Pastila, hausgemachte Rezepte. Hausgemachte Marmeladenpastille

Pastila, hausgemachte Rezepte. Hausgemachte Marmeladenpastille
Pastila, hausgemachte Rezepte. Hausgemachte Marmeladenpastille
09.02.2024

Ein sehr einfaches Rezept für Marmeladen-Marshmallows Schritt für Schritt mit Fotos.

Eine natürliche hausgemachte Köstlichkeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Ich schlage vor, dass Sie eine sehr einfache Möglichkeit zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows wählen.

Anzahl der Portionen: 8-10



  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Art des Gerichts: Desserts, Pastila
  • Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 6 Stunden
  • Anzahl der Portionen: 8 Portionen
  • Kalorienmenge: 91 Kilokalorien
  • Anlass: Für Kinder

Zutaten für 8 Portionen

  • Marmelade - 500 Gramm
  • Nüsse – 1 nach Geschmack (optional)

Schritt für Schritt

  1. Ich möchte Sie sofort darauf aufmerksam machen, dass Sie im Rezept zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows nicht nur einen traditionellen Apfel, sondern auch alle anderen Beeren oder Früchte verwenden können. Die einzige Bedingung ist, dass die Marmelade keine großen Stücke haben darf.
  2. Sie benötigen also lediglich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. Verteilen Sie die ausgewählte Marmelade in einer dünnen Schicht und glätten Sie sie mit einem Löffel.
  4. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die niedrigste Temperatur ein.
  5. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, aber schließen Sie die Tür nicht vollständig. Dann wird die Marmeladenpastille zu Hause getrocknet und nicht gebacken.
  6. Es ist schwierig, die genaue Garzeit anzugeben, sie hängt alles von der Luftfeuchtigkeit der Marmelade selbst und der Temperatur ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 5-6 Stunden.
  7. Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, können Sie einige Nüsse hinzufügen. Sie müssen zunächst getrocknet und zerkleinert werden.
  8. Nachdem Sie den Marshmallow aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie Nüsse darüber.
  9. Bereiten Sie dann ein weiteres Blatt Pergament vor, bedecken Sie den Marshmallow damit und führen Sie ein Nudelholz darüber, damit die Nüsse gleichmäßig verteilt werden.
  10. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Blech lösen.
  11. Das ist die ganz einfache Möglichkeit, Marshmallows aus Marmelade zuzubereiten. Es kann zu einer Röhre gerollt oder in kleine Würfel geschnitten werden. Vor dem Servieren kann man es beispielsweise mit Puderzucker bestreuen.
Rezept für Marmeladen-Marshmallows mit schrittweiser Vorbereitung.
  • Art des Gerichts: Desserts, Pastila
  • Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept
  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Anlass: Für Kinder
  • Zubereitungszeit: 8 Minuten
  • Kochzeit: 6 Stunden
  • Anzahl der Portionen: 8 Portionen
  • Kalorienmenge: 181 Kilokalorien


Eine natürliche hausgemachte Köstlichkeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Ich schlage vor, dass Sie eine sehr einfache Möglichkeit zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows wählen.
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten für 8 Portionen

  • Marmelade - 500 Gramm
  • Nüsse – 1 nach Geschmack (optional)

Schritt-für-Schritt-Rezept

  1. Ich möchte Sie sofort darauf aufmerksam machen, dass Sie im Rezept zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows nicht nur einen traditionellen Apfel, sondern auch alle anderen Beeren oder Früchte verwenden können. Die einzige Bedingung ist, dass die Marmelade keine großen Stücke haben darf.
  2. Sie benötigen also lediglich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. Verteilen Sie die ausgewählte Marmelade in einer dünnen Schicht und glätten Sie sie mit einem Löffel.
  4. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die niedrigste Temperatur ein.
  5. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, aber schließen Sie die Tür nicht vollständig. Dann wird die Marmeladenpastille zu Hause getrocknet und nicht gebacken.
  6. Es ist schwierig, die genaue Garzeit anzugeben, sie hängt alles von der Luftfeuchtigkeit der Marmelade selbst und der Temperatur ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 5-6 Stunden.
  7. Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, können Sie einige Nüsse hinzufügen. Sie müssen zunächst getrocknet und zerkleinert werden.
  8. Nachdem Sie den Marshmallow aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie Nüsse darüber.
  9. Bereiten Sie dann ein weiteres Blatt Pergament vor, bedecken Sie den Marshmallow damit und führen Sie ein Nudelholz darüber, damit die Nüsse gleichmäßig verteilt werden.
  10. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Blech lösen.
  11. Das ist die ganz einfache Möglichkeit, Marshmallows aus Marmelade zuzubereiten. Es kann zu einer Röhre gerollt oder in kleine Würfel geschnitten werden. Vor dem Servieren kann man es beispielsweise mit Puderzucker bestreuen.

Die Geschichte der Weltküche kennt Tausende von Rezepten für Süßspeisen und Desserts. Es gibt originelle, von modernen Konditoren erfundene, und traditionelle, die für ein bestimmtes Land oder einen bestimmten Ort charakteristisch sind. Pastila ist ein Gericht aus Äpfeln, Eiweiß und Zucker. Drei einfache Zutaten sorgen dafür, dass nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht entsteht.

Fruchtmarshmallows sind eine gesunde Süßigkeit, die für Mädchen und kleine Kinder geeignet ist, die abnehmen. Pastila wird ausschließlich aus Früchten und Beeren mit oder ohne Zusatz einer kleinen Menge Zucker zubereitet. Das ist dann der Fall, wenn Süßigkeiten nicht nur ungefährlich, sondern auch gesund sind. Schließlich bleiben alle Vorteile von Vitaminen, Spurenelementen und Fruchtfasern erhalten.

Pastila kann fertig gekauft werden. Mittlerweile erfreut sich diese Delikatesse großer Beliebtheit und kann nicht nur in Fachgeschäften, sondern auch in jedem Supermarkt gekauft werden. Oder Sie können es selbst kochen. Das geht ganz einfach und schnell und die Kosten für selbstgemachte Marshmallows werden um ein Vielfaches niedriger sein.

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht – Fotorezept

Für die Zubereitung von Marshmallows benötigen Sie lediglich Äpfel, Beeren wie Preiselbeeren und etwas Zucker. Zuerst müssen Sie die Basis zubereiten – dickes Frucht- und Beerenpüree. Die Basis muss pektinreiche, nicht wässrige Beeren oder Früchte wie Äpfel oder Pflaumen enthalten. Als Geschmackszusatz können Sie aber absolut jede Beere nach Ihrem Geschmack verwenden.

Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten


Menge: 1 Portion

Zutaten

  • Äpfel, Beeren: 1 kg
  • Zucker nach Belieben

Koch Anleitung

    Um das Püree zuzubereiten, schälen Sie die Äpfel und säubern Sie das Innere. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

    Wenn die Beeren eine raue Schale oder Kerne haben, ist es besser, sie durch ein Sieb zu reiben, damit nur ein zartes Beerenpüree in den Marshmallow gelangt. Mahlen Sie dazu zunächst die Beeren in einem Mixer oder Fleischwolf.

    Anschließend diese Masse durch ein Sieb reiben.

    Der Kuchen bleibt im Sieb und das homogene Püree fällt mit den Äpfeln in die Pfanne.

    Etwas Zucker hinzufügen.

    Ohne Zugabe von Wasser die Äpfel mit Beerenpüree bei schwacher Hitze weich kochen.

    Den Inhalt der Pfanne glatt mahlen. Wenn Sie saftige Beeren verwendet haben, kochen Sie das Püree etwas auf, bis es dickflüssig ist.

    Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Die Qualität des Pergaments ist entscheidend. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fetten Sie das Pergament mit etwas Pflanzenöl ein.

    Legen Sie die Fruchtmischung auf Pergament und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Die Dicke der Fruchtschicht sollte nur wenige Millimeter betragen, dann trocknet der Marshmallow schnell.

    Legen Sie das Backblech in den Ofen und schalten Sie ihn 20 Minuten lang bei 50-70 Grad ein. Dann den Ofen ausschalten und leicht öffnen. Wiederholen Sie das Aufwärmen nach einigen Stunden. Daher müssen Sie die Masse so weit trocknen, dass sie zu einer einzigen Schicht wird und nicht bricht oder reißt.

    Sie können dies überprüfen, indem Sie die Ecke anheben. Die Pastille sollte sich leicht in einer einzigen Schicht ablösen lassen. Normalerweise trocknet der Marshmallow in 1-2 Tagen, bis er fertig ist.

    Wenn der Marshmallow getrocknet ist, schneiden Sie ihn direkt auf dem Pergament in Schichten geeigneter Größe.

    Hausgemachte Belev Pastila – ein klassisches Rezept

    Belevskaya-Marshmallow ist seit 150 Jahren eines der Markenzeichen der Region Tula. Für die Zubereitung werden ausschließlich Antonov-Äpfel verwendet, die dem fertigen Dessert einen überraschend delikaten Geschmack mit leichter Säure und Aroma verleihen.

    Das vorgeschlagene Rezept enthält eine kleine Menge an Zutaten; der Zubereitungsprozess ist einfach, aber recht zeitaufwändig. Glücklicherweise braucht es Zeit, um den Marshmallow zu trocknen und in den gewünschten Zustand zu bringen; die Mitarbeit eines Kochs ist praktisch nicht erforderlich. Manchmal muss sie zum Ofen gehen, um zu überwachen, wie der Prozess abläuft, und den Moment der Bereitschaft nicht verpassen.

    Zutaten:

  • Äpfel (Sorte Antonovka) – 1,5-2 kg.
  • Eiweiß – 2 Stk.
  • Kristallzucker – 1 EL.

Kochalgorithmus:

  1. Antonov-Äpfel müssen gründlich gewaschen und von Stielen und Kernen befreit werden. Schälen ist nicht nötig, da das Apfelmus noch durch ein Sieb gesiebt werden muss.
  2. Geben Sie die Äpfel in einen feuerfesten Behälter und stellen Sie sie in den auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen. Sobald die Äpfel „schwimmen“, aus dem Ofen nehmen und durch ein Sieb passieren.
  3. Fügen Sie der Apfelmischung die Hälfte des Kristallzuckers hinzu. Mit einem Besen oder Mixer schlagen.
  4. In einem separaten Behälter mit einem Mixer das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, zunächst nur das Eiweiß, dann unter weiterem Schlagen einen Löffel Zucker (die zweite Hälfte) hinzufügen. Das Volumen des Proteins sollte um ein Vielfaches zunehmen; die Bereitschaft wird, wie Hausfrauen sagen, durch „harte Spitzen“ bestimmt (Proteinobjektträger verwischen nicht).
  5. 2-3 Esslöffel geschlagenes Eiweiß beiseite legen und den Rest unter das Apfelmus rühren.
  6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, eine ziemlich dünne Schicht darauf legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Die Ofentemperatur beträgt 100 Grad, die Trocknungszeit beträgt ca. 7 Stunden, die Tür sollte leicht geöffnet sein.
  7. Danach den Marshmallow vorsichtig vom Papier trennen, in 4 Teile schneiden, mit dem restlichen Protein bestreichen, die Schichten übereinander stapeln und erneut in den Ofen geben, dieses Mal für 2 Stunden.
  8. Der Marshmallow ist sehr leicht, aromatisch und kann lange gelagert werden (es sei denn, Sie verstecken ihn vor Ihrem Haushalt).

Rezept für Pastila aus Kolomna

Verschiedenen Archivquellen zufolge ist Kolomna der Geburtsort des Marshmallows. Mehrere Jahrhunderte lang wurde es in relativ großen Mengen hergestellt und in verschiedenen Regionen des Russischen Reiches und im Ausland verkauft. Dann starb die Produktion aus, die Traditionen gingen fast verloren und erst am Ende des 20. Jahrhunderts stellten die Kolomnaer Konditoren die Rezepte und Technologien wieder her. Sie können Kolomna Pastila zu Hause zubereiten.

Zutaten:

  • Äpfel (am besten sauer, Herbst, Antonov-Typ) - 2 kg.
  • Zucker – 500 gr.
  • Hühnerprotein – aus 2 Eiern.

Kochalgorithmus:

  1. Die Regeln sind fast die gleichen wie im vorherigen Rezept. Waschen Sie die Äpfel und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Entfernen Sie den Kern von jedem und legen Sie ihn auf ein Backblech (zuvor mit Pergament oder Folie ausgelegt). Backen, bis es weich ist, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
  3. Nehmen Sie das Apfelmark mit einem Löffel heraus und reiben Sie es durch ein Sieb, um mehr Püree zu erhalten. Es muss ausgepresst werden, dazu können Sie ein Sieb und Gaze verwenden; je weniger Saft im Püree verbleibt, desto schneller findet der Trocknungsprozess statt.
  4. Das Apfelmus schaumig schlagen und nach und nach Zucker (oder Puderzucker) hinzufügen. Separat das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen und vorsichtig mit der Apfelmischung vermischen.
  5. Ein Backblech mit hohen Seiten mit Folie auslegen, die Masse auslegen und zum Trocknen in den Ofen stellen (6-7 Stunden bei 100 Grad).
  6. Das fertige Gericht sollte mit Puderzucker bestreut, in portionierte Quadrate geschnitten und vorsichtig in eine Schüssel gegeben werden. Sie können Ihre Familie zu einer Verkostung einladen!

Wie man Marshmallows ohne Zucker macht

Manche Hausfrauen achten darauf, dass die Gerichte für ihre geliebten Haushaltsmitglieder nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Für solche Fälle eignet sich das zuckerfreie Apfel-Marshmallow-Rezept. Als Klassiker kann man diese Variante natürlich nicht bezeichnen, aber dieses Rezept ist eine Lösung für Dessertliebhaber, die den Kaloriengehalt ihrer Gerichte im Auge behalten und abnehmen möchten.

Zutaten:

  • Äpfel (Sorte Antonovka) – 1 kg.

Kochalgorithmus:

  1. Waschen Sie die Äpfel, trocknen Sie sie mit einem Papier- oder Baumwolltuch ab und schneiden Sie sie in 4 Teile. Stiel und Kerne entfernen.
  2. Auf niedrige Hitze stellen, köcheln lassen und die „schwimmenden“ Äpfel mit einem Stabmixer zu Püree zermahlen.
  3. Das resultierende Püree muss durch ein Sieb gegeben werden, um die Apfelschale und die restlichen Kerne zu entfernen. Mit einem Mixer (Mixer) schaumig schlagen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die aromatische Apfelmischung in einer relativ dünnen Schicht verteilen.
  5. Den Ofen anheizen. Temperatur auf 100 Grad reduzieren. Der Trocknungsprozess dauert mindestens 6 Stunden bei geöffneter Tür.
  6. Aber dann kann ein solcher Marshmallow, in Pergament eingewickelt, ziemlich lange aufbewahrt werden, es sei denn, Kinder erfahren natürlich davon.

Im Abschnitt zur Frage: Ist es möglich und nicht schwierig? Ist es möglich, Marshmallows zu Hause zuzubereiten? vom Autor gegeben Besonders Die beste Antwort ist Pastila kann aus fast jeder Marmelade hergestellt werden. Sehr lecker sind beispielsweise Marshmallows aus Apfel, Aprikose, Pflaume, Quitte und anderen Marmeladensorten. Um Marshmallow zuzubereiten, müssen Sie die fertige Marmelade nehmen, etwas abkühlen lassen und sie in einer 0,5-1 cm dicken Schicht auf mit Backpapier ausgelegten Teigblättern oder Holzbrettern auslegen, die mit Pflanzenöl (vorzugsweise gekochtes Oliven- oder Sonnenblumenöl) eingefettet sind es gibt keinen Geruch) Öl. Die vorbereiteten Marshmallow-Schichten können in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Beim Trocknen müssen die Schichten gewendet werden, damit die Trocknung auf beiden Seiten schneller und gleichmäßiger erfolgt.
Wenn die Schichten vollständig getrocknet sind, müssen sie mehrmals mit einer Holzwalze gerollt (gepresst) werden, um der Schicht eine noch gleichmäßigere Dicke zu verleihen; außerdem entsteht nach dem Pressen ein schöner Glanz auf der Oberfläche Schicht.
Die Pastille gilt als fertig, wenn die getrockneten Schichten nicht an den Fingern kleben, gut verpackt sind und eine gleichmäßige Dicke haben.
Die Pastille sollte an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort gelagert werden, immer in Papier eingewickelt, an dem sie nicht kleben bleibt.
Pastila kann auch aus verschiedenen Früchten hergestellt werden. Die Früchte werden mit etwas Wasser übergossen, angezündet und, wenn sie weich werden, durch ein Sieb gerieben.
Für 1 kg Püree benötigen Sie 200-500 g Zucker (je nach Säuregehalt der Frucht).
Kochen Sie den Marshmallow in einer Emaillepfanne und rühren Sie dabei häufig mit einem Holzlöffel um, damit er nicht anbrennt. Der Marshmallow ist fertig, wenn er unter Rühren den Löffel herauszieht und sich vom Boden der Pfanne löst. Um dem Marshmallow einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, werden am Ende des Garvorgangs zerkleinerte Walnüsse oder fein gehackte kandierte Orangenschalen hinzugefügt.
Der fertige Marshmallow sollte gerollt (vorher gut mit gehackten Nüssen bestreut) oder in Schichten geschnitten werden. Sie können mehrschichtiges Marshmallow herstellen, zum Beispiel eine Apfelschicht, eine Pflaumenschicht und eine Quittenschicht. Köstlicher Marshmallow wird aus den Abfällen gewonnen, die nach der Saftzubereitung aus beliebigen Früchten und Beeren in einem Entsafter übrig bleiben. Die heiße Masse dieser Abfälle muss durch ein Sieb gerieben und gekocht werden (vorzugsweise im Wasserbad), bis sie gar ist, bis die Masse beim Rühren hinter den Löffel reicht und den Boden der Pfanne freilegt. Beim Kochen dieses Marshmallows müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

Schnellerer Weg:
Bei der Herstellung von Apfelsaft bleibt das Fruchtfleisch in Form eines Pürees zurück. Sie können es auch im Ofen kochen.
Quitten-Apfel-Pastille


Eine natürliche hausgemachte Köstlichkeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Ich schlage vor, dass Sie eine sehr einfache Möglichkeit zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows wählen.

Anzahl der Portionen: 8-10

Rezeptspezifikationen

  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Art des Gerichts: Desserts, Pastila
  • Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept
  • Zubereitungszeit: 8 Minuten
  • Kochzeit: 6 Stunden
  • Anzahl der Portionen: 8 Portionen
  • Kalorienmenge: 272 Kilokalorien
  • Anlass: Für Kinder


Zutaten für 8 Portionen

  • Marmelade - 500 Gramm
  • Nüsse – 1 nach Geschmack (optional)

Schritt für Schritt

  1. Ich möchte Sie sofort darauf aufmerksam machen, dass Sie im Rezept zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows nicht nur einen traditionellen Apfel, sondern auch alle anderen Beeren oder Früchte verwenden können. Die einzige Bedingung ist, dass die Marmelade keine großen Stücke haben darf.
  2. Sie benötigen also lediglich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. Verteilen Sie die ausgewählte Marmelade in einer dünnen Schicht und glätten Sie sie mit einem Löffel.
  4. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die niedrigste Temperatur ein.
  5. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, aber schließen Sie die Tür nicht vollständig. Dann wird die Marmeladenpastille zu Hause getrocknet und nicht gebacken.
  6. Es ist schwierig, die genaue Garzeit anzugeben, sie hängt alles von der Luftfeuchtigkeit der Marmelade selbst und der Temperatur ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 5-6 Stunden.
  7. Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, können Sie einige Nüsse hinzufügen. Sie müssen zunächst getrocknet und zerkleinert werden.
  8. Nachdem Sie den Marshmallow aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie Nüsse darüber.
  9. Bereiten Sie dann ein weiteres Blatt Pergament vor, bedecken Sie den Marshmallow damit und führen Sie ein Nudelholz darüber, damit die Nüsse gleichmäßig verteilt werden.
  10. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Blech lösen.
  11. Das ist die ganz einfache Möglichkeit, Marshmallows aus Marmelade zuzubereiten. Es kann zu einer Röhre gerollt oder in kleine Würfel geschnitten werden. Vor dem Servieren kann man es beispielsweise mit Puderzucker bestreuen.