Combien de plats de pommes de terre ? Pommes de terre rapides et rapides

Les jeunes pommes de terre à l'aneth frais et à l'ail jeune sont un vrai régal. Ce n’est pas en vain que nous attendons presque une année entière la saison estivale pour pouvoir déguster ce plat merveilleux, quoique simple. Mais le meilleur, c'est que les pommes de terre de primeur sont non seulement savoureuses, mais aussi extrêmement saines.

Comme beaucoup de légumes frais, il contient un nombre record d’éléments et de vitamines importants pour la santé. De plus, les jeunes pommes de terre sont considérées comme un légume peu calorique. Une fois bouilli, ce chiffre dépasse à peine 60 unités.

Manger des plats variés à base de jeunes pommes de terre contribue à renforcer les vaisseaux sanguins, à prolonger la jeunesse des cellules et de l'organisme tout entier. Les composants qui composent les pommes de terre aident à normaliser les processus métaboliques et à éliminer l'excès de liquide et les toxines nocives.

Vous pouvez manger des jeunes pommes de terre directement avec la peau, cela ne fera qu'ajouter de la valeur nutritionnelle au plat. On pense que c'est dans la partie supérieure des racines que se trouve la plus grande quantité d'éléments utiles. De plus, la peau des jeunes pommes de terre est si fine qu'elle s'enlève facilement au moindre effort. Vous pouvez éplucher les tubercules non seulement avec un couteau, mais aussi avec une éponge dure, un treillis métallique ou même du sel.

Dans ce dernier cas, il est recommandé de mettre les légumes racines dans une casserole ou un sac plastique résistant, d'y ajouter une grosse poignée de gros sel et de secouer vigoureusement pendant plusieurs minutes. Mais le plus simple est de remplir les tubercules d'eau et de les laisser tremper. pendant 5 à 10 minutes, puis lavez-les soigneusement en appliquant une certaine force. Si les pommes de terre sont fraîches, récemment extraites du sol, la peau se détachera d'elle-même des racines.

Lorsque vous épluchez des pommes de terre, il est important de se rappeler que l'amidon libéré tachera certainement vos mains d'une couleur foncée. Par conséquent, lors du démarrage de la procédure, les femmes au foyer expérimentées recommandent de porter des gants.

Comment faire cuire des pommes de terre nouvelles - la meilleure recette avec vidéo

Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps, vous devriez utiliser la recette suivante. Au four, les jeunes pommes de terre cuiront sans votre présence.

• 1 kg de pommes de terre nouvelles ;
• 1 cuillère à café mélanges d'herbes italiennes;
• 1,5 cuillère à café sel fin;
• 2 cuillères à soupe. huiles d'olive ou de tournesol.

Préparation:

1. Épluchez les fines peaux des pommes de terre, lavez-les soigneusement et séchez-les légèrement.
2. Placer sans couper dans une plaque à pâtisserie profonde. Saupoudrer de sel, d'herbes italiennes et d'huile. Remuer avec une cuillère.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire jusqu'à cuisson complète (25 à 40 minutes selon la taille) dans un four préchauffé à 220°C.
4. Toutes les nuances de préparation seront présentées dans les instructions vidéo.

Pommes de terre nouvelles au four - recette de pommes de terre au four

Pour obtenir des pommes de terre particulièrement épicées au four, vous pouvez les pré-mariner. Ensuite, le plat fini acquerra un arôme raffiné et un goût indescriptible.

• 0,5 à 0,6 kg de pommes de terre ;
• 3 à 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• sel, poivre noir au goût ;
• une généreuse poignée d'herbes aromatiques.

Préparation:

1. Les tubercules de pomme de terre n'ont pas besoin d'être pelés, mais seulement soigneusement lavés à l'eau courante. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les chacune en 4 parties, si moyennes, puis en deux.
2. Placez les tubercules préparés dans n'importe quel récipient (casserole, pot, bol). Ajouter l'ail grossièrement haché, le sel, le poivre, les épices et l'huile. Couvrir avec un couvercle et agiter vigoureusement plusieurs fois pour garantir que tous les ingrédients épicés sont uniformément répartis.
3. Laissez les pommes de terre mariner pendant 10 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Placez les tubercules marinés dans un bol résistant à la chaleur et versez dessus le reste de la marinade.
5. Placer dans un four préchauffé (environ 200°C) et cuire à découvert pendant environ 40 minutes. Les pommes de terre finies deviennent dorées et se piquent facilement avec une fourchette.

Jeunes pommes de terre dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Cuire des pommes de terre nouvelles dans une mijoteuse est encore plus facile. En même temps, il s'avère un peu croustillant sur le dessus et très tendre à l'intérieur.

• 1 kg de pommes de terre nouvelles ;
• 50 g de beurre ;
• eau;
• sel.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre selon n'importe quelle méthode pratique, lavez-les et placez-les entièrement en une seule couche dans un bol multicuiseur. Versez de l'eau.

2. Réglez le programme « vapeur » (celui qui inclut l'ébullition) sur 20 à 30 minutes et attendez que tout le liquide se soit évaporé.

3. Ajoutez du beurre, mettez l'appareil en mode friture ou cuisson. Attendez que le beurre soit complètement fondu et fermez le couvercle.

4. Après 5 à 7 minutes, remuez les pommes de terre dorées et attendez la même quantité pour que les tubercules soient frits de l'autre côté.

Pommes de terre nouvelles à l'aneth - recette classique

La recette classique pour cuisiner des pommes de terre nouvelles à l'aneth est basique. En l'utilisant et en modifiant des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un plat complètement nouveau à chaque fois.

• 1 kg de pommes de terre nouvelles ;
• 50 g de beurre ;
• un bouquet d'aneth;
• sel.

Préparation:

1. Épluchez les tubercules et coupez-les en 2 à 4 morceaux selon la taille d'origine.
2. Versez de l'eau, salez au goût et faites cuire après ébullition jusqu'à tendreté à gaz moyen pendant 15 à 25 minutes.
3. Égoutter l'eau des pommes de terre bouillies. Déposez une généreuse noisette de beurre dans la poêle et secouez légèrement pour enrober chaque morceau.
4. Hachez l'aneth lavé et séché et ajoutez-le aux pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes à l'aneth (persil, un peu de coriandre, oignons verts, jeunes plumes d'ail). Remuer et servir immédiatement.

Petites pommes de terre nouvelles – comment les cuisiner délicieusement

Si, après avoir trié les pommes de terre, il reste surtout des tubercules miniatures, ne vous précipitez pas pour les utiliser pour une banale purée de pommes de terre. Vous pouvez préparer un plat étonnant à partir de petites pommes de terre nouvelles.

• 1 kg de pommes de terre ;
• 50 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. légume;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• sel.

Préparation:

1. Placer les petites pommes de terre dans un bol, couvrir d'eau et laver soigneusement à l'aide d'une brosse ou d'une éponge dure. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer après cette procédure.
2. Versez de l'eau sur les tubercules et faites cuire après ébullition pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
3. Égouttez l'eau et placez les pommes de terre dans l'huile (légume et beurre) chauffée dans une poêle.
4. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en n'oubliant pas de remuer vigoureusement pour une friture uniforme. Cela prendra encore 3 à 5 minutes.
5. Hachez finement l'ail et jetez-le dans la poêle quelques minutes avant d'éteindre les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches.

Pommes de terre nouvelles frites

Les pommes de terre nouvelles sont idéales pour la friture, mais il y a quelques mises en garde. Contrairement aux « vieux » tubercules, il cuit beaucoup plus vite et les morceaux conservent parfaitement leur forme d'origine et ne se désagrègent pas. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol. Le saindoux ou la poitrine grasse sont idéaux.

• 8 pommes de terre moyennes ;
• huile de friture;
• sel;
• suppléments optionnels.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre selon votre goût ou laissez-les dans leur peau, il suffit de bien les laver. Coupez à votre guise : en lanières, en cubes, en cercles.
2. Versez une généreuse quantité d'huile dans la poêle et une fois qu'elle est chaude, ajoutez les pommes de terre.
3. Cuire comme d'habitude, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tranches soient bien cuites et légèrement dorées.
4. Environ 3 à 5 minutes avant la fin de la friture, salez au goût et ajoutez des herbes (aneth, persil, basilic, origan, marjolaine) pour plus de saveur. Vous pouvez saupoudrer d'oignons verts finement hachés ou de jeune ail.

Pommes de terre nouvelles à l'ail - une recette très savoureuse

La chair tendre des jeunes pommes de terre se marie mieux avec le beurre et l'ail. La recette suivante vous expliquera en détail comment préparer un plat particulièrement savoureux et aromatique.

• 1,5 kg de pommes de terre ;
• 6 cuillères à soupe. huile végétale;
• 3 grosses gousses d'ail ;
• sel fin;
• paprika;
• mélange de poivre;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre pelées en grosses tranches. Faire tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'amidon.
2. Égoutter l'eau et sécher un peu les pommes de terre à l'air. Ajouter le sel, le mélange de poivre et le paprika. Vous pouvez utiliser d'autres herbes si vous le souhaitez.
3. Passer l'ail au presse. Ajoutez-le aux pommes de terre, versez dessus l'huile végétale. Remuer et laisser mariner 5 à 10 minutes.
4. Placer les pommes de terre légèrement marinées en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et garnir de fromage râpé.
5. Cuire au four environ 20 à 30 minutes à une température moyenne de 200°C. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Jeunes pommes de terre au poulet

Si vous faites cuire du poulet avec des pommes de terre nouvelles au four, vous pouvez obtenir un plat complexe sans trop de difficulté. Pour que la viande de poulet soit aussi douce et tendre que des pommes de terre nouvelles, elle doit être marinée au préalable.

• 3 cuisses de poulet ;
• 0,7 g de pommes de terre nouvelles ;
• 100 ml de crème sure ;
• 3 à 4 gousses d'ail ;
• herbes fraîches;
• sel, poivre grossièrement moulu.

Préparation:

1. Frotter les cuisses proprement lavées avec du poivre, du sel et de l'ail écrasé. Laisser mariner environ une heure au réfrigérateur.
2. Épluchez les pommes de terre de taille moyenne et coupez-les en quartiers. Versez la crème sure, ajoutez un peu de sel et remuez.
3. Beurrer un plat creux avec de l'huile, déposer les cuisses marinées au centre et disposer les pommes de terre sur les bords.
4. Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium et cuire au four environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180-200°C.
5. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 à 8 minutes pour faire dorer le poulet et les pommes de terre. A la fin, saupoudrez d'herbes finement hachées.

Pommes de terre nouvelles à la crème sure

La crème sure rend plus prononcé le goût délicat des pommes de terre nouvelles et la croûte de fromage formée lors de la cuisson préserve sa structure lâche.

• 500 g de pommes de terre ;
• 3 cuillères à café Crème fraîche;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• ½ c. farine;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café huile végétale;
• goûtez le sel et le poivre.

Comme le raconte l'histoire, les peuples anciens ont commencé à utiliser la pomme de terre comme légume cultivé il y a environ 5 000 ans dans la région proche du bassin du lac Titicaca - ce lac est situé à la frontière des États du Pérou et de Mili.

Déjà à cette époque antique, la pomme de terre jouait un rôle très important dans l’alimentation des Indiens de l’ouest de l’Amérique du Sud.

Lorsque les conquérants espagnols arrivèrent en Amérique du Sud en 1547, ils aperçurent pour la première fois des pommes de terre sauvages. C’est alors qu’ils exportèrent pour la première fois d’étranges tubercules vers l’Europe.

Les pommes de terre ont eu beaucoup de mal à s’implanter en Europe. Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer de nombreuses recettes, y compris des pommes de terre à la française, mais il fut un temps où elle a dû traverser une longue période de non-reconnaissance et de condamnation imméritée.

Le rôle de l'Église à cette époque était grand, et c'est grâce à son apport d'informations que les pommes de terre étaient considérées comme la « pomme du diable », car cet étrange légume ne se multipliait pas à partir de grains, mais dans le sol. L’histoire de la pomme de terre en Europe est entourée de nombreux préjugés et superstitions. Pour le moins, personne n’a aimé le nouveau légume. Ce n'est pas étonnant, comme le racontent les histoires : les gens mangeaient des tubercules crus, essayaient des fanes et des baies vertes. Bien sûr, cela s’est accompagné de nombreuses intoxications alimentaires. Les médecins de l’époque croyaient très sérieusement que les pommes de terre propageaient la lèpre et pouvaient provoquer un trouble mental.

Comme vous le savez, Pierre Ier a apporté le premier sac de pommes de terre en Russie.

Aujourd'hui, les pommes de terre sont cultivées partout dans le monde : dans le cercle polaire arctique, dans les déserts d'Afrique et dans les marécages de Nouvelle-Guinée. Les pommes de terre se sont répandues dans 130 pays à travers le monde.

Les pommes de terre sont depuis longtemps et fermement installées dans nos cuisines. Les recettes de plats de pommes de terre sont très nombreuses. Les pommes de terre sont utilisées dans la préparation de centaines de plats différents : elles sont consommées le matin, au déjeuner et au dîner. Les recettes de pommes de terre sont préparées dans une poêle à frire et dans une casserole, dans une casserole et une cocotte minute, ainsi que dans la nouvelle mijoteuse et le bain-marie. Ils cuisinent des soupes, des frites, de la purée, des ragoûts et autres. À quel point notre table serait-elle pauvre si nous n'avions pas de recettes - pommes de terre françaises, pommes de terre en casserole au four et salade Olivier ? Salade de pommes de terre, soupe de pommes de terre, omelette de pommes de terre, rouleau de pommes de terre, escalopes de pommes de terre, tarte aux pommes de terre et bien d'autres. Les pommes de terre nourrissent des milliards de personnes dans le monde et leur nom honorifique de « Pommes de terre – le deuxième pain de l’humanité » est justifié.

Aujourd'hui, il est impossible de trouver un pays ou un État dans lequel la pomme de terre ne soit pas considérée comme un produit national et qui ne prétende pas avoir les meilleures recettes à base de ce légume. Seul ou comme ingrédient dans divers plats, il domine la cuisine mondiale depuis plusieurs siècles.

Recette n°1 Compote de pommes de terre maison sans viande

La compote de pommes de terre est un plat très simple à préparer, préféré au quotidien. Il est probablement difficile de trouver quelqu'un sur la planète qui refuserait une assiette de pommes de terre aromatiques et friables avec une sauce savoureuse, un peu semblable à une soupe riche. Il n’est pas non plus nécessaire d’utiliser de la viande pour préparer ce plat.

1. Pommes de terre 700g ;
2. 2 oignons ;
3. 2 carottes fraîches moyennes ;
4. Un tas de légumes verts frais (divers) ;
5. Quelques feuilles de laurier ;
6. 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
7. Au goût - sel, poivre noir moulu, gousse d'ail, assaisonnements secs.

1. Épluchez les pommes de terre pelées et coupez-les en longs cubes d'une section de 2x2 cm.

2. Les carottes lavées et pelées peuvent être râpées sur une râpe grossière ou également coupées en petits cubes - cela rendra le plat fini plus brillant et plus appétissant.

3. L'oignon est coupé en cubes moyens et frit brièvement dans l'huile.

4. Tous les légumes préparés sont placés dans une casserole, de l'eau est ajoutée de manière à ce que son niveau soit 1,5 à 2 cm plus haut que les légumes.

5. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Maintenant, le feu est réduit, le couvercle est bien fermé, les légumes seront mijotés.

6. Après 10 minutes d'ébullition, du sel et des épices sont ajoutés. Parfois, nous remuons les pommes de terre en train de cuire et mijotons jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites et que le composant liquide épaississe.

7. Ensuite, saupoudrez d'herbes et ajoutez l'ail haché. Les pommes de terre doivent être mijotées jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. 5 minutes préchauffé à 180°C four. Dans le même temps, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpé - ce plat deviendra alors très similaire aux pommes de terre françaises. Le plat peut être consommé séparément ou peut être servi comme accompagnement de pommes de terre dans des plats contenant de la viande.

8. L'ajout de crème sure ou de pâte de tomate (ketchup) au plat rendra la sauce encore plus savoureuse.

10. Ce délicieux plat peut être préparé dans un bol séparé, dans des casseroles ou même dans une mijoteuse. C'est pratique pour ceux qui ne mangent pas d'aliments frits. L'ensemble des produits est similaire, le plat s'avère sain, grâce au mode de cuisson spécial du multicuiseur.

Recette n°2 Compote de pommes de terre à la crème sure sans viande

Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser de la viande pour les pommes de terre à l'étouffée - nous vous recommandons de préparer des pommes de terre à l'étouffée aromatiques avec de la crème sure.

Pour préparer le plat, il faut prendre :

• 700 g de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 2 tasses de crème sure grasse;
• Poivre noir moulu, assaisonnements pour pommes de terre, sel ;
• Un tas de verts différents.

• Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches et abaissez-les environ 5-7 minutes dans l'eau bouillante.
• Pendant ce temps, les pommes de terre sont à moitié prêtes. Nous l'attrapons avec une écumoire et le mettons dans un moule en couches, que nous superposons avec de l'oignon haché, ainsi que du poivre et du sel.
• Versez 2 tasses de crème sure légèrement diluée avec de l'eau sur les pommes de terre. Le liquide obtenu dans le plat est très savoureux et ressemble à une soupe épaisse.
• Maintenant, le plat sera mijoté jusqu'à ce qu'il soit prêt 10-15 minutes en préchauffé Four à 180°C. Dans le même temps, saupoudrez les pommes de terre d'herbes hachées et vous pouvez également ajouter du fromage à pâte dure râpé - ce plat deviendra alors très similaire aux pommes de terre françaises. Le plat peut être consommé séparément ou peut être servi comme accompagnement de pommes de terre dans un plat contenant de la viande.
• La recette de ce plat diététique délicat peut être préparée dans un récipient séparé, dans des casseroles ou même dans une mijoteuse. C'est pratique pour ceux qui ne mangent pas d'aliments frits. L'ensemble des produits est similaire, le plat s'avère sain, grâce au mode de cuisson spécial du multicuiseur.
• En option supplémentaire, vous pouvez ajouter du poisson à la recette entre deux couches de pommes de terre - la combinaison de poisson, crème sure et pommes de terre est très réussie en termes de goût.

Recette n°3 Compote de pommes de terre sans viande - ragoût de pommes de terre

Pour préparer le plat il faut prendre :

• 700 g de pommes de terre ;
• 100g d'oignon (1 gros oignon) ;
• 100 g de poivron rouge frais (2 gros grains de poivre) ;
• 100 g de carottes fraîches (2 carottes moyennes) ;
• 4 à 5 cuillères à soupe de n'importe quelle graisse (huile) ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (1 tomate bien mûre) ;
• 1/2 litre de n'importe quel bouillon ;
• 1 concombre salé (mariné);
• Sel, poivre noir, épices préférées.

• Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes.
• Oignons, carottes et poivrons pelés - coupés en lanières à peu près égales.
• Faites revenir les légumes (sans pommes de terre) dans de la graisse chaude (huile), saupoudrez d'un peu de farine et faites revenir encore un peu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Si la recette utilise une tomate plutôt que du concentré de tomate, elle est coupée en petits cubes et frite séparément de tous les légumes.
• Dans une casserole (de préférence une casserole), mélanger les pommes de terre, la tomate (concentré de tomate) et les légumes frits. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
• Ensuite, le plat sera prêt jusqu'à 8 à 10 minutes en préchauffé Four à 180°C.
• Passé ce délai, ajoutez le concombre salé (mariné), coupé en petits cubes, au ragoût. Le plat est si biologique que vous pouvez le manger séparément ou le servir comme accompagnement de pommes de terre dans des plats contenant de la viande.
• Ce merveilleux plat peut être préparé dans un bol séparé, dans des casseroles ou même dans une mijoteuse. Un gadget de cuisine très pratique pour ceux qui ne mangent pas d'aliments frits. L'ensemble des produits est similaire, le plat s'avère sain, grâce au mode de cuisson spécial du multicuiseur.

Que cuisiner à partir de pommes de terre rapidement et savoureusement : recettes avec photos sur 8 Lozhek.ru

Ma grand-mère dit toujours : les pommes de terre sont le deuxième pain. Si la femme au foyer sait préparer des plats simples à base de pommes de terre, la famille sera toujours nourrie au maximum. Dans ma famille, les plats chauds de pommes de terre occupent une place d’honneur particulière. Je prépare souvent des plats de pommes de terre traditionnels et je me réserve également le droit d'expérimenter en cuisine pour satisfaire les intérêts culinaires et créer de nouveaux plats de pommes de terre.

Surtout pour vous, chers amis, j'ai rassemblé toutes les recettes pour cuisiner de délicieuses pommes de terre dans une section séparée. Vous trouverez ici de quoi cuisiner des pommes de terre rapidement et savoureuses, des plats de pommes de terre rapides, des plats de pommes de terre au four, ainsi que des plats de pommes de terre nouvelles. Pour votre commodité, tout ce qui est présenté sur le site est accompagné de photographies étape par étape et d'une description détaillée du processus de préparation.

Je vous souhaite bon appétit et une agréable créativité culinaire avec le site 8 Spoons !

Les pommes de terre confites bouillies dans une poêle sont une excellente alternative aux pommes de terre sautées pas si saines ou à la purée de pommes de terre ennuyeuse. Le confit comme méthode de cuisson de la viande consiste à mijoter dans la graisse - longuement et calmement. Dans notre cas, des pommes de terre bouillies confites sont préparées - pour...

Les pommes de terre champêtres parfumées séduiront tous les amateurs de cuisine simple et copieuse. Bien sûr, le plat s'avère assez calorique, mais en même temps si savoureux que vous voulez oublier les fameuses calories et manger une portion supplémentaire. Les pommes de terre à la campagne ne peuvent pas être cuites uniquement au four. Recette simple...

Même s'il ne vous reste que des pommes de terre, des saucisses et un peu de fromage à pâte dure au réfrigérateur, vous pouvez les utiliser pour préparer un plat savoureux et satisfaisant pour toute la famille ou des invités inattendus. Non, nous n'allons pas faire bouillir des pommes de terre, faire frire des saucisses ou faire des sandwichs...

Nous préparons un déjeuner ou un dîner familial délicieux et satisfaisant - des pommes de terre cuites avec du porc dans une mijoteuse. Les pommes de terre ainsi préparées sont très tendres et aromatiques, tandis que la viande reste juteuse et moelleuse. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du porc maigre sans...

Si vous recherchez un plat facile à préparer, mais d'apparence impressionnante, faites attention à mon plat d'aujourd'hui. La recette des pommes de terre françaises au porc allie un look festif, un goût excellent et un arôme incomparable. Accompagnement pour cela...

La tarte aux pommes de terre n'est pas aussi courante ici que les frites, la purée de pommes de terre ou les pommes de terre campagnardes. C'est dommage, car c'est vraiment très savoureux - ces pommes de terre ont le goût de chips, même si préparer une tarte aux pommes de terre à la maison est beaucoup plus facile et...

Dans la cuisine biélorusse, il existe de nombreux plats préparés à partir de pommes de terre crues râpées. L'un d'eux est la babka de pommes de terre au four - une cocotte très savoureuse et satisfaisante pour toute la famille. Généralement, la babka est préparée à partir de bœuf, de porc ou de poulet. Pendant le jeûne des pommes de terre...

Les plats simples sont généralement toujours les plus délicieux. Un exemple frappant est celui des pommes de terre en chemise cuites au four avec une croûte croustillante. La peau garde les pommes de terre juteuses et aide à préserver la plupart des vitamines et des nutriments. Je recommande d'essayer : Galettes de pommes de terre à base de purée de pommes de terre Les pommes de terre ainsi préparées ont bon goût...

Préparons une salade de pommes de terre à l'américaine - un plat simple et satisfaisant qui vous aidera à diversifier votre menu quotidien. D'ailleurs, la salade convient également pour les vacances si vous la servez sur des feuilles de laitue fraîches, du pain grillé ou dans des profiteroles. Maintenant, parlons un peu de ce que les Américains...

Les pommes de terre font partie de ces produits dont la liste des plats peut ne pas rentrer dans une collection de recettes en plusieurs volumes. Depuis plus de quatre cents ans, un grand nombre d’entre eux se sont accumulés en Russie. Comment pourrait-il en être autrement - les pommes de terre sont devenues un produit national. La question « que peut-on cuisiner à partir de pommes de terre » a une réponse : presque tout.

Il semblerait que le choix des pommes de terre ne soit pas une affaire délicate. L'essentiel est que ce ne soit pas pourri. Ce n’est pas le cas. En règle générale, on choisit des pommes de terre moyennes. Un grand peut s'avérer vide ou pourri à l'intérieur. Et ce n'est pas très pratique à nettoyer. Le moindre dommage externe au tubercule - mis de côté. Peau verte - retirez-la immédiatement. La couleur verte indique que le légume racine est malade et sursaturé en solanine, un poison qui peut facilement être empoisonné.

Il faut tenir compte du fait que chaque variété est mieux adaptée à un type spécifique de traitement thermique. Par exemple, le rose est idéal pour la friture, le jaune est idéal pour préparer des soupes et des ragoûts, le blanc est la base d'excellentes purées. Les produits restants impliqués dans la préparation d'un plat de pommes de terre particulier doivent être sélectionnés selon le principe habituel. Ils doivent être aussi frais que possible, de préférence sans additifs nocifs ni dommages. En termes simples, tous les ingrédients doivent être de haute qualité si vous souhaitez obtenir un plat savoureux et sain.

"Pomme de terre accordéon"

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Technologie:

L'un des plats préférés des enfants et des adultes sont les boulettes de pommes de terre, très savoureuses avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.

Temps de cuisson : 80 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 144,26 kcal

Technologie:

1. Lavez soigneusement les champignons (champignons, pleurotes) et les oignons, mixez-les et coupez-les en petits cubes. Faire revenir le tout dans une casserole dans de l'huile végétale. Sel et poivre. Refroidissez la masse d'oignons et de champignons;
2. Faire bouillir les œufs de poule, les peler, les hacher finement ou les râper ;
3. Mélanger les œufs hachés avec l'oignon et les champignons hachés. Bien remuer;
4. Faire bouillir les tubercules soigneusement lavés dans leur peau. Égoutter l'eau et éplucher les pommes de terre. Passez-le tiède dans un hachoir à viande. Battez deux œufs dans le mélange obtenu. Sel et poivre au goût. Bien mélanger;
5. Ensuite, formez de petits gâteaux à partir de la masse de pommes de terre obtenue. Placer l'oignon et les champignons hachés au milieu de chacun. Connectez et scellez les bords. Donnez de la rondeur au mors ;
6. Chaque morceau doit être trempé dans l'œuf battu. Ensuite, panez-le dans la chapelure. Cuire dans l'huile végétale chauffée, en faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
7. Servir chaud. N'importe quelle sauce à la crème sure ou simplement la crème sure se marie bien avec les boulettes de viande.

Pendant le processus de formation des boules, vous devez périodiquement vous mouiller les mains avec de l'eau froide. Ensuite, le mélange de pommes de terre ne collera pas à vos mains.

Le plat est un plat universel que les Russes ont l'habitude de préparer autant que possible. À la maison - au four, à l'extérieur - au feu, au travail - au four à convection. Et à chaque fois le goût est différent. Essayez la recette ci-dessous et votre plaisir ne connaîtra pas de limites.

Temps de cuisson : 60 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 111 kcal

Technologie:

1. Rincer les pommes de terre sous l'eau froide à l'aide d'une brosse. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit;
2. Râper le fromage sur une râpe fine ;
3. Dans un autre bol, mélanger les épices, la panure, le sel et le mélange d'herbes jusqu'à consistance lisse ;
4. Dans un bol, battre l'œuf avec une fourchette ou un fouet ;
5. Coupez les tubercules préparés en quatre parties (tranches) ;
6. Trempez chaque tranche dans un œuf battu, puis dans un mélange de chapelure et d'épices. Placer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé;
7. Cuire les pommes de terre panées au fromage épicé au four à 180°Ϲ pendant 35 minutes ;
8. Servir chaud avec des légumes et une sauce au fromage (facultatif).

Ce plat est un enfant de la cuisine française. Savoureux, aromatique et facile à préparer, il ravira à coup sûr ceux qui le goûteront pour la première fois. Et il trouvera une place digne sur la table de fête.

Temps de cuisson : 75 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 117,15 kcal

Technologie:

1. Râpez le parmesan dans un autre bol. Couvrir d'un film et réserver;
2. Traitez l'ail, rincez, coupez les gousses en deux dans le sens de la longueur ;
3. Coupez le beurre pré-congelé en petits cubes. Placer dans un bol séparé et réfrigérer;
4. Versez le lait dans un petit récipient et incorporez l'œuf. Ajoutez ensuite les ¾ du fromage râpé, la muscade, le poivre, le sel et les épices ;
5. Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse;
6. Épluchez les pommes de terre soigneusement lavées. Rincez à nouveau. Séchez chaque pomme de terre avec un torchon. Découpez ensuite des cercles (2 mm). Placer dans un récipient séparé;
7. Frotter le plat allant au four (fond et côtés) avec des gousses d'ail. Enrober ensuite de beurre;
8. Accélérez le four à 200°Ϲ ;
9. Commencez à disposer les pommes de terre en cercle dans la poêle. Les cercles doivent être posés légèrement en se chevauchant. Il est préférable de commencer à former les pommes de terre à partir du milieu, en se déplaçant progressivement vers les bords de la forme ;
10. Une fois la pose terminée, versez le mélange fromage et lait sur les pommes de terre. Déposez le beurre restant sur la surface. Saupoudrer le tiers restant du fromage râpé;
11. Placez la poêle avec les pommes de terre au four. Cuire au four pendant 45 minutes. Vous devez déterminer l'état de préparation par couleur - il doit s'agir d'une teinte bronze ;
12. Servir les pommes de terre dans des assiettes de service. Il est plus pratique de l'étaler avec une spatule. Le plat se marie bien avec de la viande frite, du poisson ou simplement avec une salade de légumes.

Pommes de terre "pressées"

Parfois, un repas rapide est nécessaire. Vous en avez besoin rapidement, vous voulez quelque chose de savoureux, mais vous ne savez pas quoi faire. Ici aussi, les pommes de terre viendront à la rescousse. Essayez de préparer des pommes de terre rapides et ce plat deviendra un habitué de votre menu.

Temps de cuisson : 30 minutes

Teneur en calories pour 100 grammes : 230,65 kcal

Technologie:

1. Râper les pommes de terre transformées, lavées et pelées sur une râpe grossière ;
2. Battre les œufs dans un bol avec les pommes de terre râpées ;
3. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale;
4. Placer le mélange de pommes de terre sous forme de galette peu épaisse dans une poêle ;
5. Faites frire les crêpes pendant 2,5 minutes des deux côtés. Une croûte dorée devrait apparaître ;
6. Placez les « crêpes » finies les unes sur les autres dans une assiette. Chaque dessus peut être recouvert de beurre ;
7. Disposez ensuite sur des assiettes de service, coupez en plusieurs morceaux et servez.

Pommes de terre au miel : Faire bouillir les petits tubercules de pomme de terre, les aplatir légèrement à la fourchette et les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer d'épices, saler et verser le miel.

Gaufres aux pommes de terre: Si vous avez un gaufrier à la maison, essayez de faire des gaufres aux pommes de terre. Râper les pommes de terre, ajouter la farine, le sel, mélanger les épices et enfourner au gaufrier.

Pommes de terre farcies : Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire au four. Coupez-le en deux, retirez le milieu avec une cuillère, mélangez-le avec n'importe quelle garniture (jambon, cornichons, fromage, olives) et laissez au four un moment.

Les pommes de terre sont un produit vraiment intéressant. Combien de plats ont déjà été inventés, combien de recettes ont été écrites. Mais nous sommes convaincus que ce n’est pas fini. De nouvelles recettes de plats de pommes de terre apparaîtront toujours. Et les auteurs de certains d’entre eux seront ceux qui liront cet article. Expérimentez, fantasmez et vous réussirez. N'oubliez pas que l'essentiel dans la préparation de tout plat est l'utilisation de produits de qualité et votre envie.