So kühlen Sie Kuchen richtig ab. Alles hängt mit dem Körper zusammen...

Eine Flasche guten Weins gehört zu jedem romantischen Abendessen dazu. Der Gesamteindruck der Gerichte und des gesamten Abends hängt von der Qualität und der richtigen Präsentation ab. Es ist wichtig zu bedenken, dass Schaumweine, trockene Weine und Likörweine unterschiedliche Ansätze beim Servieren erfordern.

Weiß– Im Gegenteil, es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, aus dem es 15 Minuten vor dem Servieren entnommen werden sollte. Zum Kühlen von Weißwein können Sie übrigens auch gefrorene Weintrauben verwenden. Im Gegensatz zu Eiswürfeln verdünnen Weintrauben den Wein nicht mit Wasser.

Angereicherte Rotweine auch gekühlt serviert. Vor dem Servieren genügt es, sie für 5 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen, danach können Sie sie in Gläser füllen.

Sekt Schaumweine, die Hauptlieblinge eines romantischen Abendessens, sollten auf 10–12 Grad gekühlt serviert werden. Dazu genügt es, es entweder für 2–2,5 Stunden in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank) zu stellen oder es in einem Eiskübel (1/3 Eis, 1/3 kaltes Wasser, 1/3 der Flasche) abzukühlen bleibt draußen). Decken Sie die Flasche mit einer gefalteten Serviette ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang stehen. Denken Sie daran, die Flasche von Zeit zu Zeit umzudrehen, da sie sonst ungleichmäßig abkühlt.

Denken Sie daran, dass das richtige Servieren des Weins der Schlüssel dazu ist, dass er sein Bouquet entfaltet und mit seinem exquisiten Geschmack wahre Freude bereitet.

Während einer der Orientierungssitzungen für mein Graduiertenstudium wurden uns zwei Gläser Rotwein eingeschenkt und wir wurden gebeten, Verkostungsnotizen darauf zu schreiben und dann zu besprechen, was wir bekommen haben. Wir haben schon seit geraumer Zeit über diesen Wein diskutiert A alkoholischer und weniger ausgeglichen als IN , und kam schließlich zu dem Schluss, dass IN höheres Niveau und teurer. Danach zeigte uns der strahlende Lehrer die gleiche Flasche und verkündete dies freudig IN nur 3 (!!!) Grad kälter als A . Dann gab es eine lange theatralische Pause (wie im Finale von „Der Generalinspekteur“) und eine ausführliche Lektion über die technischen Aspekte des Weinausschenkens.

Ich schlage vor, zunächst zu verstehen, warum die Temperatur der Flüssigkeit in einem Glas unsere Wahrnehmung so stark beeinflusst.

Erstens Die Temperatur beeinflusst die Aktivität aromatischer Moleküle. Je wärmer der Wein, desto mehr Aromen: Wenn der Wein selbst eine helle Aromatik hat (wie Riesling oder Sauvignon Blanc), dann kann er etwas mehr gekühlt werden, und wenn er eher neutral ist (wie Chardonnay oder Pinot Gris), dann um Bei gleicher Temperatur werden Sie wie beim Riesling möglicherweise überhaupt keine Aromen wahrnehmen. Wenn Sie also plötzlich einen minderwertigen Wein mit Aromen erhalten, die Sie nicht einmal riechen möchten (z. B. einige chemische Dinge), dann a) ist es besser, ihn (überhaupt) nicht zu trinken; b) Wenn Sie aus irgendeinem Grund plötzlich wirklich etwas trinken müssen, empfehle ich Ihnen, es stark abzukühlen, dann werden Sie weder Aromen noch Geschmack spüren (da niedrige Temperaturen auch die Empfindlichkeit unserer Geschmacksknospen im Mund beeinträchtigen). Und noch ein Aspekt im Zusammenhang mit der Aktivität aromatischer Moleküle: Je dichter der Wein, desto höher ist der Oberflächenwiderstand der Flüssigkeit (so nennt man das), d. h. es ist für Moleküle schwieriger, aus dem Wein in die Flüssigkeit zu entweichen Luft. Beispielsweise sollte ein in Eichenfässern gereifter südlicher Chardonnay etwas wärmer serviert werden als der gleiche Chardonnay, allerdings in der Chablis-Version. Wenn Sie natürlich das volle Spektrum seiner inhärenten Aromen (von reifen Äpfeln über Vanille bis hin zu knuspriger Brotkruste) genießen möchten. Das gilt übrigens auch für Rotweine: Je geringer die Dichte und der Alkoholgehalt des Weins, desto kühler kann er serviert werden.

Zweitens Die Temperatur beeinflusst die Wahrnehmung der Tannine im Rotwein: Je kälter der Wein, desto herber und aggressiver (herb und adstringierend) wirken sie.

Drittens Bei einer höheren Temperatur (über +18 Grad) beginnt der Alkohol ziemlich aggressiv zu wirken: sowohl im Aroma als auch im Geschmack (bei wärmerem Wein werden unsere Rezeptoren dafür anfälliger).

Viertens Kühler Wein wirkt immer säurehaltiger (erfrischend oder säuerlich, je nach persönlichem Geschmack), je wärmer er wird, desto weniger ist diese Säure spürbar.

Historisch gesehen bestand die optimale Lösung darin, Rotwein bei Raumtemperatur und Weißwein bei Kellertemperatur zu servieren. Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass die Raumtemperatur an einem kühlen Herbstabend im Hauptsaal einer mittelalterlichen Burg herrscht. Etwa 14-15 Grad (bis zu 18, wenn man Glück hat und neben einem brennenden Kamin sitzt). Die Kellertemperatur beträgt dementsprechend 10-12 Grad. Da in unseren Wohnungen die durchschnittliche Raumtemperatur über 20 Grad liegt (und manchmal sogar 25 Grad erreicht), wird die Kühlung von Wein unter modernen Bedingungen zu einem äußerst dringenden Problem.

Zunächst ein kleiner Spickzettel zur optimalen Serviertemperatur für verschiedene Weinsorten:

Nun können wir zu den Kühlmethoden übergehen. Ich habe versucht, so viel wie möglich zu sammeln, aber wenn ich plötzlich etwas vergessen habe, schlage ich vor, Ihre bevorzugten (oder Ihnen einfach bekannten) Methoden in den Kommentaren hinzuzufügen. Auf geht's:

1. Kühlschrank.

Es ist viel einfacher: Nehmen Sie eine Flasche und stellen Sie sie für die im Spickzettel angegebene Zeit in den Kühlschrank. Ein paar Punkte: Sie müssen Wein nicht für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren (nur für die zum Abkühlen erforderliche Zeit). Bei längerer Lagerung kann der Korken beschädigt werden und der Wein oxidiert vorzeitig.

2. Gefrierschrank

Das ist eine etwas harte Entscheidung, aber im Prinzip ist daran nichts Kriminelles. Länger als eine Stunde muss man ihn aber (!) nicht aufbewahren, da Wein bei Minustemperaturen zum Gefrieren neigt (Wein mit einem Alkoholgehalt von 14 % gefriert bei -7 Grad) und, wie aus dem Lehrplan bekannt, Flüssigkeit dehnt sich beim Gefrieren aus (und drückt den Korken heraus, wenn diese Flüssigkeit – Wein in einer Flasche) ist.

Eine Abwandlung dieser Methode besteht darin, die Flasche in ein nasses Handtuch zu wickeln und in den Gefrierschrank zu stellen. Dann verringert sich die zum Abkühlen benötigte Zeit.

3. Eimer (Kühler) mit Eis

Auch hier ist alles ganz einfach: Der Behälter wird mit Eiswürfeln gefüllt und die Flasche hineingestellt. Praktisch sowohl zum Kühlen als auch zum Aufrechterhalten der Temperatur einer geöffneten, aber noch nicht getrunkenen Flasche. Auch hier gibt es einen Trick: Wenn Sie nur Eiswürfel verwenden, dauert das Abkühlen länger, da kein Leiter für den Wärmeaustausch vorhanden ist. Wasser fungiert als solcher Leiter; sobald das Eis etwas schmilzt, geht der Prozess schneller vonstatten. Und wenn Sie sofort Wasser einschenken, müssen Sie nicht lange warten. Sie können die Abkühlzeit auch um 20 Prozent verkürzen, wenn Sie dem Wasser normales Speisesalz hinzufügen (zwei Esslöffel reichen aus).

4. Eiswürfel in einem Glas

Wenn der Wein sehr einfach ist und schnell abgekühlt werden muss, können Sie Eiswürfel direkt ins Glas geben. Der Nachteil ist, dass der Wein wässriger wird, wenn das Eis schmilzt. Daher empfehle ich, ihn entweder schnell zu trinken oder ihn nur für Weine zu verwenden, die dadurch nicht schlechter werden (weil es einfach nicht anders geht).

5. Gefrorene Trauben

Eine meiner Lieblingsarten und so romantisch (zumindest aus meiner Sicht). Außerdem habe ich immer Weintrauben in meinem Haus. Legen Sie die Beeren in den Gefrierschrank und geben Sie sie dann wie Eiswürfel in das Glas. Im Vergleich zu denselben Würfeln wird Wein nicht mit Wasser verdünnt. Prinzipiell kann man natürlich auch jedes andere gefrorene Obst verwenden, Weintrauben verändern jedoch in keiner Weise den Geschmack des Weines (wie im gleichen).

6. Kühlmantel

Und das ist praktisch die Hauptmethode, die ich zum Kühlen von Wein zu Hause verwende (für Verkostungsveranstaltungen wird immer noch ein Kühlschrank verwendet). Ein spezieller Gelmantel wird im Gefrierschrank aufbewahrt und zum richtigen Zeitpunkt herausgenommen und auf die Flasche gesteckt. Voila! In genau 6 Minuten erreicht der Wein den gewünschten Zustand. Das ist wirklich der schnellste Weg.

7. Kühlerdüse

Es funktioniert nach dem gleichen Prinzip wie ein Kühlmantel: Er wird im Gefrierschrank gelagert und senkt anschließend die Temperatur des Weins aufgrund der angesammelten Kälte. Die Idee besteht darin, diese Düse auf den Hals zu setzen und den Wein abzukühlen, während er durch die Rohre im Inneren der Düse fließt. Den Bewertungen nach zu urteilen, funktioniert das einigermaßen (es kann um 5-6 Grad abkühlen). Ich habe es selbst nicht ausprobiert, aber online drei Hersteller ähnlicher Dinge gefunden:

Canadian Ravi Instant White Wine Chiller – 40 $ + Versand

Englischer HOST Deluxe Weinkühlausgießer – 30 Pfund + Lieferung

Amerikanisch – 40 $ + Versand

8. Weißweinkaraffe

Aber ehrlich gesagt hat mir das Ding wirklich gut gefallen: Es sieht stylisch aus, kühlt und verändert den Geschmack des Weines in keinster Weise. Im Wesentlichen handelt es sich um einen umgedrehten Eimer mit Eiswürfeln.

Wine Enthusiast 2-teilige Kühlkaraffe – Im Angebot bei Amazon.com für 40 $ + Versand.

9. Chill Drops – Ich werde nicht einmal versuchen zu übersetzen

Der Erfinder schlägt vor, dieses Gerät anstelle von Eiswürfeln zu verwenden, die Idee ist immer noch dieselbe: damit der Wein nicht mit Schmelzwasser verdünnt wird. In diesem Fall besteht das Gerät in Form einer Pfeife aus Edelstahl, soll nach 3 Stunden im Gefrierschrank verwendet werden und wird einfach in ein Glas mit Eis geworfen.

– kostet 40 $ + Versand.

10. Glaskühler

Das gehört fast in die Kategorie der Perversionen – ein Gerät, das in 2 Sekunden mit Kohlendioxid Gläser einfriert, in die dann Wein gegossen wird (und der Wein dadurch abgekühlt wird).

Il Romanzo CO2-Glaskühler – 399 $ im Angebot (+ weitere 179 $ für eine Ersatz-CO2-Flasche).

11. Tisch-Weinkühler

Climadiff Echanson – in Russland kostet es etwa 11.000 Rubel.

Und zum Schluss noch eine Erinnerung zur Raumtemperatur:

Ich wünsche allen die optimale Temperatur: sowohl außerhalb des Fensters als auch im Glas!!!

4.8 / 5 ( 104 Stimmen)

Jeder Laptop erwärmt sich im Betrieb um das eine oder andere Grad. Besonders häufig kommt es im Sommer zu einer Überhitzung dieser Geräte, wenn die Umgebungstemperatur steigt. Eine ähnliche Überhitzung wird auch beim Einschalten moderner Computerspiele beobachtet. Um Geräte vor kritischen Temperaturen zu schützen, werden darin zunächst Temperatursensoren eingebaut. Wenn die Temperatur des Zentral- oder Grafikprozessors einen kritischen Wert erreicht, schaltet sich das Gerät einfach ab. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, insbesondere wenn Sie zum Zeitpunkt des Herunterfahrens wichtige Aktionen auf Ihrem Gerät ausgeführt haben.

Ursachen für Überhitzung

Um Überhitzungsprobleme zu bewältigen, müssen Sie deren Ursache finden und versuchen, sie zu beseitigen.

• Der Hauptgrund für die Überhitzung eines Laptops liegt in seinen Abmessungen, nämlich der Kompaktheit des Gehäuses. Die Hersteller bauen darin dieselben Komponenten ein, die auch in einem normalen Desktop-Computer zu finden sind. Die Herausforderung besteht darin, die Leistung des Geräts aufrechtzuerhalten. Um dieses Ziel zu erreichen, sind die Hardware-Elemente recht dicht im Gehäuse untergebracht. Zwischen ihnen ist nur sehr wenig freier Raum. Dadurch wird die volle Luftbewegung beeinträchtigt, deren Zweck darin besteht, heiße Strömungen nach außen zu entfernen und kalte nach innen zu bringen. Die Kompaktheit von Laptops erlaubt es nicht, sie mit großen und leistungsstarken Kühlern auszustatten.
• Eine zusätzliche Unannehmlichkeit bei der Verwendung eines Laptops sind Staub, Flusen, Haare, Wolle und andere kleine leichte Partikel, die sich regelmäßig in den Luftauslassbereichen und am Kühler ansammeln. Dadurch werden die Leistungsmerkmale des Gerätes, insbesondere die Wärmeleitfähigkeit, reduziert. In diesem Fall verstopft der Kühler und seine Betriebseffizienz nimmt ab.

Die Sommerzeit ist gekommen und Besitzer von Laptop-Computern stellen sich zunehmend die Frage: „Wie kühlt man einen Laptop ab?“, wenn er nach einer bestimmten Nutzungsdauer ziemlich heiß wird.

• Manchmal ist die Ursache für die Überhitzung Ihres Geräts eine Fehlfunktion des Lüfters, die durch einen Ausfall oder einen Herstellungsfehler verursacht wird. Beispielsweise kann sich herausstellen, dass der Schmierstoff nicht ausreicht oder das Lager defekt ist.
• Bei längerer Nutzung des Geräts kann die Wärmeleitpaste austrocknen, was eine bessere Wärmeübertragung zum Kühler und Kühler ermöglicht und den Lüfter effizienter arbeiten lässt.
• Einige Laptop-Besitzer verwenden sie falsch. So kann man zum Beispiel oft beobachten, dass das Gerät zu Hause nicht auf einer harten Oberfläche, sondern auf einer Decke installiert oder direkt auf den Schoß gelegt wird. In diesen Fällen lässt sich eine Überhitzung des Gerätes nicht vermeiden, da die Löcher zum Ausblasen der erwärmten Luft verschlossen sind und der Prozessor keine Möglichkeit hat, vollständig abzukühlen.

Expertenmeinung: Wie kühlt man einen Laptop zu Hause?

Der effektivste Weg, die Innentemperatur zu senken, ist der Austausch der Wärmeleitpaste. Es empfiehlt sich, diesen Vorgang regelmäßig durchzuführen. Denken Sie auch daran, dass das beste Mittel gegen Überhitzung die Vorbeugung ist: Stellen Sie den Laptop nur auf harte Oberflächen (und kaufen Sie am besten ein spezielles Kühlpad) und vergessen Sie nicht, ihn von Staub zu befreien.

Konstantin Kotowski

Über Symptome

Um die Temperatur eines Laptops zu ermitteln, kommen spezielle Programme zum Einsatz. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Ihr Gerät übermäßig heiß wird, sehen Sie sich die Daten an, die die Temperatursensormessungen anzeigen. Sie können beispielsweise das BIOS/UEFI oder das HWInfo-Dienstprogramm verwenden, um die erforderlichen Informationen herauszufinden. Sie können jedes andere Programm finden, das Ihnen die Erwärmung des Computers anhand der Sensordaten anzeigt. In einem speziellen Fenster können Sie auch die Drehzahl des Kühlers überwachen.

In der Bedienungsanleitung finden Sie Informationen zum zulässigen Temperaturbereich des Gerätes. Diese Daten sind auch auf der offiziellen Website des Unternehmens verfügbar, das Laptops verkauft.

Bei der Bestimmung der zulässigen Betriebstemperatur eines Kleincomputers ist es jedoch nicht notwendig, auf Hilfsmittel zurückzugreifen.

Sobald die CPU-/GPU-Temperaturgrenze erreicht ist, schaltet sich das Gerät einfach ab

Sollte es zu einer Überhitzung kommen, erkennen Sie dies sofort an folgenden Anzeichen:

• Lüftergeräusch ist zu laut;
• die geblasene Luft ist sehr heiß;
• abruptes Herunterfahren des Laptop-Computers;
• heißer Körper.

Folgen hoher Temperaturen

Wenn Sie nicht auf die ständige Überhitzung Ihres Laptops achten, kann dies unangenehme Folgen haben. Hohe Temperaturen wirken sich beispielsweise negativ auf den Prozessor aus. Die kristalline Struktur seiner Bestandteile verschlechtert sich allmählich, was sich negativ auf seine Leistung auswirkt.

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass ein überhitzter Mikroprozessor anfängt, langsamer zu werden und Aufgaben nur langsam erledigt. In diesem Fall kann der Gerätebesitzer Fehlermeldungen auf dem Bildschirm sehen. Einige Prozesse sind für den Benutzer möglicherweise unsichtbar. Wenn der Prozessor überhitzt, muss er manchmal mehrere Berechnungen durchführen, bis er das richtige Ergebnis erhält.

Diese Situation kann jedoch besonders für Spieler unangenehm sein, die Online-Spiele mit detaillierter Grafik mögen. Die hohe Temperatur im Inneren des Laptops führt dazu, dass sich das Gerät während eines wichtigen „Kampfes“ ausschaltet. Aufgrund solcher Nuancen stellt sich die Gaming-Community oft die Frage: „Wie kühlt man einen Laptop?“ und greift für eine gute Kühlung auf Einfallsreichtum zurück.

Der negative thermische Faktor wirkt sich jedoch nicht nur negativ auf die Kristallstruktur des Mikroprozessors aus. Schließlich unterliegt auch das beim Betrieb von Transistoren verwendete Silizium wie Kontakte der Verkohlung. Dies führt zu einer noch stärkeren Überhitzung und kann das Gerät innerhalb weniger Monate leicht beschädigen.

Normalerweise besteht bei einem Laptop keine Gefahr, dass er aufgrund von Überhitzung ausfällt, da er über Temperatursensoren verfügt.

Möglichkeiten zur Beseitigung von Faktoren, die eine Überhitzung verursachen

Laptopständer

Heutzutage gibt es viele verschiedene Laptopständer. Sie unterscheiden sich durch das Vorhandensein oder Fehlen eines zusätzlichen Kühlkühlers. Mit beiden können Sie die Temperatur des Prozessors senken. Solche Geräte sind teilweise recht günstig und für jedermann erhältlich.

Softwarereinigung

Sie können die Temperatur senken, indem Sie die Liste der mit dem System arbeitenden Software reduzieren. Es empfiehlt sich außerdem, ungenutzte Anwendungen über den Task-Manager zu schließen.

CPU-Versorgungsspannung

Sie können es nach dem folgenden Schema verwalten: Starten Sie „Stromversorgung“, → gehen Sie zu den Einstellungen des aktuellen Energieplans, → wählen Sie zusätzliche Energieeinstellungen, → öffnen Sie die Registerkarte „Prozessor-Energieverwaltung“ → senken Sie die maximale Spannung.

Gerät ausschalten

Manchmal genügt es, den Laptop einfach auszuschalten, um ihn ausreichend abzukühlen, um den Betrieb sicher fortzusetzen. Dies reduziert die Lüftergeräusche und gibt der Unterseite des Gehäuses Zeit zum Abkühlen.

Heutzutage können Sie viele Geräte und sogar Installationen kaufen, mit denen Sie die Temperatur Ihres Geräts in akzeptablen Grenzen halten können.

Wärmeleitpaste reinigen und austauschen

Fachleute empfehlen, den Kühler (Lüfter und Kühler) alle sechs Monate von Staub zu reinigen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Wärmeleitpaste zu aktualisieren, wodurch die Wärmeableitung von der CPU zum Kühlkörper erhöht wird.

Zum Öffnen des Gehäusedeckels verwenden Sie einen Kreuzschlitzschraubendreher. Staub, der sich im Inneren des Laptops, zwischen den Kühlerlamellen und unter dem Lüfter angesammelt hat, kann mit Servietten, Wattestäbchen, einer Druckluftdose oder einem Staubsauger entfernt werden.

Um die Wahrscheinlichkeit einer Überhitzung des Geräts zu verringern, müssen Sie beim Austausch des Kühlelements die Wärmeleitpaste richtig verteilen. Es kann in jedem Geschäft gekauft werden, das Computerausrüstung verkauft, oder auf dem Radiomarkt.

Reihenfolge:

• Trennen Sie den Kühlkörper von der Prozessoroberfläche.
• Entfernen Sie die restliche alte Wärmeleitpaste vom Prozessor und Kühler.
• Tragen Sie neue Paste auf die Oberfläche des Mikroprozessors auf.

Die Paste wird in einer dünnen Schicht aufgetragen; es ist darauf zu achten, dass ein Mindestabstand zwischen Strahler und Kontaktfläche eingehalten wird. Wenn Sie eine zu dicke Pastenschicht auftragen, kann es zu einer Überhitzung und sogar zum Ausfall des Zentralprozessors kommen.

Außerdem sollten Sie mindestens einmal im Jahr die Wärmeleitpaste austauschen, die die Wärmeableitung vom Prozessor zum Kühler und damit zum Lüfter verbessert

Austausch und Reparatur von Lüftern

Wenn Sie Erfahrung mit der Montage/Demontage eines Laptop-Computers haben, können Sie den Lüfter wahrscheinlich selbst durch genau denselben oder einen leistungsstärkeren ersetzen. Dies sollte dann erfolgen, wenn mit Sicherheit bekannt ist, dass die Ursache der Überhitzung genau in diesem Element des Laptops liegt. Manchmal reicht es aus, das Lagerfett auszutauschen. Es ist ganz einfach, es selbst zu machen. Nach einer solchen Wartung lässt es sich durch eine leichte Berührung frei drehen.

Kühlprogramme

Das BIOS verfügt über Elemente, mit denen Sie die Rotationsmodi der Lüfter ändern können, die das Motherboard (falls vorhanden) und den Zentralprozessor kühlen. Im vorgestellten Abschnitt können Sie einen aggressiven Modus für sie festlegen. Gleichzeitig ist die Lautstärke der Lüfter deutlich höher, selbst wenn das Notebook keine Aufgaben ausführt (Leerlauf).

Einige separate Grafikkarten verfügen über spezielle Dienstprogramme, die jedoch normalerweise dazu dienen, die Geschwindigkeit und den Geräuschpegel des Lüfters zu reduzieren, wodurch die Temperatur steigt.

Einige Hersteller erleichtern Benutzern das Leben, indem sie spezielle Programme mit dem Motherboard (oder Laptop) ausliefern, mit denen sie Sensorwerte überwachen und Parameter ändern können, die sich auf die Zwangskühlung auswirken.

Korrekte Bedienung

Bei der Verwendung eines Laptop-Computers spielt dessen ordnungsgemäße Bedienung eine wichtige Rolle. Wenn es auf einer harten Oberfläche, beispielsweise einem Tisch oder einem speziellen Ständer, platziert wird, bleibt genügend Platz zum Ausblasen heißer Luft. Wenn der Laptop auf ein Sofa, eine Decke oder ein Bett gestellt wird, sind die Luftauslass- und Lufteinlassschlitze blockiert, wodurch die Kühlung beeinträchtigt wird. Stellen Sie den Gerätekörper am besten auf spezielle Tische, die auf ihrer Oberfläche zusätzliche Löcher für den Heißluftdurchtritt haben.

Beim Backen eines Kuchens sind einige Dinge zu beachten, abhängig von der Art des Produkts, das Sie zubereiten, und der Zeit, die Sie für das Abkühlen aufwenden. Der Kuchen kann brechen oder feucht werden, wenn Sie gegen die Kühltechnik verstoßen. Am schnellsten geht es, wenn man es im Kühlschrank kühlt, man kann es aber auch direkt auf der Arbeitsplatte oder im Backofen machen. Sie können Ihren Kuchen auf ein Kuchengitter stellen, ihn in der Backform abkühlen lassen oder ihn sogar auf den Kopf stellen. Befolgen Sie die Tipps in unserem Artikel, um Ihren Kuchen schnell und effizient abzukühlen.

Schritte

Den Kuchen im Kühlschrank abkühlen lassen

Finden Sie heraus, wie viel Zeit Ihnen zur Verfügung steht. Je nach Kuchensorte dauert das Abkühlen im Kühlschrank nur ein paar Stunden. Hier sind einige Nuancen, die berücksichtigt werden sollten:

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald Ihr Kuchen fertig ist, ziehen Sie Topflappen an, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Lassen Sie den Kuchen 5–10 Minuten ruhen. Hier sind einige Richtlinien, die Sie beachten sollten:

Den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Nach kurzem Abkühlen auf dem Tisch den Kuchen für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Abkühlvorgang beschleunigt, ein Austrocknen wird jedoch verhindert. Nach 5-10 Minuten sollte sich der Kuchen ziemlich kühl anfühlen. Hier sind einige Punkte, die Sie beachten sollten:

Den Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und wickeln Sie ihn in zwei Lagen Frischhaltefolie ein. Die Versiegelung sorgt dafür, dass der Kuchen beim Abkühlen feucht bleibt.

• Sie müssen den Kuchen nicht in Frischhaltefolie einwickeln, wenn Sie ihn aus der Form nehmen und auf den Kopf stellen.

1. Lassen Sie den Kuchen noch 1-2 Stunden im Kühlschrank. Möglicherweise benötigen Sie eine zusätzliche Stunde, um den Engelskuchen oder Cupcake abzukühlen. Sie benötigen nur 2 Stunden, um den Käsekuchen abzukühlen.

2. Trennen Sie den Kuchen vom Rand der Form. Mit einem scharfen Messer oder Buttermesser um die Ränder der Pfanne herumfahren.

   • Das Messer sollte unbedingt senkrecht gehalten werden, um den Kuchen nicht versehentlich anzuschneiden.

3. Den Kuchen aus der Form nehmen. Einen großen Teller über den Kuchen legen. Halten Sie den Teller und die Pfanne fest zusammengedrückt und drehen Sie die Backform um. Die Form schütteln und den Kuchen auf einen Teller geben.

   • Wenn Ihr Kuchen eine sehr zarte Konsistenz hat, müssen Sie möglicherweise mehrmals leicht auf den Boden der Form klopfen, bis sich der Kuchen vollständig löst.
   • Nachdem Ihr Kuchen nun abgekühlt ist, können Sie ihn einfrieren und nach Belieben dekorieren!

   Den Kuchen auf einem speziellen Rost abkühlen lassen

   1. Wählen Sie ein geeignetes Kühlregal. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Rost verwenden, der der Größe Ihrer Backform entspricht. Eine Backform mit 25 cm Durchmesser ist die größte der Standardformen (die Art, die zum Backen von Gugelhupf und runden Kuchen verwendet wird), daher sollte ein Rost mit 25 cm Durchmesser ideal für Backwaren dieser Größe sein. Kühlregale sind für jeden Bäcker ein sehr wichtiges Hilfsmittel, da sie dabei helfen, Backwaren schnell und gleichmäßig abzukühlen. Hier sind einige Nuancen, die berücksichtigt werden sollten:

      • Wählen Sie einen Korb, der problemlos in Ihre Spülmaschine und Ihren Geschirrspüler-Aufbewahrungsschrank passt.
      • Der Abkühlvorgang auf dem Kuchengitter erfolgt durch die Luftzirkulation unter dem Kuchen. Dadurch wird verhindert, dass durch Kondenswasser der Boden des Kuchens durchnässt wird.

   2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald Ihr Kuchen fertig ist, ziehen Sie Topflappen an, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Gitter.

      • Um den Käsekuchen abzukühlen, schalten Sie einfach den Ofen aus und lassen Sie ihn 1 Stunde lang abkühlen. Dadurch kann die zarte Konsistenz des Kuchens langsam abkühlen, ohne dass Risse entstehen.

   3. Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Jetzt ist es an der Zeit, die Empfehlungen zur Kühlzeit für Ihren Kuchen zu prüfen. Die Abkühlzeit kann je nach Art der Backwaren variieren. Normalerweise muss der Kuchen 10–15 Minuten lang gekühlt werden.

      • Legen Sie den Kuchen auf einen Rost, damit die Luft darunter zirkulieren kann.

   4. Den Kuchen vom Backblech nehmen. Nehmen Sie den Kuchen vom Rost und stellen Sie ihn auf den Tisch. Mit einem scharfen Messer oder Buttermesser um die Ränder der Pfanne herumfahren.

      • Das Messer sollte unbedingt senkrecht gehalten werden, um den Kuchen nicht versehentlich anzuschneiden. Führen Sie ein Messer ein paar Mal über den Rand der Form, um den Kuchen zu lösen.

   5. Fetten Sie den Rost mit Pflanzenöl oder speziellem Backspray ein. Bevor Sie den Kuchen auf den Rost legen, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein.

      • Das Öl verhindert, dass der noch warme Kuchen am Rost kleben bleibt.

   6. Legen Sie Ihren Kuchen direkt auf ein Kuchengitter (optional). Stellen Sie einen Rost direkt unter das Backblech und drehen Sie die Form vorsichtig um. Drücken Sie vorsichtig auf den Boden der Form, um den Kuchen zu lösen. Nehmen Sie die Form langsam heraus und lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter stehen. Beim Wenden des Kuchens müssen folgende Faktoren berücksichtigt werden:

      • Der fertige Käsekuchen sollte nicht auf einen Rost gelegt werden. Es ist sehr zerbrechlich und kann zerbröckeln.
      • Der abgekühlte Kuchen sollte möglichst bald nach dem Backen aus der Form genommen werden, da er sonst später matschig werden kann.
      • Beim Abkühlen des Engelskuchens können Sie den Rost ganz weglassen und ihn stattdessen direkt auf die Arbeitsplatte stellen. Um den Kuchen abzukühlen, drehen Sie ihn um und schrauben Sie ihn auf den Flaschenhals. Wenn Sie den Kuchen auf den Kopf stellen, verhindert er, dass er nach dem Abkühlen zusammenfällt.

      Warnungen

      • Tragen Sie immer Topflappen, wenn Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, sonst besteht die Gefahr, dass Sie sich die Hände verbrennen.
      • Da sich die Temperatur im Ofen ständig ändern kann, müssen Sie darauf achten, dass der Kuchen nicht anbrennt.
      • Der Kuchen kann zerbrechen, wenn Sie versuchen, ihn aus der Backform zu nehmen, solange er noch heiß ist.
      • Trennen Sie Ihren Engelkuchen nicht mit einem Messer aus der Form, wenn Sie ihn auf den Kopf stellen, da er sonst herausfallen kann!

Wenn einer Ihrer Gäste eine Flasche Champagner ergreift, anfängt, sie zu schütteln und, um die Versammelten zu erschrecken, eine sprudelnde Fontäne erzeugt, deren Korken in die Decke schießt, wird das prickelnde Getränk nur noch schlimmer. Damit Champagner seinen delikaten Geschmack entfalten kann, muss er richtig geöffnet, eingeschenkt und getrunken werden.

Kühl, nicht einfrieren

Champagner sollte gekühlt serviert werden. Die ideale Temperatur dafür liegt bei etwa +10-+12 °C. Das bedeutet nicht, dass Sie mit einem Thermometer in der Hand auf der Hut sein müssen, wenn die Säule auf das gewünschte Niveau absinkt. Es reicht aus, die allgemein anerkannten Regeln zu befolgen: Füllen Sie einen speziellen Eimer zu 1/3 mit Eis, fügen Sie etwas mehr als ein Drittel kaltes Wasser hinzu und stellen Sie die Champagnerflasche so auf, dass der obere Teil draußen bleibt. Anschließend das Ganze mit einer gefalteten Serviette abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen. Denken Sie vor allem daran, die Flasche von Zeit zu Zeit umzudrehen, da sie sonst ungleichmäßig abkühlt. Wenn Sie zu Hause keinen speziellen Eimer haben, stellen Sie den Champagner einige Stunden vor Ankunft der Gäste in den Kühlschrank (aber nicht in den Gefrierschrank).

Das Sakrament der Entdeckung

In einem Restaurant öffnet der Kellner zu Hause den Champagner; solch eine verantwortungsvolle Aufgabe fällt normalerweise einem Mann zu. Wenn Sie sich in einem rein weiblichen Unternehmen wiederfinden, können Sie versuchen, eine persönliche Leistung zu vollbringen. Sie können die Flasche direkt im Eimer öffnen oder indem Sie sie aufheben, in eine Serviette wickeln und in einem Winkel von 45° halten. Fassen Sie den oberen schmalen Teil an, um zu verhindern, dass Ihre Körperwärme auf das Getränk übertragen wird. Wenn du dich unsicher fühlst, solltest du lieber beiseite treten, sonst ruinierst du den Anzug deines Freundes oder steckst einem deiner Freunde einen Korken ins Auge. Entfernen Sie zunächst die Folie mit einem speziellen Klebeband oder schneiden Sie sie einfach mit einem Messer kreisförmig direkt unter dem Metallring des „Zaumzeugs“ ab und entfernen Sie die Kapsel. Versuchen Sie, alles sorgfältig zu machen, um die Flasche nicht zu schütteln. Halten Sie dann mit der linken Hand den Korken oben fest und wickeln Sie mit der rechten den Draht ab. Seien Sie vorsichtig: Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Stecker versucht, sich zu lösen, bremsen Sie seinen Impuls ein wenig. Wenn der Korken nicht kampflos aufgibt, halten Sie die Flasche mit der rechten Hand am Hals fest und kontrollieren Sie mit der linken weiterhin die störrische Frau und schwingen Sie sie, bis sie sich bereit erklärt, freiwillig herauszukommen. Beobachten Sie die Geschwindigkeit und lassen Sie es sich langsam bewegen, damit es statt eines entfernten Klatschens nicht einen Schaumstrahl aus dem Nacken fliegt, sondern nur eine kleine Wolke – die Bestätigung, dass Sie alles perfekt gemacht haben. Ein lauter Schuss und ein in die Decke fliegender Korken sind nicht nur gefährlich für die Gäste, sondern auch schädlich für das prickelnde Getränk: In diesem Moment entweicht plötzlich Kohlendioxid aus dem Champagner, was seinen Geschmack stark beeinträchtigt.

„Gieß, schenk die Gläser voll!“

Für Champagner werden zwei Arten von Gläsern verwendet: schmale, hohe Flötengläser und breite „Cremanques“. Es ist besser, den ersten Gläsern den Vorzug zu geben – längliche Gläser, die sich ganz oben leicht verjüngen, da es bei echtem klassischem Sekt sehr lange dauert, bis die Blasen aufsteigen. Große Gläser kamen in Mode, als die Regale mit billigem „kohlensäurehaltigem“ Champagner gefüllt waren. Gehen Sie beim Einschenken des prickelnden Getränks im Uhrzeigersinn vor und achten Sie zuerst auf die Damen. „Schenkt eure Gläser voll“, wie es in dem berühmten Volkslied heißt, lohnt sich nicht. Champagner sollte das Glas nur zu 2/3 seines Volumens füllen. Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie das Glas nicht kippen und versuchen, den Strahl auf die Wände zu richten, wie es bei Bier der Fall ist. Gießen Sie das Getränk langsam in die Mitte des Bodens, gerade so viel, dass dieser leicht bedeckt ist. Warten Sie dann, bis sich der Schaum gelegt hat, und fügen Sie Wein hinzu. Übrigens: Wenn Sie die Flasche über das Glas heben, drehen Sie sie leicht um ihre Achse, damit kein Tropfen Nektar auf die Tischdecke gelangt.

Bewundern Sie die „Perlen“

Wenn Sie Champagner probieren, halten Sie das Glas am unteren Ende des Stiels fest, ohne den Kelch zu berühren, damit das Getränk nicht durch die Wärme Ihrer Hände erwärmt wird. Trinken Sie in kleinen Schlucken und bewundern Sie die perlmuttartigen Fäden winziger Bläschen, die nach oben strömen. Auf diese Weise erfreuen Sie die Person, die Sie behandelt, denn die richtigen „Perlen“ zeigen an, dass der Besitzer kein Geld gespart und echten Champagner gekauft hat und keinen billigen kohlensäurehaltigen Schaumwein mit großen und schnell verschwindenden Blasen.

Nicht mit Zitrone servieren!

Champagner ist ein universelles Getränk; er passt immer und überall. Die einzige Ausnahme bilden Beerdigungen. Bei allen anderen Festen können Sie ihn getrost als Aperitif anbieten oder ihn zum gesamten Essen begleiten.

Brut und trockener Champagner passen gut zu Käse, Meeresfrüchten, Gerichten mit weißem Fleisch und Kaviar. Desserts und Schokolade harmonieren mit süßem Sekt. Die Hauptsache ist, Champagner niemals mit scharfen oder zu süßen Speisen, Zitrusfrüchten und Knoblauch zu kombinieren.