Comment faire cuire la bouillie de gruau de maïs. Bouillie de maïs - recettes pour cuisiner de la bouillie de maïs

• poli - pour la consommation;
• gros - des flocons en sont fabriqués;
• petit - des bâtons en sont fabriqués.

La bouillie de maïs est riche en oligo-éléments nécessaires à la vie de l'organisme. Parmi ses qualités utiles figurent:

• hypoallergénique - peut être utilisé comme premier aliment pour les enfants;
• normalisation des taux de cholestérol ;
• nettoyage du corps;
• digestion améliorée;
• rajeunissement de la peau;
• la teneur en fibres;
• amélioration du système nerveux;
• effet bénéfique sur le travail du cœur, les vaisseaux sanguins.

De plus, la composition de la farine de maïs comprend de l'histidine et du tryptophane, qui sont des composants des protéines végétales. La composition chimique convient aux femmes pendant la période de grossesse.

Recettes pour faire de délicieuses bouillies

Avant la cuisson, il convient de garder à l'esprit que plus le grain pour lequel le maïs a été utilisé est gros, plus le temps passé est long.

Règles de base des cuisiniers:

1. Les gruaux doivent être soigneusement lavés, quel que soit le broyage.
2. Les ustensiles de cuisine ne sont utilisés qu'avec des parois épaisses.
3. Versez le composant principal dans le liquide bouillant en remuant.
4. Cuire à feu moyen ou doux.
5. Pour préparer une masse liquide, le rapport céréales / liquide doit être de 1: 4 et pour une pâte épaisse - 1: 3.
6. Après la cuisson, vous devez tenir le plat sous le couvercle pendant un quart d'heure.

L'ajout de lait et de beurre ajoutera de la tendreté. Si la bouillie est préparée pour un enfant de moins d'un an, le lait doit être dilué. Les femmes savent cuisiner la bouillie de maïs : elles ont leurs propres secrets et recettes selon lesquelles elles la cuisinent. Divers produits aideront à donner un nouveau goût inhabituel.

Bouillie sur l'eau

La bouillie de maïs sur l'eau est combinée avec de la viande, du poisson et des légumes. Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs et du miel au plat, ce qui diversifie le menu des enfants. La cuisson de cette option est facile, mais longue - 60 minutes.

Pour cuisiner il vous faut :

• farine de maïs - 1 cuillère à soupe;
• eau - 600-800 ml;
• beurre - 50 gr;
• sel - une pincée.

Cuisine

1. Ajouter le maïs transformé et l'assaisonnement à l'eau bouillante.
2. Cuire jusqu'à ébullition à feu moyen pendant une demi-heure en remuant.
3. Retirer du feu, ajouter l'huile et remuer.
4. Insister.

Vous pouvez ajouter du miel, mais c'est mieux une fois la bouillie refroidie. Ainsi, il conservera des propriétés utiles.

La bouillie non sucrée convient comme plat d'accompagnement.

Porridge au lait

La bouillie cuite avec du lait est le plat le plus simple, mais il est difficile de sous-estimer ses bienfaits. Les propriétés bénéfiques du lait augmentent les bienfaits du gruau de maïs. Vous pouvez faire cuire la bouillie de maïs dans du lait afin qu'elle soit douce et juteuse si vous faites initialement bouillir le produit de transformation du grain.

Des produits:

• céréales - 150 gr.;
• eau - 0,4 l;
• lait - 0,2 l;
• sel - une pincée;
• sucre - 1 cuillère;
• vidanger l'huile. - 50 gr.

Étapes de cuisson

1. Ajouter le composant principal au liquide bouillant.
2. Cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
3. Tout en remuant, ajouter le lait, le sucre, le sel.
4. Cuire encore un quart d'heure, ajouter l'huile, mélanger.

La bouillie au lait est riche en calories. Mais en même temps, il contient beaucoup de vitamines. C'est une excellente option pour le petit-déjeuner.

Cuisiner dans un multicuiseur

La cuisson dans une mijoteuse permet de gagner du temps et de préserver les propriétés utiles du produit. Ce processus est simple et simple: vous n'avez pas besoin de surveiller l'état de préparation du plat et de le remuer régulièrement.

Des produits:

• céréales - 1 cuillère à soupe;
• eau - 600 ml;
• huile - 50 grammes;
• sel - au goût.

Comment faire cuire de la bouillie dans une mijoteuse

1. Versez le produit de maïs dans le bol de l'appareil.
2. Le sel.
3. Verser le liquide et remuer.
4. Réglez le mode souhaité.
5. Après la cuisson, laissez infuser le plat.

Pour rendre la bouillie plus épaisse, vous pouvez la laisser en mode «Chauffage» pendant une demi-heure.

Ajouter de l'huile avant utilisation.

La recette de la bouillie de lait dans une mijoteuse est très simple. Le principe de préparation est similaire, seuls le lait et le sucre sont utilisés à la place de l'eau.

Cuisson au micro-ondes

Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour cuire rapidement la bouillie. Cette solution vous permettra de gagner du temps et d'obtenir un plat savoureux et sain sans trop d'effort.

Aurait besoin:

• céréales - 1 cuillère à soupe. Un produit finement broyé est nécessaire pour qu'il soit complètement bouilli;
• eau - 0,6 l;
• sel, sucre - au goût;
• huile - 50 gr.

Cuisine

1. Ajouter de l'eau chaude dans le récipient - pour 1 cuillère à soupe de céréales 3 cuillères à soupe de liquide.
2. Ajouter les céréales, le sel et bien mélanger.
3. Cuire 5 minutes à pleine puissance micro-ondes.
4. Après 2-3 minutes, vous devez obtenir le plat, le mélanger et l'envoyer au micro-ondes pendant quelques minutes.

Attention!

Des ustensiles résistants à la chaleur sont nécessaires pour la cuisson au micro-ondes. Les contenants faits d'autres matériaux peuvent éclater.

Mangez-la chaude.

Porridge avec gruau de maïs et potiron

Si vous ajoutez de la citrouille à de la farine de maïs, vous obtenez une sorte de dessert. Le plat s'avère parfumé et savoureux, donc personne ne le refuse.

Pour la cuisson sont utilisés:

• gruau de maïs - 1 tasse;
• lait - 500 ml;
• citrouille - 0,4 kg;
• beurre - 50 gr;
• sucre - 50 gr; sel - une pincée.

1. Mettre le gruau dans une poêle et faire revenir légèrement.
2. Faire bouillir le lait.
3. Verser les céréales dans le lait et laisser infuser 30 minutes.
4. Nettoyez le potimarron et coupez-le en petits morceaux.
5. Versez le légume avec le sucre et laissez jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
6. Faire bouillir la bouillie pendant un quart d'heure.
7. Mettez la citrouille dans les céréales, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
8. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Ajouter de l'huile avant de servir.

Bouillie de maïs au four

La farine de maïs cuite au four est une variante de la recette de bouillie ordinaire. Ce plat convient aux personnes qui suivent un régime strict.

Des produits:

• céréales - 250 gr;
• eau - 500 ml;
• sucre, sel - une pincée;
• beurre - 40 gr;
• raisins secs - au goût

1. Faire tremper les raisins secs 2 heures avant la cuisson.
2. Porter l'eau à ébullition.
3. Placez le gruau dans un chaudron à parois épaisses ou dans une marmite.
4. Ajouter l'eau bouillante, le sucre, le sel et les raisins secs.
5. Mélanger et couvrir.
6. Mettre au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Il faut sortir le chaudron du four et mélanger, puis le remettre en place.

Si, après le temps spécifié, les céréales bouillies ne deviennent pas molles, le temps de cuisson doit être augmenté.

La dernière manipulation doit être effectuée avant l'apparition d'une croûte dorée.

Bouillie de maïs aux fruits secs

La bouillie cuite selon cette recette donnera force, énergie et vigueur pour toute la journée. L'enfant l'aimera, en plus, il n'y aura pas de problèmes de digestion.

Pour cuisiner il vous faut :

• céréales - 1 cuillère à soupe;
• eau - 500 ml;
• raisins secs - 75 gr;
• autres fruits secs - 150 gr;
• sucre - 2 c. l. ;
• beurre - 40 grammes;
• sel - au goût.

Cuisine

1. Dissolvez le sucre et le sel dans l'eau et mettez le feu.
2. Dès que l'eau bout, ajouter les céréales.
3. Après rebouillir, réduisez le feu au minimum.
4. Cuire pendant 15 minutes.

Dans le plat fini, vous devez ajouter de l'huile et des fruits secs hachés. Laissez infuser une demi-heure et vous pourrez le servir à table.

Plat de viande délicieux et copieux

Fondamentalement, la bouillie est servie en accompagnement, mais si vous ajoutez de la viande et des légumes au gruau de maïs, vous obtiendrez un plat indépendant. Il est facile à préparer et le résultat vous surprendra.

Pour cuisiner il vous faut :

• gruau de maïs - 0,3 kg;
• viande - 0,3 kg;
• carottes - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• tomates - 3 pièces;
• eau - 500 ml;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sel, poivre - au goût.

Cuisine

1. Couper la viande en petits morceaux.
2. Râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Couper les tomates et les oignons en cubes.
4. Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile préchauffée, faites-la frire pendant 7 minutes.
5. Ajouter les oignons et les carottes, continuer à frire avec la viande.
6. Après 5 minutes, ajouter les tomates aux produits et continuer à mijoter.
7. Sel poivre.
8. Ajoutez du gruau et remplissez le tout d'eau.
9. Porter à ébullition, réduire le feu.
10. Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Les céréales préparées selon cette recette sont tendres, nutritives et très savoureuses.

Recette avec du fromage

La bouillie faite à partir d'un produit de maïs transformé est un plat populaire dans de nombreux pays. Mais pour sa préparation, il faut du fromage à pâte dure. Cette option de cuisson peut être utilisée comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant. La semoule de maïs se marie bien avec tout type de fromage.

Ingrédients:

• gruau de maïs - 1,5 tasse;
• fromage à pâte dure - 100 grammes;
• beurre - 50 grammes;
• eau - 0,6 litre;
• assaisonnements - au goût.

Cuisine

1. Porter l'eau à ébullition.
2. Versez le composant principal du plat dans le liquide bouillant, laissez cuire 30 minutes à feu doux.
3. Râpe le fromage.
4. Dans une bouillie presque prête, ajouter le beurre et le fromage, bien mélanger.
5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Servez-le chaud.

L'ajout d'herbes aidera à donner au plat fini un goût inhabituel. Cela doit être fait au stade final de la cuisson.

La recette des enfants

La bouillie de maïs est hypoallergénique et donc sans danger pour l'enfant. Si vous faites cuire de la bouillie de maïs dans du lait, cela diversifiera parfaitement le menu des enfants - il peut être utilisé comme aliment complémentaire ou comme petit-déjeuner complet. Il doit être liquide, car il va s'épaissir en refroidissant.

Ingrédients:

• lait - un verre incomplet;
• eau - 0,5 tasse;
• produit de maïs - 2 c. l. ;
• beurre - au goût;
• sel (sucre) - au goût.

La préparation se compose d'étapes

1. Mélanger le lait et l'eau, mettre le feu.
2. Sucrez immédiatement.
3. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez les grains et mélangez bien.
4. Cuire à feu doux environ une demi-heure. Le temps de cuisson peut être réduit de moitié si les céréales sont préalablement moulues dans un moulin à café.

Il est permis d'ajouter des fruits écrasés, des noix, des fruits secs. Vous pouvez ajouter une saveur délicieuse en ajoutant de la vanille.

Lorsqu'un enfant atteint l'âge de 1 an, le lait de vache doit être remplacé par du lait maternel s'il est allaité ou par un mélange - avec une alimentation artificielle.

recette italienne

Si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel, la bouillie de maïs italienne est ce dont vous avez besoin. Il doit être consommé avec une sauce au fromage, qui agrémentera les aliments de tous les jours. Ingrédients:

• céréales - 1 cuillère à soupe;
• lait - un verre incomplet;
• eau - 4 cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure - 100 gr.;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• beurre - 100 gr;
• paprika - au goût.

Cuisine

1. Mélanger le lait avec de l'eau, mettre le feu.
2. Versez le composant principal dans le liquide bouillant.
3. Cuire une demi-heure à feu doux. Remuer avec un fouet.
4. Couvrir le formulaire pour servir avec un film alimentaire, mettre la bouillie finie dessus sous la forme d'une couche, laisser refroidir. En refroidissant, il va épaissir.
5. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter la farine. La masse résultante est ensuite mijotée à feu doux. Râper le fromage, mélanger avec la masse résultante, le paprika, le sel.

Avant de servir, il est nécessaire de couper le plat en morceaux et de verser dessus la sauce au fromage.

La cuisson de la bouillie de maïs est facile. Vous devez connaître la bonne proportion d'ingrédients et le temps de cuisson. Pour que ce plat sain ne se fatigue pas, vous pouvez expérimenter en cuisine différentes recettes et ingrédients.

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RÉFÉRENCE: Le maïs est une plante herbacée vivace, une céréale à grains jaunes comestibles. Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux utiles. Bien adapté aux personnes au travail nerveux et aux étudiants, car il soulage parfaitement le stress.

Grâce à toutes ses vitamines, il a un effet merveilleux sur le cœur, les nerfs et même sur la production de globules rouges. Le maïs est la troisième céréale la plus importante au monde! Pendant l'hiver froid et l'automne pluvieux, il renforcera votre immunité. En cas de suralimentation de toutes sortes d'aliments nocifs mais savoureux, cela aidera à nettoyer le corps des toxines et des toxines, puis à normaliser le travail de l'estomac. Considérez quelques recettes et déterminez comment le faire correctement - combien et quels ingrédients sont nécessaires pour un plat particulier, quelles proportions suivre et combien de temps pour cuire la bouillie.

Recettes d'eau simples

A partir de céréales, dans une casserole

Comment faire cuire de la bouillie sur de l'eau de céréales et cuisiner un plat très savoureux?

Pour cela, vous aurez besoin:

Préparez tous les ingrédients. Les céréales et le beurre doivent être de haute qualité. Les gruaux peuvent être polis, petits ou gros. Si vous avez besoin de préparer rapidement un plat, vous devez choisir le broyage le plus fin, à partir duquel la bouillie est généralement cuite pour un enfant. Prenez une casserole ou une casserole pour la cuisson.

IMPORTANT Les murs et le fond doivent être épais.

Méthode de cuisson étape par étape:

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition.
2. Après ébullition, ajouter les céréales dans la casserole.
3. Bien mélanger.
4. Faire bouillir 30 mn.
5. Ajouter le sel et remuer.
6. Couvrir avec un couvercle et réduire le feu à doux.
7. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. L'eau doit être absorbée (environ 25 minutes).
8. Ajouter le sucre, le beurre et mélanger à nouveau en les dissolvant complètement.
9. Couvrir la casserole avec une serviette, laisser infuser la bouillie pendant environ une demi-heure.

De la farine, dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

1. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Mettez le beurre au fond du bol du multicuiseur.
3. Mettez en mode "Friture" pendant quelques minutes.
4. Verser le gruau de maïs lorsque l'huile a un peu fondu.
5. Ajouter le sel et remuer.
6. Désactivez le programme "Friture".
7. Ajouter de l'eau et bien mélanger.
8. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode "Porridge" ("Céréales", "Sarrasin"). S'il n'y en a pas, activez le mode "Multi-cuisson".
9. Réglez l'heure et la température (35 minutes, 150 degrés).
10. Après la cuisson, laissez reposer la bouillie avec le couvercle fermé sur le chauffage.
11. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table. Vous pouvez ajouter plus de beurre si vous le souhaitez.

De écrasé

Comment faire cuire de la bouillie de maïs concassé dans de l'eau?

Tu auras besoin de:

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Versez de l'eau dans une casserole. Ajoutez du sel. Porter à ébullition.
3. Ajouter le maïs concassé et réduire le feu (inférieur à moyen).
4. Cuire 25 à 30 minutes en remuant constamment.
5. Éteignez le feu. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes le porridge.
6. Ajouter l'huile et bien mélanger.
7. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table.

Produits laitiers sucrés

Au four avec des raisins secs

Comment faire cuire une bouillie copieuse avec du lait de gruau de maïs au four?

Tu auras besoin de:

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un pot en argile. Méthode de cuisson pas à pas :

1. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faire tremper les raisins secs 15 minutes dans de l'eau chaude.
3. Versez l'eau et le lait dans une casserole.
4. Ajouter la semoule de maïs, le sel et le sucre.
5. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.
6. Envoyez la casserole au four pendant 30 minutes, préchauffez-la à 200 degrés.
7. Sortez la bouillie et mélangez-la.
8. Placer la casserole au four pendant encore 15 minutes.
9. Ajouter l'huile et remuer. Plus de sucre peut être ajouté si désiré.
10. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table.

avec une pomme

Comment faire cuire de la bouillie sucrée dans du lait avec une pomme de gruau de maïs?

Tu auras besoin de:

Prenez une casserole ou une casserole pour faire cuire la bouillie. Les murs et le fond doivent être épais.

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière.
3. Verser l'eau et le lait dans une casserole. Ébullition.
4. Ajouter les céréales, le sel et le sucre vanillé. Cuire à feu moyen environ 20 minutes en remuant constamment.
5. En fin de cuisson, ajouter les pommes, le beurre. Bien mélanger, retirer du feu.
6. Laisser infuser le porridge (environ 20 minutes).
7. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table.

Petit-déjeuner à la banane

Tu auras besoin de:

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Hacher finement la banane.
3. Verser les céréales dans un bol.
4. Versez de l'eau et portez à ébullition en remuant constamment pour que la bouillie ne brûle pas.
5. Ajouter le sel, le sucre lorsque l'eau est absorbée.
6. Verser le lait, ajouter le beurre, bien mélanger.
7. Ajouter les morceaux de banane.
8. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table.

Pour les bébés

RÉFÉRENCE! Pour la première tétée du bébé, vous pouvez utiliser de la semoule de maïs, il s'agit de céréales finement hachées.

Tu auras besoin de:

• semoule de maïs (4 cuillères à soupe);
• eau (250 ml, peut être divisée en deux avec du lait);
• beurre (2-3 g).

Méthode de cuisson pas à pas :

repas copieux

Avec des légumes

Tu auras besoin de:

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Amenez l'eau à ébullition.
3. Ajouter les céréales, saler.
4. Cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant constamment pour que la bouillie ne brûle pas.
5. Hachez en même temps l'oignon.
6. Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
7. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle préchauffée, ajoutez un mélange de poivrons, de sel.
8. Frire 3 mn.
9. Verser l'eau bouillante et laisser mijoter encore 5 minutes.
10. Couper les poivrons pelés rôtis en lanières.
11. Ajouter le poivron et les pois dans la poêle, bien mélanger.
12. Mettez les légumes sur la bouillie préparée.
13. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table.

Avec de la viande

Tu auras besoin de:

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Préparez la viande de poulet et coupez-la en petits morceaux.
2. Faire frire la viande dans l'huile de tournesol, ajouter le sel, un mélange de piments.
3. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Coupez la carotte en cube, faites-la revenir avec l'oignon et le poulet.
5. Mettez le poulet avec les légumes dans une casserole.
6. Rincez bien les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter à la viande.
7. Versez de l'eau, portez à ébullition, salez.
8. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
9. Retirer du feu et laisser reposer la bouillie pendant environ 10 minutes.
10. La bouillie est prête, vous pouvez la servir à table.

Chefs-d'œuvre solaires

Banosh houtsoul de l'ouest de l'Ukraine

Tu auras besoin de:

Pour cuisiner, vous devez utiliser une poêle à frire profonde.

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Mettez la crème sure dans une casserole et diluez avec de l'eau.
2. Porter à ébullition, verser progressivement le gruau de maïs en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
3. Salez, faites cuire à feu doux, remuez constamment pour que la bouillie ne brûle pas.
4. Gardez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la bouillie épaississe, après quoi vous pouvez retirer du feu. De petites gouttelettes de graisse de crème sure apparaîtront à la surface.
5. Laisser reposer 15 minutes à couvert.
6. Coupez le bacon, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'oignon haché.
7. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
8. Disposez la bouillie sur des assiettes, mettez des craquelins avec de la graisse dessus, saupoudrez de fromage.

Conseils! Il est conseillé de servir des concombres légèrement salés avec le plat.

Nous regardons une vidéo sur la recette du banosh "en Transcarpathie":

Polenta paysanne d'Italie

Tu auras besoin de:

• semoule de maïs (1 tasse);
• eau (4-5 verres);
• pétrole;
• parmesan (facultatif);
• sel (au goût);
• Poivre à goûter)

Considérons deux types de préparation de la polenta classique : molle et dure. Vous pouvez choisir selon votre préférence. Méthode de cuisson pas à pas :

Hominy de Roumanie

Tu auras besoin de:

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Versez de l'eau dans une casserole, salez, mettez le feu, portez à ébullition.
2. Verser la semoule de maïs en remuant constamment.
3. Cuire environ 25 min.
4. Ajouter le beurre.
5. Mélanger, poser sur un socle en bois.
6. Couper avec de la ficelle ou un couteau en bois.
7. Pour la sauce, râpez l'ail, mélangez-le avec du sel.
8. Ajouter le bouillon, l'huile de tournesol à l'ail.
9. Bien mélanger.
10. Verser le hominy avec la sauce, saupoudrer de fromage et de persil.
11. Le plat est prêt, vous pouvez le servir à table.

Regardez la vidéo sur la recette du hominy :

Contre-indications

Le maïs est contre-indiqué dans :

1. Augmentation de la coagulation du sang.
2. Tendance à la thrombose.
3. Thrombophlébite.

Une telle bouillie de maïs populaire a un grand nombre de variations dans sa préparation. Et il y a de plus en plus de recettes, car de nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter ce plat.

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L'eau ou leurs mélanges. Le porridge au lait - même s'il n'y en a pas beaucoup - sera plus rassasiant et plus aromatique qu'un plat cuit uniquement à l'eau.

L'eau et le lait sont le plus souvent mélangés dans un rapport de 3:1 ou 1:1.

Quelle quantité de liquide prendre

La quantité de liquide dépend de la consistance de la bouillie que vous aimez. La proportion standard est de 1 tasse de gruau de maïs pour 4 tasses de liquide. En conséquence, vous obtiendrez 4 à 5 portions de bouillie de densité moyenne :

Si vous ajoutez 5 à 6 verres de lait ou d'eau à la même quantité de céréales, le plat fini ressemblera à de la semoule liquide. Et si vous versez un verre de maïs avec 2-3 verres de liquide, la bouillie sera épaisse, comme du millet.

Rappelez-vous que les céréales absorbent bien les liquides. Si la bouillie semble trop épaisse pendant la cuisson, vous pouvez la diluer un peu avec du lait chaud ou de l'eau.

La bouillie liquide peut être laissée sous le couvercle pour infuser, elle sera alors plus épaisse.

Comment préparer les céréales

Avant la cuisson, les céréales doivent être soigneusement rincées à l'eau courante. Il est plus pratique de le faire dans un tamis. En conséquence, l'eau devrait devenir complètement transparente.

Quoi ajouter à la bouillie de maïs

Si vous voulez du porridge sucré, mettez du sel et du sucre dans le liquide avec les céréales. Pour 1 tasse de céréales, ½ cuillère à café de sel et 1 à 2 cuillères à soupe de sucre suffisent. Mais il vaut mieux se concentrer sur son propre goût : essayer du lait ou de l'eau et ajouter des assaisonnements si nécessaire.

La bouillie sucrée est parfaitement complétée par du beurre, des fruits secs, ainsi que des fruits frais et des baies. Ajoutez-les en fin de cuisson ou juste avant de servir. Il y a une merveilleuse recette avec de la citrouille.

La bouillie de maïs peut également être cuisinée en accompagnement. Dans ce cas, le sucre n'est pas nécessaire. En plus du sel, vous pouvez mettre du poivre noir moulu, du curry, du curcuma et d'autres épices dans le plat. Et en fin de cuisson, ajoutez des oignons frits, des carottes et autres légumes, des tomates dans leur jus, des champignons ou des légumes verts.

Comment faire cuire la bouillie de maïs sur la cuisinière

Porter à ébullition de l'eau ou du lait dans une casserole à fond épais. Si vous faites cuire de la bouillie sur leur mélange, faites d'abord bouillir l'eau: du lait sera nécessaire plus tard.

Verser les assaisonnements et le gruau de maïs dans le liquide et mélanger. Cuire à feu doux environ 40 minutes en remuant constamment.

Si nécessaire, versez du lait chaud à mi-cuisson, lorsque le porridge a épaissi.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs dans une mijoteuse

Mettez les céréales dans le bol du multicuiseur. Ajouter le lait et/ou l'eau, le sel, le sucre et remuer. Cuire en mode "Porridge au lait" pendant une heure.

Bien remuer après cuisson.

Comment faire cuire la bouillie de maïs au micro-ondes

Versez les céréales dans un récipient en verre ou en céramique. Verser le liquide chaud, ajouter le sel et le sucre et remuer.

Couvrir avec un couvercle et mettre au micro-ondes. Cuire 4-5 minutes à 800 watts. Remuer et cuire encore 6 à 8 minutes en remuant toutes les 1,5 à 2 minutes.

Laissez la bouillie finie dans le micro-ondes fermé pendant encore 10 minutes.

Comment faire cuire la bouillie de maïs au four

Placez le gruau de maïs dans un bol en céramique ou en verre. Ajouter le lait et/ou l'eau, le sel, le sucre et remuer.

Fermer le récipient avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Remuez ensuite le porridge et laissez cuire environ 20 minutes de plus.

La bouillie de maïs est considérée comme l'un des plats les plus sains, car elle contient une énorme quantité de vitamines et a une valeur nutritionnelle élevée. Il peut être utilisé aussi bien par les adultes que par les très jeunes enfants. De nombreuses personnes qui adhèrent à une alimentation saine essaient de faire bouillir de la bouillie de maïs pour chaque petit-déjeuner. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner correctement cette céréale et vous donnerons de nombreuses recettes de cuisine, notamment abkhaze et italienne.

Particularités

La bouillie de maïs est une tendance à la mode parmi les fans d'une bonne nutrition. Il contient une énorme quantité de vitamines - l'ensemble du groupe B, les vitamines A, E, PP. La composition contient également du bêta-carotène, du soufre, du potassium, du molybdène, de l'étain, du nickel, de la biotine.

En raison de la présence de tels composants, la bouillie nettoie parfaitement le corps, en éliminant les toxines et les toxines, aide à ajuster la digestion et procure une satiété pendant une longue période. Il est recommandé pour les aliments pour bébés, en particulier les bébés dont le système immunitaire est affaibli. Pour les femmes, la bouillie de maïs aidera à restaurer la santé, la brillance des cheveux et la force des ongles.

Cependant, vous ne devez pas vous laisser emporter par ce produit, car une utilisation excessive provoque une lourdeur dans l'estomac, des flatulences et de la diarrhée.

Un plat à base de semoule de maïs est populaire dans le monde entier. Dans chaque pays, il porte son propre nom: hominy, marchandises, polenta, pulisca et bien d'autres. La recette de cuisine peut être simple sur l'eau ou complexe avec une variété d'additifs.

• immédiatement avant la cuisson, les céréales doivent être lavées plusieurs fois à l'eau froide;
• il est recommandé d'utiliser une casserole à fond épais et de remuer périodiquement la masse afin qu'elle ne brûle pas;
• si les proportions ne sont pas indiquées dans la recette, la norme 1 : 3 doit être suivie ;
• La bouillie sera beaucoup plus savoureuse si vous y ajoutez une cuillerée d'huile et que vous la laissez infuser pendant une heure, enveloppée dans une serviette.

Recettes

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner des plats à base de semoule de maïs. Il peut être fait aigre-doux, en ajoutant une variété d'ingrédients. À l'aide de composants improvisés, vous pouvez préparer non seulement un copieux petit-déjeuner, mais également un bon dîner.

Sur l'eau

Cette recette est la plus simple et la plus utile. Il peut être servi seul ou avec l'ajout de morceaux de fruits, de noix ou de miel.

Composants:

• 1 verre de gruau de maïs;
• 2,5 verres d'eau;
• beurre et sel au goût.

L'eau doit être bouillie et salée, puis ajouter les céréales dans la casserole et, après ébullition, réduire le feu, permettant à la bouillie de bien cuire. Remuez le mélange périodiquement pendant une demi-heure, puis vous pouvez retirer la bouillie du feu.

Le miel doit être ajouté à un mélange légèrement refroidi afin qu'il ne perde pas ses propriétés bénéfiques.

Au miel et à la citrouille

Tout d'abord, vous devez nettoyer la citrouille et séparer les graines, puis couper la pulpe en petits morceaux. Ensuite, le légume doit être légèrement cuit dans une casserole à fond épais, en ajoutant un peu de liquide et en couvrant avec un couvercle. Dès que le potimarron a ramolli, retirer la casserole du feu et écraser la chair à la fourchette.

Pendant que la garniture refroidit, vous devez avoir le temps de faire cuire la bouillie: salez l'eau bouillante et versez les céréales à l'intérieur, après que l'eau bout, vous devez réduire le feu, verser le lait et ajouter la garniture à la citrouille. La bouillie est recouverte d'un couvercle et mijotée à feu doux pendant 15 minutes. Littéralement trois minutes avant la préparation, ajoutez les noix hachées à la masse et mélangez bien le tout.

Juste avant de servir le plat, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de lait concentré sur la table.

Porridge aux champignons et sauce à la crème

Les amateurs de soupe aux champignons apprécieront cette recette, car le goût de la bouillie de maïs aux champignons et à la crème lui ressemble un peu. Ce plat peut être servi non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le dîner.

Composants:

• 400 grammes de champignons;
• 1 verre de gruau de maïs;
• 1 oignon moyen;
• 4,5 verres d'eau;
• 1 verre de crème;
• sel et poivre noir au goût;
• huile de friture.

Rincez les champignons à l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle épaisse. Dès que le légume a une croûte dorée, vous pouvez ajouter les champignons, saler, poivrer et mélanger le mélange. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bien frire les ingrédients à feu doux. En attendant, vous devez faire cuire la bouillie en ajoutant de la semoule de maïs à l'eau bouillante. Saler un peu la masse, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition, puis réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle.

Dès que la bouillie est prête, vous devez ajouter les champignons rôtis et la crème à l'intérieur. Le mélange doit être bouilli pendant environ 7 minutes à feu doux. Le plat fini peut être garni d'herbes avant de servir.

Porridge aux légumes

Composants:

• 1,5 tasse de semoule de maïs;
• 3 verres d'eau;
• 1 verre de lait;
• 1/2 oignon moyen;
• 2 petites carottes;
• 100 grammes de fromage;
• légumes verts;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Épluchez les oignons et les carottes, rincez à l'eau froide, puis râpez les carottes sur une râpe fine, et coupez l'oignon en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse et ajoutez les légumes à l'intérieur, salez et poivrez-les. Pendant que les légumes sont frits, vous devez faire cuire la bouillie en ajoutant du gruau à de l'eau bouillie salée. Lorsque l'eau bout à nouveau, vous devez réduire le feu et, en remuant un peu, garder la casserole sur la cuisinière pendant environ une demi-heure. Lorsque la bouillie s'épaissit, de la friture de légumes et du lait sont ajoutés à l'intérieur.

Pendant que le plat languit à feu doux, vous devez râper finement le fromage et hacher les légumes verts. Lorsque le mélange dans la casserole s'épaissit, vous devez ajouter du fromage et des herbes à l'intérieur, bien mélanger et laisser sur la cuisinière pendant encore 8 minutes. Avant le petit déjeuner, divisez la bouillie en portions et saupoudrez d'herbes.

Bouillie italienne avec viande et vinaigrette épicée aux légumes

Composants:

• 400 grammes de viande (porc / agneau / blanc de poulet);
• 1 oignon;
• 2 carottes moyennes;
• 2 poivrons rouges;
• 5 gousses d'ail;
• 2 tasses de céréales;
• 5 verres d'eau (vous pouvez utiliser du bouillon);
• légumes verts;
• sel au goût;
• huile végétale.

Rincez la viande, séchez-la, coupez-la en lanières et mettez-la dans une poêle avec du beurre préchauffé pour faire mijoter à feu doux. En attendant, vous devez nettoyer et laver les légumes, râper les carottes, presser l'ail dans une presse et couper l'oignon et le poivron en morceaux. Lorsque la viande devient molle, vous devez y ajouter des légumes et verser un peu d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Ensuite, vous devez faire cuire la bouillie elle-même. Ajoutez un peu de sel et de céréales au bouillon ou à l'eau bouillante, dès que l'eau bout à nouveau, vous devez réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. N'oubliez pas de remuer la bouillie de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après une demi-heure, vous pouvez ajouter la garniture de viande à la masse de maïs et bien mélanger. Il est conseillé de laisser la casserole sur le feu pendant encore 10 minutes et de servir le plat en portions, après l'avoir saupoudré d'herbes.

Bouillie abkhaze au fromage

Composants:

• 1 verre de céréales;
• 200 grammes de fromage;
• 3 verres d'eau ou de lait;
• sel au goût.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole épaisse et ajouter le fromage, préalablement coupé en morceaux. Dès qu'il se dissout, salez le liquide et ajoutez la semoule de maïs. Après quelques minutes, réduisez légèrement le feu et couvrez avec un couvercle. Remuez de temps en temps pendant une demi-heure. Le plat est servi garni de verdure.

Comment faire cuire du porridge à partir de semoule de maïs, voir la vidéo suivante.