Câte feluri de mâncare din cartofi? Cartofi rapizi

Cartofii tineri cu mărar proaspăt și usturoi tânăr sunt un adevărat răsfăț. Nu degeaba așteptăm aproape un an întreg sezonul de vară, când putem gusta acest preparat minunat, deși simplu. Dar cel mai bun lucru este că cartofii timpurii nu sunt doar gustoși, ci și extrem de sănătoși.

Ca multe legume proaspete, conține un număr record de elemente și vitamine importante pentru sănătate. Mai mult, cartofii tineri sunt considerați o legumă cu conținut scăzut de calorii. Când este fiert, această cifră abia depășește 60 de unități.

Consumul unei varietăți de feluri de mâncare preparate din cartofi tineri ajută la întărirea vaselor de sânge, la prelungirea tinereții celulelor și a întregului organism. Componentele care alcătuiesc cartofii ajută la normalizarea proceselor metabolice și la eliminarea excesului de lichid și a toxinelor dăunătoare.

Puteți mânca cartofi tineri direct cu coaja, acest lucru va adăuga doar valoare nutritivă preparatului. Se crede că în partea superioară a culturii de rădăcină este conținută cea mai mare cantitate de elemente utile. În plus, coaja cartofilor tineri este atât de subțire încât poate fi îndepărtată cu ușurință cu cel mai mic efort. Puteți curăța tuberculii nu numai cu un cuțit, ci și cu un burete dur, plasă metalică sau chiar sare.

În acest din urmă caz, se recomandă să puneți legumele rădăcinoase într-o cratiță sau într-o pungă tare de plastic, să adăugați acolo o mână mare de sare grunjoasă și să agitați energic câteva minute.Dar cel mai simplu este să umpleți tuberculii cu apă și să înmuiați. le timp de 5-10 minute, apoi spală-le bine, aplicând puțină forță. Dacă cartofii sunt proaspeți, săpați recent din pământ, atunci coaja se va desprinde de la rădăcini de la sine.

Când curățați cartofii, este important să rețineți că amidonul eliberat vă va păta cu siguranță mâinile de o culoare închisă. Prin urmare, la începerea procedurii, gospodinele cu experiență recomandă purtarea mănușilor.

Cum să gătești cartofi noi - cea mai bună rețetă cu videoclip

Dacă nu aveți prea mult timp la dispoziție, atunci ar trebui să utilizați următoarea rețetă. La cuptor, cartofii tineri se vor găti fără prezența ta.

• 1 kg de cartofi noi;
• 1 lingura amestecuri de ierburi italiene;
• 1,5 linguriță sare fină;
• 2 linguri. uleiuri de măsline sau de floarea soarelui.

Preparare:

1. Curățați coaja subțire a cartofilor, spălați bine și uscați ușor.
2. Puneți fără tăiere într-o tavă adâncă de copt. Stropiți cu sare, ierburi italienești și ulei. Se amestecă cu o lingură.
3. Acoperiți foaia de copt cu folie și coaceți până la gata (25-40 de minute în funcție de mărime) în cuptorul preîncălzit la 220°C.
4. Toate nuanțele pregătirii vor fi afișate în instrucțiunile video.

Cartofi noi la cuptor - reteta de cartofi copti

Pentru a obține cartofi deosebit de picante la cuptor, îi puteți premarina. Apoi preparatul finit va dobândi o aromă rafinată și un gust de nedescris.

• 0,5–0,6 kg de cartofi;
• 3-4 linguri. ulei vegetal;
• 2-3 căței de usturoi;
• sare, piper negru după gust;
• o mână generoasă de orice ierburi aromate.

Preparare:

1. Tuberculii de cartofi nu trebuie curățați de coajă, ci doar spălați bine în apă curentă. Dacă cartofii sunt mari, tăiați fiecare în 4 părți, dacă sunt medii, apoi în două.
2. Puneți tuberculii pregătiți în orice recipient (tigaie, borcan, bol). Adăugați usturoiul tocat grosier, sare, piper, condimente și ulei. Acoperiți cu un capac și agitați energic de câteva ori pentru a vă asigura că toate ingredientele picante sunt distribuite uniform.
3. Lăsați cartofii la marinat 10-30 de minute, agitând din când în când.
4. Puneți tuberculii murați într-un vas termorezistent și turnați deasupra marinada rămasă.
5. Se introduce in cuptorul preincalzit (aproximativ 200°C) si se coace, neacoperit, timp de aproximativ 40 de minute. Cartofii finiți devin aurii și se înțeapă ușor cu o furculiță.

Cartofi tineri într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Gătitul cartofilor noi într-un aragaz lent este și mai ușor. În același timp, iese puțin prăjit deasupra și foarte fraged în interior.

• 1 kg de cartofi noi;
• 50 g unt;
• apă;
• sare.

Preparare:

1. Curățați cartofii folosind orice metodă convenabilă, spălați-i și așezați-i în întregime într-un singur strat într-un bol cu ​​mai multe aragaz. Toarnă niște apă.

2. Setați programul „aburit” (orice care include fierbere) pentru 20-30 de minute și așteptați până când tot lichidul s-a evaporat.

3. Adăugați unt, comutați dispozitivul în modul de prăjire sau coacere. Așteptați până când untul s-a topit complet și închideți capacul.

4. După 5-7 minute, amestecați cartofii rumeniți și așteptați aceeași cantitate ca tuberculii să se prăjească pe cealaltă parte.

Cartofi noi cu marar - reteta clasica

Rețeta clasică de gătit cartofi noi cu mărar este de bază. Folosind-o și schimbând ingrediente suplimentare, puteți obține un fel de mâncare complet nou de fiecare dată.

• 1 kg de cartofi noi;
• 50 g unt;
• o grămadă de mărar;
• sare.

Preparare:

1. Curatati tuberculii si taiati in 2-4 bucati in functie de marimea initiala.
2. Se toarnă apă, se adaugă sare după gust și se gătește după fierbere până se înmoaie la gaz mediu timp de 15-25 de minute.
3. Scurgeți apa din cartofii fierți. Pune o bucată generoasă de unt în tigaie și agită ușor pentru a acoperi fiecare bucată.
4. Se toacă mărarul spălat și uscat și se adaugă la cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte ierburi în mărar (pătrunjel, puțin coriandru, ceapă verde, pene tinere de usturoi). Se amestecă și se servește imediat.

Cartofi noi mici - cum să-i gătești delicios

Daca, dupa sortarea cartofilor, mai raman tuberculi in miniatura, nu te grabi sa-i folosesti pentru banalul piure de cartofi. Puteți face un fel de mâncare uimitor din cartofi noi mici.

• 1 kg de cartofi;
• 50 g unt;
• 1 lingura. vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare.

Preparare:

1. Puneți cartofii mici într-un castron, acoperiți cu apă și spălați bine cu o perie sau un burete tare. Nu este nevoie să-l curățați după această procedură.
2. Turnați apă peste tuberculi și gătiți după fierbere timp de 5-8 minute până aproape gata.
3. Scurgeți apa, și puneți cartofii în ulei (vegetal și unt) încălzit într-o tigaie.
4. Prăjiți la foc mediu până devine maro auriu, amintindu-vă să amestecați activ pentru o prăjire uniformă. Acest lucru va dura încă 3-5 minute.
5. Tăiați mărunt usturoiul și aruncați-l în tigaie cu câteva minute înainte de a opri cartofii. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ierburi proaspete.

Cartofi noi prăjiți

Cartofii noi sunt grozavi pentru prăjit, dar există câteva avertismente. Spre deosebire de tuberculii „vechi”, se gătește mult mai repede, iar piesele își păstrează perfect forma inițială și nu se destramă. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui. Untura sau pieptul gras este ideal.

• 8 cartofi medii;
• ulei de prajit;
• sare;
• suplimente optionale.

Preparare:

1. Curata cartofii dupa gust sau lasa-i in coaja, doar spala-i bine. Tăiați după cum doriți: în fâșii, cuburi, cercuri.
2. Turnați o cantitate generoasă de ulei în tigaie și odată ce este fierbinte, adăugați cartofii.
3. Gatiti ca de obicei, amestecand din cand in cand, pana cand feliile sunt fierte si sunt usor aurii.
4. Cu aproximativ 3-5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați sare după gust și adăugați orice ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, oregano, maghiran) pentru aromă. Se poate stropi cu ceapa verde tocata marunt sau cu usturoi tanar.

Cartofi noi cu usturoi - o rețetă foarte gustoasă

Pulpa fragedă a cartofilor tineri se potrivește cel mai bine cu unt și usturoi. Următoarea rețetă vă va spune în detaliu cum să pregătiți un fel de mâncare deosebit de gustos și aromat.

• 1,5 kg de cartofi;
• 6 linguri. ulei vegetal;
• 3 catei mari de usturoi;
• sare fină;
• paprika;
• amestec de ardei;
• 100 g branza tare.

Preparare:

1. Tăiați cartofii curățați în felii mari. Înmuiați în apă rece timp de 10 minute pentru a îndepărta excesul de amidon.
2. Scurgeți apa și uscați puțin cartofii la aer. Adăugați sare, amestec de piper și boia de ardei. Puteți folosi alte ierburi dacă doriți.
3. Treceți usturoiul printr-o presă. Se adaugă la cartofi, se toarnă peste ulei vegetal. Se amestecă și se lasă la marinat 5-10 minute.
4. Așezați cartofii ușor marinați într-un strat uniform pe o tavă de copt tapetată cu pergament și acoperiți cu brânză rasă.
5. Coaceți aproximativ 20-30 de minute într-un cuptor la o temperatură medie de 200°C. Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete.

Cartofi tineri cu pui

Dacă coaceți pui cu cartofi noi la cuptor, puteți obține un fel de mâncare complex fără prea multe dificultăți. Pentru a vă asigura că carnea de pui este la fel de moale și fragedă ca cartofii noi, trebuie marinată în prealabil.

• 3 pulpe de pui;
• 0,7 g cartofi noi;
• 100 ml smantana;
• 3-4 catei de usturoi;
• ierburi proaspete;
• sare, piper măcinat grosier.

Preparare:

1. Ungeți pulpele spălate curat cu piper, sare și usturoi zdrobit. Se lasă la marinat aproximativ o oră la frigider.
2. Curatati cartofii de marime medie si taiati in sferturi. Se toarnă smântâna, se adaugă puțină sare și se amestecă.
3. Se unge cu ulei un vas adanc, se aseaza pulpele marinate in centru si se aseaza cartofii pe margini.
4. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie și coaceți aproximativ 40-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180-200°C.
5. Scoateți folia și coaceți încă 5-8 minute pentru a rumeni puiul și cartofii. La sfarsit se presara cu ierburi tocate marunt.

Cartofi noi cu smantana

Smântâna face ca gustul delicat al cartofilor noi să fie mai pronunțat, iar crusta de brânză formată în timpul coacerii își păstrează structura liberă.

• 500 g cartofi;
• 3 lingurite smântână;
• 50 g brânză tare;
• ½ linguriță. făină;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• gust de sare și piper.

După cum spune istoria, oamenii antici au început să folosească cartofii ca legumă cultivată în urmă cu aproximativ 5.000 de ani în zona din apropierea bazinului Lacului Titicaca - acest lac este situat la granița statelor Peru și Mili.

Deja în acele vremuri străvechi, rolul cartofilor era foarte important în alimentația indienilor din vestul Americii de Sud.

Când cuceritorii spanioli au ajuns în America de Sud în 1547, au văzut pentru prima dată cartofi sălbatici. Atunci au exportat pentru prima dată tuberculi ciudați în Europa.

Cartofii au avut o perioadă foarte, foarte dificilă să prindă rădăcini în Europa. Astăzi este imposibil să ne imaginăm multe rețete, inclusiv cartofi în stil franțuzesc, dar cândva a trebuit să treacă printr-o perioadă lungă de nerecunoaștere și condamnări nemeritate.

Rolul bisericii în acele vremuri a fost mare și, datorită aprovizionării sale informaționale, cartofii erau considerați „Mărul diavolului”, deoarece legumă ciudată se înmulțea nu din cereale, ci în pământ. Istoria cartofilor în Europa este învăluită în o mulțime de prejudecăți și superstiții. Ca să spunem ușor, nimănui nu i-a plăcut noua legumă. Nu este de mirare, așa cum spun poveștile - oamenii au mâncat tuberculi cruzi, blaturi încercate și fructe de pădure verzi. Desigur, acest lucru a fost însoțit de o mulțime de toxiinfecții alimentare. Medicii acelor vremuri credeau foarte serios că cartofii răspândesc lepra și ar putea cauza tulburarea minții.

După cum știți, Petru I a adus primul sac de cartofi în Rusia.

Astăzi, cartofii sunt cultivați în toată lumea: în Cercul Arctic, în deșerturile Africii și în mlaștinile din Noua Guinee. Cartofii s-au răspândit în 130 de țări din întreaga lume.

Cartofii s-au așezat de mult și ferm în bucătăriile noastre. Rețetele de preparate din cartofi sunt foarte numeroase. Cartofii sunt folosiți la prepararea a sute de feluri de mâncare diferite - sunt consumați dimineața, la prânz și la cină. Rețetele de cartofi sunt pregătite într-o tigaie și într-o cratiță, într-o cratiță și oala sub presiune și în noua gătită lentă și boiler dublu. Ei gătesc supe, prăjesc, piure, tocană și altele. Cât de săracă ar fi masa noastră dacă nu am avea rețete - cartofi francezi, cartofi la oale la cuptor și salată Olivier? Salata de cartofi, supa de cartofi, omleta de cartofi, rulada de cartofi, cotleturile de cartofi, placinta cu cartofi si multe altele. Cartofii hrănesc miliarde de oameni din întreaga lume, iar numele său onorific „Cartofi – a doua pâine a umanității” este justificat.

Astăzi este imposibil să găsești o țară sau un stat în care cartofii să nu fie considerați un produs național și care să nu pretind că are cele mai bune rețete din această legumă. Singur sau ca ingredient în diverse feluri de mâncare, a dominat bucătăria mondială de câteva secole.

Rețeta nr. 1 Cartofi înăbușiți de casă fără carne

Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare foarte simplu de preparat, preferat, de zi cu zi. Probabil că este dificil să găsești oriunde pe planetă o persoană care să refuze o farfurie de cartofi aromați și sfărâmiciați cu un sos gustos, oarecum asemănător cu o supă bogată. De asemenea, nu este necesar să folosiți carne pentru a pregăti acest fel de mâncare.

1. Cartofi 700g;
2. 2 cepe;
3. 2 morcovi proaspeți medii;
4. O grămadă de verdeață proaspătă (diverse);
5. Câteva frunze de dafin;
6. 2-3 linguri ulei vegetal;
7. După gust - sare, piper negru măcinat, cățel de usturoi, condimente uscate.

1. Curatati cartofii curatati de coaja si taiati-i cubulete lungi cu o sectiune transversala de 2x2 cm.

2. Morcovii spălați și curățați pot fi dați pe răzătoare grosieră sau pot fi tăiați și în cuburi mici - acest lucru va face ca vasul finit să arate mai strălucitor și mai apetisant.

3. Ceapa se taie cubulete medii si se prajeste scurt in ulei.

4. Toate legumele preparate se pun intr-o tigaie, se adauga apa astfel incat nivelul acesteia sa fie cu 1,5-2 cm mai mare decat legumele.

5. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Acum focul este redus, capacul este închis ermetic, legumele vor fi înăbușite.

6. După 10 minute de fierbere, se adaugă sare și condimente. Uneori amestecăm cartofii de gătit și fierbem până când cartofii sunt fierți pe jumătate și componenta lichidă se îngroașă.

7. Apoi, stropiți cu ierburi și adăugați usturoi tocat. Cartofii trebuie fierți până când sunt complet fierți. 5 minute preîncălzit la 180 o C cuptor. În același timp, puteți adăuga brânză tare rasă - atunci acest fel de mâncare va deveni foarte asemănător cu cartofii francezi. Felul de mâncare poate fi consumat separat sau poate fi servit ca garnitură de cartofi în feluri de mâncare care conțin carne.

8. Adăugarea de smântână sau pastă de roșii (ketchup) în vas va face sosul și mai gustos.

10. Acest preparat delicios poate fi preparat într-un castron separat, în oale, sau chiar într-un aragaz lent. Acest lucru este convenabil pentru cei care nu mănâncă alimente prăjite. Setul de produse este similar, felul de mâncare se dovedește sănătos, datorită modului special de gătit în multicooker.

Reteta nr 2 Cartofi inabusiti in smantana fara carne

Nu este deloc necesar să folosiți carne pentru cartofi înăbușiți – vă recomandăm să pregătiți cartofi înăbușiți aromați cu smântână.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

• 700 g cartofi;
• 2 cepe;
• 2 cesti de smantana grasa;
• Piper negru măcinat, condimente pentru cartofi, sare;
• O grămadă de verdețuri diferite.

• Tăiați cartofii curățați în felii subțiri și coborâți-i aproximativ 5-7 minuteîn apă clocotită.
• In acest timp cartofii sunt pe jumatate gata. Il prindem cu o lingura cu fanta si il punem intr-o forma in straturi, pe care o punem in strat cu ceapa tocata, precum si piper si sare.
• Peste cartofi se toarna 2 cani de smantana usor diluata cu apa. Lichidul rezultat din farfurie este foarte gustos și arată ca o supă groasă.
• Acum vasul va fi fiert până este gata 10-15 minuteîn preîncălzit cuptor 180°C. În același timp, stropiți cartofii cu ierburi tocate și puteți adăuga și brânză tare rasă - atunci acest fel de mâncare va deveni foarte asemănător cu cartofii francezi. Felul de mâncare poate fi consumat separat sau poate fi servit ca garnitură de cartofi într-un vas care conține carne.
• Rețeta pentru acest fel de mâncare dietetică delicată poate fi preparată într-un vas separat, în oale sau chiar într-un aragaz lent. Acest lucru este convenabil pentru cei care nu mănâncă alimente prăjite. Setul de produse este similar, felul de mâncare se dovedește sănătos, datorită modului special de gătit în multicooker.
• Ca optiune suplimentara, puteti adauga peste reteta intre doua straturi de cartofi - combinatia de peste, smantana, cartofi este foarte reusita ca gust.

Reteta nr 3 Cartofi inabusiti fara carne - tocanita de cartofi

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

• 700 g cartofi;
• 100g ceapa (1 ceapa mare);
• 100g ardei roșu proaspăt (2 boabe mari de piper);
• 100g morcovi proaspeți (2 morcovi medii);
• 4-5 linguri de orice grăsime (ulei);
• 1 lingura de pasta de tomate (1 rosie bine coapta);
• 1/2 litru de orice bulion;
• 1 castravete sărat (murat);
• Sare, piper negru, condimente preferate.

• Cartofii decojiti se taie cubulete.
• Ceapa, morcovii si ardeii curatati - taiati in fasii aproximativ egale.
• Se prajesc legumele (fara cartofi) in grasime incinsa (ulei), se presara cu putina faina si se mai prajesc putin pana se rumenesc deschis.
• Daca reteta foloseste mai degraba o rosii decat pasta de rosii, aceasta se taie cubulete mici si se prajeste separat de toate legumele.
• Într-o cratiță (de preferință o cratiță) combinați cartofii, roșiile (pastă de tomate) și legumele prăjite. Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere și se fierbe cu capacul închis la foc mic până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
• Apoi vasul va fi gata până 8-10 minuteîn preîncălzit cuptor 180°C.
• Dupa acest timp, adaugam in tocanita castravetele sarati (murati), taiati cubulete mici. Felul de mâncare este atât de organic încât îl puteți mânca separat sau îl puteți servi ca garnitură de cartofi în feluri de mâncare care conțin carne.
• Acest fel de mâncare minunat poate fi preparat într-un castron separat, în oale sau chiar într-un aragaz lent. Un gadget de bucătărie foarte convenabil pentru cei care nu mănâncă alimente prăjite.Setul de produse este similar, felul de mâncare se dovedește sănătos, datorită modului special de gătit în multicooker.

Ce să gătești din cartofi rapid și gustos: rețete cu fotografii pe 8 Lozhek.ru

Bunica spune mereu: cartofii sunt a doua pâine. Dacă gospodina știe să pregătească mâncăruri simple din cartofi, atunci familia va fi întotdeauna hrănită la maxim. În familia mea, preparatele fierbinți din cartofi ocupă un loc special de onoare. Pregătesc adesea mâncăruri tradiționale din cartofi și, de asemenea, îmi rezervă dreptul de a experimenta în bucătărie pentru a satisface interesele culinare și a crea noi mâncăruri din cartofi.

În special pentru voi, dragi prieteni, am adunat toate rețetele despre cum să gătiți cartofi delicioși într-o secțiune separată. Aici vei găsi ce să gătești din cartofi rapid și gustos, mâncăruri rapide din cartofi, mâncăruri din cartofi copți, precum și mâncăruri noi din cartofi. Pentru confortul dumneavoastră, tot ceea ce este prezentat pe site este însoțit de fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului de pregătire.

Vă doresc poftă bună și creativitate culinară plăcută cu site-ul 8 Spoons!

Cartofii confit fierți într-o tigaie sunt o alternativă excelentă la cartofii prăjiți nu atât de sănătoși sau la piureul plictisitor. Confitul ca metodă de gătit a cărnii presupune fierberea în grăsime - lungă și calmă. În cazul nostru, se prepară cartofi confit fierți - pentru...

Cartofii parfumați în stil rustic îi vor atrage pe toți iubitorii de bucătărie simplă și consistentă. Desigur, felul de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii, dar în același timp atât de gustos încât vrei să uiți de caloriile notorii și să mănânci o porție în plus. Cartofii în stil rustic pot fi gătiți nu numai la cuptor. Reteta simpla...

Chiar daca mai ai in frigider doar cartofi, carnati si putina branza tare, ii poti folosi pentru a pregati o mancare gustoasa si satioasa pentru intreaga familie sau invitati neasteptati. Nu, nu vom fierbe cartofi, nu vom prăji cârnați sau nu vom face sandvișuri...

Pregătim un prânz sau o cină de familie delicioasă și satisfăcătoare - cartofi înăbușiți cu carne de porc într-un cuptor lent. Cartofii astfel pregătiți sunt foarte fragezi și aromați, în timp ce carnea rămâne suculentă și moale. Pentru aceasta reteta, puteti folosi carne slaba de porc fara...

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare ușor de preparat, dar impresionant ca aspect, asigurați-vă că acordați atenție preparatului meu de astăzi. Rețeta de cartofi francezi cu carne de porc combină un aspect festiv, un gust excelent și o aromă incomparabilă. Garnitura pentru asta...

Placinta cu cartofi nu este la fel de comună aici ca cartofii prăjiți sau piureul de cartofi sau cartofii în stil rustic. Păcat, pentru că este cu adevărat foarte gustos - acești cartofi au gust de chipsuri, deși pregătirea plăcintei cu cartofi acasă este mult mai ușoară și...

În bucătăria belarusă există multe feluri de mâncare preparate din cartofi cruzi rasi. Una dintre ele este babka de cartofi la cuptor - o caserolă foarte gustoasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. De obicei, babka este făcută din carne de vită, porc sau pui. În timpul postului cartofilor...

Mâncărurile simple sunt de obicei cele mai delicioase. Un exemplu izbitor sunt cartofii jacket copți la cuptor cu o crustă crocantă. Coaja menține cartofii suculenți și ajută la conservarea majorității vitaminelor și nutrienților. Vă recomand să încercați: Clătite de cartofi făcute din piure de cartofi Cartofii pregătiți astfel au un gust bun...

Să pregătim salată de cartofi în stil american - un preparat simplu și satisfăcător care vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic. Apropo, salata este potrivită și pentru vacanță dacă o serviți pe frunze proaspete de salată verde, pâine prăjită sau în profiterole. Acum puțin despre ceea ce americanul...

Cartofii sunt unul dintre acele produse, lista de feluri de mâncare din care s-ar putea să nu se încadreze într-o colecție cu mai multe volume de rețete. De mai bine de patru sute de ani, un număr mare dintre ei s-au acumulat în Rusia. Cum ar putea fi altfel - cartofii au devenit un produs național. Întrebarea „ce poate fi gătit din cartofi” are un singur răspuns: aproape totul.

S-ar părea că alegerea cartofilor nu este o chestiune dificilă. Principalul lucru este că nu este putred. Nu asa. De regulă, se aleg cartofi medii. Unul mare se poate dovedi gol sau putred în interior. Și nu este foarte convenabil de curățat. Cea mai mică deteriorare externă a tuberculului - lăsați deoparte. Coaja verde - îndepărtați imediat. Culoarea verde indică faptul că rădăcină este bolnavă și suprasaturată cu solanină, o otravă care poate fi ușor otrăvită.

Este necesar să se țină cont de faptul că fiecare soi se potrivește mai bine unui anumit tip de tratament termic. De exemplu, rozul este ideal pentru prăjit, galbenul este ideal pentru a face supe și tocană, albul este baza pentru piureuri excelente. Produsele rămase implicate în prepararea unui anumit fel de mâncare din cartofi trebuie selectate conform principiului obișnuit. Ar trebui să fie cât mai proaspete posibil, de preferință fără aditivi dăunători sau daune. Mai simplu spus, toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate dacă vrei să obții un preparat gustos și sănătos.

"Cartof acordeon"

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Tehnologie:

Una dintre preparatele preferate ale copiilor și adulților sunt biluțele de cartofi, care sunt foarte gustoase cu smântână sau sos de smântână.

Timp de gătire: 80 de minute

Conținut caloric la 100 de grame: 144,26 kcal

Tehnologie:

1. Spălați bine ciupercile (champignons, ciuperci stridii) și ceapa, procesați și tăiați-le în cuburi mici. Se caleste totul intr-o cratita in ulei vegetal. Sare si piper. Se răcește masa de ceapă și ciuperci;
2. Se fierb ouăle de pui tari, se curăță, se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare;
3. Combinați ouăle tocate cu ceapa și ciupercile tocate. A se amesteca bine;
4. Fierbeți tuberculii spălați bine în piele. Scurgeți apa și curățați cartofii. Dă-l cu pumnul cât este cald printr-o mașină de tocat carne. Bateți două ouă în amestecul rezultat. Sare si piper dupa gust. Amesteca bine;
5. Apoi, formați prăjituri mici din masa de cartofi rezultată. Puneți ceapa și ciupercile tocate în mijlocul fiecăreia. Conectați și etanșați marginile. Oferă rotunjime bitului;
6. Fiecare bucată trebuie scufundată în ou bătut. Apoi, o paine pesmet. Gatiti in ulei vegetal incalzit, prajind pe ambele parti pana se rumenesc;
7. Se serveste fierbinte. Orice sos de smântână sau doar smântână merge bine cu chiftele.

În timpul procesului de formare a bilelor, trebuie să vă umeziți periodic mâinile cu apă rece. Apoi amestecul de cartofi nu se va lipi de mâinile tale.

Felul de mâncare este un fel de mâncare universal pe care rușii sunt obișnuiți să îl pregătească oriunde este posibil. Acasă - în cuptor, în aer liber - în foc, la serviciu - în cuptorul cu convecție. Și de fiecare dată gustul este diferit. Încearcă rețeta de mai jos și deliciul tău nu va cunoaște limite.

Timp de gătire: 60 de minute

Conținut caloric la 100 de grame: 111 kcal

Tehnologie:

1. Clătiți cartofii sub apă rece folosind o perie. Se fierbe până se fierbe pe jumătate;
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină;
3. Într-un castron separat, amestecați condimentele, pâinea, sarea, amestecul de ierburi până se omogenizează;
4. Într-un castron, bate oul cu o furculiță sau cu telul;
5. Tăiați tuberculii pregătiți în patru părți (felii);
6. Înmuiați fiecare felie într-un ou bătut, apoi într-un amestec de pesmet și condimente. Se pune intr-o tava tapetata cu pergament;
7. Coaceți cartofii în pâine picant-brânză la cuptor la 180°Ϲ timp de 35 de minute;
8. Se serveste fierbinte cu legume si sos de branza (optional).

Acest fel de mâncare este un copil al bucătăriei franceze. Gustos, aromat și ușor de preparat, cu siguranță îi va încânta pe cei care îl încearcă pentru prima dată. Și va găsi un loc demn pe masa festivă.

Timp de gătire: 75 minute

Conținut caloric la 100 de grame: 117,15 kcal

Tehnologie:

1. Răziți parmezanul într-un castron separat. Acoperiți cu folie și lăsați deoparte;
2. Procesați usturoiul, clătiți, tăiați cățeii în jumătate pe lungime;
3. Tăiați untul preînghețat în cuburi mici. Se pune intr-un bol separat si se da la frigider;
4. Se toarnă laptele într-un recipient mic și se bate oul. Se adauga apoi ¾ din branza rasa, nucsoara, piper, sare si condimente;
5. Bateți cu o furculiță până se omogenizează;
6. Curata cartofii spalati bine. Clătiți din nou. Uscați fiecare cartof cu un prosop de bucătărie. Apoi tăiați în cercuri (2 mm). Puneți într-un recipient separat;
7. Ungeți vasul de copt (partea de jos și laterale) cu căței de usturoi. Se unge apoi cu unt;
8. Accelerează cuptorul la 200°Ϲ;
9. Începeți să așezați cartofii într-un cerc în tigaie. Cercurile trebuie așezate ușor suprapuse. Este mai bine să începeți să formați cartofi de la mijloc, trecând treptat la marginile formei;
10. După ce s-a terminat așezarea, turnați peste cartofi amestecul de brânză și lapte. Puneți untul rămas la suprafață. Presaram deasupra treimea ramasa din branza rasa;
11. Pune tava cu cartofi la cuptor. Coaceți timp de 45 de minute. Trebuie să determinați gradul de pregătire în funcție de culoare - ar trebui să fie o nuanță de bronz;
12. Servește cartofii pe farfurii de servire. Este mai convenabil să-l întindeți cu o spatulă. Preparatul se potrivește bine cu carne prăjită, pește sau pur și simplu cu o salată de legume.

Cartofi „În grabă”

Uneori este nevoie de o masă rapidă. Ai nevoie de el rapid, vrei ceva gustos, dar nu este clar ce să faci. Cartofii vor veni în ajutor și aici. Încercați să faceți niște cartofi rapidi și acest fel de mâncare va deveni un obișnuit în meniul dvs.

Timp de preparare: 30 minute

Conținut caloric la 100 de grame: 230,65 kcal

Tehnologie:

1. Cartofii procesați, spălați, decojiți se dau pe răzătoare grosieră;
2. Bate ouale intr-un castron cu cartofi rasi;
3. Încinge bine tigaia cu ulei vegetal;
4. Amestecul de cartofi se pune sub forma de clatita nu foarte groasa intr-o tigaie;
5. Prăjiți clătitele timp de 2,5 minute pe ambele părți. Ar trebui să apară o crustă aurie;
6. Puneți „clătitele” terminate una peste alta pe o farfurie. Fiecare blat poate fi acoperit cu unt;
7. Apoi, puneți pe farfurii de servire, tăiați în mai multe bucăți și serviți.

Cartofi cu miere: Se fierb tuberculii mici de cartofi, se aplatizează ușor cu o furculiță și se prăjesc în ulei. Se presară condimente, sare și se toarnă miere.

Vafe de cartofi: Dacă aveți un fier de călcat acasă, încercați să faceți vafe cu cartofi. Rade cartofii, adaugă făina, sare, amestecă mirodeniile și coace într-un fier de vafe.

Cartofi umpluti:Înfășurați cartofii în folie și coaceți. Tăiați în jumătate, scoateți mijlocul cu o lingură, amestecați-l cu orice umplutură (șuncă, cornibii, brânză, măsline) și țineți la cuptor pentru o vreme.

Cartofii sunt un produs cu adevărat interesant. Câte feluri de mâncare s-au inventat deja, câte rețete s-au scris. Dar rămâne încrederea că acest lucru este departe de sfârșit. Întotdeauna vor apărea rețete noi de preparate din cartofi. Iar autorii unora dintre ele vor fi cei care citesc acest articol. Experimentează, fantezează și vei reuși. Nu uitați că principalul lucru în pregătirea oricărui fel de mâncare este utilizarea produselor de calitate și dorința dvs.