Kohlkuchen aus Kefir-Teig. Fauler Kohlkuchen mit Kefir im Ofen

Es ist kein Zufall, dass das Gericht den Namen Lazy Kohl Pie trägt. Im Gegensatz zu einem Kuchen aus Hefeteig muss er vorher nicht geknetet, aufgegossen, geknetet oder geformt werden. Hefekuchen mit Kohl zuzubereiten ist einfach und schnell, besonders wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Nuancen der Vorbereitung

• Als Basis für den Teig wird Kefir oder Mayonnaise verwendet, manchmal auch mit Sauermilch zubereitet. Ersteres ist wegen des neutralen Geschmacks der Basis vorzuziehen und hat einen geringeren Fettgehalt. Die zweite Variante sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack der „Hülle“ der Füllung, das Ergebnis ist aber auch nahrhafter. Kohlkuchen aus Kefir-Teig ist sehr zart.
• Sie können flüssige Kohlpastete auf verschiedene Arten gießen: Einfach auf die Füllung geben, in eine Form geben oder indem man den Teig mit der Füllung vermischt und zum Backen in ein Backblech legt. Aber es ist besser, die schnelle Kohlpastete in Schichten zu legen: zuerst den Teig, dann die Füllung und dann noch einmal den Teig. In dieser Form bekommt es eine ausgeprägtere Kruste und sieht genauso aus wie eine Pastete und nicht wie ein Kohlauflauf.
• Die Konsistenz des Gerichts im Rezept für Kohlpastete mit Teig spielt eine entscheidende Rolle. Der Kuchen wird gut, wenn der Teig einer Pfannkuchenmischung oder dicker Sauerrahm ähnelt.
• Bevor Sie den Teig in die Form geben, legen Sie ihn mit Backpapier aus. Dadurch brennt das Gericht nicht an und die Pfanne lässt sich leichter reinigen. Noch wichtiger ist jedoch, dass der Teig für Kohlpfannen zwar flüssig ist, sich aber nicht ausbreitet (was bei Springformen wichtig ist).
• Bereiten Sie einen schnellen, faulen Kohlkuchen zu, dessen Rezept die einfachste Füllung enthält (normalerweise Kohl selbst und gekochte Eier). Und dann können Sie versuchen, es zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie beispielsweise gebratenes Hackfleisch, gekochtes Hähnchen, Käse und Würstchen hinzufügen. Das Gericht wird jedes Mal interessant sein!
• Es ist sehr wichtig, die Füllung für eine Instant-Kohlpastete richtig vorzubereiten. In einem Gericht ist normalerweise viel davon enthalten. Wenn der Kohl zäh wird, schmeckt der Kuchen nicht. Wählen Sie junge Zweige mit frischen grünen Blättern. Sie müssen nicht lange verarbeitet werden; es reicht aus, sie 10 Minuten lang zu köcheln, bevor sie in den Teig gegeben werden. Geschmorter Kohl ergibt einen köstlichen Kuchen. Wenn keiner vorhanden ist, reicht auch einfacher Weißkohl. Es sollte jedoch in einer Bratpfanne weich gekocht oder 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.
• Eine gute Lösung für die Kohlfüllung wäre, ihn in Milch zu kochen. Davon braucht man nur wenig: Für 400 Gramm Gemüse reichen nur 100 ml Milch. Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor: Den zerkleinerten Kohl in Öl leicht anbraten, dann die Milch hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Muskatnuss, Kreuzkümmel und Dill unterstreichen seinen Geschmack gut.

Kefir-Rezept

Um zu Hause eine gelierte Kohlpastete mit Kefir oder Joghurt zuzubereiten, verwenden Sie:

• Kefir - 300 ml;
• Eier - 2 Stk.;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Mehl - 2 Tassen;
• Kohl - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Muskatnuss und Salz.

Vorbereitung

1. Den Kohl hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter köcheln lassen. Muskatnuss hinzufügen und salzen.
2. Kefir mit Eiern, Soda, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren.
3. Geben Sie die Füllung in die Form und gießen Sie die Mehlmischung hinein.
4. Bei 200 Grad in den Ofen stellen. Bestimmen Sie die Bereitschaft visuell, wenn der Kuchen goldbraun wird.

Verwenden Sie für andere Füllungen das gleiche Schnellrezept für gelierte Torte mit Kohl. Zum Beispiel mit einem gekochten und gewürfelten Ei vermischen. Die Füllung mit geriebenen Karotten wird lecker und sättigend sein. Und viele Hausfrauen verwenden lieber Sauerkraut als frischen Kohl, dann bekommt das Gericht eine zarte Säure. Auch ein solcher Kuchen lässt sich schnell und problemlos backen und macht Freude.

Eine weitere praktische Möglichkeit besteht darin, der Füllung anstelle von frischem Weißkohl Pekingkohl hinzuzufügen. Dieses muss nicht vorgekocht werden, es ist bereits weich. Es reicht aus, es mit Salz zu mahlen und mit Kümmel, Muskatnuss oder Dill zu würzen.

Mayonnaise-Rezept

Viele Hausfrauen kochen lieber Geleekuchen mit Mayonnaise und Kohl. Sie sagen, dass dieser Teig problemlos ist, er gelingt immer. Gleichzeitig ist es leicht, sein Geschmack dominiert nicht den Geschmack der Füllung. Um eine Kohlpastete wie diese (wie auf dem Foto) zuzubereiten, verwenden Sie:

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit der Füllung: Kohl waschen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und hacken.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Kohl dazugeben. Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Blätter zäh sind, lassen Sie sie bis zu 40 Minuten abgedeckt. Wenn sie sich setzen, fügen Sie Salz und Dill hinzu.
3. Für die Füllung die Eier kochen, schälen und schneiden.
4. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung und beginnen Sie mit dem Teig. Sie können den Backofen sofort auf 200° einschalten.
5. Eier und Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen. Hierzu eignet sich am besten ein Mixer. Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen.
6. Geben Sie einen Teil des Teigs auf den Boden der Form, verteilen Sie dann die Füllung und füllen Sie ihn mit Teig. Zum Bräunen für 40 Minuten in den Ofen geben.

Jedes Rezept für Lazy-Kohl-Kuchen ist sehr einfach. Daher können Sie dieses Gericht bedenkenlos zubereiten, auch wenn Sie noch nie zuvor mit Teig gearbeitet haben.

• Weißkohl - 300-350 Gramm,
• Tomatenmark - 1 Esslöffel,
• Dill (trocken oder frisch) - nach Geschmack,
• Salz - nach Geschmack,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
• Pflanzenöl - zum Braten.

Für die Füllung:

• Eier – 2 Stück,
• Mayonnaise – 2 Esslöffel,
• Dill - eine Prise.

So bereiten Sie Kohlgelee-Torte mit Kefir zu:

Den Kohl in mittelgroße Streifen schneiden. Es ist besser, reiferen Kohl zu nehmen, nicht jungen, er schmeckt in dieser Torte besser.

Gießen Sie etwas geruchloses Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie den Kohl hinzu und braten Sie ihn an, bis er weich ist. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark (kein Ketchup oder Soße ersetzen), Dill, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles vermischen.

Den fertig gebratenen Kohl mit Tomaten in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Für den Teig 1 Ei in eine Schüssel schlagen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Sie können nicht nur weißen Zucker, sondern auch braunen Zucker verwenden.

Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis eine glatte und sprudelnde Masse entsteht. Die ungefähre Schlagzeit beträgt 3-5 Minuten.

1 Teelöffel Salz und ein Glas Kefir zur geschlagenen Eimasse geben.

1 Teelöffel Soda hinzufügen (nicht gehäuft). Das gesiebte Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, die keine Klümpchen enthält. Die Konsistenz des Teigs ähnelt flüssiger Sauerrahm.

Fetten Sie die Auflaufform mit geruchlosem Pflanzenöl ein. Den Teig in die Form gießen.

Die Kohlfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Um das Omelett zu füllen, schlagen Sie die Eier mit einer Gabel mit Mayonnaise und einer Prise Dill (Sie können frischen oder trockenen Dill verwenden). Schlagen, bis alles glatt ist.

Die Omelettfüllung über die Kohlfüllung gießen. Die Form leicht schütteln, damit sich die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt.

Den Backofen vorher vorheizen. Den gelierten Kuchen auflegen und bei 180 Grad 40–45 Minuten backen.

Den fertigen Kohlkuchen nach Belieben dekorieren. Ich habe es auf Salatblätter aufgetragen. Für eine originelle Präsentation können Sie den Kuchen auch auf Kohlblätter legen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für faule Kohlpasteten auf Kefir mit Mayonnaise, Milch, Sauerrahm

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

155 kcal.

Option 1: Klassische Kohlpastete auf Kefir mit Ei

Eine Variation des faulen gelierten Kuchens. Die Füllung dafür besteht aus Kohl mit Ei. Sie müssen es nicht einmal separat kochen, alles geht viel einfacher und schneller. Wir gehen davon aus, dass der durchschnittliche Fettgehalt von Kefir 2 bis 3 % beträgt. Zum Frittieren der Füllung wird Pflanzenöl verwendet, das Sie nach Belieben durch jedes andere Fett ersetzen können.

Zutaten

• 400 g Kohl;
• 300 g Kefir;
• drei Eier;
• 300 g Mehl;
• 50 g Butter;
• 12 g Limonade;
• 100 g Zwiebel;
• 0,5 TL. Sahara;

Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für faulen Kohlkuchen mit Kefir

Schneiden Sie eine große Zwiebel in dünne Scheiben oder nehmen Sie ein paar kleine Stücke. Geben Sie 40 g Öl in die Bratpfanne und fetten Sie die Kuchenform mit dem Rest ein. Die gehackte Zwiebel bei starker Hitze eine Minute anbraten.

Den Kohl zerkleinern, zur Zwiebel geben, anbraten, pfeffern und salzen. Zwei Eier mit einer Gabel verquirlen, zum Kohl geben, umrühren und schon kann man den Herd ausschalten. Die Füllung für den Lazy Pie ist fertig.

Einen schnellen Teig herstellen. Das Ei salzen, Zucker hineingeben, ein Glas Kefir einfüllen und Backpulver hinzufügen. Die Basis verquirlen. Weizenmehl hinzufügen. Fügen Sie im ersten Schritt 200 Gramm hinzu und passen Sie dann die Dicke selbst an. Der Teig sollte flüssig, aber nicht ganz flüssig sein.

Die Hälfte des vorbereiteten Kefir-Teigs in die zuvor gefettete Form füllen und den Kohl darauf legen. Einfach auslegen, nicht alles auf einmal ausschütten, die Füllung darf nicht durchfallen.

Gießen Sie den restlichen Teig über die Kohl-Ei-Füllung und stellen Sie den Lazy Pie für 35 Minuten in den Ofen. Es wird bei 180 Grad gegart.

Wenn Sie möchten, können Sie das Ei in der Füllung weglassen oder es durch gekochten Reis oder Fisch aus der Dose ersetzen. Oft werden dem Kohl neben Zwiebeln auch Karotten und für den Geschmack ein Löffel Tomatenmark hinzugefügt.

Option 2: Schnelles Rezept für Lazy-Kohl-Kuchen

Dies ist das faulste Rezept für Kohlpastete, für das nicht einmal Mehl erforderlich ist. Sie müssen nur in den Laden gehen und Blätterteig kaufen. Doch viele praktische Hausfrauen haben es immer im Gefrierschrank und helfen im richtigen Moment aus. Sie können den Ofen zum Backen des Kuchens sofort einschalten und ihn auf 210 Grad erwärmen lassen.

Zutaten

• 500 g Teig;
• 400 g Kohl;
• 150 g Zwiebel;
• 30 g Butter;
• Salz Pfeffer;
• Ei.

Wie man schnell Lazy Pie macht

Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln und dann zerkleinerten Kohl hinzu. Bei ziemlich hoher Hitze etwa zehn Minuten braten. Vergessen Sie nicht die Gewürze, die den Geschmack der Füllung verbessern.

Der Teig muss entweder in zwei Hälften geteilt oder ein Teil etwas größer gemacht werden. Wenn zunächst zwei Teller vorhanden sind, dann belassen wir es dabei. Jedes Stück etwas ausrollen. Wir schneiden die Schicht, die direkt auf den Tisch gelegt werden soll, ab und machen dabei Durchgangslöcher. Übertragen Sie die gesamte Schicht auf ein Backblech.

Den gebratenen Kohl auslegen und mit dem Teig mit Löchern bedecken. Die Ränder der Schichten sollten übereinstimmen, diese zusammendrehen und gut andrücken, damit sich beim Backen nichts löst.

Bedecken Sie die Oberseite der Kohlpastete mit dem Ei. Den Teig goldbraun backen.

Eine Schichttorte muss nicht langweilig sein, sie kann mit Teigresten dekoriert werden. Sehr schön wird es, wenn man die Oberseite nach dem Bestreichen mit Ei noch mit Sesamkörnern oder Nüssen bestreut. Die Löcher im Teig selbst können zur Dekoration des Kuchens werden, wenn sie schön angeordnet sind.

Option 3: Fauler Kohlkuchen mit Kefir und Mayonnaise

Mayonnaise besteht aus Eiern und Butter, eignet sich hervorragend für verschiedene Teigarten und passt gut zu Kefir. Bei einer anderen Variante der Kohlpastete wird die Füllung nur darüber gegossen. Die Mehlmenge kann je nach Dicke der Hauptzutaten leicht variieren.

Zutaten

• 200 ml Kefir;
• 50 g Mayonnaise;
• 3 Esslöffel Öl;
• 500 g Kohl;
• Zwiebelkopf;
• zwei Eier;
• 1,5-2 EL. Mehl;
• 1 Teelöffel. Limonade;

Wie man kocht

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und etwas anbraten. Kohl hinzufügen und wie gewohnt hacken. Zusammen 5-7 Minuten braten, das reicht, mit Gewürzen würzen. Es ist praktisch, sofort die Bratpfanne zu verwenden, in der der Kuchen gebacken wird, dann muss nichts umgefüllt werden.

Eier mit Mayonnaise vermischen, salzen und mit einer Gabel verquirlen. Fügen Sie Kefir hinzu, fügen Sie Soda hinzu und fügen Sie eineinhalb Tassen Mehl hinzu. Normalerweise reicht dies aus, wenn der Kefir nicht sehr flüssig ist, bei Bedarf können Sie jedoch noch ein paar Löffel hinzufügen. Mischen.

Den vorbereiteten Teig über den Kohl gießen. Wir stechen es oft mit einem Löffel oder Messer ein, sodass es nach unten eindringt.

Den Kuchen in den Ofen schieben. Bei zweihundert Grad etwa eine halbe Stunde kochen.

Wenn Ihnen die Tatsache, dass der Kuchenboden keinen Boden hat, nicht gefällt, können Sie etwas Teig auf den Boden der Pfanne gießen, ihn verteilen und erst dann den Kohl auslegen.

Option 4: Lazy Pie mit Sauerkraut und Kefir

Eine sehr leckere Variante der Lazy-Kohl-Torte mit Kefir. Der Teig ist der einfachste Aspik, er lässt sich schnell kneten. Es ist besser, mit der Füllung zu beginnen, da es besser ist, das Sauerkraut etwas anzubraten; es ist nicht ratsam, es roh hinzuzufügen.

Zutaten

• 800 g Kohl;
• ein Glas Kefir;
• 35 g Butter;
• sieben Esslöffel Mehl;
• drei Eier;
• Gewürze;
• 0,5 Beutel Ripper.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kohl auspressen, in eine Pfanne mit Öl geben und etwa fünfzehn Minuten braten. Vom Herd nehmen.

Die Eier salzen, ein paar Prisen Zucker hinzufügen, schütteln, Kefir einfüllen und Backpulver hinzufügen. Umrühren und schon ist der Teig fertig.

Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs auf den Boden der Form, legen Sie den Kohl darauf und gießen Sie den Teig erneut darüber. Achten Sie darauf, es zu dehnen, um die gesamte Füllung zu verbergen.

Es bleibt nur noch, den Lazy-Kohl-Kuchen zu backen, bis er fertig ist. Die optimale Temperatur liegt bei 180-190 Grad.

Sie können der Sauerkrautfüllung auch beliebige andere Zutaten hinzufügen. Wenn es sehr sauer ist, können Sie das Produkt vor dem Einlegen in die Pfanne mit kaltem Wasser abspülen und es dann mit den Händen gut ausdrücken.

Option 5: Lazy Pie mit Kohl und Fisch mit Milch und Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für einen Kuchen aus flüssigem Teig, aber die Füllung besteht aus gedünstetem Kohl und Fischkonserven. Ein Glas Saury, rosa Lachs, Sardinella im Saft oder Öl reicht aus.

Zutaten

• 100 g Sauerrahm;
• 150 ml Milch;
• 500 g Kohl;
• drei Eier;
• Dose Fisch;
• 230 g Mehl;
• Birne;
• eine Tüte Ripper;
• Gewürze und Öl.

Wie man kocht

Die Zwiebel hacken, den Kohl raspeln und einige Minuten in Öl anbraten. Die Füllung vom Herd nehmen, in Stücke gebrochenen Fisch aus der Dose hinzufügen. Umrühren und etwas abkühlen lassen.

Milch mit Eiern verrühren, Sauerrahm hinzufügen, Mehl mit Backpulver hinzufügen. Machen Sie den Teig. Wenn die saure Sahne dick ist, wird möglicherweise weniger Mehl benötigt.

Den Teig auf den Boden der Form gießen, Kohl und Fisch auslegen und mit dem restlichen Teig füllen. Backen Sie den Lazy Pie bei 180 °C, bis er fertig ist.

Wenn Fischkonserven wenig Flüssigkeit enthalten, müssen Sie sie nicht abtropfen lassen, sondern zerdrücken Sie die Stücke einfach, sie nehmen alles auf. Wenn viel Marinade vorhanden ist, muss ein Teil davon entfernt werden.

Option 6: Fauler Kohlkuchen mit Kefir ohne Braten

Dieses Kuchenrezept ist nur für jungen Kohl geeignet. In diesem Fall muss das Gemüse nicht einmal gebraten werden, sondern wird roh verwendet, was den Garvorgang vereinfacht. Dieses Rezept kann auch als Diätoption eingestuft werden, hier werden praktisch keine Fette hinzugefügt, sondern nur für die Form verwendet.

Zutaten

• drei Eier;
• 1 Teelöffel. Aufreißer;
• ein Glas Kefir;
• 0,5 kg junger Kohl;
• Salz, eine Prise Zucker;
• 0,5 Esslöffel Öl;
• Löffel Sesam;
• 3/4 EL. Mehl.

Wie man kocht

Fetten Sie die Form ein. Schneiden Sie den Kohl in große Streifen, fügen Sie Gewürze hinzu, Sie können sich auf Salz beschränken oder Knoblauch, verschiedene Pfeffersorten und Kräuter hinzufügen. Dann mit den Händen kneten und auf den Boden der vorbereiteten Form legen, aber nicht verdichten, sondern eine lockere Masse bilden.

Die Eier salzen, eine Prise Zucker hinzufügen, Kefir hineingießen und schlagen. Mehl und Ripper hinzufügen. Jetzt einfach alles vermischen.

Den zerkleinerten Kohl dazugeben, den Teig glatt streichen und mit weißen Sesamkörnern bestreuen.

Schicken Sie den Kuchen mit jungem Kohl zum Backen. Bei 180 Grad ist es in etwa 40 Minuten gar. Die Zeit hängt maßgeblich vom Durchmesser der Form und der Dicke der Füllung ab.

Kohl passt gut zu Fleischprodukten. Wenn Sie etwas Hackfleisch, Fleisch oder Schmalz haben, können Sie diese bedenkenlos zur Füllung hinzufügen. Auch Würstchen und geräuchertes Fleisch, gekochter Reis und Pilze passen hier perfekt.

Kohlkuchen ist in Eile zubereitet. Der Teig wird 1-2 Minuten mit Kefir geknetet und für die Füllung wird junger Kohl verwendet. Frische grüne Blätter erfordern keine Langzeitverarbeitung; es reicht aus, den Kohl etwa 10 Minuten lang zu köcheln, damit er weich wird. Frühlingszwiebeln und Dill verleihen Backwaren einen frischen, leichten Geschmack und ein sehr appetitliches Aroma. Gekochte Eier machen die Füllung weicher, zarter und sättigender. Der faule Kohlkuchen wird 40-45 Minuten im Ofen gebacken, er wird weich, mit einer goldenen Kruste und einer saftigen Mitte, probieren Sie es aus!

Kochgeheimnisse

1. Manche Hausfrauen bereiten einen Kuchen mit Kohl aus einem Teig auf Kefirbasis zu, andere bevorzugen eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise. Im ersten Fall sind die Backwaren geschmacksneutral, im zweiten Fall sind die Kuchen zwar schmackhafter, aber kalorienreicher.
2. Die einfachste Füllung sind Kohl und gekochte Eier. Sie können es abwechslungsreich gestalten, indem Sie beispielsweise gebratenes Hackfleisch, Käse oder gekochtes Hähnchen hinzufügen.
3. Zu Kohl passen auch andere Gemüsesorten: Karotten, Lauch, Pilze, Paprika. Geeignete Gewürze sind beispielsweise schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kreuzkümmel oder Dill.
4. Sie können Geleekuchen auf verschiedene Arten zubereiten. Wenn Sie einen Teil des Teigs auf den Boden der Form gießen, die Füllung darauf verteilen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken, erhalten Sie einen Kuchen. Wenn Sie die Füllung mit dem Teig vermischen, erhalten Sie einen Kohlauflauf.
5. Es ist besser, jungen Kohl zu verwenden, er ist saftiger und zarter. Wenn Sie reifen Weißkohl verwenden möchten, sollten Sie ihn in Milch kochen, damit die Bitterkeit verschwindet und er weicher wird.

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ergiebigkeit: 8 Portionen

Zutaten

zum Testen

• Kefir – 400 ml
• Hühnereier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Backpulver für Teig – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 1 Chip.

Für die Füllung

• junger Weißkohl – 250-300 g
• Frühlingszwiebeln – 1 großer Bund
• Dill – 5-6 Zweige
• gekochte Eier – 3 Stk.
• Butter – 30 g
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Sesam – 2 TL.

Vorbereitung

Hacken Sie etwa eine halbe mittelgroße Gabel Jungkohl, Sie benötigen 250-300 Gramm (nicht mehr, sonst wird die Füllung zu wässrig und lässt sich nicht gut backen). Den weißen Wurzelanteil der Frühlingszwiebel mit einem Messer fein hacken. Eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Kohl und die Zwiebeln köcheln lassen. Da das Gemüse jung ist, reichen 10 Minuten aus, damit es weich wird und überschüssige Feuchtigkeit aus der Pfanne entweicht. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und abkühlen lassen.



Die hartgekochten Eier in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebelstiele und den Dill fein hacken – dadurch wird die Füllung unglaublich aromatisch und lecker. Mit Kohl mischen. Passen Sie die Salz- und Pfeffermenge je nach Geschmack an. Die Füllung ist fertig.



Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen. Für den Teig Kefir (Raumtemperatur, Fettgehalt spielt keine Rolle), Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Pfannkuchen ähneln, ähnlich dicker Sauerrahm.



Fetten Sie die Auflaufform großzügig mit Pflanzenöl ein. Etwa 2/3 des Teigs einfüllen und die Füllung darauflegen. Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr. Wenn die Form zu klein ist, wird der Kuchen nicht richtig gebacken.



Die Füllung mit dem restlichen Teig füllen. Mit einem Löffel verteilen, sodass die Schicht gleichmäßig ist.



Sesam darüber streuen. Für ca. 40 Minuten in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Backofen geben.



Konzentrieren Sie sich auf die Oberseite des Kuchens; er sollte eine schöne goldene Farbe haben. Kommt ein Holzspieß trocken aus dem Kuchen, ist er fertig.



Den fertigen Kohlkuchen 15–20 Minuten in der Pfanne ruhen lassen und dann in Portionen schneiden.

Warm oder kalt servieren. Nach Belieben können Sie saure Sahne hinzufügen und mit gehackten Kräutern garnieren; besonders gut eignen sich Basilikum, Dill und Petersilie. Guten Appetit!

Kefir-Gelee-Kuchen mit Kohl ist ein herzhafter und leckerer Snack, serviert mit einer Tasse Tee oder einem Glas Chicorée. Nachfolgend finden Sie mehrere Möglichkeiten, den Kuchen zuzubereiten.

Das einfachste Grundrezept für das Gericht besteht aus folgenden Produkten:

• Kefir - 200 g;
• Soda - ½ Teelöffel. l.;
• Eier - 3;
• Salz, Zucker - jeweils ½ Teelöffel. l.;
• Mehl - 160 g;
• Kohl - 400 gr;
• Hartkäse - 100-150 g;
• Pflanzenöl raffiniert;
• Ölablass - 20 gr.

Ein paar Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.

Den Kohl fein hacken, salzen und mit den Händen leicht ausdrücken, um den Saft freizusetzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl eine Viertelstunde köcheln lassen. Die aus dem Kohl freigesetzte Flüssigkeit muss abgelassen werden, damit sich der Kuchen nicht ausbreitet und gut backt.

Die Eier in mittelgroße Würfel schneiden und mit der Hauptzutat vermischen.

Die Tortenfüllung ist vorbereitet, jetzt müssen Sie den Teig zubereiten. Kefir mit Soda, Mehl, rohem Ei vermischen, etwas Salz und Zucker hinzufügen. Alles einige Minuten mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

Bestreichen Sie die Tortenplatte leicht mit Öl. Die Hälfte des vorbereiteten Teigs hineingeben, die Füllung vorsichtig darauf verteilen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Alles mit Teig füllen und mit Käse bedecken.

Den Kuchen bei 200 Grad backen. Es wird eine halbe Stunde dauern.

Mit Sauerkraut im Ofen

Sauerkraut verleiht Backwaren eine säuerliche Note.

Wir empfehlen Ihnen, das folgende Rezept auszuprobieren:

• 2 Stapel Kefir;
• 1,5-2 Tassen. Mehl;
• 3 Dorfeier;
• 150 g Pflaumen. Öle;
• 1 Tisch. l. Sahara;
• 1 Päckchen Backpulver (portioniert);
• eine Prise Salz;
• 650 g Sauerkraut;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3 Tisch. l. Pflanzenöl.

Sie können Sauerkraut einige Tage vor der Zubereitung der Torte selbst zubereiten – es kann nicht nur als Füllung, sondern auch als Salat verwendet werden. Für den Kuchen benötigen Sie genau die oben angegebene Menge der Komponente.

Bereiten wir den Teig vor: Eier mit Zucker und Salz verrühren, mit einem Schneebesen gründlich verrühren – die Masse schäumt etwas auf und wird leichter. Die Butter im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und in die Eimasse gießen – heißes Öl kann dazu führen, dass das Eiprodukt gerinnt.

Dann das Mehl sieben, Kefir einfüllen und Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen.

Wir bringen die Füllung in den gewünschten Zustand: Die Zwiebel anbraten, dann den Kohl dazugeben und alles eine Viertelstunde lang köcheln lassen.

Schneller Kuchen mit Kefir-Gelee und Kohl für die Faulenzer

Gelierte Kuchen waren schon immer ein einfaches und schnell gebackenes Produkt.

Kohlkuchen nach folgendem Rezept wird immer aromatisch, zart und sättigend:

• Kefir/Mayonnaise/Sauerrahm – 300 g;
• Margarine - 70 g;
• Abfluss Öl - 50 g;
• Limonade - 10 g;
• Eier - 3 Einheiten;
• Premiummehl – ​​1 ½ Tassen;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel. l.;
• junge Kohlgabel - 600 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein und braten sie in etwas Öl an. Die Hauptzutat vorbereiten, fein hacken und zusammen mit der Zwiebel weich köcheln lassen, dabei Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Während die Füllung vorbereitet wird, arbeiten wir mit dem Teig: Mischen Sie mit einem Mixer Eier mit Gewürzen, warmer geschmolzener Margarine, Kefir, Soda und Mehl. Wenn die Mischung homogen ist, hören Sie mit dem Rühren auf.

Bei Bedarf den Saft aus der fertigen Füllung abgießen. Geben Sie den Kohl und die Zwiebeln in die Form und bedecken Sie die Oberseite gleichmäßig mit Teig.

Den Kuchen bei 180 Grad zubereiten. innerhalb von 40 Minuten. Lassen Sie den Kuchen dann noch einige Minuten im geschlossenen Ofen bei ausgeschalteter Hitze.

In einer Anmerkung. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Zahnstocher oder einem Holzstäbchen – wenn sie nach dem Einstechen trocken bleiben, ohne dass Teigklumpen anhaften, ist der Kuchen fertig.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Die Proportionen der Produkte können aus anderen Rezepten übernommen werden – die Qualität der im Slow Cooker zubereiteten Backwaren wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:

1. Für die Füllung den zerkleinerten Kohl mit ein paar Prisen Salz bestreuen und mit den Händen fest andrücken, um den Saft freizusetzen. Lassen wir es für eine Weile beiseite.
2. Den Teig vermischen.
3. Den Saft aus der Füllung auspressen.
4. Bestreichen Sie die Multicooker-Schüssel leicht mit Öl, gießen Sie die Hälfte des Teigs aus, legen Sie die Füllung aus und füllen Sie den Rest des Teigs ein.
5. Wählen Sie den Modus „Backen“ für 60 Minuten. Als nächstes verwenden Sie einen Dampfgareinsatz, um den Kuchen herauszunehmen.

In einer Anmerkung. Die Füllung kann mit gehackter gekochter Hähnchenbrust oder gebratenem gemischtem Hackfleisch ergänzt werden. Pilze passen gut zu Kohl – Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze.

Auf Kefir mit Hefe

Sauermilchprodukte machen Backwaren immer luftig und aromatisch.

In Kombination mit Hefe wird der Kuchen weich und fluffig:

• 400 g Mehl;
• Kefir - 250 g;
• Trockenhefe - 20 g;
• Zucker - 20 g;
• schnell. Butter - 40 g;
• Eier - 4;
• Salz - 5 g;
• Kohl - 900 gr;
• geräucherte Brust - 150 g;
• Birne;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zucker - ein paar Prisen;
• trockener Senf - 10 g;
• Panieren - 45 g;
• grüne Federn - 50 g;
• Grieß - 15 gr.

Für die Füllung die Rinderbrust und die Zwiebel in Stücke schneiden, vermischen, salzen, den Knoblauch auspressen und alles zusammen anbraten.

Den Kohl zerkleinern, mit Panade, Zucker, Senf und gehackten Frühlingszwiebeln vermischen und anbraten.

Alle Zutaten für den Teig vermischen.

Den Boden der Form mit Grieß bestreuen, mit der Hälfte des Teigs füllen, die Füllung verteilen und mit dem Rest auffüllen.

Bei 190 Grad. 40-50 Minuten backen.

Schnelle und leckere Kohlpastete mit Ei

Die Zubereitung einer schnellen Aspikpastete dauert nur 15–20 Minuten.

Das Rezept lautet wie folgt:

• Kefir - 300 g;
• 2 Stapel Mehl;
• 2 Eier für den Teig und das gleiche für die Füllung;
• ½ TL. l. Limonade;
• 200 g Kohl;
• 50 g Pflaumen. Öle;
• ½ TL. l. Salz;
• ein paar Prisen Muskatnuss.

Butter in einer Bratpfanne mit hohem Rand schmelzen. In der Zwischenzeit den Kohl hacken, dabei zunächst die oberen Blätter entfernen und den Kohl abspülen. In das Öl geben, Salz und Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen, umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas verdunstet.

Für die Füllung hartgekochte Eier kochen. Mit Kohl mischen.

Die Teigzutaten mit einem Mixer schlagen.

Die Füllung in die Form geben und mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. innerhalb von 45 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.