Lait maison qui peut être préparé. Que peut-on faire avec du lait fait maison

04.07.2020

1. Lait d'amande

Le lait d'amande est très populaire auprès des végétaliens car il est facile à préparer et a bon goût en tant que substitut du lait de vache. Avec lui, vous pouvez cuisiner du cappuccino et du latte, y faire cuire de la bouillie, l'ajouter à des smoothies, cuire des pâtisseries maigres et des crêpes. De plus, le lait d'amande est incroyablement sain, contient des protéines végétales, des lipides, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du zinc, des vitamines E et du groupe B, et le calcium qu'il contient est deux fois plus que dans le lait de vache. Exactement! 100 ml de lait de vache ne contiennent que 120 à 150 mg de calcium, alors que la même quantité de lait d'amande en contient 273 mg. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de noix crues et non grillées. Il suffit de verser 1 tasse d'amandes avec de l'eau et de laisser reposer toute la nuit, de laver les noix le matin, de les transférer dans un mélangeur, d'ajouter 4 à 5 tasses d'eau filtrée et de bien battre pendant plusieurs minutes. Vous obtiendrez un liquide blanc épais. Filtrez-le à travers une étamine ou un tamis - et le lait d'amande est prêt. Le gâteau restant dans la gaze peut être séché - et vous obtenez de la farine, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner de nombreux desserts délicieux - des gâteaux de pâtes aux crêpes maigres.

2. Lait de noix

Les noix sont incroyablement saines. Ils contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux très variés : A, E, C, groupes B et PP, calcium, iode, fer, phosphore, etc. Comme toutes les noix, les noix sont une excellente source de protéines végétales et de graisses insaturées saines. Le lait de noix est préparé de la même manière que le lait d'amande. Les noix crues (1 verre) sont trempées pendant la nuit, lavées le matin, versées avec 5 à 6 verres d'eau et battues dans un mélangeur puissant pendant plusieurs minutes, puis filtrées à travers un tamis. Le lait de noix peut avoir un goût légèrement amer, vous pouvez donc y ajouter des édulcorants naturels tels que du miel de fleurs, du sirop d'agave ou du topinambour. Selon la même recette, vous pouvez faire du lait à partir de n'importe quelle autre noix - noisettes, macadamia, noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan. Chacun d'entre eux est unique dans sa composition, riche en macro et micronutriments, et peut également être utilisé à diverses fins culinaires.

3. Lait de cèdre

Je veux parler de cette boisson séparément, car c'est un vrai champion en termes de quantité de nutriments. De plus, la protéine de pignon de pin est digérée à plus de 90% et contient 19 acides aminés, dont la plupart sont essentiels, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas produits par l'organisme et doivent être apportés par la nourriture. Le lait de cèdre contient des vitamines de beauté A et E, ainsi qu'un bon ensemble de vitamines B. La liste des minéraux est plus qu'impressionnante - phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc, cuivre, iode, silicium et autres. En général, il suffit de verser du lait de cèdre dans le muesli pour le petit-déjeuner - et les réserves de substances utiles dans le corps seront considérablement reconstituées. Il est très facile de préparer une telle boisson à la maison, et c'est aussi rapide - les pignons de pin n'ont pas besoin d'être trempés. Mettez un verre de noix pelées dans un mélangeur puissant comme le Moulinex Ultrablend LM936E10 à grande vitesse, versez 2 tasses d'eau et commencez à battre, en ajoutant progressivement 2 à 3 tasses d'eau supplémentaires. Laisser la masse finie pendant une demi-heure, puis filtrer. Le gâteau peut être ajouté aux smoothies, aux céréales, aux produits de boulangerie et aux vinaigrettes.

4. Lait de coco

Certains croient à tort que le lait de coco est le liquide qui se trouve à l'intérieur des noix de coco. Ce liquide est appelé « eau de coco », tandis que le lait est préparé à partir de la pulpe selon le même principe que tous les autres laits végétaux. La pulpe de 1 noix de coco doit être placée dans un mélangeur avec 3 tasses d'eau filtrée, bien mélangée pendant quelques minutes et filtrée. Séchez le gâteau et utilisez-le comme farine. Le lait est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats. Par exemple, il cuisine des soupes au curry et tom yum, diverses sauces et des desserts végétaliens. Au fait, si vous ajoutez moitié moins d'eau, vous obtiendrez une crème de noix de coco épaisse. Réfrigéré, c'est une excellente alternative maigre au yogourt.

5. Lait de sésame

Le sésame détient le record de teneur en calcium (783 mg pour 100 g de produit). Aucun produit laitier ne se compare à cela. En plus de ce minéral, le lait de sésame contient des vitamines E et du groupe B, du phosphore, du fer et du zinc. Les nutritionnistes recommandent d'ajouter des graines de sésame aux aliments et d'utiliser du lait de sésame pour quiconque souhaite se débarrasser de la dépendance au sucre. De plus, le sésame est peu coûteux, contrairement aux noix. Pour préparer le lait, faites tremper un verre de graines de sésame pendant une nuit dans de l'eau, égouttez l'eau le matin et rincez les graines dans un tamis, transférez dans un mélangeur, versez 1 à 1,5 litre d'eau filtrée et battez pendant 30 secondes, pas plus, souche - et du lait sain et riche en calcium prêt.

6. Lait de potiron

Une autre option économique pour le lait végétal. La citrouille a un goût et un arôme épicés assez particuliers, elle ne convient donc pas au café et au muesli. Mais pour la préparation de soupes à la crème, de vinaigrettes et de sauces épaisses pour un plat salé chaud, c'est une option idéale. Il peut également être chauffé et fouetté avec de la cannelle moulue, du miel ou du sirop d'agave. Il s'agira d'une boisson épicée chaude, utile pour les adultes et les enfants. De plus, le lait de citrouille est riche en antioxydants, en protéines et en graisses insaturées, en minéraux et en vitamines. Faire tremper 1 tasse de graines pelées pendant la nuit, rincer le matin et battre dans un mélangeur avec 4 tasses d'eau filtrée, puis filtrer.

7. Lait de tournesol

A partir des graines de tournesol habituelles, on obtient un délicieux lait végétal, riche en acides essentiels, en minéraux et en vitamines, notamment en vitamine D. Seul problème, seules les graines crues et non torréfiées conviennent à la fabrication du lait. Plus loin selon la même recette : faire tremper 1 tasse de graines pendant la nuit, rincer le matin et battre avec 4 tasses d'eau et d'édulcorant au goût. Par exemple, quelques cuillères de sirop d'érable. Nous filtrons - et le lait est prêt. Le goût est riche et brillant, ce n'est donc peut-être pas l'option la plus appropriée pour le cappuccino, mais pour tout autre usage culinaire, c'est une excellente alternative maigre au lait de vache.

8. Lait d'avoine

Comment préparer du lait végétal à partir de noix et de graines, nous avons compris. Passons aux céréales. Et le premier en ligne est la farine d'avoine. Il s'avère non seulement du lait, mais une véritable boisson de beauté et de jeunesse. Les vitamines, minéraux et antioxydants entrant dans sa composition améliorent considérablement l'état de la peau et des cheveux. De plus, la farine d'avoine est un produit économique et le coût du lait qui en est extrait est bon marché. Encore moins cher que le riz. Vous n'êtes pas obligé de préparer la boisson toute la nuit, 10 à 15 minutes suffisent. Pour préparer le lait, nous recommandons d'utiliser des flocons de grains entiers. Pour 1 verre, il faut 1 litre d'eau filtrée. Verser les flocons dans un mélangeur avec de l'eau et laisser reposer 10-15 minutes, si désiré, ajouter des dattes dénoyautées ou du miel, puis battre dans un mélangeur pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que toute la masse devienne une consistance et une couleur uniformes. Filtrer à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Le lait d'avoine est prêt.

9. Lait de riz

La préparation du lait de riz est quelque peu différente de la recette qui nous est déjà familière. Un verre de riz blanc ordinaire doit être trempé pendant la nuit, le matin, rincez le riz, transférez-le dans un mélangeur et battez avec beaucoup d'eau - vous aurez besoin d'environ 7 à 8 verres. Ensuite, le mélange devra être porté à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps, laisser refroidir et filtrer. Le lait de riz a un goût assez épais et fade, qui peut être modifié en ajoutant du sirop d'érable ou d'agave. Il est idéal pour faire des bouillies de lait.

Comme vous pouvez le voir, faire du lait maigre à base de plantes à la maison est très simple. De plus, vous pouvez le préparer avec à peu près toutes les noix, graines et céréales que vous pouvez trouver. Par exemple, à partir de quinoa exotique et de graines de chia, de pavot ou de lin. Un petit effort - et vous avez sur la table du lait végétal maigre naturel, riche enprotéines et substances bénéfiques.

Le lait n'est pas seulement une boisson merveilleuse, mais aussi une boisson unique. Sa particularité réside dans le fait qu'il est à la base de la préparation d'une grande variété d'autres plats. Le lait peut être ajouté à d'autres boissons, par exemple, du cacao, du thé, du café, des cocktails, des mousses, des soufflés, du fromage cottage, de la crème sure, du fromage, de la crème, des céréales et des soupes sont cuites, des crèmes, des crêpes, des crêpes, des gâteaux et les muffins sont utilisés lors de la cuisson des tartes, tous les délicieux plats à base de lait ne sont tout simplement pas répertoriés. Sur notre site, vous pouvez trouver toutes sortes d'options de recettes de plats à base de lait avec des photos, présentées pour vous dans une large gamme.

Il y a beaucoup à dire sur les bienfaits du lait. Vous n'avez sûrement pas besoin d'une description détaillée de toutes les propriétés bénéfiques de cette boisson, si vous pouvez l'appeler ainsi. Le lait est un produit complet. Chaque personne commence sa vie avec lui. Nous sommes élevés au lait, et à l'avenir, nous ne pouvons tout simplement pas limiter l'utilisation de ce produit. Mais beaucoup de gens pensent que le lait ne peut être consommé que du lait frais ou fermenté. En fait, ce n'est pas le cas. Le lait fait d'excellents pâtisseries, desserts et même plats principaux, dont vous découvrirez sur notre site.

Le lait frais peut être utilisé pour faire un milk-shake ou une sauce, juste du lait chaud avec du miel avant de se coucher, de la soupe au lait ou du porridge pour le petit-déjeuner, de la crème anglaise pour un gâteau ou un dessert. Vous pouvez également en faire du lait cuit ou concentré, même à la maison. Ces plats simples à base de lait sont toujours préparés rapidement, sans trop d'efforts ni de temps. Le lait est également utilisé dans diverses pâtisseries : pains et brioches maison, galettes et pancakes. Mais les pâtisseries peuvent également être cuites avec du lait aigre, alors les produits seront beaucoup plus magnifiques et plus savoureux.

La préparation de plats à base de lait est pratiquée par presque tous les cuisiniers. Dans certains cas, le produit est utilisé comme ingrédient principal, par exemple pour le yaourt, les desserts au lait caillé, la gelée de lait, la sauce béchamel, le cacao. Dans d'autres plats, le lait est inclus pour donner une texture, une tendreté et une douceur particulières.

Cuisiner des plats à base de lait

Sur notre site, vous trouverez également des recettes pour cuisiner des plats à base de lait tels que le fromage cottage, le fromage, la feta et d'autres dérivés du lait. Pour préparer le fromage cottage, le lait doit être fermenté, puis bien chauffé, mais pas bouilli. Refroidissez et filtrez le lactosérum, qui, soit dit en passant, peut également être utilisé en pâtisserie, et le fromage cottage peut soit être laissé sous pression pour la maturation, soit utilisé dans la préparation de n'importe quel plat. Le fromage cottage est le produit le plus courant à partir duquel sont préparés des plats diététiques à base de lait, des casseroles, des gâteaux au fromage, des desserts et de nombreuses autres recettes de plats diététiques.

Valéria Vorobieva

Pendant que nous passions à, nous avons décidé que les produits laitiers fermentés devaient être fabriqués par nous-mêmes, de sorte qu'il n'y avait absolument aucune raison d'aller à nouveau au centre régional ou à Kyiv pour faire l'épicerie.

Nous prenons du lait non loin de la maison de la maîtresse de maison. Auparavant, ils ont demandé des avis aux autres villageois à ce sujet - est-ce que c'est du bon lait, est-ce qu'il est propre, est-ce qu'il se dilue, etc. Les critiques étaient positives. Oui, et je n'ai jamais remarqué d'excès de déchets dans le lait (contrairement à certaines autres ménagères, qui ont soit un morceau de laine dans leur lait, soit une mouche...) Par prévention, elles ont remis un échantillon au laboratoire une fois pour une fond radioactif - tout s'est avéré propre.

Au début, le lait devait être dilué presque deux fois avec de l'eau - nos estomacs délicats se sont avérés inaptes à digérer une telle quantité de protéines et d'enzymes contenues dans un produit naturel non stocké. Maintenant, je ne peux pas diluer le lait.

Et maintenant la réponse à la question de savoir ce qui peut être fait à partir de lait fait maison :

Pour commencer, le lait doit être bouilli et refroidi à une température moyenne de 35 degrés (s'il y a 100% de confiance dans la santé de la vache et la propreté de l'hôtesse, cet élément peut être ignoré).

lait caillé- un produit laitier fermenté obtenu par simple acidification du lait à température ambiante. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter une croûte de pain de seigle au lait. De plus, en entrée, vous pouvez utiliser un peu de yaourt prêt à l'emploi. Il n'est pas recommandé aux personnes qui ont des problèmes de tube digestif - les bactéries qui se multiplient dans le yaourt après l'acidification ne sont pas entièrement « respectueuses » de la microflore humaine naturelle.

Riazhenka- Ceci est un yaourt à base de lait cuit. Le lait cuit au four est obtenu en gardant le lait bouilli au four pendant 2-3 heures à une température de 100 degrés.

Kéfir- un produit laitier fermenté obtenu par fermentation du lait avec un ferment spécial contenant des "champignons de kéfir". En entrée, vous pouvez utiliser du kéfir "shop" prêt à l'emploi, ou une entrée spéciale pouvant être achetée dans une pharmacie spécialisée.

Yaourt- selon la technologie de production, il est similaire au kéfir, seul le "bâton bulgare" est utilisé comme entrée.

En plus du kéfir et du yaourt, il existe de nombreuses autres cultures de départ utiles qui peuvent être utilisées pour produire divers produits laitiers fermentés - bacille acidophilus, streptocoque lactique, bifidobactéries, lactobacilles, bactéries de l'acide propionique et de l'acide acétique, etc. À Kyiv, l'un des fabricants de ferments lactiques pour les produits laitiers fermentés est

Pour la fermentation, il est souhaitable que la température du lait soit maintenue à ~35 0 C pendant 8 à 12 heures (différents types de démarreurs nécessitent des temps et des températures différents). Il est pratique de le faire dans un thermos ou dans une yaourtière spécialement conçue. Mais je fermente le lait à température ambiante normale, dans un bocal ordinaire de trois litres, cela me prend juste un peu plus de temps pour tout - au moins 14 heures. Le produit fini doit avoir une consistance épaisse et, lorsque vous secouez le récipient, il doit être légèrement en retrait derrière les parois.

Et à partir du kéfir, vous pouvez faire du fromage cottage:

Pour ce faire, le kéfir doit être versé dans une casserole et allumé à feu très lent (vous pouvez le mettre dans un bain-marie) et faire bouillir un peu jusqu'à ce que le lactosérum se sépare. Plus le kéfir est bouilli longtemps, plus le caillé sera dur.

Le mélange obtenu doit être refroidi et filtré à travers un tamis ou suspendu dans une étamine au-dessus d'une casserole à verre de lactosérum.

Le caillé est prêt

Ajouté plus tard.

Plus récemment, j'ai maîtrisé une autre recette à base de lait fait maison - fromage fait maison.

Tu auras besoin de:
3 litres de lait frais;
3 œufs frais;
1 litre de lait caillé ou de kéfir.

Mettez le lait sur le feu et portez à ébullition, pendant que le lait chauffe, préparez un mélange d'œufs et de yaourt (kéfir). Dès que le lait bout, sans éteindre le feu, versez le mélange dans le lait en un mince filet en remuant constamment. Au bout de quelques secondes, le lait doit complètement cailler. Vous pouvez faire bouillir du lait caillé à feu doux, ou vous pouvez le retirer immédiatement du feu et le mettre à refroidir (dans le premier cas, le fromage sera plus dur). Versez le mélange refroidi sur un tamis (une option consiste à le mettre dans de la gaze et à le suspendre) et laissez le lactosérum s'écouler.

Ajoutez du sel, des épices, des herbes, de l'ail, etc. au mélange de caillé obtenu au goût, transférez-le dans une forme doublée de gaze et mettez sous pression afin que le lactosérum soit complètement séparé. Après quelques heures, égouttez le lactosérum et cachez le fromage au réfrigérateur.

Si vous aimez le poisson rouge, vous savez sans aucun doute comment cuisiner un tel "sous-produit" de poisson comme le lait. Et si du coup vous considérez que le lait n'est plus du tout comestible, alors nous allons vous en dissuader et vous dire comment faire cuire le lait pour que personne ne reste indifférent !

Comment faire cuire le lait, sauf comment faire frire? Il s'avère que ce produit extrêmement utile peut non seulement être frit, mais aussi bouilli, mijoté, salé et mariné. Dans tous les cas, ce sera délicieux, essayez-le !

Lait frit pané

Ingrédients:
400-500 g de lait,
200 g de farine
200 g de chapelure,
1 oeuf
sel, poivre noir moulu, huile végétale.

Cuisine:
Rincez soigneusement le lait, coupez-le en morceaux et séchez-le sur une serviette en papier. Battre l'œuf avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez une assiette de lait, de farine, d'œuf et de chapelure sur la table. Piquer un morceau de lait sur une fourchette, le tremper dans la farine, secouer l'excédent, le tremper dans l'œuf et le rouler dans la chapelure. Mettre dans une poêle avec de l'huile. Faites cela avec le reste des pièces. Frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lait frit dans la pâte

Ingrédients:
500 g de lait
2 oeufs,
3 cuillères à soupe farine,
sel, poivre moulu - au goût.

Cuisine:
Rincez le lait, hachez, salez, poivrez et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, battez les œufs, ajoutez la farine et trois cuillères à soupe d'eau, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Tremper les morceaux de lait dans la pâte et les faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous avez une friteuse, vous pouvez y cuisiner. Égouttez immédiatement les laits cuits sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Savez-vous cuisiner du lait comme collation épicée ? Voici la recette pour vous.

Laits à la coréenne

Ingrédients:
400 g de lait
2-3 carottes
3-5 gousses d'ail,
10 ml de sauce soja
2-3 cuillères à soupe huile végétale,
1 oignon
poivre moulu rouge - au goût.

Cuisine:
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes pour les tracas coréens (mais pas trop gros), coupez le lait en morceaux. Mettez les produits dans la casserole, mélangez rapidement et ajoutez-y la sauce soja. Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à tendreté (10-15 minutes), puis ajouter l'ail finement haché. Ajouter du poivron rouge au goût. Vous pouvez mettre du poivre noir moulu et de la coriandre, également moulue, dans cet apéritif. Garnir d'herbes au moment de servir.

Omelette au lait

Ingrédients:
500 g de lait
1 oignon
500 ml de lait
2 oeufs,
sel, épices - au goût.

Cuisine:
Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Pendant ce temps, coupez le lait en petits morceaux et ajoutez-le à l'oignon, poursuivez la cuisson en remuant. Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer. Mettre le lait frit et les oignons dans un plat allant au four, lisser et verser sur les œufs avec le lait. Mettre le moule au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez verser le lait avec les oignons directement dans la casserole, couvrir avec un couvercle et cuire au feu le plus lent jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pâté au lait "Doux"

Ingrédients:
200 g de lait
50 g de beurre,
50 g de fromage à pâte molle crémeuse,
herbes, sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Rincer le lait, le couper en morceaux et le faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Refroidir. Mettez les morceaux de lait dans un bol pour fouetter, ajoutez le fromage à la crème et le beurre ramolli, salez, poivrez, ajoutez les herbes et broyez en une masse homogène. Il s'avère que le blaireau le plus délicat pour les sandwichs !

Beignets au lait

Ingrédients:
500 g de lait
1 oeuf
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à soupe farine,
sel, poivre noir moulu, herbes - au goût.

Cuisine:
Épluchez les oignons et les carottes, rincez le lait et coupez en morceaux. Broyer le lait avec les oignons et les carottes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Broyer les verts, ajouter à la masse, ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger. Battez l'œuf, remuez et étalez à la cuillère dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Lait cuit à la crème sure

Ingrédients:
300-400 g de lait,
1 oignon
1-2 gousses d'ail,
3-4 cuillères à soupe bonne crème sure
1 cuillère à soupe huile végétale,
½ botte de verdure
sel, poivre noir moulu, fromage - au goût.

Cuisine:
Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et réglez le mode "Cuisson" ou "Friture". Pendant que le bol chauffe, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mettre dans un bol et faire frire pendant 4-5 minutes. Rincez le lait, retirez les pellicules et coupez en morceaux de taille moyenne. Ajouter au bol et poursuivre la cuisson dans le même mode pendant encore 5 minutes en remuant plusieurs fois. Hacher l'ail et les herbes, ajouter à la nourriture dans le bol. De la bonne crème sure grasse, ajoutez-la également au bol et mélangez. Pour vous assurer que la crème sure ne caille pas lorsqu'elle est chauffée, vous pouvez y ajouter une cuillerée de farine en mélangeant soigneusement. Si la sauce épaissit trop, ajouter un peu d'eau chaude. Saler et poivrer au goût et fermer le couvercle. Cuire encore 15 minutes Servir généreusement saupoudré de fromage finement râpé.

Si vous n'avez pas de mijoteuse, le lait mijoté dans de la crème sure peut également être cuit dans une casserole, bien sûr.

Ingrédients:
300 g de lait
2-3 cuillères à soupe riz,
1 carotte
1 oignon
1 tomate
huile végétale pour la friture,
sel, épices - au goût.

Cuisine:
Faire bouillir de l'eau (environ 1 litre), saler et verser le riz lavé. Le riz peut être trempé quelques heures à l'avance pour qu'il cuise plus rapidement. Couper l'oignon et la carotte en cubes. Ébouillantez la tomate avec de l'eau bouillante et plongez-la immédiatement dans de l'eau froide, retirez la peau et coupez-la également en cubes de taille moyenne. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez la tomate et le lait en tranches. Laisser mijoter, en remuant, pendant 10 minutes. Mettez la friture finie dans une casserole avec du riz, ajoutez des herbes et des épices au goût et faites bouillir encore 5 minutes.

Ragoût de légumes au lait

Ingrédients:
200-300 g de lait,
2 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
1-2 cuillères à soupe crème aigre
1 cuillère à soupe huile végétale,
sel, épices, herbes - au goût.

Cuisine:
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les aux carottes et aux oignons, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, puis mettez les légumes dans une casserole et dans la casserole, en ajoutant de l'huile, faites revenir le lait coupé en petits morceaux. Mettez le lait aux légumes dans une casserole, salez et poivrez au goût, ajoutez la crème sure diluée avec un peu d'eau et mettez à feu doux pour faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir parsemé d'herbes.

Il existe plusieurs autres options pour cuire le lait, par exemple le cornichon ou le sel, mais elles diffèrent peu du salage habituel du poisson.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Ce qui plaira même aux enfants et aux adultes qui ne supportent généralement pas le lait.

soufflé au lait

Vous pouvez manger du pudding au lait chaud. Sous cette forme, il se marie bien avec les gâteaux au fromage, les crêpes de blé et d'avoine, avec les tartes aux fruits en couches. De plus, si vous allez traiter les enfants avec ce dessert ou si vous ne tolérez pas l'alcool même à petites doses, vous n'avez pas besoin d'ajouter de cognac.

Lait Kissel aux baies de saison

On préparera ce dessert avec des cerises, et vous pourrez utiliser des fraises, des framboises, des mûres, des groseilles noires ou rouges, des myrtilles et même des pruneaux ou des abricots secs. Si vous n'aviez pas de baies à portée de main, ne vous découragez pas - la gelée est bonne sans garnitures supplémentaires.

7 desserts lactés

Ingrédients (pour 4-6 portions) :

Lait (toute teneur en matières grasses) - 1 litre,
Oeufs - 3 pièces,
Sucre - 1,5 tasse
Fécule de pomme de terre - 2 c. cuillères,
Sucre vanillé - 1 cuillère à café,
- 300-350 g.

Cuisine:

Faire bouillir le lait dans une casserole. Dans l'autre, frottez délicatement les œufs avec le sucre, ajoutez la fécule de pomme de terre et remuez. En remuant constamment et en frottant à nouveau la masse résultante, versez-la avec du lait chaud. Placer la casserole sur feu moyen et, en remuant avec une cuillère en bois, porter le mélange à ébullition. Refroidir à température ambiante, mettre de la vanilline.

Conseils du site : vous pouvez faire un smoothie sans ajouter de crème, dans ce cas, prenez non pas 500 ml de lait, mais 1 litre. De plus, la quantité de sucre peut également varier - cela dépend de la douceur des pêches et de vos propres préférences gustatives.

Milk-shake

Nous sommes habitués au fait que lors de la préparation d'un milk-shake, la crème glacée est toujours utilisée et tous les ingrédients sont simplement fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur à la consistance souhaitée. Cependant, vous pouvez préparer cette boisson d'une manière différente, et elle n'en sera pas moins savoureuse.