de route. 🙂

Si vous envoyez une cuillerée entière de ces grains à votre langue, j'ai peur que vous cessiez rapidement d'aimer cette idée.

Je l'ai fait et je ne veux pas ! Un grand nombre de graines de sésame sont très, très amères, même celles qui sont les plus douces au goût, les blanches, sont encore impitoyablement amères. Oui, ils ont à la fois du sucré et de la noisette, mais ils se noient rapidement et irrévocablement dans l'océan d'amertume qui remplit toute la cavité de votre bouche.

Peut-être aurez-vous le temps de sentir l'agréable onctuosité de ce produit - ce n'est pas pour rien qu'il est apprécié justement pour ça ! Cependant, une forte amertume ne vous permettra pas de profiter longtemps de ces sensations agréables.

Le goût amer des graines de sésame noir est particulièrement caractéristique - il est simplement thermonucléaire. En même temps, ils sont plus parfumés et plus noisettés. Et ils grincent désagréablement sur les dents - celles qui ne sont pas nettoyées! Les graines de sésame blanc sont légèrement plus douces au goût, avec une odeur de noix moins prononcée, mais également dotées d'une amertume malsaine. Les graines de sésame brunes sont un croisement entre les deux.

Malgré cette particularité peu agréable pour la plupart des gens, ce produit est utilisé en cuisine et assez largement. Envie de diversifier votre alimentation avec des graines de sésame ? Ensuite, je demande notre cuisine virtuelle.

Même les crudivores mangent du sésame dans le cadre de bonbons sains !

Je vais peut-être commencer par la chose la plus intéressante pour tous les végétariens - avec l'utilisation de ces céréales. Vous pouvez faire du lait végétal à base de sésame ! Et c'est très, très simple.

Faire tremper un verre de graines pendant la nuit dans de l'eau propre, et le matin égoutter et bien rincer les graines de sésame. Après cela, jetez-le dans un mélangeur et remplissez-le d'un verre d'eau, il peut être légèrement tiède, mais pas brûlant, bien sûr. Une fois que tous les «gens du cheval» sont mélangés dans le verre de l'appareil, vous obtiendrez un liquide blanc trouble. C'est du lait de sésame, qui doit être bien filtré.

Personnellement, je ne connais pas de personnes désespérées qui peuvent boire cette boisson dans sa forme la plus pure. C'est brrr comme c'est amer, les gars ! Comme si tu retournais en enfance, où ta mère te fait boire un mauvais médicament en disant : "Eh bien, c'est très bon pour les dents et les os !". Non!

Quelle bénédiction que nous ayons grandi et que plus personne ne nous viole avec de la nourriture, et donc nous pouvons ennoblir ce lait amer à notre guise ! Je pense généralement à ajouter un peu de miel naturel liquide au mélangeur tout de suite et parfois.

Du coup, après toutes les manipulations, je bois un lait au chocolat délicieux et sucré, qui, de plus, renforce mes dents et évite que mes os ne se cassent.

Les enfants adorent aussi ! Pour accentuer l'effet, vous pouvez ajouter à une boisson ou.

Mais que faire des restes de graines, qui ont le plus honnêtement donné leurs propriétés uniques au lait? Ils peuvent être utilisés pour faire des bonbons crus sains. Ajoutez-y des noix concassées, des dattes concassées, des flocons de noix de coco, du miel et faites de jolies boules sucrées qui plairont à coup sûr aux enfants comme aux adultes.

D'ailleurs, ces "bombes" naturelles peuvent être roulées dans des graines de sésame entières - c'est là qu'elles n'échapperont certainement pas ! Le miel et les dattes ne les laisseront pas faire ça. Soit dit en passant, l'amertume du sésame n'est pas ressentie dans de tels bonbons, mais son onctuosité et son goût de noisette sont très bien ressentis. A essayé? 😉

Si vous êtes désolé de dépenser une grande quantité de graines de sésame sur le lait, vous ne voulez pas sculpter ces boules sucrées tous les jours, mais vous vous efforcez toujours de garder votre système squelettique en ordre, vous pouvez faire un geste très délicat.

Avez-vous des smoothies verts dans votre alimentation ? N'hésitez pas à y verser des graines blanches amères - vous pouvez jusqu'à trois cuillères à café par personne (c'est la norme quotidienne !).

Les habitants du Moyen-Orient préparent toutes sortes de jus et de sauces à base d'une pâte épaisse de graines de sésame.

Vous pouvez activer votre imagination et le mélanger alternativement avec vos épices préférées, sauce soja, mayonnaise végétarienne, herbes fraîches hachées. Quelles options avez-vous déjà essayées et lesquelles aimeriez-vous ? 😉

"Tahini" fait partie du célèbre houmous - un pâté de pois chiches populaire en Orient, et maintenant dans le monde entier, qui, soit dit en passant, est adoré par de nombreux végétariens. Et alors? Du foie refusé, maintenant au moins régalez-vous de pois chiches. Et il y a vraiment de quoi se régaler ! 😉

Pré-trempé pendant la nuit, bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre puis broyé avec de l'huile d'olive, de la pâte de sésame, du jus de citron et des épices. Le plus souvent c'est du paprika et. J'adore le houmous, et vous ?

En un mot, les graines de sésame sont un produit polyvalent qui peut être utilisé en quantité raisonnable au moins tous les jours et dans tous les plats. Sont-ils inclus dans votre alimentation ?

Le sésame est cultivé non seulement pour ses grains, mais aussi pour son huile.

L'utilisation généralisée de ce produit unique à la ferme a commencé avant même l'arrivée de notre ère. Soit dit en passant, certaines manipulations avec des graines de sésame, inventées à cette époque lointaine, sont toujours en cours.

Ainsi, par exemple, le monde moderne ne peut s'imaginer sans l'huile de sésame, qui est pressée à partir de ces petits grains et utilisée de toutes les manières possibles dans divers domaines de la vie.

Cette substance huileuse peut être utilisée pour traiter les maladies - prenez-la par voie orale ou étalez-la sur la peau, faites des massages et de l'huile, préservez les cheveux des pellicules et de la chute des cheveux.

Il s'agit de l'huile comestible de haute qualité extraite du sésame, mais il y a aussi une vision technique de ce produit. Les anciens Chinois l'obtenaient du gâteau au sésame, puis l'utilisaient comme combustible pour les lampes. Maintenant, bien sûr, cette fonction dans un monde alimenté en électricité n'est pas très pertinente, mais nous utilisons encore une autre propriété de cette huile. Il est brûlé et l'encre est fabriquée à partir de la cendre qui en résulte.

Les restes de graines de sésame après la production d'huile ne sont pas toujours utilisés pour fabriquer de l'huile technique et des carcasses. Très souvent, dans les pays où l'huile de sésame est fabriquée en grande quantité, le tourteau est donné aux animaux domestiques. Vaches, chèvres, moutons, cochons, chevaux reçoivent une nourriture précieuse riche en protéines et en calcium.

Un tel aliment au sésame est considéré comme très nutritif, car il contient au moins 132 unités alimentaires pour 100 kilogrammes de son poids.

Fait intéressant, ils n'obtiennent que cette masse de sésame, qui a été obtenue par pressage à chaud. Le gâteau laissé après la production d'huile pressée à froid non raffinée est largement utilisé dans la cuisine et la confiserie - divers bonbons et friandises sont préparés à sa base. Pourtant, une masse aussi précieuse est obtenue, contenant environ 10 % d'huile et environ 40 % de protéines !

N'oublions pas que les graines de sésame et leurs produits sont activement utilisés par les guérisseurs populaires du monde entier. Le grand guérisseur persan Avicenne lui-même a traité des maladies des organes de la vision et des maladies pulmonaires avec leur huile. Vous pouvez en savoir plus sur l'huile de sésame et ses propriétés miraculeuses dans Solar Mint.

Le sésame est apprécié, tout d'abord, pour sa composition chimique unique - le calcium de ces grains est facilement absorbé, et donc ils peuvent et doivent être utilisés pour les fractures, pour l'ostéoporose, pour les problèmes de dents, pour les ongles cassants, pour la perte de cheveux, pour problèmes de peau, mais aussi en prévention de tous ces maux.

Les graines de sésame, bien que peu savoureuses, sont utiles pour le système digestif.

Et cette plante participe également à la rotation des cultures - elle est alternée avec l'hiver et certaines légumineuses. Ainsi, la qualité du sol s'améliore et, par conséquent, la quantité de la récolte augmente.

Au fait, de jolis buissons de sésame avec des fleurs brillantes en forme de cloche et des fruits de chenille amusants peuvent décorer n'importe quelle zone et rebord de fenêtre. N'hésitez pas à les planter comme plante ornementale, cependant, uniquement si vous vivez dans le sud, ou êtes en mesure de fournir des graines de sésame tropicales à la maison.

Je vous rappelle que nous avons affaire à un camarade capricieux qui aime beaucoup la chaleur et la lumière, l'humidité et les nutriments. La meilleure température pour une bonne croissance de ces graines est de +27 ° C, mais déjà à + 16 ° C, leur croissance s'arrête et lorsque la température de l'air tombe à + 3 ° C, le buisson meurt.

Pour que ce caprice fleurisse, il est nécessaire de lui fournir du soleil pendant au moins 12 heures par jour. À cette fin, il est préférable d'allumer une lampe fluorescente sur le rebord de la fenêtre et de mettre en valeur le buisson de sésame avec. N'oubliez pas d'arroser et de pulvériser régulièrement votre plante, ainsi que de la nourrir avec des engrais - chlorure de calcium et phosphates.

Avant la plantation, les graines de sésame peuvent être pré-germées en les faisant tremper une nuit dans de l'eau à température ambiante, puis en les égouttant le matin et en laissant la graine dans un environnement humide, par exemple en l'enveloppant dans de la gaze imbibée.

Le sol avant la plantation doit être bien humidifié. En règle générale, les grains ne sont pas placés dans le sol à une profondeur de plus de 3 centimètres. N'oubliez pas, en plus de toutes les méthodes de soins ci-dessus, de bien ameublir le sol de temps en temps.

Il est intéressant de noter que, malgré l'amour des buissons de sésame pour l'humidité, ils supportent toujours calmement la sécheresse et le vent chaud, et peuvent donc devenir une protection contre ces problèmes météorologiques pour d'autres plantes.

Les graines de sésame sont cachées dans de petites boîtes.

Comme je l'ai déjà dit au tout début de l'article, ces jolies graines mûrissent plus près du début de l'automne, mais elles essaient de les récolter tôt pour ne pas perdre toute la récolte dans l'herbe.

Bien sûr, ce serait bien d'acheter ce produit pendant la saison même, frais, mais nous n'aurons probablement pas un tel bonheur. Le fait est que presque toutes les graines de sésame que l'on peut trouver sur nos étagères sont importées. Eh bien, nous supportons ce que nous avons et en choisissons le meilleur!

Comment choisir les bonnes graines de sésame ?

Très souvent, ils peuvent être trouvés dans divers étals de fruits et légumes en poids. Honnêtement, je suis étonné de la façon dont ces produits en vrac sont généralement stockés dans de tels endroits - il y a d'énormes sacs ouverts de graines, de noix, de légumineuses, de céréales sur les étagères. Ouvre, Carl ! 🙁

Ça me fait mal de regarder ça, alors j'essaie de les éviter. Paphos n'a absolument rien à voir avec cela, chers amis. Il s'agit de prendre soin de sa propre santé.

Si le sac de graines de sésame a été ouvert et n'a pas pris la peine de le refermer, son précieux contenu absorbe toute la poussière et l'humidité, toutes les odeurs étrangères, souvent désagréables, et même ces graines rancissent facilement en raison de la présence d'une grande quantité de huile en eux.

C'est pour cette raison que je ne vous conseillerais pas de prendre des graines de sésame en vrac. Si vous n'avez pas d'autre choix, assurez-vous qu'il n'y a pas de débris évidents entre les grains - cailloux, brindilles, poussière. Il est également très important de sentir le produit avant de l'acheter. Les graines de bonne qualité sentent agréablement les noix et quelque chose de sucré langoureusement. Ceux qui ont été stockés dans des conditions laides peuvent dégager n'importe quoi (ils absorbent tout !), ainsi qu'irriter votre odorat avec de l'humidité et du moisi.

N'hésitez pas à goûter les graines de sésame à la dent - vous pourrez ainsi déterminer si elles sont dignes d'être sur votre table.

S'ils sont clairement amers, d'une amertume dégoûtante et sentent encore quelque chose de rance, bien sûr, vous ne devriez pas les emporter avec vous. Les grains de qualité ont de l'amertume, mais c'est naturel, délicat, à moins bien sûr de mettre une cuillère à soupe entière de graines de sésame dans la bouche !

Je préfère prendre ces graines dans des emballages sous vide - il existe des emballages ratatinés d'un kilogramme et d'un demi-kilogramme sur les marchés. Et dans les magasins d'aliments naturels, vous pouvez trouver des sacs artisanaux à la mode avec des fenêtres de visualisation et des fermetures à glissière. C'est une excellente option, cependant, en règle générale, il n'y a pas assez de sésame en eux et cela coûte plus cher que sur les étagères des marchés et des magasins ordinaires. Mais vous serez certainement sûr que vous achetez un produit de qualité - et considérez-le, et vous découvrirez la date d'expiration sur l'emballage.

Assez souvent, les graines de sésame se trouvent dans les grandes surfaces au rayon épices. Là, ils se tiennent sur des étagères dans de minuscules sacs en papier parmi de nombreux autres sacs similaires. Honnêtement, je ne sais pas quel est l'intérêt d'acheter une si petite quantité de ce produit - enfin, sauf pour en saupoudrer des petits pains ! 😉

Pour tous ces types d'emballages, deux règles importantes sont caractéristiques. La première est que le sachet dans lequel se trouve le sésame doit être intact, et la seconde est que ce même emballage doit être sec.

Soit dit en passant, la sécheresse de son contenu doit également être vérifiée - il suffit de secouer le sac de sésame et de déterminer si les graines sont friables à l'intérieur ou si elles sont étroitement pressées les unes contre les autres.

Résumons donc notre conversation. Si vous n'avez besoin que de quelques graines de sésame, rendez-vous au rayon des épices, si vous en avez besoin de moins, rendez-vous au magasin diététique, et si vous en avez besoin de beaucoup, le marché est votre chemin !

Comment bien conserver les graines de sésame ?

Bien sûr, ce serait tout simplement parfait s'ils continuaient à mentir dans des emballages sous vide - ils seraient stockés comme ça pendant des années et ne connaîtraient pas de chagrin. Mais, dans ce cas, à quoi bon acheter si vous ne pouvez pas vous en servir ? 😉

Il vaudrait mieux que nous ouvrions nos grains huileux et que nous leur trouvions une maison plus confortable, d'où nous puissions les extraire à tout moment qui nous convient. Alors qu'est-ce que ça pourrait être ?

bocal en verre avec un couvercle bien vissé;
récipient en céramique avec un couvercle également scellé;
une boîte en métal sous les biscuits ou sous;
un sac en tissu naturel grossier et dense avec un cordon bien serré;
sac sous vide, à condition d'avoir une soudeuse sous vide.

Je vote pour le bocal en verre à deux mains, car j'adhère moi-même à cette option particulière depuis de nombreuses années, et elle ne m'a jamais laissé tomber. Je ne peux pas dire que les graines de sésame volent comme des petits pains ici. Parfois, il y a des périodes où j'achète des graines, je les utilise plusieurs fois dans la cuisine, puis elles attendent plusieurs mois dans les coulisses.

Ainsi, ils sont parfaitement stockés dans un bocal en verre, car il ne laisse pas passer l'air et ne permet pas aux graines de sésame de rancir, et je les cache également de manière fiable de la chaleur, de l'humidité et de la lumière sur une étagère sombre et profonde sous la fenêtre .

On pense que dans de telles conditions de villégiature, ce produit peut rester sans perte de qualité pendant au moins trois mois.

Si vous identifiez les graines dans un récipient hermétique et que vous les placez au réfrigérateur, elles peuvent y vivre jusqu'à six mois, à moins, bien sûr, que le bac à légumes ou la porte ne soit pas trop humide. Eh bien, le sésame congelé peut rester comme une glace terne dans le congélateur pendant au moins des années, mais la question est : pourquoi le congeler alors qu'il est préférable de manger des aliments frais aussi précieux ? 😉

Cependant, en option, vous pouvez prolonger la durée de conservation des graines de sésame en les faisant frire légèrement dans une poêle ou en les faisant rôtir au four. Ainsi, ils acquerront en outre un goût et un arôme de noisette plus prononcés.

Le sésame peut être non seulement blanc, mais aussi noir et marron.

Sortes de sésame

Il existe plus de 20 variétés différentes de cette plante dans le monde, mais la plus commune d'entre elles est le sésame indien (Sesamum indicum). On l'appelle aussi oriental ou ordinaire.

C'est à partir de cette espèce de sésame que l'huile est pressée, les graines sont obtenues pour la cuisine et la médecine traditionnelle. La variété indienne est cultivée en Inde, en Chine, au Myanmar, en Égypte, en Iran, au Mexique, au Soudan, en Éthiopie, en Grèce et dans plusieurs autres pays.

Variétés de graines de sésame

Il existe plusieurs variétés commerciales du produit - ses graines peuvent être noires, blanches, brunes, rougeâtres, dorées, mais les deux premiers types sont les plus courants.

Le noir- du sésame non pelé, ce qui signifie qu'il a conservé le maximum de ses propriétés utiles. Ce sont ces grains qui étaient vénérés par de nombreux peuples du monde et étaient considérés comme un élément important de l'élixir d'immortalité. Une huile précieuse est pressée à partir de graines noires, avec leur aide, elles éliminent la carence en calcium dans le corps, elle fournit à notre corps une puissante protection antioxydante. Cependant, malgré toutes ses propriétés utiles, ce produit possède un certain nombre de qualités spécifiques - il est amer et grince désagréablement sur les dents. Brrr, la chair de poule !

Blanc Le sésame se trouve beaucoup plus souvent en vente que son frère à la peau foncée. Oui, il est moins utile, car il a été poli et a donc perdu beaucoup de nutriments. Mais le goût est devenu plus tendre, la coque très désagréablement grinçante a disparu.

Laquelle des variétés de sésame choisir, c'est à vous de décider. J'essaie d'acheter les deux, mais le plus souvent je préfère encore la version purifiée, car je supporte à peine le grincement du sésame noir. Quel genre de marchandise préférez-vous? 😉

Le lait de sésame est beaucoup plus sain que le lait de vache !

Bienfaits des graines de sésame

Je ne me lasse pas de répéter que les graines de sésame sont riches en calcium, et sont donc simplement nécessaires dans l'alimentation de ces personnes qui, pour une raison quelconque, ont refusé de consommer des produits laitiers. d'ailleurs, il y a encore plus de cet élément dans ce produit que dans certains types de fromage.

Ainsi, 100 grammes de graines de sésame peuvent contenir jusqu'à 1,4 gramme de calcium. Soit dit en passant, la norme pour un adulte est en moyenne de 1,5 gramme par jour.

C'est pourquoi ce produit doit également être inclus dans le régime alimentaire des enfants, des adolescents, des femmes enceintes et allaitantes et des personnes âgées. De cette façon, de nombreux problèmes liés au système squelettique peuvent être évités.
dans la composition du sésame contribue au fonctionnement normal du cœur. En cela à lui, qui est également présent dans le produit qui nous intéresse aujourd'hui.
Étant un aliment nutritif précieux, les graines de sésame sont capables de fournir tout ce dont le corps a besoin, qui a subi un stress prolongé, une chirurgie complexe, une radiothérapie ou une chimiothérapie.
Les propriétés antioxydantes des graines de sésame combattent les radicaux libres, qui y pénètrent en excès à cause de l'air pollué, de la malbouffe et de la fumée de cigarette. Ces substances nocives tentent de faire vieillir notre corps le plus rapidement possible, voire de le détruire complètement à l'aide de maladies graves, dont le cancer. Les vitamines antioxydantes contenues dans le sésame préviennent cela et nous protègent de ce fléau.
La consommation régulière de graines de sésame améliore les processus métaboliques et active la régénération cellulaire.
Ce produit huileux est parfaitement absorbé, mais en même temps, à l'aide de fibres grossières, il nettoie nos intestins des toxines et des toxines. Ainsi, le sésame inclus dans le menu améliore généralement le processus de digestion et normalise les selles.
Les chercheurs ont découvert que le sésame contient des phytostérols, qui sont des analogues végétaux du cholestérol. si vous les mangez sous leur forme naturelle, cela aide à réduire le "mauvais" cholestérol dans le sang. Seulement 2 à 3 grammes de ces substances naturelles, prises pendant 3 à 4 semaines, peuvent complètement réduire ce chiffre jusqu'à 10 % !
Les acides gras polyinsaturés contenus dans ce produit ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et sur notre système nerveux.
Pour les végétariens, le sésame peut devenir non seulement une source de calcium, mais aussi un produit protéique facilement digestible, ce qui est particulièrement important pour la jeune génération, les athlètes et les personnes qui subissent un stress physique accru sur le corps.
Je vous rappelle que l'huile de sésame est indispensable en cosmétologie en tant qu'outil efficace pour lutter contre les maladies de la peau. Il fait face à la perte de cheveux, la séborrhée, les pellicules. Ce produit est également utile pour l'huilage quotidien - il a donc un effet positif non seulement sur la peau, mais également sur les organes internes.
On pense que la présence d'hormones féminines - les lignanes - dans les graines de sésame aide la belle moitié de l'humanité à survivre aux jours critiques et ménopausiques difficiles, ainsi qu'à guérir la mastopathie.
La riche composition en vitamines et minéraux de ces grains aide à renforcer le système immunitaire et préserve du béribéri.

Nocivité des graines de sésame

Et, bien sûr, comme dans toute histoire de miel sucré sur les propriétés bénéfiques du produit, il y a toujours une petite mouche, mais très perceptible, dans la pommade. Et ils sont également présents dans notre précieux baril de sésame ! Et quoi. 😉

Les graines de sésame contiennent du calcium et d'autres oligo-éléments importants, mais les oxalates et l'acide phytique, également présents dans ces grains, interfèrent de toutes les manières possibles avec leur absorption. C'est pourquoi les Indiens, qui en savent beaucoup sur l'alimentation grâce à leur science ancestrale de l'Ayurveda, rôtissent légèrement les graines de sésame dans une poêle chaude avant de les manger. Il a donc meilleur goût et est plus facile à digérer, car cette procédure réduit la présence de ces substances nocives. Oui, je comprends, pas de manière crue, mais voici un fait tellement ambigu !

L'allergie aux graines de sésame n'est pas très courante. La réaction peut être plus probable à un produit de mauvaise qualité infecté par un champignon. Cependant, il existe toujours une intolérance individuelle à ce produit, donc s'il est nouveau pour vous, gardez les yeux ouverts et vérifiez d'abord votre relation avec lui à petites doses.

D'ailleurs, il n'est pas recommandé de dépasser les 3 cuillères à café quotidiennes de graines prescrites. Pourtant, ils sont assez riches en calories et gras, et peuvent donc non seulement être déposés avec un excès de poids sur les côtés, mais aussi provoquer des nausées, une lourdeur dans l'estomac et un arrière-goût désagréable dans la bouche.

Si vous enfreignez régulièrement les normes de sécurité établies, vous risquez de rencontrer une colite et une diarrhée.

Les graines de sésame non pelées contiennent beaucoup de calcium, tandis que sa teneur en poli est réduite de plus de 10 fois !
Les cercueils de sésame mûrs s'ouvrent non seulement par des touches légères, mais aussi par des sons forts. Vous pouvez vous faufiler dessus et taper fort dans vos mains ! 😉

C'est tout ce que je voulais vous dire sur les graines de sésame. Avez-vous quelque chose à ajouter? Vous êtes les bienvenus dans les commentaires.

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