Gros concombres à la sauce tomate pour l'hiver. Concombres marinés à la pâte de tomate sans vinaigre pour l'hiver

Salutations à tous les visiteurs du blog culinaire " recettes simples". Puissent mes habitués me pardonner ma longue absence. J'avoue, il n'y a pas assez de temps l'été juste catastrophiquement. Vous courez entre trois points : la maison, le travail, le chalet et cuisinez quelque chose rapidement juste pour prendre une collation.

Recette pour 5 bidons d'un litre. Nous lavons et stérilisons les bocaux. Rincez soigneusement les concombres frais à l'eau courante. Leur nombre peut varier en fonction de la façon dont vous les tassez dans le bocal. Convient aux concombres de petite et moyenne taille. Il vous suffit de couper les gros concombres en morceaux pour pouvoir les mettre plus serrés dans des bocaux. Pour les petits concombres, il suffit de couper les extrémités. Nous mettons les concombres très étroitement dans des bocaux.

Ingrédients de la marinade :

• 1,5 l. l'eau
• 200 gr. Sahara
• 200 gr. le vinaigre
• 200 gr. pâte ou sauce tomate
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel
• poivres

Cuisine

Porter la marinade à ébullition et verser sur les concombres. Stériliser de la manière habituelle pendant 7 minutes et rouler. Je fais la stérilisation dans cette recette en utilisant le four. Je n'aime vraiment pas jouer avec de l'eau bouillante. Par conséquent, après avoir rempli les concombres de marinade, j'ai mis les 5 boîtes au four. Dès que les concombres ont commencé à changer de couleur, je l'éteins et je l'enroule. Comme vous pouvez le voir, la recette des concombres marinés dans sauce tomate s'avère très simple. Bon appétit!

Concombres au jus de tomate sans stérilisation pour l'hiver

Les concombres destinés à la conservation sont cueillis dans le jardin juste avant la cuisson. Si nous achetons, il est clair qu'il est impossible de savoir quand ils ont été cueillis, nous les trempons donc d'abord dans de l'eau glacée. Le mien, on pèse. Pour obtenir des pots de trois litres, on prend 1,5 kg de petits concombres, 1,5 litre de jus de tomate. En ce qui concerne le jus, vous avez le choix : soit vous utilisez un produit du commerce, soit, après avoir trouvé une minute à l'avance, préparez du nectar maison à partir de vos propres tomates.

Immédiatement, nous cueillons trois brins de persil et d'aneth, une feuille de raifort, de cassis, de cerise, la mienne. Nous en prenons un Feuille de laurier et un parapluie d'oeillets. Si vous préférez les concombres épicés, prenez une petite gousse piment, une gousse d'ail. Lorsque les légumes et les herbes sont préparés, mesurez 9 cuillères à soupe de sucre et 3 des mêmes cuillères à soupe de sel. Il est important d'utiliser du sel spécialement conçu pour la conservation.

Les concombres et les légumes verts, alternés en couches, sont placés dans un bocal, mettez immédiatement l'ail et le poivre, le cas échéant. Séparément, porter le jus de tomate à ébullition, ajouter les épices et le sel avec du sucre au liquide, laisser bouillir pendant environ cinq minutes. En attendant, il est nécessaire de chauffer séparément l'eau à ébullition et de verser le contenu des bocaux pour la première fois, lorsqu'il a reposé pendant un quart d'heure, de vider le liquide, d'essayer de tout faire stérile et de le remplacer au jus de tomate, cuit à ce moment et presque bouillant, avec des épices.

De plus, pour chaque pot de concombres cuits dans du jus de tomate pour l'hiver, ajoutez un comprimé d'aspirine, si vous le souhaitez, mettez du vinaigre. En général, comme vous le souhaitez, et seulement après cela, après avoir tordu les boîtes, elles sont retournées et emballées. Plus tôt qu'en une journée, la conservation ne refroidira pas, on ne met donc les bocaux en cave que le deuxième jour après la préparation, et même le troisième, si on fait beaucoup de bocaux à la fois ! Qu'est-ce que je voudrais dire d'autre - bon appétit, essayez-le et partagez fièrement la recette avec vos amis !

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour une préparation qui est très populaire non seulement pour moi, mais aussi pour tous mes proches et invités. La principale caractéristique de la pièce est que je la fais cuire sans vinaigre. La recette est simplement nécessaire pour les personnes contre-indiquées au vinaigre.

Les concombres se referment sans elle grâce à la pâte de tomate. Ils sont bien stockés dans les conditions de l'appartement. Ils ont un léger goût épicé. Vous pouvez boire la saumure ou faire une sauce pour faire mijoter des boulettes de viande ou d'autres plats. La recette est très simple, même une personne qui passe peu de temps en cuisine peut la cuisiner. Ma recette photo étape par étape est à votre service.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

• concombres 800 gr,
• 1 oignon
• 1 feuille de raifort
• 2 parapluies à l'aneth,
• 2 gousses d'ail
• 7 petits pois de piment de la Jamaïque,
• 2 feuilles de laurier

• 300 ml de pâte ou de jus de tomate
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de cannelle.

Comment mariner des concombres avec de la pâte de tomate et des oignons pour l'hiver

Laver les concombres, laisser dans l'eau froide pendant au moins 2 heures.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles.

Déposer au fond des rondelles d'oignon hachées avec le reste des épices. Mettez les concombres dessus, versez de l'eau bouillante.

Attendre 10 minutes, vider l'eau dans une casserole et faire bouillir à nouveau. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les concombres pendant 10 minutes, égouttez l'eau dans l'évier. Nous n'en aurons plus besoin.

Faire une marinade : ajouter du sucre, du sel, de la cannelle au concentré de tomate. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous, faire bouillir.

Un point important: si la pâte de tomate est très épaisse, vous devez la diluer avec de l'eau jusqu'à l'état liquide.

Verser la marinade bouillante dans un bocal de concombres.

Concombres avec pâte de tomate 20 minutes, enroulez le couvercle. Enveloppez-vous dans une couverture pendant une journée.

S'il n'y a pas de cave, vous pouvez le stocker dans un appartement.

Essayez de faire des concombres marinés avec de la pâte de tomate selon ma recette. Vous les aimerez certainement. Le résultat en vaut vraiment la peine. Bon appétit!