Pastila, retete de casa. Pastila cu dulceata de casa

O rețetă foarte simplă de gem marshmallows pas cu pas cu fotografii.

O delicatesa naturala de casa care va incanta atat adultii cat si copiii. Vă sugerez să adoptați o variantă foarte simplă pentru a face gem marshmallows.

Numar de portii: 8-10

• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Tip de fel de mâncare: Deserturi, Pastila
• Dificultatea rețetei: Reteta foarte simpla

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătit: 6 ore
• Numar de portii: 8 portii
• Cantitate de calorii: 91 de kilocalorii
• Ocazie: Pentru copii

Ingrediente pentru 8 portii

• Dulceata - 500 de grame
• Nuci - 1 dupa gust (optional)

Pas cu pas

1. Aș dori imediat să vă atrag atenția asupra faptului că în rețeta de preparare a gemului de bezele puteți folosi nu numai un măr tradițional, ci și orice alte fructe de pădure sau fructe. Singura condiție este ca dulceața să nu aibă bucăți mari.
2. Așadar, tot ce aveți nevoie este o foaie de copt tapetată cu pergament de copt.
3. Întindeți dulceața selectată într-un strat subțire, nivelând cu o lingură.
4. Porniți cuptorul și setați cea mai scăzută temperatură.
5. Puneți tava în cuptor, dar nu închideți ușa complet. Apoi pastila cu gem de acasă va fi uscată și nu coaptă.
6. Este dificil de specificat timpul exact de gătire; totul depinde de umiditatea gemului în sine și de temperatură. În medie, procesul durează aproximativ 5-6 ore.
7. Pentru a face tratarea și mai gustoasă, puteți adăuga câteva nuci. Mai întâi trebuie să fie uscate și zdrobite.
8. După ce scoateți marshmallow-ul din cuptor, presărați nuci deasupra.
9. Pregătiți apoi o altă foaie de pergament, acoperiți cu ea marshmallow și treceți un sucitor deasupra, astfel încât nucile să fie distribuite uniform.
10. Lasam sa se raceasca usor, apoi scoatem cu grija din foaie.
11. Aceasta este opțiunea simplă despre cum să faci marshmallows din gem. Poate fi rulat într-un tub sau tăiat în cuburi mici. Inainte de servire poti stropi cu zahar pudra, de exemplu.

Reteta de gem marshmallow cu pregătire pas cu pas.

• Tip de fel de mâncare: Deserturi, Pastila
• Dificultatea rețetei: Reteta foarte simpla
• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Ocazie: Pentru copii

• Timp de preparare: 8 minute
• Timp de gătit: 6 ore
• Numar de portii: 8 portii
• Cantitate de calorii: 181 kilocalorii

O delicatesa naturala de casa care va incanta atat adultii cat si copiii. Vă sugerez să adoptați o variantă foarte simplă pentru a face gem marshmallows.
Numar de portii: 8-10

Ingrediente pentru 8 portii

• Dulceata - 500 de grame
• Nuci - 1 dupa gust (optional)

Reteta pas cu pas

1. Aș dori imediat să vă atrag atenția asupra faptului că în rețeta de preparare a gemului de bezele puteți folosi nu numai un măr tradițional, ci și orice alte fructe de pădure sau fructe. Singura condiție este ca dulceața să nu aibă bucăți mari.
2. Așadar, tot ce aveți nevoie este o foaie de copt tapetată cu pergament de copt.
3. Întindeți dulceața selectată într-un strat subțire, nivelând cu o lingură.
4. Porniți cuptorul și setați cea mai scăzută temperatură.
5. Puneți tava în cuptor, dar nu închideți ușa complet. Apoi pastila cu gem de acasă va fi uscată și nu coaptă.
6. Este dificil de specificat timpul exact de gătire; totul depinde de umiditatea gemului în sine și de temperatură. În medie, procesul durează aproximativ 5-6 ore.
7. Pentru a face tratarea și mai gustoasă, puteți adăuga câteva nuci. Mai întâi trebuie să fie uscate și zdrobite.
8. După ce scoateți marshmallow-ul din cuptor, presărați nuci deasupra.
9. Pregătiți apoi o altă foaie de pergament, acoperiți cu ea marshmallow și treceți un sucitor deasupra, astfel încât nucile să fie distribuite uniform.
10. Lasam sa se raceasca usor, apoi scoatem cu grija din foaie.
11. Aceasta este opțiunea simplă despre cum să faci marshmallows din gem. Poate fi rulat într-un tub sau tăiat în cuburi mici. Inainte de servire poti stropi cu zahar pudra, de exemplu.

Istoria gătitului mondial cunoaște mii de rețete pentru mâncăruri dulci și deserturi. Există unele originale, inventate de cofetarii moderni, și cele tradiționale, caracteristice unei anumite țări sau localități. Pastila este un preparat pe baza de mere, albusuri si zahar. Trei ingrediente simple ajută la crearea nu numai a unui fel de mâncare gustos, ci și a unui fel de mâncare foarte sănătos.

Marshmallows cu fructe sunt un dulce sănătos, potrivit pentru fete și copii mici care slăbesc. Pastila se prepară numai din fructe și fructe de pădure, cu sau fără adaos de o cantitate mică de zahăr. Acesta este cazul când dulciurile nu numai că nu sunt dăunătoare, ci și sănătoase. La urma urmei, rămân toate beneficiile vitaminelor, microelementelor și fibrelor de fructe.

Pastila poate fi achiziționată gata făcută. Acum această delicatesă este foarte populară și o puteți cumpăra nu numai în magazinele specializate, ci și în orice supermarket. Sau îl poți găti singur. Acest lucru se face foarte simplu și rapid, iar costul marshmallows de casă va fi de câteva ori mai mic.

Cum să faci marshmallow cu mere acasă - rețetă foto

Pentru a face marshmallows, ai nevoie doar de mere, fructe de pădure precum merisoarele și puțin zahăr. Mai întâi trebuie să faceți baza - piure gros de fructe și fructe de pădure. Baza trebuie să conțină fructe de pădure sau fructe bogate în pectină, nu apoase, precum merele sau prunele. Dar, ca aditiv de aromatizare, puteți folosi absolut orice fructe de pădure după gust.

Timp de gătit: 23 ore 0 minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Mere, fructe de pădure: 1 kg
• Zahăr: după gust

Instrucțiuni de gătit

Pentru a pregăti piureul, curățați merele de coajă și curățați interiorul. Tăiați merele în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță.



Dacă boabele au coaja aspră sau semințe, atunci este mai bine să le freci printr-o sită, astfel încât doar un piure delicat de fructe de pădure să intre în marshmallow. Pentru a face acest lucru, mai întâi măcinați fructele de pădure într-un blender sau mașină de tocat carne.



Apoi frecați această masă printr-o sită.



Prajitura va ramane in sita, iar piureul omogen va cadea in tava cu merele.



Adăugați puțin zahăr.



Fără a adăuga apă, gătiți merele cu piure de fructe de pădure la foc mic până se înmoaie.



Măcinați conținutul tigaii până la omogenizare. Daca ai folosit fructe de padure suculente, atunci fierbeti putin piureul pana se ingroasa.



Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Calitatea pergamentului este cheia. Dacă nu sunteți sigur, ungeți pergamentul cu o cantitate mică de ulei vegetal.



Amestecul de fructe se pune pe pergament și se distribuie uniform pe toată zona. Grosimea stratului de fructe ar trebui să fie de doar câțiva milimetri, apoi marshmallow-ul se va usca rapid.



Introduceți foaia de copt în cuptor, porniți-o la 50-70 de grade timp de 20 de minute. Apoi opriți cuptorul și deschideți-l ușor. După câteva ore, repetați încălzirea. Ca rezultat, trebuie să uscați masa până la punctul în care devine un singur strat și nu se va rupe sau rupe.



Puteți verifica acest lucru ridicând colțul. Pastila ar trebui să se desprindă ușor într-un singur strat. De obicei, marshmallow se usucă în 1-2 zile până este gata.



Când marshmallow se usucă, tăiați-o în straturi de dimensiuni convenabile direct pe pergament.



Pastila Belev de casa - o reteta clasica

Belevskaya marshmallow a fost unul dintre semnele distinctive ale regiunii Tula în ultimii o sută cincizeci de ani. Pentru prepararea lui se folosesc doar merele Antonov, care dau desertului finit un gust surprinzator de delicat, cu o usoara acra si aroma.

Rețeta propusă conține o cantitate mică de ingrediente; procesul de preparare este simplu, dar necesită destul de mult timp. Din fericire, este nevoie de timp pentru a usca marshmallow și a-l aduce în starea dorită; participarea unui bucătar practic nu este necesară. Uneori va trebui să meargă la cuptor pentru a monitoriza cum decurge procesul și pentru a nu pierde momentul pregătirii.

Ingrediente:

• Mere (soiul Antonovka) – 1,5-2 kg.
• Albus de ou – 2 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Algoritm de gătit:

1. Merele Antonov trebuie spălate bine și îndepărtate de pe tulpini și semințe. Decojirea nu este necesară, deoarece sosul de mere va trebui totuși trecut printr-o sită.
2. Se pun merele într-un recipient ignifug și se dau la cuptor, încălzit la o temperatură de 170-180 de grade. De îndată ce merele „plutesc”, se scot din cuptor și se trec printr-o sită.
3. Adăugați jumătate din normalul de zahăr granulat în amestecul de mere. Bateți cu o mătură sau un blender.
4. Intr-un recipient separat, folosind un mixer, batem albusurile cu zaharul, mai intai doar albusurile, apoi, continuand sa bateti, adaugati zaharul (a doua jumatate) o lingura. Proteina ar trebui să crească în volum de mai multe ori; pregătirea este determinată, așa cum spun gospodinele, de „vârfurile dure” (diapozitivele proteice nu se estompează).
5. Pune deoparte 2-3 linguri de albus bătut spumă și amestecă restul în sosul de mere.
6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți pe ea un strat destul de subțire și puneți la cuptor să se usuce. Temperatura cuptorului este de 100 de grade, timpul de uscare este de aproximativ 7 ore, ușa trebuie să fie ușor deschisă.
7. După aceasta, separați cu grijă marshmallow de hârtie, tăiați-o în 4 părți, acoperiți cu proteina rămasă, stivuiți straturile unul peste altul și puneți-le din nou la cuptor, de data aceasta pentru 2 ore.
8. Marshmallow-ul se dovedește a fi foarte ușor, aromat și poate fi păstrat mult timp (dacă, desigur, îl ascundeți de gospodărie).

Reteta de Pastila Kolomna

Kolomna, conform diverselor surse de arhivă, este locul de naștere al marshmallow-ului. Timp de câteva secole a fost produs în volume destul de mari și vândut în diferite regiuni ale Imperiului Rus și în străinătate. Apoi producția s-a stins, tradițiile aproape s-au pierdut și abia la sfârșitul secolului al XX-lea cofetarii Kolomna au restaurat rețetele și tehnologiile. Poți prepara Pastila Kolomna acasă.

Ingrediente:

• Mere (cel mai bine acru, de toamnă, de tip Antonov) - 2 kg.
• zahăr - 500 gr.
• Proteine ​​din pui - din 2 ouă.

Algoritm de gătit:

1. Regulile sunt aproape aceleași ca în rețeta anterioară. Spălați merele și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Scoateți miezul din fiecare și așezați-l pe o tavă de copt (tapetată în prealabil cu pergament sau folie). Coaceți până se înmoaie, având grijă să nu se ardă.
3. Scoateți pulpa de măr cu o lingură; puteți să o frecați printr-o sită pentru a face mai mult piure. Trebuie stors, puteți folosi o strecurătoare și tifon; cu cât rămâne mai puțin suc în piure, cu atât va avea loc mai devreme procesul de uscare.
4. Bateți sosul de mere până devine pufos, adăugând treptat zahăr (sau zahăr pudră). Separat, albusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca cu grija cu amestecul de mere.
5. Tapetați o tavă de copt cu părțile înalte cu folie, întindeți amestecul și puneți la cuptor să se usuce (timp de 6-7 ore la 100 de grade).
6. Vasul finit trebuie stropit cu zahăr pudră, tăiat în pătrate porționați și transferat cu grijă într-un vas. Îți poți invita familia la o degustare!

Cum să faci marshmallows fără zahăr

Unele gospodine se asigură că mâncărurile pentru membrii lor iubiți ai gospodăriei nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Pentru astfel de cazuri este potrivită rețeta de marshmallow cu mere fără zahăr. Desigur, această opțiune nu poate fi numită clasică, dar această rețetă este o soluție pentru iubitorii de deserturi care urmăresc conținutul caloric al preparatelor lor și doresc să slăbească.

Ingrediente:

• Mere (soiul Antonovka) - 1 kg.

Algoritm de gătit:

1. Spălați merele, uscați-le cu un prosop de hârtie sau obișnuit de bumbac și tăiați-le în 4 părți. Scoateți tulpina și semințele.
2. Puneți la foc mic, fierbeți și folosiți un blender de imersie pentru a măcina merele „plutitoare” în piure.
3. Piureul rezultat trebuie trecut printr-o sită pentru a îndepărta coaja de măr și semințele rămase. Folosind un mixer (blender), bateți până devine pufos.
4. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și întindeți amestecul aromat de mere într-un strat destul de subțire.
5. Încinge cuptorul. Reduceți temperatura la 100 de grade. Procesul de uscare continuă cel puțin 6 ore cu ușa întredeschisă.
6. Dar apoi o astfel de marshmallow poate fi păstrată, învelită în pergament, pentru o perioadă destul de lungă de timp, cu excepția cazului în care, desigur, copiii află despre asta.

În secțiunea despre întrebarea Dacă este posibil și nu dificil. Este posibil să faci marshmallows acasă? dat de autor Special cel mai bun răspuns este Pastila poate fi făcută din aproape orice dulceață. De exemplu, marshmallows din mere, caise, prune, gutui și alte tipuri de dulceață sunt foarte gustoase. Pentru a pregăti marshmallow, trebuie să luați dulceața finită, să o răciți puțin și să o întindeți într-un strat de 0,5-1 cm grosime pe foi de patiserie sau scânduri de lemn tapetate cu hârtie de pergament, unsă cu ulei vegetal (de preferință măsline sau floarea soarelui fierte astfel încât nu are miros) ulei. Straturile de marshmallow preparate pot fi uscate la soare sau la cuptor. În timpul uscării, straturile trebuie răsturnate astfel încât uscarea să aibă loc mai rapid și mai uniform pe ambele părți.
Când straturile sunt uscate până când sunt complet gata, acestea trebuie rulate (presate) de câteva ori cu o rolă de lemn pentru a da stratului o grosime și mai uniformă; în plus, după presare, se obține un luciu frumos pe suprafața suprafeței. strat.
Pastila poate fi considerată gata dacă straturile uscate nu se lipesc de degete, sunt bine înfășurate și au o grosime uniformă.
Pastila trebuie depozitată într-o zonă uscată, răcoroasă și bine ventilată, întotdeauna învelită în hârtie de care nu se lipește.
Pastila poate fi făcută și din diverse fructe. Fructele se toarnă cu o cantitate mică de apă, se pun pe foc, iar când devin moi, se freacă printr-o sită.
Pentru 1 kg de piure trebuie să luați 200-500 g de zahăr (în funcție de aciditatea fructului).
Fierbeți marshmallow într-o tigaie emailată, amestecând des cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea. Marshmallow-ul este gata atunci când, în timp ce amestecă, trage lingura și se desparte de fundul cratiței. Pentru a da marshmallow-ului un gust și o aromă deosebite, la sfârșitul gătitului se adaugă nuci zdrobite sau coji de portocale confiate tocate mărunt.
Marshmallow-ul finit trebuie rulat (este bine să stropiți cu nuci tăiate înainte de a face acest lucru) sau tăiat în straturi. Puteți face marshmallow cu mai multe straturi, de exemplu, un strat de mere, un strat de prune și un strat de gutui. Marshmallow delicios se obține din deșeurile rămase după prepararea sucului din orice fructe și fructe de pădure într-un storcator. Masa fierbinte a acestor deșeuri trebuie frecată printr-o sită și gătită (de preferință pe baie de apă) până la fiert, până când, amestecată, masa ajunge în spatele lingurii, expunând fundul cratiței. Când gătiți acest marshmallow, nu trebuie să adăugați zahăr.

Mod mai rapid:
Când faci suc de mere, pulpa rămâne sub formă de piure. De asemenea, îl puteți fierbe la cuptor.
Pastilă de gutui și mere

O delicatesa naturala de casa care va incanta atat adultii cat si copiii. Vă sugerez să adoptați o variantă foarte simplă pentru a face gem marshmallows.

Numar de portii: 8-10

Specificatii retetei

• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Tip de fel de mâncare: Deserturi, Pastila
• Dificultatea rețetei: Reteta foarte simpla

• Timp de preparare: 8 minute
• Timp de gătit: 6 ore
• Numar de portii: 8 portii
• Cantitate de calorii: 272 kilocalorii
• Ocazie: Pentru copii

Ingrediente pentru 8 portii

• Dulceata - 500 de grame
• Nuci - 1 dupa gust (optional)

Pas cu pas

1. Aș dori imediat să vă atrag atenția asupra faptului că în rețeta de preparare a gemului de bezele puteți folosi nu numai un măr tradițional, ci și orice alte fructe de pădure sau fructe. Singura condiție este ca dulceața să nu aibă bucăți mari.
2. Așadar, tot ce aveți nevoie este o foaie de copt tapetată cu pergament de copt.
3. Întindeți dulceața selectată într-un strat subțire, nivelând cu o lingură.
4. Porniți cuptorul și setați cea mai scăzută temperatură.
5. Puneți tava în cuptor, dar nu închideți ușa complet. Apoi pastila cu gem de acasă va fi uscată și nu coaptă.
6. Este dificil de specificat timpul exact de gătire; totul depinde de umiditatea gemului în sine și de temperatură. În medie, procesul durează aproximativ 5-6 ore.
7. Pentru a face tratarea și mai gustoasă, puteți adăuga câteva nuci. Mai întâi trebuie să fie uscate și zdrobite.
8. După ce scoateți marshmallow-ul din cuptor, presărați nuci deasupra.
9. Pregătiți apoi o altă foaie de pergament, acoperiți cu ea marshmallow și treceți un sucitor deasupra, astfel încât nucile să fie distribuite uniform.
10. Lasam sa se raceasca usor, apoi scoatem cu grija din foaie.
11. Aceasta este opțiunea simplă despre cum să faci marshmallows din gem. Poate fi rulat într-un tub sau tăiat în cuburi mici. Inainte de servire poti stropi cu zahar pudra, de exemplu.